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酒店總經(jīng)理述職報告
我們眼下的社會,報告使用的頻率越來越高,我們在寫報告的時候要注意邏輯的合理性。其實寫報告并沒有想象中那么難,以下是小編為大家收集的酒店總經(jīng)理述職報告,僅供參考,大家一起來看看吧。
同舟共濟(jì),始終秉承集團(tuán)“三十二字”核心價值理念,以爭創(chuàng)一流為目標(biāo),以良好的聲譽(yù)和優(yōu)質(zhì)的服務(wù)贏得了廣泛的贊譽(yù),帶動了xxx縣城整個酒店業(yè)的發(fā)展;仡20xx年以來酒店的各項工作,既取得了一定成績,也還存在許多不足,現(xiàn)將20xx年度酒店的各項工作匯報如下,請各位董事局領(lǐng)導(dǎo)給予審議:
一、20xx年度考核指標(biāo)完成情況(略)
二、工作措施及存在的問題
一)經(jīng)營上想方設(shè)法,力求提高營業(yè)收入:
我們酒店20xx年實現(xiàn)的經(jīng)營收入與去年相比增加(略去)萬元,增長百分比為(略去)%;盈余與去年相比減虧(略去)萬元,減虧百分比為(略去)%。各部門為更好的完成經(jīng)營指標(biāo),想法設(shè)法提高經(jīng)營收入:
房務(wù)部在房間價格上未做調(diào)整,但對提高服務(wù)質(zhì)量上下功夫、讓服務(wù)說話。經(jīng)市場調(diào)查,本店85%客人都屬本地人,散客只占15%,怎樣讓本地客人覺得只有xxx是唯一的選擇,這就需要在服務(wù)上狠下功夫且必須抓住新老顧客的心理。房務(wù)部及時推出了積分送房間的方案,大大提高了房間入住率;同時還建立了客戶檔案,熟悉老客戶的個性、喜好、特點(diǎn),并實施個性化服務(wù),使客人感覺到人性化服務(wù)的備受尊重;時刻為客人著想、為客人提供方便,根據(jù)四季情況更換房間內(nèi)銷售物品,房間內(nèi)配小型有償物品,如海飛絲、小袋洗衣粉等,既方便了客人,也增加了酒店的收入,正是由于一系列措施使得房務(wù)部的營業(yè)收入超出20xx年的(略去)萬元,增加了(略去)個點(diǎn)。
餐飲部為開拓經(jīng)營市場擴(kuò)大經(jīng)營收入,積極研發(fā)新菜式、開發(fā)特色菜,廚務(wù)部還增設(shè)了流動灶,制定了一個月至少推出1-2個新菜的硬指標(biāo),且多次展開市場調(diào)查,作出經(jīng)營分析,開設(shè)多種增收項目:如與房務(wù)部相互配合制定套餐菜牌到每個房間,引導(dǎo)客人消費(fèi);在6、7月份淡季內(nèi),對宴席價格進(jìn)行調(diào)查,及時推出特價宴席,擴(kuò)大了客源;8、9月份適時推出升學(xué)宴;圣誕節(jié),精心準(zhǔn)備了自助大餐,獲得xxx縣社會人士的大大贊賞,食品收入比去年增加 (略去)萬元。同時,還特別注重與客人的溝通,對不同的客人做到不同的消費(fèi)建議,端午節(jié)送粽子、生日送蛋糕、壽面、新婚送鮮花并免費(fèi)提供別具一格的婚禮主持儀式,讓客人在酒店消費(fèi)時刻都能感覺到酒店盡心服務(wù)的溫馨與滿足,從而吸引新客戶、留住老客戶。
娛樂部在硬件設(shè)施條件有限的情況下,改變經(jīng)營模式, KTV包廂以最低消費(fèi)來吸引消費(fèi)者,實行微利多銷以達(dá)到增加人氣、帶動其他消費(fèi)的目的;針對夜總會大廳在本縣是獨(dú)一無二的場所,制定出年初年底、節(jié)假日前夕等包場旺季提高包場費(fèi),對淡季、日場降低包場費(fèi)的方式,全年共接待包場(略去)次,盡管娛樂部20xx年收入指標(biāo)未能完成,但保證了盈余指標(biāo)的完成。
