營(yíng)銷(xiāo)方案(必備6篇)
為了確保事情或工作扎實(shí)開(kāi)展，通常需要預(yù)先制定一份完整的方案，方案是在案前得出的方法計(jì)劃。那么優(yōu)秀的方案是什么樣的呢？以下是小編幫大家整理的營(yíng)銷(xiāo)方案6篇，僅供參考，大家一起來(lái)看看吧。
營(yíng)銷(xiāo)方案 篇1
本酒店的顧客主要是中上層人士和政府機(jī)關(guān)工作人員，但其中也有不少是私款消費(fèi)，這要求酒店在提高檔次的基礎(chǔ)上必須兼顧那些私款消費(fèi)者的個(gè)人利益。
推廣策略
1、在門(mén)口左右兩側(cè)擺放相關(guān)的綠色植物和宣傳標(biāo)語(yǔ)，吸引消費(fèi)者注意力；裝扮酒店的外部環(huán)境，要求干凈、整潔，在花壇、樹(shù)木上做好裝扮，如橫幅、小彩旗等
2、可以嘗試一下手機(jī)短信廣告，群發(fā)的重點(diǎn)是原來(lái)飯店的老顧客，注意要使用適當(dāng)?shù)恼Z(yǔ)言，主要介紹酒店的最新活動(dòng)。
定價(jià)策略
1、飯菜基本上可以保持原來(lái)的定價(jià)，但要考慮和中秋節(jié)和國(guó)慶節(jié)相關(guān)的一些飯菜的價(jià)格，可采用打折的辦法。
2、針對(duì)價(jià)格高的飯菜，建議采用減量和減價(jià)想結(jié)合的辦法。
3、推出與中秋節(jié)和國(guó)慶節(jié)相關(guān)的的套餐，價(jià)格不要偏高，人均消費(fèi)控制在60-80元（不含酒水）。
營(yíng)銷(xiāo)策略
1、制作專(zhuān)門(mén)針對(duì)中秋節(jié)和國(guó)慶節(jié)的套餐、特惠菜，可以根據(jù)實(shí)際的情況分實(shí)惠、中、高三等，有二人餐、三人餐等類(lèi)型，主題要體現(xiàn)全家團(tuán)圓，可贈(zèng)送月餅（價(jià)格不需要太高）。
2、推出象征團(tuán)圓、帶有祝福、反映節(jié)慶意義或有優(yōu)美典故的應(yīng)節(jié)菜品和全家團(tuán)圓宴，做好菜品推銷(xiāo)，宣傳菜品文化，體現(xiàn)菜品內(nèi)涵。
3、由于本酒店暫時(shí)沒(méi)有住宿服務(wù)，可和其他的以住宿為主的大型賓館聯(lián)合行動(dòng)，相互介紹客戶(hù)，這樣可以增加客戶(hù)群，減少一些相關(guān)的費(fèi)用。對(duì)這部分客戶(hù)可用專(zhuān)車(chē)接送，同時(shí)也建議給他們推薦中秋節(jié)和國(guó)慶節(jié)套餐。
4、在飯后贈(zèng)送一些和中秋節(jié)和國(guó)慶節(jié)相關(guān)的小禮物，比如贈(zèng)送月餅和冬棗、如果是全家點(diǎn)團(tuán)圓宴、重要客人，每桌可以贈(zèng)送水宜生杯子一個(gè)。
5、活動(dòng)的.時(shí)間定于10月1號(hào)-10月8號(hào)。
其它相關(guān)的策略
保安必須要保證酒店的安全；對(duì)服務(wù)員和相關(guān)的工作人員采指定一些激勵(lì)政策，調(diào)動(dòng)她們工作的積極性（以后可以細(xì)化這個(gè)內(nèi)容）；在大廳里放一些品位高的音樂(lè)；上菜的速度必須要快；大廳的布置上不需要太豪華，但要美觀大方，表現(xiàn)出中秋節(jié)和國(guó)慶節(jié)的味道。
酒店餐飲十一優(yōu)惠促銷(xiāo)方案
每年的十一，酒店都會(huì)開(kāi)展各種優(yōu)惠促銷(xiāo)活動(dòng)來(lái)吸引更多的客人前來(lái)消費(fèi)，提高酒店?duì)I業(yè)額。酒店十一優(yōu)惠促銷(xiāo)活動(dòng)應(yīng)該如何開(kāi)展。
十一國(guó)慶將至，為與合作伙伴（光大銀行、工商銀行） 繼續(xù)加深合作，XXX酒店集團(tuán)市場(chǎng)部特別推出系列優(yōu)惠促銷(xiāo)活動(dòng)。
優(yōu)惠活動(dòng)時(shí)間：9月28日至10月9日
優(yōu)惠活動(dòng)對(duì)象：光大銀行、工商銀行持卡人
參加活動(dòng)酒店：XXX酒店集團(tuán)21家成員酒店
優(yōu)惠促銷(xiāo)活動(dòng)內(nèi)容：
9月28日至10月9日期間，光大銀行、工商銀行持卡人通過(guò)打電話預(yù)訂并入住，可享受以下特別優(yōu)惠：
1）免費(fèi)贈(zèng)送雙人早餐；
2）買(mǎi)二送一，即贈(zèng)送第三晚客房的優(yōu)惠；
3）在酒店自營(yíng)餐廳的餐飲消費(fèi)，享受8.5折優(yōu)惠；
活動(dòng)附則：
*客房預(yù)訂按已簽署的客戶(hù)合作協(xié)議價(jià)操作。
*合作伙伴將提前對(duì)以上促銷(xiāo)活動(dòng)進(jìn)行內(nèi)部相關(guān)渠道宣傳。
*訂房客服熱線： XXXXXX,服務(wù)時(shí)間為周一至周日早8:30-晚08:00,此時(shí)段以外，可致電各成員酒店總機(jī)轉(zhuǎn)酒店預(yù)訂部或前廳部辦理。
*以上優(yōu)惠活動(dòng)內(nèi)容，XXX酒店擁有最終解釋權(quán)。
營(yíng)銷(xiāo)方案 篇2
七夕佳節(jié)將至，飯店?duì)I銷(xiāo)部推測(cè)：此次七夕將迎來(lái)我市飯店婚宴消費(fèi)的小高潮。為了進(jìn)一步拉動(dòng)XX飯店的婚宴及相關(guān)的餐飲消費(fèi)，經(jīng)飯店的市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)部及相關(guān)部門(mén)討論后決定：現(xiàn)推出以“美滿(mǎn)良緣由天賜，滿(mǎn)意婚宴在XX”的婚宴營(yíng)銷(xiāo)活動(dòng)，以促進(jìn)和拉動(dòng)XX飯店的`婚宴消費(fèi)。特制定如下XX飯店婚宴營(yíng)銷(xiāo)活動(dòng)方案（草案）。
一、主題
美滿(mǎn)良緣由天賜滿(mǎn)意婚宴在XX
二、總體思路
充分發(fā)揮飯店自身優(yōu)勢(shì)以及超前創(chuàng)新的活動(dòng)安排,通過(guò)一系列的宣傳策劃,利用X月的黃金季節(jié)組織富有實(shí)效的 “辦婚宴，到XX?? ”為主題的營(yíng)銷(xiāo)活動(dòng),使XX飯店真正成為新人婚宴的理想殿堂。
三、活動(dòng)時(shí)間
XXXX年XX月至XXXX年XX月
四、活動(dòng)內(nèi)容
1、滿(mǎn)十席以上免費(fèi)提供婚慶音響設(shè)施。
2、滿(mǎn)十席以上免費(fèi)提供大堂迎賓牌兩塊。
