2021新店開(kāi)業(yè)營(yíng)銷方案
為了確保工作或事情順利進(jìn)行,時(shí)常需要預(yù)先開(kāi)展方案準(zhǔn)備工作,方案是闡明具體行動(dòng)的時(shí)間,地點(diǎn),目的,預(yù)期效果,預(yù)算及方法等的企劃案。那么應(yīng)當(dāng)如何制定方案呢?下面是小編精心整理的2021新店開(kāi)業(yè)營(yíng)銷方案,歡迎大家借鑒與參考,希望對(duì)大家有所幫助。
新店開(kāi)業(yè)營(yíng)銷方案1
一、目的
營(yíng)造開(kāi)業(yè)氣氛,為開(kāi)業(yè)聚集人潮,宣傳xx超市的“一站式”購(gòu)物的新理念。
二、主題
美好生活從xx開(kāi)始天天平價(jià)真誠(chéng)服務(wù)家庭購(gòu)物一站式家庭購(gòu)物一站式天天平價(jià)好生活
三、時(shí)間
x月x日—x月x日
四、活動(dòng)內(nèi)容
。ㄒ唬⿵S商活動(dòng):供應(yīng)商促銷安排
1、xx場(chǎng)外免費(fèi)試飲
活動(dòng)時(shí)間:x月x—x日
具體安排:廠家負(fù)責(zé),采購(gòu)部、市場(chǎng)部協(xié)助。
活動(dòng)場(chǎng)地:xxx
2、xx場(chǎng)外大型促銷
活動(dòng)時(shí)間:x月x——x日
活動(dòng)內(nèi)容:場(chǎng)外抽獎(jiǎng)。
具體安排:廠家負(fù)責(zé),采購(gòu)部、市場(chǎng)部協(xié)助。
活動(dòng)場(chǎng)地:xxx
3、xx場(chǎng)外促銷
活動(dòng)時(shí)間:x月x日—x日
相關(guān)支持:廠家負(fù)責(zé),采購(gòu)部、市場(chǎng)部協(xié)助。
活動(dòng)場(chǎng)地:xxx
。ǘ﹛x自身促銷安排
。1)DM特價(jià)促銷―――16300元(收入7500元)
1、推出一系列的知名品牌、敏感商品、超低價(jià)的限量搶購(gòu)活動(dòng)
推出120個(gè)左右SKU的特價(jià)活動(dòng)!少(gòu)部負(fù)責(zé)
瘋狂搶購(gòu)商品:每天4個(gè),4*5=20(SKU)!(fù)毛利(帖10000元)
特價(jià)商品:50(SKU)!忝ㄊ召M(fèi)用50元/個(gè)=2500元)
品牌商品:50(SKU)!召M(fèi)商品(收費(fèi)用100元/個(gè)=5000元)
(2)宣傳方案——xxx跟進(jìn)——7180元(收入3000元)
1、電臺(tái)媒體:xx臺(tái)一次
發(fā)布日期:x月x-x日
內(nèi)容:開(kāi)業(yè)促銷廣告,超低價(jià)限購(gòu)商品(20SKU)。
軟性廣告與xx超市廣告1000元。
《xx日?qǐng)?bào)》記者200元。
2、條幅
沿街條幅:50條60*50=3000元(含工商登記費(fèi)用)。
內(nèi)容如:
供應(yīng)商:中國(guó)xx化妝品有限公司賀xx超市開(kāi)業(yè)!
供應(yīng)商40條,100元每條,40*100=4000元。
相關(guān)單位:xx縣工商局賀xx超市開(kāi)業(yè)!
