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中秋節(jié)的傳統(tǒng)美食
每到各種節(jié)日的時候，最讓人開心的莫過于全家人聚在一起吃美食了，馬上就要到來的中秋節(jié)，除了吃月餅，其實(shí)還有很多傳統(tǒng)美食。下面是小編整理的中秋節(jié)的傳統(tǒng)美食，歡迎閱覽。
中秋節(jié)的傳統(tǒng)美食 1
1、月餅
中秋吃月餅，是我國流傳已久的傳統(tǒng)風(fēng)俗。風(fēng)清月朗、桂香沁人，家家嘗月餅、賞月亮，喜慶團(tuán)圓，別有風(fēng)味。月餅作為一種形如圓月，內(nèi)含佳餡的食品，在北宋時期就已出現(xiàn)。詩人兼美食家蘇東坡就有“小餅如嚼月，中有酥和飴”的詩句。而作為一種食品，稱為“月餅”，則始見于南宋《武林舊事·蒸作飲食》。當(dāng)時，杭州民間就有“又月餅相饋，取中秋團(tuán)圓之意”。到了元朝末年，月餅已成為中秋節(jié)日美點(diǎn)。
2、桂花糕
中秋之際正是桂花飄香的時候。中秋節(jié)時許多人家都會用桂花最桂花糕或者浸桂花酒。無論是桂花糕還是桂花酒都無一例外地散發(fā)出桂花特有的香味。
3、田螺
中秋前后，是田螺空懷的時候，腹內(nèi)無小螺。因此，肉質(zhì)特別肥美，是食口螺的時節(jié)。而且螺肉營養(yǎng)豐富，所含的維生素A又是眼睛視色素的重要物質(zhì)。
4、柚子
柚子是中秋節(jié)的必備品之一，因?yàn)椤拌帧迸c“佑”諧音，也是希望月亮保佑的意思。吃了甜月餅，再吃點(diǎn)甜酸的柚子，既開胃，又解油膩，讓口腔有清爽感。
5、鴨肉
元末時期，蒙古統(tǒng)治者欺壓漢人，漢人決定_元人。但當(dāng)時統(tǒng)制嚴(yán)厲，不能明著組織斗爭，就用暗語。當(dāng)時漢人稱蒙古人為“噠子”，就取諧音“鴨子”。大家約定，中秋節(jié)吃鴨子，就是中秋節(jié)大家一起采取行動，_元人統(tǒng)治。而且，中秋前后的鴨子整好肥瘦適宜，口感很好，有滋陰補(bǔ)血的功效。
6、糍粑
糍粑是圓的凝聚，它始終與圓相伴。蒸糯米的蒸籠，打糍粑的碓窩，放糍粑的簸箕，做餡的黃豆、花生、芝麻等等無不與圓同在，在四川民間一些地方，在糍粑中加入桂花搗制成月桂糍粑，蘸上炒黃豆面和白糖吃，味道清幽淡雅、甘甜爽口，別具一番風(fēng)味。
7、石榴
中秋正是石榴成熟時。因其紅似瑪瑙，白若水晶，入口如晶粒玉漿，石榴便成為桌上供品之一，象征長壽、團(tuán)圓和吉祥。這個東西沒剝開的時候可玩性大于可看性，摸在手里涼涼圓圓滑滑的，剝開之后可看性又大于可吃性，像一粒粒小寶石攢在一起，也是取個團(tuán)圓的意思。
8、藕盒子
中秋食藕，也是寄團(tuán)圓之意也，尤其是吃“藕盒子”。江浙人多將藕切片，每兩片間下端相連，中間夾肉、文蛤等調(diào)制而成的餡，外拖面煎至金黃，此又稱藕餅，與月餅有異曲同工之妙。
9、烤肉
在我國臺灣省，中秋節(jié)幾乎家家戶戶都要吃烤肉，在內(nèi)地現(xiàn)在許多商場中秋前夕也搞起了烤肉特賣會，所以很多人光顧。在不知不覺中，中秋節(jié)吃烤肉也變成了家家戶戶不可缺少的菜肴。
