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粥店店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書(shū)

時(shí)間:2024-02-21 14:11:37 計(jì)劃 我要投稿
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粥店店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書(shū)

  時(shí)間過(guò)得真快,總在不經(jīng)意間流逝,我們的工作又將迎來(lái)新的進(jìn)步,是時(shí)候開(kāi)始制定計(jì)劃了。什么樣的計(jì)劃才是好的計(jì)劃呢?下面是小編為大家收集的粥店店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書(shū),僅供參考,大家一起來(lái)看看吧。

粥店店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書(shū)

粥店店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書(shū)1

  一、餐飲創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書(shū)

  西餐:

  1,高檔餐廳:講究品位和檔次。價(jià)格高。適合高收入人士。

  2,快餐店,如麥當(dāng)勞,肯得基等。適合青少年消費(fèi)。

  中餐:

  1,酒店:以規(guī)模經(jīng)營(yíng)取勝。

  2,小酒店:以特色招牌菜取勝。

  3,連鎖快餐店:以連鎖規(guī)模經(jīng)營(yíng)取勝。

  4,大排檔:以?xún)r(jià)廉物美,隨意取勝

  如果在激烈競(jìng)爭(zhēng)的市場(chǎng)中尋得立足之地?“賣(mài)”點(diǎn)很重要。中國(guó)傳統(tǒng)食品“粥”為主要產(chǎn)品的系列產(chǎn)品雖然知道的人多,但經(jīng)營(yíng)得好的不多。既是盲點(diǎn),也是賣(mài)點(diǎn)。只要有好的產(chǎn)品和好的經(jīng)營(yíng)方式,就能在市場(chǎng)上大行其道。取得很好的效益。

  “粥”字典解釋?zhuān)合★。一種用糧食或糧食加其他東西煮成的半流質(zhì)食物。食粥是中國(guó)人一種傳統(tǒng)的飲食習(xí)慣。已有數(shù)千年歷史。是人們的主要飲食之一。特別是佛門(mén)弟子的主要食物。災(zāi)荒之年朝廷和官富之家搭“粥”棚賑災(zāi)說(shuō)明了“粥”對(duì)于生存的重要。隨著時(shí)代變遷,人們不僅要吃好,還要吃巧,F(xiàn)代研究表明:食 “粥”更有保健,美容食療等功效。應(yīng)用藥粥是攝生自養(yǎng),簡(jiǎn)單易行的最好方法。至今“粥”仍是全國(guó)甚為流傳的`食物之一。如北方的小米粥,玉米粥;廣東的艇仔粥及弟粥更是流傳海外,風(fēng)行東南亞。其效用除一般飲食外,還可以作為預(yù)防疾病,治療疾病,養(yǎng)生美容.由于種種原因,如方式分散,品種單一,營(yíng)銷(xiāo)方式不對(duì),形成不了產(chǎn)業(yè)經(jīng)營(yíng)。我們正是看準(zhǔn)機(jī)會(huì),挖掘整理,搜集選擇了幾百種實(shí)用粥譜,推出《禾口一粥》系列產(chǎn)品滿(mǎn)足市場(chǎng)需求。經(jīng)調(diào)查研究表明,這是一個(gè)投資風(fēng)險(xiǎn)小,用途廣泛,本小利大,市場(chǎng)前景可觀,回報(bào)率高的產(chǎn)業(yè)之一。

  二、市場(chǎng)研究及競(jìng)爭(zhēng)狀況

  目前人們對(duì)粥的認(rèn)識(shí)還局限于一般的狀態(tài),品種單一,常見(jiàn)的白粥配咸菜,八寶粥(紅)豆粥小米粥,皮蛋粥等少量品種,且對(duì)效用宣傳極少,銷(xiāo)售方式也陳舊,尚無(wú)專(zhuān)門(mén)粥店和相應(yīng)的營(yíng)銷(xiāo)網(wǎng)絡(luò),市場(chǎng)缺口很大,無(wú)明顯的競(jìng)爭(zhēng)。

  普通粥僅能充饑填肚價(jià)低利少,人們選擇性強(qiáng)。而我們推出的是具有食療保健,美容益壽為一體的幾百種綠色環(huán)保產(chǎn)品。

  賣(mài)點(diǎn):不是稀飯,是健康!僅把粥作為一般食品的觀念早已過(guò)時(shí),它的積極意義在于幫助人們提高生活質(zhì)量恢復(fù)自尊和自信,滿(mǎn)足人們心理上的需求,使消費(fèi)者從中獲得價(jià)值和滿(mǎn)足。同時(shí)在別人還未醒悟之前搶先一步找出消費(fèi)者潛在的需求替他們制造出來(lái),搶占商機(jī)。