3、氣球10000個(gè)――開(kāi)業(yè)前3天(營(yíng)運(yùn)派兩個(gè)員工負(fù)責(zé)充氣)
0.15*10000=1500元
4、車內(nèi)不干膠廣告
規(guī)格:0.4*0.2=0.08平方米/條
內(nèi)容:請(qǐng)保持車廂內(nèi)的衛(wèi)生,家庭購(gòu)物一站式天天平價(jià)好生活。
數(shù)量:100個(gè)0.08平方米*50元每平方=400元
新店開(kāi)業(yè)營(yíng)銷方案2
一、策劃思路
基于背景分析的特點(diǎn),本商場(chǎng)可看引領(lǐng)區(qū)域消費(fèi)的龍頭,因此首先要逐漸進(jìn)步著名度和美譽(yù)度,在消費(fèi)者心中形成良好的消費(fèi)者口碑并利于拓展商戶。所有這些需要前期宣傳活動(dòng)來(lái)培養(yǎng)消費(fèi)者的認(rèn)知度。當(dāng)然開(kāi)業(yè)當(dāng)天才是重中之重。
“開(kāi)業(yè)”要確!笆讘(zhàn)必勝”是所有新生項(xiàng)目的首要題目,尤其貿(mào)易日趨激烈的今天,因此要做到:既有熱烈的現(xiàn)場(chǎng)氣氛,又有實(shí)實(shí)在在的前期活動(dòng)宣傳,就需要各種慶典活動(dòng)具有驚爆性和著名度,作到先聲奪人,站穩(wěn)腳跟。
二、活動(dòng)原則
1、必須在開(kāi)業(yè)慶典活動(dòng)的氣勢(shì)上營(yíng)造規(guī)模,追求熱烈氣氛和吸引力。
2、通過(guò)開(kāi)業(yè)慶典,爭(zhēng)取在周邊居民中留下深刻的印象。
3、要有持續(xù)的促銷活動(dòng),并使顧客有新鮮感,能夠形成新聞點(diǎn)以易于傳播。
4、促銷活動(dòng)的確能讓顧客感到"實(shí)惠",終極增加本商城的美譽(yù)度。
5、本項(xiàng)目策劃方案應(yīng)該便于操縱實(shí)施,并具有風(fēng)險(xiǎn)可控性。
三、活動(dòng)目標(biāo)
通過(guò)成功舉辦開(kāi)業(yè)慶典活動(dòng),達(dá)成進(jìn)步商場(chǎng)著名度、促進(jìn)招商以及吸引消費(fèi)者的目的。
四、前期預(yù)備方案
開(kāi)業(yè)前在室內(nèi)各主要街道和各大學(xué)校做巡回式的宣傳演藝促銷活動(dòng)。促銷活動(dòng)啟動(dòng)。
開(kāi)業(yè)前x周或x天,向四周居民以及過(guò)路職員和各個(gè)學(xué)校發(fā)放開(kāi)業(yè)宣傳資料。
開(kāi)業(yè)前x周或x天,在商城四周放置飄空氣球,下懸開(kāi)業(yè)慶典條幅,營(yíng)造喜慶氣氛。為正式剪彩做預(yù)熱工作。
開(kāi)業(yè)前x周,加大促銷活動(dòng)力度,確保開(kāi)業(yè)當(dāng)天的客流量。
五、項(xiàng)目實(shí)施方案
1、活動(dòng)要素
活動(dòng)名稱:xxx活動(dòng)時(shí)間:20xx年x月x日
活動(dòng)地點(diǎn):xxx活動(dòng)人群:商城領(lǐng)導(dǎo)、特邀嘉賓、四周居住區(qū)居民、攔截過(guò)往散客等。
活動(dòng)目標(biāo):通過(guò)成功舉辦開(kāi)業(yè)活動(dòng),達(dá)成進(jìn)步商場(chǎng)著名度、促進(jìn)招商以及吸引消費(fèi)者的目的。
