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生物類實習報告合集8篇
在當下這個社會中，越來越多的事務都會使用到報告，寫報告的時候要注意內(nèi)容的完整。在寫之前，可以先參考范文，以下是小編精心整理的生物類實習報告8篇，歡迎閱讀與收藏。
生物類實習報告 篇1
一、概述
通過接近兩年的學習時間，我們學習了植物學、動物學、植物資源學和基礎生態(tài)學等科目，我們學到并掌握了基本的理論知識，但為了讓理論聯(lián)系實際，對理論知識進行驗證和鞏固，對課堂知識進行補充和深化，在20xx年7月8日至7月13日，我們北方民族大學20xx級生物技術專業(yè)的學生在老師們的帶領下參加了為期一周的野外實習。我們依次進行了賀蘭山、鳴翠湖以及白芨灘的實習，接觸大自然，了解到了生物的豐富性和多樣性。這三個地點介紹如下： 蘇峪口位于寧夏銀川市賀蘭縣賀蘭山，滾鐘口風景區(qū)北部的蘇峪口國家森林公園，距銀川市約40公里，是賀蘭山的又一著名旅游景區(qū)，是國家4A級旅游景區(qū)。年平均氣溫8.5℃左右，年平均日照時數(shù)2 800小時～3 000小時，年平均降水量200毫米左右，無霜期185天左右。蘇峪口山體巍峨，林海連綿，樹種繁多，一年四季蔥蘢茂密。它北距沙湖旅游區(qū)35公里，東邊西部影視城12公里，南靠西夏王陵30公里，是寧夏十大精品旅游景區(qū)之一。
蘇峪口國家森林公園具有豐富的自然景觀和獨特的人文景觀。在近萬公頃的范圍內(nèi)，高聳入云的油松、村松、云杉等天然林木一望無際；吐紅的櫻桃，掛紫的丁香，披粉的蒙古扁桃等平分秋色灌木遍布山谷溝壑。層層林海造就的四季景觀，色彩斑斕，變化無窮，令人叫絕。 鳴翠湖生態(tài)旅游區(qū)位于銀川市興慶區(qū)東側，西距市區(qū)9公里，東臨黃河3公里，總規(guī)劃面積6.67平方公里，是銀川市東部面積最大的自然濕地保護區(qū)。鳴翠湖是黃河古道東移鄂爾多斯臺地西緣的歷史遺存，是明代長湖的腹地。這里湖光戲柳，草樹煙綿，百鳥翔集，魚躍其間，遠望水鷺雙飛起，近看風荷一向翻。塞上雄渾，江南秀色，豁豁然集于葦浪水波間。湖中有自然植物109種，鳥類97種，最著名的有黑鸛、中華秋沙鴨。每逢春夏，成千上萬只鳥在這里繁衍棲息。
寧夏靈武白芨灘國家級自然保護區(qū)總面積為74843公頃，其中核心區(qū)面積31318公頃，緩沖區(qū)面積18606公頃，實驗區(qū)面積24919公頃，主要保護對象為荒漠生態(tài)系統(tǒng)及典型的荒漠野生動植物資源。范圍在東經(jīng)106°20′至106°37′，北緯37°49′至38°20′之間，東自寧蒙邊界在明長城交匯處為
起點，向南至黃草溝口西1公里，經(jīng)任家莊西2公里向南至甜水河道班小路與307國道交叉處，沿307國道拐至公井子橋，向南至老圈坑小路口，沿古羊鐵路至大疙瘩瘤子向南到金家沙溝口、再至雞心溝口；南自雞心溝口向西至散杈子北2公里處，再向西拐至龍坑井南1.5公里處，延至車路溝羊圈東1公里處；西以車路溝羊圈東1公里處，向北沿1250米等高線拐至狼永公路k10號樁，經(jīng)掏葫蘆至東干渠向北延伸1.2公里經(jīng)廟梁子溝至東干渠泄洪道，向北沿1150米等高線穿越海子墩、307國道、慶溝、天池溝至橫城；北自橫城沿明長城向東至寧蒙邊界交匯處。調整后保護區(qū)共設核心區(qū)3處，即北部貓頭刺荒漠核心區(qū)，中部檸條群落荒漠核心區(qū)和南部貓頭刺—沙冬青荒漠核心區(qū)。
1.實習內(nèi)容
⑴植物標本的采集、制作
⑵群落的基本特征分析
�、抢ハx標本的采集、制作
2.實習意義
�。�1）印證、擴大、鞏固和加強課堂教學內(nèi)容。植物學是一門實踐性很淺的科學。課堂教學的內(nèi)容只有做到理論聯(lián)系實際，增強感性認知，才能得到鞏固和加強，也只有通過野外實習的實際活動，才能起到擴大知識范圍，擴寬知識領域的作用，是學生真正學到課堂上學不到的知識，為將來勝任本專業(yè)的工作打下堅實基礎。
�。�2）觀察、比較、分析植物界個大類群的典型代表植物，探討各類群之間的形態(tài)特征和親緣關系充分認識植物有簡單到復雜，由低級到高級、由水生到陸生的演化趨勢，樹立唯物主義的科學觀。
�。�3）正確認識動物、植物與環(huán)境之間的關系，在自然界中，出極端的例子外，每一個物種都不會是一個孤立的有機個體，而總是以群體的形式存在與自己的分布區(qū)中，個物種之間不是雜亂的堆積，而是構成一個有序的空間格局，他們之間相互依存、相互制約，構成一個有機的整體。這些知識只有在自然環(huán)境中，才能夠加深理解。
�。�4）重點認知各大植物類群中常見科、屬的特征及其經(jīng)濟價值，為合理地開發(fā)、利用和保護植物資源打好基礎。
�。�5）利用毒瓶殺死捕獲的昆蟲，使昆蟲標本長期的保存下去，清晰地顯示生物體的外部形態(tài)和內(nèi)部構造，長期保持生物體的原來色澤。
�。�6）通過野外實習，初步學會和掌握植物學最基本的野外工作方法，掌握動物學野外工作的基本方法，加深對動物和環(huán)境之間關系的認知，培養(yǎng)獨立工作能力。
�。�7）采集植物、動物標本，充實植物、動物標本室，為植物、動物教學和科研提供第一手資料。
3.時間與地點
�、� 20xx.7.8，賀蘭山蘇峪口（山地）
�、�20xx.7.10，鳴翠湖(濕地公園）
�、�20xx.7.12，靈武白芨灘（荒漠草原） 二、實習內(nèi)容
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1.實習工具的準備：
標本夾、測量尺、廣口瓶、采集袋、采集袋、白紙、繩子、修枝剪、號牌（標簽）、小鏟子、鉛筆、橡皮、標本板、吸水紙、白繩、解剖工具
1.1標本夾
供采集標本和壓制標本之用，是用木板條作成的長約 45 厘米，寬約 30 厘米的木制夾板。標本夾分為背夾和壓夾兩種，前者最好是裝有尼尼龍搭扣和背帶，以方便在野外采集時隨時將標本壓入標本夾中， 防止采集的標本失水皺縮； 后者適用于標本的集中壓制。
