研發(fā)部年度計(jì)劃范文
時(shí)間就如同白駒過隙般的流逝,我們的工作同時(shí)也在不斷更新迭代中,不妨坐下來好好寫寫計(jì)劃吧。擬起計(jì)劃來就毫無頭緒?以下是小編幫大家整理的研發(fā)部年度計(jì)劃范文,歡迎大家分享。
研發(fā)部年度計(jì)劃范文1
過去的一年,才展公司在部門設(shè)立、硬件配臵、制度建設(shè)、人力資源等諸多方面都得到了必要的增補(bǔ)和加強(qiáng)。就在去年底也確定了CARLTON的批量定單,同時(shí)GUESS TOWER FI_TURE不斷有批量定單的利好消息。總體看來,才展公司正進(jìn)入一個(gè)全新發(fā)展的時(shí)期,一個(gè)需要保量既保質(zhì)的時(shí)期。
xxxx年是才展公司發(fā)展關(guān)鍵的一年,通過幾年來的參展及推廣,光纖展示柜產(chǎn)品的優(yōu)越性正被越來越多的高端客戶所認(rèn)識(shí),預(yù)計(jì)將有越來越多的生產(chǎn)需求。基于公司發(fā)展的現(xiàn)狀,研發(fā)部將致力于各項(xiàng)相關(guān)工作的規(guī)范化及確保核心技術(shù)的領(lǐng)先地位和成熟應(yīng)用。因此本部門今年的關(guān)鍵詞是:基礎(chǔ)研究規(guī)范化和新技術(shù)的研發(fā)應(yīng)用。本部門將配合公司本年度的全局發(fā)展規(guī)劃極力做好以下工作。
一、標(biāo)準(zhǔn)化工作;
1)進(jìn)一步完善制圖標(biāo)準(zhǔn)化工作;(時(shí)間:四月底前;責(zé)任人:FANGKING)
去年年末推行制圖標(biāo)準(zhǔn)化以來,封面、圖框、BOM格式及制圖標(biāo)識(shí)基本得到了統(tǒng)一,今天四月底前完成升級(jí)方案并正式全面推行新方案。
2)結(jié)構(gòu)標(biāo)準(zhǔn)化工作;(時(shí)間:四月到十二月;責(zé)任人:FANGKING)
為了提高生產(chǎn)作業(yè)人員的勞動(dòng)效率,研發(fā)部從制作施工圖開始將展柜常用結(jié)構(gòu)歸納和總結(jié),優(yōu)化并推行標(biāo)準(zhǔn)化結(jié)構(gòu)。如抽屜或門的摳手行位統(tǒng)一;抽屜部件結(jié)構(gòu)和制作方法統(tǒng)一;抽側(cè)長度根據(jù)最優(yōu)化開料分級(jí)設(shè)定;150W光源器通風(fēng)結(jié)構(gòu)標(biāo)準(zhǔn)方案;35W光源器通風(fēng)結(jié)構(gòu)標(biāo)準(zhǔn)方案;不同跨度或長度的門和層板標(biāo)準(zhǔn)厚度及安臵結(jié)構(gòu);統(tǒng)一玻璃開槽尺寸;統(tǒng)一玻璃罩粘貼結(jié)構(gòu);包裝結(jié)構(gòu)標(biāo)準(zhǔn)化等等。
3)工藝標(biāo)準(zhǔn)化工作;(時(shí)間:四月到十二月完成所列部分;責(zé)任人:待定)
推行工藝標(biāo)準(zhǔn)化,有利于穩(wěn)定產(chǎn)品質(zhì)量,減少勞動(dòng)適應(yīng)周期,提高生產(chǎn)率,降低生產(chǎn)成本。尤其批量生產(chǎn)效果顯著。例如玻璃磨邊工藝標(biāo)準(zhǔn)名稱、標(biāo)準(zhǔn)尺寸;MDF做白啞/白亮/珠光漆,天然木皮或?qū)嵞咀鲩_放/封閉效果的標(biāo)準(zhǔn)工藝流程、標(biāo)準(zhǔn)油漆配比、標(biāo)準(zhǔn)單位用量;冷壓加厚板膠水標(biāo)準(zhǔn)用量;貼防火板標(biāo)準(zhǔn)工藝;貼木皮標(biāo)準(zhǔn)工藝等等。