3、滿(mǎn)十席以上免費(fèi)提供創(chuàng)意絹花拱門(mén)一道。
4、滿(mǎn)十席以上免費(fèi)提供大堂外喜慶橫幅一條。
5、滿(mǎn)十五席以上免費(fèi)提供宴會(huì)大廳喜慶背景噴繪（含新人姓名）。
6、滿(mǎn)十五席以上免費(fèi)提供豪華婚房一間/夜(含次日精美雙早)。
7、滿(mǎn)十五席以上免費(fèi)提供主桌精美臺(tái)花(鮮花)一份。
8、預(yù)定婚宴688元/席以上（含688元/席）達(dá)十席之多者婚宴當(dāng)天將可獲贈(zèng)多層婚慶蛋糕一份。
五、婚宴套餐標(biāo)準(zhǔn)
1、百年好合宴 688/桌（10人）
2、金玉良緣宴 788/桌（10人）
3、珠聯(lián)璧合宴 888/桌（10人）
4、龍鳳呈祥宴 988/桌（10人）
5、佳偶天成宴 1088/桌（10人）
六、宣傳推廣
1、把此次活動(dòng)內(nèi)容配以圖片說(shuō)明制作成宣傳折頁(yè)
—報(bào)紙夾放
—鬧市區(qū)人員發(fā)放
—與婚紗影樓或婚慶公司以互惠方式合作，并將宣傳折頁(yè)放置在其店內(nèi)。
—放置在飯店各營(yíng)業(yè)點(diǎn)。
2、電梯間POP/大堂POP
把本次活動(dòng)內(nèi)容做成宣傳海報(bào)，掛置在飯店電梯間內(nèi)，以便于客人了解和推廣。
七、部門(mén)分工
1、營(yíng)銷(xiāo)部負(fù)責(zé)此次活動(dòng)的對(duì)外聯(lián)系宣傳與制作。
2、餐飲部前廳負(fù)責(zé)具體的操作與服務(wù)及場(chǎng)景布置等事宜。
3、餐飲廚房負(fù)責(zé)此次活動(dòng)菜品與菜價(jià)的核定工作。
4、總辦負(fù)責(zé)組織員工在鬧市區(qū)發(fā)放宣傳折頁(yè)。
5、房務(wù)部負(fù)責(zé)婚房的準(zhǔn)備工作。
6、其他各部門(mén)熟知此活動(dòng)內(nèi)容，配合飯店做好本活動(dòng)的宣傳推廣。
八、費(fèi)用預(yù)算
1、絹花拱門(mén)： 2.35米*2米=XXX元（可長(zhǎng)期使用）
2、普通噴繪噴繪： X元/平方米*XX平方米=XXX元（姓名處粘貼，整體可重復(fù)利用）
3、桌花：35元/份*1份=35元
4、婚房：豪華單人間XXX元/間夜
5、蛋糕：180元/份
7、宣傳折頁(yè)：X/張*XX張=XXX元
8、報(bào)紙夾放費(fèi)：X元/張*XXX張=XXX元
9、電梯間POP：XXX元/幅*2幅=XXX元
九、附宣傳折頁(yè)樣（略）
十、備注
本方案尚屬草案，不足與不到之處需結(jié)合實(shí)際情況加以調(diào)整，請(qǐng)相關(guān)部門(mén)經(jīng)理參與討論后再定。
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營(yíng)銷(xiāo)方案 篇3
一、活動(dòng)主題 “錦龍舞春章，x行送吉祥”
二、活動(dòng)時(shí)間
活動(dòng)開(kāi)展期：20xx年XX月1日—20xx年3月31日 活動(dòng)考核期：20xx年1月1日-20xx年3月31日
三、活動(dòng)目的
旺季營(yíng)銷(xiāo)期間全行以“吸收存款、拓展中收、發(fā)展客戶(hù)”為主要目標(biāo)，積極走進(jìn)居民社區(qū)、商業(yè)社區(qū)和網(wǎng)絡(luò)社區(qū)，開(kāi)展系列社區(qū)金融活動(dòng)，重點(diǎn)突破收入分配市場(chǎng)、縣域市場(chǎng)、批發(fā)市場(chǎng)、教育市場(chǎng)等，加大考核激勵(lì)力度，開(kāi)展全方位和多層次的營(yíng)銷(xiāo)宣傳活動(dòng)，打好“旺季開(kāi)門(mén)之戰(zhàn)、同業(yè)領(lǐng)先之戰(zhàn)”，為全年個(gè)人業(yè)務(wù)發(fā)展奠定基礎(chǔ)。
四、活動(dòng)目標(biāo)
——20xx年一季度全行本外幣個(gè)人存款時(shí)點(diǎn)新增6億元;平均余額新增4億元。 ——個(gè)人中間業(yè)務(wù)收入新增900萬(wàn)元。 ——客戶(hù)新增4000戶(hù)(統(tǒng)一折算成AUM5萬(wàn)元(含)-20萬(wàn)元客戶(hù)); ——收費(fèi)借記卡發(fā)卡新增2萬(wàn)張。 ——信用卡新增客戶(hù)3900戶(hù)，分期交易額1000萬(wàn)元， 有效商戶(hù)新增30戶(hù); ——電子銀行交易量比提升7個(gè)百分點(diǎn)，達(dá)到46%以上;自助設(shè)備交易量比達(dá)到50%以上; ——個(gè)人電子銀行客戶(hù)新增40000戶(hù); ——個(gè)人產(chǎn)品覆蓋度提升0.02。
五、考核評(píng)比
為評(píng)價(jià)各網(wǎng)點(diǎn)20xx年一季度個(gè)人業(yè)務(wù)經(jīng)營(yíng)成果，促進(jìn)全行個(gè)人銀行業(yè)務(wù)進(jìn)一步發(fā)展，活動(dòng)將設(shè)置綜合貢獻(xiàn)獎(jiǎng)和單項(xiàng)獎(jiǎng)，分別對(duì)表現(xiàn)突出的`網(wǎng)點(diǎn)和個(gè)人進(jìn)行表彰獎(jiǎng)勵(lì)。
(一)“綜合貢獻(xiàn)獎(jiǎng)”
1、指標(biāo)設(shè)置內(nèi)容及權(quán)重
2、有關(guān)指標(biāo)說(shuō)明。
(1)個(gè)人存款新增考核指標(biāo) 個(gè)人存款平均余額新增：20xx年一季度末存款日均余額減20xx年初存款考核余額，其中20xx年初存款考核余額=∑20xx年末后5天存款時(shí)點(diǎn)余額/5。
(2)個(gè)人客戶(hù)新增考核指標(biāo)：考核內(nèi)容為一季度 AUM5-20萬(wàn)為1個(gè)標(biāo)準(zhǔn)客戶(hù)，20-50萬(wàn)、50-300萬(wàn)、300-1000萬(wàn)、1000萬(wàn)以上客戶(hù)新增分別按3、10、40、200折算。
(3)電子銀行業(yè)務(wù)考核指標(biāo)： 電子銀行客戶(hù)新增包括個(gè)人網(wǎng)上銀行、手機(jī)銀行、電話銀行、短信、短信轉(zhuǎn)賬匯款。全行新增客戶(hù)總量目標(biāo)4萬(wàn)戶(hù)，其中：網(wǎng)上銀行和手機(jī)銀行客戶(hù)各新增7500戶(hù)和7000戶(hù)以上，其余客戶(hù)發(fā)展不限。新增短信轉(zhuǎn)賬匯款客戶(hù)，如客戶(hù)發(fā)生賬務(wù)類(lèi)交易，則每戶(hù)按10戶(hù)計(jì)算;只簽約未發(fā)生交易的客戶(hù)正常計(jì)算，即一戶(hù)算一戶(hù)。
