- 相關(guān)推薦
2022餐飲疫情防控工作方案（精選6篇）
工作方案是對(duì)將要開(kāi)展的工作所做的計(jì)劃。當(dāng)公司將要做一個(gè)項(xiàng)目的時(shí)候，我們需要為上級(jí)提供多種工作方案，相信許多人會(huì)覺(jué)得工作方案很難寫(xiě)吧，以下是小編整理的2022餐飲疫情防控工作方案（精選6篇），歡迎閱讀與收藏。
餐飲疫情防控工作方案 篇1
為了做好疫情防控工作，進(jìn)一步深化學(xué)校餐飲食品安全防控工作，確保師生身心健康、生命安全和學(xué)校穩(wěn)定。根據(jù)《教育部應(yīng)對(duì)新冠肺炎疫情工作領(lǐng)導(dǎo)小組辦公室關(guān)于加強(qiáng)學(xué)校傳染病防控和食品安全管理工作的通知》（教體藝函〔20xx〕15號(hào)）精神，結(jié)合我校實(shí)際，特制定本工作方案。
一、成立防控工作領(lǐng)導(dǎo)小組
組長(zhǎng)：后勤管理處處長(zhǎng)
副組長(zhǎng)：后勤管理處分管副處長(zhǎng)
成員：膳食科全體工作人員、餐飲公司負(fù)責(zé)人及項(xiàng)目經(jīng)理
二、防控工作重點(diǎn)
人員防護(hù)、采購(gòu)渠道、加工過(guò)程、場(chǎng)地消殺、售餐過(guò)程、餐后衛(wèi)生、應(yīng)急事件等。
三、防控舉措
（一）人員安全防護(hù)
1.安全到：每位員工嚴(yán)格按照《員工安全返崗指南》做好個(gè)人防護(hù)措施，確保安全到崗，并根據(jù)要求完成14天的醫(yī)學(xué)觀察。觀察期滿(mǎn)經(jīng)核酸檢測(cè)、兩對(duì)半檢查無(wú)異�？缮蠉徆ぷ鳎綅徍�，嚴(yán)格按照以下防護(hù)措施執(zhí)行。
2.戴口罩：出門(mén)佩戴口罩，食堂內(nèi)外口罩區(qū)分使用，平均4個(gè)小時(shí)更換一次口罩。
3.必三檢：食堂嚴(yán)格落實(shí)每天晨午晚三檢工作，專(zhuān)人測(cè)量體溫并記錄，時(shí)刻關(guān)注員工身體狀態(tài)，稍有干咳、呼吸困難等異常，立即聯(lián)系校醫(yī)院分診處理。
4.勤洗手：入口更衣室水池及二更水池配備消毒洗手液，進(jìn)出操作間必洗手，按照清洗步驟，清洗時(shí)間30秒以上，流水清洗。
5.少私語(yǔ)：工作時(shí)、就餐時(shí)，請(qǐng)保持安全距離，避免面對(duì)面近距離交流。
6.嚴(yán)帶物：進(jìn)入食堂更換工作服、工作鞋；工作服、工作鞋每天消毒；嚴(yán)禁攜帶任何私人物品進(jìn)入操作間。
�。ǘ┦称凡少�(gòu)保障
1.嚴(yán)采購(gòu)：要求所有供貨商面對(duì)疫情保質(zhì)保量守時(shí)供貨，遵守采購(gòu)規(guī)范及流程，索證索票，監(jiān)控驗(yàn)收，保質(zhì)保量，認(rèn)真地進(jìn)行收貨質(zhì)量檢查，確保食品原材料安全。米、面、油干調(diào)類(lèi)產(chǎn)品采購(gòu)最高庫(kù)存不超過(guò)2周，蔬菜類(lèi)及水產(chǎn)品每日按需采購(gòu)，肉類(lèi)庫(kù)存不超過(guò)3天。
2.嚴(yán)驗(yàn)收：嚴(yán)格驗(yàn)收程序，提高驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)，由驗(yàn)收人員按照質(zhì)量要求和既定品牌嚴(yán)格把關(guān)驗(yàn)收入庫(kù)。特別是蔬菜、豆制品、水果、水產(chǎn)要求新鮮，不得有腐爛現(xiàn)象。肉類(lèi)要有本批次的檢驗(yàn)驗(yàn)疫合格證。干調(diào)類(lèi)必須包裝完好，并有正規(guī)的檢驗(yàn)合格證標(biāo)識(shí)。
3.禁私采：各餐廳采購(gòu)人員嚴(yán)格執(zhí)行索票索證和記錄工作，供貨源頭選擇有合法資質(zhì)的供貨商采購(gòu)原料，禁止私自采購(gòu)不明來(lái)源的食材，嚴(yán)禁采購(gòu)及加工野生動(dòng)物、活體動(dòng)物。
（三）食品加工保障
1.控加工：加工前再次檢查加工食品，發(fā)現(xiàn)有腐爛變質(zhì)跡象或感觀異常的，不得加工和使用。蔬菜類(lèi)每批做快速檢測(cè)，肉類(lèi)，魚(yú)類(lèi)分池清洗，蛋類(lèi)應(yīng)對(duì)外殼進(jìn)行清洗。切配好的半成品應(yīng)避免污染，與原料分開(kāi)存放，并在規(guī)定時(shí)間內(nèi)使用。嚴(yán)格使用粗菜容器和凈菜容器及菜架。對(duì)加工使用后的器具，進(jìn)行認(rèn)真的清洗和清潔工作，杜絕食物交叉感染的途徑。
2.控消毒：后廚使用的器具、設(shè)備等使用結(jié)束后要進(jìn)行統(tǒng)一消毒。前臺(tái)的收款機(jī)、掃碼器，玻璃防護(hù)罩具、保溫菜臺(tái)、食品夾及售賣(mài)器具(包含餐盤(pán)和托盤(pán))，電子秤等、每2小時(shí)時(shí)進(jìn)行消毒)。
3.控烹飪：廚師在操作禽類(lèi)，預(yù)加工食品及半成品時(shí)，要嚴(yán)格執(zhí)行烹飪食品的溫度和時(shí)間標(biāo)準(zhǔn)，需要燒熟煮透的食品，加工制作食品的中心溫度應(yīng)達(dá)到70℃以上保證食品安全。需要冷藏的葷菜熟制品，應(yīng)在清潔操作區(qū)于90分鐘冷卻內(nèi)至10℃以下或四小時(shí)內(nèi)冷卻至5℃以下后再冷藏，并加貼標(biāo)簽。
4.控留樣：嚴(yán)格留樣制度，保證留樣量200G和留樣時(shí)間48H，專(zhuān)人負(fù)責(zé)，做好記錄。
�。ㄋ模┦称蜂N(xiāo)售保障
1.值班崗：要求所有就餐師生一律持校園卡或虛擬卡就餐，佩戴口罩進(jìn)入食堂，外來(lái)人員不得在食堂就餐。門(mén)口設(shè)值班崗，對(duì)進(jìn)入餐廳人員進(jìn)行體溫檢查。
2.打包走：為避免堂食聚集，提倡分餐和套餐盒飯，鼓勵(lì)就餐者自帶餐具打包飯菜就餐。
3.做引導(dǎo)：指定一名管理人員在現(xiàn)場(chǎng)，對(duì)堅(jiān)持在食堂就餐的師生，做出引導(dǎo)，單人落座，盡快用餐，用完餐盡快離開(kāi)，避免聚集閑談。
4.全消毒：餐前餐用具消毒，餐后備餐間、后廚和就餐區(qū)域全面消毒。
�。ㄎ澹┦程铆h(huán)境保障
1.科學(xué)消毒：食堂每日對(duì)餐具定時(shí)煮沸蒸汽消毒，包括對(duì)餐廳地面、門(mén)窗、樓梯扶手、餐具等可以觸摸地方都要進(jìn)行徹底噴灑、擦拭消毒。勤開(kāi)窗通通風(fēng)，促進(jìn)室內(nèi)空氣流通，減少或消滅室內(nèi)病原體。