二)、管理上狠下功夫,努力完成各項工作任務(wù):
20xx年里各部門在經(jīng)營上取得的成績,靠的是酒店在管理上狠下功夫,才能保障酒店順利完成任務(wù),從而達(dá)到降低成本提高效益的目的,并且不斷的提高服務(wù)人員的服務(wù)質(zhì)量,贏得客人好評:
1、努力完成集團(tuán)下達(dá)的工作任務(wù):
A、對酒店與董事局簽定的“20xx年目標(biāo)管理責(zé)任書”中所規(guī)定的各項任務(wù)指標(biāo)進(jìn)行任務(wù)分解,責(zé)任到各經(jīng)營部門和后臺部門,其目的在于增加部門的責(zé)任感,各部門負(fù)責(zé)人與酒店簽定了“目標(biāo)管理責(zé)任書”;
B、20xx年酒店多方籌措資金,于7月份對后棟客房進(jìn)行了裝修,并于9月份正式對外營業(yè),經(jīng)過精心考慮市場需求,對后棟客房定位為行政樓層,并且成為首家具有商務(wù)樓層、普通樓層、行政樓層的星級酒店,充分滿足了賓客的需求,得到市場認(rèn)可;
C、20xx年4月將四樓桑拿休閑整體對外招租,于5月進(jìn)行整體裝修,并于7月正式對外營業(yè),酒店配套服務(wù)齊全,而且增加了酒店經(jīng)營收入;
D、酒店于年初向市團(tuán)委申報了“市青年文明號”,經(jīng)xxx團(tuán)縣委、懷化團(tuán)市委多次檢查,被評為“市青年文明號”,市青年文明號的評定,將更好的樹立xxxxxx酒店的社會形象,展現(xiàn)青年員工的精神風(fēng)貌;
E、酒店管理層根據(jù)當(dāng)?shù)刭e館業(yè)快速發(fā)展和無高星級酒店的現(xiàn)狀,把爭創(chuàng)三星級飯店列入了重要議事日程。酒店于10月份向市旅游局申報了三星級賓館,12月20日,市旅游局星評小組對酒店進(jìn)行了三星級評定初審,市旅游局星評小組認(rèn)為該酒店在懷化縣級酒店行業(yè)屬一流品牌酒店,初查結(jié)果符合三星級酒店標(biāo)準(zhǔn),市旅游局已在元月15日上報省旅游局審批, 屆時,xxx酒店將成為懷化市縣級唯一一家三星級賓館。
2、完善管理:06年先后出臺了人事工作流程、財務(wù)工作流程及衛(wèi)生、物品擺放檢查管理制度、資料保密制度、鑰匙管理制度及部門負(fù)責(zé)人離任內(nèi)部審計制度等,以做到規(guī)范化、程序化。
3、強(qiáng)化員工技能培訓(xùn),提高員工服務(wù)質(zhì)量:
服務(wù)質(zhì)量是飯店開展有效市場競爭的根本保證,為了提高酒店的服務(wù)質(zhì)量,一年以來,酒店始終將培訓(xùn)工作作為重點(diǎn)來抓,為提高員工的各方面技能以及增加員工的酒店意識,每月召開2次全員學(xué)習(xí)會,學(xué)習(xí)集團(tuán)制度政策、酒店業(yè)務(wù)技能、商務(wù)禮儀、禮節(jié)、禮貌,貫徹酒店意識、思想道德意識,為員工能更好的服務(wù)于酒店、服務(wù)于社會打下了很好的基礎(chǔ),對各項服務(wù)技能、公共禮
儀等進(jìn)行了強(qiáng)化培訓(xùn),并將培訓(xùn)內(nèi)容組織考核,作為年底工資晉級的依據(jù);同時為了提升酒店品牌,提高員工外在形象,酒店邀請了美容專業(yè)老師對酒店女員工傳授了職業(yè)化妝技巧,并要求女員工統(tǒng)一化妝上崗;20xx年廚師長郭小明代表酒店參加“國際烹飪大師”比賽,獲取了“國際烹飪大師”的榮譽(yù)稱號,為集團(tuán)、酒店爭得了榮譽(yù)。
