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食品安全隱患排查整治方案

時(shí)間:2025-01-14 09:54:52 飛宇 方案 我要投稿
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食品安全隱患排查整治方案(通用11篇)

  為確保事情或工作高質(zhì)量高水平開展,時(shí)常需要預(yù)先制定方案,方案指的是為某一次行動(dòng)所制定的計(jì)劃類文書。那要怎么制定科學(xué)的方案呢?下面是小編為大家收集的食品安全隱患排查整治方案,歡迎閱讀與收藏。

食品安全隱患排查整治方案(通用11篇)

  食品安全隱患排查整治方案 1

  根據(jù)《xx縣食品安全委員會(huì)辦公室關(guān)于轉(zhuǎn)發(fā)xx省食品安全委員會(huì)辦公室關(guān)于進(jìn)一步加強(qiáng)食品安全隱患排查工作的通知>的通知》(x食安辦函[20xx]2號(hào))文件精神,認(rèn)真抓好食品生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)的監(jiān)管,確保食品生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)的食品質(zhì)量安全,強(qiáng)化食品安全隱患排查工作,防范區(qū)域性、系統(tǒng)性食品安全風(fēng)險(xiǎn),切實(shí)保障消費(fèi)者身體健康和生命安全,根據(jù)我縣實(shí)際,制定本方案。

  一、目標(biāo)任務(wù)

  以“抓質(zhì)量、保安全、促發(fā)展、強(qiáng)質(zhì)檢”為指針,堅(jiān)定不移抓深化、抓重點(diǎn)、抓服務(wù)、抓基礎(chǔ),全面提升本縣食品安全隱患排查工作水平,落實(shí)“找差距、補(bǔ)漏洞、嚴(yán)要求、敢負(fù)責(zé)、見成效”的食品安全工作要求。全面排查食品質(zhì)量安全風(fēng)險(xiǎn),整治各類食品安全隱患,構(gòu)建食品隱患排查長(zhǎng)效機(jī)制,扶持一批優(yōu)秀食品生產(chǎn)加工企業(yè),關(guān)閉一批不具備產(chǎn)品質(zhì)量安全條件的食品生產(chǎn)加工企業(yè),嚴(yán)厲懲處一批制售假冒偽劣食品的違法犯罪分子,使區(qū)域性食品問(wèn)題突出和生產(chǎn)加工假冒偽劣食品的違法犯罪活動(dòng)屢禁不止的狀況明顯好轉(zhuǎn),食品生產(chǎn)加工水平和食品質(zhì)量安全衛(wèi)生水平有明顯提高,食品生產(chǎn)加工企業(yè)自律和誠(chéng)信意識(shí)不斷增強(qiáng)。

  二、組織領(lǐng)導(dǎo)

  我局成立了食品安全隱患排查小組,負(fù)責(zé)對(duì)全縣肉及肉制品、米粉、桶裝水、酒類、豆腐皮、醬菜、蜂蜜等相關(guān)企業(yè)及生產(chǎn)小作坊進(jìn)行全面清查,嚴(yán)厲打擊違法違規(guī)行為。負(fù)責(zé)人為xxx副局長(zhǎng),組成員包括xxx、xxx、xxx。

  三、工作步驟

 。ㄒ唬┤媾挪、摸底,完善企業(yè)、小作坊檔案(3月-5月)

  隨著國(guó)家經(jīng)濟(jì)的發(fā)展和人民生活水平的提高,各類食品加工企業(yè)和小作坊大量興起,過(guò)去的食品加工企業(yè)和小作坊檔案已不再適宜新時(shí)期對(duì)食品安全監(jiān)管的要求,尤其在20xx年11月xx省頒布《xx省食品生產(chǎn)加工小作坊和食品攤販管理?xiàng)l例》后,更需完備食品生產(chǎn)企業(yè)、小作坊檔案。結(jié)合我縣實(shí)際情況,食品安全隱患排查小組成員將深入我縣各鄉(xiāng)鎮(zhèn)村寨,實(shí)地搜集企業(yè)、小作坊第一手信息,如企業(yè)生產(chǎn)的產(chǎn)品、生產(chǎn)條件、人員、檢驗(yàn)設(shè)備、質(zhì)量信息等,為今后規(guī)范我縣食品監(jiān)督監(jiān)管提供資料。

  在摸底、排查期間,除完善食品加工企業(yè)和小作坊檔案外,還要求企業(yè)和小作坊做好以下幾點(diǎn):

  1、嚴(yán)把原材料質(zhì)量控制關(guān),在生產(chǎn)加工嚴(yán)禁中使用非食用物質(zhì),濫用食品添加劑。

  2、規(guī)范食品標(biāo)簽標(biāo)注。對(duì)不符合規(guī)范的,積極指導(dǎo)。嚴(yán)禁存在標(biāo)注虛假生產(chǎn)日期、短斤少兩、冒用廠名廠址等情況。

  3、注重環(huán)境衛(wèi)生條件。食品生產(chǎn)企業(yè)、小作坊廠區(qū)、生產(chǎn)加工車間、原輔材料與成品庫(kù)房、貯運(yùn)工具的衛(wèi)生條件應(yīng)符合規(guī)定要求;生產(chǎn)車間、生產(chǎn)場(chǎng)地應(yīng)保持清潔衛(wèi)生;操作人員應(yīng)統(tǒng)一著干凈衛(wèi)生的工作服;還應(yīng)具備有效的防蠅、防鼠、防蟲和洗手、更衣等設(shè)施;生產(chǎn)過(guò)程不得存在交叉污染。

  對(duì)上述要求不符合規(guī)定的企業(yè)和小作坊,限期給予整改,并做好詳細(xì)記錄。

 。ǘ⿲m(xiàng)整治、督察階段(6月-10月)

  根據(jù)上一階段對(duì)全縣食品加工企業(yè)和小作坊的摸底、排查,對(duì)食品加工企業(yè)和小作坊按地域、企業(yè)對(duì)質(zhì)量的控制能力、食品的風(fēng)險(xiǎn)程度等實(shí)行動(dòng)態(tài)分類監(jiān)管,將食品生產(chǎn)加工企業(yè)按質(zhì)量安全劃分成不同級(jí),利于重點(diǎn)監(jiān)管、整治。

  1、完善監(jiān)管、巡查和抽檢機(jī)制。對(duì)不同質(zhì)量安全等級(jí)的企業(yè)執(zhí)行不同的監(jiān)管方式和監(jiān)管頻次。通過(guò)實(shí)施巡查、回訪、年審、強(qiáng)制檢驗(yàn)、監(jiān)督抽查等監(jiān)管措施,實(shí)現(xiàn)分類監(jiān)管、分類指導(dǎo)、督促獲證企業(yè)履行法律義務(wù),持續(xù)保持出廠食品合格。凡是在強(qiáng)制檢驗(yàn)、監(jiān)督抽查、年審、換證審查檢驗(yàn)中不合格的,嚴(yán)格依法實(shí)行加大抽檢頻次、公告、收回、跟蹤抽查、責(zé)令停產(chǎn)整頓、吊銷食品生產(chǎn)許可證等處理措施。做到“二個(gè)不放過(guò)”,即企業(yè)整改措施不落實(shí)的不放過(guò)、質(zhì)量安全指標(biāo)達(dá)不到要求的不放過(guò)、質(zhì)量教訓(xùn)不吸取的不放過(guò)。

  2、建立食品安全區(qū)域監(jiān)管責(zé)任制。通過(guò)建立食品安全區(qū)域監(jiān)管責(zé)任制,突出監(jiān)管重點(diǎn),不斷完善食品安全長(zhǎng)效監(jiān)管機(jī)制。要按照“四定”:即定人、定責(zé)、定區(qū)域、定企業(yè);“三員”:即專業(yè)監(jiān)督員、政府協(xié)管員、企業(yè)檢驗(yàn)員;“四圖”:即企業(yè)變化動(dòng)態(tài)圖、食品行業(yè)分布圖、監(jiān)管責(zé)任落實(shí)圖和食品安全獲救圖的要求,明確分工和責(zé)任,層層落實(shí),強(qiáng)化對(duì)食品生產(chǎn)加工企業(yè)的監(jiān)管。

  3、重點(diǎn)監(jiān)管小企業(yè)和小作坊。針對(duì)食品生產(chǎn)加工小企業(yè)數(shù)量大、分布廣、風(fēng)險(xiǎn)特點(diǎn),按照既要管好,又要便民的指導(dǎo)思想、建立以質(zhì)量承諾為主要內(nèi)容的食品生產(chǎn)加工小企業(yè)自我聲明制度,鼓勵(lì)小企業(yè)聯(lián)合建立檢驗(yàn)室,督促企業(yè)落實(shí)產(chǎn)品出廠檢驗(yàn),對(duì)小企業(yè)的食品質(zhì)量安全監(jiān)管實(shí)行定期報(bào)告制度。

  4、加大監(jiān)督、抽查力度。要集中力量開展食品監(jiān)督抽查工作,突出重點(diǎn)品種、重點(diǎn)項(xiàng)目,重點(diǎn)企業(yè)和重點(diǎn)區(qū)域,提高監(jiān)督抽查的有效性。同時(shí),要加大對(duì)不合格食品生產(chǎn)加工企業(yè)的后處理力度,嚴(yán)格實(shí)施公告、整改、復(fù)查、處罰和責(zé)令收回等后處理措施。

  5、嚴(yán)格生產(chǎn)許可,加快實(shí)施食品質(zhì)量安全市場(chǎng)準(zhǔn)入工作。要依據(jù)《工業(yè)產(chǎn)品生產(chǎn)許可證管理?xiàng)l例》和《xx省食品生產(chǎn)加工小作坊和食品攤販管理?xiàng)l例》,查處無(wú)證生產(chǎn)、加快食品質(zhì)量安全市場(chǎng)準(zhǔn)入工作進(jìn)度,督促未申請(qǐng)的.企業(yè)盡快申請(qǐng),督促不符合條件的企業(yè)盡快改進(jìn),同時(shí),進(jìn)一步加強(qiáng)對(duì)生產(chǎn)許可證受理、審核、檢驗(yàn)工作的管理,嚴(yán)格審查條件,規(guī)范審批程序,對(duì)不具備生產(chǎn)條件的,不得發(fā)放生產(chǎn)許可證。

  7、深化食品質(zhì)量安全專項(xiàng)整治,遏制制售假冒偽劣食品違法行為。一是要結(jié)合貫徹《工業(yè)產(chǎn)品生產(chǎn)許可證管理?xiàng)l例》和《xx省食品生產(chǎn)加工小作坊和食品攤販管理?xiàng)l例》,加大力度查處無(wú)證生產(chǎn)、銷售食品違法行為;二是組織實(shí)施“百千萬(wàn)食品質(zhì)量安全專項(xiàng)整治行動(dòng)”,集中對(duì)城鄉(xiāng)結(jié)合部、農(nóng)村等監(jiān)管薄弱地區(qū)的區(qū)域性質(zhì)量問(wèn)題開展專項(xiàng)整治行動(dòng);三是嚴(yán)厲打擊使用病死畜、禽肉等非食品原料加工食品的違法行為;四是對(duì)制售假冒偽劣食品造成嚴(yán)重后果、構(gòu)成刑事犯罪的,要依法追究刑事責(zé)任。

 。ㄈ╈柟烫岣唠A段(11月-12月)。

  1、梳理總結(jié),提煉排查、整治經(jīng)驗(yàn)。食品安全隱患排查小組要認(rèn)真梳理排查專項(xiàng)行動(dòng)的做法、過(guò)程,總結(jié)排查、整治經(jīng)驗(yàn),查找不足,制、修定各類執(zhí)法依據(jù),鞏固工作成果。

  2、建立長(zhǎng)效機(jī)制,鞏固排查、整治成效。通過(guò)總結(jié)排查整治經(jīng)驗(yàn),食品監(jiān)管部門負(fù)責(zé)研究,建立健全以風(fēng)險(xiǎn)管理為中心的質(zhì)量安全監(jiān)管長(zhǎng)效機(jī)制,加強(qiáng)風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)、研判、預(yù)警和處置。

  3、做好活動(dòng)總結(jié)。結(jié)合排查工作按照深入思考問(wèn)題、分析問(wèn)題和解決問(wèn)題的模式,不斷創(chuàng)新、豐富和完善食品監(jiān)管責(zé)任制、食品添加劑備案制、食品質(zhì)量安全快速反應(yīng)機(jī)制等措施。

  食品安全隱患排查整治方案 2

  為切實(shí)解決當(dāng)前食品安全方面存在的突出問(wèn)題,保障消費(fèi)者身體健康和生命安全,進(jìn)一步提升我市食品安全整體水平,根據(jù)省、青島市政府關(guān)于進(jìn)一步加強(qiáng)食品安全工作有關(guān)部署要求,經(jīng)市政府研究決定,在全市范圍內(nèi)開展為期一個(gè)月的食品安全隱患排查整治行動(dòng)。特制訂實(shí)施方案如下:

  一、整治目標(biāo)