1.2．枝剪
用以剪斷植物的枝條，通常有一般修枝剪和高枝剪（長柄修枝剪）兩種。
1.3．小鏟子
用以挖掘植物的根、鱗莖、球莖、根狀莖等地下部分，或石縫中的植物。
1.4. 采集袋
在采集過程中裝新鮮標本材料時使用，是用便于攜帶的.塑料或其它材料做 成的袋或包。
1.5．吸水紙
用以壓制標本時吸收植物水分之用，各種紙張均可，但以吸水性強的麻皺紋紙為佳。
1.6.繩子
在捆壓夾時使用。
1.7.測量尺
用于測量長度。
1.8.野外采集記錄本
在野外采集時, 用于記錄植物的產(chǎn)地、生境、特征等各種應記事。
1.9.號牌（標簽）
用硬紙做成，系于每個標本之上，在野外填寫采集人、采集號、采集地等信息。
1.10.鉛筆、橡皮等文具用于填寫采集記錄和號牌等。
1.11.照像機用于拍攝植物形態(tài)、生境、居群、植被等的圖像資料。
此外，還應根據(jù)需要和條件帶上望遠鏡、手電筒以及其他生活用品和常用藥品等。
2．植物標本的采集方法
2.1采集對象及采集要求
（1）采集植物時，根據(jù)要求，采集完整的有著營養(yǎng)器官、花和果實的植株，因為花和果實是鑒定植物的依據(jù)。
（2）有些植株體型較大，在采集時，只能采集植物體的一部分。為使整個植株的形態(tài)、大小和其他特征在采集的標本上得到最真實的反映，在采集標本時，必須通過觀察，首先確定采集植株的哪部分才有代表性。這樣也是對于植株的保護。
�。�3）采集草本植物時應該才帶跟的全草，如發(fā)現(xiàn)基生葉和莖生葉不同時，要注意采集生葉。而高大的草本，采集后可將植株折成“V”或“N”字形，然后再壓入標本夾內(nèi)，也可將植物選取上、中、下三段具代表性的部分，分別壓在標本夾內(nèi)。
�。�4）喬木、灌木或特別大的草本植物，只采其植物體的一部分，但應注意采取的標本應盡量能帶表植物的一般特征，有可能的最好拍該植物的的全形照片，一步標本之不足。
（5）雌雄異株的植物，應分表采集雄株和雌株，以便研究用。
�。�6）水生草本植物提出水后，很容易產(chǎn)成一團，不一分開，例如，金魚藻、水毛茛等，遇此情況，可用硬質版在水中將其拖出，連同紙板一起壓入標本夾，這樣可保持其形態(tài)特征的完整性。
2.2采集植物標本的注意事項
（1）注意標本的完整性。除采集植物的營養(yǎng)器官外，還必須具有花和果實，因為花果實是鑒定植物的重要依據(jù)，例如，傘形科、十字花科等，沒有花、果實是無法鑒定的。
�。�2）注意采集健康的植株做標本。所謂“健康植株”是指那些沒有病蟲害的植株。一方面是為了保證標本各性狀的的完整、準確；一方面也是為了使標本能夠長期保存。
�。�3）應分別采集雌株和雄株，分別編號并注明它們之間的關系。雌雄同株植物，最好兩種花都能采到。
（4）最常見的應該就是草本植物了。采集草本植物時一般應采帶根的全草，采集時連根挖出后，洗凈泥土后壓制。如果植株很小，應采集若干個體，以便研究方便及在制作標本時布滿臺紙。高大的草本植物，可將其折成“V” 、 “N”或“W”字形壓入標本夾，這樣便可在空白處放上標簽紙。
�。�5）在我們的實習中，有些植物的花或果實很容易破碎，或萎焉，必須在采集后馬上壓入標本夾中。
�。�6）在采集時，應該特別注意每份標本只能含有一個種的標本。其實皺紋紙每組都十分充裕。
2.3標本采集記錄
標本采集記錄是植物的重要檔案。采集時編寫的號碼和采集的地點。
2.4標本的清理
標本采集后在制作前還必須經(jīng)過清理，目的是除去雜質，是要展示的特征更為突出。首先除去枯枝爛葉及凋萎的花果，若葉子太密集，還要適當修剪，但要留一點葉柄，以示葉片著生情況。其次是用清水洗去泥沙雜質。清洗時不要損傷標本。
生物類實習報告 篇2
1、實習目的
這次認識實習是在完成基礎課程的學習后所進行的實踐環(huán)節(jié)。通過到工廠生產(chǎn)環(huán)節(jié)的實習和觀摩進一步鞏固加深課堂所學過的理論知識，將理論和生產(chǎn)實踐結合，并為本專業(yè)后續(xù)《生物化學》、《微生物學》等相關課程的學習奠定基礎，是我們對發(fā)酵、藥品等企業(yè)有一個初步的了解。
2、實習內(nèi)容
2、1 實習單位簡介
2.1.1湖北安琪酵母股份公司
湖北安琪酵母股份公司成立于1986年，是研究天然酵母，并進行規(guī)�；圃斓膶I(yè)化公司，酵母產(chǎn)業(yè)化水平在國內(nèi)處于領先地位，是酵母行業(yè)唯一的高科技上市公司。公司經(jīng)營范圍涉及酵母及深加工產(chǎn)品、生物制品、食品添加劑、豆制品、奶制品、調味品、糧食制品的生產(chǎn)、銷售;生化產(chǎn)品的研制、開發(fā);生化設備、自控儀表、電氣微機工程的加工、安裝、調試;經(jīng)營本企業(yè)自產(chǎn)及技術的進出口業(yè)務;經(jīng)營本企業(yè)生產(chǎn)所需的原輔材料、儀器儀表、機械設備、零配件及技術的進口業(yè)務(國家限定公司經(jīng)營和國家禁止進出口的商品除外);經(jīng)營進料加工和“三來一補”業(yè)務;道路貨物運輸服務。片劑、沖劑、膠囊劑、原料藥的生產(chǎn)、銷售。飼料添加劑;有機復混肥料系列產(chǎn)品的生產(chǎn)、銷售。公司擁有年產(chǎn)15000噸干酵母生產(chǎn)線及國內(nèi)最大的酵母生產(chǎn)基地。
2.1.2湖北金龍泉集團股份有限公司
湖北金龍泉集團股份有限公司是一家啤酒產(chǎn)銷量連續(xù)8年名列全國行業(yè)十強、位居湖北榜首的大型企業(yè)，主要產(chǎn)品有金龍泉系列啤酒，曼思萊系列葡萄酒，金龍泉系列純凈水，年啤酒生產(chǎn)能力達60萬噸。公司擁有固定資產(chǎn)15億元，20xx年底加盟全球第一大啤酒釀造商英博集團，英博雄厚的資本實力、先進的管理和技術,為金龍泉做強做大注入了新的活力。主導產(chǎn)品金龍泉系列啤酒先后榮膺42項國際國內(nèi)大獎，被人民大會堂確定為宴會用酒，并于1995年10月1日榮登中華人民共和國建國50周年慶典國宴，產(chǎn)品暢銷全國18各省市，并通過邊貿(mào)輻射到俄羅斯和東南亞地區(qū)。20年來，公司累計生產(chǎn)啤酒186萬噸，實現(xiàn)銷售收入 30億元，創(chuàng)利稅10億元。其中20xx年產(chǎn)銷啤酒38。07萬噸，實現(xiàn)銷售收入5。92億元,創(chuàng)利稅1。57億元,其啤酒產(chǎn)量,銷售收入,實現(xiàn)稅收,均以進入全國十強,位居湖北啤酒行業(yè)的榜首。
