食品安全責(zé)任書合集15篇
在社會一步步向前發(fā)展的今天,責(zé)任書使用的情況越來越多,簽訂責(zé)任書可以有效增強我們的責(zé)任意識。想必許多人都在為如何制定責(zé)任書而煩惱吧,以下是小編收集整理的食品安全責(zé)任書,歡迎閱讀,希望大家能夠喜歡。
食品安全責(zé)任書1
為全面貫徹落實《中華人民共和國食品安全法》,切實做好鄉(xiāng)食品安全工作,落實監(jiān)管職責(zé),確保人民群眾身體健康和生命安全,根據(jù)我鄉(xiāng)食品安全監(jiān)管工作部署,特制訂本職責(zé)書。
一、職責(zé)范圍
負責(zé)貫徹執(zhí)行上級食品安全政策和工作部署,領(lǐng)導(dǎo)開展本轄區(qū)食品安全工作,配合食品監(jiān)管職能部門落實監(jiān)管措施,督促檢查轄區(qū)內(nèi)工作開展狀況,健全基層食品監(jiān)管網(wǎng)絡(luò),用心組織開展工作。
二、職責(zé)資料
(一)進一步加強組織領(lǐng)導(dǎo),落實工作職責(zé)。將食品安全納入轄區(qū)經(jīng)濟和社會發(fā)展目標職責(zé)制考核體系,制定年度工作實施方案及工作計劃,鞏固和完善食品安全工作職責(zé)制和職責(zé)追究制度,切實保障食品安全工作經(jīng)費。
(二)用心配合鄉(xiāng)食品安全委員會辦公室及相關(guān)職能部門,協(xié)調(diào)做好本行政區(qū)域內(nèi)的食品安全監(jiān)管工作,確保本行政區(qū)域全年不發(fā)生食品安全事故,做好食品安全事故應(yīng)急預(yù)案的學(xué)習(xí)和演練,提高應(yīng)急處置潛力。
(三)建立鄉(xiāng)和村委會兩級食品安全監(jiān)管網(wǎng)絡(luò),摸清并掌握食品安全基本狀況,落實村委會和轄區(qū)內(nèi)相關(guān)單位、相關(guān)職責(zé)人的職責(zé)。
(四)配合職能部門大力推進食品安全現(xiàn)代流通網(wǎng)建設(shè),配合做好食用農(nóng)產(chǎn)品入市規(guī)范化管理相關(guān)工作。配合做好食品生產(chǎn)加工、餐飲消費等環(huán)節(jié)的各項專項整治工作。配合做好乳品質(zhì)量安全相關(guān)工作。
(五)繼續(xù)組織開展轄區(qū)食品安全整頓工作及打擊違法添加非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑專項整治工作,如期完成各項整治任務(wù)。
(六)配合做好重大節(jié)日和重大活動期間食品安全保障工作,確保不發(fā)生與轄區(qū)進出食品有關(guān)的社會影響較大的食品安全事件和群發(fā)性食品安全事故。
(七)繼續(xù)推進和提升食品安全示范建立工作,著力鞏固建立成果,提升建立質(zhì)量。
(八)做好本轄區(qū)《食品安全法》及其實施條例的宣傳、教育和培訓(xùn)工作,充分發(fā)揮村委會基層組織和校園、企業(yè)的作用,創(chuàng)新宣傳方式,豐富宣傳資料,營造良好的食品安全氛圍。及時向鄉(xiāng)食品安全委員會辦公室報送食品安全信息。
(九)完成鄉(xiāng)政府和縣食品安全委員會及其辦公室布置的.其他食品安全工作任務(wù)。
三、職責(zé)考核
(一)各單位負責(zé)人是本轄區(qū)食品安全監(jiān)管工作的第一職責(zé)人,對本轄區(qū)內(nèi)食品安全工作負全面領(lǐng)導(dǎo)職責(zé);分管負責(zé)人對分管工作中涉及食品安全的事項負直接領(lǐng)導(dǎo)職責(zé)。
(二)因履職不到位,工作措施不力,影響整體工作開展的,予以通報批評。
本職責(zé)狀一式兩份,簽訂雙方各執(zhí)一份。簽字人若有人事變動,接任人為自然職責(zé)人。本職責(zé)書期限為20xx年1月1日至20xx年12月31日。
責(zé)任人:xxx
20xx年xx月xx日
食品安全責(zé)任書2
各位家長:
為了強化學(xué)生、家長和學(xué)校的食品安全意識,增強食品安全責(zé)任,保障學(xué)生的身體健康,現(xiàn)根據(jù)國家有關(guān)條款,按照職責(zé)分明,責(zé)任落實的原則,學(xué)校與家長簽訂本責(zé)任書。
一、學(xué)校方面
為加強飲食衛(wèi)生安全管理,確保師生身體健康及生命安全,促進食堂相關(guān)人員規(guī)范操作,學(xué)校將做到以下方面:
一、嚴格按照《中華人民共和國食品安全法》、《食品安全法實施條例》、《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》等相關(guān)法律法規(guī)及學(xué)校食品衛(wèi)生管理規(guī)定從事食品生產(chǎn)加工和經(jīng)營。
二、飲食原料及貨物購進,嚴格按照《食品衛(wèi)生法》有關(guān)規(guī)定,嚴把質(zhì)量關(guān),落實索證索票制度,按要求詳細登記食品進貨臺賬。采購的大宗食品必須是通過正當(dāng)渠道進購并經(jīng)國家有關(guān)部門鑒定檢驗認證的產(chǎn)品。嚴禁使用散裝食用油。肉類必須經(jīng)過檢疫。進購發(fā)票如實填寫銷售人詳細居住地址、姓名。禁止進購無商標、無出廠日期、無廠名的假冒偽劣產(chǎn)品。
三、食堂及倉庫內(nèi)外,必須保持清潔衛(wèi)生,應(yīng)采取必需的滅(防)蠅、防鼠、防其他有害昆蟲措施。食堂的.貯藏室內(nèi)禁止貯放有毒有害物品。各操作間必須有相應(yīng)的消毒、防腐、防塵、防蠅、防鼠、污水排放、垃圾存放等設(shè)施,嚴防食品污染。