2、組織活動(dòng)內(nèi)容
a、商場(chǎng)外氣氛裝飾。
b、現(xiàn)場(chǎng)布置:
舞臺(tái)和音響配置,花籃、條幅和飄空氣球及冷煙火,禮節(jié)組織等
c、演出節(jié)目:
軍樂(lè)隊(duì),舞獅表演,街舞和唱歌表演,以及第xx天的秧歌演出來(lái)持續(xù)開(kāi)業(yè)氣氛
d、前期宣傳工作:
1)宣傳車進(jìn)進(jìn)縣(郊)區(qū)巡回演藝宣傳促銷
2)商場(chǎng)pop海報(bào)、展板等,營(yíng)造喜慶熱鬧的氛圍
e、后期宣傳工作:
持續(xù)x天(天天下午)演藝表演,保持一段時(shí)間的慶典氣氛。
以上方案由我公司經(jīng)過(guò)多方面的討論確定,請(qǐng)各位領(lǐng)導(dǎo)給予指導(dǎo),籌備此次慶典活動(dòng)儀式,我們以為首先在指導(dǎo)思想上要遵循“熱烈”、“節(jié)儉”與“縝密”三原則。所謂”熱烈”是指要想方想法在慶典儀式的進(jìn)行過(guò)程中營(yíng)造出一種歡快、喜慶、隆重而令人激動(dòng)的氛圍,而不令其過(guò)于煩悶、乏味。
慶典儀式刪繁就簡(jiǎn),但卻不可缺少熱烈、隆重。與其平平淡淡、草草了事,或偃旗息鼓、灰溜溜地走上一個(gè)過(guò)場(chǎng),反倒不如索性將其略往不搞。
所謂“節(jié)儉”是要求主辦單位勤儉持家,在舉行慶典儀式以及為其進(jìn)行籌備工作的整個(gè)過(guò)程中,在經(jīng)費(fèi)的支出方面實(shí)事求是。節(jié)制、儉省。所謂“縝密”則是指主辦單位的籌備慶典儀式之時(shí)。既要遵行禮節(jié)慣例,又要具體情況具體分析,認(rèn)真策劃,注重細(xì)節(jié),分工負(fù)責(zé),一絲不茍。力求周密、細(xì)致,嚴(yán)防鴨蛋雖密也有縫,臨場(chǎng)出錯(cuò)。
總之,我們將和貴方多協(xié)商、多探討,并將活動(dòng)用度降到最低,活動(dòng)效果做到。
新店開(kāi)業(yè)營(yíng)銷方案3
一、前言
中國(guó)辛勤的勞動(dòng)人民,在數(shù)千年的飲食文化的探索和發(fā)展中,逐漸形成了風(fēng)格各異的粵、魯、湘、川等各大菜系和具有屬地風(fēng)味的特色小吃。川菜是中國(guó)南方第一大菜系,歷史悠久,影響廣泛,是中國(guó)飲食文化的重要組成部分,傳統(tǒng)川菜以其味咸、鮮、脆嫩、風(fēng)味獨(dú)特、制作精細(xì)享譽(yù)國(guó)內(nèi)外。當(dāng)今的餐飲行業(yè),發(fā)展趨勢(shì)可概括為:發(fā)展十分迅速,規(guī)模不斷擴(kuò)大,市場(chǎng)不斷繁榮。然而,繁榮的同時(shí)意味著競(jìng)爭(zhēng)的加劇,每天總有一些餐飲店鋪倒下去,又有更多的餐飲店鋪站起來(lái),但總有少數(shù)幾家在大浪淘沙中站穩(wěn)腳跟并不斷發(fā)展壯大。
二、市場(chǎng)/企業(yè)分析
四川的餐飲市場(chǎng)存在激烈的競(jìng)爭(zhēng),自生自產(chǎn)的賓館、酒店林林總總。一個(gè)酒店要獲得成功,必須具備以下基本條件:
一、擁有自己的特色;
二、全面的(質(zhì)量)管理;
三、足夠的市場(chǎng)運(yùn)營(yíng)資金;
四、創(chuàng)新,不斷推陳出新。