  三、 消費(fèi)者研究

  1. 對(duì)象:一般消費(fèi)者,重點(diǎn):嬰幼兒,學(xué)生,老人,孕產(chǎn)婦,病人。

  2. 主要益處:營(yíng)養(yǎng),衛(wèi)生,口感好,保健,食療。

粥店店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書(shū)2

  一、簡(jiǎn)介

  店名:風(fēng)雨同粥

  主營(yíng)業(yè)務(wù):各式各樣健康養(yǎng)生的粥(主打夏天的冰粥,也可以加熱),配粥的一些食物,及由他們組成的套餐 。

  本店采用以店面為主送餐為輔,兩者相結(jié)合的方法,推出個(gè)性、快捷、方便的服務(wù)。本店的目標(biāo)對(duì)象是15~40齡段的學(xué)生、上班族及節(jié)假日逛街人群,因此以健康、休閑、新穎為主。價(jià)位將定在中等水平。

  二、市場(chǎng)分析

  餐飲業(yè)競(jìng)爭(zhēng)激烈,進(jìn)入門(mén)檻也底,當(dāng)做起來(lái)以后,靠統(tǒng)一的規(guī)范化服務(wù)甚至專(zhuān)利都不能形成足夠高的門(mén)檻以限制競(jìng)爭(zhēng),所以店鋪形象的塑造是從始至終貫徹在經(jīng)營(yíng)中的,只有形成自己獨(dú)有個(gè)性的品牌,才能從文化,心理等非物質(zhì)因素上形成自己的門(mén)檻!我們的形象暫定為:保健的,休閑的,新穎的冰粥店與黑色食品店,本著檔次高、衛(wèi)生好、品種全、服務(wù)優(yōu)的原則來(lái)建設(shè)。

  雖然餐飲業(yè)競(jìng)爭(zhēng)激烈,但這類(lèi)型的店還是挺少見(jiàn)的。在夏天時(shí),天氣炎熱,人們的胃口不是很好,總希望吃些解暑的東西,冰粥就是那種能引起食欲,又能吃飽的東西,很適合上班族與學(xué)生。再加上天熱不喜外出,可以送餐。過(guò)在閩江學(xué)院這邊的觀察,我發(fā)現(xiàn)夏天那家店的生意特別的好,雖然他還沒(méi)形成一家店,只有一個(gè)冰箱,但每天還是幾乎賣(mài)光,我問(wèn)了下每天能賣(mài)二百份。

  粥自古就被認(rèn)為的養(yǎng)生的食品,當(dāng)吃不下其他東西時(shí),喝粥是最好的選擇,F(xiàn)在都市人因?yàn)楣ぷ髋c學(xué)習(xí)等壓力,或沒(méi)時(shí)間總不想吃東西,這時(shí)喝粥是一個(gè)相當(dāng)好的選擇。當(dāng)然本店除了要追求新穎來(lái)吸引客人,最重要的是用味道與健康來(lái)留下客人。

  三、自我分析

  1、自己家里也是開(kāi)餐飲店的,以前生意好時(shí)閑暇時(shí)間天天在家里幫忙,有很好的經(jīng)驗(yàn)。雖然品種不一樣,但也是有許多相是的地方。懂得如何進(jìn)材料、雇實(shí)干型的員工、如何對(duì)待不同的客人等。

  2、經(jīng)常上網(wǎng),有一定的網(wǎng)絡(luò)基礎(chǔ),可以制作自己的網(wǎng)頁(yè)在學(xué)校等一些主要消費(fèi)群體中宣傳。

  四、店面選擇

  選在倉(cāng)山區(qū)師大學(xué)生街附近。別擔(dān)心同業(yè)競(jìng)爭(zhēng),一旦同業(yè)商店越開(kāi)越多,就會(huì)產(chǎn)生聚集效應(yīng),容易擴(kuò)大影響,凝聚人氣,形成“××專(zhuān)業(yè)街”,生意必定反而比單槍匹馬更容易做。注意因行制宜營(yíng)業(yè)地點(diǎn)的選擇與營(yíng)業(yè)內(nèi)容及潛在客戶(hù)群息息相關(guān),各行各業(yè)均有不同的'特性和消費(fèi)對(duì)象,黃金地段并不就是唯一的選擇,有的店鋪開(kāi)在鬧市區(qū)生意還不如開(kāi)在相對(duì)偏僻一些的特定區(qū)域,但是飲食業(yè)還是最好開(kāi)在人流量大的黃金地段。