10、麻餅
四川人過中秋除了吃月餅外，還要打粑、殺鴨子、吃麻餅、蜜餅等。有的地方也點(diǎn)桔燈，懸于門口，以示慶祝。也有兒童在柚子上插滿香，沿街舞動，叫做“舞流星香球”。嘉定縣中秋節(jié)祭土地神、扮演雜劇、聲樂、文物，稱為“看會”。
11、吃南瓜
在江南地區(qū)非常盛行中秋節(jié)吃老南瓜，不僅是因?yàn)橹星镎的瞎县S收之時，而且還有一個關(guān)于“八月半吃南瓜”的故事。傳說，南山腳下住著一戶窮苦人家，雙親年老，膝下只有一女，名叫黃花。那時連年災(zāi)荒，黃花的父母病在床上，八月十五那天，黃花在南山雜草叢中，發(fā)現(xiàn)兩只南瓜。她采了回來，煮給父母吃。兩老吃了后食欲大增，病體也好了。所以在八月十五的那天吃南瓜，也寓意健康成長、延年益壽。
12、麥箭
山東慶云縣農(nóng)家八月十五日祭土谷神，稱“青苗社”。諸城、臨沂和即墨等地除了祭月外，也得上墳祭祖。冠縣、萊陽、廣饒及郵城等地的地主也於中秋節(jié)宴請佃戶。即墨中秋節(jié)吃一種應(yīng)節(jié)食品叫“麥箭”。麥箭乃是即墨中秋節(jié)吃的一種應(yīng)節(jié)食品。它先用白面攤成煎餅，再加上肉餡或素餡，然后用秫秸卷成筒狀蒸熟，吃時加上調(diào)料，味道十分鮮美。
13、芋頭
在江浙一帶，芋頭的發(fā)音與“運(yùn)來”相近。所以中秋節(jié)吃芋頭，不僅僅只是享口福同樣也表示希望能夠好運(yùn)連連。
14、吃菱角
中秋節(jié)是一個非常傳統(tǒng)的節(jié)日，有很多飲食習(xí)俗，而吃菱角就是其中很常見的一種飲食習(xí)俗。在江浙一帶，每到中秋節(jié)，街上到處都是賣菱角和買菱角的人。菱角長成于七月，但中秋期間，正是菱角最為飽滿成熟之時。菱角甘甜，清脆，既可生吃，也可以熟食。而且中秋吃菱角有“聰明伶俐”的寓意，所以很多大人都會在中秋節(jié)這天給自己的孩子買菱角吃。
15、毛豆
在江浙一帶中秋節(jié)除了芋艿外還會特地蒸些毛豆。毛豆在當(dāng)?shù)赜址Q毛豆莢，而莢又與“佳”、“吉”等字諧音。所以吃毛豆是希望能夠吉祥如意，萬事順心。
16、大閘蟹
中秋正是“蟹膏肥，稻花香”的季節(jié)。一輪滿月，一壺清酒，幾個老友，一盤大閘蟹，個中滋味讓神往�；氐绞浪椎纳睿翰贿^今年的大閘蟹一定夠貴，不妨吃點(diǎn)別的。
17、桂花酒
每逢中秋之夜，人們仰望著月中丹桂，聞著陣陣桂香，喝一杯桂花蜜酒，歡慶合家甜甜蜜蜜，歡聚一堂，已成為節(jié)日的一種美的享受。桂花不僅可供觀賞，而且還有食物價值。屈原的《九歌》中，便有“援驥斗兮酌桂漿”“奠桂酒兮椒漿”的詩句�？梢娢覈嫻鸹ㄡ劸频哪甏�，已是相當(dāng)久遠(yuǎn)了。
中秋節(jié)的傳統(tǒng)美食 2
月餅：無論是南方還是北方，還是海外華僑，中秋節(jié)吃月餅的習(xí)俗不變，隨著人們生活水平的提高，月餅的顏色，口味，餡，都是五花八門，你想吃什么樣的都有。