2.進(jìn)出控制：嚴(yán)禁非食堂人員進(jìn)入后廚；由專(zhuān)職人員、對(duì)食堂送貨人員和來(lái)訪人員、進(jìn)行體表測(cè)溫并觀察是否有咳嗽等現(xiàn)象，建立外來(lái)人員登記表，對(duì)每個(gè)送貨人員的體溫檢測(cè)情況進(jìn)行登記。(如有發(fā)熱、咽痛咳癥狀,應(yīng)及時(shí)勸離就醫(yī))
3.公共洗手池：在食堂公共區(qū)域洗手池配備消毒洗手液，供取餐者取餐前消毒使用。給師生提供消毒水和噴壺，便于師生使用。
4.衛(wèi)生間消毒：加強(qiáng)衛(wèi)生間的衛(wèi)生管控，衛(wèi)生間每隔1小時(shí)進(jìn)行專(zhuān)人清潔和消毒。
5.廚余垃圾：每日廚余垃圾做到每餐及時(shí)進(jìn)行清理，不將餐廚垃圾滯留在廚房，從而引起潛在的室內(nèi)空氣污染及細(xì)菌傳播。
6.宣傳氛圍：在具體防護(hù)區(qū)域做好防護(hù)步驟的明示圖形進(jìn)行宣傳。
�。┨厥鈶�(yīng)急供餐
1.防控用品儲(chǔ)備：如遇為隔離人員送餐：做好物資儲(chǔ)備，一次性餐盒，一次性筷子，一次性塑料袋，一次性手套；消毒水、消毒噴壺、一次性醫(yī)用口罩、防護(hù)服、防護(hù)眼鏡、防護(hù)手套。
2.固定送餐人員：食堂指定責(zé)任心強(qiáng)、業(yè)務(wù)熟練、身體健康的員工組成固定的送餐保障小組，按醫(yī)用要求穿戴好消毒防護(hù)用品。送餐完畢，脫去消毒防護(hù)用品，并按醫(yī)用規(guī)定消毒。對(duì)隔離區(qū)產(chǎn)生的餐廚垃圾，按照醫(yī)學(xué)要求處理。
�。ㄆ撸┮咔閰R報(bào)
對(duì)測(cè)體溫發(fā)現(xiàn)的體溫超過(guò)37.3℃，并有疑似新型冠狀病毒感染癥狀的'患者立即實(shí)行隔離，給病人戴好口罩，做好病人的信息登記，第一時(shí)間通知學(xué)校防控部門(mén)，協(xié)助防控部門(mén)將病人及時(shí)送往指定醫(yī)院發(fā)熱門(mén)診就診。安排與疑似病人有密切接觸的員工回家進(jìn)行自我隔離，并進(jìn)行醫(yī)學(xué)觀察14天。對(duì)疑似新型冠狀病毒病人到過(guò)的場(chǎng)所及用過(guò)的物品，迅速、嚴(yán)密、徹底地做好全面消毒工作。積極配合上級(jí)有關(guān)部門(mén)做好流行病調(diào)查及善后處理工作。
�。ò耍⿵�(qiáng)化責(zé)任意識(shí)
每個(gè)人應(yīng)立足崗位，忠于職守，認(rèn)真負(fù)責(zé)，盡心盡職地完成好本職工作，同時(shí)確保自身的健康安全。對(duì)工作中落實(shí)不力，拖沓扯皮等行為造成不良影響甚至貽誤工作的將嚴(yán)肅追責(zé)，絕不姑息。
餐飲疫情防控工作方案 篇2
為全面貫徹落實(shí)黨中央、國(guó)務(wù)院疫情防控決策部署，落實(shí)省委、市委針對(duì)新型冠狀病毒感染的肺炎疫情防控啟動(dòng)突發(fā)公共衛(wèi)生事件一級(jí)響應(yīng)的措施，進(jìn)一步加強(qiáng)餐飲服務(wù)場(chǎng)所集中用餐環(huán)節(jié)的疫情防控工作，為切實(shí)做好疫情防控期間學(xué)校食堂食品安全工作，維持正常的教育教學(xué)秩序，特制定本管理方案：
一、人員安全管理
崗前管理
1、到過(guò)疫情防控重點(diǎn)地區(qū)、接觸過(guò)疫情防控重點(diǎn)地區(qū)高危人員的食堂人員，要按有關(guān)規(guī)定至所�。ㄔ冢┥鐓^(qū)做好信息登記，接受社區(qū)管理，早晚測(cè)量體溫，14天隔離觀察無(wú)恙后方可上崗。
2、食堂人員要抓好個(gè)人衛(wèi)生，嚴(yán)格按規(guī)范洗手消毒，尤其是在制備食物前、加工生食或熟食之后、餐前便后、接觸垃圾后，要用流動(dòng)水和皂液采用六步洗手法洗手，手部揉搓時(shí)間不少于15秒。
3、食堂人員應(yīng)盡量避免與具有呼吸道疾病癥狀的人員密切接觸，避免接觸野生動(dòng)物、養(yǎng)殖禽畜動(dòng)物。
4、食堂人員全部實(shí)行統(tǒng)一封閉管理，禁止外人進(jìn)入，嚴(yán)格體溫檢測(cè)和出入登記制度。
上崗管理
1、每天對(duì)食堂人員進(jìn)行晨檢和餐前檢查，做好記錄和建檔工作。發(fā)熱（37.3度以上）、感冒、咳嗽癥狀、呼吸道感染的在崗員工，應(yīng)立即報(bào)告學(xué)校疫情防控人員進(jìn)行隔離治療和醫(yī)學(xué)觀察，對(duì)與其接觸人員測(cè)試體溫并進(jìn)行醫(yī)學(xué)觀察。
2、所有在崗人員應(yīng)全程佩戴口罩上崗，且按規(guī)定及時(shí)更換口罩，疫情期間不得佩戴PE材質(zhì)敞開(kāi)式透明口罩。接觸肉禽類(lèi)生鮮食材、直接入口食品的人員還應(yīng)戴一次性手套上崗操作，避免手部與食物直接接觸。
（三）服務(wù)管理往隔離區(qū)送餐的人員應(yīng)做好自身防護(hù)，需佩戴口罩、消毒手套并使用一次性餐盒或相對(duì)固定餐盒送餐，送餐至隔離區(qū)樓門(mén)口指定位置即可，不得進(jìn)入樓內(nèi)、室內(nèi)，不準(zhǔn)使用公用餐具送餐。餐飲具每次使用后應(yīng)嚴(yán)格按消毒→清洗→消毒的程序操作，及時(shí)消毒，獨(dú)立存放。
二、食材進(jìn)貨查驗(yàn)管理
�。ㄒ唬﹪�(yán)格做好食品索證索票和進(jìn)貨查驗(yàn)工作，確保來(lái)源正規(guī)，尤其加強(qiáng)對(duì)肉及肉制品“二證一報(bào)告”的查驗(yàn)。
�。ǘ┙菇�(jīng)營(yíng)、貯存野生動(dòng)物或野生動(dòng)物制品；嚴(yán)禁采購(gòu)、使用病死、毒死或死因不明的禽畜動(dòng)物肉類(lèi)及肉制品。
�。ㄈ┎坏貌少�(gòu)、飼養(yǎng)活禽畜動(dòng)物和在食堂現(xiàn)場(chǎng)宰殺活禽畜動(dòng)物。
�。ㄋ模┮蠊⿷�(yīng)商做好體溫測(cè)量、佩戴口罩，送貨人員和車(chē)輛的消毒防護(hù)等工作并向?qū)W校報(bào)備。學(xué)校采購(gòu)和驗(yàn)貨人員在采購(gòu)和驗(yàn)收中需佩戴口罩，彼此之間保持1米以上的安全距離。
�。ㄎ澹┎少�(gòu)肉禽類(lèi)生鮮食材應(yīng)戴上一次性橡膠手套，避免手直接接觸，查驗(yàn)食材和其他物品前后要洗手。
三、食堂加工操作管理
�。ㄒ唬┦称芳庸ぶ谱饕稀恫惋嫹⻊�(wù)食品安全操作規(guī)范》，嚴(yán)格按照《山東省市場(chǎng)監(jiān)督管理局山東省教育廳關(guān)于開(kāi)展整治漠視侵害群眾利益和學(xué)校食品安全專(zhuān)項(xiàng)整治工作的通知》要求，做到“八個(gè)確保，四個(gè)規(guī)范”，確保食品安全管理制度健全并落實(shí)，食堂場(chǎng)所及設(shè)施設(shè)備清潔，設(shè)施設(shè)備正常運(yùn)轉(zhuǎn)，食品原料安全，從業(yè)人員持證上崗，飲用水符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，深入排查食品安全隱患，落實(shí)監(jiān)管責(zé)任和主體責(zé)任；規(guī)范原料控制、加工制作、清洗消毒、留樣管理。
