食品檢測管理制度

　　在我們平凡的日常里，很多情況下我們都會(huì)接觸到制度，制度是國家法律、法令、政策的具體化，是人們行動(dòng)的準(zhǔn)則和依據(jù)。擬起制度來就毫無頭緒？下面是小編精心整理的食品檢測管理制度，歡迎大家分享。

　　一、指導(dǎo)思想和工作原則

　　以“三個(gè)代表”重要思想為指導(dǎo)，牢固樹立以人為本、執(zhí)政為民的理念，全面履行工商部門的職責(zé)，切實(shí)抓好食品安全監(jiān)管工作。通過在本市流通領(lǐng)域率先開展食品安全檢測工作，取得初步經(jīng)驗(yàn)后，本著先城區(qū)后鄉(xiāng)鎮(zhèn)、先大型后中小型的原則，循序推進(jìn)，逐步完善食品安全檢測制度，建立健全食品上市過濾機(jī)制，嚴(yán)把食品入市關(guān)，確保全縣人民吃上放心食品。

　　二、檢測內(nèi)容

　　重點(diǎn)開展蔬菜農(nóng)藥殘留；畜禽產(chǎn)品水分、色素；水發(fā)產(chǎn)品中的甲醛、雙氧水、工業(yè)堿；奶制品中的蛋白質(zhì)；米、面中的礦物油、吊白塊；白酒中的甲醇；干果干菜中的二氧化硫；腌臘制品的亞硝酸鹽；蜂蜜的蔗糖、水分；木耳的硫酸鎂；食用油的酸價(jià)、過氧化值等檢測項(xiàng)目。

　　三、實(shí)施步驟

　�。ㄒ唬┬麄骰I備階段（_月_日至__月__日）。按職責(zé)分工組織并培訓(xùn)快速測箱工作人員，制定食品檢測各項(xiàng)規(guī)章制度，設(shè)置檢測場所和熟悉檢測試劑和器皿，快速測箱檢測員演練。__月__

　　啟動(dòng)食品快速檢測工作，要請(qǐng)新聞媒體給予廣泛宣傳報(bào)道。

　�。ǘ�）組織實(shí)施階段（__月__日至__月__日）�？h局、各工商所要依據(jù)《食品速測工作流程圖》（見附件一）開展食品速測工作，要利用食品安全快速檢測箱側(cè)重于對(duì)轄區(qū)內(nèi)流通領(lǐng)域食品的檢測。

　�。ㄈ�）總結(jié)提高階段（__月__日至____年__月__日）�？h局將組織人員對(duì)各工商所落實(shí)本方案情況進(jìn)行檢查，對(duì)開展食品快速檢測工作進(jìn)行總結(jié)評(píng)比。

　　四、職責(zé)分工

　　縣局消保股：制定檢測箱具體使用管理制度；對(duì)檢測工作人員加強(qiáng)管理；制定本轄區(qū)食品檢測箱速測月度、季度、年度工作計(jì)劃，申領(lǐng)速測箱所需耗材；及時(shí)報(bào)送本轄區(qū)食品速測工作報(bào)表和工作情況；依據(jù)食品速測結(jié)果依法做出相應(yīng)處理。

　　基層工商所：保管使用好上級(jí)機(jī)關(guān)配發(fā)的便攜式食品快速檢測箱及檢測用品；制定檢測箱管理使用制度及工作計(jì)劃；檢測車到其轄區(qū)內(nèi)檢測時(shí)，應(yīng)由_名以上執(zhí)法人員協(xié)助檢測車的檢測員做好樣品采集工作，并依據(jù)食品速測結(jié)果按照管理權(quán)限依法做出相應(yīng)處理。

　　檢測人員：熟悉快速檢測工作規(guī)程，正確掌握儀器設(shè)備的使用方法和保養(yǎng)知識(shí)，做到能夠安全、規(guī)范操作；認(rèn)真執(zhí)行食品速測工作任務(wù)，確保檢測結(jié)果真實(shí)準(zhǔn)確，未經(jīng)同意不得向他人透露檢測結(jié)果；隨時(shí)掌握儀器設(shè)備和試劑耗材使用情況，及時(shí)向車長報(bào)告。

　　五、工作要求

　�。ㄒ唬┛h局消保股要根據(jù)轄區(qū)實(shí)際制定月度、季度、年度食品檢測工作計(jì)劃，在制定檢測計(jì)劃時(shí)應(yīng)加強(qiáng)對(duì)檢測品種的審核，避免各單位對(duì)同批次食品進(jìn)行重復(fù)檢測。

　�。ǘ�）要充分利用食品快速檢測箱，開展經(jīng)常性的食品檢測工作。對(duì)檢測發(fā)現(xiàn)的不合格食品，要及時(shí)依法處理，監(jiān)督銷毀；數(shù)量較大的涉嫌問題食品，要進(jìn)一步作定量檢測并依法查處，不能簡單作退市處置，以免再次流入市場。

　　（三）要保證檢測設(shè)備正常進(jìn)行，努力提高檢測箱的運(yùn)行效率，檢測箱原則應(yīng)堅(jiān)持每周出勤_天，全年檢測不少于____批次。節(jié)假日是消費(fèi)旺季，要堅(jiān)持多出勤、多檢測。

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