  全面落實(shí)省、青島和我市關(guān)于加強(qiáng)食品安全工作的決策部署,堅(jiān)持標(biāo)本兼治、著力治本、主動(dòng)出擊的原則,以更高的標(biāo)準(zhǔn)、更嚴(yán)的措施、更硬的手段,對(duì)食品安全各環(huán)節(jié),特別是重點(diǎn)領(lǐng)域、重點(diǎn)企業(yè)、重點(diǎn)品種,進(jìn)行“地毯式”和“拉網(wǎng)式”密集排查,全面摸清底數(shù),及時(shí)發(fā)現(xiàn)并消除食品安全隱患,嚴(yán)厲打擊食品安全違法犯罪行為,切實(shí)提高食品安全總體水平,確保人民群眾身體健康和生命安全。

  具體目標(biāo)為:

  --農(nóng)副產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)100%實(shí)現(xiàn)質(zhì)量安全可追溯;

  --蔬菜、畜禽、水產(chǎn)品等初級(jí)農(nóng)產(chǎn)品平均抽檢合格率達(dá)到96%以上;

  --食品生產(chǎn)企業(yè)100%建立進(jìn)貨驗(yàn)收、加工過(guò)程控制和出廠檢驗(yàn)等全過(guò)程質(zhì)量安全控制體系;

  --食品流通及餐飲服務(wù)企業(yè)100%建立索證索票和進(jìn)貨臺(tái)帳制度;

  --餐飲服務(wù)單位100%實(shí)行證照上墻和餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管公示制度;

  --小作坊、小商店、小餐館、小食雜店、小攤點(diǎn)等“五小”食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位排查覆蓋率達(dá)到95%以上。

  二、排查整治內(nèi)容及重點(diǎn)

  各鎮(zhèn)(街道、園區(qū))負(fù)責(zé)本轄區(qū)內(nèi)食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患的排查、登記、風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估、檢查等工作;各職能部門負(fù)責(zé)監(jiān)管領(lǐng)域內(nèi)食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患的排查和整改工作;各類食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位作為食品安全事件風(fēng)險(xiǎn)隱患排查、整改和管理的責(zé)任主體,扎實(shí)做好本單位食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患排查、整改工作。

 。ㄒ唬┏跫(jí)農(nóng)產(chǎn)品種植養(yǎng)殖環(huán)節(jié)。

  1、查處違法生產(chǎn)、銷售、貯存高毒高殘留違禁農(nóng)藥行為,打掉與制售假冒偽劣農(nóng)資密切相關(guān)的“黑作坊”、“黑窩點(diǎn)”。突出古峴、仁兆蔬菜主產(chǎn)區(qū),舊店、大澤山、云山、明村水果主產(chǎn)區(qū),以及李園街道、東閣街道等生姜主產(chǎn)區(qū),排查違規(guī)使用“神農(nóng)丹”、“呋喃丹”等違禁藥品行為。

  牽頭單位:市農(nóng)業(yè)局配合單位:市質(zhì)監(jiān)局、工商局、公安局,各鎮(zhèn)(街道、園區(qū))

  2、開展農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地環(huán)境污染排查,重點(diǎn)排查重金屬、廢水、廢氣、固體廢物或其他有毒有害物質(zhì)污染農(nóng)田和灌溉用水狀況,采取有效措施防止、治理農(nóng)田污染。

  牽頭單位:市環(huán)保局配合單位:市農(nóng)業(yè)局,各鎮(zhèn)(街道、園區(qū))

  3、排查在飼料原料和產(chǎn)品中添加有毒有害化學(xué)物質(zhì)行為和非法生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)假劣獸藥產(chǎn)品行為。加強(qiáng)對(duì)豬肉產(chǎn)品中“瘦肉精”、禽肉產(chǎn)品中抗生素藥物殘留的監(jiān)督檢查,排查養(yǎng)殖戶落實(shí)休藥期、安全間隔期、養(yǎng)殖記錄填寫等有關(guān)情況,打擊畜禽養(yǎng)殖、水產(chǎn)養(yǎng)殖使用違禁藥物和有毒有害物質(zhì)的行為,保障畜禽產(chǎn)品質(zhì)量安全。

  牽頭單位:市畜牧獸醫(yī)局配合單位:市水利水產(chǎn)局、公安局,各鎮(zhèn)(街道、園區(qū))

 。ǘ┬笄萃涝篆h(huán)節(jié)。

  1、對(duì)照畜禽屠宰行業(yè)準(zhǔn)入和管理標(biāo)準(zhǔn),排查企業(yè)廠區(qū)布局、設(shè)施配備、屠宰工藝流程、畜禽屠宰規(guī)程和肉品品質(zhì)檢驗(yàn)制度落實(shí)情況,督促做好產(chǎn)品來(lái)源流向登記。加大對(duì)私屠濫宰、生豬注水、冒用或者使用偽造定點(diǎn)屠宰證書或標(biāo)志牌等違法行為的排查打擊力度。

  牽頭單位:市商務(wù)局配合單位:市畜牧獸醫(yī)局,各鎮(zhèn)(街道、園區(qū))

  2、排查屠宰企業(yè)動(dòng)物防疫條件具備情況、執(zhí)行宰前檢疫等制度情況、進(jìn)場(chǎng)動(dòng)物檢疫證明和標(biāo)識(shí)具備情況,嚴(yán)防未經(jīng)檢疫(驗(yàn))或檢疫(驗(yàn))不合格的畜禽產(chǎn)品流入市場(chǎng)。

  牽頭單位:市畜牧獸醫(yī)局配合單位:市商務(wù)局、公安局,各鎮(zhèn)(街道、園區(qū))

  (三)生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)。

  1、突出蔬菜加工、肉類及肉制品、食品添加劑等重點(diǎn)行業(yè),深入排查企業(yè)原材料采購(gòu)、添加劑使用、生產(chǎn)過(guò)程控制、廠區(qū)衛(wèi)生狀況,查處生產(chǎn)不符合安全標(biāo)準(zhǔn)的食品和食品包裝材料,以及制售假冒偽劣食品和使用非食品原料、回收食品生產(chǎn)加工食品等行為。

  2、強(qiáng)化對(duì)無(wú)證無(wú)照食品生產(chǎn)加工企業(yè)排查,督促其改進(jìn)生產(chǎn)條件,幫扶基礎(chǔ)較好的企業(yè)或作坊盡快取得食品生產(chǎn)許可證,對(duì)存在嚴(yán)重食品安全隱患的小作坊、黑窩點(diǎn)依法取締。

  牽頭單位:市質(zhì)監(jiān)局配合單位:市畜牧獸醫(yī)局、工商局、商務(wù)局、公安局,各鎮(zhèn)(街道、園區(qū))

 。ㄋ模┦称妨魍ōh(huán)節(jié)。

  1、以商場(chǎng)、超市、集散市場(chǎng)、食雜店為重點(diǎn),排查食品進(jìn)貨檢查驗(yàn)收、購(gòu)銷臺(tái)賬、質(zhì)量承諾、索證索票等制度落實(shí)情況,嚴(yán)查無(wú)照經(jīng)營(yíng)、超范圍經(jīng)營(yíng)食品以及經(jīng)銷過(guò)期變質(zhì)、有毒有害、假冒偽劣和“三無(wú)”食品等行為。

  2、深入排查流通環(huán)節(jié)運(yùn)輸、倉(cāng)儲(chǔ)、銷售等重點(diǎn)部位,切斷假貨流通渠道,搗毀假貨集散地。

  3、排查校園及周邊食品經(jīng)營(yíng)單位,取締無(wú)證無(wú)照小攤點(diǎn)、小商販。

  牽頭單位:市工商局配合單位:市公安局、教體局、行政執(zhí)法大隊(duì),各鎮(zhèn)(街道、園區(qū))

  4、加大對(duì)工業(yè)用鹽、亞硝酸鹽流入食用鹽市場(chǎng)的排查力度,嚴(yán)防工業(yè)用鹽用于食品領(lǐng)域。

  牽頭單位:市鹽務(wù)局配合單位:各鎮(zhèn)(街道、園區(qū))

 。ㄎ澹┎惋嬒M(fèi)環(huán)節(jié)。

  1、以大中型餐飲單位、企事業(yè)單位食堂、建筑工地食堂、集體配餐等為重點(diǎn),全面排查餐飲服務(wù)單位持證經(jīng)營(yíng)、從業(yè)人員健康證配備、現(xiàn)場(chǎng)衛(wèi)生、餐具衛(wèi)生消毒情況等。嚴(yán)厲查處經(jīng)營(yíng)和采購(gòu)、使用病死或者死因不明的畜禽及肉制品、劣質(zhì)食用油、不合格食品原料和經(jīng)營(yíng)過(guò)期、劣質(zhì)食品等行為。加大對(duì)熟食鹵味、冷菜、燒烤等重點(diǎn)食品的排查力度,嚴(yán)防過(guò)期、變質(zhì)食品引發(fā)食物中毒。強(qiáng)化對(duì)餐廚廢棄物的處置管理、嚴(yán)格查處“地溝油”回流餐桌等現(xiàn)象。

  2、全面排查餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管公示制度,嚴(yán)格督促落實(shí)證照、負(fù)責(zé)人、監(jiān)管責(zé)任人、量化分級(jí)管理標(biāo)識(shí)、管理制度、健康證、承諾書、添加劑使用公示、食用油使用公示、廢棄油脂處理公示上墻,推進(jìn)規(guī)范化管理。

  牽頭單位:市食品藥品監(jiān)管局配合單位:市畜牧獸醫(yī)局、工商局、衛(wèi)生局、建設(shè)局,

  3、嚴(yán)格排查餐飲服務(wù)單位使用一次性消毒餐飲具索證索票、企業(yè)資質(zhì)、進(jìn)貨驗(yàn)收等情況,嚴(yán)厲禁止未取得營(yíng)業(yè)執(zhí)照的餐飲具集中消毒單位進(jìn)入餐飲服務(wù)領(lǐng)域。

  牽頭單位:市食品藥品監(jiān)管局配合單位:市工商局、衛(wèi)生局,各鎮(zhèn)(街道、園區(qū))

  4、全面排查餐飲具集中消毒單位資質(zhì)、選址、布局、工藝流程、生產(chǎn)用水、設(shè)備、產(chǎn)品包裝等,加大檢測(cè)力度,督促企業(yè)按規(guī)定辦理證照,嚴(yán)厲禁止未取得資質(zhì)企業(yè)從事餐飲具集中消毒。

  牽頭單位:市衛(wèi)生局配合單位:市工商局、食品藥品監(jiān)督管理局,各鎮(zhèn)(街道、園區(qū))

  5、加大校園食堂排查力度,重點(diǎn)檢查食品安全管理制度及食物中毒防控措施落實(shí)、從業(yè)人員體檢、環(huán)境衛(wèi)生、設(shè)施設(shè)備、原料采購(gòu)、索證索票等情況,以及加工制作是否規(guī)范,有無(wú)使用來(lái)源不明原料、散裝油、散裝調(diào)味品等。

  牽頭單位:市教體局配合單位:市食品藥品監(jiān)管局,各鎮(zhèn)(街道、園區(qū))

  三、時(shí)間和步驟

  本次食品安全隱患排查整治行動(dòng)分三個(gè)階段進(jìn)行。

  第一階段:集中排查階段(5月20日至6月5日)。各監(jiān)管部門、各鎮(zhèn)(街道、園區(qū)),對(duì)全市食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)業(yè)戶進(jìn)行拉網(wǎng)式摸底排查,將摸排的`食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者食品安全信息錄入“智能食安”系統(tǒng)。同時(shí),采取資料分析、實(shí)地調(diào)查、走訪、鼓勵(lì)群眾舉報(bào)和執(zhí)法檢查等多種方式,深入查找各類食品安全隱患。各單位要將排查出的食品安全隱患匯總,填寫《食品安全隱患排查登記表》,于6月5日前報(bào)送食安辦。

  第二階段:整改提升階段(6月6日至6月15日)。各單位對(duì)排查發(fā)現(xiàn)的食品安全隱患進(jìn)行整改。對(duì)短時(shí)間內(nèi)可完成整改的,立即采取有效措施予以消除;對(duì)情況復(fù)雜、短期內(nèi)難以整改的,制定切實(shí)可行的整改方案和應(yīng)對(duì)預(yù)案,落實(shí)整改措施、責(zé)任人和整改期限等,防止發(fā)生食品安全事件;對(duì)問(wèn)題較多、隱患嚴(yán)重、危險(xiǎn)較大的,立即采取停產(chǎn)、停業(yè)整頓等果斷措施,堅(jiān)決防止重大食品安全事件的發(fā)生。各單位要將各自領(lǐng)域內(nèi)食品安全隱患整改進(jìn)展情況進(jìn)行匯總,于6月15日前報(bào)市食安辦。