這些條件缺一不可,否則,就如曇花一現(xiàn)。這也是許多酒店、餐館風(fēng)光開(kāi)業(yè)又迅速消失的原因所在。公司需通過(guò)自身繁殖、管理輸出、品牌輸出等方式在餐飲界大展身手,同時(shí)又要不斷的積累雄厚的管理、技術(shù)、資本。
三、營(yíng)銷策劃
餐飲服務(wù)的目的是讓顧客滿意,只有顧客滿意了,酒店才能獲得利潤(rùn);要做好優(yōu)質(zhì)的服務(wù),離不開(kāi)企業(yè)內(nèi)部員工的努力;內(nèi)部員工營(yíng)銷的成功又以全面的(質(zhì)量)管理、有效的激勵(lì)機(jī)制和良好的企業(yè)文化氛圍為基礎(chǔ)。在這開(kāi)店慶時(shí)期,借此時(shí)機(jī),我們以顧客滿意營(yíng)銷、內(nèi)部員工營(yíng)銷和文化營(yíng)銷三者相結(jié)合,作為本次店慶活動(dòng)的重點(diǎn)進(jìn)行。
一、本次店慶活動(dòng)目的:增加酒樓的品牌影響力,提升酒樓的知名度和美譽(yù)度;提升酒樓形象,增加酒樓競(jìng)爭(zhēng)力;加強(qiáng)員工的忠誠(chéng)度和向心力;提高全員服務(wù)意識(shí)、工作積極性;展現(xiàn)文化底蘊(yùn),進(jìn)一步提升酒樓的文化;提升酒樓銷售額,增加利潤(rùn);為長(zhǎng)久發(fā)展發(fā)展打下良好的基礎(chǔ)。
二、本次店慶活動(dòng)時(shí)間:20xx年12月13日至22日,共計(jì)10天。(圣誕節(jié)策劃可和店慶一起搞,消除日期空檔。)
三、地點(diǎn):成都市劉氏魚(yú)館。
四、參與人員:酒樓所有員工、前來(lái)就餐的顧客等。
五、營(yíng)銷主題:顧客滿意、員工滿意、管理提升、文化創(chuàng)新。
四、具體方案策劃
一、SP方案
1、“微笑服務(wù)”。在店慶期間,所有員工一律微笑服務(wù),細(xì)致耐心,讓顧客乘興而來(lái),滿意而歸,提高顧客的感覺(jué)消費(fèi)價(jià)值。策劃如下:12月12前各店召開(kāi)動(dòng)員大會(huì);13日至22日服務(wù)員之間開(kāi)展“服務(wù)大比武”競(jìng)賽,在大廳設(shè)立一個(gè)專門(mén)版面,每日評(píng)出“當(dāng)日服務(wù)最優(yōu)之星”,并給予物質(zhì)獎(jiǎng);
2、特價(jià)。①每日推出一款特價(jià)菜,每日不重樣。②隨顧客所點(diǎn)菜品加贈(zèng)部分菜品,如當(dāng)次消費(fèi)滿100元,加贈(zèng)2碟涼菜;滿200元加贈(zèng)4碟涼菜等;③打折,這是一個(gè)迅速提高銷售額的法寶,建議適當(dāng)打折刺激消費(fèi)。
3、禮品、抽獎(jiǎng)。有計(jì)劃發(fā)放公司店慶紀(jì)念品、小禮物,增強(qiáng)與客人親近感,擴(kuò)大宣傳面。公司統(tǒng)一印制部分店慶紀(jì)念品要求小而實(shí)用、漂亮大方,如帶有店慶標(biāo)志的簽字筆、氣球、打火機(jī)、帽子等,按桌發(fā)放。抽獎(jiǎng)方案:主題——“品全魚(yú)宴、中大獎(jiǎng)、游微山湖”凡是于13日至22日店慶期間,當(dāng)日當(dāng)次消費(fèi)滿150元以上的顧客均可以參加。每店設(shè)立一等獎(jiǎng)2名,獎(jiǎng)勵(lì)“微山湖一日游”,公司統(tǒng)一組織,中獎(jiǎng)?lì)櫩褪乘拮⌒型耆赓M(fèi);二等獎(jiǎng)11名,獎(jiǎng)店慶紅包1個(gè),現(xiàn)金100元;三等獎(jiǎng)100名,獎(jiǎng)店慶紅包1個(gè),現(xiàn)金5元。
