大學(xué)生工廠實(shí)習(xí)報(bào)告
在經(jīng)濟(jì)飛速發(fā)展的今天，報(bào)告十分的重要，報(bào)告中提到的所有信息應(yīng)該是準(zhǔn)確無誤的。為了讓您不再為寫報(bào)告頭疼，下面是小編為大家整理的大學(xué)生工廠實(shí)習(xí)報(bào)告，僅供參考，希望能夠幫助到大家。
大學(xué)生工廠實(shí)習(xí)報(bào)告1
一、見習(xí)目的
1、通過在x市x公司見習(xí)認(rèn)識(shí)，對(duì)工廠的設(shè)計(jì)以及蘋果、紅棗加工生產(chǎn)過程要有一定的感性認(rèn)識(shí)，學(xué)習(xí)掌握蘋果紅棗的加工過程。
2、通過生產(chǎn)見習(xí)，拓寬我們的知識(shí)面，增加感性認(rèn)識(shí)，把所學(xué)知識(shí)條理化系統(tǒng)化，熟悉生產(chǎn)車間的規(guī)章制度，了解和應(yīng)用生產(chǎn)裝備，使學(xué)習(xí)和實(shí)踐相結(jié)合。
3、學(xué)到從書本學(xué)不到的專業(yè)知識(shí)，激發(fā)我們向?qū)嵺`學(xué)習(xí)和探索的積極性，為今后的學(xué)習(xí)和將從事的技術(shù)工作打下堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。
二、見習(xí)公司簡(jiǎn)介
x市x公司成立于20xx年x月x日，廠長(zhǎng)x，主要從事蘋果、紅棗的加工和銷售。工廠位于x，在職員工45人。公司秉承“顧客至上，銳意進(jìn)取”的經(jīng)營(yíng)理念，堅(jiān)持“客戶第一”的原則為廣大客戶提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。
三、見習(xí)內(nèi)容
紅棗加工是食品加工的一種，它是把從農(nóng)戶手中收購(gòu)的紅棗進(jìn)過選擇分級(jí)后進(jìn)行加工處理，以不同的加工工藝制成的小包裝食品。這種加工方法使紅棗中的`水分快速蒸發(fā)，將干燥后的棗堆積12-15天，使其內(nèi)部水分重新轉(zhuǎn)移，均勻地散布在細(xì)胞內(nèi)紅棗的組織不會(huì)被破壞，回軟過程中應(yīng)注意檢查，防止發(fā)酵、霉?fàn)�、發(fā)熱等不良現(xiàn)象。
1、蜜棗加工工藝。
1.1工藝流程。
選料→清洗→切縫→糖煮→烘烤→包裝→成品。
1.2操作要點(diǎn)。
1.2.1選料。
選用果形大而均勻、皮薄核小、肉厚疏松、顏色由青轉(zhuǎn)白的棗果為原料，將乳白色、發(fā)紅、蟲蛀、有機(jī)械損傷的棗果剔除。 1.2.2清洗、劃絲。
用軟水將棗果洗凈，用劃絲機(jī)或手工劃絲，劃絲深約3mm，不宜太深。過深容易造成破棗，過淺則糖分不易滲透，容易失水而造成僵棗。棗果兩頭適當(dāng)留頭，每個(gè)棗果劃絲30道左右。 1.2.3糖煮。
糖煮方法包括一次煮成法和分次加糖一次煮成法2種，一般多采用分次加糖一次煮成法�？捎觅|(zhì)量分?jǐn)?shù)為55%～60%的濃糖液60kg～80kg，加入糖液，總量0.5%的檸檬酸，將50kg～60kg鮮棗投入其中，加熱煮沸至果肉煮軟時(shí)，倒入質(zhì)量分?jǐn)?shù)為50%的糖液5kg，此時(shí)鍋中糖液停止沸騰，3min～4min后糖液又開始沸騰時(shí)加糖。分別加糖的方法是：第1次～第3次每次加糖5kg，澆入濃糖液1kg～2kg;第4次～第6次每次加糖6kg～7kg，不加糖液;第6次加糖后，煮沸約20min，此時(shí)糖液的質(zhì)量分?jǐn)?shù)已達(dá)70%以上，紅棗飽滿透明，連同糖液移到缸中浸漬1天～2天后烘烤。