4)標(biāo)準(zhǔn)五金件資料庫; (時(shí)間:五月底前;責(zé)任人:JESSE)
5)統(tǒng)一BOM制作標(biāo)準(zhǔn)。 (時(shí)間:五月底前;責(zé)任人:FANGKING)
二、部門管理工作;
1)團(tuán)隊(duì)建設(shè);
i.每月與部屬單獨(dú)溝通,傾聽部屬心聲,及時(shí)作出有效調(diào)整,與部屬步
調(diào)一致,工作上嚴(yán)格要求,生活中相扶相助。(每月與部屬個(gè)別談話至少一次)
ii.成立部門全員活動(dòng)項(xiàng)目,每月一次聚會(huì)。加強(qiáng)同事間的融洽關(guān)系。(每月一次,具體由MERRY和小徐安排策劃,活動(dòng)經(jīng)費(fèi)為共同出資)
v.鼓勵(lì)設(shè)計(jì)員全面負(fù)責(zé)跟進(jìn)項(xiàng)目。做好思想教育及公司方針政策的傳達(dá)工作。營造一個(gè)開放型、學(xué)習(xí)型、輕松愉快型的工作氛圍。
2)優(yōu)化作業(yè)流程;
i.部門間作業(yè)流程:(報(bào)公司領(lǐng)導(dǎo)審閱,須與相關(guān)部門溝通并確認(rèn);完成時(shí)間:
四月底,負(fù)責(zé)人:FANGKING)
1.常規(guī)計(jì)劃樣品:業(yè)務(wù)部下達(dá)正式的設(shè)計(jì)任務(wù)書(包括數(shù)量、完成時(shí)間、設(shè)計(jì)要求或方向)——研發(fā)部制定開發(fā)計(jì)劃——設(shè)計(jì)師出方案——方案評(píng)審——設(shè)計(jì)員出效果圖/三視圖/結(jié)構(gòu)圖——打樣——樣品評(píng)審——資料升級(jí)定稿。
2. OEM或ODM產(chǎn)品:業(yè)務(wù)部門獨(dú)立或業(yè)務(wù)部門聯(lián)同研發(fā)部或設(shè)計(jì)師與客戶溝通設(shè)計(jì)方案——由業(yè)務(wù)部門出一份詳細(xì)的會(huì)議記錄或相關(guān)跟進(jìn)資料并知會(huì)研發(fā)部——研發(fā)部據(jù)此出相關(guān)資料
3.報(bào)價(jià)流程:業(yè)務(wù)部門下達(dá)報(bào)價(jià)任務(wù)并提供相關(guān)資料——研發(fā)部出詳細(xì)的BOM分發(fā)至采購部、生產(chǎn)一部、生產(chǎn)二部——采購部匯總成表——研發(fā)部審核提交。快速估算可由研發(fā)部代替生產(chǎn)一、二部完成。研發(fā)部負(fù)責(zé)報(bào)價(jià)工作的組織、協(xié)調(diào)。
ii.部門內(nèi)作業(yè)流程:(時(shí)間:四月初開始執(zhí)行;責(zé)任人:FANGKING)
研發(fā)部收到相關(guān)設(shè)計(jì)任務(wù)后由部門經(jīng)理組織設(shè)計(jì)師和相關(guān)設(shè)計(jì)
員以會(huì)議的形式共同討論設(shè)計(jì)或技術(shù)方案——設(shè)計(jì)員完成設(shè)計(jì)資料交設(shè)計(jì)師校對(duì)并簽名確認(rèn)——再交部門經(jīng)理二次校對(duì)無誤后簽名下發(fā)——相關(guān)設(shè)計(jì)員跟進(jìn)產(chǎn)品生產(chǎn)并實(shí)時(shí)整理技術(shù)資料——首樣完成后由研發(fā)部組織各相關(guān)部門就圖紙、工藝、結(jié)構(gòu)、油漆、包裝等進(jìn)行首樣總結(jié)——資料升級(jí)定稿。部門經(jīng)理統(tǒng)籌工作進(jìn)度確保各項(xiàng)工作按時(shí)保質(zhì)達(dá)成。