四、禁止非食堂工作人員進入操作間和庫房。嚴格主、副食庫專人專鎖,有條件的食堂可安裝監(jiān)控設(shè)備,學(xué)校食堂應(yīng)有食監(jiān)部門核發(fā)的《餐飲服務(wù)許可證》,所有從業(yè)人員要持有效健康證,新招從業(yè)人員必須經(jīng)過體檢,取得《健康證》后方可上崗。
五、保證所出售的食品衛(wèi)生安全。完善食品留樣制,不采購過期、霉爛、變質(zhì)或不新鮮的食物和三無產(chǎn)品原料;四季豆類、野生菌類、出芽洋芋、青西紅柿等蔬菜堅決不進入食堂;不出售涼菜和剩菜剩飯,不加工或使用感官狀異常的食品和原料。禁止向師生出售腐變過期食品及國家明令禁止的帶毒帶污染的食品。
二、學(xué)生及家長方面
學(xué)生應(yīng)遵守學(xué)校食品安全衛(wèi)生制度和紀律,學(xué)生父母或其他監(jiān)護人應(yīng)依法履行監(jiān)護職責(zé),配合學(xué)校對學(xué)生進行食品安全教育,學(xué)生或其監(jiān)護人應(yīng)做到:
1、首先要講究個人衛(wèi)生做到勤洗澡、勤洗衣服、勤剪指甲、勤理發(fā)、飯前便后要洗手、養(yǎng)成不暴飲暴食的良好習(xí)慣;
2、做到"六不吃",不吃生冷食物、不吃不潔瓜果、不吃腐敗變質(zhì)食物、不吃未經(jīng)高溫處理的飯菜、不喝生水、不吃零食。
3、不購食品來路不明和超過保質(zhì)期的食品,要從食品標簽上注意識別食品質(zhì)量,選擇安全的食品是把住"病從口入"的第一關(guān)。
4、不購食無衛(wèi)生許可證和營業(yè)執(zhí)照的小店或路邊攤點上的食品,尤其是這些店、攤上沒有密封包裝的食品。
5、不準讓學(xué)生帶菜、醬等易腐爛變質(zhì)食物到學(xué)校食用。
xx鎮(zhèn)初級中學(xué)(蓋章)
xx年xx月xx日
食品安全責(zé)任書3
為深入貫徹落實《國務(wù)院關(guān)于進一步加強食品安全工作的決定》、《學(xué)校食堂與學(xué)生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》,切實加強學(xué)校食品衛(wèi)生安全管理,明確責(zé)任主體,落實管理責(zé)任,有效防止食物中毒或其他食源性疾患事故的發(fā)生,保障廣大師生身體健康和生命安全,結(jié)合實際情況特簽訂本目標責(zé)任狀。
1、建立食品安全校長負責(zé)制,學(xué)校主要負責(zé)人是學(xué)校食品安全管理的第一責(zé)任人。
2、設(shè)立專職或兼職食品安全管理人員,建立健全食品安全管理制度,并確保各項制度落到實處。
3、學(xué)校開辦食堂需取得《餐飲服務(wù)許可證》,并嚴格按照食品安全有關(guān)要求規(guī)范操作。
4、實行食堂承包(托管)經(jīng)營和外購學(xué)生集體用餐盒飯的學(xué)校,應(yīng)建立并落實資格準入制度。
5、學(xué)校食堂采購食品,嚴格按照食藥部門的規(guī)定,采購有證照生產(chǎn)經(jīng)營者提供的'食品,按規(guī)定進行索證索票,認真記好進貨臺帳。
6、確保從業(yè)人員持有效健康證明上崗,并按規(guī)定安排管理人員和從業(yè)人員進行食品安全知識培訓(xùn)。
7、及時落實食品藥品監(jiān)管部門提出的有關(guān)食品安全的整改意見,并整改到位。
8、做好食品安全的教育宣傳工作,提高師生食品安全意識。利用健康教育課、廣播、班會、板報、手抄報等各種形式,開展食品安全宣傳教育工作。
9、建立食品安全應(yīng)急預(yù)案。一旦發(fā)生食物中毒事故,應(yīng)立即如實上報、保留現(xiàn)場,采取有效控制措施,并組織搶救工作,防止食物中毒事態(tài)擴大。積極配合食品衛(wèi)生監(jiān)管部門進行食物中毒調(diào)查。
10、對食品安全機制不完善、制度不落實、食品安全監(jiān)管不到位而發(fā)生食品安全事故,造成重大影響的,將依照有關(guān)規(guī)定追究行政責(zé)任,觸犯法律的,移交司法部門處理。
本責(zé)任書一式兩份,食藥站和責(zé)任單位各執(zhí)一份。
北城街街道辦事處
xxx學(xué)校
食品安全責(zé)任書4
為落實“安全第一,預(yù)防為主”方針,認真貫徹《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》、等法律、法規(guī),進一步加強我園食品衛(wèi)生管理,消除食品衛(wèi)生安全隱患,防止食物中毒等突發(fā)公共衛(wèi)生事件的發(fā)生,確保幼兒及教師生命安全,特制定幼兒園食品衛(wèi)生安全責(zé)任書。
一、炊事員
1、持證上崗。食堂工作人員的身體狀況必須合格,每年要進行體檢一次,做到人人持證上崗,保證身體健康,一旦發(fā)現(xiàn)食堂人員身體有異常,應(yīng)立即離開崗位。
2、服從領(lǐng)導(dǎo),熱愛本職工作。
3、認真執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》。
4、搞好操作間衛(wèi)生,廚房內(nèi)嚴禁存放雜物、農(nóng)藥、鼠藥等有害物品。
5、嚴格遵守衛(wèi)生管理制度,搞好個人衛(wèi)生,工作時要做到:穿工作服,戴工作帽,工作時不得吸煙,做好食堂內(nèi)外環(huán)境衛(wèi)生,做到每餐一打掃,每天一清洗。幼兒餐具及廚具做到一餐一清洗或消毒,物品要擺放整齊有序,搞好門前衛(wèi)生,并保持清潔,下班前檢查好水、電、煤氣、門窗是否關(guān)好。
6、防止生食品與熟食品、原料與成品交叉污染,食品不得接觸有毒物、不潔物。