  第三階段:檢查總結(jié)階段(6月16日至6月19日)。各鎮(zhèn)(街道、園區(qū)),各有關(guān)部門回顧總結(jié)整治行動(dòng)開展情況,形成工作報(bào)告,并于6月19日前報(bào)市食安辦。各監(jiān)管部門針對(duì)排查中發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題和不足,研究出臺(tái)各自監(jiān)管領(lǐng)域規(guī)范管理辦法,建立完善長(zhǎng)效監(jiān)管機(jī)制。市食安辦組織對(duì)食品安全隱患排查發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題和整改情況進(jìn)行檢查驗(yàn)收,對(duì)沒(méi)有整改到位的實(shí)行掛牌督辦,限期完成。

  整治排查過(guò)程中,市食安辦將組織食品安全督查室對(duì)各單位工作進(jìn)展情況進(jìn)行督查,督查結(jié)果向全市通報(bào)并作為年度考核依據(jù)。

  四、有關(guān)要求

 。ㄒ唬└叨戎匾,精心組織。食品安全是餐桌上的民生,各鎮(zhèn)(街道、園區(qū)),各職能部門要從維護(hù)社會(huì)穩(wěn)定和人民群眾身體健康、生命安全的高度,切實(shí)加強(qiáng)組織領(lǐng)導(dǎo),集中力量、集中時(shí)間開展地毯式大排查,做到全方位、全覆蓋、縱向到底、橫向到邊。各牽頭部門要加強(qiáng)與鎮(zhèn)(街道、園區(qū))的溝通協(xié)作,成立專門工作班子,明確責(zé)任人,充分發(fā)揮好業(yè)務(wù)指導(dǎo)作用。各鎮(zhèn)(街道、園區(qū))要積極配合,利用基層食品安全信息員(協(xié)管員)隊(duì)伍,全面推行基層食品安全網(wǎng)格化監(jiān)管,形成分區(qū)劃片、包干負(fù)責(zé)的食品安全工作責(zé)任網(wǎng),確保摸清實(shí)底、整治到位。

 。ǘ﹪(yán)查重處,務(wù)求實(shí)效。各鎮(zhèn)(街道、園區(qū)),各有關(guān)部門要深入排查可能存在的食品安全隱患,特別要深挖并消除帶有行業(yè)共性的“潛規(guī)則”,通過(guò)排查整治行動(dòng),使食品安全經(jīng)營(yíng)行為得到有效規(guī)范,食品安全隱患得到消除。堅(jiān)持重典治亂,進(jìn)一步完善聯(lián)合執(zhí)法機(jī)制,公安部門主動(dòng)介入,加強(qiáng)行政執(zhí)法和刑事司法有效銜接,嚴(yán)厲打擊和懲處食品安全犯罪,讓非法生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者付出慘重代價(jià),對(duì)違法犯罪行為形成強(qiáng)有力的震懾,從源頭上減少食品安全違法行為的發(fā)生。

 。ㄈ┤鎰(dòng)員,廣泛參與。各鎮(zhèn)(街道、園區(qū)),各職能部門要倡導(dǎo)全社會(huì)力量積極參與,對(duì)主動(dòng)舉報(bào)食品安全違法行為并查實(shí)的,迅速落實(shí)獎(jiǎng)勵(lì)資金,調(diào)動(dòng)群眾參與積極性。新聞部門發(fā)揮好輿論監(jiān)督和社會(huì)監(jiān)督作用,宣傳先進(jìn)典型,曝光違法企業(yè)或業(yè)戶,營(yíng)造良好輿論氛圍,推動(dòng)社會(huì)協(xié)同共治。監(jiān)察部門加大對(duì)食品安全監(jiān)管部門履職情況的督查和問(wèn)責(zé)力度,對(duì)失職瀆職、濫用職權(quán)、玩忽職守等行為,依法依紀(jì)嚴(yán)肅追究相關(guān)責(zé)任人的責(zé)任。

  食品安全隱患排查整治方案 3

  為進(jìn)一步加強(qiáng)我縣食品安全工作,構(gòu)建食品安全風(fēng)險(xiǎn)防控機(jī)制,有效防范和遏制食品安全事故發(fā)生,根據(jù)市、縣食品安全監(jiān)管工作要求,特制定《xx縣食品藥品和工商質(zhì)監(jiān)局食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患排查整治方案》。

  通過(guò)開展食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患排查整治工作,力爭(zhēng)把各類食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患消除在萌芽階段,努力做到發(fā)現(xiàn)在早、防范在先,處置在小,整治到位,有效防范和遏制食品安全事故發(fā)生,切實(shí)保障人民群眾飲食健康安全。

  針對(duì)食品(包括食用農(nóng)產(chǎn)品)生產(chǎn)、流通、餐飲服務(wù)等領(lǐng)域廣泛開展食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患排查整治工作,深挖帶有行業(yè)性“潛規(guī)則”。守住不發(fā)生區(qū)域性、系統(tǒng)性食品安全風(fēng)險(xiǎn)的底線。20xx年將重點(diǎn)突出以下幾方面的排查:

 。ㄒ唬┦称飞a(chǎn)環(huán)節(jié)。重點(diǎn)對(duì)肉制品、酒類、糕點(diǎn)、糧食制品、食用油、茶葉及其制品等行業(yè)開展風(fēng)險(xiǎn)隱患排查,重點(diǎn)排查生產(chǎn)環(huán)境是否達(dá)標(biāo),是否存在違法添加非食用物質(zhì)、濫用食品添加劑、使用劣質(zhì)食品原料等違法行為。

 。ǘ┦称妨魍ōh(huán)節(jié)。重點(diǎn)對(duì)校園周邊、農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、農(nóng)村小食雜店等區(qū)域以及蔬菜、肉類、糧油、乳制品等與群眾生活密切相關(guān)的品種開展風(fēng)險(xiǎn)隱患排查,重點(diǎn)排查是否嚴(yán)格執(zhí)行國(guó)家食品經(jīng)營(yíng)相關(guān)制度落實(shí)進(jìn)貨查驗(yàn),是否存在無(wú)證無(wú)照經(jīng)營(yíng)、以次充好、銷售過(guò)期變質(zhì)食品等違法行為。

 。ㄈ┎惋嫹⻊(wù)環(huán)節(jié)。重占對(duì)學(xué)校食堂、集體用餐配送單位、農(nóng)村集體聚餐、農(nóng)家樂(lè)等開展風(fēng)險(xiǎn)隱患排查,重點(diǎn)排查是否存在食品原料把關(guān)不嚴(yán)、違法添加非食用物質(zhì)等違法行為。

  食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患排查整治工作按照“隱患排查、分析研判、隱患整治、效果確認(rèn)、監(jiān)督管理”等工作程序開展。

 。ㄒ唬┘虚_展食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患排查。各食品藥品和工商質(zhì)監(jiān)所要集中時(shí)段、集中力量,采取突擊檢查、聯(lián)合檢查、明查暗訪等形式,開展食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患排查、深挖區(qū)域性、行業(yè)性的食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患。同時(shí),要加強(qiáng)風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)、社會(huì)輿情監(jiān)測(cè),深化食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患排查工作,并將排查出的食品安全問(wèn)題、隱患及時(shí)上報(bào)縣局。

 。ǘ┱_分析研判食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患。各所要對(duì)本轄區(qū)排查出的風(fēng)險(xiǎn)隱患逐一進(jìn)行分析和評(píng)估,確定隱患性質(zhì)、產(chǎn)生原因、影響范圍等情況,屬于區(qū)域性、行業(yè)性的風(fēng)險(xiǎn)隱患信息,形成書面材料報(bào)縣局風(fēng)險(xiǎn)應(yīng)急股。縣局收到區(qū)域性、行業(yè)性的風(fēng)險(xiǎn)隱患信息后,對(duì)影響范圍超出本轄區(qū)的',報(bào)請(qǐng)分管領(lǐng)導(dǎo),根據(jù)領(lǐng)導(dǎo)批示作出處理。

  (三)扎實(shí)開展食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患整治。要加大對(duì)排查出的風(fēng)險(xiǎn)隱患的整治力度,各所要根據(jù)實(shí)際制定整改方案和應(yīng)對(duì)預(yù)案,落實(shí)治理整改措施、整改效果、責(zé)任人和期限等,防范突出事件的發(fā)生。排查整治完成后,要對(duì)食品安全隱患排查整治效果進(jìn)行確認(rèn),屬于區(qū)域性、行業(yè)性的風(fēng)險(xiǎn)隱患信息,形成書面材料上報(bào)縣局風(fēng)險(xiǎn)應(yīng)急股。

  (四)加強(qiáng)對(duì)隱患排查整治情況的督促檢查?h局將對(duì)各所食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患排查情況進(jìn)行督促檢查,請(qǐng)各所認(rèn)真做好食品安全隱患排查整治的安排部署和落實(shí)工作,做好抽檢監(jiān)測(cè)和隱患排查記錄,并于6月29日前、9月29日前、12月20日前上報(bào)《食品安全隱患排查情況表》。

  (一)加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo),落實(shí)責(zé)任。各所要從自覺(jué)實(shí)踐科學(xué)監(jiān)管理念、保障公眾飲食安全的高度,充分認(rèn)識(shí)食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患排查整治工作的重要意義,逐步建立健全隱患排查整治的長(zhǎng)效機(jī)制。要細(xì)化工作方案,將隱患排查整治任務(wù)層層分解、逐一落實(shí),確保隱患排查整治工作取得成效。

  (二)強(qiáng)化協(xié)作,形成合力。各所要與各食品安全相關(guān)監(jiān)管部門密切配合,圍繞隱患排查目標(biāo)和重點(diǎn),加強(qiáng)工作銜接,及時(shí)互通排查整治工作情況。健全上下聯(lián)動(dòng)、部門聯(lián)動(dòng)、區(qū)域聯(lián)動(dòng)機(jī)制,集中時(shí)間、集中力量,開展食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患排查整治工作。要?jiǎng)訂T社會(huì)各方面力量積極參與,要充分發(fā)揮社會(huì)公眾、新聞媒體在挖掘風(fēng)險(xiǎn)隱患方面的作用,形成群防群控的強(qiáng)大社會(huì)合力。

 。ㄈ┱J(rèn)真總結(jié),完善機(jī)制。認(rèn)真總結(jié)風(fēng)險(xiǎn)隱患排查整治工作中好的經(jīng)驗(yàn)和做法,建立健全風(fēng)險(xiǎn)隱患排查整治工作制度。要積極探索風(fēng)險(xiǎn)隱患排查整治的長(zhǎng)效機(jī)制,引導(dǎo)食品企業(yè)切實(shí)承擔(dān)起“第一責(zé)任人”的責(zé)任、樹立誠(chéng)信生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的理念,努力提升全縣食品安全水平。

  食品安全隱患排查整治方案 4

  為切實(shí)做好校園及周邊食品安全保障工作,確保廣大師生的身體健康和飲食安全,防止食品質(zhì)量安全事故發(fā)生,市局決定即日起在全市范圍內(nèi)開展為期6個(gè)月的校園食品安全專項(xiàng)整治行動(dòng),現(xiàn)制定行動(dòng)實(shí)施方案如下:

  一、整治總體要求

  全面貫徹落實(shí)中共委黨的群眾路線教育實(shí)踐活動(dòng)領(lǐng)導(dǎo)小組、市紀(jì)委、市食安辦的部署要求,積極呼應(yīng)百姓對(duì)食品安全的關(guān)切,通過(guò)對(duì)校園食品及校園周邊食品生產(chǎn)加工單位的集中整治與規(guī)范,消除生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)中存在的校園食品質(zhì)量安全隱患,強(qiáng)化相關(guān)企業(yè)的主體責(zé)任意識(shí),提升企業(yè)的質(zhì)量安全管理水平和自我把關(guān)能力,努力保障校園及周邊的食品質(zhì)量安全,為廣大師生創(chuàng)造一個(gè)放心、安心的生活環(huán)境。

  二、整治時(shí)間、范圍

  本次校園食品專項(xiàng)整治從4月份開始,至9月底結(jié)束,整治范圍包括全市供應(yīng)校園大宗食品生產(chǎn)企業(yè)及校園周邊200米范圍內(nèi)的食品生產(chǎn)企業(yè)、食品生產(chǎn)加工小作坊。

  三、主要工作任務(wù)

  (一)開展對(duì)全市供應(yīng)校園大宗食品生產(chǎn)企業(yè)、校園周邊200米范圍內(nèi)的食品生產(chǎn)企業(yè)、食品生產(chǎn)加工小作坊的調(diào)查摸底工作。根據(jù)校園大宗食品中標(biāo)企業(yè)名單,掌握各自轄區(qū)內(nèi)供應(yīng)校園大宗食品企業(yè)的基本情況,包括企業(yè)供應(yīng)校園食品的種類、數(shù)量、供應(yīng)學(xué)校的具體名稱以及相關(guān)產(chǎn)品的質(zhì)量檢測(cè)情況等。在地方食安辦的統(tǒng)一拳頭下,對(duì)校園整治總體要求全面貫徹落實(shí)中共委黨的群眾路線教育實(shí)踐活動(dòng)領(lǐng)導(dǎo)小組、市紀(jì)委、市食安辦的部署要求,積極呼應(yīng)百姓對(duì)食品安全的關(guān)切,通過(guò)對(duì)校園食品及校園周邊食品生產(chǎn)加工單位的集中整治與規(guī)范,消除生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)中存在的校園食品質(zhì)量安全隱患,強(qiáng)化相關(guān)企業(yè)的.主體責(zé)任意識(shí),提升企業(yè)的質(zhì)量安全管理水平和自我把關(guān)能力,努力保障校園及周邊的食品質(zhì)量安全,為廣大師生創(chuàng)造一個(gè)放心、安心的生活環(huán)境。