3)加強(qiáng)業(yè)務(wù)知識(shí)培訓(xùn),提高工作效率;
對(duì)常用五金、木材、裝飾面料、生產(chǎn)設(shè)備、木工工藝、油漆工藝、照明電子電器等請(qǐng)專業(yè)人員分專題進(jìn)行講解學(xué)習(xí)以增進(jìn)設(shè)計(jì)員的業(yè)務(wù)知識(shí);對(duì)常用設(shè)計(jì)手法、造型藝術(shù)、顏色搭配、材質(zhì)運(yùn)用、燈光處理等予以介紹了解,以提高設(shè)計(jì)員的設(shè)計(jì)和審美能力。(計(jì)劃分專題每月組織一次業(yè)務(wù)知識(shí)培訓(xùn))
4)例會(huì)制度;(由原每周一上午9:10分改為每周一上午10:10分,要求研發(fā)部全員參與。每次會(huì)議嚴(yán)格控制在30分鐘以內(nèi),主要檢查上周工作進(jìn)度、對(duì)本周工作做計(jì)劃安排、一周工作點(diǎn)評(píng)、工作交流等)
三、成本精益核算工作;(組織相關(guān)部門在年底前提交初步方案,責(zé)任人:FANGKING)
1)板材/實(shí)木/皮或絨布損耗定額指標(biāo);
2)各種輔料耗材單位用量定額指標(biāo);
3)不同工藝油漆單位用量定額指標(biāo);
4)光纜成本核算指標(biāo);
5)外發(fā)、外購加工件報(bào)價(jià)指標(biāo)(費(fèi)用構(gòu)成、收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn));
6)人工工時(shí)成本指標(biāo);
7)其它間接成本指標(biāo)。
四、產(chǎn)品開發(fā)設(shè)計(jì);
1)功能方面,開發(fā)動(dòng)態(tài)展示和特種功能的展柜一到二款;
(設(shè)計(jì)完成時(shí)間:六、七月份)
2)風(fēng)格方面,補(bǔ)充全實(shí)木新古典或古典風(fēng)格的展柜TOWER和COUNTER各一到二款;(設(shè)計(jì)完成時(shí)間:八月份)
3)材質(zhì)方面,新增全鋼玻雙材質(zhì)組合展柜TOWER和COUNTER各一到二款;
4)配合業(yè)務(wù)部門的年度計(jì)劃完成相應(yīng)新產(chǎn)品開發(fā)設(shè)計(jì)。
(根據(jù)設(shè)計(jì)任務(wù)書出一份詳細(xì)的樣品開發(fā)計(jì)劃表,責(zé)任人:FANGKING)
5)每月定量開發(fā)兩款新型燈頭。(每月兩款,責(zé)任人:趙懋斌)
6)光纖照明或光纖廣告牌光纖顯示產(chǎn)品的研發(fā)。
7)開發(fā)特種光效的光源產(chǎn)品。(見畢工工作提案)
8) 搜集整理老產(chǎn)品生產(chǎn)改良信息,完善老產(chǎn)品圖紙資料。(每月完成一款)
五、設(shè)計(jì)成本管理。(新方案設(shè)計(jì)時(shí)遵守以下三個(gè)原則)
1)優(yōu)化設(shè)計(jì)方案,降低工藝制造成本。
2)合理選擇原材料,降低材料成本。
研發(fā)部工作計(jì)劃
3)長期搜集各種材料、配件價(jià)格信息,合理選擇采用。
六、新工藝、新材料及行業(yè)競爭資訊的搜集應(yīng)用;(長期進(jìn)行,年底前完成公司目前所用到的部分,責(zé)任人:FANGKING)
1)建立各種應(yīng)用材料產(chǎn)品知識(shí)庫,分門別類存放管理。
2)各種材質(zhì)表面處理色板實(shí)物對(duì)照掛板。
3)各種加工工藝、油漆流程實(shí)例對(duì)照樣板。
4)搜集行業(yè)最新應(yīng)用資訊,學(xué)以致用。
七、加強(qiáng)部門間的溝通協(xié)作;(07年部門間的溝通工作堅(jiān)守以下五個(gè)原則)