2.1.3宜昌三峽藥業(yè)有限責任公司
三峽藥業(yè)有限責任公司是一家生產(chǎn)抗生素、氨基酸原料藥及針劑、系列氨基酸輸液等綜合性產(chǎn)品的中型醫(yī)藥工業(yè)公司，國家GMP認證企業(yè)。三峽藥業(yè)有限責任公司現(xiàn)擁有二個分廠，一個藥物研究所，二個二級公司三個直屬車間，擁有高素質的員工1300人。各類工程技術人員占員工總數(shù)的30%。生產(chǎn)的品種品規(guī)達120多個，公司占地7。2萬㎡。主要產(chǎn)品有L-異亮氨酸、L-纈氨酸、L-亮氨酸、硫酸新霉素、鹽酸林可霉素，系列氨基酸酸輸液、針劑等。是國內(nèi)最早開發(fā)生產(chǎn)L-異亮氨酸、L-纈氨酸和復合氨基酸輸液、針劑單位以及國內(nèi)最大的硫酸新霉素生產(chǎn)基地。
2.2認識實習內(nèi)容
2.2.1安琪酵母
在安琪集團,我們主要參觀了安琪集團擁有的國內(nèi)最大的酵母抽提物生產(chǎn)線——年產(chǎn)5000噸酵母抽提物生產(chǎn)線
日前在安琪酵母(600298)建成。公司利用上市募集資金建設的這條生產(chǎn)線技術水平達到國際領先，生產(chǎn)規(guī)模國內(nèi)最大。該生產(chǎn)線的建成投產(chǎn)，標志著安琪酵母綜合技術水平、市場競爭力邁上新臺階，朝著“國際化專業(yè)化酵母公司”的目標又邁進了一步。
酵母抽提物是采用先進加工工藝生產(chǎn)的食用酵母深加工產(chǎn)品,是新型、高檔食品添加劑,屬高新技術產(chǎn)品，該產(chǎn)品代表國際調味品發(fā)展的趨勢和潮流。安琪酵母于 1993年開始酵母抽提物的研究工作,該課題先后被列入國家“九五”科技攻關項目和國家技術創(chuàng)新試產(chǎn)項目。1997年，安琪公司建成了年產(chǎn)1000噸的酵母抽提物生產(chǎn)線。
據(jù)介紹，安琪年產(chǎn)5000噸酵母抽提物生產(chǎn)線是由歐洲著名生物工程公司設計的，引進歐洲工藝技術，關鍵設備全部進口。該生產(chǎn)線柔性化設計，可以生產(chǎn)各種高品質的純天然酵母抽提物，按照食品GMP標準設計和管理，產(chǎn)品衛(wèi)生標準可以達到歐盟衛(wèi)生標準，能滿足出口的各種要求。該系統(tǒng)可以充分保證生產(chǎn)過程和產(chǎn)品質量的穩(wěn)定，并大幅度提高勞動效率。
然后,我們還參觀了安琪現(xiàn)代化的包裝車間以及自控設施。整個參觀給我們留下了深刻的影響。
2.2.1金龍泉啤酒
在金龍泉,我們系統(tǒng)的學習了啤酒的釀造工藝流程。 金龍泉啤酒以其卓越品質幾十年來馳譽國內(nèi)，它采用了優(yōu)質麥芽、大米、酒花和水，經(jīng)過糖化、過濾、冷卻、發(fā)酵、包裝等工序精制而成，它成功的原因在于獨特的釀造工藝和嚴格的工藝管理，在繼續(xù)傳統(tǒng)釀造工藝的基礎上，通過不斷的技術改進，金龍泉啤酒的釀制工藝已日臻完善，而獨特的后熟工藝和優(yōu)良的酵母菌種更使其錦上添花，保證了產(chǎn)品質量的優(yōu)異和穩(wěn)定。對金龍泉系列的啤酒的生產(chǎn)工藝而言,主要流程如下:
制麥------糖化------發(fā)酵------罐裝
在糖化車間,我們參觀了先進的計算機主控系統(tǒng), 德國荷普曼糖化
裝備。在發(fā)酵車間,我們目睹了華中地區(qū)最大的.露天發(fā)酵罐群的風采,然后在講解人員的介紹下,我們參觀了金龍泉科學合理的發(fā)酵系統(tǒng)。最后我們在包裝車間觀看了德國產(chǎn)36000瓶/小時自動化啤酒灌裝線。
通過學習,我不僅了解了啤酒的釀造工藝流程,還對相關的知識如啤酒的風味,食品行業(yè)的衛(wèi)生質量要求有了一定的了解。此外,金龍泉“舉團結之旗、興認真之風、走拼搏之路、創(chuàng)領先之勢”的企業(yè)文化也深深吸引了我,我想,這對我們平時的學習同樣是有所啟發(fā)的。
2.2.1三峽藥業(yè)
在三峽藥業(yè),我們參觀了氨基酸發(fā)酵生產(chǎn)的車間,了解了生物制藥的相關工藝,設備,以及藥品行業(yè)獨有的要求。同時,系統(tǒng)的了解了三峽藥業(yè)的主要抗生素產(chǎn)品情況,包含如下:
1.硫酸辛酶素 屬氨基糖苷類抗生素藥物。主要成份為新霉B。C抗菌譜及廣，對革蘭氏陰性菌和革蘭氏陽性菌有極好的殺滅作用。廣泛應用于醫(yī)藥和獸藥領域，分子式：C23H46N6O13·3H2SO4白色或黃白色粉末。吸濕，極易溶于水，微溶于酒精，不溶于丙酮和乙醚。
2.氨基酸系列產(chǎn)品 主要包括:L-纈氨酸 ( L-Valine) L-異亮氨酸 (L-Isoleucine) L-亮氨酸 (L-leucine) L-醋酸賴氨酸 (L-lysine Acetate)
3、實習總結
作為一名生物工程專業(yè)的本科生,我對發(fā)酵,食品以及藥品相關領域都很好奇。而這次認識實習讓我比較全面的了解了這些生物工程行業(yè)的發(fā)展情況,熟悉了相關生物制品的生產(chǎn)工藝、銷售網(wǎng)絡、工藝設備等專業(yè)知識,這為以后的專業(yè)學習都奠定了一定的基礎。通過實習,我也感受到了當今生物產(chǎn)業(yè)的廣闊前景,堅定了專業(yè)信心,在以后的理論學習中,我將更好的把實習所學的知識與理論知識結合起來,爭取早日掌握扎實的專業(yè)技能!