�。ǘ┤獾暗炔似芳庸け仨殶熘笸福腼冎行臏囟葎�(wù)必達(dá)到70℃以上。
（三）確保餐用具嚴(yán)格清洗消毒后使用，餐用具的.清洗消毒參照《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》中推薦的餐用具清洗消毒方法，建議優(yōu)先采用熱力方法消毒。
四、場(chǎng)所清潔消毒管理
�。ㄒ唬┟刻鞂�(duì)加工售賣(mài)區(qū)域、就餐區(qū)域、保潔設(shè)施、人員通道、電梯間和洗手間等進(jìn)行消毒，洗手間應(yīng)配備洗手水龍頭及洗手液、消毒液等。
�。ǘ┍３旨庸^(qū)域和就餐區(qū)域的空氣流通，定期開(kāi)窗通風(fēng)，并對(duì)空氣過(guò)濾裝置進(jìn)行清潔消毒。疫情解除前停止使用集中空調(diào)通風(fēng)系統(tǒng)，重新開(kāi)啟使用前應(yīng)規(guī)范清洗和消毒。
（三）每次餐后對(duì)工作服、工用具和車(chē)輛進(jìn)行清潔消毒。
�。ㄋ模┤缬薪诔霈F(xiàn)有疑似病例或確診病例就餐過(guò)的食堂，應(yīng)及時(shí)與屬地疾控中心聯(lián)系，開(kāi)展隨時(shí)消毒和終末消毒。
五、食堂就餐管理
�。ㄒ唬┰陲@著位置張貼疫情防控知識(shí)海報(bào)，如佩戴口罩、勤洗手、排隊(duì)保持距離等。
（二）配備相應(yīng)的測(cè)溫器具，對(duì)就餐人員進(jìn)行體溫測(cè)量，如發(fā)現(xiàn)有發(fā)熱、感冒、咳嗽等呼吸道感染癥狀者，報(bào)告學(xué)校疫情防控人員，由專(zhuān)人送餐，不得進(jìn)入食堂就餐。
�。ㄈ┰谑程萌肟谠O(shè)置洗手池，并配備洗手液等。
�。ㄋ模┦圪u(mài)人員一律使用經(jīng)消毒的專(zhuān)用工具并佩戴口罩和手套，更換經(jīng)消毒過(guò)的工作服，銷(xiāo)售中少用語(yǔ)言交流，與對(duì)方保持1米以上安全距離。
�。ㄎ澹┰谝咔榉揽亟獬�，停止大規(guī)模聚餐活動(dòng)，錯(cuò)峰就餐，食堂提供營(yíng)養(yǎng)套餐，由學(xué)生自帶餐具，打餐后回教室用餐。
餐飲疫情防控工作方案 篇3
為應(yīng)對(duì)新型冠狀病毒肺炎疫情，加強(qiáng)學(xué)校餐廳疫情防控管理，明確學(xué)校食堂各環(huán)節(jié)防控要求和責(zé)任分工，更好地保障師生在校用餐期間的身體健康和生命安全，依據(jù)《中華人民共和國(guó)傳染病防治法》《突發(fā)公共衛(wèi)生事件應(yīng)急條例》《中小學(xué)公共安全教育指導(dǎo)綱要》和市教體局、防控指揮部相關(guān)要求，并結(jié)合我校實(shí)際情況，制定本方案。
一、指導(dǎo)思想與目的
落實(shí)好市《新型冠狀病毒感染的肺炎疫情防控指揮部學(xué)校防控組關(guān)于印發(fā)教育系統(tǒng)新型冠狀病毒感染的肺炎疫情防控工作指南(試行)的通知》和《學(xué)校食堂疫情防控須知》，強(qiáng)化底線思維，堅(jiān)持生命至上，把廣大師生生命安全和身體健康放在第一位，把疫情防控工作作為當(dāng)前最重要的工作來(lái)抓，嚴(yán)防新冠肺炎疫情在食堂制售過(guò)程或就餐過(guò)程中傳播，切實(shí)保障好師生就餐安全，助力堅(jiān)決打贏疫情防控阻擊戰(zhàn)和平安校園保衛(wèi)戰(zhàn)!
二、組織領(lǐng)導(dǎo)及職責(zé)
學(xué)校成立食堂疫情防控專(zhuān)項(xiàng)工作組，人員組成：
組長(zhǎng)：分管后勤副校長(zhǎng)
成員：總務(wù)辦主任
教務(wù)副處長(zhǎng)
醫(yī)療室醫(yī)師
餐飲公司經(jīng)理
主要職責(zé)：
1、科學(xué)制定食堂疫情防控工作方案和應(yīng)急預(yù)案;
2、加強(qiáng)對(duì)學(xué)校食堂工作人員的健康排查，組織崗前培訓(xùn)，落實(shí)食堂后廚封閉化管理;
3、組織實(shí)施對(duì)學(xué)校食堂加工區(qū)域、就餐區(qū)域、人員通道、配送電梯間、洗手間、更衣間等場(chǎng)所進(jìn)行清潔消毒;
4、嚴(yán)格落實(shí)《食品安全法》關(guān)于餐飲服務(wù)規(guī)范等要求，規(guī)范食堂餐食制售;
5、科學(xué)制定學(xué)生、教職工錯(cuò)時(shí)就餐、分散就餐實(shí)施細(xì)則;
6、將學(xué)校食堂防控工作作為開(kāi)學(xué)前物資保障和措施落實(shí)的重要內(nèi)容加強(qiáng)檢查和督導(dǎo)。
三、開(kāi)學(xué)前準(zhǔn)備工作
(一)加強(qiáng)食堂員工教育培訓(xùn)
1、通過(guò)“一封信”、“倡議書(shū)”等多種形式，有針對(duì)性地開(kāi)展新型冠狀病毒感染等傳染病防控知識(shí)宣傳，發(fā)布健康提示和就醫(yī)指南，科學(xué)指導(dǎo)工作人員正確認(rèn)識(shí)和預(yù)防疾病，引導(dǎo)食堂員工規(guī)范防控行為，提高自覺(jué)防控意識(shí)和能力，做好個(gè)人防護(hù)，減少疫情期間不必要外出，規(guī)范佩戴口罩，盡量避免乘坐公共交通工具，不參加聚會(huì)，不到人員密集的公共場(chǎng)所活動(dòng)。
2、對(duì)食堂全體人員進(jìn)行新型冠狀病毒生物學(xué)特性、傳染性、危害性、傳播方式、傳播途徑和防控知識(shí)的教育，要求員工學(xué)習(xí)掌握相關(guān)的疫情防控知識(shí)，并組織上崗考核。
(二)制定疫情防控應(yīng)急預(yù)案
1、制定發(fā)生員工發(fā)燒、乏力、干咳或呼吸困難等癥狀的隔離與應(yīng)急處置措施，隔離措施和應(yīng)急交通送醫(yī)治療路線定點(diǎn)醫(yī)院聯(lián)系等預(yù)案。
2、制定就餐過(guò)程中發(fā)現(xiàn)疑似病例和疑似食品安全事故應(yīng)急處置預(yù)案。
3、制定師生或家長(zhǎng)針對(duì)學(xué)校餐飲安全的投訴舉報(bào)和突發(fā)輿情事件應(yīng)急處置預(yù)案。
4、按方案預(yù)案組織應(yīng)急演練，確保管理層及員工熟悉處置流程。
(三)提前告知員工返崗時(shí)間
1、根據(jù)上級(jí)明確開(kāi)學(xué)時(shí)間后，員工返校時(shí)間在學(xué)生返校前14天，屆時(shí)將通過(guò)微信平臺(tái)、電話、短信等多種方式將具體返崗時(shí)間通知到每一位員工。
2、返崗前，要持續(xù)跟蹤記錄員工身體健康狀況和外出活動(dòng)軌跡情況，全面掌握員工返崗前出行地點(diǎn)、是否乘坐過(guò)公共交通、身體狀況是否良好、是否與發(fā)熱病人有過(guò)密切接觸、是否接觸過(guò)野生動(dòng)物等情況。