7、盛放直接入口食品的容器,使用前必須洗凈、消毒,其他用具用后必須洗凈、保持清潔。
8、肉類、蔬菜類必須先清洗干凈再進行切制,餐具洗消池和肉類、蔬菜洗滌池必須分開使用。
9、食品應(yīng)煮熟燒透,并用防蠅防塵設(shè)施加蓋。
10、禁止經(jīng)營發(fā)芽土豆、涼拌食品、野生蘑菇、皮蛋、爆炒四季豆等食品。
11、及時處理垃圾和廢棄物、垃圾桶、泔水桶應(yīng)加蓋和標記。
12、嚴禁閑雜人員進入食堂,注意食品衛(wèi)生。使用好食堂配備的設(shè)施,注意安全,嚴防意外事故發(fā)生,發(fā)現(xiàn)問題及隱患及時上報。
13、勤儉節(jié)約,不浪費糧食和副食品,虛心聽取教師及家長意見,保證主、副食質(zhì)量,保證幼兒吃的好、吃的飽。
二、餐具、物品消毒
1、餐具、食用工具、盛放直接入口食品的容器,使用前必須洗凈、消毒,做到一刷、二洗、三沖、四消毒、五保潔。
2、餐具、食具消毒可采用熱力消毒的方法:將洗凈的餐具放入消毒柜消毒15分鐘。物品消毒可采用藥物消毒:除殘渣→用餐具洗滌劑清洗→藥物浸泡消毒→清水沖洗。
3、掌握正確的消毒液配置和消毒方法,嚴格按消毒程序進行操作,保證消毒效果和消毒安全。
4、做好餐具的保潔工作,防止污染。
5、物品消毒:根據(jù)不同的.類別用消毒夜清洗、擦拭、浸泡。消毒液必須放置在幼兒拿不到的地方。
6、對所承擔(dān)的消毒區(qū)域徹底消毒,不留死角。
7、嚴格遵守消毒規(guī)定,如有違約造成不良后果的,幼兒園將追究責(zé)任人應(yīng)有的責(zé)任。
三、食品留樣
1、每餐供應(yīng)的食品必須留樣并有專人負責(zé)。
2、每種食品留樣不少于100g。
3、每樣食品使用使用保鮮盒分盒裝好,標明餐名、時間、食用名稱:放入冰箱,在10℃以上,冷藏保存。
4、每餐留樣時間不少于48小時。
本責(zé)任書一式兩份,雙方各執(zhí)一份,有效期自簽訂之日起至離崗或調(diào)離之日止。
幼兒園負責(zé)人:xx(簽字)
食堂工作人員:xx(簽字)
xx年xx月xx日
食品安全責(zé)任書5
為進一步落實天府街道辦事處食品安全監(jiān)管責(zé)任,全面提高食品安全監(jiān)管水平,確保人民群眾飲食安全,天府街道辦事處與 村(社區(qū))簽訂20xx年度食品安全工作目標責(zé)任書。
一、進一步落實食品安全工作責(zé)任
加強食品安全工作的組織領(lǐng)導(dǎo),把食品安全工作納入村(社區(qū))目標考核和干部政績考核內(nèi)容,村(社區(qū))主任對本轄區(qū)食品安全負總責(zé),實行重大食品安全責(zé)任事故“一票否決”;定期分析食品安全形勢,研究加強和完善食品安全管理的措施;加強協(xié)調(diào)配合,堵塞監(jiān)管漏洞,消除監(jiān)管空白,加快推進食品安全綜合協(xié)調(diào)機構(gòu)建設(shè),協(xié)調(diào)解決食品安全重大問題。各社區(qū)食品安全監(jiān)管員為具體負責(zé)人,每個季度檢查督導(dǎo)不少于1次,確保食品安全重大部署落實到位。全年無重大食品安全事故,食品安全事故報告率和處理率均達到100%,食品安全事故發(fā)生率較上年下降;建立并實行嚴格的食品安全責(zé)任制和責(zé)任追究制。
二、深化肉類蔬菜流通追溯體系建設(shè)
進一步鞏固和完善肉類蔬菜流通追溯體系建設(shè),開展農(nóng)
產(chǎn)品質(zhì)量安全追溯體系建設(shè)試點工作,在種植環(huán)節(jié)建立完善區(qū)、鎮(zhèn)(街道)、村(規(guī);兀┤夀r(nóng)藥殘留快速檢測體系,實施蔬菜、水果、食用菌質(zhì)量安全基地準出制度。
三、深入推進食品安全整治工作
深化乳制品、食用油、肉類、酒類、保健食品、食品添加劑等重點品種的專項治理工作;針對重點區(qū)域、重點場所、重點環(huán)節(jié),開展食品安全風(fēng)險大排查、隱患大治理、問題大整改;開展無證無照食品生產(chǎn)加工經(jīng)營行為和中小學(xué)校園周邊食品安全專項整治,嚴厲打擊“問題乳粉”、“地溝油”、“瘦肉精”等嚴重影響人民群眾身體健康和生命安全的違法犯罪活動。
四、嚴格規(guī)范食品生產(chǎn)經(jīng)營者從業(yè)行為
構(gòu)建食品安全監(jiān)管長效機制,督促食品生產(chǎn)經(jīng)營者落實進貨查驗、進銷貨臺帳、出廠檢驗、索證索票、標簽標識、不合格產(chǎn)品召回、從業(yè)人員健康檢查等關(guān)鍵制度;強化食品生產(chǎn)經(jīng)營者食品安全第一責(zé)任人意識,落實食品生產(chǎn)經(jīng)營者主體責(zé)任。全面實施豆芽制品市場準入管理。
五、完善食品安全事故應(yīng)急處置機制
制定和完善本轄區(qū)食品安全事故應(yīng)急預(yù)案,細化應(yīng)急處置措施,建立和完善應(yīng)急指揮系統(tǒng);強化協(xié)同應(yīng)對機制,做到職責(zé)明確、分工清晰、合作緊密,開展針對性的食品安全事故應(yīng)急演練;妥善處置重大食品安全事件,及時控制食品
安全事件的危害。
六、積極做好食品安全宣傳教育工作
認真組織開展“食品安全宣傳月”活動,加強正面宣傳。大力宣傳黨和政府關(guān)于食品安全工作的決策部署,宣傳國家打擊食品安全違法犯罪活動的決心、措施,以及食品安全法律法規(guī)、科普知識。貫徹國家《食品安全宣傳教育工作綱要(20xx~20xx年)》,食品生產(chǎn)經(jīng)營者、食品安全監(jiān)管人員每人每年接受教育培訓(xùn)的`時間不少于40小時。
七、完成創(chuàng)建市級食品安全示范區(qū)工作