3、獎(jiǎng)項(xiàng)設(shè)置：
活動(dòng)結(jié)束后，市行采用綜合系數(shù)占比法進(jìn)行考評(píng)，計(jì)算各網(wǎng)點(diǎn)綜合得分，分別評(píng)出一等獎(jiǎng)2名、二等獎(jiǎng)4名、三等獎(jiǎng)6名，共XX名授予“旺季營(yíng)銷(xiāo)綜合貢獻(xiàn)獎(jiǎng)”并進(jìn)行表彰獎(jiǎng)勵(lì)。 綜合貢獻(xiàn)獎(jiǎng)必須滿(mǎn)足如下必要條件：網(wǎng)點(diǎn)平均余額新增完成率必須達(dá)到50%以上。無(wú)發(fā)生重大投訴或重大案件。
(二)單項(xiàng)獎(jiǎng)
1、網(wǎng)點(diǎn)單項(xiàng)獎(jiǎng)
(1)“存款超越獎(jiǎng)”。授予一季度末個(gè)人存款時(shí)點(diǎn)余額位次提升(比20xx年后5天存款平均余額)最多的前5名網(wǎng)點(diǎn)。
(2)“增存先鋒獎(jiǎng)”。授予一季度個(gè)人存款平均余額新增最多的前5名網(wǎng)點(diǎn)。
(3)“客戶(hù)成長(zhǎng)獎(jiǎng)”。授予AUM5萬(wàn)元以上客戶(hù)新增(折算后)最多的前5名網(wǎng)點(diǎn)。
(4)“借記卡發(fā)卡先鋒獎(jiǎng)”。評(píng)選新增收費(fèi)借記卡新增最多的前5名網(wǎng)點(diǎn)。
(5)“精準(zhǔn)營(yíng)銷(xiāo)獎(jiǎng)”，授予一季度在“個(gè)人金融產(chǎn)品營(yíng)銷(xiāo)服務(wù)系統(tǒng)”商機(jī)處理率(40%)、營(yíng)銷(xiāo)成功率(60%)得分最高的前5名網(wǎng)點(diǎn)。計(jì)分方法為中位數(shù)法。
(6)“信用卡客戶(hù)新增先鋒獎(jiǎng)”。評(píng)選一季度信用卡新增客戶(hù)數(shù)最多的前5名網(wǎng)點(diǎn)。
(7)“產(chǎn)品歸集量新增先鋒獎(jiǎng)”。評(píng)選產(chǎn)品歸集量新增額最多的5名網(wǎng)點(diǎn)。
(8)“電子銀行營(yíng)銷(xiāo)先鋒獎(jiǎng)”。按綜合貢獻(xiàn)獎(jiǎng)中電子銀行單項(xiàng)得分評(píng)選最多的前5名網(wǎng)點(diǎn)。計(jì)分方法為中位數(shù)法。
2、個(gè)人單項(xiàng)獎(jiǎng)。
評(píng)選“個(gè)人銀行業(yè)務(wù)營(yíng)銷(xiāo)能手獎(jiǎng)”。旺季營(yíng)銷(xiāo)活動(dòng)結(jié)束后，分別評(píng)選個(gè)人存款、理財(cái)產(chǎn)品、信用卡、電子銀行營(yíng)銷(xiāo)能手，每項(xiàng)評(píng)選5名。其中：個(gè)人存款考核平均余額新增。理財(cái)產(chǎn)品考核基金(有費(fèi)率債券、貨幣型分別按5：1、10：1折算)、保險(xiǎn)(期繳按1：4折算)、黃金(實(shí)物金按1：5折算)、本行理財(cái)產(chǎn)品。上述考評(píng)根據(jù)各網(wǎng)點(diǎn)推薦及業(yè)績(jī)榜、 相關(guān)系統(tǒng)數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)。
上述各項(xiàng)獎(jiǎng)勵(lì)除精神獎(jiǎng)勵(lì)外，獎(jiǎng)勵(lì)省外培訓(xùn)名額。其中綜合貢獻(xiàn)獎(jiǎng)一、二等獎(jiǎng)各獎(jiǎng)勵(lì)2個(gè)培訓(xùn)名額，綜合貢獻(xiàn)三等獎(jiǎng)及各單項(xiàng)獎(jiǎng)各獎(jiǎng)勵(lì)1個(gè)名額。 培訓(xùn)名額獎(jiǎng)勵(lì)標(biāo)準(zhǔn)：網(wǎng)點(diǎn)單項(xiàng)獎(jiǎng)中的3-5名及“個(gè)人銀行業(yè)務(wù)營(yíng)銷(xiāo)能手獎(jiǎng)”獎(jiǎng)勵(lì)培訓(xùn)標(biāo)準(zhǔn)為20xx元左右，其他各獎(jiǎng)項(xiàng)獎(jiǎng)勵(lì)培訓(xùn)標(biāo)準(zhǔn)為3000元左右。
六、旺季營(yíng)銷(xiāo)活動(dòng)措施。
(一)制定，加強(qiáng)組織領(lǐng)導(dǎo)。 按照省行旺季營(yíng)銷(xiāo)活動(dòng)方案，結(jié)合我行實(shí)際，制定細(xì)化我行的營(yíng)銷(xiāo)活動(dòng)方案。組織召開(kāi)旺季營(yíng)銷(xiāo)動(dòng)員會(huì)，提前預(yù)熱，早謀劃、早部署、早落實(shí)。各網(wǎng)點(diǎn)要成立旺季營(yíng)銷(xiāo)活動(dòng)領(lǐng)導(dǎo)小組，營(yíng)造濃厚的全員旺季營(yíng)銷(xiāo)氛圍，力爭(zhēng)取得優(yōu)異成績(jī)。
(二)加大營(yíng)銷(xiāo)宣傳力度。
1、加大宣傳力度。 圍繞旺季營(yíng)銷(xiāo)重點(diǎn)產(chǎn)品，市行統(tǒng)一在晚報(bào)、交通臺(tái)、街道路牌、高檔社區(qū)及商業(yè)鬧市區(qū)大屏幕、4S店展架等載體宣傳個(gè)人銀行產(chǎn)品。
2、發(fā)揮營(yíng)業(yè)網(wǎng)點(diǎn)宣傳主陣地作用。 市行將統(tǒng)一購(gòu)置中國(guó)結(jié)、對(duì)聯(lián)、窗花、福字等物品，用于網(wǎng)點(diǎn)裝飾及饋贈(zèng)客戶(hù)，各網(wǎng)點(diǎn)要加強(qiáng)網(wǎng)點(diǎn)布置，增強(qiáng)氛圍，充分利用宣傳折頁(yè)、宣傳單、海報(bào)等，營(yíng)造營(yíng)銷(xiāo)聲勢(shì)。
營(yíng)銷(xiāo)方案 篇4
【關(guān)于網(wǎng)店推廣】
網(wǎng)店推廣計(jì)劃書(shū)至少應(yīng)包括三個(gè)方面的基本內(nèi)容：網(wǎng)店推廣的階段目標(biāo)；網(wǎng)店發(fā)布運(yùn)營(yíng)的不同階段所采取的網(wǎng)店推廣方法；網(wǎng)店推廣策略的控制和效果評(píng)價(jià)。
