廚房消防安全責任書
在生活中，我們可以接觸到責任書的地方越來越多，簽訂責任書可以有效增強我們的責任意識。想學習擬定責任書卻不知道該請教誰？下面是小編幫大家整理的廚房消防安全責任書，希望能夠幫助到大家。
廚房消防安全責任書1
根據(jù)消防安全的需要，為確保中和堂四樓會所、員工飯?zhí)萌藛T、資產(chǎn)的安全，杜絕火險和消防隱患，確保周邊營運工作正常運作，貫徹落實“誰主管、誰負責”的原則，特制定以下消防安全責任書：
1、廚房主管應加大對廚房員工的消防安全教育，定期或不定期地對其進行培訓，并制定相應的消防安全管理制度。
2、對廚房內(nèi)的燃氣燃油管道、法蘭接頭、閥門必須定期檢查，防止泄漏。如發(fā)現(xiàn)燃氣燃油泄漏，首先應關(guān)閉閥門，及時通風，并嚴禁使用任何明火和啟動電源開關(guān)。
3、廚房中的氣瓶應集中在一起管理，距燈具等明火或高溫表面要有足夠的間距，以防高溫烤爆氣瓶，引起可燃氣體泄漏，造成火災。廚房中的灶具應安裝在不燃材料上，與可燃物有足夠的間距，以防烤燃可燃物。
4、油炸食品時，鍋里的油不應該超過油鍋的三分之二，并注意防止水滴和雜物掉入油鍋，致使食油溢出著火。與此同時，油鍋加熱時應采用溫火，嚴防火勢過猛、油溫過高造成油鍋起火。
5、廚房灶具旁的墻壁、抽油煙罩等容易污染處應天天清洗，油煙管道至少應每半年清洗一次。
6、廚房內(nèi)運行的各種機械設(shè)備不得超負荷用電，并應時刻注意在使用過程中防止電器設(shè)備和線路受潮。
7、廚房內(nèi)使用的各種炊具應嚴格按規(guī)定進行操作，嚴防事故的發(fā)生。
8、廚房內(nèi)應配備一些濕棉被和石棉毯，用來撲滅各類油鍋火災。另外，廚房內(nèi)還應該配置一定量的ABC干粉滅火器設(shè)施，并應放置在明顯部位，以備急時所需。
9、工作結(jié)束后，操作人員應及時關(guān)閉所有的燃氣燃油閥門，切斷氣源、火源、電源后方可離開。
10、國家所規(guī)定的有關(guān)防火責任人所應有的權(quán)利、義務和相應的法律責任。
11、為保證本責任書的有效執(zhí)行，對發(fā)現(xiàn)有違反上述條款造成火災或存在火險隱患等情況，消防主管部門有權(quán)追究其責任人按消防法予以處理或處罰。
12、本責任書從xxx年5月1日起至xxx年5月1日止有效，如中途更換責任人則另行簽訂消防安全責任書，更換責任人未重新簽訂責任書的，其前任部門責任人承擔責任人的責任。
責任人：xxx
20xx年x月x日
廚房消防安全責任書2
1、廚房內(nèi)的燃氣燃油管道、閥門必須定期檢查，防止泄漏。如發(fā)現(xiàn)燃氣燃油泄漏，首先應關(guān)閉閥門，及時通風，并嚴禁使用任何明火和啟動電源開關(guān)。
2、廚房中的氣瓶應集中在一起管理，距燈具或明火等高溫表面要有足夠的間距，以防高溫烤爆氣瓶，引起可燃氣體泄漏，造成火災。廚房中的灶具應安裝在不燃材料上，與可燃物有足夠的間距，以防烤燃可燃物。
3、油炸食品時，鍋里的油不應該超過油鍋的'三分之二，并注意防止水滴和雜物掉入油鍋，致使食油溢出著火。與此同時，油鍋加熱時應采用溫火，嚴防火勢過猛、油溫過高造成油鍋起火。
4、廚房灶具旁的墻壁、抽油煙罩等容易污染處應天天清洗，油煙管道至少應每半年清洗一次。
5、廚房內(nèi)的電器設(shè)施應嚴格按國家技術(shù)規(guī)范鋪設(shè)，嚴禁“以鋁代銅”的現(xiàn)象發(fā)生。廚房鋪設(shè)電器線路應采用絕緣導線穿硬pvc塑料管或鋼管進行明、暗鋪設(shè)，管口及管與管之間、管與其他附件相連時，應采取相應的