認真組織開展市級食品安全示范區(qū)創(chuàng)建工作,按時保質(zhì)完成創(chuàng)建工作要求,加強農(nóng)村群宴管理,積極推進食品放心工程。
八、切實加強食品安全信息工作
建立健全食品安全信息報送制度,及時報送食品安全工作信息,全年報送信息6條以上。樹立主動防范、及早介入的意識,加強對食品安全輿情監(jiān)測;建立和完善有獎舉報制度,鼓勵群眾廣泛參與監(jiān)督,構(gòu)筑及時有效“群眾監(jiān)督網(wǎng)”。
九、著力提升食品安全監(jiān)管能力
鞏固和完善基層食品安全監(jiān)管網(wǎng)絡(luò);建立健全本轄區(qū)基層食品安全問題發(fā)現(xiàn)和處置機制,做到早發(fā)現(xiàn)、早處置、最大限度地預(yù)防食品安全事故和事件發(fā)生。把建立食品安全問題發(fā)現(xiàn)及處置工作情況納入對村(社區(qū))年終食品安全目標
考核的重要內(nèi)容范圍。建立健全食品安全經(jīng)費保障機制,把食品安全工作經(jīng)費列入村(社區(qū))辦公經(jīng)費中,落實食品安全監(jiān)管所需的經(jīng)費,保障食品安全監(jiān)管工作順利開展。
本責(zé)任書一式三份,簽訂雙方各執(zhí)一份,天府街辦安全生產(chǎn)辦公室一份。責(zé)任書簽字人如有變動,接任者為自然簽字人。簽訂之日起生效。
天府街道辦事處 村(社區(qū))
簽字人: 簽字人:
年 月 日
食品安全責(zé)任書6
為全面貫徹落實《中華人民共和國食品安全法》,切實做好鎮(zhèn)食品安全工作,落實監(jiān)管責(zé)任,確保人民群眾身體健康和生命安全,根據(jù)我鎮(zhèn)食品安全監(jiān)管工作部署,特制訂本責(zé)任書。
一、責(zé)任范圍
負責(zé)貫徹執(zhí)行上級食品安全政策和工作部署,領(lǐng)導(dǎo)開展本轄區(qū)食品安全工作,配合食品監(jiān)管職能部門落實監(jiān)管措施,督促檢查轄區(qū)內(nèi)工作開展情況,健全基層食品監(jiān)管網(wǎng)絡(luò),積極組織開展工作。
二、責(zé)任內(nèi)容
(一)進一步加強組織領(lǐng)導(dǎo),落實工作責(zé)任。將食品安全納入轄區(qū)經(jīng)濟和社會發(fā)展目標責(zé)任制考核體系,制訂年度工作實施方案及工作計劃,鞏固和完善食品安全工作責(zé)任制和責(zé)任追究制度,切實保障食品安全工作經(jīng)費。
(二)積極配合鎮(zhèn)食品安全委員會辦公室及相關(guān)職能部門,協(xié)調(diào)做好本行政區(qū)域內(nèi)的食品安全監(jiān)管工作,確保本行政區(qū)域全年不發(fā)生食品安全事故,做好食品安全事故的學(xué)習(xí)和演練,提高應(yīng)急處置能力。
(三)建立鎮(zhèn)和村委會兩級食品安全監(jiān)管網(wǎng)絡(luò),摸清并掌握食品安全基本情況,落實村委會和轄區(qū)內(nèi)相關(guān)單位,相關(guān)責(zé)任人的責(zé)任。
(四)配合智能部門大力推進食品安全現(xiàn)代流通網(wǎng)建設(shè),配合做好食用農(nóng)產(chǎn)品入市規(guī)劃化管理相關(guān)工作,配合做好食品加工、餐飲消費等環(huán)節(jié)的.各項專項整治工作。配合做好乳品質(zhì)量安全相關(guān)工作。
(五)繼續(xù)組織開展轄區(qū)食品安全整頓工作及打擊違法添加非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑專項整治工作,如期完成各項整治任務(wù)。
(六)配合做好重大節(jié)日和重大活動期間食品安全保障工作,確保不發(fā)生與轄區(qū)進出食品有關(guān)的社會影響較大的食品安全事件和群發(fā)性食品安全事故。
20xx年xx月xx日
食品安全責(zé)任書7
加強學(xué)校食堂衛(wèi)生安全工作的管理,落實管理責(zé)任,確保全校師生身體健康和生命安全,根據(jù)《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》、《國務(wù)院關(guān)于進一步加強食品安全工作的決定》,對食堂食品實行定點采購,現(xiàn)與食品供應(yīng)商就食品安全簽定如下安全責(zé)任狀。
1、由食堂管理員統(tǒng)一把關(guān),加強食品安全管理,嚴把食品衛(wèi)生安全關(guān),嚴把食品的采購關(guān),積極防控食物中毒工作。
2、供應(yīng)商必須具有良好的社會信譽,具有一定的經(jīng)營規(guī)模,有營業(yè)執(zhí)照、稅務(wù)登記、衛(wèi)生許可證、健康證等證書,同時提供的'食品必須符合規(guī)定標準,不得出售“三無”、過期變質(zhì)或已開封食品。
3、肉類供應(yīng)商向食堂供應(yīng)的動物類食品必須經(jīng)過檢驗檢疫,須向采購員提供檢驗合格證或化驗單。
4、供應(yīng)商應(yīng)保證所配送的肉類食品無病菌、無病毒,并系當(dāng)天所宰殺的生鮮肉品。
5、若不遵守協(xié)議,造成食物中毒及食源性疾患的,經(jīng)調(diào)查系此類食品所致,由其負完全責(zé)任。
此責(zé)任狀一式二份,富樂小學(xué)、食品供應(yīng)商各執(zhí)一份。
xx小學(xué):(蓋章)
xxxx年xx月xx日
供應(yīng)商(簽字) :xxx
單位責(zé)任人(簽字):xxx
xxxx年xx月xx日
食品安全責(zé)任書8