3、交待返崗?fù)局凶⒁馐马?xiàng)，如果選擇乘坐公共交通工具，在車(chē)上盡可能選擇靠窗的位置;在路途中尤其是在車(chē)?yán)�，盡可能避免拿下口罩吃東西;在路途中盡可能減少與他人接觸，最好保持一米以上距離。
4、來(lái)自疫情嚴(yán)重地區(qū)員工暫不返崗。
(四)嚴(yán)格返崗人員疫情核查
1、建立返崗員工“花名冊(cè)”，實(shí)行健康狀況“一人一檔”管理，指定專(zhuān)人負(fù)責(zé)與員工所在社區(qū)(村)干部核實(shí)確認(rèn)，全面排查是否接觸外省及重點(diǎn)疫區(qū)歸來(lái)人員等情況。
2、嚴(yán)格落實(shí)為期14天的隔離觀察制度，食堂員工全部集中入住后勤人員集體宿舍，實(shí)行統(tǒng)一封閉管理，待確認(rèn)健康后方可上崗。
3、指定專(zhuān)人及時(shí)發(fā)放員工所需防控物資，確�？谡�、測(cè)溫計(jì)、消毒液和工作服等相關(guān)防控物資充足供應(yīng)。
(五)儲(chǔ)備好防控物資及食材
1、嚴(yán)格按防疫需要，配備與食堂員工數(shù)量相匹配的口罩、手套、帽子、洗手液、溫度計(jì)、消毒藥械等疫情防控所需物資。
2、設(shè)置獨(dú)立的`隔離間，并購(gòu)置防護(hù)服、護(hù)目鏡、醫(yī)療器械等應(yīng)急裝備，做好師生和員工應(yīng)急隔離準(zhǔn)備。
3、配備與供餐量相匹配的餐用具、餐用具清洗消毒設(shè)施及保潔設(shè)施，開(kāi)學(xué)前對(duì)所有餐具進(jìn)行徹底的清洗和消毒。
4、配備足夠的洗手消毒設(shè)施，張貼洗手消毒方法標(biāo)識(shí)。使用的洗滌劑、消毒劑應(yīng)符合相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)和要求。
5、對(duì)庫(kù)存食品原料、食品添加劑等進(jìn)行徹底清查，發(fā)現(xiàn)有超過(guò)保質(zhì)期、未按保存條件貯存或出現(xiàn)霉?fàn)�、變質(zhì)等感官性狀異常的，要按照有關(guān)規(guī)定銷(xiāo)毀處理。
6、對(duì)食堂冷藏冷凍、供水等設(shè)施設(shè)備進(jìn)行全面檢查和維護(hù)，確保食堂用水安全和設(shè)施設(shè)備正常運(yùn)行。
(六)做好食堂衛(wèi)生防疫工作
1、全面開(kāi)展食堂消毒防疫，對(duì)食品處理區(qū)和用餐場(chǎng)所進(jìn)行徹底規(guī)范清潔消毒，包括墻地面、設(shè)施設(shè)備、操作臺(tái)、門(mén)把手、水龍頭、空調(diào)、通風(fēng)設(shè)備及排風(fēng)口等，并做好消毒記錄。
2、為降低就餐場(chǎng)所人員密度，防止交叉污染，視情改造符合衛(wèi)生條件的臨時(shí)就餐場(chǎng)所，并在就餐場(chǎng)所設(shè)置簡(jiǎn)易分隔裝置。
3、在餐廳等場(chǎng)所廣泛張貼防疫宣傳指南，引導(dǎo)師生科學(xué)預(yù)防、理性應(yīng)對(duì)，增強(qiáng)對(duì)安全就餐環(huán)境和科學(xué)用餐方式的認(rèn)識(shí)。
四、開(kāi)學(xué)后防控措施
(一)嚴(yán)格食堂員工教育管理
1、每天對(duì)食堂人員進(jìn)行晨檢和餐前檢查，做好記錄和建檔工作。發(fā)熱(37、3度以上)、感冒、咳嗽癥狀、呼吸道感染的'在崗員工，應(yīng)立即報(bào)告學(xué)校疫情防控人員進(jìn)行隔離治療和醫(yī)學(xué)觀察，對(duì)與其接觸人員測(cè)試體溫并進(jìn)行醫(yī)學(xué)觀察。
2、所有上崗應(yīng)全程佩戴口罩上崗，且按規(guī)定及時(shí)更換口罩。進(jìn)入操作區(qū)要對(duì)手部等進(jìn)行清潔消毒，加強(qiáng)洗手及消毒頻次，保持手部衛(wèi)生。接觸肉禽類(lèi)生鮮食材、直接入口食品的人員還應(yīng)戴一次性手套上崗操作，避免手部與食物直接接觸。
3、加強(qiáng)個(gè)人衛(wèi)生管理，嚴(yán)格執(zhí)行“四勤”(勤洗手、勤剪指甲、勤洗澡理發(fā)、勤換工作服)、“四凈”(工作服凈、帽凈、口罩凈、圍裙凈)制度。員工須配戴口罩、穿著工作服上崗，并及時(shí)更換口罩，每天對(duì)工作服進(jìn)行洗滌和消毒。
4、關(guān)心食堂從業(yè)人員，改善工作環(huán)境，建設(shè)向上文化，做到均衡飲食，作息規(guī)律，讓員工充分認(rèn)識(shí)到保護(hù)自己就是對(duì)師生的健康安全負(fù)責(zé)。
(二)持續(xù)抓好食堂衛(wèi)生防疫
1、每天對(duì)學(xué)校食堂加工區(qū)域、就餐區(qū)域、人員通道、配送電梯間、洗手間、更衣間等場(chǎng)所進(jìn)行清潔消毒，加強(qiáng)對(duì)冷凍冷藏和保鮮設(shè)備檢查、維護(hù)，食堂餐用具在每次使用后要及時(shí)進(jìn)行嚴(yán)格的清洗消毒，確保清潔衛(wèi)生。
2、定時(shí)開(kāi)窗通風(fēng)或保持通風(fēng)系統(tǒng)正常運(yùn)行，保證就餐場(chǎng)所和加工場(chǎng)所空氣流通。
3、開(kāi)餐前對(duì)就餐場(chǎng)所進(jìn)行清掃、清潔、消毒、通風(fēng)，餐后做好及時(shí)清理打掃就餐場(chǎng)所衛(wèi)生，進(jìn)行環(huán)境消毒，做好衛(wèi)生用具的清洗消毒和定位保管。
4、餐廚垃圾定點(diǎn)存放，及時(shí)清運(yùn)，每天至少進(jìn)行一次餐廚垃圾存放場(chǎng)所和盛裝容器的清潔消毒。
(三)嚴(yán)格疫情期間食堂管理
1、非食堂工作人員不得進(jìn)入后廚，原則上不得將私人物品帶入食品處理區(qū)，手機(jī)等私人物品如需帶入食品處理區(qū)應(yīng)經(jīng)消毒處理。
2、食堂食品處理區(qū)嚴(yán)格實(shí)行全封閉管理，非操作人員不得進(jìn)入食品處理區(qū)，學(xué)校及相關(guān)部門(mén)人員因工作需進(jìn)入時(shí)，要檢測(cè)體溫合格、戴口罩、穿工作衣帽，做好記錄。
3、在疫情防控解除前，停止大規(guī)模聚餐活動(dòng)，錯(cuò)峰就餐，鼓勵(lì)食堂提供營(yíng)養(yǎng)套餐，由學(xué)生自帶餐具，打餐后回宿舍用餐。
4、加強(qiáng)消毒用品管理，確保不發(fā)生安全責(zé)任事故。
(四)嚴(yán)格規(guī)范食堂餐食制售
1、食品采購(gòu)
(1)嚴(yán)禁采購(gòu)、驗(yàn)收、加工、烹飪、銷(xiāo)售野生動(dòng)物及其肉蛋類(lèi)制品。
(2)選擇具有合法資質(zhì)的供貨商采購(gòu)原料，做到供應(yīng)商的營(yíng)業(yè)執(zhí)照、食品經(jīng)營(yíng)許可證等合法齊全。建立固定的供貨渠道。