桂花糕：在我國的南方地區(qū)，很多地方都有八月吃桂花糕的習(xí)俗，農(nóng)歷的八月，正是桂花盛開的時候，吃桂花糕成為很多南方地區(qū)的習(xí)俗。
應(yīng)季水果。中秋時節(jié)，很多應(yīng)季水果深受人們的喜愛，例如葡萄，蘋果，香梨，這些水果營養(yǎng)豐富，爽口。
魚：中秋節(jié)是團(tuán)圓的節(jié)日，大小節(jié)日，中國人的飯桌上不能少了一條魚，年年有余的說法，在每一年每個節(jié)日都豐收。
松餅：韓國也有中秋節(jié)，韓國人過中秋節(jié)要吃松餅，類似我們這的年糕，花樣繁多，香甜可口。
大閘蟹：逢年過節(jié)，我們的餐桌上都少不了大閘蟹，放在餐桌上，非常霸氣，好吃，解饞。
桂花酒：中秋節(jié)除了吃桂花糕，還要飲桂花酒，喝一碗桂花酒，酒柔不上頭。
中秋節(jié)的傳統(tǒng)美食 3
柚子
溫故：月亮�！拌帧�
中秋吃柚子，是中國傳統(tǒng)習(xí)俗之一。近期，有大量柚子涌入南寧市場。許多人只把柚子當(dāng)成是一種當(dāng)季水果而已，其實(shí)中秋吃柚子還有其中緣由。“柚”與“佑”諧音，是希望月亮保佑的意思，所以，中秋祭祀時，人們喜歡用柚子。柚子還有一個用處，就是解膩。月餅吃得多了，吃一片酸酸甜甜的柚子，會有一陣清爽的感覺。
許多人吃柚子，剝皮吃果肉。建議把皮也留下來，做成各類菜肴。中秋宴席上，柚皮扣是必不可少的一道菜。老南寧人林謝介紹，把剝下的柚子皮先放在火上烤，把青色外皮烤焦后，用刀片刮掉，然后放到水里浸泡，取出切片燜炒，放些碎肉和辣椒，就成了一道美味。
吃新：柚皮為主，肉為輔
傳統(tǒng)吃法許多人都知道，新吃法就需要創(chuàng)意了。經(jīng)營桂菜的南寧某餐館總廚吳志強(qiáng)從業(yè)多年，年年都做柚皮菜，摸出了不少經(jīng)驗(yàn)。過去吃柚皮，是因?yàn)樯羁�，不舍得浪費(fèi)東西，就連皮都吃了。但是現(xiàn)在再吃柚皮，反倒是為了解膩、消食�！按篝~大肉的，客人反倒不愛吃，這柚皮一上桌，大家贊不絕口�！眳侵緩�(qiáng)說。要想做出好吃的柚皮，還得不吝嗇用肉。豬油不夠香，用雞鴨油更好。燜雞、炒鴨的時候，把柚皮放入一起烹調(diào)。柚皮的吸油能力非常好，能把雞鴨的油都吸收掉。雞鴨油本來就很香，配上柚皮的清香，那真是絕頂美味。
大廚指點(diǎn)：柚皮主要有兩種處理方法：一是直接用刀把外層的青皮削掉。這樣處理的皮能保持原味，缺點(diǎn)是易爛。千萬不能拿來燜，否則，還未等入味，柚皮就溶爛，筷子無法夾起。應(yīng)該過滾水焯熟后，迅速取出浸泡在調(diào)配好的汁水里，待入味后立即取出;另一種方法是，把柚皮曬干，或者用火烤�？具^的柚皮比較香，且吃起來更有嚼勁。經(jīng)過處理，柚皮無論是煎炸蒸煮都可以，不易爛，易入味。挑選柚子皮做菜也有講究，沙田柚皮薄，吃起來沒有嚼頭，最好選擇厚皮柚。大廚的經(jīng)驗(yàn)是，果肉甜的柚皮會苦，果肉酸的柚皮微甜，所以，家里買到了不甜的柚子，另有一個好處，它的果皮可是個美味。
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