1)嚴(yán)格按工作流程辦事。(服從公司管理,認(rèn)清職責(zé)和權(quán)限,不搞個(gè)人主義)
2)主動(dòng)溝通,及時(shí)回應(yīng)。(有疑問主動(dòng)溝通,有要求及時(shí)回應(yīng))
3)提前知會(huì),配合協(xié)作。(需要部門配合的,要提供盡可能清晰可操作的資料)
4)信守承諾,確保時(shí)效。(正確評(píng)估工作能力,一旦答應(yīng),要一定保時(shí)保質(zhì))
5)相互理解,嚴(yán)格要求。(即要基于現(xiàn)實(shí),也要嚴(yán)格要求)
八、整改方案對(duì)外交流合作。
1)配合采購部考查和學(xué)習(xí)供應(yīng)商的生產(chǎn)加工能力與工藝技術(shù)。
2)積極參加相關(guān)展覽會(huì),不定期進(jìn)行走訪。學(xué)習(xí)行業(yè)先進(jìn)的生產(chǎn)加工技能;學(xué)習(xí)行業(yè)先進(jìn)的設(shè)計(jì)理念,把握最新設(shè)計(jì)趨勢(shì)。
研發(fā)部年度計(jì)劃范文2
20xx年,技術(shù)研發(fā)部深入認(rèn)真貫徹落實(shí)xx_有限公司各項(xiàng)文件精神,在職工的思想教育上積極引導(dǎo),管理制度上不斷細(xì)化和完善、嚴(yán)格考核,在開展“成本核算”活動(dòng)上全面發(fā)動(dòng),加快了科技創(chuàng)新和人才隊(duì)伍建設(shè),確保了工藝生產(chǎn)穩(wěn)定長周期運(yùn)行。
一、加強(qiáng)部門的基礎(chǔ)工作建設(shè),穩(wěn)步推進(jìn)日常工作
技術(shù)研發(fā)部堅(jiān)持抓好基礎(chǔ)工作,結(jié)合公司的各項(xiàng)工作要求,推進(jìn)日常工作穩(wěn)步進(jìn)行。
1、根據(jù)部門的具體要求和實(shí)際情況,整理匯編并完善了技術(shù)研發(fā)部的管理制度和個(gè)人崗位職責(zé),使本部門的工作層層落實(shí)到每個(gè)實(shí)施者,使本部門的工作人人管事,事事有人管。本部門的具體管理工作安排如下:xx_負(fù)責(zé)本部門的全面工作的開展落實(shí)與實(shí)施及工作銜接與生產(chǎn)車間及其他部門的工作協(xié)調(diào),xx_負(fù)責(zé)圖紙的深化和圖紙優(yōu)化工作,具體工作由xx_負(fù)責(zé)實(shí)施。xx_負(fù)責(zé)車間的數(shù)控設(shè)備下料排版并與車間進(jìn)行對(duì)接,指導(dǎo)車間的下料排版工作。xx_作為車間生產(chǎn)技術(shù)人員負(fù)責(zé)與技術(shù)研發(fā)部圖紙深化技術(shù)工作進(jìn)行對(duì)接,對(duì)深化的圖紙進(jìn)行復(fù)核,并與藍(lán)圖進(jìn)行對(duì)比,確保深化后的圖紙的高質(zhì)量,將問題處理在車間的生產(chǎn)之前。xx_負(fù)責(zé)本部門的技術(shù)資料,信息平臺(tái)的建設(shè),圖紙文件的收發(fā)及后勤保障等工作。
2、根據(jù)國家有關(guān)制圖標(biāo)準(zhǔn)結(jié)合公司的長期發(fā)展規(guī)劃制定了本部門的詳圖深化制圖標(biāo)準(zhǔn)及圖紙深化工作流程。使本部門的有關(guān)圖紙深化工作得到有序化開展,經(jīng)過近幾個(gè)月的使用,圖紙深化工作的出圖標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范,工作流程順暢。