防火措施，或采用瓷瓶明線鋪設(shè)以及鉛皮線、塑料護套線明設(shè)。廚房內(nèi)使用的電器開關(guān)、插座等電器設(shè)備，以封閉式為佳，防止水從外面滲入，并應安裝在遠離煤氣、液化氣灶具的地方，以免開啟時產(chǎn)生火花引起外泄的煤氣和液化氣燃燒。廚房內(nèi)運行的各種機械設(shè)備不得超負荷用電，并應時刻注意在使用過程中防止電器設(shè)備和線路受潮。
6、廚房內(nèi)使用的各種炊具，應選用經(jīng)國家質(zhì)量檢測部門檢驗合格的產(chǎn)品，切忌貪圖便宜而選擇不合格的器具。與此同時，這些器具還應嚴格按規(guī)定進行操作，嚴防事故的發(fā)生。
7、廚房內(nèi)應配備滅火毯，用來撲滅各類油鍋火災。另外，廚房內(nèi)還應該配置一定量的abc干粉滅火器設(shè)施，并應放置在明顯部位，以備緊急時所需。
8、操作人員應及時關(guān)閉所有的燃氣燃油閥門，切斷氣源、火源后方可離開。
9、每日收市前通知保安部做收市前防火安全檢查。
10、嚴格遵守活發(fā)大酒店消防安全管理規(guī)程。廚房員工要按照操作程序操作灶具等器材。如部門內(nèi)發(fā)生火災、傷殘等安全事故，根據(jù)情節(jié)輕重分別處以口頭警告、書面警告、最后警告、開除處理，在出現(xiàn)惡性事故時，事故當事人及相關(guān)負責人重處，酒店保留追究刑事責任的權(quán)利。
11、負責根據(jù)酒店安全管理規(guī)定管理好危險品倉庫。
12、廚師長為本部門的防火安全責任人，則本部門出現(xiàn)責任事故，由本部的防火責任人負責。
13、若一年內(nèi)本部門無責任事故發(fā)生，酒店將根據(jù)實際情況給與獎勵。
14、本責任書一式兩份，同具法律效力。
15、本責任書XX年年9月1日至20xx年8月31日有效。
總經(jīng)辦簽字（公章）：
簽字日期： 年 月 日
監(jiān)督部門簽字：
簽字日期： 年 月 日
廚師長簽字：
簽字日期： 年 月 日
廚房消防安全責任書3
為落實酒店對廚房的消防安全事件，我們要落實好安全第一，預防為主方針，切實加強飯店的消防安全工作，避免各類火災事故的發(fā)生，確保企業(yè)經(jīng)營的正常運行，明確廚師消防安全責任到位。
廚師應認真學習把握好液化石油氣（柴油）的理化性能和應急事故的處理方法。
二、在使用液化石油氣（柴油）前應檢查各管道、灶其閥門是不是漏氣，確保安全可靠可以使用。
三、煉油、炸制食品時應隨時留意油溫，不得離開崗位，以防油溫太高引發(fā)火災，油煙機的火苗起火。
四、面點房、燒烤食品應控制好烤具箱溫度和燒烤時間，以避免溫度時間太長引發(fā)火災。
五、廚房內(nèi)部的電器、插座等設(shè)施由工程部電工負責安裝，廚師不得隨便接拉電線。
六、放工前必須認真檢查煤氣瓶（柴油）閥門是不是封閉，微鍋爐、烤箱是不是斷電，確認無誤后，切斷電源方可離開。
以上六條廚師消防安全責任條款認真請落實到廚房的各個工作崗位，常常檢查。
廚房消防安全責任書4
為加強和規(guī)范公司各食堂消防安全管理，保障食堂、公司財產(chǎn)及職工的生命安全，有效的預防火災，排除火災隱患，結(jié)合國家法律法規(guī)和實際情況，制定本責任書，并由日照鋼鐵有限公司保衛(wèi)部（以下簡稱甲方）采取相應的措施實施監(jiān)督、指導，公司食堂的主要負責人（以下簡稱乙方）為食堂的消防安全第一責任人，對食堂的消防安全工作全面負責。
一、乙方必須認識以及遵守執(zhí)行如下規(guī)定：
1、嚴格執(zhí)行國家頒布的有關(guān)消防防火法律、法規(guī)及其他防火安全管理部門提出的防火安全管理規(guī)定或要求。
2、建立和完善防火檢查安全措施，配置足夠的消防設(shè)施，加強員工消防意識，及時消除火險隱患。