制定網(wǎng)店推廣計(jì)劃本身也是一種網(wǎng)店推廣策略，推廣計(jì)劃不僅是推廣的行動(dòng)指南，同時(shí)也是檢驗(yàn)推廣效果是否達(dá)到預(yù)期目標(biāo)的衡量標(biāo)準(zhǔn)。網(wǎng)店推廣計(jì)劃是網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷(xiāo)計(jì)劃的組成部分。制定網(wǎng)店推廣計(jì)劃本身也是一種網(wǎng)店推廣策略，推廣計(jì)劃不僅是推廣的行動(dòng)指南，同時(shí)也是檢驗(yàn)推廣效果是否達(dá)到預(yù)期目標(biāo)的衡量標(biāo)準(zhǔn)。
所以，合理的網(wǎng)店推廣計(jì)劃也就成為網(wǎng)店推廣策略中必不可少的內(nèi)容。網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷(xiāo)計(jì)劃包含的內(nèi)容比較多，如網(wǎng)店的功能、內(nèi)容、商業(yè)模式和運(yùn)營(yíng)策略等，一份好的網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷(xiāo)計(jì)劃書(shū)應(yīng)該在網(wǎng)店正式建設(shè)之前就完成，并且為實(shí)際操作提供總體指導(dǎo)。網(wǎng)店推廣計(jì)劃通常也是在網(wǎng)店策略階段就應(yīng)該完成的，甚至可以在網(wǎng)店建設(shè)階段就開(kāi)始網(wǎng)店的“推廣”工作。與完整的網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷(xiāo)計(jì)劃相比，網(wǎng)店推廣計(jì)劃比較簡(jiǎn)單，然而更為具體。一般來(lái)說(shuō)，網(wǎng)店推廣計(jì)劃至少應(yīng)包含下列主要內(nèi)容：確定網(wǎng)店推廣的階段目標(biāo)。如在發(fā)布后1年內(nèi)實(shí)現(xiàn)每天獨(dú)立訪問(wèn)用戶(hù)數(shù)量、與競(jìng)爭(zhēng)者相比的相對(duì)排名、在主要搜索引擎的表現(xiàn)、網(wǎng)店被鏈接的數(shù)量、注冊(cè)用戶(hù)數(shù)量等。在網(wǎng)店發(fā)布運(yùn)營(yíng)的不同階段所采取的網(wǎng)店推廣方法。如果可能，最好詳細(xì)列出各個(gè)階段的具體網(wǎng)店推廣方法，如登錄搜索引擎的.名稱(chēng)、網(wǎng)絡(luò)廣告的主要形式和媒體選擇、需要投入的費(fèi)用等。網(wǎng)店推廣策略的控制和效果評(píng)價(jià)。如階段推廣目標(biāo)的控制、推廣效果評(píng)價(jià)指標(biāo)等。對(duì)網(wǎng)店推廣計(jì)劃的控制和評(píng)價(jià)是為了及時(shí)發(fā)現(xiàn)網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷(xiāo)過(guò)程中的問(wèn)題，保證網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷(xiāo)活動(dòng)的順利進(jìn)行。下面以案例的形式來(lái)說(shuō)明網(wǎng)店推廣計(jì)劃的主要內(nèi)容。實(shí)際工作中由于每個(gè)網(wǎng)店的情況不同，并不一定要照搬這些步驟和方法，只是作為一種參考。下面通過(guò)案例來(lái)逐步說(shuō)明——某網(wǎng)店的推廣計(jì)劃。這里將一個(gè)網(wǎng)店第一個(gè)推廣年度分為4個(gè)階段，每個(gè)階段3個(gè)月左右：網(wǎng)店策劃建設(shè)階段、網(wǎng)店發(fā)布初期、網(wǎng)店增長(zhǎng)期、網(wǎng)店穩(wěn)定期。某公司生產(chǎn)和銷(xiāo)售旅游紀(jì)念品，為此建立一個(gè)網(wǎng)店來(lái)宣傳公司產(chǎn)品，并且具備了網(wǎng)上下訂單的功能。
該網(wǎng)店制定的推廣計(jì)劃主要包括下列內(nèi)容：
【推廣目標(biāo)】
網(wǎng)店策劃建設(shè)階段的推廣：也就是從網(wǎng)店正式發(fā)布前就開(kāi)始了推廣的準(zhǔn)備，在網(wǎng)店建設(shè)過(guò)程中從網(wǎng)店結(jié)構(gòu)、內(nèi)容等方面對(duì)google、百度等搜索引擎進(jìn)行優(yōu)化設(shè)計(jì)；網(wǎng)店發(fā)布初期的基本推廣手段：登錄10個(gè)主要搜索引擎和分類(lèi)目錄（列出計(jì)劃登錄網(wǎng)店的名單）、購(gòu)買(mǎi)2－3個(gè)網(wǎng)絡(luò)實(shí)名/通用網(wǎng)址、與部分合作伙伴建立網(wǎng)店鏈接。另外，配合公司其他營(yíng)銷(xiāo)活動(dòng)，在部分媒體和行業(yè)網(wǎng)店發(fā)布企業(yè)新聞。網(wǎng)店增長(zhǎng)期的推廣：當(dāng)網(wǎng)店有一定訪問(wèn)量之后，為繼續(xù)保持網(wǎng)店訪問(wèn)量的增長(zhǎng)和品牌提升，在相關(guān)行業(yè)網(wǎng)店投放網(wǎng)絡(luò)廣告（包括計(jì)劃投放廣告的網(wǎng)店及欄目選擇、廣告形式等），在若干相關(guān)專(zhuān)業(yè)電子刊物投放廣告；與部分合作伙伴進(jìn)行資源互換；網(wǎng)店穩(wěn)定期的推廣：結(jié)合公司新產(chǎn)品促銷(xiāo)，不定期發(fā)送在線優(yōu)惠卷；參與行業(yè)內(nèi)的排行評(píng)比等活動(dòng)，以期獲得新聞價(jià)值；在條件成熟的情況下，建設(shè)一個(gè)中立的與企業(yè)核心產(chǎn)品相關(guān)的行業(yè)信息類(lèi)網(wǎng)店來(lái)進(jìn)行輔助推廣。推廣效果的評(píng)價(jià)：對(duì)主要網(wǎng)店推廣措施的效果進(jìn)行跟蹤，定期進(jìn)行網(wǎng)店流量統(tǒng)計(jì)分析，必要時(shí)與專(zhuān)業(yè)網(wǎng)絡(luò)顧問(wèn)機(jī)構(gòu)合作進(jìn)行網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷(xiāo)診斷，改進(jìn)或者取消效果不佳的推廣手段，在效果明顯的推廣策略方面加大投入比重。