1.2.4烘烤。
將糖煮后的棗果撈出瀝盡糖液，攤放在烘盤上，以60℃～80℃的溫度進(jìn)行烘烤。開始時(shí)用微溫(溫度過高會(huì)出現(xiàn)返糖現(xiàn)象)，然后逐漸提高溫度，3h～4h后翻動(dòng)1次。最高溫度不得超過80℃，待棗果表面干燥后可將溫度降低。20h～24h后表面不粘手時(shí)停止烘烤，稍曬后即可整形，緊接著進(jìn)行分級(jí)并繼續(xù)烘干，溫度仍控制在60℃～80℃，開始微溫，2h～3h后略微升高溫度，然后每隔1h翻棗1次，發(fā)現(xiàn)紅棗表面干燥，隨即改用低溫�？傊�，烘烤時(shí)的溫度應(yīng)掌握中間高、兩頭低的原則。
簡(jiǎn)易識(shí)別蜜棗干燥狀況的方法是：用手掰開蜜棗，若核、肉易分離，則說明蜜棗比較干燥;若棗肉粘核，則說明蜜棗不干燥，須繼續(xù)烘烤。
1.3產(chǎn)品質(zhì)量。
棗切縫均勻，吃糖飽滿，滋味純正，符合食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。產(chǎn)品表面呈金絲狀，色澤為棕褐色，含糖量為70%左右，含水量為15%～18%。
2、糖棗加工工藝。
2.1工藝流程。
選料→去核→清洗→煮制→糖漬→洗糖→干制→包裝→成品。
2.2操作要點(diǎn)。
2.2.1選料。
選出形狀完整、成熟充分、色澤鮮艷、無蟲蛀、無破頭、無霉變的棗果作原料。
2.2.2去核。
用去核器捅棗核，核口直徑應(yīng)小于0.7cm，口徑完整無傷，捅孔口上下端正。
2.2.3清洗。
將去核后的棗果，倒入65℃～70℃干凈的溫水中，輕壓輕翻，浸泡5min左右，待棗肉發(fā)脹、棗皮稍展、吃透水分時(shí)，即可撈出瀝干水分。
2.2.4煮制、糖漬。
將25kg水燒開后，加入17.5kg的白糖，再燒開后倒入20kg棗。煮沸40min后加入12.5kg的白糖及40g的檸檬酸，開鍋后再煮20min左右，至棗皮舒展呈紫紅色為止。煮好后連同糖液一起倒入缸內(nèi)，浸泡40h～48h，待棗肉滲飽糖，液呈黑紫色為止。 2.2.5洗糖。
將煮浸好的糖棗，用漏勺撈入鐵篩中，瀝去表面糖液，放入100℃的沸水中，輕輕轉(zhuǎn)動(dòng)鐵篩，洗凈棗果表面糖液后倒入烤盤中。
2.2.6干制。
將烤盤送入烤房干制，采用氣烤的辦法，1次需數(shù)小時(shí)左右，開始時(shí)氣壓為200kPa;2h后慢慢把氣壓升到400kPa左右，烘烤約10h，即制成糖棗成品。
2.3質(zhì)量要求。
糖棗殘核率不超過1%，色澤鮮艷，紫紅透明，香甜可口，無異味，無焦糊味，含糖量70%以上，含水量為15%～18%。
四、見習(xí)心得
見習(xí)是每一個(gè)大學(xué)畢業(yè)生必須擁有的一段經(jīng)歷，他使我們?cè)趯?shí)踐中了解社會(huì)，讓我們學(xué)到了很多在課堂上根本就學(xué)不到的知識(shí)，也打開了視野，長(zhǎng)了見識(shí)，為我們以后進(jìn)一步走向社會(huì)打下堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)，見習(xí)是我們把學(xué)到的理論知識(shí)應(yīng)用在實(shí)踐中的一次嘗試。通過這次短暫的六個(gè)月的見習(xí)，讓我對(duì)食品廠里的一些設(shè)施操作，注意事項(xiàng)等都有了一定程度的了解，還對(duì)廠房里的過程設(shè)備有了初進(jìn)一步的了解。