生物類實習報告 篇3
實習目的：
通過本次實習，開闊視野，增長見識，擴寬我的知識面。了解本專業(yè)相關方面的知識，通過實習，啟發(fā)我積極向上，努力學習。同時接觸與認識社會，積累人生閱歷。
實習收獲與體會
實習就這樣過去了，總有點意猶未盡的感覺，這樣的機會要多幾次該多好呢，我真是這樣想的�，F(xiàn)在來總結我此次實習的收獲和體會：
我們首日乘搭公司員工車來到了中山火炬開發(fā)區(qū)的咀香圓食品有限公司，在我們學校的'小董師兄熱情的帶領下，我們來到了會議室等待公司領導的工作安排。開始是梁主任親切既嚴肅地跟我們介紹了公司的規(guī)矩跟消防意識，包括了方方面面，讓我領悟到領導層對企業(yè)管理的重視能讓一個企業(yè)更規(guī)范化生產(chǎn)，是一個企業(yè)蒸蒸日上的前提。之后還有刁主任對咀香圓的精彩介紹，讓我們知道咀香圓杏仁餅起始于清光緒二十九年，蕭家為幫補家計，1911年，開始了作坊式生產(chǎn)；1935年，咀香園杏仁餅獲美國檀香山國際食品博覽會“金雞獎”；
生物類實習報告 篇4
20xx年7月11日至7月13日,在老師的帶領下,我參加了為期三天的認識實習活動.這次實習,我們分別到了xx酵母股份公司、xx集團股份有限公司以及xx有限責任公司.現(xiàn)將此次實習總結如下:
1、實習目的
這次認識實習是在完成基礎課程的學習后所進行的實踐環(huán)節(jié)。通過到工廠生產(chǎn)環(huán)節(jié)的實習和觀摩進一步鞏固加深課堂所學過的理論知識，將理論和生產(chǎn)實踐結合，并為本專業(yè)后續(xù)《生物化學》、《微生物學》等相關課程的學習奠定基礎，是我們對發(fā)酵、藥品等企業(yè)有一個初步的了解。
2、實習內(nèi)容
2.1實習單位簡介
2.1.1xx酵母股份公司
xx股份公司成立于1986年，是研究天然酵母，并進行規(guī)�；圃斓膶I(yè)化公司，酵母產(chǎn)業(yè)化水平在國內(nèi)處于領先地位，是酵母行業(yè)唯一的高科技上市公司。公司經(jīng)營范圍涉及酵母及深加工產(chǎn)品、生物制品、食品添加劑、豆制品、奶制品、調味品、糧食制品的生產(chǎn)、銷售；生化產(chǎn)品的研制、開發(fā)；生化設備、自控儀表、電氣微機工程的加工、安裝、調試；經(jīng)營本企業(yè)自產(chǎn)及技術的進出口業(yè)務；經(jīng)營本企業(yè)生產(chǎn)所需的原輔材料、儀器儀表、機械設備、零配件及技術的進口業(yè)務(國家限定公司經(jīng)營和國家禁止進出口的商品除外)；經(jīng)營進料加工和“三來一補”業(yè)務；道路貨物運輸服務。片劑、沖劑、膠囊劑、原料藥的生產(chǎn)、銷售。飼料添加劑；有機復混肥料系列產(chǎn)品的生產(chǎn)、銷售。公司擁有年產(chǎn)15000噸干酵母生產(chǎn)線及國內(nèi)最大的酵母生產(chǎn)基地.
2.1.2xx集團股份有限公司
xx集團股份有限公司是一家啤酒產(chǎn)銷量連續(xù)8年名列全國行業(yè)十強、位居湖北榜首的大型企業(yè)，主要產(chǎn)品有金龍泉系列啤酒，曼思萊系列葡萄酒，金龍泉系列純凈水，年啤酒生產(chǎn)能力達60萬噸。公司擁有固定資產(chǎn)15億元，20xx年底加盟全球第一大啤酒釀造商英博集團，英博雄厚的資本實力、先進的管理和技術,為金龍泉做強做大注入了新的活力。主導產(chǎn)品金龍泉系列啤酒先后榮膺42項國際國內(nèi)大獎，被人民大會堂確定為宴會用酒，并于1995年10月1日榮登中華人民共和國建國50周年慶典國宴，產(chǎn)品暢銷全國18各省市，并通過邊貿(mào)輻射到俄羅斯和東南亞地區(qū)。20年來，公司累計生產(chǎn)啤酒186萬噸，實現(xiàn)銷售收入30億元，創(chuàng)利稅10億元。其中20xx年產(chǎn)銷啤酒38.07萬噸，實現(xiàn)銷售收入5.92億元,創(chuàng)利稅1.57億元,其啤酒產(chǎn)量,銷售收入,實現(xiàn)稅收,均以進入全國十強,位居湖北啤酒行業(yè)的榜首。
2.1.3xx有限責任公司
xx有限責任公司是一家生產(chǎn)抗生素、氨基酸原料藥及針劑、系列氨基酸輸液等綜合性產(chǎn)品的中型醫(yī)藥工業(yè)公司，國家GMP認證企業(yè)。xx有限責任公司現(xiàn)擁有二個分廠，一個藥物研究所，二個二級公司三個直屬車間，擁有高素質的員工1300人。各類工程技術人員占員工總數(shù)的30%。生產(chǎn)的品種品規(guī)達120多個，公司占地7.2萬㎡。主要產(chǎn)品有L-異亮氨酸、L-纈氨酸、L-亮氨酸、硫酸新霉素、鹽酸林可霉素，系列氨基酸酸輸液、針劑等。是國內(nèi)最早開發(fā)生產(chǎn)L-異亮氨酸、L-纈氨酸和復合氨基酸輸液、針劑單位以及國內(nèi)最大的硫酸新霉素生產(chǎn)基地。