  二、整治時(shí)間、范圍

  本次校園食品專項(xiàng)整治從4月份開始,至9月底結(jié)束,整治范圍包括全市供應(yīng)校園大宗食品生產(chǎn)企業(yè)及校園周邊200米范圍內(nèi)的食品生產(chǎn)企業(yè)、食品生產(chǎn)加工小作坊。

  三、主要工作任務(wù)

  (一)開展對(duì)全市供應(yīng)校園大宗食品生產(chǎn)企業(yè)、校園周邊200米范圍內(nèi)的食品生產(chǎn)企業(yè)、食品生產(chǎn)加工小作坊的調(diào)查摸底工作。根據(jù)校園大宗食品中標(biāo)企業(yè)名單,掌握各自轄區(qū)內(nèi)供應(yīng)校園大宗食品企業(yè)的基本情況,包括企業(yè)供應(yīng)校園食品的種類、數(shù)量、供應(yīng)學(xué)校的具體名稱以及相關(guān)產(chǎn)品的質(zhì)量檢測(cè)情況等。在地方食安辦的統(tǒng)一牽頭下,對(duì)校園周邊200米范圍內(nèi)的食品生產(chǎn)企業(yè)和食品生產(chǎn)加工小作坊開展調(diào)查,應(yīng)通過(guò)實(shí)地走訪、座談、調(diào)查問(wèn)卷等方法,對(duì)相關(guān)食品企業(yè)和小作坊的數(shù)量、基本信息、產(chǎn)品種類、生產(chǎn)情況、執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)及基本質(zhì)量狀況等進(jìn)一步掌握,并建立相關(guān)臺(tái)好資料。

 。ǘ)針對(duì)大米、面粉、食用油、醬油、食醋、乳制品、肉制品等7類校園重點(diǎn)食品及桶裝水、飲料、糕點(diǎn)、食品濟(jì)劑等產(chǎn)品,結(jié)合前期排查情況,確定重點(diǎn)企業(yè)逐一開展監(jiān)督檢查,加大巡查回訪力度。突出對(duì)相關(guān)食品企業(yè)的生生環(huán)境、原輔材料索證索票、檢驗(yàn)報(bào)告記錄、原輔材料庫(kù)及成品庫(kù)儲(chǔ)存條件、產(chǎn)品分類放置、食品添加劑使用及關(guān)鍵控制過(guò)程記錄、人員健康衛(wèi)生情況、產(chǎn)品生產(chǎn)日期、定量包裝及出廠檢驗(yàn)制度落實(shí)情況等方面逐項(xiàng)進(jìn)行檢查,對(duì)不符合要求的應(yīng)督促企業(yè)立即進(jìn)行整改,并加大違法查處力度。

  (三)通過(guò)嚴(yán)把證前審查和證后監(jiān)管“兩關(guān)”,加強(qiáng)對(duì)涉校園食品生產(chǎn)企業(yè)許可證的管理。積極做好對(duì)相關(guān)企業(yè)食品生產(chǎn)許可證的受理、審查工作,加大對(duì)企業(yè)發(fā)(換)生產(chǎn)許可證過(guò)程中的審查力度,嚴(yán)把食品生產(chǎn)市場(chǎng)準(zhǔn)入關(guān);督促企業(yè)做好生產(chǎn)必備條件的持續(xù)保持,加大證后監(jiān)管力度;同時(shí)嚴(yán)格生產(chǎn)許可的退出機(jī)制,對(duì)有效期滿未延續(xù)的生產(chǎn)企業(yè)及時(shí)辦理注銷手續(xù),對(duì)存在嚴(yán)重違法行為及連續(xù)兩次監(jiān)督抽檢不合格的企業(yè)堅(jiān)決吊銷食品生產(chǎn)許可證。

  (四)加大執(zhí)法檢查力度,嚴(yán)厲查處校園食品及校園周邊食品生產(chǎn)企業(yè)的違法生產(chǎn)行為。按照國(guó)家食藥總局“四不兩直”(不發(fā)通知、不打招呼、不聽匯報(bào)、不用陪同;直奔企業(yè)、直插現(xiàn)場(chǎng))的要求,加大對(duì)相關(guān)企業(yè)的突擊檢查力度,對(duì)企業(yè)存在超范圍生產(chǎn)、生產(chǎn)加工假冒偽劣食品、違法濫用食品添加劑、甚至無(wú)生產(chǎn)許可證擅自生產(chǎn)等違法行為依法嚴(yán)厲查處。深入排查校園周邊食品生產(chǎn)加工小作坊的安全隱患,對(duì)在檢查中發(fā)現(xiàn)或群眾投訴舉報(bào)的違法食品生產(chǎn)加工小作坊,如通過(guò)整改能夠符合發(fā)證條件,應(yīng)積極指導(dǎo)其整改取證,對(duì)不符合發(fā)證條件的,應(yīng)立即向當(dāng)?shù)卣、食安辦書面進(jìn)行匯報(bào),在當(dāng)?shù)卣慕y(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)下,通過(guò)專項(xiàng)治理予以整頓規(guī)范。

  (五)加大對(duì)校園食品及校園周邊食品的監(jiān)督抽查和風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)預(yù)警。積極參與校園食品集中監(jiān)測(cè)方案的制訂及組施工作,積極向上爭(zhēng)取資金,在抽檢經(jīng)費(fèi)落實(shí)的基礎(chǔ)上,對(duì)米、面、油、肉制品、乳制品等校園重點(diǎn)食品和桶裝水飲料、糕點(diǎn)、食品添加劑等產(chǎn)品加強(qiáng)防腐劑、甜蜜素、著色劑等食品添加劑指標(biāo)及可能存在安全隱患的物質(zhì)的檢測(cè),同時(shí)擴(kuò)大風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)產(chǎn)品的覆蓋面和抽樣范圍,組織對(duì)大米、面粉、肉制品、食用油、糕點(diǎn)、桶裝水等食品跟蹤風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè),防范潛在的食品安全隱患。積極開展不合格產(chǎn)品的后處理工作,制定并完善相關(guān)預(yù)案,對(duì)校園食品檢測(cè)中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品,立刻實(shí)施整改、召回等后處理措施,嚴(yán)防群體性食品安全事件發(fā)生。

  (六)強(qiáng)化培訓(xùn)與服務(wù),提升企業(yè)的質(zhì)量管理水平和自我把關(guān)能力,推動(dòng)企業(yè)落實(shí)主體責(zé)任,超前主動(dòng)作為,聯(lián)合我市相關(guān)高校,組織校園食品生產(chǎn)企業(yè)負(fù)責(zé)人、質(zhì)量管理人員和檢驗(yàn)員開展教育培訓(xùn),通過(guò)集中培訓(xùn)、出廠檢驗(yàn)?zāi)芰己、教師赴企業(yè)實(shí)踐等多種形式,幫助企業(yè)提升管理水平、解決生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)中的質(zhì)量問(wèn)題,引導(dǎo)企業(yè)依法規(guī)范經(jīng)營(yíng)。

  (七)加大宣傳力度,加強(qiáng)學(xué)校師生食品安全意識(shí)。結(jié)合“五一”、“六一”、食品安全宣傳周、法制宣傳日等重大節(jié)日,廣泛開展食品安全宣傳教育,組織開展食品安全進(jìn)校園活動(dòng),走進(jìn)學(xué)校宣傳食品安全知識(shí),提高廣大師生的水平安全意識(shí)。同時(shí)也可組織學(xué)生到食品企業(yè)參觀,鼓勵(lì)校園食品生產(chǎn)企業(yè)自覺(jué)開展行業(yè)自律倡議,通過(guò)多種形式營(yíng)造人人關(guān)注,參與校園食品安全的良好氛圍

  四、工作要求

  (一)各單位要以強(qiáng)烈的責(zé)任感,迅速動(dòng)員,深入、細(xì)致地組織開展此次校園食品安全專項(xiàng)整治行動(dòng)。要把推動(dòng);工作任務(wù)的實(shí)施與黨的群眾路線教育實(shí)踐活動(dòng)緊密結(jié)合起來(lái),充分發(fā)揮“三位一體”食品安全監(jiān)管工作機(jī)制的優(yōu)勢(shì)。量化目標(biāo),細(xì)化任務(wù),層級(jí)負(fù)責(zé),狠抓落實(shí),務(wù)求行動(dòng)取得實(shí)效。市局將采取不定期突擊檢查等方式,深入一線,加強(qiáng)對(duì)此次專項(xiàng)整治行動(dòng)的督查。

  (二)要加強(qiáng)對(duì)各項(xiàng)任務(wù)完成情況的詳細(xì)記錄,完善此次專項(xiàng)整治行動(dòng)的臺(tái)賬資料。在監(jiān)管過(guò)程中,要做好相關(guān)檢查影像記錄的留存,強(qiáng)化監(jiān)管記錄的可追溯,相關(guān)處理情況要形成閉環(huán)。要注重監(jiān)管效能,對(duì)專項(xiàng)整治行動(dòng)中的查外案例、檢測(cè)數(shù)據(jù)、典型經(jīng)驗(yàn)等要注意整理、分析、總結(jié),與其他監(jiān)管部門互通有無(wú),及時(shí)上報(bào),為上級(jí)部門決策提供依據(jù)。

  (三)要注意暢通“12365”投訴舉報(bào)咨詢熱線,注意收集網(wǎng)絡(luò)、媒體、社會(huì)關(guān)于校園食品安全的敏感信息,加大執(zhí)法查處力度,及時(shí)妥善處理校園食品安全突發(fā)事件或媒體披露的各類問(wèn)題。完善突發(fā)事件應(yīng)急處置能力,加強(qiáng)與學(xué)校的溝通聯(lián)系,主動(dòng)防控,必要時(shí)可與學(xué)校聯(lián)合開展應(yīng)急演練,以便有效應(yīng)對(duì)突發(fā)事件。要加強(qiáng)與有關(guān)監(jiān)管部門、行業(yè)協(xié)會(huì)、媒體的協(xié)作配合,重要問(wèn)題即時(shí)報(bào)告市局和地方政府。

  (四)各單位應(yīng)按附件要求及時(shí)報(bào)送專項(xiàng)整治行動(dòng)的各類報(bào)表至市局食品處,并于9月25日前上報(bào)此次校園食品安全專項(xiàng)整治行動(dòng)的工作總結(jié)。總結(jié)要求數(shù)據(jù)翔實(shí),分析全面,主要內(nèi)容包括工作組織及實(shí)施情況(出動(dòng)檢查人次、檢查企業(yè)數(shù)等),解決的問(wèn)題及效果,工作特點(diǎn)及取得經(jīng)驗(yàn),典型案例情況等。

  食品安全隱患排查整治方案 5

  為有效保障xx期間校園餐飲食品安全,經(jīng)研究決定,在全縣范圍內(nèi)開展xx期間學(xué)校及周邊餐飲服務(wù)食品安全專項(xiàng)檢查,F(xiàn)將有關(guān)事項(xiàng)通知如下:

  一、工作目標(biāo)

  通過(guò)專項(xiàng)檢查,進(jìn)一步增強(qiáng)xx期間學(xué)校及其周邊餐飲服務(wù)單位食品安全意識(shí),有效落實(shí)學(xué)校及周邊餐飲服務(wù)單位食品安全主體責(zé)任,全面排查學(xué)校餐飲食品安全風(fēng)險(xiǎn)和隱患,嚴(yán)厲打擊學(xué)校食品安全違法違規(guī)行為,健全完善食品安全管理制度,切實(shí)提升學(xué)校及周邊食品安全管理水平,嚴(yán)防學(xué)校群體性食品安全事故發(fā)生,有效保障xx期間廣大師生的飲食安全。

  二、專項(xiàng)檢查時(shí)間

  20xx年xx月xx日至20xx年xx月xx日。

  三、專項(xiàng)檢查重點(diǎn)

  (一)重點(diǎn)單位

  全縣xx考點(diǎn)食堂(xx一中、xx二中和xxxx中學(xué))及其周邊200米范圍餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)單位。

  (二)重點(diǎn)內(nèi)容

  1.主體資格情況。重點(diǎn)檢查學(xué)校食堂及其周邊餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)者是否取得食品經(jīng)營(yíng)許可證,許可證、健康證是否在有效期內(nèi),實(shí)際經(jīng)營(yíng)范圍、經(jīng)營(yíng)地址是否與許可證一致,督促經(jīng)營(yíng)主體按許可條件開展餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)行為,堅(jiān)決取締查處無(wú)證餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)戶。