二、圖紙深化工作作為我部門日常工作中的一項(xiàng)主要工作,根據(jù)公司計(jì)劃經(jīng)營部下達(dá)的工作計(jì)劃,完成的圖紙深化工作有xx_熔煉車間和吹煉車間及除塵風(fēng)機(jī)房鋼結(jié)構(gòu)1300T;xx_一期鋼結(jié)構(gòu)3000T;xx_二期鋼結(jié)構(gòu)H588車間鋼結(jié)構(gòu)200000T。以上的鋼結(jié)構(gòu)圖紙深化工作,盡管我部門人員,設(shè)備缺少,但由于在圖紙深化和審核工作細(xì)致,層層把關(guān),經(jīng)過車間生產(chǎn)后的所有鋼結(jié)構(gòu)件檢驗(yàn)全部合格,經(jīng)過實(shí)測(cè)實(shí)量結(jié)構(gòu)尺寸全部達(dá)到原設(shè)計(jì)院藍(lán)圖要求,車間根據(jù)我部門深化后的圖紙生產(chǎn)的結(jié)構(gòu)件沒有一件殘次品和不合格件。為公司贏得了榮譽(yù)和信譽(yù)。xx_二期鋼結(jié)構(gòu)H1,H2,H3,H4,G1,G2,G3,G4,G5車間鋼結(jié)構(gòu)18000T圖紙深化正在進(jìn)行,xx_二期其他車間的鋼結(jié)構(gòu)1000T也正在審圖。
三、根據(jù)公司的要求,團(tuán)結(jié)協(xié)作,互利共贏的發(fā)展思路,與有經(jīng)驗(yàn)的結(jié)構(gòu)加工企業(yè)取得了聯(lián)系。
1、與xx_鋼結(jié)構(gòu)公司建立了圖紙深化的合作關(guān)系,并且已經(jīng)在進(jìn)行具體的工作,協(xié)議正在洽談;
2、與鋼結(jié)構(gòu)企業(yè)xx_集團(tuán)建立的圖紙深化合作關(guān)系,大的聯(lián)營合作協(xié)議簽署后,可進(jìn)行鋼結(jié)構(gòu)圖紙深化及優(yōu)化協(xié)議洽談。由于xx_鋼結(jié)構(gòu)集團(tuán)已經(jīng)發(fā)展了十余年,在國內(nèi)有較好的信譽(yù)和口碑,我們與他們合作可以借鑒他們圖紙深化和圖紙優(yōu)化的先進(jìn)經(jīng)驗(yàn)和鋼結(jié)構(gòu)企業(yè)管理模式,達(dá)到國企的'標(biāo)準(zhǔn),私企的經(jīng)營模式和思路。
3、與xx_建工集團(tuán)進(jìn)行溝通并盡可能達(dá)成鋼結(jié)構(gòu)圖紙深化和圖紙優(yōu)化協(xié)議,xx_建工集團(tuán)具有的優(yōu)勢(shì)是具有鋼結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)一級(jí)資質(zhì)。我們要進(jìn)行圖紙優(yōu)化必須與一流的具有鋼結(jié)構(gòu)圖紙優(yōu)化設(shè)計(jì)團(tuán)隊(duì)進(jìn)行合作,采用最優(yōu)化的結(jié)構(gòu)形式并對(duì)原設(shè)計(jì)藍(lán)圖進(jìn)行結(jié)構(gòu)和受力計(jì)算同時(shí)滿足原設(shè)計(jì)要求。
4、與xx_集團(tuán)合作建立合作關(guān)系,xx_集團(tuán)以xx_等大專院校作為技術(shù)依托,借助先進(jìn)的管理思維和管理理念,在鋼結(jié)構(gòu)市場上另辟蹊徑,獨(dú)領(lǐng)風(fēng)騷,采用波紋腹板制作的H型鋼結(jié)構(gòu),大大節(jié)約的鋼材,這個(gè)值得我們學(xué)習(xí)和借鑒,我們已經(jīng)派人去他們單位進(jìn)行學(xué)習(xí)。
四、根據(jù)我們部門的發(fā)展規(guī)劃,與有相關(guān)的大專院校取得了聯(lián)系。
1、與xx_取得聯(lián)系,并且正在簽署框架協(xié)議