  原因:1、人流量大,逛街的人多,而且還是年輕人居多,年輕人會(huì)對(duì)我的產(chǎn)品產(chǎn)生興趣。

  2、旁邊有多所學(xué)校,像是福州師范大學(xué)的舊校區(qū)、附中、福州高級(jí)中學(xué)等。這些學(xué)生也是我們的消費(fèi)群體,而且有送餐會(huì)使他們更加開(kāi)心。3、家就住在這里,回家只要走5分鐘,一些生活起居就很方便,更有動(dòng)力工作。4、從小學(xué)到高中我都在這念,對(duì)這里的學(xué)校都很熟悉,能讓我更好的打入這個(gè)市場(chǎng)。

  5、有親戚在這開(kāi)店,能幫助我找尋價(jià)格便宜、地理位置好的店鋪,而且平時(shí)還能幫襯幫襯。6、在這片區(qū)域雖然飲食店很多,但這類(lèi)型的店還是第一家,我想只要宣傳到位,一定能走上正軌。

  五、店面裝潢

  給顧客的第一印象很重要,店面裝修的風(fēng)格是簡(jiǎn)約大方,以安靜的顏色為主,讓人及時(shí)路

  過(guò)也有忍不住想進(jìn)去休息的沖動(dòng)。四周墻壁用可以拉得簾子或窗簾,可是時(shí)不時(shí)的換風(fēng)格,增強(qiáng)顧客的新鮮感。

  燈光也應(yīng)當(dāng)適當(dāng),太亮或者太暗,效果都不好。再放些舒服的音樂(lè),讓顧客把吃東西當(dāng)成是一種享受。

  六、采購(gòu)米等這類(lèi)好用比較大的,內(nèi)耐久的可以一次多進(jìn)些來(lái)節(jié)約成本,還可以抵抗價(jià)格的市場(chǎng)波動(dòng)。其他產(chǎn)品要保證新鮮,要注重品種的多樣化。

  七、人力規(guī)劃

  因?yàn)橄奶齑蟛糠种嗫梢灶A(yù)先準(zhǔn)備好放在冰箱里冰凍,且創(chuàng)業(yè)初期無(wú)多少資金,可以自己提前弄,再雇2名服務(wù)員。到了穩(wěn)定時(shí)看營(yíng)業(yè)額與其他情況在考慮是否增加人手。

  八、成本金額分析

  采購(gòu)是很重要的環(huán)節(jié)。如何降低采購(gòu)成本,要考慮進(jìn)貨渠道、進(jìn)貨方式等。采購(gòu)的商品種類(lèi)、數(shù)量要靠經(jīng)驗(yàn)或?qū)ι唐蜂N(xiāo)售進(jìn)行數(shù)據(jù)分析?茖W(xué)的采購(gòu)很好的控制庫(kù)存、提高資金周轉(zhuǎn)率、對(duì)抗價(jià)格的偶然大幅波動(dòng)。

  對(duì)于租金,要注意談妥有關(guān)的附加條件,這也可以使你節(jié)省不少開(kāi)支。首先,你在租房前應(yīng)對(duì)店面內(nèi)現(xiàn)有的情況,包括裝修狀況、設(shè)備狀況等都了解清楚,然后通過(guò)談判,要求房東在出租前對(duì)門(mén)面房進(jìn)行基本的整修,如拆除原有已報(bào)廢無(wú)法再利用的設(shè)備和裝修,對(duì)店面的房頂、地板、墻壁作基本的修繕,添置或維修水電設(shè)施等,或者要求房東承擔(dān)相應(yīng)的費(fèi)用,在租金中予以抵扣。 還可以通過(guò)談判要求延期繳付房租。盡量壓低初期的租金,待一段時(shí)間生意走上正軌后,再按標(biāo)準(zhǔn)支付,并補(bǔ)足前期的差款。只要你言辭懇切、入情入理地分析給房東聽(tīng),并能主動(dòng)限定延期期限,有些通情達(dá)理的房東是會(huì)答應(yīng)的,這也可以為創(chuàng)業(yè)初期減輕不少經(jīng)濟(jì)負(fù)擔(dān)。