2.2認識實習內(nèi)容
2.2.1安琪酵母
在安琪集團,我們主要參觀了安琪集團擁有的國內(nèi)最大的酵母抽提物生產(chǎn)線———年產(chǎn)5000噸酵母抽提物生產(chǎn)線日前在安琪酵母（600298）建成。公司利用上市募集資金建設的'這條生產(chǎn)線技術水平達到國際領先，生產(chǎn)規(guī)模國內(nèi)最大。該生產(chǎn)線的建成投產(chǎn)，標志著安琪酵母綜合技術水平、市場競爭力邁上新臺階，朝著“國際化專業(yè)化酵母公司”的目標又邁進了一步。
酵母抽提物是采用先進加工工藝生產(chǎn)的食用酵母深加工產(chǎn)品,是新型、高檔食品添加劑,屬高新技術產(chǎn)品，該產(chǎn)品代表國際調味品發(fā)展的趨勢和潮流。安琪酵母于1993年開始酵母抽提物的研究工作,該課題先后被列入國家“九五”科技攻關項目和國家技術創(chuàng)新試產(chǎn)項目。1997年，安琪公司建成了年產(chǎn)1000噸的酵母抽提物生產(chǎn)線。
據(jù)介紹，安琪年產(chǎn)5000噸酵母抽提物生產(chǎn)線是由歐洲著名生物工程公司設計的，引進歐洲工藝技術，關鍵設備全部進口。該生產(chǎn)線柔性化設計，可以生產(chǎn)各種高品質的純天然酵母抽提物，按照食品GMP標準設計和管理，產(chǎn)品衛(wèi)生標準可以達到歐盟衛(wèi)生標準，能滿足出口的各種要求。該系統(tǒng)可以充分保證生產(chǎn)過程和產(chǎn)品質量的穩(wěn)定，并大幅度提高勞動效率。
然后,我們還參觀了安琪現(xiàn)代化的包裝車間以及自控設施.整個參觀給我們留下了深刻的影響.
2.2.1金龍泉啤酒
在金龍泉,我們系統(tǒng)的學習了啤酒的釀造工藝流程.金龍泉啤酒以其卓越品質幾十年來馳譽國內(nèi)，它采用了優(yōu)質麥芽、大米、酒花和水，經(jīng)過糖化、過濾、冷卻、發(fā)酵、包裝等工序精制而成，它成功的原因在于獨特的釀造工藝和嚴格的工藝管理，在繼續(xù)傳統(tǒng)釀造工藝的基礎上，通過不斷的技術改進，金龍泉啤酒的釀制工藝已日臻完善，而獨特的后熟工藝和優(yōu)良的酵母菌種更使其錦上添花，保證了產(chǎn)品質量的優(yōu)異和穩(wěn)定。對金龍泉系列的啤酒的生產(chǎn)工藝而言,主要流程如下:
制麥------糖化------發(fā)酵------罐裝
在糖化車間,我們參觀了先進的計算機主控系統(tǒng),德國荷普曼糖化
裝備.在發(fā)酵車間,我們目睹了華中地區(qū)最大的露天發(fā)酵罐群的風采,然后在講解人員的介紹下,我們參觀了金龍泉科學合理的發(fā)酵系統(tǒng).最后我們在包裝車間觀看了德國產(chǎn)36000瓶/小時自動化啤酒灌裝線.
通過學習,我不僅了解了啤酒的釀造工藝流程,還對相關的知識如啤酒的風味,食品行業(yè)的衛(wèi)生質量要求有了一定的了解.此外,金龍泉“舉團結之旗、興認真之風、走拼搏之路、創(chuàng)領先之勢”的企業(yè)文化也深深吸引了我,我想,這對我們平時的學習同樣是有所啟發(fā)的.
2.2.1三峽藥業(yè)
在三峽藥業(yè),我們參觀了氨基酸發(fā)酵生產(chǎn)的車間,了解了生物制藥的相關工藝,設備,以及藥品行業(yè)獨有的要求.同時,系統(tǒng)的了解了三峽藥業(yè)的主要抗生素產(chǎn)品情況,包含如下:
1.硫酸辛酶素屬氨基糖苷類抗生素藥物。主要成份為新霉B。C抗菌譜及廣，對革蘭氏陰性菌和革蘭氏陽性菌有極好的殺滅作用。廣泛應用于醫(yī)藥和獸藥領域，分子式：C23H46N6O13·3H2SO4白色或黃白色粉末。吸濕，極易溶于水，微溶于酒精，不溶于丙酮和乙醚。
2.氨基酸系列產(chǎn)品主要包括:L-纈氨酸(L-Valine)L-異亮氨酸(L-Isoleucine)L-亮氨酸(L-leucine)L-醋酸賴氨酸(L-lysineAcetate)
3.實習體會
作為一名生物工程專業(yè)的本科生,我對發(fā)酵,食品以及藥品相關領域都很好奇.而這次認識實習讓我比較全面的了解了這些生物工程行業(yè)的發(fā)展情況,熟悉了相關生物制品的生產(chǎn)工藝、銷售網(wǎng)絡、工藝設備等專業(yè)知識,這為以后的專業(yè)學習都奠定了一定的基礎.通過實習,我也感受到了當今生物產(chǎn)業(yè)的廣闊前景,堅定了專業(yè)信心,在以后的理論學習中,我將更好的把實習所學的知識與理論知識結合起來,爭取早日掌握扎實的專業(yè)技能!