上面的這個(gè)案例并不是一個(gè)完整的網(wǎng)店推廣計(jì)劃，僅僅籠統(tǒng)地列出了部分重要的推廣內(nèi)容，不過(guò)，從這個(gè)簡(jiǎn)單的網(wǎng)店推廣計(jì)劃中，我們?nèi)匀豢梢缘贸鰩讉�(gè)基本結(jié)論：
制定網(wǎng)店推廣計(jì)劃有助于在網(wǎng)店推廣工作中有的放矢，并且有步驟有目的地開(kāi)展工作，避免重要的遺漏。
第二，網(wǎng)店推廣是在網(wǎng)店正式發(fā)布之前就已經(jīng)開(kāi)始進(jìn)行的，尤其是針對(duì)搜索引擎的優(yōu)化工作，在網(wǎng)店設(shè)計(jì)階段就應(yīng)考慮到推廣的需要，并做必要的優(yōu)化設(shè)計(jì)
網(wǎng)店推廣的基本方法對(duì)于大部分網(wǎng)店都是適用的，也就是所謂的通用網(wǎng)店推廣方法，一個(gè)網(wǎng)店在建設(shè)階段和發(fā)布初期通常都需要進(jìn)行這些常規(guī)的推廣。
在網(wǎng)店推廣的不同階段需要采用不同的方法，也就是說(shuō)網(wǎng)店推廣方法具有階段性的特征。有些網(wǎng)店推廣方法可能長(zhǎng)期有效，有些則僅適用于某個(gè)階段，或者臨時(shí)性采用，各種網(wǎng)店推廣方法往往是相結(jié)合使用的。
網(wǎng)店推廣是網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷(xiāo)的內(nèi)容之一，但不是網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷(xiāo)的全部，同時(shí)網(wǎng)店推廣也不是孤立的，需要與其他網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷(xiāo)活動(dòng)相結(jié)合來(lái)進(jìn)行。
網(wǎng)店進(jìn)入穩(wěn)定期之后，推廣工作不應(yīng)停止，但由于進(jìn)一步提高訪問(wèn)量有較大難度，需要采用一些超越常規(guī)的推廣策略，如上述案例中建設(shè)一個(gè)行業(yè)信息類(lèi)網(wǎng)店的計(jì)劃等。
網(wǎng)店推廣不能盲目進(jìn)行，需要進(jìn)行效果跟蹤和控制。在網(wǎng)店推廣評(píng)價(jià)方法中，最為重要的一項(xiàng)指標(biāo)的網(wǎng)店的訪問(wèn)量，訪問(wèn)量的變化情況基本上反映了網(wǎng)店推廣的成效，因此網(wǎng)店訪問(wèn)統(tǒng)計(jì)分析報(bào)告對(duì)網(wǎng)店推廣的成功具有至關(guān)重要的作用。
【通用推廣方法】：
1、簽名檔
一定盡量用自己店上比較出色的產(chǎn)品，這樣的效果讓人家一看就知道你家的東東是什么東西，比一般的文字有效果多了！如果可以的話，可以用動(dòng)畫(huà)的，那樣的效果會(huì)最好點(diǎn)。
2、努力發(fā)貼
盡量去論壇轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)，去看看比較熱的貼子跟精華貼！這樣可以去學(xué)學(xué)人家是怎么成功的！別忘了給人家回貼，如果不回的話，簽名檔就發(fā)揮不出來(lái)他的威力了！
3、商品名稱(chēng)
商品的名稱(chēng)可是最重要的，不能亂取，在淘寶上，商品名稱(chēng)可是有規(guī)定字符的哦！30個(gè)字以?xún)?nèi)，所以我們盡量要取些比較實(shí)用的商品名，比如加上自己的店名，促銷(xiāo)，新款，低價(jià)等等比較熱門(mén)的字符！盡量用完30個(gè)字符，這樣子人家搜索，促銷(xiāo)，新款的時(shí)候，就有可能把你的商品展現(xiàn)出來(lái)！！
4、在旺旺上發(fā)廣告
在發(fā)這種廣告的時(shí)候，盡理要小心點(diǎn)自己的文字！盡量放客氣點(diǎn)！多弄幾個(gè)招財(cái)貓跟金元寶！收買(mǎi)下他們！不過(guò)這種方法還是少用為妙，如果碰巧遇到個(gè)不開(kāi)心的淘友，那就可麻煩了。
5、推薦位
這招大家都知道有用，但是也都知道難搶?zhuān)跃陀泻枚喔纱喾艞壛�，其�?shí)不要怕，一次搶不著，兩次搶不著，都不要緊，反正也沒(méi)什么損失，至少還能練練手不是嗎？熟練了，終究有一天會(huì)被我們搶到。。
6、虧本也要搞一元拍
我在這里說(shuō)的一元拍是荷蘭拍，因?yàn)槲以谡搲峡吹剑芏嚆@石級(jí)的賣(mài)家都說(shuō)一元荷蘭拍的人氣比一元拍好得多，最重要的一點(diǎn)是，一元荷蘭拍會(huì)在淘寶首頁(yè)上推薦！所以被買(mǎi)家看到的次數(shù)相對(duì)來(lái)說(shuō)，就要多得多！考慮到一元拍有陪本的機(jī)率！所以好多人不敢用一元拍。其實(shí)可以拿一些便宜的東西拿出來(lái)拍的！這樣虧也虧不了多少！而且買(mǎi)家可能會(huì)通過(guò)這點(diǎn)，去買(mǎi)買(mǎi)點(diǎn)其它的東東，這樣不就可能給你把損失給帶回來(lái)，最主要的事，給你帶來(lái)了新的客戶(hù)！這樣何樂(lè)而不為呢？
營(yíng)銷(xiāo)方案 篇5
一、活動(dòng)主題
情濃一生，真心表愛(ài)意
二、活動(dòng)時(shí)間
活動(dòng)時(shí)間：20xx年七夕
三、活動(dòng)對(duì)象
網(wǎng)友
四、活動(dòng)內(nèi)容
活動(dòng)一：情人節(jié)當(dāng)天所有來(lái)網(wǎng)吧的女士充值即送一只玫瑰花（共200支，送完為止）
活動(dòng)二：情侶聯(lián)袂跑跑、勁舞團(tuán)比賽注意事項(xiàng)：活動(dòng)所需的玫瑰花為情人節(jié)當(dāng)天的緊俏商品，必須提前拿到和平時(shí)最低價(jià)的玫瑰花是本活動(dòng)成本控制的關(guān)鍵。
跑跑卡丁車(chē)比賽細(xì)則
報(bào)名方式：憑會(huì)員卡免費(fèi)報(bào)名。只接受情侶模式報(bào)名
比賽服務(wù)器：網(wǎng)通一區(qū) L3頻道 競(jìng)速賽 城鎮(zhèn)高速公路
比賽方法：分兩場(chǎng)進(jìn)行比賽，分別由一個(gè)蒙上眼睛操作賽車(chē)，另一人指揮，共同完成比賽
比賽方式：初賽為七對(duì)情侶為一小組，由報(bào)名先后順序組成，采用淘汰制。每個(gè)小組的前兩名晉級(jí)到下一輪比賽，直至決出7強(qiáng)，晉級(jí)總決賽，總決賽采用積分制，進(jìn)行三輪比賽，按總積分排名，取積分前三名為冠、亞、季軍注：如果在比賽中選手出現(xiàn)積分同分現(xiàn)象，比賽將進(jìn)入加時(shí)賽。