  九、宣傳廣告

  1、店名招牌(風(fēng)雨同粥)要醒目,要具有自己的特色

  2、標(biāo)語(yǔ):可以用“倡導(dǎo)綠色、粗糧、天然的三重膳食理念從粥開(kāi)始”或“天天一碗粥,讓你美麗又健康”等好記又健康的話(huà)語(yǔ)來(lái)作為標(biāo)語(yǔ)。

  3、途徑:發(fā)傳單、學(xué)校中的廣播、網(wǎng)頁(yè)(注重學(xué)校的貼吧)

  十、營(yíng)業(yè)證照的申請(qǐng)?jiān)陂_(kāi)店?duì)I業(yè)之前,必須先辦理相關(guān)證照申請(qǐng),否則就是無(wú)照營(yíng)業(yè)。 除了營(yíng)業(yè)證照的申請(qǐng)辦理外,如果想要自己店家所掛的招牌,不致被別人所濫用,想要能為自己所專(zhuān)用,就還必須向工商局申請(qǐng)服務(wù)標(biāo)章注冊(cè)。店門(mén)口所掛的招牌名稱(chēng),除了名稱(chēng)文字或圖樣,可能有自己特殊的設(shè)計(jì),這種屬于非商品類(lèi)的文字及圖像,稱(chēng)之為服務(wù)標(biāo)章。與自己所申請(qǐng)的公司或商號(hào)是兩碼事,二者名稱(chēng)也可能不同。但是不論是申請(qǐng)公司、行號(hào),或注冊(cè)服務(wù)標(biāo)章,皆可委托代辦公司辦理。

  十一、經(jīng)營(yíng)策略

  1、開(kāi)張促銷(xiāo)

  開(kāi)張初期,別人還對(duì)本店不熟悉,可以現(xiàn)在原價(jià)的基礎(chǔ)上給予一定的優(yōu)惠,提高本店的知名度。對(duì)于給予意見(jiàn)的客人,提供免費(fèi)試吃。我想這樣能為本店積累一定的熟客。

  2、辦會(huì)員卡

  當(dāng)積分達(dá)到一定的額度,本店提供由本店最具特色的情人粥一份。且在本店消費(fèi)均打9折,節(jié)日期間可以折上折。

  3、所有服務(wù)員需穿著具有本店自己訂做的服裝,給人專(zhuān)業(yè)、衛(wèi)生的感覺(jué)。遵循“顧客至上”的原則來(lái)服務(wù)每個(gè)客人,讓每個(gè)顧客在本店會(huì)回認(rèn)為是一種開(kāi)心的享受。

  4、定期辦團(tuán)購(gòu),不僅可以提高知名度,還可以增加客流量。(對(duì)于在本店附近的客人可以預(yù)定,送貨上門(mén))

  5、我認(rèn)為最最重要的是食物的味道,只有好吃才會(huì)有回頭客,如果不好吃,吃一個(gè)跑一

  個(gè)就很快就要關(guān)門(mén)了。

  十二、投資估算

  1、期初投入

  (1)裝修費(fèi)用5000元。

  (2)后臺(tái)建設(shè)3000元。

  (3)桌椅購(gòu)買(mǎi)2000元。

  (4)餐具購(gòu)買(mǎi)1000元。

  (5)衛(wèi)生用具500元。(6)執(zhí)照許可500元。

  (8)第一批原材料1500元。

  共計(jì):13500元。

  2、經(jīng)營(yíng)期投入費(fèi)用

  (9)門(mén)面租金3000元/月。

  (10)人員工資4000元/月。

  (11)宣傳費(fèi)200元/月。

  (12)水電費(fèi)300元/月。

  (12)其它未知費(fèi)用500元/月。

  每月費(fèi)用合計(jì)=3000+4000+200+500+300=8000元

  每年費(fèi)用合計(jì)=8000*12=96000元

  3、收入估算

  夏季:預(yù)計(jì)每天銷(xiāo)售300份(套餐50份),每份售價(jià)3-8元(套餐為15-30元),估計(jì)利潤(rùn)2元/份(套餐為10元)。

  月利潤(rùn)總額=300*2*30+50*10*30=33000元

  冬季:預(yù)計(jì)每天銷(xiāo)售200份(套餐20份),每份售價(jià)3-8元(套餐為15-30元),估計(jì)利潤(rùn)2元/份(套餐為10元)。

  月利潤(rùn)總額=200*2*30+20*10*30=18000元

  年均收入=(33000+18000)*6=306000元

  我相信只要我能好好經(jīng)營(yíng),一定能獲得成功,打造自己的品牌,發(fā)展成連鎖店。

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