貫徹落實《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》、《學(xué)校衛(wèi)生工作條例》等衛(wèi)生法律和上級有關(guān)食品衛(wèi)生安全工作的規(guī)定,切實維護廣大師生的合法權(quán)益,保障學(xué)生身心健康,服務(wù)教育教學(xué)工作,學(xué)校與食堂工作人員簽訂食堂食品衛(wèi)生安全工作責(zé)任狀。
一、學(xué)校食堂食品的衛(wèi)生安全,學(xué)校將定期或不定期排查食品衛(wèi)生安全隱患。
二、食堂工作人員必須持有健康證上崗,確保生產(chǎn)生活安全。
三、加強食品衛(wèi)生管理,堅決杜絕“三無”食品進入食堂。加強食品及相關(guān)原料的`存儲管理:防蟲防鼠咬;防霉爛變質(zhì);食品保管專人專房;食品用具按時消毒;水池及時加蓋;嚴禁無關(guān)人員擅自進入學(xué)校食堂,嚴防中毒和投毒事故發(fā)生。
四、按時上班,上班時間內(nèi),工作人員不準喝酒、打牌、帶小孩、織毛衣。未經(jīng)許可,不準擅自留人就餐。
五、加強食品采購登記:采購入庫時,要登記貨物的名稱、數(shù)量、生產(chǎn)日期、出廠日期、保質(zhì)期限,并向供貨商索取衛(wèi)生許可證、產(chǎn)品檢驗單復(fù)印件,逐項驗收、簽名。
六、采購的`蔬菜保質(zhì)保鮮,庫房的菜、物每天清查一次,變質(zhì)、霉爛的及時處理。
七、加強食堂衛(wèi)生管理,做到“三無”:無鼠、無蟑螂、無蒼蠅,地面、墻壁、灶臺、門窗、排氣扇無灰塵、無油漬。
八、檢查驗收不合格,按規(guī)章制度和工作崗位責(zé)任處罰。如發(fā)生重大事故,則追究負責(zé)人和當(dāng)事人的經(jīng)濟或法律責(zé)任。
校長:xxx
食堂工作人員:xxx
20xx年xx月xx日
食品安全責(zé)任書9
為進一步增強_____會期間供會食品經(jīng)營單位、餐飲服務(wù)單位的食品安全自律意識和責(zé)任意識,切實規(guī)范供會食品經(jīng)營和餐飲服務(wù)單位的食品生產(chǎn)經(jīng)營行為,確保_____會期間食品安全萬無一失,食品安全監(jiān)督管理部門明確各供會食品經(jīng)營和餐飲服務(wù)單位安全責(zé)任如下:
一、嚴格遵守《中華人民共和國食品安全法》、《中華人民共和國食品安全法實施條例》、《餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理規(guī)范》、《餐飲業(yè)和集體用餐配送單位衛(wèi)生規(guī)范》、《重大活動餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理規(guī)范》和《_____市餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)食物中毒事件應(yīng)急處置工作預(yù)案》等法律法規(guī)規(guī)定。
二、嚴格按照食品安全相關(guān)法律、法規(guī)、標準和《_______會餐飲服務(wù)食品安全保障方案》要求,從事供會食品經(jīng)營和_會開展餐飲服務(wù)活動,接受主辦單位的管理和食品安全監(jiān)督管理部門的監(jiān)督和指導(dǎo),采取有效管理措施,保證_____會期間的食品安全。
三、嚴格按照《______會餐飲服務(wù)食品安全保障方案》的要求,供會食品原料應(yīng)在_____會指定供應(yīng)商或食品安全監(jiān)管部門評估確認的自選供應(yīng)商處采購,且做到與備案資料一致。
四、嚴格索證索票制度,查驗供應(yīng)商的許可證和食品合格的證明文件;嚴格食品進貨檢查記錄,如實記錄食品的'名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)批號、保質(zhì)期、供貨者名稱及聯(lián)系方式、進貨日期等內(nèi)容。食品進貨查驗記錄保存二年。決不經(jīng)銷未經(jīng)銷檢驗或檢驗不合格及超過保質(zhì)期的腐敗變質(zhì)食品。
五、嚴格按照《中華人民共和國食品安全法》及_____會食品安
全相關(guān)要求,主動做好食品加工、貯存、包裝和運輸過程中的食品安全保衛(wèi)工作。
六、依法承擔(dān)食品安全第一責(zé)任人的職責(zé),承擔(dān)在_____會期間,因違反法律、法規(guī)、標準和管理疏漏等造成的食物安全事故的全部責(zé)任。
食品安全監(jiān)管部門(公章)____食品生產(chǎn)經(jīng)營單位(公章)
轄區(qū):____企業(yè)名稱:
負責(zé)人(簽章):____負責(zé)人(簽章):
年____月____日____年____月____日
注:本責(zé)任書一式二份,一份食品生產(chǎn)經(jīng)營單位留存,一份由食品安全監(jiān)管部門留存
食品安全責(zé)任書10
為進一步加強我校食品安全工作的領(lǐng)導(dǎo),強化食品安全工作的監(jiān)管力度,保障師生的生命安全,維護學(xué)校正常的教育教學(xué)秩序,根據(jù)中心校下發(fā)的食品安全工作目標責(zé)任書,結(jié)合我校實際,特制定《某某金能小學(xué)食品安全工作目標管理責(zé)任書》。
一、責(zé)任主體
食品安全工作實行逐班主任負責(zé)制,食堂安全工作人員和校長為食品安全工作責(zé)任人。
二、責(zé)任內(nèi)容
。ㄒ唬┏闪⑹称钒踩芾頇C構(gòu),加強對學(xué)校食品安全工作的領(lǐng)導(dǎo),加強食品安全監(jiān)管隊伍建設(shè),把食品安全工作提到議事日程,加強檢查和督促,層層落實責(zé)任制。