(3)嚴(yán)格執(zhí)行食品原料索證索票和進(jìn)貨查驗(yàn)制度。嚴(yán)格做好畜禽肉及其制品的合格證明、交易憑證等票證查驗(yàn)和臺(tái)帳記錄。對(duì)采購(gòu)的豬肉要查驗(yàn)和留存“兩證一報(bào)告”(動(dòng)物檢疫合格證明、肉品品質(zhì)檢驗(yàn)合格證明、非洲豬瘟檢測(cè)報(bào)告)。
2、食材運(yùn)輸
(1)供應(yīng)商送貨人、集體用餐配送單位送餐員每次進(jìn)入學(xué)校時(shí)應(yīng)測(cè)量體溫。
(2)供貨商送貨人、學(xué)校采購(gòu)員和接貨員在采購(gòu)、運(yùn)輸、驗(yàn)收工作中均需佩戴口罩和一次性手套，交接時(shí)盡量避免近距離接觸。
(3)保持食材采購(gòu)車(chē)輛和配送車(chē)輛干凈衛(wèi)生，專(zhuān)車(chē)專(zhuān)用，凈菜、半成品等特殊食材需專(zhuān)用冷藏車(chē)配送，每次運(yùn)輸食品前應(yīng)進(jìn)行清洗消毒。
3、餐食加工
(1)加工食品燒熟煮透，食品中心溫度應(yīng)達(dá)到70攝氏度以上。
(2)疫情期間禁止生冷、冷葷、涼菜、涼面、裱花糕點(diǎn)的制作和銷(xiāo)售。
(3)生、熟食物要分離。禽蛋使用應(yīng)清洗外殼，必要時(shí)消毒外殼。
(4)留樣食品按照品種分別盛放于清洗消毒后的專(zhuān)用密閉容器內(nèi)，在專(zhuān)用冷藏設(shè)備中冷藏存放48小時(shí)以上，每個(gè)品種的留樣量應(yīng)能滿(mǎn)足檢驗(yàn)檢測(cè)需要，且不少于125g。
4、售賣(mài)管理
(1)售餐處應(yīng)有防止飛沫(唾液、咳嗽、打噴嚏)灰塵、蚊蠅等污染的設(shè)施，出售的食品不得無(wú)保護(hù)暴露。
(2)公用餐具應(yīng)有防止飛沫(唾液、咳嗽、打噴嚏)、灰塵、蚊蠅等污染的措施;疫情期間暫停免費(fèi)湯粥、免費(fèi)調(diào)料的供應(yīng)。
(3)售餐人員使用經(jīng)消毒的專(zhuān)用工具并佩戴口罩和手套，銷(xiāo)售中減少語(yǔ)言交流，與服務(wù)對(duì)象保持1米以上安全距離。
(4)售餐人員工作服應(yīng)每天更換，集中洗滌并進(jìn)行高溫消毒。
(五)科學(xué)指導(dǎo)師生就餐秩序
1、學(xué)生、教職工錯(cuò)時(shí)就餐、分散就餐，時(shí)間安排：
11：10——11：30，一、二年級(jí);
11：30——11：50，三、四年級(jí);
11：50——12：10，五、六年級(jí)。
所有老師參與相應(yīng)班級(jí)的分餐;提倡自帶餐具就餐，提倡教職工在辦公室或回家單獨(dú)就餐;班主任隨班就餐，并提醒學(xué)生洗手。
2、師生就餐須佩戴口罩取用餐具和到售賣(mài)窗口購(gòu)買(mǎi)，即取即走，坐下吃飯的最后一刻才摘口罩，就餐結(jié)束后立即佩戴口罩并離開(kāi)。
3、避免面對(duì)面就餐和扎堆就餐，就餐間隔在1米以上，就餐中不交流、少說(shuō)話，避免交叉感染。
4、用餐結(jié)束后，佩戴好口罩，檢查桌面保持干凈，按一米距離排隊(duì)，將剩飯菜倒進(jìn)泔水桶，餐盤(pán)、餐具分類(lèi)送到相應(yīng)回收桶。
(六)強(qiáng)化應(yīng)急處置機(jī)制流程
1、如學(xué)校發(fā)現(xiàn)疑似病例要停止供餐服務(wù)，并及時(shí)向?qū)俚亟逃�、市�?chǎng)監(jiān)管和衛(wèi)生健康部門(mén)報(bào)告，待通過(guò)相關(guān)部門(mén)共同驗(yàn)收合格后方可恢復(fù)供餐服務(wù)。
2、如發(fā)生疑似食品安全事故，要及時(shí)向?qū)俚亟逃�、市�?chǎng)監(jiān)管和衛(wèi)生健康部門(mén)報(bào)告，并按照本單位制定的食品安全事故應(yīng)急預(yù)案進(jìn)行科學(xué)處置。
3、如發(fā)生投訴舉報(bào)和突發(fā)輿情事件，要加強(qiáng)信息溝通，第一時(shí)間回應(yīng)處理師生、家長(zhǎng)和相關(guān)部門(mén)疑問(wèn)關(guān)切，積極妥善予以處置。
五、常用消毒知識(shí)
(一)消毒方法
1、酒精：酒精能使細(xì)菌的蛋白質(zhì)變性凝固�？墒褂�75%酒精對(duì)手部、刀具、砧板、工具、操作臺(tái)、設(shè)備和手機(jī)消毒;
2、沸水、蒸汽：從沸騰開(kāi)始保持100攝氏度，10分鐘以上即可達(dá)到消毒目的，適用于消毒餐具;
3、空氣清潔：保持室內(nèi)空氣清潔，常通風(fēng)換氣可帶走病毒，降低其在室內(nèi)的含量，降低感染幾率;
4、高錳酸鉀溶液：使用5‰高錳酸鉀可消毒餐具、蔬菜和水果，浸泡1分鐘之后用干凈飲用水再?zèng)_洗一遍即可;
5、漂白粉：漂白粉能使細(xì)菌的酶失去活性導(dǎo)致死亡，是非常有效的消毒殺菌法。在餐桌椅、地面、墻面等使用1-3%漂白水(漂白粉加清水)，用抹布擦拭即可達(dá)到消毒目的;
6、消毒液：使用濃度應(yīng)含有效氯250mg/L(又稱(chēng)250ppm)以上，餐用具全部浸泡液體中5分鐘以上，消毒后的餐用具應(yīng)使用凈水沖去表面殘留的消毒劑;
7、紅外線：紅外線消毒一般控制溫度120攝氏度以上，保持10分鐘以上;
8、熱力洗碗機(jī)：一般控制水溫85攝氏度，沖洗消毒40秒以上;
9、紫外線燈：使用30分鐘即達(dá)到消毒殺菌效果，適用于對(duì)空氣、水和工作服消毒殺菌，主要用于備餐間、食品加工間和更衣間，使用時(shí)應(yīng)避開(kāi)直接照射人體。
(二)餐用具保潔方法
1、消毒后的餐用具要避免受到再次污染;
2、最大程度減少公用餐具使用，鼓勵(lì)自備餐具，提供足量一次性餐具;
3、不得重復(fù)使用一次性餐用具。
4、消毒后的餐用具應(yīng)及時(shí)放入密閉的餐用具保潔設(shè)施內(nèi)。
(三)常用消毒劑使用方法
1、手消毒劑
多為含酒精、過(guò)氧化氫或復(fù)配成分的免洗消毒劑，取適量的手消毒劑于手心，雙手互搓使均勻涂布每個(gè)部位,作用時(shí)間1分鐘。
2、75%乙醇
常見(jiàn)酒精有75%和95%兩種濃度，75%的酒精可用于消毒，95%的酒精用于酒精燈或者清潔鏡頭等，消毒效果不如75%的酒精好。
75%的酒精可用于皮膚消毒，因有較強(qiáng)刺激性，不可用于黏膜和大創(chuàng)面的消毒。直接使用不再稀釋。
3、碘伏
藥店購(gòu)買(mǎi)的碘伏一般為5g/L(W/V)，可直接用于皮膚、粘膜的消毒。
4、84消毒劑
84消毒劑是常見(jiàn)的含氯消毒劑，有效成分為次氯酸鈉�？捎糜谝话阄矬w表面、織物、血液、排泄物等的消毒。