  2.學(xué)校食品安全管理責(zé)任落實(shí)情況。重點(diǎn)檢查學(xué)校是否將食品安全作為日常管理的重要內(nèi)容,是否建立校長(zhǎng)為第一責(zé)任人的食品安全責(zé)任制,是否配備專(兼)職食品安全管理人員,明確食品安全崗位職責(zé),簽訂責(zé)任書;對(duì)采用集體用餐配送單位供餐的學(xué)校,還要檢查學(xué)校是否將食品安全作為遴選供餐單位的重要標(biāo)準(zhǔn),是否與供餐單位簽訂食品安全責(zé)任書。

  3.學(xué)校餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)者食品安全主體責(zé)任落實(shí)情況。重點(diǎn)檢查學(xué)校食堂及相關(guān)餐飲服務(wù)單位是否按照《xx省餐飲服務(wù)單位食品安全自查自評(píng)管理規(guī)定(試行)》落實(shí)食品安全自查自評(píng)并向?qū)俚乇O(jiān)管部門報(bào)告;是否建立并落實(shí)從業(yè)人員健康管理等食品安全管理制度,對(duì)從業(yè)人員開展培訓(xùn)和管理。

  4.食品加工經(jīng)營(yíng)規(guī)范情況。重點(diǎn)檢查學(xué)校食堂、學(xué)校周邊餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)者是否具有與經(jīng)營(yíng)規(guī)模相適應(yīng)的經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所、設(shè)施設(shè)備等;是否嚴(yán)格落實(shí)食品原料索證索票、進(jìn)貨查驗(yàn)、食品貯存、加工制作、食品添加劑管理、餐飲具清洗消毒等制度要求。對(duì)學(xué)生集體用餐配送單位,還要檢查成品的運(yùn)輸溫度和時(shí)間是否符合規(guī)定要求。

  四、專項(xiàng)檢查步驟

  (一)開展自查自糾

  各市場(chǎng)監(jiān)管所要督促指導(dǎo)本轄區(qū)內(nèi)學(xué)校及相關(guān)餐飲服務(wù)單位,嚴(yán)格按照《xx省餐飲服務(wù)單位食品安全主體責(zé)任自查自評(píng)管理規(guī)定(試行)》的要求,認(rèn)真開展食品安全主體責(zé)任落實(shí)情況自查自評(píng),強(qiáng)化自身管理,堵塞食品安全管理漏洞。

  (二)集中排查整治

  在學(xué)校及相關(guān)餐飲服務(wù)單位食品安全自查自評(píng)的基礎(chǔ)上,各市場(chǎng)監(jiān)管所要圍繞xx重要時(shí)段,開展專項(xiàng)檢查,強(qiáng)化監(jiān)督抽檢,全面排查風(fēng)險(xiǎn)隱患,嚴(yán)厲打擊違法違規(guī)行為。對(duì)專項(xiàng)檢查中發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題和隱患,列出清單,建立臺(tái)帳,實(shí)施銷帳式整改。

  五、有關(guān)要求

  各市場(chǎng)監(jiān)管所要高度重視xx期間學(xué)校及周邊食品安全工作,把專項(xiàng)檢查與集中整治、日常監(jiān)管與自查自律、全面推進(jìn)與重點(diǎn)突破有機(jī)結(jié)合起來(lái),切實(shí)加強(qiáng)對(duì)專項(xiàng)檢查工作的.組織領(lǐng)導(dǎo),堅(jiān)持把學(xué)校及周邊食品安全專項(xiàng)檢查作為年度的重點(diǎn)工作持續(xù)加以推進(jìn),確保專項(xiàng)檢查不走過(guò)場(chǎng),取得實(shí)實(shí)在在的實(shí)效。各所專項(xiàng)檢查的書面總結(jié)報(bào)告及圖片,請(qǐng)于20xx年xx月xx日前報(bào)送食品安全監(jiān)管股。

  食品安全隱患排查整治方案 6

  一、整治工作目標(biāo)

  堅(jiān)持以問(wèn)題為導(dǎo)向、以風(fēng)險(xiǎn)管理為核心的原則,針對(duì)當(dāng)前我縣農(nóng)村地區(qū)無(wú)證生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)食品、銷售過(guò)期變質(zhì)食品、銷售“五無(wú)”食品等現(xiàn)象屢禁不絕的突出問(wèn)題,認(rèn)真排查風(fēng)險(xiǎn)隱患,加大整治力度,引導(dǎo)農(nóng)村食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者落實(shí)主體責(zé)任,規(guī)范其經(jīng)營(yíng)行為,嚴(yán)查經(jīng)營(yíng)食品違法案件。通過(guò)追源頭、查流向、端窩點(diǎn)、堵渠道等方法,有效遏制“五無(wú)”、無(wú)證生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)、過(guò)期變質(zhì)等食品在農(nóng)村地區(qū)的蔓延,建立健全農(nóng)村食品安全監(jiān)管工作機(jī)制,凈化農(nóng)村食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)環(huán)境,助推農(nóng)村食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)模式和整體水平上檔升級(jí),為探索農(nóng)村食品安全示范創(chuàng)建工作打好前戰(zhàn)。

  二、整治時(shí)間

  20xx年6月下旬至10月底

  三、專項(xiàng)整治工作的主要內(nèi)容

  根據(jù)排查農(nóng)村食品安全突出問(wèn)題,繼續(xù)鞏固農(nóng)村校園及其周邊“五毛”食品安全整治,不斷加大對(duì)劣質(zhì)“五毛”食品的排查和監(jiān)督抽檢力度。對(duì)反復(fù)出現(xiàn)的問(wèn)題、多次出現(xiàn)的同類個(gè)案,要強(qiáng)化風(fēng)險(xiǎn)意識(shí),認(rèn)真對(duì)待、深入排查、客觀分析、系統(tǒng)研判,對(duì)臨街沿公路銷售牦牛肉的商販要加強(qiáng)備案登記管理,督促食品攤販經(jīng)營(yíng)者在其攤位明顯位置懸掛登記卡和健康證明,其中可能成為區(qū)域性風(fēng)險(xiǎn)隱患的',要在當(dāng)?shù)剜l(xiāng)(鎮(zhèn))人民政府或街道辦事處的統(tǒng)一監(jiān)督管理下,按照屬地管理工作原則,及時(shí)制止食品安全違法行為,切實(shí)消除隱患。

  四、重點(diǎn)任務(wù)及措施

  繼續(xù)加大農(nóng)村食品安全日常巡查監(jiān)管力度。一是要加大對(duì)農(nóng)村食品市場(chǎng)主體資格清理力度,依法查處無(wú)證經(jīng)營(yíng)食品違法行為。二是督促農(nóng)村食品經(jīng)營(yíng)者嚴(yán)格履行法定義務(wù),建立并嚴(yán)格履行進(jìn)貨查驗(yàn)記錄、不合格食品退市、從業(yè)人員健康管理等食品安全制度。三是加大農(nóng)村食品監(jiān)督抽檢力度。承接和安排各級(jí)食品監(jiān)督抽檢工作時(shí)向農(nóng)村地區(qū)傾斜,適當(dāng)增加在農(nóng)村商場(chǎng)、超市、農(nóng)村食品供貨商、食雜店等場(chǎng)所的抽樣頻次,使農(nóng)村地區(qū)食品抽檢成為常態(tài)。四是加大農(nóng)村食品安全執(zhí)法力度。取締“黑作坊”、“黑窩點(diǎn)”,打擊非法添加非食用物質(zhì)和超范圍、超限量使用食品添加劑等“兩超一非”違法行為,以及銷售使用無(wú)合法來(lái)源食品和原料、使用劣質(zhì)原料生產(chǎn)或加工制作食品、經(jīng)營(yíng)腐敗變質(zhì)或超過(guò)保質(zhì)期的食品等違法行為。五是在探索推進(jìn)農(nóng)村食品安全示范店的建設(shè)方面下功夫,以“整體形象好、證照明示好、自律行為好、食品質(zhì)量好”的“四好”為基本要求,制定示范創(chuàng)建標(biāo)準(zhǔn),通過(guò)樹立典范,以典型引路,正本清源。

  五、具體工作安排

 。ㄒ唬┳圆榕挪殡A段(20xx年7月10日前)。結(jié)合國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)管總局安全監(jiān)管電視電話會(huì)議精神,督促食品經(jīng)營(yíng)企業(yè)開展自查自糾工作;排查梳理并掌握轄區(qū)內(nèi)的農(nóng)村食品安全風(fēng)險(xiǎn),分類匯總排查和自查發(fā)現(xiàn)的重要問(wèn)題隱患和一般問(wèn)題隱患,針對(duì)突出問(wèn)題采取有效措施和可行辦法。

  (二)監(jiān)督檢查階段(20xx年7月11日-10月15日)。根據(jù)前期掌握的情況,針對(duì)重點(diǎn)區(qū)域、重點(diǎn)品種、重要環(huán)節(jié),組織力量開展大檢查,依法取締和懲處一批違法違規(guī)經(jīng)營(yíng)單位。不斷完善治本措施,督促全面落實(shí)農(nóng)村食品經(jīng)營(yíng)單位的主體責(zé)任和安全監(jiān)管責(zé)任,及時(shí)糾正未經(jīng)營(yíng)許可或超范圍許可、不清理過(guò)期食品、經(jīng)營(yíng)的食品無(wú)法溯源等違法違規(guī)現(xiàn)象,健全食品經(jīng)營(yíng)安全監(jiān)管的長(zhǎng)效監(jiān)管機(jī)制。

 。ㄈ┛偨Y(jié)提高階段(20xx年10月16日至10月31日)。要認(rèn)真總結(jié)農(nóng)村食品安全隱患整治工作中的經(jīng)驗(yàn)做法,查找工作中存在的不足,研究建立長(zhǎng)效隱患排查工作機(jī)制,鞏固、深化工作成果,形成工作報(bào)告。

  六、工作要求

  (一)提高認(rèn)識(shí),加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)。各股、中心、隊(duì)要高度重視農(nóng)村食品安全治理工作,結(jié)合以往專項(xiàng)整治的工作經(jīng)驗(yàn),深入、扎實(shí)地推進(jìn)此項(xiàng)工作,細(xì)化工作任務(wù),明確監(jiān)管責(zé)任,確保整治工作不留死角、不留隱患、不出現(xiàn)“盲區(qū)”。

 。ǘ┱J(rèn)真組織,務(wù)求實(shí)效。各股、中心、隊(duì)要加大監(jiān)督檢查力度,及時(shí)糾正、規(guī)范和處理違法違規(guī)行為,對(duì)發(fā)現(xiàn)的風(fēng)險(xiǎn)隱患和不規(guī)范行為,責(zé)令整改并落實(shí)整改率達(dá)到100%;對(duì)發(fā)現(xiàn)的違法行為,打擊和查處率達(dá)到100%;要加大監(jiān)督抽檢和信息公開和宣傳力度,主動(dòng)接受社會(huì)監(jiān)督;要加強(qiáng)行政執(zhí)法和刑事司法的有效銜接,對(duì)涉嫌食品犯罪的線索或案件,依法向公安機(jī)關(guān)移送率達(dá)到100%。對(duì)發(fā)現(xiàn)涉及其他地區(qū)的問(wèn)題食品,要及時(shí)通報(bào)相關(guān)地區(qū)監(jiān)管部門徹底追查。

 。ㄈ⿵(qiáng)化檢查,落實(shí)責(zé)任。各股、中心、隊(duì)要深入基層、深入農(nóng)村食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位,采取不發(fā)通知、不打招呼、不聽匯報(bào)等方式,加強(qiáng)督促檢查,一級(jí)抓一級(jí),層層抓落實(shí),確保各項(xiàng)工作落到實(shí)處、取得實(shí)效。對(duì)責(zé)任不落實(shí)、監(jiān)管不作為、情況不報(bào)告、問(wèn)題不解決的單位和人員,要嚴(yán)肅追究責(zé)任。縣局將適時(shí)組織開展工作督查。

 。ㄋ模┘皶r(shí)總結(jié),強(qiáng)化信息報(bào)送。各股、中心、隊(duì)要認(rèn)真梳理總結(jié)并及時(shí)上報(bào)農(nóng)村食品安全整治情況,請(qǐng)各股室、隊(duì)、中心分別于每個(gè)階段結(jié)束后5日內(nèi)綜合食品監(jiān)管中心,并由綜合食品監(jiān)管中心匯總上報(bào)工作進(jìn)展情況,并于20xx年10月10日前將本次整治工作的情況總結(jié)和報(bào)表(附件1、附件2)報(bào)縣局綜合食品監(jiān)管中心。

  食品安全隱患排查整治方案 7

  為認(rèn)真貫徹落實(shí)《xx省食品安全協(xié)調(diào)委員會(huì)辦公室關(guān)于對(duì)xx市食品安全工作檢查情況的通知》(xx號(hào))及《xx市百日食品安全整治行動(dòng)方案的通知》(xx號(hào))精神,徹底排查食品安全隱患,切實(shí)提高全縣食品安全水平,縣政府決定自7月15日起,在全縣范圍內(nèi)開展百日食品安全整治行動(dòng),特制定本方案。