這次見習(xí)教會(huì)我要與人為善，遇事不變。向他人虛心求教，遵守組織紀(jì)律和單位規(guī)章制度，與人文明交往等一些做人處世的基本原則都要在實(shí)際生活中認(rèn)真的貫徹，好的習(xí)慣也要在實(shí)際生活中不斷培養(yǎng)。這一段時(shí)間所學(xué)到的經(jīng)驗(yàn)和知識(shí)大多來自領(lǐng)導(dǎo)和員工的教導(dǎo)，這是我一生中的一筆寶貴財(cái)富。這次見習(xí)也讓我深刻了解到，在工作中和同事保持良好的關(guān)系是很重要的。做事首先要學(xué)做人，要明白做人的道理，如何與人相處是現(xiàn)代社會(huì)的做人的一個(gè)最基本的問題。對(duì)于自己這樣一個(gè)即將步入社會(huì)的人來說，需要學(xué)習(xí)的東西很多，他們就是最好的老師，正所謂“三人行，必有我?guī)煛�，我們可以向他們學(xué)習(xí)很多知識(shí)、道理。我們作的都是一些不起眼的小事，也許你會(huì)覺得這時(shí)對(duì)能力的一種浪費(fèi)，可是就是在這樣的小事當(dāng)中決定著你的成敗。
在這次見習(xí)期間達(dá)到了預(yù)定的目的，大量的食品專業(yè)知識(shí)與社會(huì)知識(shí)相結(jié)合，既鞏固了專業(yè)知識(shí)，又學(xué)會(huì)了社會(huì)知識(shí)，對(duì)我們不久的就業(yè)很有幫助。通過這次見習(xí)，對(duì)食品崗位有了一個(gè)深層次的認(rèn)識(shí)。我找到了自己專業(yè)知識(shí)的漏洞，對(duì)好多基礎(chǔ)性的知識(shí)不是很肯定，需要重新回顧、學(xué)習(xí)。對(duì)食品崗位人員要求的耐心、細(xì)致有了切實(shí)的體會(huì)，對(duì)于自己浮躁的心里也需要調(diào)整，把心態(tài)整理好，對(duì)自己有正確的認(rèn)識(shí)與評(píng)價(jià)才能清楚自己適合什么樣的工作，明白自己需要努力的方向。學(xué)會(huì)了人與人溝通需要一定的技巧。這次見習(xí)為我們步入社會(huì)奠下了基礎(chǔ)，為我們就業(yè)找工作指明了方向。
大學(xué)生工廠實(shí)習(xí)報(bào)告2
這是我進(jìn)入我們化工廠實(shí)習(xí)的第五個(gè)月，很快我的實(shí)習(xí)就要結(jié)束了，在這五個(gè)月的工廠實(shí)習(xí)里面，讓我體驗(yàn)到了不同于學(xué)校的生活方式，讓我逐漸地改變了我的生活狀態(tài)：從一名稚嫩學(xué)生轉(zhuǎn)變成了一名上班族，一名工廠員工！
一、實(shí)習(xí)目的
在大學(xué)里面，我學(xué)習(xí)的專業(yè)化工與制藥，主要設(shè)計(jì)化學(xué)工藝的制作和原材料的生產(chǎn)等等。這一塊是十分注重工作經(jīng)驗(yàn)和技巧的，需要多做才行。所以為了有很多上手的機(jī)會(huì)，讓自己有更多的生產(chǎn)、玩法經(jīng)驗(yàn)，對(duì)各類化工原理的生產(chǎn)有一定的認(rèn)識(shí)，對(duì)各類化工裝置有足夠的了解。
二、實(shí)習(xí)公司基本介紹