濃度為250mg/L-500mg/L的84消毒劑，可用來(lái)對(duì)桌面、臺(tái)面等一般物體表面進(jìn)行擦拭，也可用來(lái)拖地或者浸泡織物。以濃度為5%(±1%)的84消毒劑為例，可用普通礦泉水瓶(500ml)取2升水(4瓶)，倒入水盆中，再加入2滿(mǎn)蓋(約16ml)84消毒液，有刻度容器的使用刻度容器量取液體會(huì)更準(zhǔn)確，適當(dāng)攪拌均勻，即可用毛巾或抹布浸濕后擦拭臺(tái)面或浸泡物品，作用30分鐘以后，臺(tái)面可再用清水擦拭。
消毒可能被血液或排泄物污染的部位時(shí)，可使用20000mg/L的84消毒劑直接覆蓋或者浸泡。配置時(shí)以濃度為5%(±1%)的84消毒劑為例，可用普通礦泉水瓶(500ml)取1.5L水(3瓶)，倒入水盆中，再加入1瓶84消毒液，混勻后使用。
5、過(guò)氧化氫消毒劑(雙氧水)
日常消毒用的是醫(yī)用雙氧水，醫(yī)用雙氧水可殺滅腸道致病菌、化膿性球菌，致病酵母菌，一般用于物體表面消毒。雙氧水具有氧化作用，常用濃度為3%，擦拭到創(chuàng)傷面，會(huì)有灼燒感、表面被氧化成白色并冒氣泡，用純凈水清洗一下可緩解灼燒感。
特別提醒：
1、75%酒精可有效消毒，但屬易燃易爆物，極易引起火災(zāi)，使用時(shí)一定要注意安全，注意切斷電源，在機(jī)器冷卻后再進(jìn)行消毒，只能擦拭不得噴灑;
2、84消毒液與酒精、含有鹽酸的潔廁液等不可混合使用，混合后可能生成有毒氯化物或劇毒氯氣危害健康。
3、配制好的消毒液不可再與其他消毒或清潔用品(比如酒精、潔廁靈等)混用，這樣既不能增強(qiáng)功效，更可能會(huì)導(dǎo)致嚴(yán)重的毒副作用。
4、含氯消毒劑有皮膚黏膜刺激性，配置和使用時(shí)應(yīng)戴口罩和手套。
餐飲疫情防控工作方案 篇4
為科學(xué)有序地做好化驗(yàn)室新型冠狀病毒感染的肺炎疫情防控工作，提高防控和應(yīng)對(duì)新型冠狀病毒感染的肺炎的能力，有效控制疫情的傳播、蔓延，保障全體職工的身體健康和生命安全，維護(hù)正常的工作秩序和生活秩序，根據(jù)疫情形勢(shì)和進(jìn)展，特制定本方案。
一、組織職責(zé)
�。ㄒ唬┮咔榉揽仡I(lǐng)導(dǎo)小組主要負(fù)責(zé)疫情防控工作的落實(shí)，根據(jù)公司的統(tǒng)一部署和文件要求，主任是新型冠狀病毒感染的肺炎防控工作的第一責(zé)任人，負(fù)責(zé)防控新型冠狀病毒肺炎疫情全面工作；
�。ǘ┢渌蓡T負(fù)責(zé)落實(shí)新型冠狀病毒所需的防控物資的領(lǐng)取、發(fā)放工作，并負(fù)責(zé)辦公樓值班人員及后勤人員測(cè)溫、防護(hù)品佩戴、消毒情況的檢查工作，做好疫情期間在家職工信息的收集及報(bào)送工作，確保有序高效應(yīng)對(duì)疫情，保障化驗(yàn)室人員人身安全。
二、防控措施
�。ㄒ唬┝私鈬�(guó)家疫情和防疫工作的發(fā)展現(xiàn)狀，并根據(jù)公司下發(fā)的相關(guān)疫情防控措施制定應(yīng)對(duì)新型冠狀病毒感染的肺炎疫情的'防控工作方案。分工負(fù)責(zé)，逐級(jí)檢查報(bào)告。提高職工衛(wèi)生防疫意識(shí)，加強(qiáng)個(gè)人衛(wèi)生習(xí)慣養(yǎng)成。
�。ǘ┓e極健康宣教。倡導(dǎo)以音頻、視頻、短信、微信等方式對(duì)疫情防控知識(shí)進(jìn)行培訓(xùn)，提高職工對(duì)疫情防控的正確認(rèn)識(shí)和自我防護(hù)能力。
（三）加強(qiáng)疫情應(yīng)對(duì)物資管理。對(duì)疫情防控物資進(jìn)行統(tǒng)一管理，物資短缺及時(shí)上報(bào)相關(guān)責(zé)任部門(mén)。
（四）每日進(jìn)行體溫測(cè)量并記錄，對(duì)工作生活區(qū)進(jìn)行日常消毒工作并保持空氣流通。
�。ㄎ澹┥倬奂偻獬�。當(dāng)前值班人員暫時(shí)取消倒換班，堅(jiān)守自己的工作崗位，減少不必要的車(chē)輛和人員出行，外出必須佩戴具有防護(hù)病毒能力的口罩。日常業(yè)務(wù)對(duì)接工作，做到減少人員接觸次數(shù)，盡量使用手機(jī)進(jìn)行相關(guān)業(yè)務(wù)聯(lián)系。
�。┳⒁鈧�(gè)人衛(wèi)生防護(hù)。勤洗手、多通風(fēng)、保持個(gè)人和生活環(huán)境衛(wèi)生，通過(guò)正確合理的生活工作習(xí)慣降低感染病毒的可能性。
�。ㄆ撸﹦�(chuàng)建良好的衛(wèi)生環(huán)境。做好職工寢室、院內(nèi)環(huán)境的清掃保潔工作。特別是做好寢室、工作場(chǎng)所、食堂等人群聚集場(chǎng)所的保潔和通風(fēng)，保持室內(nèi)空氣流通，消除傳播隱患。
�。ò耍┰鰪�(qiáng)自身免疫力。保持良好的作息習(xí)慣，充分休息，保證睡眠充足。飲食清淡營(yíng)養(yǎng)，避免食用野生類(lèi)動(dòng)物食品，不吃生冷食物，奶、蛋、肉禽類(lèi)徹底煮熟、煮透。適度運(yùn)動(dòng)鍛煉，不斷增強(qiáng)身體免疫力。
（九）保持良好心態(tài)。增強(qiáng)職工信心，正確獲取疫情信息，不信謠、不傳謠，客觀認(rèn)識(shí)疫情、科學(xué)預(yù)防疫情。
（十）及時(shí)匯報(bào)。值班和未上班人員每天匯報(bào)自身身體狀況，有無(wú)接觸疑似新型冠狀病毒性肺炎患者情況，發(fā)現(xiàn)異常及時(shí)就診并向上級(jí)報(bào)告。
餐飲疫情防控工作方案 篇5
一、成立應(yīng)對(duì)疫情領(lǐng)導(dǎo)小組
組長(zhǎng)：
副組長(zhǎng)：
二、職責(zé)
1、應(yīng)對(duì)疫情防控領(lǐng)導(dǎo)小組職責(zé)
(1)做好本單位疫情防控、通報(bào)工作，xxx實(shí)際制定防控規(guī)劃、復(fù)工方案、應(yīng)急預(yù)案和處置辦法。
(2)xxx日常疫情報(bào)告制度的管理和防控措施落實(shí)情況的監(jiān)督與評(píng)估，做好疫情處置工作，降低疫情危害。
2、應(yīng)對(duì)疫情防控辦公室職責(zé)
(1)開(kāi)展各種類(lèi)型的疫情防控宣傳和教育，普及員工應(yīng)對(duì)新型冠狀病毒疫情的防控知識(shí)。
(2)建立企業(yè)應(yīng)對(duì)疫情防控聯(lián)系群，開(kāi)展疫情聯(lián)防聯(lián)控。
(3)準(zhǔn)備和籌集應(yīng)對(duì)疫情防控所需的物資，如75%醫(yī)用酒精、84消毒液、洗手液、噴壺和一次性防護(hù)口罩(普通外科一次性口罩和N95/KN95型防護(hù)口罩)。
(4)統(tǒng)計(jì)復(fù)工人員情況，制定復(fù)工復(fù)產(chǎn)方案。
三、防控責(zé)任分解落實(shí)
辦公室入口管控
辦公室入口設(shè)置體溫檢查、消毒區(qū)域，進(jìn)入辦公室必須檢查體溫正常，并消毒。
辦公區(qū)通風(fēng)和消毒
辦公室保持通風(fēng)，早晚個(gè)消毒一次;