加強(qiáng)對員工的培訓(xùn),提高了整體服務(wù)質(zhì)量,20xx年先后接待了(略去)余次大型會議,接待了省、市、縣各級領(lǐng)導(dǎo)100余人,得到了省、市、縣各級領(lǐng)導(dǎo)的一致好評;
4、在節(jié)能降耗、控制費(fèi)用上下功夫:在繼續(xù)實施去年節(jié)能措施、減低費(fèi)用的基礎(chǔ)上,酒店在06年依舊在不斷的尋求新的節(jié)能措施,以更好的控制費(fèi)用,增加利潤額:
A、為了達(dá)到環(huán)保、節(jié)約的目的,結(jié)合酒店實際,對客房房間一次用品進(jìn)行了調(diào)整,取消9項,調(diào)整2項,這一措施每年可節(jié)約費(fèi)用(略去)萬元左右;并推出“環(huán)保綠葉”減少了布草洗滌次數(shù),從而洗滌費(fèi)比去年節(jié)約(略去)萬元;
B、各部門制定成本管理辦法、節(jié)能降耗操作流程等等,努力提高員工的節(jié)能意識,各方面采取節(jié)約費(fèi)用、控制成本的措施,一點(diǎn)一滴的為酒店節(jié)約成本:如酒店的中央空調(diào)打井及管道鋪設(shè)工程開展時,動力部員工為使酒店降低成本開支,在寒風(fēng)中的淤泥里挖出了原井水廢棄不用電纜和鋼管實行再利用,為酒店節(jié)約資金8000余元;06年圣誕節(jié)自編自演的一臺晚會節(jié)約費(fèi)用約為1萬元左右。
C、嚴(yán)格執(zhí)行“三定”、“三費(fèi)”控制標(biāo)準(zhǔn), 20xx年定編168人,比05年減少34人,并且在實際操作中對人力資源進(jìn)行整合,使得全年平均實際在崗人數(shù)在160人左右,使得人力成本比去年節(jié)約(略去)萬元;辦公用品定量定額分解到部門、電話費(fèi)定額到部門,且部門負(fù)責(zé)人為責(zé)任人,差旅費(fèi)嚴(yán)格實行一事一差、逐級審核,從而使辦公費(fèi)比去年減少(略去)萬元、差旅費(fèi)減少(略去)萬元;
三)、堅持做好“以人為本”,關(guān)心酒店員工生活:
酒店的服務(wù)質(zhì)量好壞關(guān)鍵在于員工,除了平時對其進(jìn)行必要的培訓(xùn)之外,關(guān)心好員工的生活,也是酒店的重要任務(wù)。xxx集團(tuán)的企業(yè)宗旨第一條就是“以人為本”,一年來酒店領(lǐng)導(dǎo)想方設(shè)法關(guān)心、豐富員工生活,讓每位員工快樂的生活、快樂的工作:
1、在20xx年里,酒店在后勤保障上進(jìn)行了全面的改善,從員工宿舍和員工食堂著手,在吃和住上狠下功夫,滿足了不同員工的要求。
2、定期召開民主生活會,廣泛聽取員工的意見,并現(xiàn)場解答,定期落實,設(shè)立了總經(jīng)理信箱,時刻接受員工的評議和監(jiān)督,對于好的建議、意見立即采納并予以獎勵;
3、積極參加并舉辦各類活動,豐富員工業(yè)余生活。酒店非常重視豐富員工的業(yè)余生活、團(tuán)組織活動,并組織酒店員工積極參加市、縣以及集團(tuán)公司組織的各項活動,營造積極向上的工作氛圍,多次舉辦員工生日聯(lián)歡、春游、野餐等等系列活動,在員工宿舍有限的環(huán)境下,讓員工捐贈書刊,建立員工閱覽室來豐富員工的業(yè)余文化生活,陶冶員工情操、增加團(tuán)隊凝聚力,在集團(tuán)14周年司慶活動里,xxx酒店積極組織員工參加各項活動,酒店組織的游泳隊獲得了團(tuán)體第一名,增強(qiáng)了酒店員工的凝聚力。