二、內(nèi)部營(yíng)銷方案
內(nèi)部營(yíng)銷是一項(xiàng)管理戰(zhàn)略,核心是發(fā)展員工的顧客意識(shí),在把產(chǎn)品和服務(wù)推向外部市場(chǎng)前,先對(duì)內(nèi)部員工進(jìn)行營(yíng)銷。這就要員工與員工、員工與企業(yè)之間雙向溝通、共享信息,利用有效的激勵(lì)手段。
1、在全體員工內(nèi)部加強(qiáng)溫情管理,要求每一位員工將所面對(duì)的其它員工視為自己的顧客,像對(duì)待顧客一樣進(jìn)行服務(wù)。并在以后的工作中,將內(nèi)部員工營(yíng)銷固定下來(lái)。
2、征文比賽。內(nèi)部員工征文:“我的選擇——XXX魚(yú)館”
要求:
1、題材圍繞微山湖魚(yú)館所發(fā)生的事情,可以是工作經(jīng)歷、感想、看法、寄語(yǔ)等。
2、體裁不限。散文、雜文、記敘文、議論文、詩(shī)歌皆可。
3、截止時(shí)間為12月20日。希望全體員工積極投稿。本次征文活動(dòng)將評(píng)出一等獎(jiǎng)1名,獎(jiǎng)金200元;二等獎(jiǎng)2名,獎(jiǎng)金100元;三等獎(jiǎng)5名,獎(jiǎng)金50元。并進(jìn)行集中展出。
4、成本節(jié)約比賽。通過(guò)系列活動(dòng),對(duì)內(nèi)部員工再教育,提高其的積極性。
三、產(chǎn)品營(yíng)銷方案
1、在推行傳統(tǒng)餐飲的同時(shí),推進(jìn)情侶套餐、商務(wù)套餐、家庭套餐、孝心套餐等。如:情侶套餐可推出18元、28元、38元、48元套餐等。
2、綠色家宴。隨著生活水平的提高,人們飲食已經(jīng)不僅僅是為了解決溫飽,而是吃“綠色”,吃“健康”。綠色家宴的推出,無(wú)疑會(huì)受到消費(fèi)者的青睞。在原材料使用上,力推生鮮類綠色食品;烹飪方式上結(jié)合現(xiàn)代人的消費(fèi)時(shí)尚,使菜肴風(fēng)味化、營(yíng)養(yǎng)化;在家宴的`菜譜上,注重菜肴的營(yíng)養(yǎng)搭配,平衡膳食,滿足人們的健康要求。強(qiáng)烈建議廚房部推出。
3、秋冬季節(jié)是滋補(bǔ)的好時(shí)候,建議引進(jìn)高檔營(yíng)養(yǎng)滋補(bǔ)菜品。
四、文化營(yíng)銷方案
1、借店慶xx周年之機(jī),向消費(fèi)者宣傳公司的企業(yè)文化,增強(qiáng)公司在目標(biāo)消費(fèi)者中的影響力。策劃如下:13日至22日店慶期間,設(shè)立大型宣傳板,上面張貼公司的精神口號(hào),微山湖風(fēng)光圖片,魚(yú)宴的制作流程,各分支公司的圖片資料,公司員工的寄語(yǔ)等,讓顧客把“吃”當(dāng)作一種享受,使顧客樂(lè)而忘返。
2、店堂現(xiàn)場(chǎng)氣氛,包括燈光、音響、海報(bào)、POP等。
五、廣告營(yíng)銷方案
在信息發(fā)達(dá)的現(xiàn)代社會(huì),媒體無(wú)疑是吸引大眾眼球的媒介。酒店根據(jù)不同媒體有不同媒體受眾的特點(diǎn),合理進(jìn)行自己的市場(chǎng)定位和目標(biāo)客戶的定位,合理的選擇媒體投放廣告,不可片面追求覆蓋率,造成廣告的浪費(fèi)。