名次 得獎(jiǎng)名稱(chēng)解釋 獎(jiǎng)品設(shè)置
第一名 冠軍 99朵玫瑰+精美禮品
第二名 亞軍 89朵玫瑰+精美禮品
第三名 季軍 69朵玫瑰+精美禮品
第四名 紀(jì)念獎(jiǎng) 1朵玫瑰+精美禮品
第五名 紀(jì)念獎(jiǎng) 1朵玫瑰+精美禮品
第六名 紀(jì)念獎(jiǎng) 1朵玫瑰+精美禮品
第七名 紀(jì)念獎(jiǎng) 1朵玫瑰+精美禮品
比賽注意事項(xiàng)：請(qǐng)比賽選手自備網(wǎng)通一區(qū)參賽賬號(hào)，比賽用車(chē)及角色。選手用車(chē)、裝備及人物均無(wú)限制
活動(dòng)規(guī)則：（報(bào)名參加比賽者視為認(rèn)同本活動(dòng)規(guī)則）
1、玩家比賽中途退出的視為缺席棄權(quán)。
2、一旦發(fā)現(xiàn)使用非游戲本身支持程序，直接取消比賽資格。
3、網(wǎng)絡(luò)狀態(tài)不穩(wěn)定或發(fā)生Bug的時(shí)候，由現(xiàn)場(chǎng)裁判來(lái)判斷相應(yīng)游戲的有效性。
4、在正常行駛途中發(fā)生的阻擋現(xiàn)象均判斷為正�，F(xiàn)象。
5、通過(guò)逆行駛進(jìn)行攔截或以靜止?fàn)顟B(tài)進(jìn)行攔截等惡意攔路行為的`參賽者取消比賽資格。
6、比賽途中出現(xiàn)某種問(wèn)題而一場(chǎng)游戲以非正常的方式結(jié)束時(shí)（沒(méi)有分出勝負(fù)就游戲結(jié)束的時(shí)候） 此場(chǎng)游戲會(huì)經(jīng)現(xiàn)場(chǎng)裁判判斷后變?yōu)闊o(wú)效。
7、通過(guò)聊天功能來(lái)污辱謾罵其他參賽者的選手，將取消其比賽資格。
8、違反比賽規(guī)則，操控選手自行觀看屏幕的，將取消其比賽資格。
9、不得對(duì)現(xiàn)場(chǎng)裁判的判決產(chǎn)生任何異議，不可以抵制裁判的判決，如有意見(jiàn)，應(yīng)首先進(jìn)行完本局比賽，再到組織方進(jìn)行申訴、抵毀、污辱、辱罵裁判者，取消比賽資格
10、在指定時(shí)間（開(kāi)始前10分鐘）內(nèi)未到場(chǎng)按棄權(quán)處理
11、報(bào)名時(shí)須詳細(xì)填寫(xiě)《報(bào)名表》。
營(yíng)銷(xiāo)方案 篇6
一、在“年文化”上做文章——挖掘傳統(tǒng)文化，引領(lǐng)當(dāng)今市場(chǎng)
宴席是很多人聚餐的一種餐飲方式，從實(shí)際內(nèi)容來(lái)講，它是按筵宴的要求、規(guī)格、檔次，程序化的整套菜點(diǎn)。從社會(huì)意義來(lái)講，它是進(jìn)行喜慶、團(tuán)聚、社交、紀(jì)念等社會(huì)活動(dòng)的重要手段。
宴席菜點(diǎn)的組合原則有諸多方面：如突出主題，屬性和諧，價(jià)值相符，葷素搭配，口味鮮明，營(yíng)養(yǎng)合理等。 那么春節(jié)筵宴，則要緊緊圍繞“年文化”、“年風(fēng)俗”來(lái)設(shè)計(jì)，緊扣主題。春節(jié)宴會(huì)的菜點(diǎn)安排一定要與日常宴會(huì)設(shè)計(jì)有明顯區(qū)別，以突現(xiàn)節(jié)慶、團(tuán)聚和歡樂(lè)氣氛。
“年文化”是很寬泛的概念，是中國(guó)傳統(tǒng)民族文化的一個(gè)重要組成部分，根植于每個(gè)中國(guó)人的意識(shí)形態(tài)之中。“年文化”包括很多中國(guó)的傳統(tǒng)習(xí)俗：
年夜飯又叫團(tuán)年飯，是“年文化“的重要組成部分，也是餐飲業(yè)春節(jié)期間開(kāi)拓的主要市場(chǎng)。家庭是中華民族社會(huì)的基石，一年一度的團(tuán)年飯充分表現(xiàn)出中華民族家庭成員的互敬、互愛(ài)。說(shuō)起年夜飯的重要性，我們從鄧云鄉(xiāng)先生《燕京鄉(xiāng)士記》中記載的一個(gè)除夕凄涼的故事中得到體會(huì)：舊社會(huì)窮人生活困難，年三十晚上是個(gè)關(guān)。有戶(hù)人家，丈夫年三十晚上很晚尚未拿錢(qián)回來(lái)，家中瓶粟早罄，年貨毫無(wú)。女人在家哄睡了孩子，一籌莫展，聽(tīng)得鄰家的砧板聲，痛苦到了極點(diǎn)，不知丈夫能否拿點(diǎn)錢(qián)或東西回來(lái)，不知明天這個(gè)年如何過(guò)，又怕自己家沒(méi)有剁肉的砧板聲，惹鄰居笑話，便拿刀斬空的砧板，邊斬邊落淚。這個(gè)故事聽(tīng)了的確讓人心酸，但更充分體現(xiàn)了年夜飯?jiān)谌藗冃哪恐械闹匾恢谩?/p>
年夜飯中，人們往往會(huì)給菜品起一些吉祥如意的名字，并賦予一定的含義，下文還有專(zhuān)門(mén)分析，在此不再贅述。飲酒也是年夜飯的重要組成部分，同時(shí)也是我們經(jīng)營(yíng)者所容易忽視的部分。在中國(guó)古代，人們過(guò)年喝酒非常注重酒的品質(zhì)和特點(diǎn)，有些現(xiàn)在已經(jīng)沒(méi)有了，但留下了很多動(dòng)聽(tīng)的名字，供我們餐飲經(jīng)營(yíng)者去挖掘，如“葡萄醅”、“蘭尾酒”、“宣春酒”、“梅花酒”、“桃花酒”、“屠蘇酒”等，每一種酒都有其特殊的工藝配方和含義，有待我們每一個(gè)經(jīng)營(yíng)者根據(jù)企業(yè)情況去挖掘和研究，或許能成為本企業(yè)經(jīng)營(yíng)的一個(gè)亮點(diǎn)。
除夕守歲是中國(guó) “年文化”的一個(gè)傳統(tǒng)習(xí)俗，守歲從年夜飯開(kāi)始，根據(jù)《荊楚歲世時(shí)記》記載，至少在南北朝時(shí)代，中國(guó)已有了吃年夜飯的風(fēng)俗，守歲既有對(duì)逝去歲月的惜別留戀之情，又有對(duì)即將來(lái)臨的新年寄以美好希望之意。守歲時(shí)，所備瓜果小吃也有講究，如：吃棗（春來(lái)早），吃柿餅（事事如意），吃杏仁（幸福人），吃長(zhǎng)生果（長(zhǎng)生不老），吃年糕（一年比一年高），我們是否也可將其整合包裝，在春節(jié)期間附帶銷(xiāo)售呢？
相信大家對(duì)“年”是怪獸的傳說(shuō)都已經(jīng)非常熟悉了，過(guò)年放爆竹是“年文化”的又一個(gè)傳統(tǒng)習(xí)俗，但在我國(guó)很多城市中，出于安全、環(huán)保等方面的考慮，城區(qū)內(nèi)禁放煙花爆竹，如若我們?cè)谀暌癸埥Y(jié)束后附帶加上一條，組織大家去郊區(qū)燃放煙花、爆竹，相信又會(huì)給人們?cè)黾右恍┪Α?/p>
