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員工工作管理制度

時間:2024-10-25 00:00:27 制度 我要投稿

員工工作管理制度

  在快速變化和不斷變革的今天,我們都跟制度有著直接或間接的聯(lián)系,制度是指一定的規(guī)格或法令禮俗。你所接觸過的制度都是什么樣子的呢?以下是小編為大家整理的員工工作管理制度,歡迎大家借鑒與參考,希望對大家有所幫助。

員工工作管理制度

員工工作管理制度1

  廚房員工的'調(diào)崗與晉升管理制度

  1、公司根據(jù)工作需要,可對員工進行調(diào)崗或?qū)⑵涮嵘礁咭患壍穆毼还ぷ鳌?/p>

  2、所有員工均有被提升的機會。升職主要根據(jù)該員工本人的工作表現(xiàn)、業(yè)務掌握的熟練程度以及職位是否空缺。升職后前三個月屬試用期;試用期滿后,工作表現(xiàn)貼合職能要求,則正式委任該職。

  3、員工被提升后,若因工作不能勝任或犯有過失,公司可視情節(jié)輕重做出降職或免職決定。

  4、因工作需要,由總廚和人事決定員工轉調(diào),員工務必服從,但應事先征求廚師長同意。

員工工作管理制度2

  廚房紀律

  1、廚房員工上下班務必打卡簽到簽退、并應準備充分時光要換制服,以便準時到達工作崗位。

  2、嚴禁員工替代他人打卡,嚴格考勤。

  3、服從上級領導,認真按規(guī)定要求完成各項任務。

  4、廚房員工在工作時光應堅守工作崗位,不得擅自離崗;不得坐在案板及工作臺上。

  5、為保證清潔,良好的工作環(huán)境,提高工作效率,工作時光不得在非吸煙區(qū)吸煙、不得高聲喧嘩、聊天。

  6、工作時光需穿整潔、大方、得體的工作服,圍裙、工作帽、男員工不可留長發(fā)。

  7、工作時應在指定位置佩帶工號牌或工作證。

  8、廚房內(nèi)嚴禁吃、拿食物或物品,不得擅自將廚房食品交與他人,不得借口食物變質(zhì)而丟掉。嚴禁人為浪費。食物變質(zhì)后應登記。

  9、廚房為生產(chǎn)重地,沒有經(jīng)廚師長同意,嚴禁非工作人員進入,具體由各區(qū)域組長負責執(zhí)行。

  10、廚房員工不得理解供貨商的饋贈。

  11、自覺養(yǎng)成衛(wèi)生習慣,持續(xù)工作崗位及衛(wèi)生包干區(qū)的`衛(wèi)生整潔。

  12、嚴格執(zhí)行廚房內(nèi)各項管理制度的規(guī)定。

員工工作管理制度3

  1、目的:規(guī)范工作服的管理,防止著裝污染,確保人員衛(wèi)生符合GMP要求。

  2、范圍:素食車間、制粉車間、微粉車間、庫房、保潔員工。

  3、責任者:各車間、庫房、后勤負責人。

  4、程序:

  4.1員工工作服是進入生產(chǎn)車間、庫房的人員所穿著的職業(yè)裝,所有進入生產(chǎn)車間、庫房的人員均應按規(guī)定穿著相應的工作服。

  4.2生間車間工作服應防塵、防靜電,不脫落纖維及顆粒狀碎屑,耐洗滌、消毒,不易褪色。

  4.3生產(chǎn)車間工作服應切合崗位需要,式樣簡潔、設計合理,一般應符合以下要求:

  4.3.1潔凈區(qū)工作服材質(zhì)應選用化學纖維類,避免使用天然纖維織物,以減少細菌或其他微生物滋生。

  4.3.2潔凈區(qū)工作服不使用紐扣、金屬拉鏈及其它易脫落掛件(應選擇無毒尼龍拉鏈);領口、袖口、褲角等處應設計為松緊式,以減少人體脫落物對生產(chǎn)過程的污染。

  4.3.3工作服一般不宜選擇深色、暖色(如深紅色、橙黃色等)及復色面料,以防影響工作人員對藥品或包裝材料顏色的正確判斷。

  4.3.4除必要的編號外,工作服上不得有其它裝飾圖案及花紋。

  4.4工作服按編號專人專用(參觀服除外),投入使用的工作服應在規(guī)定位置印有編號。

  員工工作服管理制度 版本號:S1.0

  4.5工作服編號規(guī)定如下:

  4.5.1素食車間員工的工作服(包括鞋、帽)編號:S001~S300。

  4.5.2制粉車間員工的工作服(包括鞋、帽)編號:Z001~Z100。

  4.5.3微粉車間車間員工的工作服(包括鞋、帽)編號:G001~G100。

  4.5.4品管部員工的工作服(包括鞋、帽)編號:W001~W100。

  4、5.5參觀服無編號。

  4.6生產(chǎn)區(qū)工作服分類如下:

  4.6.1白色潔凈區(qū)生產(chǎn)車間員工作服(帽、鞋);潔凈區(qū)生產(chǎn)人員穿著。

  4.6.2藍色一般區(qū)分工作服(帽、鞋);一般區(qū)生產(chǎn)人員、維修人員穿著。

  4.6.3(3)藍色一般區(qū)參觀服(帽、鞋);進入一般區(qū)的臨時外來人員穿著。

  4.7工作服由公司后勤部門統(tǒng)一定制,專人管理,統(tǒng)一發(fā)放并做好記錄。

  4.8工作服定期由專人清洗、消毒并有記錄。不同區(qū)、不同潔凈級別區(qū)域的工作服應在規(guī)定的.洗衣房清洗、消毒或存放。

  4.9工作服的添置、廢棄由公司后勤部門應按規(guī)定程序進行并有記錄。在使用期內(nèi)的工作服不得帶出生產(chǎn)區(qū)。廢棄的衣物應在原編號附近印上醒目的“報廢”字樣,并立即移出生產(chǎn)區(qū)。

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員工工作管理制度4

  廚房處罰評分標準

  1、遲到、早退每分鐘處罰5分、5分鐘以上按曠工一天處理。

  2、工作衣帽不整潔、工號牌位置不正確、每次5分。

  3、不服從領導安排,有抵觸性者處罰15-18分。

  4、廚房各崗位衛(wèi)生分擔區(qū)不整潔,經(jīng)指出仍不凈者,組長處罰5分,職責人處罰10分。

  5、下班時,各崗位做好剩余菜品、原料的存貯,如因存貯不善造成菜品變質(zhì)、變味、按價賠償并處罰13分。

  6、偷吃、偷拿廚房食品原料者,雙倍賠償并處12分。

  7、工作態(tài)度及端正,因自身情緒造成菜速、菜質(zhì)不貼合要求者處15-18分,造成客人嚴重投訴者,買單并處20分。

  8、廚師職責心不強,造成湯鍋水燒干,菜肴燉枯,蒸籠食品蒸過了、菜品蒸爛了、米飯煮糊了、原料貯存不當造成廚房成本增大者,職責人賠償損失并罰20-25分。

  9、工作粗心,引起客人對廚房菜肴質(zhì)量進行投訴者,處罰5-18分。

  10、弄虛做假或搬弄是非,制造予盾,拉幫結派、影響同事間的關系者、罰15分。

  11、不按操作規(guī)程生產(chǎn),損壞廚房設備和用具者,按價賠償并罰5一10分。

  12、廚師將過期變質(zhì)食物加工出售,造成客人食物中毒者,承擔民事職責并罰20分。

  13、歐打他人者,開出并處罰20分。14、違反廚房所有規(guī)章及管理制度者,視情節(jié)輕重,處罰5-25分。

  15、累計扣分到達5分以上10以下為警告、到達10分罰款10元,10分以上每分鐘加罰10元、每月累計扣分到達30分以上辭退處理

員工工作管理制度5

  1、采購食品原料要新鮮,索取與每批(種)食品標識(標簽)的生產(chǎn)經(jīng)營者名稱、品名、生產(chǎn)日期、批號或代號等相符的檢驗合格證或化驗單。

  2、特殊營養(yǎng)食品、保健食品、新資源食品等,應索取規(guī)定的產(chǎn)品批準證書。

  3、食用酒精、食品添加劑應索取生產(chǎn)許可證明。

  4、采購新鮮肉類食品應索取衛(wèi)生防疫部門檢驗合格證明。

  5、出口轉內(nèi)銷食品應當索取食品衛(wèi)生監(jiān)測檢驗機構的檢驗合格證或者化驗單。

  6、進口食品應當索取口岸進口食品監(jiān)督檢驗機構的進口食品衛(wèi)生檢驗合格證書,進口保健食品還應索取<進口保健食品批準證書>。

  7、帶給的食(產(chǎn))品檢驗合格證或化驗單所代表的`產(chǎn)品批號、品種,務必與實際經(jīng)銷的該食(產(chǎn))品批號、品種相符。不得重復使用。

  8、對供貨商不出具有關衛(wèi)生部門的檢查合格證或化報告驗單,取消供貨資格。

  9、采購定型包裝食品,食品標簽務必貼合要求,不得采購使用無標簽食品。

  10、庫房內(nèi)定型包裝食品務必貼有標簽。

  11、票證與實物的規(guī)格、型號、質(zhì)量不相符應拒絕入庫,由采購員退庫、索賠。

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