作為公司本次店慶來(lái)說(shuō),一般選擇媒體有《齊魯晚報(bào)》一欄1500元左右,《濟(jì)南時(shí)報(bào)》一欄600元左右,電視可以上5秒、15秒廣告,其次還可以在互聯(lián)網(wǎng)上宣傳(費(fèi)用優(yōu)惠)。硬廣告和軟廣告相結(jié)合,軟硬兼施,以取得更好的效果。具體發(fā)布可為:店慶前兩天發(fā)布一次,13日發(fā)布一次,18日發(fā)布一次。利用媒體整合,實(shí)現(xiàn)小投入,大產(chǎn)出。
五、店慶現(xiàn)場(chǎng)布置
一、所用媒介:氫氣球、條幅、公司吉祥物、大型宣傳海報(bào)、宣傳單、展板、POP(各種張貼畫(huà))、禮儀小姐、紀(jì)念品等
二、店慶時(shí)酒店外觀:氫氣球帶著條幅在空中飄飄欲飛;吉祥物熱情向你招手;樓體外打出“xx周年店慶”醒目標(biāo)和優(yōu)惠項(xiàng)目的大條幅,以及供應(yīng)商的祝賀單位的條幅;進(jìn)門(mén)處設(shè)置一個(gè)高精度噴繪的店慶告示牌;禮儀小姐發(fā)放公司店慶紀(jì)念品;整體呈現(xiàn)出一種喜氣洋洋的氣氛。營(yíng)造出簡(jiǎn)潔又有品位的節(jié)日氛圍,消費(fèi)者從門(mén)前一過(guò),就會(huì)被這種氣氛所吸引。
三、店內(nèi)景觀:服務(wù)員穿戴整齊,面帶微笑,熱情洋溢;總臺(tái)服務(wù)細(xì)致耐心;地面光可鑒人;桌椅一塵不染;公司各種宣傳資料隨手覽閱;燈光明亮柔和;音樂(lè)如高山流水;綠色盆景賞心悅目;顧客從進(jìn)店時(shí)刻起,即能享受到一流的服務(wù)和視、聽(tīng)、觸、嗅覺(jué)的全方位感官享受。進(jìn)餐完畢,還可以參與抽獎(jiǎng),并贈(zèng)送紀(jì)念品。讓顧客自始至終享受到XXX魚(yú)館一流的服務(wù),留下美好的記憶。
六、費(fèi)用預(yù)算
氫氣球1500元紀(jì)念品1000元條幅200元宣傳資料海報(bào)500元微山湖一日游2200元內(nèi)部競(jìng)賽1650元廣告費(fèi)用10000元合計(jì)17100元
七、效果分析
一、宣傳造勢(shì),五店聯(lián)合店慶,氣勢(shì)宏大,讓消費(fèi)者產(chǎn)生強(qiáng)烈的記憶感,引起良好的口碑宣傳,提高公司的知名度和美譽(yù)度。
二、店內(nèi)外造型富有人情味,服務(wù)周到,能提升目標(biāo)消費(fèi)者的本企業(yè)忠誠(chéng)度。
三、通過(guò)服務(wù)比賽、征文比賽、成本節(jié)約比賽,能極大的增強(qiáng)本公司員工的企業(yè)歸屬感和向心力,提高工作積極性。
四、通過(guò)促銷,提升公司營(yíng)業(yè)額。
五、本次活動(dòng)規(guī)模大、而費(fèi)用相對(duì)低廉,能取得事半功倍的效果,形成大的轟動(dòng)效應(yīng)。
新店開(kāi)業(yè)營(yíng)銷方案4
餐廳在開(kāi)業(yè)時(shí)都會(huì)籌備開(kāi)業(yè)典禮,并且配合上一些促銷,以期博得一個(gè)好的頭彩。那么,餐廳在前期該如何策劃開(kāi)業(yè)典禮呢?怎樣才能做到吸引顧客?什么樣的開(kāi)業(yè)典禮才是別具一格的,并且促使顧客有欲望以后經(jīng)常光顧?