二、“年夜飯”上出特色——?jiǎng)?chuàng)新本店菜品，注重營(yíng)養(yǎng)平衡
菜品是餐飲企業(yè)的靈魂，作為一個(gè)成功的餐飲企業(yè)，必定有本店的特色菜品作為支撐�！俺浴笔侵袊�(guó)人過(guò)節(jié)的主要內(nèi)容之一，我們餐飲從業(yè)人員要結(jié)合春節(jié)這個(gè)節(jié)日的特點(diǎn)，研究特色菜品，推出具有本店特色的“年菜”。
據(jù)有關(guān)部門(mén)統(tǒng)計(jì)，在1997年以后，城市居民在酒樓、酒店過(guò)年形成一種風(fēng)尚，而且這種風(fēng)氣愈演愈烈，這點(diǎn)從以上提到的中烹?yún)f(xié)對(duì)20xx年春節(jié)餐飲市場(chǎng)的調(diào)查報(bào)告中就可以看出。而我們的菜品也隨著市場(chǎng)的變化要不斷調(diào)整。從媒體的報(bào)道上也可以看到，有些餐飲企業(yè)的菜單已經(jīng)有不少批評(píng)和抱怨的聲音。據(jù)多次在同一酒樓春節(jié)聚餐的老顧客反映，“新年菜”變化不大，還是存在油膩且與往年重復(fù)過(guò)多的現(xiàn)象，也有一些新顧客反映，菜單華而不實(shí)，只是名字好聽(tīng)罷了，具體內(nèi)容卻搞不懂。為此，我建議大家在制定年夜飯菜單時(shí)應(yīng)注意以下幾點(diǎn)：
1、名稱(chēng)祥和，標(biāo)注本名
為烘托過(guò)年氣氛，可給自己酒店的菜品起一個(gè)響亮的名字，為了不剝奪賓客的知情權(quán)，最好在后面標(biāo)注上菜點(diǎn)的本名，或標(biāo)注上所用原料，下面是一家知名酒店的新年菜單中的幾道菜品，與大交流：
大展宏圖——金湯蟹黃翅
財(cái)源廣進(jìn)——鮑汁扣廣肚
加官封爵——官燕炒鮮奶
花開(kāi)富貴——蟹粉扒西蘭花
竹報(bào)平安——竹笙琵琶豆腐
年年有余——年糕三杯銀鱈魚(yú)
如意吉祥——松茸炒帶子
心想事成——鵝肝醬釀海參
2、色形艷麗，富有創(chuàng)意
春節(jié)宴會(huì)，食客心情愉快，氣氛熱烈，為迎合此心情，在宴會(huì)設(shè)計(jì)方面，菜點(diǎn)要有豐富多彩的色調(diào)、賞心悅目的形態(tài)和整體熱鬧的效果。此時(shí)客人對(duì)菜點(diǎn)的需求已是物質(zhì)和精神雙重享受的結(jié)合，大飽口福與大飽眼福并舉，店家滿(mǎn)足了食客的這種需求，食客才會(huì)對(duì)你的酒店留下美好的印象。所以，在宴會(huì)的設(shè)計(jì)和制作方面，特別要注重細(xì)化、美化，在注重食用性的同時(shí)，還要突出其觀賞性和藝術(shù)性。如藝術(shù)菜、花色菜、盛器的選用、點(diǎn)綴裝飾的.手段等等。
3、精選菜點(diǎn)，突出特色
春節(jié)菜單的設(shè)計(jì)，應(yīng)突出本店特色。所謂特色菜至少要具備兩個(gè)基本特點(diǎn)，第一從菜品原料、營(yíng)養(yǎng)、口味、色彩等方面要有區(qū)別于其他酒店出品的特點(diǎn)；第二菜品在本店點(diǎn)擊率高，是菜單中的亮點(diǎn)、是品牌菜。所以春節(jié)菜單組合，首先要選擇本店特色菜，然后再加上部分創(chuàng)新菜、時(shí)令菜，這就成為一套很好的菜單了。
4、經(jīng)濟(jì)實(shí)惠，突出美味
春節(jié)人們?nèi)ゾ频�、酒樓擺家宴的另一個(gè)需求是，追求美味，即平日家庭做不出的、酒店日常不曾推出的特色菜點(diǎn)，這在調(diào)劑春節(jié)宴會(huì)菜肴的口味方面特別顯得重要。在這方面，要注重五味平和，喜聞樂(lè)見(jiàn)，所有菜點(diǎn)均應(yīng)做到“甘而不濃，酸而不醋，咸而不減，辛而不烈”。
春節(jié)期間主要是個(gè)人消費(fèi)，以家庭、朋友聚餐為主，中華民族的節(jié)儉本性，也會(huì)在春節(jié)期間外出就餐上得到體現(xiàn)。這時(shí)，多半為至親好友共餐，丟掉了平時(shí)商場(chǎng)、官場(chǎng)上的虛榮與面子，追求的更是一種實(shí)惠與適口，建議我們?cè)凇澳瓴恕钡脑O(shè)計(jì)上體現(xiàn)出實(shí)惠與美味、美感的有機(jī)結(jié)合。
5、營(yíng)養(yǎng)平衡，返樸歸真
傳統(tǒng)上，中國(guó)人過(guò)年本是在家聚餐，大家都有一個(gè)共同心理：辛苦了一年，得出了空閑，要好好犒勞一下自己，所以食物是以大魚(yú)、大肉為主，幾個(gè)回合下來(lái)，使人們身心疲憊，“胃”自叫苦，給人們的身體健康埋下了重大隱患。由于在春節(jié)期間攝入大量的熱量和油脂，引起人們的體重、血糖、膽固醇、尿酸上升，使健康狀況受到很大影響。所以，在設(shè)計(jì)春節(jié)菜單時(shí)要注意以下幾點(diǎn)：
(1)葷素搭配合理
整個(gè)宴會(huì)菜點(diǎn)要注意肉禽、水產(chǎn)、水果、豆乳品的搭配，還要注意每個(gè)單一葷菜中的葷料配合，切忌一味大肉大魚(yú)。即使肉禽菜肴，也要主料適量，精細(xì)配伍。
(2)少油、少鹽
年菜應(yīng)減少炸、煎等吸油較多的烹調(diào)方法，以蒸、煮、炒、鹵、拌等方式烹調(diào)較佳，五花肉、蹄膀、豬腳等含動(dòng)物性油脂較高的肉類(lèi)要少用，調(diào)味宜盡量清淡。
(3)增加蔬菜水果的選用
別忘了來(lái)一盤(pán)青菜、蔬果與肉類(lèi)或海鮮同烹，火鍋料以青菜、菌類(lèi)、豆制品為主，都是較好的選擇。青菜水果不僅熱量低，所富含的纖維質(zhì)對(duì)腸胃蠕動(dòng)、癌癥預(yù)防、血糖脂控制均有很大幫助。
(4)甜菜、甜品適量
中國(guó)人有過(guò)年吃甜菜的習(xí)慣，而酒店平時(shí)設(shè)計(jì)標(biāo)準(zhǔn)菜單時(shí)往往加入一、二道甜品或酸甜菜，建議大家在設(shè)計(jì)年宴套餐時(shí)安排一道微甜菜即可，切忌濃甜。
(5)注意食材挑選與衛(wèi)生安全
要注意選擇新鮮原料，嚴(yán)格衛(wèi)生條件。雖然是冬季，加工過(guò)的原料也要立即放入冰箱冷藏或冷凍保存。嚴(yán)格操作工藝、程序，杜絕食物中毒發(fā)生。
(6)不妨粗菜淡飯，提倡返樸歸真
粗菜淡飯保持著濃郁的鄉(xiāng)土風(fēng)味，現(xiàn)在人們的生活水平提高了，已膩煩了大肉大魚(yú)的飲食生活，許多人青睞返樸歸真，向往原汁原味的飲食。春節(jié)家宴是否可迎合這些需求？或在整體宴會(huì)設(shè)計(jì)中摻和部分鄉(xiāng)土菜、舊俗菜，或干脆推出一整桌令人遐想、令人思戀、令人珍惜、令人享受的幸福回顧。