。ǘ┩ㄟ^多種宣傳形式加強對師生的食品安全知識法規(guī)的教育,組織有關(guān)人員認真學(xué)習(xí)宣傳,提高師生對食品安全的意識。
(三)制定措施,嚴禁學(xué)生在學(xué)校周邊地區(qū)小攤檔購買食品(零食),防止購買到不符合衛(wèi)生質(zhì)量標準的`食品。
。ㄋ模⿲W(xué)校要經(jīng)常與有關(guān)部門一道,對學(xué)校周邊地區(qū)的商店或攤檔進行排查,發(fā)現(xiàn)銷售不符合衛(wèi)生質(zhì)量標準食品的要及時報告有關(guān)單位,及時查處,防止不符合衛(wèi)生質(zhì)量標準的食品流入校園。
。ㄎ澹┘訌妼W(xué)校食堂的管理。食堂工作人員必須經(jīng)過體檢合格,持有上崗證,方可上崗;食堂必須按照有關(guān)衛(wèi)生要求的程序正規(guī)操作,食堂購買的一切食品,必須符合衛(wèi)生質(zhì)量標準,并按照《餐飲食品索證管理規(guī)定》做好食品索證、驗收以及臺賬等工作;每餐的菜必須取樣保存48小時,以備檢查;為防止學(xué)校食物中毒或者其他食源性疾患事故的發(fā)生,保障師生員工身體健康,認真執(zhí)行《學(xué)校食堂與學(xué)生集體用餐的衛(wèi)生管理規(guī)定》等有關(guān)規(guī)定。
(六)學(xué)校應(yīng)加大食品安全配套設(shè)施投入和做好專項經(jīng)費的年度預(yù)算,定期檢查和更換安全配套設(shè)施。
。ㄆ撸┡c食品安全工作有關(guān)部門密切配合,切實做好學(xué)校食品安全管理工作。
。ò耍┙⒑屯晟剖称钒踩(zé)任事故應(yīng)急機制,一旦發(fā)生食品安全事故,立即啟動《坊子區(qū)學(xué)校預(yù)防和處置突發(fā)性事件方案》,做到各負其責(zé),在第一時間內(nèi)按分級管理要求,報告區(qū)教育局及相關(guān)部門,并迅速趕赴現(xiàn)場,組織救治,及時進行調(diào)查處理好相關(guān)事宜。
。ň牛┦程霉ぷ魅藛T的人生安全由他(她)自己負責(zé)。
。ㄊ┮龅綄W(xué)期初有計劃,學(xué)期未有總結(jié),日常綜合管理和監(jiān)督管理有記錄、有檔案,接受學(xué)校的考核、獎懲。
三、考核與獎懲
學(xué)校年終對各班完成上述責(zé)任目標的情況進行考評。對食品安全管理工作成績顯著的單位和責(zé)任人,給予通報表揚;對食品安全管理工作不達標單位和責(zé)任人,給予通報批評。對由于工作失職,不履行領(lǐng)導(dǎo)責(zé)任,導(dǎo)致發(fā)生后果嚴重、影響惡劣的食品安全事故,依照《上級政府的有關(guān)規(guī)定》追究有關(guān)人員責(zé)任。
學(xué)校對各班級安全責(zé)任目標的完成情況組織年終考核。對安全工作做得好的班級給予表彰;對考核不合格的班級和責(zé)任人實行“一票否決”;對出現(xiàn)嚴重問題的學(xué)校將按照有關(guān)法規(guī)追究責(zé)任。
四、本責(zé)任書一式兩份,甲、乙雙方各執(zhí)一份,自簽訂之日起生效,有效期一年。
食品安全責(zé)任書11
為加強食堂食品衛(wèi)生安全工作的管理,落實管理責(zé)任,確保全體員工身體健康和生命安全,根據(jù)《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》、《國務(wù)院關(guān)于進一步加強食品安全工作的.決定》,對食堂食品實行定點采購,現(xiàn)與食品供應(yīng)商就食品安全簽定如下安全責(zé)任狀。
1、由食堂管理員統(tǒng)一把關(guān),加強食品安全管理,嚴把食品衛(wèi)生安全關(guān),嚴把食品的采購關(guān),積極防控食物中毒工作。
2、供應(yīng)商必須具有良好的社會信譽,具有一定的經(jīng)營規(guī)模,有營業(yè)執(zhí)照、稅務(wù)登記、衛(wèi)生許可證、健康證等證書,同時提供的食品必須符合規(guī)定標準,不得出售“三無”、過期變質(zhì)或已開封食品。
3、肉類供應(yīng)商向食堂供應(yīng)的動物類食品必須經(jīng)過檢驗檢疫,須向采購員提供檢驗合格證或化驗單。
4、供應(yīng)商應(yīng)保證所配送的肉類食品無病菌、無病毒,并系當(dāng)天所宰殺的生鮮肉品。
5、若不遵守協(xié)議,造成食物中毒及食源性疾患的,經(jīng)調(diào)查系此類食品所致,由其負完全責(zé)任。
此責(zé)任狀一式二份,食堂與食品供應(yīng)商各執(zhí)一份。
食堂責(zé)任人(簽字):供應(yīng)商(簽字)
年月日年月日
食品安全責(zé)任書12
為使工地正常工作順利開展,堅持預(yù)防為主的方針,嚴禁食物中毒、傳染病暴發(fā)流行事件的發(fā)生,確保工地員工生命的安全。樹立“健康第一,安全第一”的思想,強化安全工作意識,使食品安全工作落到實處,本工地特與食堂工作人員簽訂以下安全工作目標責(zé)任書:
1、采購食品人員,應(yīng)有相對固定的`食品供應(yīng)點采購。保證食品質(zhì)量和新鮮度,嚴禁采購腐敗變質(zhì)、超過保持期的食品及原料。
2、炊事人員必須采用新鮮的原料制作食品,每日做飯前必須將所有食材清洗干凈,加工食品必須蒸熟煮透,嚴禁供應(yīng)剩飯剩菜。
3、炊事用具在食品加工時必須生熟分開,用后洗凈保潔存放,必要時進行消毒。
4、食堂剩余成品、半成品必須生、熟、葷、素分隔、分層,冷藏、冷凍保存。
5、炊事用具必須每餐嚴格清洗后消毒,落實保潔措施。
6、定期進行食堂內(nèi)外環(huán)境消毒,進行大掃除,減少或杜絕蚊蟲蒼蠅。
7、嚴格按規(guī)范操作炊事用具,經(jīng)常檢查、保養(yǎng),發(fā)現(xiàn)損壞及時上報。