4、落實公司的“人本”管理理念,對于員工工作、學(xué)習(xí)、生活中的困難盡力、盡快解決,對員工及員工家人生病等情況均親自帶隊前往探視,以示酒店對員工的關(guān)懷和安慰,將公司的“人本”管理落到實處,從而讓員工以店為家,有了主人翁的意識,20xx年員工隊伍穩(wěn)定,流動率從去年的30%降低到5%。
四)、工作中所存在的問題
1、費(fèi)用管理還需更加嚴(yán)格控制,還需制定出更細(xì)化的實施方案;
2、酒店員工服務(wù)素質(zhì)、接待水平仍需不斷提高;
3、對安全防范還需加大力度,消除一切不安全隱患;
4、對集團(tuán)各項制度程序理解、執(zhí)行不夠,還需加強(qiáng)學(xué)習(xí)、增加領(lǐng)悟力;
三、工作體會
從xxxxxx酒店籌備、改擴(kuò)建到開張營業(yè)二年以來,我既感到壓力又感到欣慰,因為它包含著集團(tuán)領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)心支持,又有員工們的共同努力;同時使我對企業(yè)進(jìn)一步了解,也得到了更多的學(xué)習(xí)機(jī)會和施展才華的機(jī)會,培養(yǎng)了我綜合的管理能力。讓我深深感悟到:做好現(xiàn)代企業(yè)必須具備較強(qiáng)的管理能力、融資能力、對市場正確的判斷能力。xxx酒店現(xiàn)在正在發(fā)展期間,只有在集團(tuán)的正確領(lǐng)導(dǎo)、酒店全體員工的共同努力下,酒店才能打造出自己的品牌。
四、20xx年度工作設(shè)想
在新的一年里,我打算做好以下幾方面工作:
1、計劃20xx年完成收入(略去)萬元,盈余(略去)萬元(比去年減虧(略去)%)。
2、上旬三星級掛牌并申報省青年文明號,樹立酒店外部形象,贏得更多市場;
3、改造xxx店的7、8樓,將普通樓層改造為“休閑”樓層,使xxx店更具競爭力;
4、籌措資金,在07年開辟會同縣級連鎖酒店,使酒店收入有一個新的增長點(diǎn);
5、對酒店各部門人力資源合理整合達(dá)到“瘦身”目的,從06年的168人減編到158人以下,從而節(jié)約人力成本,提高工作效率;
6、要將“人本”管理做得更細(xì)致化,真正體現(xiàn)集團(tuán)“以人為本”的宗旨,去關(guān)心、愛護(hù)員工,在綜合樓完工后,全面改變員工辦公、倉庫、食堂環(huán)境,建立員工活動室;
7、加強(qiáng)對員工進(jìn)行各方面的業(yè)務(wù)技能實操培訓(xùn),使員工在酒店學(xué)到更多知識,成為有用人才;使xxx酒店在服務(wù)、接待水平上更上一個臺階;
8、進(jìn)一步控制各項費(fèi)用,做出行之有效的實施細(xì)則,使07年各項管理費(fèi)用進(jìn)一步減少;繼續(xù)加強(qiáng)節(jié)能降耗,更好的降低經(jīng)營成本、管理成本,為酒店創(chuàng)造更多利益;
在新的一年里,xxxxxx酒店將繼往開來,再接再厲,在集團(tuán)的正確領(lǐng)導(dǎo)下,堅持發(fā)展戰(zhàn)略,不斷提高自我,努力完成集團(tuán)各項工作任務(wù),信心百倍的迎接新的挑戰(zhàn),實現(xiàn)新的目標(biāo),把xxx酒店這一品牌做大、做強(qiáng)!相信沒有最好,只有更好!
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