3、公共區(qū)域
每隔2小時(shí)消毒一次
四、復(fù)工前管理人員疫情防控準(zhǔn)備事項(xiàng)
1、復(fù)工人員情況統(tǒng)計(jì)
2、復(fù)工前防護(hù)用品采購(gòu)(口罩、酒精、84消毒液)
3、成立疫情防控領(lǐng)導(dǎo)小組
4、防控疫情宣傳
5、員工復(fù)工前培訓(xùn)教育
6、復(fù)工前辦公室消殺工作
7、完成復(fù)工前報(bào)批準(zhǔn)備
8、防控期間“兩外”人員管理(外協(xié)和送貨人員)
9、來(lái)訪人員管理，進(jìn)出門(mén)崗嚴(yán)格執(zhí)行測(cè)體溫和登記制
10、疫情期間所有xxx人員(含xxx、相關(guān)方等外單位人員)必須佩戴口罩、測(cè)量體溫后方可進(jìn)入。不接受測(cè)溫或不佩戴口罩均不得進(jìn)入。
五、復(fù)工的防疫工作安排
(一)全面排查職工狀況，安排居家醫(yī)學(xué)觀察計(jì)劃
1、4月1日完成復(fù)工人員情況統(tǒng)計(jì)表，重點(diǎn)統(tǒng)計(jì)員工的返回時(shí)間、乘坐的交通工具、是否有感冒、咳嗽、發(fā)熱等狀況。
2、時(shí)刻關(guān)注員工身體狀況，如有感冒、咳嗽、發(fā)熱等身體不適的癥狀必須馬上匯報(bào)，同時(shí)安排居家醫(yī)學(xué)觀察，等身體恢復(fù)健康再來(lái)復(fù)工。
(二)必須做好復(fù)工前準(zhǔn)備，落實(shí)防疫消殺措施
1、嚴(yán)格執(zhí)行測(cè)溫合格后進(jìn)入的管理措施，所有xxx員工須自覺(jué)接受體溫檢測(cè)，體溫正常方可進(jìn)入。檢測(cè)體溫超過(guò)37.2攝氏度的，按照有關(guān)規(guī)定隔離觀察休息，必要時(shí)到指定醫(yī)院發(fā)熱門(mén)診就醫(yī)。
2、嚴(yán)格訪客管理，原則上不接受訪客xxx，各部門(mén)盡量采用電話、郵件等方式溝通聯(lián)系工作。確實(shí)工作需要的，來(lái)訪人員須佩戴口罩并登記個(gè)人、單位、身份證號(hào)和聯(lián)系電話等詳細(xì)信息，接受體溫檢測(cè)合格后方可進(jìn)入。所有來(lái)訪人員應(yīng)在原登記內(nèi)容中增加體溫記錄。xxx每日將來(lái)訪人員登記表復(fù)印報(bào)行政部備查。
3、加強(qiáng)衛(wèi)生管理，加強(qiáng)大廳、樓道、會(huì)議室、衛(wèi)生間、生產(chǎn)設(shè)施等場(chǎng)所環(huán)境清潔，每日消毒不少于2次。所有人在公共區(qū)域應(yīng)佩戴口罩，相互之間交流盡量保持1.5米以上距離，盡可能少去餐廳等密閉區(qū)域。設(shè)置單獨(dú)廢棄一次性口罩回收箱，廢棄口罩和手套必須折疊封閉后放入指定垃圾桶，不得隨便丟棄。
4、加強(qiáng)“兩外”人員的管理，要求外協(xié)廠家做好防范措施和復(fù)工教育，進(jìn)場(chǎng)人員必須以身體狀況良好的員工，進(jìn)場(chǎng)必須提前報(bào)備和做好防護(hù)措施，佩戴口罩。進(jìn)場(chǎng)貨物卸貨前必須消毒處理(表面噴灑75%的醫(yī)用酒精或84消毒液)。供應(yīng)商來(lái)訪或送貨進(jìn)場(chǎng)前必須提前報(bào)備，送貨進(jìn)場(chǎng)前必須在門(mén)崗接受測(cè)溫和登記，如有發(fā)熱癥狀拒絕接待和收貨。
5、疫情防控期間，快遞業(yè)務(wù)員不得進(jìn)入取件、送件。因私快遞業(yè)務(wù)一xxx外交接。因公快遞業(yè)務(wù)，快遞業(yè)務(wù)員在指定收發(fā)室進(jìn)行交接。
6、送貨車(chē)輛及人員，原則上禁止進(jìn)入，盡xxx外交接。如有大件貨物交接確需進(jìn)入的'，履行相關(guān)手續(xù)，人員佩戴口罩，經(jīng)體溫檢測(cè)合格后，經(jīng)過(guò)檢查同意后方可進(jìn)入。
7、疫情防控期間，執(zhí)行全面消毒制度。消殺記錄表中記錄消殺時(shí)間及消殺人員，按規(guī)定比例兌制消毒水。
8、重點(diǎn)部位(辦公人員密集區(qū)域、會(huì)議室、報(bào)告廳)每日3次消毒;
9、對(duì)垃圾中轉(zhuǎn)站、下水道、大廳、衛(wèi)生間、公共區(qū)各類(lèi)門(mén)及把手、開(kāi)關(guān)等重點(diǎn)部位和關(guān)鍵觸點(diǎn)每日2次消毒;
10、設(shè)置“廢棄口罩集中回收點(diǎn)”。統(tǒng)一貼回收標(biāo)識(shí)，封閉管理。每日2次消毒，對(duì)接環(huán)衛(wèi)部門(mén)集中處置。
11、對(duì)分體空調(diào)過(guò)濾網(wǎng)進(jìn)行清洗消毒，疫情期間保持通風(fēng)不使用空調(diào)設(shè)備。
(三)必須加強(qiáng)餐飲安全管理，合理安排出行交通方式
1、在疫情解除前，所有人員實(shí)施分散就餐制。避免人員集中用餐，鼓勵(lì)員工自帶午飯，自帶餐具自行開(kāi)水消毒，飯后食物殘?jiān)仨毲謇砀蓛�，不得隨手丟棄在水池。
2、盡量不乘坐公共交通工具，鼓勵(lì)復(fù)工員工優(yōu)先采用自駕、乘坐班車(chē)、搭乘其他員工自駕車(chē)、騎電動(dòng)自行車(chē)的方式，盡可能避免乘坐公共交通工具(地鐵、公交)。無(wú)論采用何種方式都要做好個(gè)人防護(hù)，乘坐班車(chē)和公共交通工具的同志必須全程戴口罩和手套，途中盡量避免用手接觸公共區(qū)xxx及時(shí)洗手后再進(jìn)入辦公室。
(四)必須減少會(huì)議次數(shù)規(guī)模，做好開(kāi)窗通風(fēng)、消毒工作
1、加強(qiáng)對(duì)會(huì)議等大型活動(dòng)管控，減少會(huì)議次數(shù)。確需召開(kāi)的會(huì)議，控制參會(huì)人數(shù)，縮短會(huì)議時(shí)間，鼓勵(lì)采用視頻或電話會(huì)議方式。
2、4月1日，上班到崗后，不開(kāi)空調(diào)，辦公區(qū)域必須通風(fēng)狀態(tài)，員工不要串崗，不要樓層間走動(dòng)，工作事宜盡量電話或QQ聯(lián)系，減少面對(duì)面接觸機(jī)會(huì)。
3、4月1日復(fù)工后，員工返崗不得帶小孩，確有困難的員工在不影響工作的前提下經(jīng)部門(mén)負(fù)責(zé)人批準(zhǔn)可以遠(yuǎn)程在線辦公。
六、突發(fā)事件管理
1、責(zé)任部門(mén)(責(zé)任人)：領(lǐng)導(dǎo)小組
2、xxx時(shí)處置：xxx時(shí)，在測(cè)量體溫環(huán)節(jié)發(fā)現(xiàn)異常，填寫(xiě)《體溫異常通知書(shū)》，經(jīng)測(cè)溫人簽字交員工，立刻通知疾控部門(mén)，請(qǐng)其xxx。