在這類(lèi)宴會(huì)和菜點(diǎn)的設(shè)計(jì)制作上，要將現(xiàn)代廚藝風(fēng)格、水平融入其中，做到土菜不俗，粗糧細(xì)做，體現(xiàn)中國(guó)菜點(diǎn)色、香、味、意、形、養(yǎng)的完美屬性。
一方水土養(yǎng)一方人。每一地域都有各不相同的飲食風(fēng)俗，每一個(gè)地方都有源于民間的特色菜點(diǎn)，在注重挖掘的前提下加以研制創(chuàng)新，均可登上春節(jié)宴的大雅之堂，也一定會(huì)產(chǎn)生使客人耳目一新的感覺(jué)，得到一種難以忘懷的享受。
通過(guò)春節(jié)家宴的改革、設(shè)計(jì)和推新，將一些初級(jí)的、原始的、地方的、粗糙的但不失食用價(jià)值的、仍在閃閃發(fā)光的菜點(diǎn)食品科學(xué)烹制，去粗取精，為我所用，在口味、品種、色形、造型上加以繼承、改革，使春節(jié)宴既“陽(yáng)春白雪”，又“下里巴人”，既雅俗共賞，又樂(lè)在其中。
三、“年環(huán)境”上示團(tuán)圓——新年氛圍濃郁，突顯喜慶祥和
如今人們外出就餐，所追求的是一個(gè)愉悅完整的過(guò)程，“吃”只是這個(gè)過(guò)程中的一部分，而服務(wù)和用餐環(huán)境也是這個(gè)過(guò)程中的重要組成部分。
“年環(huán)境”是指酒店春節(jié)期間餐廳的布置，酒店可根據(jù)本地人們的喜好、風(fēng)俗布置，以洋溢出人們過(guò)新年的喜悅心情。如張貼年畫(huà)，掛燈籠，貼春聯(lián)，餐廳掛一些特色鮮明的飾品等，來(lái)布置出新年氣氛，服務(wù)人員根據(jù)春節(jié)習(xí)俗調(diào)整一下服飾也能對(duì)整體環(huán)境起到烘托作用；另一個(gè)是軟環(huán)境，指的是服務(wù)人員的態(tài)度、服務(wù)水準(zhǔn)。春節(jié)是大家休息團(tuán)聚的時(shí)刻，而我們的服務(wù)人員卻在工作崗位上，看到人家舉家歡聚，也必有思親之情，思鄉(xiāng)之念，可能會(huì)導(dǎo)致心情不穩(wěn)定，影響服務(wù)質(zhì)量。作為酒店管理人員，工作上要身先士卒，同時(shí)要做好思想工作，領(lǐng)導(dǎo)大家統(tǒng)一認(rèn)識(shí)，提高服務(wù)水平。況且，這期間服務(wù)人員還要精神飽滿(mǎn)地給賓客送去新年的祝福，以自己的精神面貌給賓客來(lái)帶吉祥喜慶的團(tuán)圓氣氛。如若這兩點(diǎn)做好了，就可以給客人塑造一個(gè)濃郁的過(guò)節(jié)氣氛。再如，策劃一些抽獎(jiǎng)活動(dòng)、歌舞演出等項(xiàng)目，更會(huì)使你的酒店經(jīng)營(yíng)錦上添花。
四、“年?duì)I銷(xiāo)”上強(qiáng)宣傳——優(yōu)選目標(biāo)市場(chǎng)，強(qiáng)化營(yíng)銷(xiāo)力度
隨著春節(jié)餐飲市場(chǎng)的日趨火爆，企業(yè)之間的競(jìng)爭(zhēng)也更加激烈，很多餐飲企業(yè)已將春節(jié)促銷(xiāo)與圣誕節(jié)促銷(xiāo)一起列入企業(yè)全年?duì)I銷(xiāo)方案當(dāng)中。本來(lái)應(yīng)該是先吃圣誕餐，后訂年夜飯。然而，今年年關(guān)的餐飲市場(chǎng)卻一反常態(tài)，圣誕餐和年夜飯?jiān)谝恍┎惋嬈髽I(yè)中出現(xiàn)同時(shí)提早預(yù)訂的局面。與往年相同的是：圣誕節(jié)吃西餐的多，而年夜飯則大多選擇吃中餐。
圣誕來(lái)臨之際，很多人選擇了吃西餐，于是，星級(jí)酒店紛紛借勢(shì)推出圣誕豪華大餐。這一類(lèi)的圣誕大餐以異國(guó)情調(diào)為主，除了圣誕火雞、火腿、龍蝦、生蠔、金槍魚(yú)、珍寶蟹、三紋魚(yú)、精美圣誕甜品等特色美食外，還邀請(qǐng)樂(lè)隊(duì)與名歌手表演，價(jià)格則一般從200元至20xx元不等。
現(xiàn)如今，春節(jié)年夜飯的預(yù)訂啟動(dòng)得越來(lái)越早，一些酒店在上一年的1O月份就開(kāi)始接受消費(fèi)者預(yù)訂，有的消費(fèi)者甚至在吃去年年夜飯時(shí)就把今年的年夜飯訂下來(lái)了。不過(guò)，年夜飯的價(jià)格比起圣誕大餐來(lái)要顯得“實(shí)惠”很多，一桌10人，一般每桌的價(jià)格以400元起。年長(zhǎng)者大多喜歡標(biāo)準(zhǔn)套餐，而年輕人更喜歡自主點(diǎn)菜。
圣誕餐和年夜飯已經(jīng)成為年末餐飲市場(chǎng)兩大熱點(diǎn)，市場(chǎng)細(xì)分趨勢(shì)漸明，不少公司把圣誕餐看作是一年中與重要客戶(hù)聯(lián)絡(luò)感情的好機(jī)會(huì)，往往追求檔次和氛圍，不惜血本，選擇星級(jí)酒店。而在年夜飯市場(chǎng)中，合家團(tuán)聚，講求價(jià)格實(shí)惠。因此，中式餐廳的年夜飯較受歡迎，一些企業(yè)在營(yíng)銷(xiāo)上還增加抽獎(jiǎng)活動(dòng)以吸引顧客，一些企業(yè)強(qiáng)調(diào)擁有高清晰大背投彩電，讓客人在就餐的同時(shí)都能看到春節(jié)聯(lián)歡晚會(huì)，這對(duì)吸引賓客都起到了很好作用。
五、“年服務(wù)”上增項(xiàng)目——洞察市場(chǎng)動(dòng)向，增加創(chuàng)利項(xiàng)目
對(duì)于餐飲企業(yè)來(lái)說(shuō)，春節(jié)是一個(gè)巨大的市場(chǎng)�，F(xiàn)在城市居民除了外出就餐增多以外，對(duì)于食品半成品、鹵醬年貨等需求量也在不斷增加，一些高收入家庭，讓廚師、服務(wù)員帶原料上門(mén)服務(wù)的需求不斷擴(kuò)大。因此，一個(gè)優(yōu)秀的餐飲團(tuán)隊(duì)要不斷根據(jù)自身?xiàng)l件，洞察市場(chǎng)動(dòng)向，挖掘春節(jié)市場(chǎng)潛力，增加適應(yīng)市場(chǎng)的創(chuàng)利項(xiàng)目，必將獲益豐厚。
總之，春節(jié)這個(gè)大市場(chǎng)對(duì)于我們餐飲企業(yè)來(lái)說(shuō)存在著巨大商機(jī)，我們要不斷研究、實(shí)踐、總結(jié)，必將打造出一批優(yōu)秀的春節(jié)餐飲品牌，也必將把新興的年宴生意做得更火更大！
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