打造自助式精品酒店策劃書 -策劃
第一部分 前言
精品酒店（boutique hotel）是指以提供獨特、個性化的居住和服務(wù)水平作為自己與傳統(tǒng)高星級酒店加以區(qū)分的酒店，
打造自助式精品酒店策劃書
。它在酒店的設(shè)置和環(huán)境上，強調(diào)“小而精致”，所謂小，是指客房數(shù)量要少；精致則是指它的內(nèi)部裝修要極豪華或具有特色。在服務(wù)方面，他采用的是管家式服務(wù)，服務(wù)人員與客房的比例是3比1或者是4比1。在具備這些條件后，精品酒店得以生存的關(guān)鍵在于它的客戶群體，簡單地說就是“有錢又有閑”的極少數(shù)高端客人。由于投資經(jīng)營這樣的酒店的成本相當(dāng)高，而且如果沒有極高的平均房價和客房出租率為保證，精品酒店是很難維系的，所以，世界上現(xiàn)有的類似酒店的投資方一定是資金雄厚，又有較高社會層次背景的公司或個人，比如寶格麗酒店（bvlgari hotel），就是知名奢侈品品牌寶格麗（bvlgari）和頂級酒店麗茲卡爾頓（ritz-carlton）合作的結(jié)晶。
那么，當(dāng)我們既不具備上述條件，又不想讓自己的酒店不是走星級飯店的老路，就是成為現(xiàn)在流行的經(jīng)濟型酒店時，有沒有其他類型的酒店可以投資？
答案是有，在結(jié)合精品酒店和經(jīng)濟型酒店的種種優(yōu)勢特征后，我們隆重推出“小飾品加盟”的概念，這個詞是三個英文單詞的組合體，“diy”是“do-it-痛并快樂著!革命不耽擱睡眠!”的縮寫，代表自己動手，加盟服務(wù)；“bou”是“boutique”的前綴，代表精品；“tel”是“hotel”的后綴，代表酒店，單詞合起來就是“自助式精品酒店”的意思。
第二部分 自助式精品酒店的目標(biāo)市場
前面說過，精品酒店追逐的是那些“有錢又有閑”的人，是極少數(shù)處于金字塔尖的人，他們具有與眾不同的產(chǎn)品取向，喜歡享受人前人后成功者的'感覺，追求個性化的美容產(chǎn)品加盟，與此相比，自助式精品酒店的目標(biāo)市場可以簡單地描述為“渴望有錢又有閑”的人，從長遠看，他們渴望有錢，且瞧不起暴發(fā)戶般的價值觀，喜歡享受有格調(diào)的生活，是精品酒店的潛在客源，但從現(xiàn)狀看，他們還沒有能力支付大量的金錢換取高規(guī)格的服務(wù)，尚處于個人資本原始積累的階段，不過，如果費用不是很高，他們也樂于嘗試帶有若干高尚風(fēng)格的產(chǎn)品與服務(wù)，體現(xiàn)其女生飾品加盟店的生活情趣。如果以目前國內(nèi)發(fā)達地區(qū)為背景，這一群體，至少應(yīng)該包括：外企白領(lǐng)和部分中高層管理人員，it、廣告、咨詢、媒體等新型行業(yè)從業(yè)人員，外貿(mào)公司營銷人員，有高等教育背景的美容產(chǎn)品加盟創(chuàng)業(yè)者和自由職業(yè)者以及有國外生活、工作經(jīng)歷的各類人員。他們都受過高等教育，比較接受美容文化，渴望成功，事業(yè)略有小成，收入較高，個性獨立，自我保護意識較強，喜歡自己動手服務(wù)，美容產(chǎn)品加盟較高的生活享受。
第三部分 自助式精品酒店的特點
為了直觀的說明自助式精品酒店和傳統(tǒng)星級酒店、經(jīng)濟型酒店以及精品酒店之間的差別，我們從酒店設(shè)計、服務(wù)等領(lǐng)域一一進行了比對，具體如下表。
酒店類型
比較項目
傳統(tǒng)星級酒店
經(jīng)濟型酒店
精品酒店
自助式精品酒店
酒店選址
無特別要求