3、在公司內(nèi)工作時(shí)處置：在工作中發(fā)生不適，經(jīng)測(cè)體溫為異常的，填寫(xiě)《體溫異常通知書(shū)》立刻通知疾控部門(mén)派人送其xxx。并對(duì)其工位進(jìn)行全面消毒。
領(lǐng)導(dǎo)小組加強(qiáng)對(duì)各部門(mén)的消毒防控工作指導(dǎo)，確保各部門(mén)各環(huán)節(jié)有效消毒防控。
領(lǐng)導(dǎo)小組與對(duì)應(yīng)疾控部門(mén)的聯(lián)系渠道，及時(shí)處置異常事件。
4、加強(qiáng)落實(shí)防控制資采購(gòu)工作。加強(qiáng)防控物資發(fā)放管理，確保物資有效發(fā)放。
餐飲疫情防控工作方案 篇6
根據(jù)中央和省、市、區(qū)有關(guān)復(fù)工復(fù)產(chǎn)的要求，在疫情防控期間，請(qǐng)各園區(qū)和廣大企業(yè)認(rèn)真落實(shí)聯(lián)防聯(lián)控、群防群控職責(zé)，配合做好以下重點(diǎn)事項(xiàng)：
一、園區(qū)防控措施
1.出入管理。所有進(jìn)入企業(yè)人員必須正確佩戴口罩、必須進(jìn)行體溫檢測(cè)，并積極配合園區(qū)主入口的問(wèn)詢(xún)或登記。疫情防控期間，外賣(mài)人員一律不得進(jìn)入園區(qū)。
2.體溫測(cè)量。園區(qū)主入口、各樓宇大堂設(shè)專(zhuān)人值守測(cè)量體溫，凡體溫超過(guò)37.3℃、未正確佩戴口罩、重點(diǎn)區(qū)域返園區(qū)未居家或集中隔離觀察14天及不配合檢查的人員禁止進(jìn)入。同時(shí)，建議園區(qū)在員工進(jìn)入辦公區(qū)域時(shí)，由園區(qū)進(jìn)行體溫檢測(cè)。
3.樓宇管理。園區(qū)將對(duì)公共區(qū)域進(jìn)行每日2次的消毒防疫;在公共部位集中設(shè)置“廢棄口罩存放箱”，張貼明顯標(biāo)識(shí)，每天由保潔員集中處理。
二、企業(yè)防控措施
1.企業(yè)防控機(jī)制。請(qǐng)企業(yè)自覺(jué)落實(shí)疫情防控單位主體責(zé)任，建立企業(yè)單位法人或主要負(fù)責(zé)人任組長(zhǎng)的疫情防控領(lǐng)導(dǎo)小組，周密制定疫情防控措施和應(yīng)急預(yù)案，建立“一員一檔”，并嚴(yán)格落實(shí)執(zhí)行。靈活安排員工分批返崗，在做好疫情防控工作的前提下，有序組織復(fù)工復(fù)產(chǎn);建議結(jié)合各自實(shí)際采取彈性工時(shí)、遠(yuǎn)程辦公、居家辦公等措施。
2.企業(yè)人員管理。對(duì)有湖北地區(qū)往來(lái)史、與湖北地區(qū)人員有接觸史的員工，請(qǐng)企業(yè)企業(yè)加強(qiáng)關(guān)心溝通聯(lián)系，建議他們?cè)谝咔榉�(wěn)控后回企;對(duì)有以上情況并已經(jīng)抵企的員工，督促其及時(shí)聯(lián)系所在街鎮(zhèn)的村/居委會(huì)或入住的酒店等，采取居家或集中隔離醫(yī)學(xué)觀察不少于14天等防控措施。疫情防控期間，對(duì)外地(國(guó))返企同時(shí)采取不少于14天的隔離防控措施。
3.防疫物資管理。請(qǐng)企業(yè)切實(shí)關(guān)注員工的身體健康狀況，盡可能做好相關(guān)防疫物資(口罩、體溫檢測(cè)儀、消毒劑等)配備。請(qǐng)正確使用防疫物資，按要求做好保管工作，確保安全存放及使用。
4.辦公場(chǎng)所管理。復(fù)工前，請(qǐng)企業(yè)對(duì)工作場(chǎng)所進(jìn)行消毒處理，并確保每日消毒。進(jìn)入企業(yè)請(qǐng)佩帶口罩，對(duì)上班員工做到每日2次體溫檢測(cè)，并做好記錄。企業(yè)自身有班車(chē)運(yùn)營(yíng)的請(qǐng)做好員工體溫檢測(cè)、口罩佩戴等基礎(chǔ)工作。建議線上會(huì)議溝通工作，減少集中開(kāi)會(huì)。如需開(kāi)會(huì)，必須佩戴口罩，入會(huì)議室前洗手消毒，控制時(shí)長(zhǎng)，室內(nèi)通風(fēng)排濁。
5.企業(yè)訪客管理。企業(yè)訪客應(yīng)佩戴口罩，進(jìn)入辦公區(qū)前先檢測(cè)體溫，確定有無(wú)重點(diǎn)疫區(qū)接觸史和發(fā)熱、咳嗽、呼吸不暢等癥狀。無(wú)上述情況且體溫正常，方可進(jìn)入辦公區(qū)并在指定區(qū)域會(huì)客。疫情防控期間，建議企業(yè)盡量減少安排員工外出以及出差。
6.防疫知識(shí)宣傳。請(qǐng)企業(yè)及時(shí)向員工普及新冠肺炎相關(guān)知識(shí)，廣泛宣傳落實(shí)預(yù)防措施，教育員工不傳謠、不信謠，避免員工出現(xiàn)恐慌等不良情緒。建議企業(yè)向本企業(yè)的湖北籍員工發(fā)一條關(guān)愛(ài)信息、打一個(gè)暖心電話，做到隔離不隔心。
三、個(gè)人防護(hù)溫馨提示
1.為避免復(fù)工后入園測(cè)溫工作可能導(dǎo)致的車(chē)輛、人員擁堵，建議各企業(yè)根據(jù)實(shí)際情況盡量選擇錯(cuò)峰上班。
2.為避免乘坐電梯時(shí)可能造成的感染風(fēng)險(xiǎn)，建議低樓層的企業(yè)提倡鼓勵(lì)員工使用樓梯步行上下樓。
3.為避免外出就餐和使用外賣(mài)可能造成的感染風(fēng)險(xiǎn)，建議企業(yè)提倡員工自行帶飯、預(yù)約用餐或錯(cuò)峰用餐。
4.凡來(lái)自或者途經(jīng)疫情重點(diǎn)地區(qū)的人員進(jìn)入本企業(yè)的'，以及與上述人員、確診或疑似新冠肺炎病例有密切接觸的人員，應(yīng)主動(dòng)接受體溫檢測(cè)，自覺(jué)實(shí)施居家或者積極配合集中隔離醫(yī)學(xué)觀察14天。對(duì)未按照規(guī)定主動(dòng)登記，在工作人員詢(xún)問(wèn)時(shí)不如實(shí)告知，或者拒絕執(zhí)行相關(guān)檢測(cè)、居家隔離、集中隔離觀察措施的，將按照有關(guān)規(guī)定處理，構(gòu)成治安管理違法行為或者犯罪的，公安機(jī)關(guān)將依法追究相關(guān)人員的法律責(zé)任。
請(qǐng)各經(jīng)濟(jì)開(kāi)發(fā)園區(qū)和廣大企業(yè)將疫情防控和復(fù)工復(fù)產(chǎn)情況每日5點(diǎn)前用辦公網(wǎng)公務(wù)郵箱報(bào)送至區(qū)疫情防控指揮部辦公室。
【餐飲疫情防控工作方案】相關(guān)文章：
學(xué)校食堂疫情防控工作方案06-23
疫情防控工作方案范文（精選16篇）10-14
校園疫情防控消毒消殺工作方案08-11
疫情防控應(yīng)急方案05-20
學(xué)校五一期間疫情防控工作方案（精選24篇）07-26
疫情防控物資保供方案08-26
疫情防控復(fù)學(xué)演練方案09-07