8、食堂人員嚴格講究個人衛(wèi)生,在食堂內(nèi)不得吸煙。閑雜人員不得入內(nèi)。
9、食堂人員在拌涼菜時,必須帶一次性手套,決不允許用手直接接觸菜品。
10、因工作不負責(zé)任,玩忽職守,發(fā)生食物中毒事件,將根據(jù)情況追究責(zé)任。
本責(zé)任書一式三份,本人、辦公室及主管副總各一份自20____年____月____日起執(zhí)行。
責(zé)任人(簽字):________
____年____月____日
食品安全責(zé)任書13
根據(jù)《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》、《中華人民共和食品衛(wèi)生法實施條例》和政府、餐飲行業(yè)主管部門“食品藥品監(jiān)督管理局”的要求、落實食品安全工作責(zé)任制,強化食品安全工作的監(jiān)督力度,做到責(zé)任到人,防患于未然,結(jié)合我公司生產(chǎn)經(jīng)營的實際情況,特制定本責(zé)任書。
一、責(zé)任主體
食品安全工作實行領(lǐng)導(dǎo)負責(zé)制,即xx物流配送部主管食品安全的第一負責(zé)人和乙方供應(yīng)商的法定代表人或個體商戶負責(zé)人為食品安全工作第一責(zé)任人。
二、供應(yīng)商要求:
(一)凡是給公司供貨的供應(yīng)商必須由與公司簽訂供貨協(xié)議的商家供貨,向公司提供有效的營業(yè)執(zhí)照、衛(wèi)生許可證、食品生產(chǎn)許可證、稅務(wù)登記證、企業(yè)組織機構(gòu)代碼證、食品原輔材料的《質(zhì)檢報告》等。
(二)供應(yīng)商每次供貨須根據(jù)由我公司物流配送部下發(fā)的文件確定的產(chǎn)品進行供貨,除此之外供應(yīng)商不能聽從任何部門或個人的要求提供非我公司確定的產(chǎn)品進行供貨,由此產(chǎn)生的一切問題由供應(yīng)商自己承擔(dān)。供貨的同時必須付隨所供食品原輔材料的供貨清單,注明供貨單位,供貨品名、規(guī)格、斤兩、單價、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期及供貨時間一式兩聯(lián)加蓋公司鮮章,供應(yīng)商不得向我公司提供對人體有害的食品原輔材料,供應(yīng)商提供的食品原輔材料中不得添加任何對人體有害的添加劑,供應(yīng)商嚴格遵守國家《產(chǎn)品質(zhì)量法》、《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》、《食品生產(chǎn)加工企業(yè)質(zhì)量監(jiān)督管理辦法》、《餐飲業(yè)食品衛(wèi)生管理辦法》等相關(guān)法律、法規(guī)的規(guī)定,保證食品原輔材料質(zhì)量安全符合國家有關(guān)產(chǎn)品質(zhì)量標準。
。ㄈ┘訌妼κ称钒踩ぷ鞯.檢查,層層落實責(zé)任,把食品安全工作提到重要議事日程。落實食品進貨查驗制度,確保索票索證率在90%以上,把好市場準入關(guān)。
(四)健全食品安全管理機構(gòu)和組織機構(gòu),切實加強食品安全隊伍建設(shè),配備食品衛(wèi)生管理人員,健全衛(wèi)生管理制度和崗位責(zé)任制。
。ㄎ澹┘訌娛称飞a(chǎn)經(jīng)營管理,不生產(chǎn)和銷售不符合基本衛(wèi)生要求的食品。
(六)因制、售假冒偽食品被執(zhí)法部門依法查處的,應(yīng)主動接受處理。對已銷售的不安全食品,要主動找回及時消防隱患。要建立健全質(zhì)量追溯、封存報告、依法銷毀和重要大宗食品安全購銷檔案等制度。
。ㄆ撸┓e極配合執(zhí)法部門到供貨商企業(yè)依法查處不符合基本衛(wèi)生要求的食品。
。ò耍┢髽I(yè)需做到由供貨商對食品安全負責(zé)的相關(guān)部門負責(zé)人和企業(yè)法寶代表人層層對食品安全負責(zé)的制度。
三、責(zé)任追究
(一)凡供貨商違反本責(zé)任書第二條之規(guī)定者,xx公司有權(quán)立即終止與供貨商簽訂的供貨協(xié)議,并有權(quán)根據(jù)雙方簽訂的供貨協(xié)議中的約定究責(zé)供貨商的經(jīng)濟賠償責(zé)任和違約責(zé)任。
(二)本責(zé)任書以《產(chǎn)品質(zhì)量法》、《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》、《中華人民共和國食品衛(wèi)生法實施條例》、《食品生產(chǎn)加工企業(yè)質(zhì)量安全監(jiān)督管理辦法》、《餐飲業(yè)食品衛(wèi)生管理辦法》等相關(guān)法律、法規(guī)的規(guī)定為執(zhí)行細則,對違反這些法律、法規(guī)及部門規(guī)章規(guī)定的,且由于供應(yīng)商所提供的食品原輔材料所造成的事故或責(zé)任,若構(gòu)成犯罪的則移送司法機關(guān)追究責(zé)任人的刑事責(zé)任,同時xx公司將視情節(jié)輕重向責(zé)任方主張經(jīng)濟賠償和違約金。
四、本責(zé)任書經(jīng)甲方主管食品安全的負責(zé)人簽字并蓋單位的公章,乙方經(jīng)法定代表春簽字并蓋單位公章后即生效。此責(zé)任書一式四份,甲乙雙方各執(zhí)二份。
甲方(簽字蓋章):
乙方(簽字蓋章):
供應(yīng)商:
物流部第一責(zé)任人:
第一責(zé)任人:
食品安全責(zé)任書14
為切實加強學(xué)校食品安全管理工作,確保師生的身心安全,特簽定本安全責(zé)任書。
一、持證上崗