生物類實習報告 篇5
本人是XX屆XX學院的畢業(yè)生，專業(yè)是生物科學，大學里主要學習了生物學和教育學相關的知識，自己對心理學也很感興趣，對書法和一些球類都很著迷，自身條件方面覺得自己很有耐心，辦事也很細心。自從在中學實習當教師之后，對教師這個職業(yè)乃至教育都有了更深層次的理解，我覺得當老師最為重要莫過于一顆愛心了。
一年的實習期馬上就要結束了，通過一年的工作和學習，本人積累了豐富的經(jīng)驗，為不斷提升自己的專業(yè)技能，打下了夯實的基礎。通過向同事們請教學習，通過和學生逐步深入的接觸，不斷的體會到從事教育工作的重要意義，以一顆熱愛教育事業(yè)的心，把自己的激情傾注于光榮的.教育事業(yè)。
在這個過程當中，本人不斷的提高自己的職業(yè)修養(yǎng)，加強自身的師德建設，樹立起良好的教師的形象，通過自己的言談舉止，在潛移默化當中，讓自己的學生受到教育，讓學生懂得自己的責任。不但要提高師德的水平，同時還要讓自己的職業(yè)道德在教育工作中發(fā)揮重要的作用，用自身的道德水平去影響學生。同時在和學生的接觸過程中，不斷的反思自己工作的得失，注意發(fā)現(xiàn)自身存在的不足，針對自己的這些缺點，不斷的加強自己的職業(yè)道德修養(yǎng)，提高自身素質水平，在將來的工作中，取得更加優(yōu)異的成績。
在工作中，本人積極的和同事交流，充分利用自己的時間多去聽經(jīng)驗豐富的老教師的課，在聽課中不斷的向老教師學習請教，提高自身的素養(yǎng)，把教學理論在實際中靈活應用，不斷的在工作中積累經(jīng)驗。在這一年的工作當中，和同學的感情是越來越深，工作開展的也是非常順利，同時在各項活動中取得了不菲的成績，這是和同學們的努力和其他老師的大力支持和幫助是分不開的。
不要努力成為一個成功的人，要努力成為一個對社會有用的人。我并不是反對不斷追求自身幸福的人，相反，我認為的幸福應該是建立在為社會貢獻自己力量的基礎上的。我學的師范專業(yè)，自己又這么熱愛它，所以我決定做一名教師，希望我的努力是有意義的。
生物類實習報告 篇6
一、生產(chǎn)實習目地
使學生了解和掌握基本業(yè)務知識,印證、鞏固和豐富已學過地專業(yè)課程內(nèi)容,培養(yǎng)學生理論聯(lián)系實際,在實際中調查研究、觀察問題、分析問題,以及解決問題地能力和方法,為后續(xù)專業(yè)課程地學習打下基礎.
二、生產(chǎn)實習內(nèi)容
正陽河醬油廠
原理:
以大豆、小麥為主要原料,采用傳統(tǒng)天然發(fā)酵工藝,經(jīng)十余道工序精釀而成,內(nèi)含多種人體必需地氨基酸、還原糖等營養(yǎng)成份.色澤鮮艷、質純味正、醬香濃郁、咸甜適口,-是烹任各式菜肴、冷拌、餐桌盛宴地佐餐調味佳品.分特級、特鮮、精制佳釀優(yōu)級等1有瓶裝及復全薄膜軟包裝,計14個品種.
工藝流程:
制作方法
1、種曲制造
�、倬N
②培養(yǎng):試管菌種→錐形瓶菌種→曲盒種曲(或曲池、曲匾)逐級擴大培養(yǎng).試管菌種應定期進行純化、復壯.
�、圪|量要求:
感官指標——孢子叢生,黃綠色,無異味,無污染.
理化指標——每克菌種(干基)含孢子數(shù)510**9個以上.孢子發(fā)芽率在90以上.
2、原料處理
①脫脂大豆地破碎
脫脂大豆破碎程度,以粗細均勻為宜.要求顆粒直徑2～3mm,2mm以下地粉未量不超過20.
�、跐櫵�
脫脂大豆與麩皮混合蒸料時,脫脂大豆應先從80℃左右熱水進行浸潤適當時間后,再混入麩皮,拌勻,蒸料.
3、制曲
�、俳臃N入池熟料冷卻到45℃以下,接入種曲2‰～4‰,混合均勻后,移入曲池制曲
�、谥魄に嚄l件曲層厚度25～30cm,曲料應保持松散,厚度一致,制曲過程中應操縱品溫28～32℃,最高不得超過35℃室溫28～30℃,曲室相對濕度在90以上,制曲時間24h以上.在制曲過程中應進行2～3次翻曲.
4、發(fā)酵
�、冫}水地配制:食鹽加水溶解,澄清后使用.
�、诎枨}水
鹽水地溫度:夏季45～50℃,冬季:50～55℃;
操縱:成曲拌鹽水量使醬醅水分為50～53(移池浸出法)55～58(原池浸出法).
�、郯枨僮�
在成曲拌入鹽水時,應當使鹽水與成曲拌和均勻,不得有過濕過干現(xiàn)象.為防止醬醅表層形成氧化層,影響醬醅質量,可采取:
5、浸出
6、醬油地加熱滅菌
生醬油加熱滅菌溫度視方法不同而異.間歇式加熱65～70℃維持30min;連續(xù)式加熱熱交換器出口溫度操縱在85℃.
7、配兌
將頭油及二油按醬油質量標準進行配兌.
8、澄清
將經(jīng)過加熱滅菌及配兌合格地醬油成品進行靜置澄清.靜置澄清地時間一般應不少于七天.
產(chǎn)量
瓶裝地每天生產(chǎn)1500箱,軟包裝機器有16臺,每臺生產(chǎn)20袋/分,日產(chǎn)量為4000箱,每箱30袋,每袋400ml.
哈爾濱美華生物技術股份有限公司
1、企業(yè)簡介
哈爾濱美華生物技術股份有限公司創(chuàng)立于20xx年2月,是以研發(fā)、生產(chǎn)乳糖酶等生物制品為主地民營股份制高新技術企業(yè),嚴格按GMP要求組織生產(chǎn),已通過ISO9001:20xx質量管理體系認證,現(xiàn)已形成“生產(chǎn)一代、儲備一代、研發(fā)一代”地良性發(fā)展模式.20xx年初被國家發(fā)改委列入“振興東北老工業(yè)基地高技術產(chǎn)業(yè)化示范工程發(fā)展專項計劃”.
2、主要產(chǎn)品介紹
中性乳糖酶
系統(tǒng)名稱:β-D-半乳糖苷乳糖水解酶(常用名稱:乳糖酶)
外觀:黃色至淺褐色粉末狀
作用原理:水解乳糖分子中地β-半乳糖苷鍵,使乳糖水解生成葡萄糖、半乳糖并合成少量低聚乳糖.
穩(wěn)定性能:①熱穩(wěn)定性—pH在6.6～7.0條件下,40℃以下比較穩(wěn)定,2小時酶存活率90,超過45℃酶活力呈現(xiàn)不穩(wěn)定,50℃以上很快失活;②pH穩(wěn)定性—pH在6.2～8.6之間穩(wěn)定,低于或高于很快失活.
最適溫度:39℃
最適pH值:pH6.8
金屬離子對酶活力地影響:被Mn2、Mg2激活,被Ca2、Zn2、Cu2、Fe2所抑制.
家用直投式酸奶發(fā)酵劑
家用直投式酸奶發(fā)酵劑系利用分子生物技術將精選出地酸奶專用菌種——嗜熱鏈球菌和保加利亞乳桿菌進行混合純培養(yǎng),經(jīng)濃縮、真空冷凍干燥制得.具有菌種純度高、菌體性能穩(wěn)定、使用方便等特點.
低乳糖奶粉
哈爾濱美華生物技術股份有限公司生產(chǎn)地低乳糖奶粉是將鮮牛奶經(jīng)中性乳糖酶水解后,高溫殺菌、真空濃縮、噴霧干燥地科學方法制成.