3、嚴禁擅自裝飾裝修改變食堂，裝飾裝修須書面申請，并提交裝飾裝修材料及電氣線路及配件合格證明文件給甲方審批，經(jīng)核準后方能施工，其裝飾裝修改變必須符合國家標準或行業(yè)標準的相關(guān)要求。
4、嚴禁私拉亂接電線，嚴禁擅自改裝線路、拆卸食堂內(nèi)配置的漏電保護開關(guān)及斷路器，確要改動，報甲方由專業(yè)人員統(tǒng)一改裝。
5、如須在食堂范圍內(nèi)使用電焊氣割設(shè)備及明火作業(yè)，必須征得甲方同意，各項防護措施落實到位，并有甲方的工作人員在場監(jiān)督方可使用。
6、食堂排油煙機及電氣線路、燃氣灶具存在油污，每月全面、徹底清理兩次，甲方將在每月16日、30日進行檢查。
7、食堂燃氣房內(nèi)禁止存放可燃易燃物等其他雜物，做好通風，并懸掛或設(shè)置醒目警示標示。食堂內(nèi)可燃易燃物，應每天清理。
8、食堂內(nèi)爐灶周圍禁止存放任何可燃易燃物，爐灶等發(fā)熱灶具如靠近易燃物應保持0.5米的安全距離或設(shè)置相應的防護措施。
9、液化氣罐必須立式使用，嚴禁臥放、倒立、強制性加壓、加溫。氣瓶減壓閥后嚴禁接有三通。
10、液化氣罐必須使用經(jīng)國家專業(yè)機構(gòu)檢驗合格的氣罐，液化氣、天然氣皮管必須使用專業(yè)卡箍進行固定。
11、食堂工作人員必須嚴格遵循先點火后開氣的原則。點火必須使用點火棒，禁止使用筷子、紙殼等易燃物點火。
12、嚴格遵守液化氣罐、天然氣使用規(guī)定。使用后，立即關(guān)閉閥門。每天制定專人巡查閥門關(guān)閉情況并記錄。
13、食堂電源線路必須穿管或保護槽盒敷設(shè)，電源開關(guān)必須加裝保護盒。要求線路接頭必須連接牢固，線頭不能裸露。嚴禁電源線路沿天然氣管道鋪設(shè)。每班在營業(yè)結(jié)束后切斷電源，檢查無誤后方可離開。
14、食堂要根據(jù)實際情況擺放餐桌，必須留有足夠通道（不得少于1.5米），通道及出口處必須保持暢通。食堂廚房后防火通道不得堵塞，不得堆放任何物品，各食堂應每周對防火通道進行清理。
15、油炸食品時，油鍋油量不得超過鍋的三分之一，必須專人看管，不得中途離開。
16、禁止私自關(guān)閉煤氣報警系統(tǒng)，如損壞及時報修。
17、食堂內(nèi)配置滅火器應做好日常維護保養(yǎng)，嚴禁出現(xiàn)無壓力、無鉛封、噴管斷裂堵塞、藥劑過期現(xiàn)象，滅火器應每年進行維修保養(yǎng)并更換藥劑一次。
18、嚴禁占用、堵塞、遮掩、挪用、損毀、破壞及非因救滅火險而動用食堂內(nèi)公司配備的一切消防設(shè)施、器材。
19、嚴禁食堂在配電柜、電纜上方放置物品。
20、食堂倉庫應當禁止帶入火種。存放物品要做到“五距”（即墻距0.5m，柱梁距0、3m，主要通道2m，垛距1m，燈距0.5m）
二、乙方必須自覺接受甲方和各級公安消防機關(guān)的檢查、監(jiān)督和工作指導，積極協(xié)助甲方及各級公安消防機關(guān)開展各項消防安全工作。
三、乙方違反上述管理規(guī)定及甲方對乙方檢查查出不足或存在不安全隱患，要立即整改，并視情節(jié)輕重進行100至10000元現(xiàn)金罰款；因故不能立即整改的安全隱患，乙方要制定整改方案或措施，確定整改時間、負責人，報甲方審批、備案。
四、本責任書一式兩份，甲乙方各執(zhí)一份。本責任書自簽訂之日起生效。
五、本責任書未盡事宜按國家相關(guān)法律法規(guī)和甲方規(guī)章制度執(zhí)行。
甲方：xxx有限公司保衛(wèi)部
乙方主要負責人：xxx
身份證號碼：xxx
電話：xxx
簽訂日期：20xx年x月x日
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