  一、整治工作目標(biāo)

  通過(guò)百日整治行動(dòng),基本消除全縣的食品安全隱患,解決存在的突出問(wèn)題,預(yù)防食品安全事故的發(fā)生,讓人民群眾吃得放心、吃得安心、吃得健康。

  二、整治工作任務(wù)

  整治工作主要是根據(jù)《xx市百日食品安全整治行動(dòng)方案的通知》的具體要求,進(jìn)行食品安全大檢查、隱患大排查、問(wèn)題大整改。

  (一)農(nóng)業(yè)、畜牧獸醫(yī)部門要重點(diǎn)對(duì)生產(chǎn)基地、畜禽養(yǎng)殖場(chǎng)、農(nóng)業(yè)投入品等生產(chǎn)環(huán)節(jié)進(jìn)行全面大檢查,依法查處農(nóng)藥、獸藥生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)中的違法問(wèn)題,取締無(wú)證無(wú)照生產(chǎn)農(nóng)藥、獸藥的“黑窩點(diǎn)”,嚴(yán)厲打擊違規(guī)銷售、使用違禁農(nóng)藥、獸藥和飼料添加劑,特別是使用“瘦肉精”的行為。杜絕生產(chǎn)、銷售和使用高毒、高殘留農(nóng)藥。要提高抽查頻率,擴(kuò)大抽檢范圍,加強(qiáng)對(duì)農(nóng)藥、獸藥殘留以及“瘦肉精”污染的監(jiān)測(cè),切實(shí)把好市場(chǎng)準(zhǔn)入關(guān)。要切實(shí)加強(qiáng)生鮮乳質(zhì)量安全監(jiān)管。

 。ǘ┵|(zhì)監(jiān)部門要重點(diǎn)對(duì)食品生產(chǎn)加工企業(yè)的食品安全狀況進(jìn)行全面檢查,嚴(yán)厲打擊食品生產(chǎn)領(lǐng)域制售假冒偽劣食品行為。取締無(wú)證無(wú)照的食品加工企業(yè)、存在嚴(yán)重食品安全隱患的小作坊以及生產(chǎn)冒仿他人品牌食品包裝材料的“黑窩點(diǎn)”;對(duì)加工企業(yè)原材料進(jìn)廠質(zhì)量安全把關(guān)和使用情況、各項(xiàng)管理制度落實(shí)情況、強(qiáng)制檢驗(yàn)制度的執(zhí)行情況進(jìn)行檢查,特別是可能存在的非法添加非食用物質(zhì)行為和濫用食品添加劑情況進(jìn)行檢查。不僅要關(guān)注以前整治過(guò)的高風(fēng)險(xiǎn)問(wèn)題,還要調(diào)查非法添加非食用物質(zhì)和濫用添加劑的新情況。對(duì)小作坊的食品生產(chǎn)加工場(chǎng)所衛(wèi)生狀況及食品質(zhì)量安全承諾履行情況進(jìn)行檢查。

 。ㄈ┕ど滩块T要重點(diǎn)對(duì)超市(商店)、集貿(mào)市場(chǎng)、個(gè)體商販進(jìn)行全面檢查,嚴(yán)厲打擊銷售假冒偽劣食品行為,取締無(wú)證經(jīng)營(yíng)。檢查進(jìn)貨索證索票、臺(tái)賬記錄檔案、不安全食品下架退市等食品安全制度落實(shí)情況。規(guī)范散裝食品的經(jīng)營(yíng)行為,同時(shí)要加強(qiáng)對(duì)流通環(huán)節(jié)食品從業(yè)人員的健康檢查情況,經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所衛(wèi)生狀況的監(jiān)督檢查。

 。ㄋ模┦称匪幤繁O(jiān)管部門要對(duì)餐飲服務(wù)單位進(jìn)行全面監(jiān)督檢查,取締無(wú)證經(jīng)營(yíng)。對(duì)餐飲服務(wù)單位食品原料采購(gòu)索證索票、臺(tái)賬記錄情況、食品貯存及加工場(chǎng)所衛(wèi)生情況、食品添加劑的管理使用情況、衛(wèi)生設(shè)施、消毒設(shè)施配備及使用情況、從業(yè)人員持有效健康合格證明上崗和個(gè)人衛(wèi)生情況、各項(xiàng)食品安全管理制度落實(shí)等情況進(jìn)行檢查。尤其要對(duì)學(xué)生食堂、建筑工地食堂、小餐館衛(wèi)生差的問(wèn)題進(jìn)行整治。

 。ㄎ澹┙(jīng)貿(mào)局要重點(diǎn)對(duì)豬、牛、羊定點(diǎn)屠宰情況進(jìn)行全面檢查,嚴(yán)厲打擊私屠亂宰及加工注水肉等行為。對(duì)酒類生產(chǎn)、經(jīng)營(yíng)市場(chǎng)要重點(diǎn)打擊銷售假酒行為。

 。┕╀N部門要嚴(yán)把食鹽購(gòu)銷關(guān),重點(diǎn)對(duì)食鹽批發(fā)、零售企業(yè)和食品加工環(huán)節(jié)及用鹽情況進(jìn)行全面檢查,嚴(yán)厲打擊各類制售、販銷和使用假冒食鹽的行為。

 。ㄆ撸┕膊块T要積極配合有關(guān)部門,嚴(yán)厲打擊食品制假、售假違法犯罪行為。

 。ò耍┛h電視臺(tái)要加強(qiáng)宣傳力度,對(duì)制售假劣食品違法行為要集中曝光,同時(shí)要加強(qiáng)正面引導(dǎo),著力營(yíng)造良好的食品安全消費(fèi)氛圍。

  三、整治工作步驟

 。ㄒ唬┌踩[患自查階段

  由縣政府統(tǒng)一組織安排部署,各食品安全工作委員會(huì)成員單位采取聯(lián)合檢查和部門專業(yè)監(jiān)督檢查等形式,對(duì)轄區(qū)內(nèi)所有從事食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)的企業(yè)單位存在的食品安全隱患及問(wèn)題進(jìn)行地毯式排查,摸清底數(shù),疏理問(wèn)題,并對(duì)排查疏理出的問(wèn)題進(jìn)行集中整治。

 。ǘ┒綄(dǎo)檢查階段

  在自查的基礎(chǔ)上,主要是迎接市政府組織的各縣、區(qū)食安委成員部門聯(lián)合檢查組對(duì)我縣前一階段的整治工作進(jìn)行交叉督導(dǎo)檢查。

 。ㄈ╈柟烫岣唠A段

  對(duì)檢查組在我縣交叉檢查過(guò)程中發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題和提出的建議進(jìn)行認(rèn)真整改和落實(shí),同時(shí)研究建立我縣食品安全長(zhǎng)效機(jī)制,避免回到整治—反彈—再整治的循環(huán)中,爭(zhēng)取食品安全集中整治工作有效全面的`完成。

  四、具體要求

  (一)加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo),落實(shí)責(zé)任。各鄉(xiāng)鎮(zhèn)人民政府和各部門要充分認(rèn)識(shí)百日食品安全整治工作的重要性和緊迫性。要加強(qiáng)組織領(lǐng)導(dǎo),分管領(lǐng)導(dǎo)要親自抓,統(tǒng)一組織協(xié)調(diào),安排部署整治工作,制定整治方案。明確各部門職責(zé)和任務(wù),對(duì)于部分監(jiān)管邊界不夠清晰的問(wèn)題,暫時(shí)按照以下職責(zé)劃分執(zhí)行,具體如下:在商場(chǎng)、超市、集貿(mào)市場(chǎng)內(nèi)從事食品生產(chǎn)、經(jīng)營(yíng)的小作坊(包括前店后廠),由工商部門負(fù)責(zé)監(jiān)督管理;在商場(chǎng)、超市、集貿(mào)市場(chǎng)外從事食品生產(chǎn)、經(jīng)營(yíng)并有固定場(chǎng)的小作坊(包括前后廠)由質(zhì)監(jiān)部門負(fù)責(zé)監(jiān)督管理;早市、夜市及流動(dòng)的食品攤販,由工商部門負(fù)責(zé)監(jiān)督管理;商場(chǎng)、超市集貿(mào)市場(chǎng)和早、夜市內(nèi)、外,擺設(shè)桌椅、提供餐飲服務(wù)的單位(個(gè)人),由食品藥品監(jiān)督管理部門負(fù)責(zé)監(jiān)督管理;食用農(nóng)家品(含水產(chǎn)品及畜產(chǎn)品)進(jìn)入商場(chǎng)、超市、集貿(mào)市場(chǎng)前由農(nóng)業(yè)(水利、畜牧)部門負(fù)責(zé)監(jiān)督管理,進(jìn)入市場(chǎng)后由工商部門負(fù)責(zé)監(jiān)督管理;衛(wèi)生部門負(fù)責(zé)對(duì)餐飲具集中消毒企業(yè)實(shí)施日常衛(wèi)生監(jiān)管,食品藥品監(jiān)督監(jiān)督管理部門負(fù)責(zé)餐飲服務(wù)單位使用集中消毒餐飲具的索證管理及監(jiān)督檢查;農(nóng)藥的登記、經(jīng)營(yíng)、使用環(huán)節(jié)由農(nóng)業(yè)部門負(fù)責(zé)監(jiān)督管理。

 。ǘ﹪(yán)明紀(jì)律,嚴(yán)肅問(wèn)責(zé)。在百日整治行動(dòng)期間,縣食品安全工作委員會(huì)辦公室將會(huì)同監(jiān)察部門對(duì)各鄉(xiāng)鎮(zhèn),各部門工作開展情況進(jìn)行抽查、暗訪、督查。對(duì)工作不力,推諉扯皮的單位,紀(jì)檢部門將對(duì)其單位主要負(fù)責(zé)人進(jìn)行誡勉約談,對(duì)食品安全工作中的失職、瀆職行為將嚴(yán)肅查處,對(duì)因監(jiān)管不力,造成嚴(yán)重后果的責(zé)任人將依法依規(guī)嚴(yán)肅問(wèn)責(zé)。

 。ㄈ⿵V泛宣傳,營(yíng)造氛圍。各鄉(xiāng)鎮(zhèn)、各有關(guān)部門要加大宣傳力度,促進(jìn)全縣食品安全工作的深入開展。新聞媒體要大力宣傳報(bào)道這次整治行動(dòng)。要在鄉(xiāng)鎮(zhèn)、社區(qū)、主要街道等人群密集地方制作長(zhǎng)期固定的食品安全宣傳標(biāo)語(yǔ),大力普及食品安全的科學(xué)知識(shí),提高廣大人民群眾自我防范意識(shí)和能力,努力營(yíng)造人人關(guān)注食品安全、人人重視食品安全、人人參與食品安全的社會(huì)氛圍。

 。ㄋ模┌偃照涡袆(dòng)實(shí)行階段匯總報(bào)告制度。各鄉(xiāng)鎮(zhèn)、各部門分別于20xx年xx月xx日、xx月xx日、xx月xx日上午10時(shí)前匯總報(bào)送前一階段本鄉(xiāng)鎮(zhèn)、本部門工作進(jìn)展情況;并于10月20日前將百日整治行動(dòng)工作總結(jié)報(bào)縣食品安全工作委員會(huì)辦公室?h食品安全協(xié)調(diào)委員會(huì)辦公室匯總整理后報(bào)縣政府。

  食品安全隱患排查整治方案 8

  為深入開展全區(qū)食品安全專項(xiàng)整治工作,促進(jìn)農(nóng)村食品經(jīng)營(yíng)秩序持續(xù)好轉(zhuǎn),切實(shí)保障人民群眾飲食消費(fèi)安全,根據(jù)省、市市場(chǎng)監(jiān)管局工作要求,結(jié)合我區(qū)實(shí)際,特制訂本工作方案。

  一、整治目標(biāo)

  通過(guò)開展農(nóng)村食品安全專項(xiàng)整治行動(dòng),督促農(nóng)村食品經(jīng)營(yíng)者落實(shí)主體責(zé)任、規(guī)范經(jīng)營(yíng)行為,遏制“三無(wú)”、假冒偽劣、過(guò)期變質(zhì)、“兩超一非”等不合格食品、問(wèn)題食品在農(nóng)村銷售,規(guī)范農(nóng)村食品經(jīng)營(yíng)秩序,嚴(yán)控農(nóng)村食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患,切實(shí)提升農(nóng)村食品安全總體水平。

  二、整治時(shí)間

  11月1日至11月31日。

  三、整治重點(diǎn)

  (一)重點(diǎn)品種:米面制品、腌臘制品、散裝食品、散裝白酒、調(diào)味品、飲料、乳制品、蔬菜、水果、畜禽、禽蛋等食品及食用農(nóng)產(chǎn)品。