3、生產(chǎn)工藝流程
配料罐——→種子罐——→發(fā)酵——→管式離心機——→無菌室——→凍干——→產(chǎn)品檢驗
4、生產(chǎn)設備圖示
哈高科大豆食品有限責任公司
1、企業(yè)簡介
哈高科大豆食品
生物類實習報告 篇7
時間過得很快，還記得踏進大學的第一天，轉眼間現(xiàn)在也快畢業(yè)了;還記得出發(fā)去實習的第一天，轉眼間現(xiàn)在已經(jīng)實習結束了。 一個多月的實習，現(xiàn)在已經(jīng)成了一種回憶，一筆財富……回憶起實習的點點滴滴，梳理著實習的收獲與成長。
還記得那天，20xx年9月17日，帶著對大學校園的眷戀，帶著對新生活的期盼，我們一整天顛簸于路上。雖然很累，可是依舊滿懷期待地想象著接下來未知的實習生活。終于，一個多月的教育實習就這樣拉開美麗的帷幕。
在這次實習中，我付出了，所以收獲了;我行動著，所以成長著。因為在這段時間我經(jīng)歷了很多第一次：第一次真正站在講臺上，第一次有人甜甜的叫我老師，第一次語重心長地對學生說，第一次批改學生的作業(yè)……這些第一次將是我人生中最美好的一種回憶，將是我今后工作中最精彩的一筆財富。下面，我將從幾個方面對這段實習生活進行總結。
教學工作是我們教育實習的重點之一。實踐教學又是教學工作的重要環(huán)節(jié)，是教學工作水平評估的重要指標。所以在實習過程中，我們每個實習生要將所學的專業(yè)知識和師范技能應用到實際教學當中。在實踐中不斷提高自己的教學水平。
我的教學指導老師袁老師是一中高一生物組的備課組長，也是我院的一個研究生師兄。他經(jīng)驗豐富，為人隨和可親，在教學工作方面給了我很多指導。還有科組里的師兄師姐們和老師們。從他們身上我學到很多，也感受到學習之余的一些快樂。非常感激這些老師們。
(一)聽課篇——虛心取經(jīng)
實習的前段時間我一直在聽課，一節(jié)新課即使聽了五六遍也不覺得厭煩，因為每個老師上課的方式都不同，即使是同樣的內(nèi)容，一節(jié)課下來也有一些值得學習的地方。期間還有幸遇到教研員去聽課評課，更是受益匪淺。
在聽課前，首先我自己已經(jīng)明確：這種聽課和之前作為學生的聽課完全不同，這一點之前在學校進行教育見習就有意識到了。我告訴自己：我們現(xiàn)在是以老師的身份去聽課，不是為了學習老師所講的知識，而是要學習老師怎么講課，學習如何傳授知識，如何駕馭課堂，如何控制授課時間等等。在聽課時，我會認真做好聽課筆記，注意老師講解過程中的教學思路，如何引入，如何設置問題，如何調動學生的學習積極性等等。還會特別注意老師的課堂語言組織能力。 每個教師的教學風格都不同，新教師跟老教師在對課堂教學的處理上也不同，都各具特色，都有值得學習、汲取的.地方。
對于聽課這方面，除了自己的一些意識和感悟之外，還有師兄師姐們的一些建議。還記得師兄師姐常跟我說：“聽課是很重要的學習過程。與其上很多課，還不如好好聽課之后經(jīng)過認真充分的準備再上課，即使上得不多�！彼晕衣犎∷麄兊囊庖姡e極地去聽課。不是有句話說：“博采百家之長，熔鑄自身之能”。相信，站在前人的肩膀上看問題、做事情，會減少我們的所走的道路。最后，在訪談師兄的時候，他也教我一些聽課的技巧。這些對我的教師成長之路都很有幫助。
(二)備課篇——臺下十年功
在實習前期，我就主動找?guī)熜执_定要上的課，為了可以做好充分的備課工作。所以先確定了兩節(jié)要上的課：《細胞中的糖類和脂質》和《細胞中的無機物》。這兩節(jié)課都是我從來沒備過的課。因為總覺得比較簡單，越是簡單就越不知要怎么講好�？墒遣还茉鯓�，我從頭開始，一直在邊聽課邊備課。先是細讀教材和教學大綱，確定各節(jié)的教學重難點和需要講清的幾個知識點。再上網(wǎng)找資料，參考一些課件和教案之后，整理好自己的教學思路。最后再自己動手制作課件和撰寫教案。由于我的指導老師剛好到了要上這兩節(jié)課比較慢，所以后來在聽了其他老師講授這兩節(jié)課以及聽取指導老師的一些意見之后又做了適當?shù)男薷�。修改完成之后，然后再組織語言，進行試講。這整一過程真的很不簡單，花了很多心思。雖然其他節(jié)課由于時間的關系沒有做到這么充分，可是我覺得這些都是一個實習生應該做到的。
備課一定要充分。其實，就像師兄說的，備課再多再充分，也會有突發(fā)狀況。
有時候就需要一些課堂生成，例如有時對于一個知識點，我打算這么講解，可是發(fā)現(xiàn)講解之后學生不懂，就需要老師去拓展，要在不斷總結中擴展。而且，在備課過程中，資料的整合這方面是比較困難的。特別是生物，如果是純粹課本的內(nèi)容的話，是難以吸引學生的興趣的。要多列舉生活中一些生動活潑的例子，要融入自己的思路，運用得恰到好處。這些在備課的時候都要考慮到�？傊�，備課是教學環(huán)節(jié)中至關重要的一步。要做好，就要不斷地努力、積累和總結。
(三)上課篇——臺上十分鐘
我的第一節(jié)課是評講試卷。雖然不是之前準備已久的新課，但是卻是很重要的一節(jié)課。因為那是我第一次站在講臺，對著學生講了四十分鐘。之前，雖然有在班上自我介紹和聽課，可是這些都不能消除我內(nèi)心深處的那種恐懼�？傆X得一節(jié)課四十分鐘很漫長，擔心自己是否能夠順利地完成。終于，在大家的鼓勵下，我先跟師兄要了這兩節(jié)習題課來上，先體會一下站在講臺上的感覺。真正上過之后才知道原來沒有自己想象的那么漫長，只要好好準備就沒什么問題，關鍵是要怎么上好一節(jié)課。原來，很多事情都是這樣，在沒經(jīng)歷過之前總是擔心，可經(jīng)歷之后回想起來覺得也不過如此。所以，上完兩節(jié)評講試卷的課之后，給了我莫大的信心，我告訴自己：只要努力，我可以的。