2、與xx_取得聯(lián)系,并且正在簽署培訓(xùn)計(jì)劃協(xié)議
五、人才培養(yǎng)
在短短的兩個(gè)月,經(jīng)過xx_一期3000T鋼結(jié)構(gòu)工程圖紙深化,xx_熔煉車間和吹煉車間及除塵風(fēng)機(jī)房鋼結(jié)構(gòu)3000T圖紙深化,及與車間的下料編程軟件對(duì)接全面完成了從鋼結(jié)構(gòu)圖紙深化到生產(chǎn)下料焊接成型檢驗(yàn)的全部工作。在工作中培養(yǎng)人才,在實(shí)踐中鍛煉隊(duì)伍,我們的團(tuán)隊(duì)已經(jīng)逐漸成熟,并能夠勝任全部的工作。在這里值得一提的是我們的團(tuán)隊(duì)在鋼結(jié)構(gòu)圖紙深化工作中表現(xiàn)出來認(rèn)真細(xì)致的工作態(tài)度和工作作風(fēng)值得提倡和表揚(yáng),xx工程是進(jìn)行的圖紙深化,我們?cè)趯彶樗麄兊纳罨瘓D紙的過程中發(fā)現(xiàn)許多問題,特別是節(jié)點(diǎn)板等細(xì)節(jié)問題比較多,我們進(jìn)行了詳細(xì)的更正和對(duì)深化的圖紙進(jìn)行了修改,結(jié)果按照我們修改后的圖紙制作的鋼結(jié)構(gòu)全部符合原設(shè)計(jì)圖紙要求。
六、購置圖紙深化設(shè)備
根據(jù)圖紙深化工作的需要我們購置了深化圖紙專用的電腦,UPS電源,繪圖儀,曬圖機(jī)。設(shè)備的購置有利于進(jìn)一步工作的開展。
研發(fā)部年度計(jì)劃范文3
20xx年我們完成了部分工作,并使工作進(jìn)入的有序化,20xx年我們部門的全體員工將繼續(xù)努力,做好以下重點(diǎn)工作:
一、進(jìn)一步完善人才培養(yǎng),有計(jì)劃的從社會(huì)上專用對(duì)口的名牌大專院校吸收新鮮血液,增強(qiáng)團(tuán)隊(duì)建設(shè)。
二、制定xx_公司11項(xiàng)企業(yè)技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)
三、完成3個(gè)工法和5個(gè)QC成果
1、xx_有限公司能源管理系統(tǒng)工法;
2、熱輻射采暖系統(tǒng)工法;
3、大型鋼結(jié)構(gòu)廠房屋面虹吸排水工法。
4、5個(gè)QC成果涉及到生產(chǎn)車間,項(xiàng)目施工,辦公系統(tǒng)的技術(shù)、材料、經(jīng)營、設(shè)備、財(cái)務(wù)等方方面面。
四、加快信息化平臺(tái)資源庫的建設(shè)
信息化平臺(tái)資源庫建設(shè)正在準(zhǔn)備階段
五、加快技術(shù)資料庫的建設(shè)
技術(shù)資料正在收集整理準(zhǔn)備階段
六、進(jìn)一步做好企業(yè)內(nèi)部和外部的技術(shù)服務(wù)工作
在做好信息化平臺(tái)資源庫的建設(shè)和技術(shù)資料庫的建設(shè)后才能依托這些資源庫更好的為企業(yè)內(nèi)部和外部進(jìn)行技術(shù)服務(wù)工作。
七、技術(shù)培訓(xùn)及技術(shù)引進(jìn)
20xx年準(zhǔn)備進(jìn)行合作對(duì)員工進(jìn)行技術(shù)培訓(xùn),引進(jìn)培訓(xùn)焊接智能設(shè)備。
八、四新技術(shù)的應(yīng)用及現(xiàn)產(chǎn)品的開發(fā)
20xx年準(zhǔn)備引進(jìn)xx_的波紋腹板H型鋼生產(chǎn)線。
總之,我們技術(shù)研發(fā)部全體員工將緊密團(tuán)結(jié)在xx_有限公司班子周圍,開拓創(chuàng)新,不斷進(jìn)取,為公司本年的工作開好局、起好步貢獻(xiàn)綿薄之力!
