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學(xué)校食堂倉(cāng)庫管理制度

時(shí)間:2024-11-05 09:45:52 制度 我要投稿
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學(xué)校食堂倉(cāng)庫管理制度

  在快速變化和不斷變革的今天,很多情況下我們都會(huì)接觸到制度,制度是要求大家共同遵守的辦事規(guī)程或行動(dòng)準(zhǔn)則。我們?cè)撛趺磾M定制度呢?以下是小編收集整理的學(xué)校食堂倉(cāng)庫管理制度,希望能夠幫助到大家。

學(xué)校食堂倉(cāng)庫管理制度

學(xué)校食堂倉(cāng)庫管理制度1

  1、食堂倉(cāng)庫所有物品必須登記,注明物汽稱、購(gòu)買日期、價(jià)格、數(shù)量、保質(zhì)時(shí)間。

  2、倉(cāng)庫保管員必須做實(shí)事求是,服從安排,不得弄虛作假,不玩忽職守。

  3、除領(lǐng)料人和食堂倉(cāng)庫管理員外食堂員工不許到倉(cāng)庫亂竄。

  4、食品原材料進(jìn)出庫必須有完整的記錄。

  5、領(lǐng)料人必須簽名,從倉(cāng)庫領(lǐng)出的物品要讓庫管員進(jìn)行登記,領(lǐng)出的物品只能公用,一律不能私用。

  6、領(lǐng)料人要對(duì)自己所領(lǐng)的物品進(jìn)行監(jiān)督與負(fù)責(zé)。

  7、食堂倉(cāng)庫管理員要對(duì)領(lǐng)料人進(jìn)行監(jiān)督,對(duì)于不該領(lǐng)的'物品一律不領(lǐng)并對(duì)領(lǐng)料人所領(lǐng)的物品進(jìn)行認(rèn)真審核登記。

  8、食堂倉(cāng)庫管理員必須定時(shí)盤點(diǎn),如發(fā)現(xiàn)物品短缺,要立即通知食堂管理人員購(gòu)買和查找原因,即使解決問題,和指制定相應(yīng)的防犯措施。

  9、倉(cāng)庫管理人員應(yīng)對(duì)入庫的食品應(yīng)嚴(yán)格進(jìn)行檢查,重點(diǎn)檢查食品質(zhì)量,發(fā)現(xiàn)食品變質(zhì)或超過保質(zhì)期,不能接收入庫,對(duì)三無產(chǎn)品拒絕接收。

  10、倉(cāng)庫經(jīng)常打掃保持清潔,不準(zhǔn)堆放其他物品。

  11、倉(cāng)庫入庫的米、面粉等易霉變食品要離墻20cm、離地35cm,并扎緊袋口。并要落實(shí)措施滅殺或防止老鼠進(jìn)入倉(cāng)庫。

  12、堅(jiān)持食品與雜物、生食與熟食、半成品與成品分開存放。無包裝的食品與調(diào)料必須用無毒無害、清潔干凈的容器盛裝加蓋,并標(biāo)注汽。

  13、經(jīng)常清理冰箱,保持冰箱內(nèi)外潔凈。

  14、倉(cāng)庫放物資要勤檢查,經(jīng)常通風(fēng),發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)上報(bào)并作妥善處理。

  15、倉(cāng)庫必須保處干凈、整潔、整齊,食堂倉(cāng)庫管理人員要提高“四防”意識(shí),即“防盜、防霉、防火、防投毒”。

  16、食堂倉(cāng)庫管理員需持健康證上崗,保持良好的個(gè)人衛(wèi)生習(xí)慣,按照食樸業(yè)人員衛(wèi)生要求,做好個(gè)人衛(wèi)生。做到服裝整潔,不在食堂倉(cāng)庫內(nèi)吸煙。

  17、倉(cāng)庫門窗要關(guān)好,鎖好,維護(hù)倉(cāng)庫物資的安全。

學(xué)校食堂倉(cāng)庫管理制度2

  1、倉(cāng)庫保管員每天下班之前,必須將當(dāng)天各部門的《領(lǐng)物單》匯總采購(gòu)部。

  2、倉(cāng)庫保管員必須對(duì)貨物的數(shù)量、價(jià)格、規(guī)格、質(zhì)量進(jìn)行詳細(xì)登記,同時(shí)也要對(duì)領(lǐng)出貨物作如實(shí)記載。

  3、倉(cāng)庫保管員應(yīng)將各部門的`固定資產(chǎn)逐一進(jìn)行登記,期末驗(yàn)收,并對(duì)損耗情況進(jìn)行詳細(xì)記錄,并列出處理意見交財(cái)務(wù)部經(jīng)理處理。