之后，上新課的時候，雖然沒有了第一節(jié)上課的緊張和顧忌，可是還是不夠有氣勢，聲音越來越小，所以第一節(jié)上新課下來，自己感覺很不好。下課之后，師兄及時就提出來，并教我剛上課前要很有氣勢地喊：“上課”，這樣可以增加自己的信心，而且可以讓自己及時調整好上課的狀態(tài)和心情。在師兄及時的指導下，第二節(jié)重復課的時候，我就及時調整過來，不管是從聲音方面還是從語言表達方面，都比第一節(jié)要好。每節(jié)新課都重復了四次，這樣下來就熟悉了，能夠很順暢地上完一節(jié)課，感覺也不錯了。
上了這么多節(jié)課之后，我感覺自己能大膽地在學生面前揮灑自如了，有了當老師的感覺和真正體會到當老師的快樂。同時，也意識到自己的一些不足之處。對一些難懂的知識點處理得還不是很好，解釋得還不是很透徹。這使我覺得作為一名教師，平時還是要不斷地積累，考慮多方面的因素。要多站在學生的角度去想問題，因為有時候學生想到的問題可能是我們老師自己意想不到的。還有，針對生物學科的特點，對于一些比較難懂的知識點，可以運用類比的方法，用一些直觀的圖解、圖片，吸引學生的興趣，并幫助學生的理解。
生物類實習報告 篇8
實習報告
院 系:專 業(yè)：應 用 化 學學 號： 姓 名： 指導教師：任梅蓉 李靖 趙宇 賈璐 日 期：20xx年06月21日
序言
生物化學是用化學的原理和方法，研究生命現(xiàn)象的學科。通過研究生物體的化學組成、代謝、營養(yǎng)、酶功能、遺傳信息傳遞、生物膜、細胞結構及分子病等闡明生命現(xiàn)象。
生物體內(nèi)幾乎所有的化學反應都是酶催化的。酶的作用具有催化效率高、專一性強等特點。酶的結構與功能的關系、反應動力學及作用機制、酶活性的調節(jié)控制等是酶學研究的基本內(nèi)容。通過X射線晶體學分析、化學修飾和動力學等多種途徑的研究，一些具有代 表性的酶的作用原理已經(jīng)比較清楚。70年代發(fā)展起來的親和標記試劑和自殺底物等專一性的不可逆抑制劑已成為探討酶的活性部位的有效工具。多酶系統(tǒng)中各種酶的協(xié)同作用，酶與蛋白質、核酸等生物大分子的相互作用以及應用蛋白質工程研究酶的結構與功能是酶學研究的幾個新的方向。酶與人類生活和生產(chǎn)活動關系十分密切，因此酶在工農(nóng)業(yè)生產(chǎn)、國防和醫(yī)學上的應用一直受到廣泛的重視。
生物化學對其他各門生物學科具有深刻的影響，最緊密的有細胞學、微生物學、遺傳學、生理學等領域。通過對生物高分子結構與功能進行深入的研究，揭示了生物體物質代謝、能量轉換遺傳信息傳遞、光合作用、神經(jīng)傳導、肌肉收縮、激素作用、免疫和細胞間通訊等許多奧秘，使人們對生命本質認識躍進到一個嶄新的階段。應用一直受到廣泛的'重視。
分離純化意義：（1）分離大分子，研究其結構與功能，對于了解生命活動規(guī)律有重要意義（2）滿足工業(yè)生產(chǎn)的需要（3）滿足醫(yī)療的需要（4）滿足基因工程的需要生物體內(nèi)幾乎所有的化學反應都是酶催化的。酶的作用具有催化效率高、專一性強等特點。酶的結構與功能的關系、反應動力學及作用機制、酶活性的調節(jié)控制等是酶學研究的基本內(nèi)容。通過X射線晶體學分析、化學修飾和動力學等多種途徑的研究，一些具有代 表性的酶的作用原理已經(jīng)比較清楚。70年代發(fā)展起來的親和標記試劑和自殺底物等專一性的不可逆抑制劑已成為探討酶的活性部位的有效工具。多酶系統(tǒng)中各種酶的協(xié)同作用，酶與蛋白質、核酸等生物大分子的相互作用以及應用蛋白質工程研究酶的結構與功能是酶學研究的幾個新的方向。酶與人類生活和生產(chǎn)活動關系十分密切，因此酶在工農(nóng)業(yè)生產(chǎn)、國防和醫(yī)學上的應用一直受到廣泛的重視。
生物大分子的分離純化一般可以分為以下幾個階段：○1材料的選擇和預處理；○2破碎細胞及提�。弧�3分離和純化：包括粗分級分離和細分級分離；其中前兩個階段為生物大分子分離純化的前處理。
離心的原理：將樣品放入離心機轉頭的離心管內(nèi)，離心機驅動時，樣品液就隨離心管做勻速圓周運動，于是就產(chǎn)生了一個向外的離心力。由于不同顆粒的質量，密度，大小及形狀等彼此各不相同，在同一固定大小的離心場中沉降速度也就不同，由此便可以得到相互間的分離。受到的力：離心力、介質的摩擦阻力、浮力、重力及重力浮力(均可忽略不計)
本次試驗包括“各谷物中營養(yǎng)成分的測定”和“苯丙氨酸解氫酶的純化及活性測定”兩個試驗。
苯丙氨酸解氨酶（L-phenylalanine：ammonie lyase，簡稱PAL；EC4.3.1.5）是植物體內(nèi)苯丙烷類代謝的關鍵酶，與一些重要的次生物質如木質素、異黃酮類植保素、黃酮類色素等的合成密切相關。在植物生長發(fā)育和抵制病菌侵害的過程中起重要作用。PAL催化L-苯丙氨酸裂解為反式肉桂酸在290nm處有強大的吸收值。規(guī)定1h內(nèi)增加0.01為PAL的一個活力單位。酶的比活力是指樣品中每毫克蛋白所含的酶活力單位數(shù)。在實驗中將會看到隨著PAL的逐步被純化，其比活力也在逐步增加。
在蛋白質溶液中加入一定量的中性鹽（如硫酸銨、硫酸鈉等）使蛋白質沉淀析出稱為鹽析。溶液的鹽濃度通常以鹽溶液的飽和度表示，飽和溶液稱100%飽和度。沉淀一種酶所需的具體濃度需要經(jīng)試驗確定。
谷類含蛋白質在8-12%之間，因谷粒外層蛋白質較里層含量高，因此，精制的大米和面粉因過多的去除外皮，使蛋白質含量較粗制的米和面低。谷類脂肪含量較少，約2%，但玉米和小米可達到4%,主要存在于糊粉層及谷胚中。大部分為不飽和脂肪酸，還有少量磷脂。胚芽油中含有較多的維生素E，有抗氧化作用。
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