一、籌劃開(kāi)業(yè)典禮
在所有前期工作都準(zhǔn)備就緒之后,創(chuàng)業(yè)者應(yīng)該著手進(jìn)行開(kāi)業(yè)典禮的籌劃工作,事先做好準(zhǔn)備,制定好各種預(yù)案,避免開(kāi)業(yè)時(shí)遇到突發(fā)情況而措手不及。
1、做好餐廳開(kāi)業(yè)前的公關(guān)宣傳
餐廳公關(guān)宣傳以對(duì)外宣傳為主,以提高餐廳的知名度和美譽(yù)度,吸引顧客前來(lái)就餐、舉辦宴請(qǐng)等活動(dòng)為主要目的。一般來(lái)說(shuō),要在餐廳正式開(kāi)業(yè)前1—2個(gè)月,做好以下公關(guān)宣傳工作。
(1)利用媒體進(jìn)行公關(guān)宣傳
在條件具備的情況下,要事先設(shè)計(jì)好宣傳內(nèi)容,包括餐廳名稱、地址、經(jīng)營(yíng)風(fēng)味、產(chǎn)品特色等,編寫(xiě)出創(chuàng)意獨(dú)特、文字簡(jiǎn)潔、易聽(tīng)易記的宣傳詞或廣告語(yǔ)。
。2)利用餐廳門(mén)臉進(jìn)行廣告宣傳
在餐廳正式開(kāi)業(yè)前l(fā)~2個(gè)月內(nèi),完成餐廳門(mén)臉裝修、門(mén)前大型廣告牌制作、大型燈箱設(shè)計(jì)制作和門(mén)前亮化處理等廣告宣傳,使企業(yè)以獨(dú)具特色的門(mén)前環(huán)境和亮化、美化宣傳效果引起社會(huì)各界和來(lái)往人員的關(guān)注,從而擴(kuò)大餐廳在區(qū)位市場(chǎng)和點(diǎn)位市場(chǎng)的知名度,廣泛吸引顧客。
(3)利用宣傳冊(cè)進(jìn)行宣傳
餐廳正式開(kāi)業(yè)前5—10天,必須根據(jù)菜單設(shè)計(jì)和菜點(diǎn)測(cè)試結(jié)果,將本餐廳美觀、大方的就餐環(huán)境、著名菜點(diǎn)、簡(jiǎn)介等印制成編排合理、圖文并茂的宣傳小冊(cè)子,然后散發(fā)到區(qū)位市場(chǎng)范圍內(nèi)的目標(biāo)客戶中去,通知他們開(kāi)業(yè)時(shí)間、開(kāi)業(yè)期間的優(yōu)惠措施及優(yōu)惠期限等,從而爭(zhēng)取客源,提高餐廳的知名度。
2、做好開(kāi)業(yè)典禮的準(zhǔn)備工作
開(kāi)業(yè)典禮可以說(shuō)是創(chuàng)業(yè)者向公眾展示餐廳的第一個(gè)公開(kāi)機(jī)會(huì),因此要好好利用。具體說(shuō)來(lái)應(yīng)做好以下幾個(gè)方面的籌備工作。
。1)提前一周預(yù)訂典禮用的鮮花和其他裝飾品。
(2)制定開(kāi)業(yè)時(shí)間表。人們需要知道自己什么時(shí)候來(lái),什么時(shí)候走。
。3)準(zhǔn)備好附帶的廣告宣傳品(小宣傳冊(cè)、名片、價(jià)目表,或其他帶有餐廳名稱、地址、電話號(hào)碼、宣傳語(yǔ)的分發(fā)材料)。確認(rèn)印刷商知道交貨的最后期限。印刷品最好在開(kāi)業(yè)前兩星期準(zhǔn)備好。
。4)隨后的事也應(yīng)處理好。例如,供來(lái)賓在上面簽名并留下聯(lián)系地址的登記簿可以用做將來(lái)郵售商品的憑借物。
3。邀請(qǐng)到足夠的親朋顧客,保證餐廳開(kāi)業(yè)客源和上座率
如果餐廳開(kāi)業(yè)當(dāng)天客源不足,冷冷清清,必然會(huì)對(duì)日后的營(yíng)業(yè)產(chǎn)生不利影響。但若靠?jī)r(jià)格上的優(yōu)惠來(lái)吸引顧客開(kāi)業(yè)當(dāng)日光顧,開(kāi)業(yè)后顧客又容易形成價(jià)格感覺(jué)上的落差,可能造成客源不穩(wěn)。因此,餐廳正式開(kāi)業(yè)要著眼于以正常營(yíng)業(yè)的客源為主,將顧客分成自愿前來(lái)的自費(fèi)顧客和被邀前來(lái)的親朋顧客兩種類型。
