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圣誕節(jié)甜品:法式風(fēng)情“十三道甜品”,多味法式圣誕祝福

時(shí)間:2023-04-27 10:03:30 圣誕節(jié)短信 我要投稿
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圣誕節(jié)甜品:法式風(fēng)情“十三道甜品”,多味法式圣誕祝福

    在普羅旺斯,圣誕節(jié)的臨近是以12月4日圣巴巴拉小麥日這天為標(biāo)志的。在那一天,家家戶(hù)戶(hù)都要在裝了水的小罐子里撒下一小把麥種,此后要勤換水,大約二十天左右罐子里就能長(zhǎng)出一叢茂盛的青油油的麥苗。到了24號(hào)這一天,這些麥苗會(huì)被用來(lái)裝飾各家的傳家寶“圣誕馬廄”模型。

圣誕節(jié)甜品:法式風(fēng)情“十三道甜品”,多味法式圣誕祝福

  而和宗教習(xí)俗密切相關(guān)的,就是洋溢著浪漫法式風(fēng)情的“十三道甜品”!主要由水果和堅(jiān)果制成的十三道甜品象征著耶穌和他的十二門(mén)徒。

  這是一道用鮮乳、雞蛋和砂糖做成的地道法式甜品,布丁表面的糖經(jīng)過(guò)專(zhuān)門(mén)的噴火槍燒成一層香脆的薄殼,吃時(shí)用小勺敲碎,舀出內(nèi)中嫩滑的焗蛋和迷你巧克力泡芙,配有十三種美味可口的小點(diǎn)心。

  常見(jiàn)的水果有蘋(píng)果、梨、橙子和石榴等等,干果和蜜餞則有榛子、核桃、無(wú)花果、椰棗、開(kāi)心果和無(wú)籽小葡萄干。(這些蜜餞干果俗稱(chēng)“托缽僧”,因?yàn)樗鼈兊念伾H似不同等級(jí)的僧侶們的袍服。)其它還包括一白一黑兩種牛軋?zhí)、水果碎、腌漬果脯、果子醬和邦普餅。這種邦普餅也叫“吉百吉”,是一種加橄欖油、桔子水和白砂糖烤制而成的扁扁的面包,蘸著甜葡萄酒吃別有風(fēng)味。

  普羅旺斯圣誕節(jié)還有一個(gè)有意思的習(xí)俗,平安夜這天要在壁爐里放上一根大木頭,木頭上事先灑上一杯葡萄酒,然后讓它慢慢燃燒,一直燒到圣誕節(jié)過(guò)完,取綿延不絕之意。

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