 。ǘ┲攸c(diǎn)區(qū)域:農(nóng)村中小學(xué)校周邊地區(qū)、城鄉(xiāng)結(jié)合部、農(nóng)村旅游景區(qū)景點(diǎn)等。

 。ㄈ┲攸c(diǎn)對(duì)象:農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、超市、小食品店、銷售類小攤販、食用農(nóng)產(chǎn)品專營(yíng)店等。

  四、整治措施

 。ㄒ唬⿵(qiáng)化日常監(jiān)管。各監(jiān)管所要對(duì)轄區(qū)農(nóng)村食品經(jīng)營(yíng)者的監(jiān)管檔案進(jìn)行規(guī)范整理,積極開展農(nóng)村地區(qū)食品銷售日常監(jiān)督檢查,實(shí)行風(fēng)險(xiǎn)分級(jí)管理,以食用農(nóng)產(chǎn)品集中交易市場(chǎng)、校園周邊、城鄉(xiāng)結(jié)合部、農(nóng)村超市、食雜店的經(jīng)營(yíng)活動(dòng)等為重點(diǎn),加大監(jiān)督檢查力度,督促其加強(qiáng)食品安全管理工作,嚴(yán)格落實(shí)進(jìn)貨查驗(yàn)記錄、索證索票、食品安全自查等制度,規(guī)范經(jīng)營(yíng)行為,落實(shí)主體責(zé)任。各監(jiān)管所要進(jìn)一步完善網(wǎng)格化監(jiān)管,充分引導(dǎo)發(fā)揮市場(chǎng)監(jiān)管“四員”的作用。

 。ǘ﹫(jiān)持問(wèn)題導(dǎo)向。各監(jiān)管所、食品股要針對(duì)農(nóng)村食品經(jīng)營(yíng)者存在的一些重點(diǎn)問(wèn)題,及時(shí)開展風(fēng)險(xiǎn)隱患排查。重點(diǎn)排查食品經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所內(nèi)環(huán)境衛(wèi)生是否整潔;食品是否按標(biāo)簽指明的'貯存條件進(jìn)行保存;是否存在“三無(wú)”、假冒偽劣、過(guò)期變質(zhì)等不合格食品;銷售者是否定期對(duì)貯存食品進(jìn)行自查,并如實(shí)做好自查記錄;是否嚴(yán)格執(zhí)行索證索票制度;農(nóng)村地區(qū)校園周邊食品銷售者是否售賣辣條等高鹽、高糖及高脂食品等。

 。ㄈ┘訌(qiáng)監(jiān)督抽檢。食品股要根據(jù)年度抽檢計(jì)劃,組織開展農(nóng)村食品專項(xiàng)抽檢。以肉及肉制品、乳制品、面制品、糕點(diǎn)、大米等群眾日常大宗消費(fèi)食品,加大抽檢監(jiān)測(cè)力度,及時(shí)公布抽檢結(jié)果,對(duì)抽檢不合格的食品,要依法開展后處置工作,督促銷售者下架、停止銷售、退回或銷毀,控制食品安全風(fēng)險(xiǎn)。

 。ㄋ模╅_展集中整治。各監(jiān)管所,食品股要適時(shí)聯(lián)合開展集中整治工作,根據(jù)日常監(jiān)管及投訴舉報(bào)情況,有針對(duì)性地對(duì)農(nóng)村食品經(jīng)營(yíng)者進(jìn)行專項(xiàng)檢查,依法嚴(yán)厲打擊農(nóng)村食品違法經(jīng)營(yíng)行為;涉嫌犯罪的,依法移送公安機(jī)關(guān)。

  (五)加強(qiáng)示范創(chuàng)建。各監(jiān)管所要根據(jù)日常監(jiān)管及專項(xiàng)整治情況,對(duì)經(jīng)營(yíng)資質(zhì)合法、經(jīng)營(yíng)環(huán)境達(dá)標(biāo)、經(jīng)營(yíng)產(chǎn)品合格、產(chǎn)品陳列規(guī)范、索證索票齊全、無(wú)違規(guī)違法的農(nóng)村食品經(jīng)營(yíng)者,擇優(yōu)創(chuàng)建“農(nóng)村食品安全示范店”,通過(guò)整治一批、規(guī)范一批、提升一批,促進(jìn)農(nóng)村食品市場(chǎng)規(guī)范健康發(fā)展。

  (六)加大普法宣傳。通過(guò)宣傳欄、廣播電視、印發(fā)宣傳資料、普法進(jìn)鄉(xiāng)村等方式,廣泛開展群眾喜聞樂(lè)見、通俗易懂的食品安全法律法規(guī)宣傳教育活動(dòng),提高農(nóng)村食品經(jīng)營(yíng)者依法經(jīng)營(yíng)意識(shí),維護(hù)農(nóng)村消費(fèi)者權(quán)益,提升消費(fèi)安全。

  五、工作要求

 。ㄒ唬┨岣哒握疚。農(nóng)村食品安全事關(guān)廣大人民的身體健康和生命安全,事關(guān)社會(huì)主義新農(nóng)村建設(shè)大局,事關(guān)社會(huì)和諧穩(wěn)定。各市場(chǎng)監(jiān)管所,局機(jī)關(guān)各股室,執(zhí)法大隊(duì)要堅(jiān)持把人民生命安全和身體健康放在首位,認(rèn)真組織開展專項(xiàng)整治工作,確保取得實(shí)效。

 。ǘ┘訌(qiáng)組織領(lǐng)導(dǎo)。成立區(qū)農(nóng)村食品安全“整治月”工作領(lǐng)導(dǎo)小組,明確工作任務(wù),細(xì)化工作責(zé)任,有力有序推進(jìn)專項(xiàng)整治行動(dòng)的各項(xiàng)任務(wù)措施落實(shí)到位。

 。ㄈ┘訌(qiáng)信息報(bào)送。請(qǐng)各監(jiān)管所于11月26日前,將專項(xiàng)整治行動(dòng)工作總結(jié)(包括總體情況、經(jīng)驗(yàn)做法、典型案例等)、統(tǒng)計(jì)表及檢查表報(bào)至食品股。

  食品安全隱患排查整治方案 9

  為了確保校園周邊食品安全質(zhì)量,杜絕食品安全事故的發(fā)生,保障廣大師生飲食安全,經(jīng)鎮(zhèn)領(lǐng)導(dǎo)班子會(huì)議研究,決定在全鎮(zhèn)范圍內(nèi)集中開展校園及周邊食品安全專項(xiàng)整治行動(dòng)。根據(jù)本鎮(zhèn)實(shí)際,現(xiàn)制定實(shí)施方案如下:

  一、工作目標(biāo)

  通過(guò)專項(xiàng)整治,規(guī)范食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)行為,及時(shí)發(fā)現(xiàn)并消除食品安全隱患,進(jìn)一步落實(shí)校園及周邊食品攤點(diǎn)日常巡查制和責(zé)任制,提高校園及周邊食品安全保障水平。

  二、領(lǐng)導(dǎo)機(jī)構(gòu)

  為了加強(qiáng)對(duì)全鎮(zhèn)校園及周邊食品安全專項(xiàng)整治工作的領(lǐng)導(dǎo),鎮(zhèn)委鎮(zhèn)政府研究決定成立領(lǐng)導(dǎo)小組,負(fù)責(zé)協(xié)調(diào)相關(guān)工作,其成員如下:

  組長(zhǎng):

  副組長(zhǎng):

  成員:

  領(lǐng)導(dǎo)小組下設(shè)辦公室,辦公室設(shè)在綜合行政執(zhí)法辦,由xxx任辦公室主任,負(fù)責(zé)組織協(xié)調(diào)日常工作開展。

  三、整治時(shí)間

  20xx年xx月xx日—x月x日

  四、整治范圍

  全鎮(zhèn)各類學(xué)校(含幼兒園、托幼機(jī)構(gòu),以下統(tǒng)稱:學(xué)校)及周邊食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位、食品(流動(dòng))攤點(diǎn)經(jīng)營(yíng)戶。

  五、整治內(nèi)容

 。ㄒ唬╅_展學(xué)校周邊食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位綜合執(zhí)法檢查。檢查食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位及固定食品攤點(diǎn)食品經(jīng)營(yíng)戶是否有食品生產(chǎn)、流通、餐飲服務(wù)許可證和工商營(yíng)業(yè)執(zhí)照等相關(guān)證照,重點(diǎn)檢查從業(yè)人員健康證明,食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)過(guò)程中食品及食品原料來(lái)源、進(jìn)貨渠道、索證驗(yàn)票、購(gòu)銷記錄,以及食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)行為是否規(guī)范;重點(diǎn)查處無(wú)證無(wú)照及利用有毒有害、腐爛變質(zhì)、污穢不潔等原料和無(wú)檢驗(yàn)合格證明的肉類生產(chǎn)加工食品行為,以及經(jīng)營(yíng)假冒偽劣食品、有毒有害食品、過(guò)期變質(zhì)食品和“三無(wú)”食品等違法經(jīng)營(yíng)行為;依法查處學(xué)校周邊流動(dòng)食品商販的違法經(jīng)營(yíng)行為和擅自占用城市道路亂擺亂設(shè)飲食攤點(diǎn)行為。

  (二)加強(qiáng)對(duì)學(xué)校食堂(餐飲店)的檢查。包括落實(shí)食品安全管理制度及責(zé)任制情況;食物原料來(lái)源、進(jìn)貨渠道登記及索證索票和采購(gòu)驗(yàn)收制度執(zhí)行情況;從業(yè)人員健康證持證情況;食堂(餐飲店)加工環(huán)境、餐飲具清洗、消毒和防護(hù)措施達(dá)標(biāo)情況;從業(yè)人員掌握食品安全知識(shí)及培訓(xùn)情況等。

 。ㄈ┘訌(qiáng)對(duì)學(xué)校內(nèi)部及周邊食品零售商店的檢查。包括食品商店工商營(yíng)業(yè)執(zhí)照(食品流通許可證)、食品來(lái)源、進(jìn)貨渠道和進(jìn)貨臺(tái)賬記錄,重點(diǎn)檢查是否存在經(jīng)營(yíng)假冒偽劣食品、有毒有害食品、過(guò)期變質(zhì)食品和“三無(wú)”食品等情況。

 。ㄋ模┘訌(qiáng)對(duì)學(xué)校周邊流動(dòng)攤店的檢查。重點(diǎn)檢查從業(yè)人員健康證明、食品加工經(jīng)營(yíng)和原料來(lái)源、進(jìn)貨渠道情況,以及是否存在利用有毒有害、腐爛變質(zhì)、污穢不潔等原料和無(wú)檢驗(yàn)檢疫合格證明的肉制品加工行為。

  六、責(zé)任分工

 。ㄒ唬╂(zhèn)綜合行政執(zhí)法辦全面負(fù)責(zé)食品安全專項(xiàng)整治行動(dòng),協(xié)調(diào)各成員單位有效開展專項(xiàng)整治行動(dòng),確保行動(dòng)優(yōu)質(zhì)、高效。

 。ǘ╂(zhèn)創(chuàng)衛(wèi)辦負(fù)責(zé)聯(lián)合屬地村(居)委會(huì)清理整治學(xué)校周邊占道經(jīng)營(yíng)、對(duì)符合條件的經(jīng)營(yíng)戶督促簽訂落實(shí)環(huán)境衛(wèi)生“門前三包”責(zé)任制,建立有效的學(xué)校周邊衛(wèi)生清理、保潔機(jī)制,及時(shí)清理學(xué)校周邊的衛(wèi)生死角、商業(yè)和餐飲垃圾,為學(xué)校提供和諧的外部環(huán)境。監(jiān)督學(xué)校履行食品安全管理責(zé)任,建立和健全學(xué)校食品安全責(zé)任體系,完善學(xué)校食品安全管理制度,制定學(xué)校食品安全應(yīng)急方案,組織開展學(xué)校食品安全宣傳和培訓(xùn)。

 。ㄈ┦袌(chǎng)監(jiān)督管理所負(fù)責(zé)對(duì)學(xué)校食堂和學(xué)校周邊飲食攤點(diǎn)的日常監(jiān)督檢查;鎮(zhèn)衛(wèi)生院負(fù)責(zé)食品安全培訓(xùn)、健康證、衛(wèi)生資格證的檢查辦理,并協(xié)助市場(chǎng)監(jiān)督管理所做好檢查、督查工作;鎮(zhèn)畜牧獸醫(yī)站協(xié)助做好學(xué)校食堂肉類制品等相關(guān)檢查工作。

  (四)鎮(zhèn)中心學(xué)校及中學(xué)負(fù)責(zé)監(jiān)督所屬學(xué)校履行食品安全管理責(zé)任,對(duì)學(xué)校食品安全責(zé)任體系及食品安全應(yīng)急方案的落實(shí)情況進(jìn)行督查,推行學(xué)校食堂管理員制度,督促學(xué)校開展食品安全宣教活動(dòng)。