食堂工作人員的身體狀況必須合格,每年進行要體檢一次,做到人人持證上崗,保證身體健康,一旦發(fā)現(xiàn)食堂人員身體有異常,應(yīng)立即離開崗位。
二、食品貯存
1、食品貯存場所、設(shè)備應(yīng)當(dāng)保持清潔、無霉斑、鼠跡、蒼蠅、嶂螂,倉庫應(yīng)當(dāng)通風(fēng)良好;
2、禁止存放有毒、有害物品及個人生活物品;
3、食品應(yīng)當(dāng)分類、分架、隔墻10厘米、離地20厘米存放,并定期檢查、處理變質(zhì)和超過保質(zhì)期限的食品;
4、食品應(yīng)當(dāng)有專人保管,非食堂工作人員不得接觸食品及食品原料。
三、食品操作
1、工作人員上班時應(yīng)穿戴整潔的工作衣帽,并保持個人衛(wèi)生,工作時不得吸煙;
2、搞好操作間衛(wèi)生,廚房內(nèi)嚴禁存放雜物、農(nóng)藥、鼠藥等有害物品;
3、做好食堂內(nèi)外環(huán)境衛(wèi)生,做到每餐一打掃,每天一清洗;
4、防止生食品與熟食品、原料與成品交叉污染,食品不得接觸有毒物、不潔物;
5、盛放直接入口食品的`容器,使用前必須洗凈、消毒,其他用具用后必須洗凈、保持清潔;
6、肉類、蔬菜類必須先清洗干凈再進行切制,餐具洗、消池和葷、素類洗滌池必須分開使用;
7、食品應(yīng)煮熟燒透,并用防蠅、防塵設(shè)施加蓋;
8、垃圾桶、稍水桶應(yīng)加蓋和標記,及時處理垃圾及廢棄物。
四、餐具消毒
1、餐具、食用工具、盛放直接入口食品的容器,使用前必須洗凈、消毒,做到一刷、二洗、三沖、四消毒、五保潔;
2、消毒可采用煮沸消毒和藥物消毒的方法:
。1)煮沸消毒:將洗凈的餐具放入 100℃ 的水中煮沸10分鐘;
。2)藥物消毒:除殘渣 用餐具洗滌劑清洗 藥物浸泡消毒 清水沖洗;
3、使用的洗滌劑、消毒劑應(yīng)當(dāng)對人體安全無害,必須經(jīng)衛(wèi)生行政部門批準生產(chǎn)的合格產(chǎn)品;
4、消毒液的濃度,消毒時間必須嚴格按消毒液使用說明進行;
5、經(jīng)消毒的餐具應(yīng)當(dāng)有專門的存放柜保潔,防止污染。
五、食品留樣
1、每餐供應(yīng)的食品生、熟都必須留樣,并有專人負責(zé);
2、每種食品留樣不少于l 00g ;
3、每樣食品要密封好,標明餐次、時間、食用名稱,放入冰箱冷藏保存;
4、每餐留樣時間:熟食48小時,生食24小時,并做好留樣登記。
本責(zé)任書一式兩份,雙方各執(zhí)一份,
學(xué)校負責(zé)人:(簽字) 食堂工作人員:(簽字)
學(xué) 校:(蓋章) 身份證號:
年 月 日
食品安全責(zé)任書15
為保證食品安全,保障公眾身體健康和生命安全,落實食品安全各項法律法規(guī),根據(jù)《中華人民共和國食品安全法》和各級政府、有關(guān)部門關(guān)于食品安全監(jiān)督管理的要求,結(jié)合我縣實際,特制訂本責(zé)任書。
一、牢固樹立餐飲服務(wù)單位是食品安全第一責(zé)任人的食品安全意識,全面做好食品安全工作,杜絕發(fā)生食物中毒或食源性疾患。
二、學(xué)習(xí)貫徹《食品安全法》、《餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理辦法》以及其他相關(guān)規(guī)定,強化法律意識、食品安全意識、行業(yè)自律意識,確保消費者飲食安全。
三、建立并落實食品及其原料進貨查驗記錄制度,認真做好進貨臺帳記錄、進貨驗收工作,食品原料索證驗收登記臺帳建立率達100%。
四、采購的生肉100%來自定點屠宰企業(yè),必須從正當(dāng)渠道進貨,證、票齊全,杜絕使用病死或來源不明的畜禽肉類及其制品。
五、杜絕使用有毒有害物質(zhì)、非食用物質(zhì)制售食品的行為。
六、保證所有食品從業(yè)人員按規(guī)定進行健康體檢和食品安全知識的培訓(xùn),并持有效健康證明、培訓(xùn)合格證上崗工作,食品從業(yè)人員持證率達100%。
七、應(yīng)當(dāng)建立健全食品安全制度,配備專人或兼職人員負責(zé)食品安全管理工作,并堅持每日進行檢查,督促落實食品安全管理制度。
八、不得濫用食品添加劑,規(guī)范使用食品添加劑并建立食品添加劑使用臺帳,“五!保▽H瞬少彙H吮9、專人領(lǐng)用、專人登記、專柜保存)實施率達100%。自制火鍋底料、自制飲料、自制調(diào)味料的`餐飲服務(wù)單位于XX年5月底前向食品藥監(jiān)部門備案所使用的食品添加劑名稱,并在店堂醒目位置的監(jiān)督信息公示欄或菜單上予以公示。對消費者詢問食品添加劑使用情況的,餐飲服務(wù)單位必須如實告知。
九、隨時維護維修衛(wèi)生設(shè)施設(shè)備,保證其正常運轉(zhuǎn)使用。
十、加強餐(飲)具消毒工作,掌握正確的餐(飲)具清洗、消毒和保潔方法,餐(飲)具消毒和保潔合格率100%。
十一、保持加工經(jīng)營場所內(nèi)外環(huán)境整潔,垃圾桶應(yīng)密閉加蓋,并做到日產(chǎn)日清;做好防蠅、防鼠、防蟲工作。
十二、應(yīng)當(dāng)制訂食品安全事故處置方案,發(fā)生食物中毒或疑似食物中毒時,要在2小時內(nèi)報告縣食品藥品監(jiān)督部門,積極配合相關(guān)監(jiān)督部門調(diào)查處理,主動做好善后工作,不得遲報、瞞報。
十三、此責(zé)任書一式兩份,武勝縣食品藥品監(jiān)督管理局和經(jīng)營單位各一份。
食品藥品監(jiān)督管理局 責(zé)任單位:
負責(zé)人:
年 月 日 年 月 日
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