4。渲染餐廳開(kāi)張剪彩前的環(huán)境氣氛,吸引顧客注意力
一般說(shuō)來(lái),在餐廳正式開(kāi)業(yè)的當(dāng)天,必須完成以下四個(gè)方面的工作。
。1)門(mén)前橫幅與彩旗宣傳,以形成開(kāi)張營(yíng)業(yè)的熱烈氣氛。此時(shí),門(mén)前、樓上適當(dāng)?shù)胤揭虺龆喾笮蜆?biāo)語(yǔ)口號(hào),門(mén)前和顧客進(jìn)出的兩邊要并排插上各種彩旗,以強(qiáng)化開(kāi)業(yè)氣氛。
。2)開(kāi)業(yè)祝賀的花籃宣傳,要事先與區(qū)位市場(chǎng)的有關(guān)單位聯(lián)系,取得同意后,將這些單位祝賀餐廳開(kāi)業(yè)的長(zhǎng)形花籃整齊地?cái)[在餐廳門(mén)前兩側(cè)。每個(gè)花籃都有祝賀單位的紅色條幅和賀詞,從而引起顧客的廣泛注意。
。3)餐廳室內(nèi)的環(huán)境氣氛宣傳。正式開(kāi)業(yè)時(shí),餐廳門(mén)口要設(shè)禮儀迎賓隊(duì)伍,穿旗袍、佩綬帶,熱情、禮貌地迎接顧客。餐廳室內(nèi)正面掛橫幅標(biāo)語(yǔ),歡迎顧客到來(lái),形成室內(nèi)熱烈的氣氛。
。4)音樂(lè)、鞭炮氣氛宣傳。正式開(kāi)業(yè)時(shí),要播放熱情奔放的迎賓曲,敲鑼打鼓放鞭炮,形成熱烈的開(kāi)張營(yíng)業(yè)的氣氛,引起顧客的廣泛注意。
以上這些都是噌強(qiáng)環(huán)境氣氛、吸引顧客注意力的重要方法,必須認(rèn)真。
二、餐廳開(kāi)業(yè)可用的促銷方法
1、全員促銷
全員促銷,是指從后勤工作人員到一線員工都應(yīng)樹(shù)立推銷意識(shí),尤其是在餐廳開(kāi)業(yè)期間。全員促銷的思想內(nèi)涵是,只要面臨促銷機(jī)會(huì),都應(yīng)積極促銷餐飲產(chǎn)品和服務(wù)。
2、展示促銷
展示促銷是一種極為有效的促銷形式。它主要是利用視覺(jué)效應(yīng)激起顧客的消費(fèi)欲望,達(dá)到吸引顧客進(jìn)餐廳就餐,并且刺激顧客追加菜品的目的。
3、優(yōu)惠促銷
許多餐廳在開(kāi)業(yè)期間通過(guò)價(jià)格折扣和優(yōu)惠來(lái)吸引人氣,促進(jìn)銷售,并使開(kāi)業(yè)典禮取得圓滿成功。
餐廳以優(yōu)惠的形式進(jìn)行促銷是開(kāi)業(yè)時(shí)常用的一種手段。有效地使用這種促銷形式效果十分明顯。利用顧客喜歡優(yōu)惠的心理大行促銷的方式和技巧主要有:
(1)價(jià)格優(yōu)惠促銷
即在開(kāi)業(yè)期間,以較大幅度的價(jià)格折扣來(lái)吸引顧客,聚攏人氣。
。2)贈(zèng)品促銷
在開(kāi)業(yè)期間,可以向前來(lái)捧場(chǎng)的各界朋友和顧客贈(zèng)送一些印有餐廳信息的小禮物、小贈(zèng)品,這樣既可以贏得顧客的好感,也能起到一定的宣傳作用。
。3)優(yōu)惠券促銷
優(yōu)惠券是一紙證明。經(jīng)營(yíng)者在餐廳開(kāi)業(yè)前制作好并發(fā)往目標(biāo)顧客的手中,持有者在開(kāi)業(yè)期間用它來(lái)消費(fèi)特定的菜品時(shí)可享受優(yōu)惠。
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