  4、倉(cāng)庫保管員必須登記好保管物品出入賬。

  5、倉(cāng)庫保管員領(lǐng)取物品時(shí)必須按需領(lǐng)取。

  6、保管員應(yīng)盡職盡責(zé)保管好物品,如發(fā)現(xiàn)異常情況應(yīng)及時(shí)處理,處理不了,及時(shí)上報(bào)經(jīng)理,如因工作失誤導(dǎo)致經(jīng)濟(jì)損失,保管員必須全額賠償。

  7、食堂保管員門鎖應(yīng)有兩把,鑰匙必須由領(lǐng)班與保管員保管,其他人不得有保管室鑰匙。

  8、公共財(cái)物不得外借,更不得私自占用,違反規(guī)定者追回公物外,另外借出人與借物人各罰款

50元,沒有借出人或無證明人視為偷盜行為,每次罰款200元,超過兩次者作辭退處理。

  9、除采購(gòu)部外,其他任何部門不得私自購(gòu)進(jìn)貨物銷售,違者當(dāng)事人每次罰款

100元,部門主管、領(lǐng)班各罰款50元,從當(dāng)月工資中扣除。

學(xué)校食堂倉(cāng)庫管理制度3

  1、倉(cāng)庫管理人員應(yīng)對(duì)入庫的食品應(yīng)嚴(yán)格進(jìn)行檢查,重點(diǎn)檢查食品質(zhì)量,發(fā)現(xiàn)食品變質(zhì)或超過保質(zhì)期,不能接收入庫,對(duì)三無產(chǎn)品拒絕接收。

  2、庫房經(jīng)常打掃保持清潔,不準(zhǔn)堆放其他物品。

  3、庫房入庫的大米、面粉等易霉變食品要離墻20cm、離地35cm,并扎緊袋口。并要落實(shí)措施滅殺或防止老鼠進(jìn)入庫房。

  4、庫房冰箱必須做好生熟標(biāo)記,并按生熟分別存放。要經(jīng)常清理冰箱,保持冰箱內(nèi)外潔凈。

  5、庫房存放物資要勤檢查,經(jīng)常通風(fēng),發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)上報(bào)并作妥善處理。

  6、倉(cāng)庫管理人員要提高“四防”意識(shí),即“防盜、防霉、防火、防投毒”。倉(cāng)庫門窗要關(guān)好,鎖好,維護(hù)倉(cāng)庫物資的`安全。

學(xué)校食堂倉(cāng)庫管理制度4

  1、食品儲(chǔ)存場(chǎng)所和設(shè)備應(yīng)保持清潔,無霉斑、鼠跡、蒼蠅、蟑螂;倉(cāng)庫應(yīng)通風(fēng)良好。

  2、倉(cāng)庫保管員有權(quán)拒絕所有不符合食品衛(wèi)生要求的食品,食品進(jìn)入倉(cāng)庫后應(yīng)分類存放。存放要求如下:

  3、食品與非食品不能混合;

  4、洗滌用品、藥品、 氣味強(qiáng)烈的.物品等有毒有害物質(zhì)不能與食品同倉(cāng)儲(chǔ)存;

  5、定型包裝食品與散裝食品分開存放;

  6、除立即加工使用外,所有肉類及其制品、蔬菜、水果均應(yīng)存放在冷庫中。肉類及其制品應(yīng)存放在容器中,室溫應(yīng)控制在—18℃(以下);蔬菜水果的儲(chǔ)存溫度應(yīng)控制在0~13℃,鮮蛋應(yīng)存放在0~1中℃范圍內(nèi)。冷庫除霜應(yīng)每三天進(jìn)行一次,并保持地面清潔;

  7、庫存食品應(yīng)分類、分離、隔墻、離地存放,必要標(biāo)簽,先進(jìn)先出,定期檢查、處理變質(zhì)或超過保質(zhì)期的食品;

  8、做好倉(cāng)庫內(nèi)外環(huán)境衛(wèi)生,與食品倉(cāng)庫無關(guān)的人員,不得進(jìn)入。

  9、定型包裝食品,必須有中文標(biāo)識(shí),凡食品包裝標(biāo)識(shí)不清楚或無標(biāo)識(shí)的,不得進(jìn)入食品倉(cāng)庫。

  10、因庫存時(shí)間過長(zhǎng)而超過保存期的,或者因其他原因發(fā)現(xiàn)腐敗、酸敗、蟲害、霉變的食品,不得交付下一道工序加工。

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