人流密集處
歷史街區(qū)、風(fēng)景區(qū)等黃金地段
市區(qū)鬧中取靜的地段
酒店規(guī)模
一般較大
一般較小
較小
較小
建筑風(fēng)格
傳統(tǒng)豪華
簡潔、色彩豐富
個性化、奢華
個性化、現(xiàn)代感
室內(nèi)風(fēng)格
傳統(tǒng)
簡單實用
設(shè)計獨特化
設(shè)計獨特化
硬件選材
豪華
普通
奢華、獨特
優(yōu)質(zhì)、獨特
科技含量
較高
一般
較高
較高
客房數(shù)量
不確定，可以很多
一般在200間以內(nèi)
在100間以內(nèi)
在100間以內(nèi)
配套設(shè)施
齊全
極少
較少
較少
服務(wù)項目
齊全
極少
個性化
較少
服務(wù)流程
復(fù)雜
簡單
個性化
自助式、簡單
服務(wù)人員
極多
極少
較多
較少
收費標(biāo)準(zhǔn)
昂貴
便宜
極貴
較貴
酒店個性
成熟、中庸
青澀、張揚
世故、內(nèi)斂
平和、自我
根據(jù)上表可以看出，自助式精品酒店集合了經(jīng)濟型酒店和精品酒店的某些特點，在風(fēng)格上比較接近于后者，同時有和傳統(tǒng)星級酒店有明顯的區(qū)別。
第四部分 自助式精品酒店的模擬范例
為了便于直觀地反映自助式精品酒店的大致輪廓，我們將以杭州為背景虛擬一個酒店用于說明，
策劃
《打造自助式精品酒店策劃書》(http://www.oriental01.com)。
酒店評價欄目
欄目描述
酒店地址
開元路、定安路、中山中路、中山南路、保俶路、曙光路、浣紗路等地區(qū)
酒店名稱
考慮未來的連鎖，應(yīng)將“diyboutel”作為美容產(chǎn)品加盟商標(biāo)，就象雅高集團的“softitel（索菲特酒店）”、“novotel（諾富特酒店）”一樣，首家酒店可以稱為“杭州××德寶酒店”，德寶是“diyboutel”的音譯。
建筑28.com加盟網(wǎng)
獨立建筑，類似杭州湖濱歐洲街的風(fēng)格，石材外表，高度不超過6層或者選擇租賃高層建筑部分樓層，形成類似上海金茂君悅酒店、萬豪明天廣場酒店的格局。店名要用亞力克字，用白色的字排列在墻上，包括中英文，用向上的射燈照射墻面，避免使用霓虹燈。
酒店色彩
象牙黃，淺咖啡，黑色，紅色，駝色，灰色
大堂格局
總臺坐式服務(wù)，小而精致，純色的總臺背景，電梯充裕。
客房數(shù)量
80-100間
客房類型
半封閉式套房，面積大于35平方米（不包括洗手間）。
客房設(shè)施
洗手間、寫字臺和床頭各有一處網(wǎng)線接口，只設(shè)淋浴房，液晶電視，單人閱讀沙發(fā)，落地閱讀燈，產(chǎn)品加盟mini音響，時尚雜志，提供航空裝小食或糖果但不提供任何銷售物品，不設(shè)置冰箱但提供冰桶，提供可放如筆記本電腦的保險柜，電熱水壺和免費分包裝多品種咖啡與茶，隱藏式分體式空調(diào)，雨傘，強化隔音效果，單色無花紋窗簾、地毯，彩色有花紋的床上棉織品。
客房自助服務(wù)
樓層設(shè)置1-2個24小時自助服務(wù)區(qū)，有洗衣干衣一體機、微波爐、電熱水壺、制冰機、自動售貨機、各種一次性餐具，各種電器均有大幅圖文并茂上墻的說明書，服務(wù)區(qū)監(jiān)控消防設(shè)備齊全，并設(shè)置有“幫助服務(wù)”按鈕。
樓層小會議室
30人以內(nèi)，支持有線無線上網(wǎng)，投影音響設(shè)施齊全。
客房時尚亮點
創(chuàng)意設(shè)計的“請勿打擾牌”，自助洗衣竹籃和籃內(nèi)提示，床頭兩邊掛墻式小音箱，定做的雨傘，彩色有花紋的棉織品。