研發(fā)部年度計(jì)劃范文4
一、關(guān)于門店和公司
1、配合公司的全年計(jì)劃,為明年迎接我們的旺季,在xxxx年2月底做好xx上市所有的準(zhǔn)備工作,培訓(xùn)好廚師團(tuán)隊(duì)。
2、對(duì)每家門店的廚房菜品操作進(jìn)行有效監(jiān)督與指導(dǎo),嚴(yán)格按公司規(guī)定的標(biāo)準(zhǔn)提高執(zhí)行力。
3、通過專業(yè)化培訓(xùn)與管理,對(duì)我們的廚師技術(shù)力量進(jìn)行合理儲(chǔ)備,合理推出適合季節(jié)的新穎菜品,菜品的設(shè)計(jì)開發(fā),是我們廚師`及公司適應(yīng)市場需求,保持旺盛競爭力的本錢,菜品創(chuàng)新是餐飲業(yè)永恒的主題,做到真正的“會(huì)聚隨心”,不時(shí)開發(fā)新品去適應(yīng)市場的需求,為企業(yè)創(chuàng)造更大的發(fā)展空間和利潤。
4,每月對(duì)各門店和中央廚房的菜品質(zhì)量檢查不低于12次,并每周向公司領(lǐng)導(dǎo)匯報(bào)檢查工作情況。
5,主動(dòng)收集各門店基層了解到對(duì)菜品的意見和信息,做出及時(shí)相應(yīng)的調(diào)整。
6,xx下市前準(zhǔn)備好xxxx年保留下來的特色菜品的上市工作,并根據(jù)10年的流行趨勢(shì)增加相應(yīng)的新品種。
二、關(guān)于xx店
xx店在暫停營業(yè)半年后于10年三月十八日將以全新的面貌重新開業(yè),鑒于xx路的特殊情況,根據(jù)公司領(lǐng)導(dǎo)決定,這家店所經(jīng)營產(chǎn)品將有別于其他幾家分店,我們將以xx_xx_xx_--三大塊為主,輔以其他門店銷量較好的原有菜品,以原有菜品吸引新顧客,以新增菜品留住我們的老顧客,一部分店午市生意都很淡,但長壽路由于地理位置特別,我們將配合營運(yùn)部把午市做好,如:推出簡單快捷豐富的套餐和送餐為樓上公司員工服務(wù)。廚房作為整家餐廳的核心部門,現(xiàn)將整個(gè)計(jì)劃做下安排
1,通過對(duì)一些和xx_路店地理位置,周邊主要消費(fèi)群體,經(jīng)營模式大概一致的店的考察,根據(jù)營運(yùn)部領(lǐng)導(dǎo)給出的大致方針,結(jié)合我們的實(shí)際情況,在一月中旬將完成整個(gè)菜單的組成,包括午市套餐的搭配,到時(shí)候上報(bào)公司領(lǐng)導(dǎo)審核!
2,在10年2月底進(jìn)行廚咳嗽弊榻ǎ本著節(jié)約人員成本的角度,廚房人員將由外聘主要崗位和其他門店抽調(diào)優(yōu)秀廚房人員組?外聘人員工資盡量做到和公司現(xiàn)有廚房a級(jí)員工一致。
3,菜單確定后,完成菜單所有菜品的標(biāo)準(zhǔn)化和規(guī)范化,并對(duì)廚房人員和前廳服務(wù)人員分別做全面系統(tǒng)的菜品知識(shí)培訓(xùn)!
4,了解原材料,調(diào)料的市場價(jià)格,根據(jù)對(duì)菜品毛利的要求核算,做出單個(gè)菜品的市場售價(jià)。
5,針對(duì)xx_店,每月進(jìn)行菜品試做,最終選擇三道左右的成功菜品進(jìn)行更換。再更換前期做好菜品標(biāo)準(zhǔn)化資料,并做好培訓(xùn)工作。
6,在10月初做好龍蝦下市前的準(zhǔn)備工作新的一年意味著新的起點(diǎn)、新的機(jī)遇、新的挑戰(zhàn),我決心再接再厲,努力打開一個(gè)工作新局面。
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