為了檢驗(yàn)自己對(duì)化工制作知識(shí)的掌握，以及更好的學(xué)習(xí)各類化工制作原理，20xx年x月x日我進(jìn)入到了x化工廠。 x化工廠主要是做煉油石化這一塊的，因?yàn)榛どa(chǎn)或多或少對(duì)有一點(diǎn)的污染的，再加上工廠廠區(qū)需要的土地大，占地面積會(huì)比較廣的原因，所以工廠修建在x市x區(qū)的郊區(qū)，地理位置較偏僻。我坐車去工廠的時(shí)候坐了好半天的車才到哪里，平時(shí)也很少出去玩。因?yàn)榻煌ú槐恪?/p>
三、實(shí)習(xí)具體內(nèi)容
入職簽完實(shí)習(xí)協(xié)議后的第一天，并沒有上班，而是將我們所有那一天來入職的員工召集到了面試大廳，對(duì)我們進(jìn)行培訓(xùn)。化工廠不必一般的電子廠，因?yàn)榛どa(chǎn)是比較危險(xiǎn)的事情，不容許馬虎，生產(chǎn)也必須要有一定的相關(guān)知識(shí)底子才行，需要的勞動(dòng)力的素質(zhì)比較高。培訓(xùn)的時(shí)候，人事部的人就專門給我么介紹我們化工廠主要從事的生產(chǎn)范圍，以及慎重地告訴我們生產(chǎn)工作的時(shí)候，必須要認(rèn)真，做好防護(hù)措施，戴好頭盔手套，穿好廠里發(fā)的工作服才能進(jìn)入廠房，否則發(fā)現(xiàn)了就要罰款。人事部的還專門針對(duì)我們戴眼鏡的人說了，工作的時(shí)候一定要戴好眼睛，不然因?yàn)闆]看清楚造成生產(chǎn)失誤就不好了，說當(dāng)我們用手揉眼睛的時(shí)候，一定要先洗后，不然化工具有一定的腐蝕性容易弄傷了眼睛。嚴(yán)肅的態(tài)度，讓我意識(shí)到了重要性。
在實(shí)習(xí)的這段時(shí)間里面，我主要從事的質(zhì)量檢測(cè)這一塊的，就是當(dāng)工廠的產(chǎn)品生產(chǎn)好了之后，都必須要經(jīng)過我這一關(guān)的檢測(cè)，檢測(cè)合格之后才能回購(gòu)打包運(yùn)輸出去。質(zhì)量檢測(cè)的工作是完全不容許馬虎的，所以我們的班長(zhǎng)跟我們說，對(duì)待每一個(gè)產(chǎn)品都必須反復(fù)檢查，不能夠隨便應(yīng)付了事。我們產(chǎn)品檢測(cè)做的就是我們化工廠質(zhì)量的門面，我們的.產(chǎn)品的質(zhì)量好了，企業(yè)信譽(yù)才高，才更加有效益，我們的工作才有意義。
化工實(shí)習(xí)十分地考驗(yàn)我們的耐力，因?yàn)楣S這邊基本都是二十四小時(shí)都是在運(yùn)作的，搜易會(huì)有白班和夜班兩個(gè)班次，我們就每一個(gè)月就進(jìn)行一次輪換，這個(gè)月上白班，下個(gè)月就全換成夜班。所以這種生活作息的顛倒讓我們很不習(xí)慣。再就是工廠的工作一直都是站著的，特別的累，在加上化工產(chǎn)品生產(chǎn)的時(shí)候，有非常刺鼻的氣味，帶著口罩都隔絕不了。
四、實(shí)習(xí)總結(jié)
這一次的實(shí)習(xí)，可以說是幫助了我對(duì)化工生產(chǎn)的各個(gè)環(huán)節(jié)有一定的認(rèn)識(shí)，對(duì)各個(gè)生產(chǎn)工具有一定的了解。再就是因?yàn)闄z測(cè)工作的重要性，增加了我工作的認(rèn)真性，告訴我對(duì)待任何事都不能馬虎。這是我一起在學(xué)校里面做不到的，基本都是差不多就可以了。