客房收費
不簽協(xié)議，只按消費額給予折扣，初始門市房價統(tǒng)一388元含單早，網(wǎng)絡(luò)售價358含單早，周末上浮10%，節(jié)假日上浮50%，按門市價入住的顧客，按同一姓名客房消費滿3000享受5%的折扣，滿6000享受10%的折扣，以此類推，最高享受50%的折扣。
多功能咖啡廳
名稱叫“紅館”，定為于新式酒廊和咖啡館、酒吧的混合物，英文是“cellar de rouge”，“rouge”是法語紅色的意思，位于酒店一樓和二樓，裝修類似于杭州綠茵閣咖啡廳，突出紅色主色調(diào)，經(jīng)營上采取和其他知名連鎖店合作的辦法，提供自助早、晚餐，商務(wù)套餐，自助下午茶、酒吧服務(wù)，各檔雪茄，有小舞臺適合爵士小樂隊live演出，300個餐位左右，營業(yè)時間6：30am——1：00am，周末適當(dāng)延遲，有吸煙區(qū)非吸煙區(qū)。
餐廳時尚亮點
純色無花紋餐具，流線型長吧臺，模擬酒窖，各國葡萄酒
餐廳收費標(biāo)準(zhǔn)
自助早餐對外收費40元一位，住店客人30元，周日自助早午餐延遲到下午一點，收費對外60元一位，住店客人50元一位，自助晚餐對外收費130元兩位，78元一位；住店客人120元兩位，68元一位，周六自助晚餐上浮10%，商務(wù)套餐38元——88元不等，低價推廣各國葡萄酒，進價50元以下售價上浮60%，進價50-100元售價上浮40%，進價100元以上上浮20%。
個性便利店
設(shè)兩個出入口，分別連接大堂和臨街，23：00以后關(guān)閉臨街出口，加盟連鎖企業(yè)，但自行命名并出售部分自行采購物品，店名叫“艾瑪小鋪”，英文名叫“ai-mart 24hour store”，風(fēng)格類似上海的城市超市
便利店時尚亮點
50%以上為進口商品，有冰激淋甜筒機，出售水果，較多的啤酒，飲料，因為酒店有餐廳，許多食品在保質(zhì)期內(nèi)如無法銷售，可以提供給餐廳，提供部分和酒店風(fēng)格一致的家居用品。
前廳自助服務(wù)區(qū)
內(nèi)設(shè)傳真機、復(fù)印機、打印機、碎紙機、電腦、包裝材料等物品。
前廳時尚亮點
每個客房提供5張有酒店標(biāo)志的a4紙，其余紙可以按張去便利店購買，自助包裝服務(wù)如上海宜家。
經(jīng)營理念
提供一流硬件，盡可能地由自助服務(wù)替代人力服務(wù)，僅僅提供旅客住宿，餐飲和生活必需品購買三項基本服務(wù)，強化它們的時尚色彩，淡化傳統(tǒng)酒店特征，通過在顧客心目中留下特殊的，喜好的深刻印象形成具有典型回頭客性質(zhì)的高成長性目標(biāo)市場，走專業(yè)酒店之路，同時，通過減少服務(wù)人員降低經(jīng)營成本，獲取較高利潤，未來形成一定規(guī)模的連鎖經(jīng)營酒店。主攻上海和本地市場，選擇《上海一周》、《申江服務(wù)報》、《行報》、《生活周刊》等報紙為廣告載體，開業(yè)后連續(xù)做8周，內(nèi)容也形象、品牌推廣為主，突出酒店亮點。除保留客房、餐飲和便利店費用外，其余傳統(tǒng)酒店的收費項目基本廢除，即使損壞賠償也按成本價收取，目的是保持與顧客的低接觸，讓你明白酒店不是什么都想賺錢，盡量減少糾紛。
多功能咖啡廳和個性便利首先考慮的是對社會經(jīng)營，必須要較高的贏利水平，其次才作為酒店的配套設(shè)施。
組織結(jié)構(gòu)
完全參照經(jīng)濟型酒店執(zhí)行。
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