  七、工作要求

 。ㄒ唬┘訌(qiáng)領(lǐng)導(dǎo),增強(qiáng)責(zé)任感。各單位、各部門要認(rèn)真做好各環(huán)節(jié)食品安全監(jiān)管工作,明確工作任務(wù)和目標(biāo),落實(shí)責(zé)任制,做到任務(wù)到崗,責(zé)任到人,并針對(duì)食品衛(wèi)生安全的.薄弱環(huán)節(jié),制定詳盡周密的方案和有效措施,確保我鎮(zhèn)不發(fā)生因食品質(zhì)量而引發(fā)食品安全事故。

 。ǘ┘訌(qiáng)協(xié)調(diào),形成合力。專項(xiàng)整治小組要切實(shí)發(fā)揮好組織協(xié)調(diào)作用。各有關(guān)部門要發(fā)揮職能作用,整合監(jiān)管資源,加強(qiáng)溝通,密切配合,協(xié)同作戰(zhàn),形成合力。

  (三)加強(qiáng)宣傳,營(yíng)造氛圍。采取多種方式和手段加大宣傳教育力度,增強(qiáng)社會(huì)公眾的食品安全意識(shí),讓校園及周邊食品安全專項(xiàng)整治深入人心。既要大力宣傳食品安全專項(xiàng)整治工作以及取得的成效,又要正確把握輿論導(dǎo)向,防止炒作,維護(hù)社會(huì)穩(wěn)定。

 。ㄋ模┘訌(qiáng)督查,取得實(shí)效。為確保食品安全專項(xiàng)整治工作抓深、抓實(shí)、抓出成效,校園及周邊食品安全專項(xiàng)整治工作領(lǐng)導(dǎo)小組將認(rèn)真做好督促檢查工作,及時(shí)分析總結(jié)專項(xiàng)整治工作情況,研究解決工作中存在的突出問(wèn)題,探索建立長(zhǎng)效管理機(jī)制。

  食品安全隱患排查整治方案 10

  為進(jìn)一步加強(qiáng)我校周邊及周邊食品安全保障工作,確保在校師生飲食安全,有效預(yù)防和控制學(xué)校食品安全事故的發(fā)生,結(jié)合我校實(shí)際,特制定本方案。

  一、指導(dǎo)思想與目標(biāo)

  以“三個(gè)代表”重要思想為指導(dǎo),按照深入學(xué)習(xí)落實(shí)科學(xué)發(fā)展觀和構(gòu)建和諧社會(huì)的要求,堅(jiān)持以人為本,針對(duì)學(xué)校周邊食品安全特點(diǎn)和群眾反映學(xué)校及周邊食品安全突出問(wèn)題,積極采取有效措施,堅(jiān)持“各負(fù)其責(zé)、綜合監(jiān)管、聯(lián)合執(zhí)法、標(biāo)本兼治”的原則,加大校園周邊食品安全監(jiān)督力度,進(jìn)一步提高食品生產(chǎn)者和經(jīng)營(yíng)者的食品安全意識(shí),使制假冒偽劣產(chǎn)品和有害食品的行為得到有效遏制,進(jìn)一步改善學(xué)校及學(xué)校周邊食品生產(chǎn)(加工)、經(jīng)營(yíng)和餐飲單位的衛(wèi)生條件和環(huán)境,進(jìn)一步規(guī)范學(xué)校及學(xué)校周邊食品生產(chǎn)、經(jīng)營(yíng)秩序,以實(shí)現(xiàn)學(xué)校食堂和周邊餐飲業(yè)、攤檔食品從“源頭”到“終端”各環(huán)節(jié)的質(zhì)量安全為目標(biāo),從源頭抓起,嚴(yán)格執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn),實(shí)現(xiàn)從食品購(gòu)買到銷售的全程監(jiān)控,學(xué)校食堂及學(xué)校周邊餐飲服務(wù)業(yè)衛(wèi)生安全狀況明顯改善,廣大師生的食品消費(fèi)安全感進(jìn)一步增強(qiáng),確保學(xué)校學(xué)生的飲食安全。通過(guò)整治,實(shí)現(xiàn)學(xué)校周邊食品生產(chǎn)、經(jīng)營(yíng)企業(yè)(戶)有證有照率達(dá)100%,生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)臺(tái)賬建立率達(dá)100%,“三無(wú)”食品清除率達(dá)到100%,過(guò)期變質(zhì)食品清除率達(dá)到100%。

  二、整治重點(diǎn)及主要內(nèi)容

 。ㄒ唬┱蔚闹攸c(diǎn)區(qū)域:學(xué)校內(nèi)及學(xué)校周邊150米內(nèi)的食品經(jīng)營(yíng)戶、經(jīng)營(yíng)攤點(diǎn)、餐飲單位、小賣部,學(xué)校周邊主要指學(xué)校校門兩側(cè)對(duì)面150米以內(nèi)的范圍。

  (二)整治的重點(diǎn)環(huán)節(jié):一是學(xué)校食堂及學(xué)校周邊餐飲服務(wù)單位,校園內(nèi)食品(飲食)無(wú)證經(jīng)營(yíng)戶,特別是學(xué)校周邊的小餐館和飲食流動(dòng)攤販等;二是學(xué)校商店(小賣部)及學(xué)校周邊食品經(jīng)營(yíng)攤點(diǎn)(門店),特別是學(xué)校周邊的小商店(超市)、小食品店及流動(dòng)攤販等;三是學(xué)校及學(xué)校周邊的'食品加工企業(yè),特別是學(xué)校周邊前店后的小加工點(diǎn)、小作坊和黑窩點(diǎn)等。

  (三)整治的重點(diǎn)品種:糧油及米面制品、奶制品、熟肉制品、飲用水、飲料、兒童食品、醬油、醋、食鹽、生鮮肉品、水產(chǎn)品及各種燒烤食品、即食食品、裸裝食品等。

 。ㄋ模┱蔚闹饕獌(nèi)容:一是全面檢查學(xué)校食品安全各項(xiàng)工作制度、責(zé)任制和責(zé)任追究制的制定和落實(shí)情況;二是所有生產(chǎn)、經(jīng)營(yíng)企業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)臺(tái)賬的建立及信用體系建設(shè)情況;三是學(xué)校食堂餐飲服務(wù)衛(wèi)生許可情況,糧倉(cāng)(米柜)貯存糧食(大米)情況,食堂操作間的基本條件、衛(wèi)生環(huán)境、食品是否按規(guī)定留樣、安全防范措施、原材料質(zhì)量把關(guān)、進(jìn)貨臺(tái)賬、索證索票、從業(yè)人員健康證及量化分級(jí)管理情況,特別要檢查食品倉(cāng)庫(kù)有無(wú)“三無(wú)”產(chǎn)品及過(guò)期、霉變和腐敗食品及原料等;四是學(xué)校商店(小賣部)及學(xué)校周邊小商店(超市)、小食品店證照(衛(wèi)生許可證、工商營(yíng)業(yè)執(zhí)照和從業(yè)人員健康證)情況,進(jìn)貨檢查驗(yàn)收、索證索票、購(gòu)銷臺(tái)賬和質(zhì)量承諾等制度落實(shí)情況,所經(jīng)營(yíng)的強(qiáng)制準(zhǔn)入食品是否有QS標(biāo)志,有無(wú)銷售“三無(wú)”食品和假冒偽劣、有毒有害、過(guò)期變質(zhì)及其它不合格食品等;五是學(xué)校周邊的餐飲企業(yè)、飲食攤點(diǎn)有無(wú)衛(wèi)生許可證、工商營(yíng)業(yè)執(zhí)照、從業(yè)人員健康,衛(wèi)生管理制度、衛(wèi)生防護(hù)措施和原料進(jìn)貨把關(guān)等情況,有無(wú)利用有毒有害、變質(zhì)和無(wú)檢驗(yàn)檢疫合格證明的肉類加工食品等行為;六是學(xué)校及學(xué)校周邊的生產(chǎn)加工業(yè)的主體資質(zhì)情況、質(zhì)量保障體系的建立和運(yùn)行情況以及生產(chǎn)加工食品是否使用非食品原料和霉?fàn)變質(zhì)原料等;七是經(jīng)營(yíng)食品的流動(dòng)攤販、攤點(diǎn)。

  食品安全隱患排查整治方案 11

  為切實(shí)做好兩節(jié)期間食品衛(wèi)生安全工作,強(qiáng)化我鎮(zhèn)食品安全工作責(zé)任,落實(shí)食品安全各項(xiàng)措施,全面提升食品安全水平,確保人民群眾飲食安全。根據(jù)縣創(chuàng)建省食品安全示范縣工作領(lǐng)導(dǎo)小組文件精神,結(jié)合我鎮(zhèn)實(shí)際,制定本方案。

  一、工作目標(biāo)

  以創(chuàng)建省級(jí)食品安全示范縣為目標(biāo),認(rèn)真貫徹落實(shí)縣創(chuàng)建省食品安全示范縣工作領(lǐng)導(dǎo)小組要求,切實(shí)加強(qiáng)監(jiān)督檢查,保證食品質(zhì)量安全,確保人民群眾過(guò)上一個(gè)歡樂(lè)祥和的節(jié)日。

  二、檢查時(shí)間

  20xx年元月xx日至元月xx日

  三、對(duì)象和重點(diǎn)

  檢查對(duì)象包括本鎮(zhèn)轄區(qū)內(nèi)涉及生產(chǎn)、銷售、種養(yǎng)殖、餐飲業(yè)和商店。重點(diǎn)檢查與人民群眾密切相關(guān)的節(jié)日食品和相關(guān)產(chǎn)品、小餐飲、城鄉(xiāng)結(jié)合部、農(nóng)村等產(chǎn)品質(zhì)量和食品安全薄弱區(qū)域。

  1、餐飲業(yè)專項(xiàng)檢查內(nèi)容:

 。1)是否取得衛(wèi)生行政部門頒發(fā)的有效衛(wèi)生許可證。

 。2)從業(yè)人員持有效健康證明上崗、個(gè)人衛(wèi)生、穿戴整潔工作衣帽情況,配備食品衛(wèi)生管理人員,建立健全衛(wèi)生管理制度情況。

  (3)加工經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所布局是否擅自進(jìn)行了修改,功能與設(shè)置是否符合衛(wèi)生要求,防蠅、防鼠、防塵、通風(fēng)、防腐、排油煙、餐飲具洗消等相應(yīng)的衛(wèi)生與加工設(shè)施是否齊全。

 。4)采購(gòu)原輔材料是否進(jìn)行了索證,經(jīng)質(zhì)量驗(yàn)收合格后入庫(kù)和使用。

 。5)食品庫(kù)房是否專用、通風(fēng)、干燥、食品存放是否分類分架、隔墻離地、建標(biāo)立卡,是否存放有禁止的有毒、有害物品及個(gè)人生活物品。

  (6)加工食品是否按衛(wèi)生操作規(guī)程,按工藝順序進(jìn)行操作,嚴(yán)防交叉污染,餐飲具是否做到“一洗、二清、三消毒、四沖洗、五保潔”。

 。7)使用食品添加劑時(shí)是否按照《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》的規(guī)定,嚴(yán)格控制使用量和使用范圍。

  2、食品流通環(huán)節(jié)的專項(xiàng)檢查內(nèi)容:

 。1)是否取得衛(wèi)生行政部門頒發(fā)的有效衛(wèi)生許可證。

 。2)從業(yè)人員是否持有效健康證明。

 。3)經(jīng)營(yíng)的'食品是否索證,保健食品、嬰幼兒食品等標(biāo)簽是否標(biāo)注生產(chǎn)日期、生產(chǎn)單位和地址、保質(zhì)期限等規(guī)定內(nèi)容。

  (4)銷售的散裝食品是否有防塵材料遮蓋,并具有隔離設(shè)施以確保食品不能被消費(fèi)者直接接觸。

 。5)超過(guò)保質(zhì)期限食品是否進(jìn)行了處理、有無(wú)記錄等。

  四、整治要求

  1、加強(qiáng)組織領(lǐng)導(dǎo)

  節(jié)前食品安全大檢查在鎮(zhèn)黨委、政府的領(lǐng)導(dǎo)下進(jìn)行,鎮(zhèn)食品安全爭(zhēng)創(chuàng)領(lǐng)導(dǎo)小組辦公室負(fù)責(zé)具體抓落實(shí),領(lǐng)導(dǎo)小組各成員單位、本鎮(zhèn)各村(居)、社區(qū)要密切配合。

  2、認(rèn)真履行職責(zé)

  在實(shí)施食品衛(wèi)生安全專項(xiàng)整治中要認(rèn)真履行《食品衛(wèi)生法》賦予的職責(zé),嚴(yán)厲查處違法行為,對(duì)制假、售假者保持高壓打擊態(tài)勢(shì)。執(zhí)法所對(duì)檢查中發(fā)現(xiàn)的嚴(yán)重違反《食品衛(wèi)生法》的行為,及時(shí)上報(bào)上級(jí)的相關(guān)部門,并配合進(jìn)行查處。嚴(yán)禁以整治為目的而公報(bào)私仇、徇私舞弊。

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