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飲食健康調(diào)查報(bào)告

時(shí)間:2022-11-10 01:59:35 調(diào)查報(bào)告 我要投稿

飲食健康調(diào)查報(bào)告

  隨著個(gè)人素質(zhì)的提升,大家逐漸認(rèn)識(shí)到報(bào)告的重要性,多數(shù)報(bào)告都是在事情做完或發(fā)生后撰寫的。你所見(jiàn)過(guò)的報(bào)告是什么樣的呢?下面是小編整理的飲食健康調(diào)查報(bào)告,供大家參考借鑒,希望可以幫助到有需要的朋友。

飲食健康調(diào)查報(bào)告

飲食健康調(diào)查報(bào)告1

  “民以食為天,食以潔為本”,這是大家都明白的道理。隨著近幾年的不斷發(fā)展,人們對(duì)飲食健康越發(fā)的重視,新聞媒體對(duì)食品安全方面違法違規(guī)現(xiàn)象的曝光率不斷升高,也讓大家認(rèn)識(shí)到食品安全方面存在的'許多問(wèn)題。

  1、街頭食品加工者構(gòu)成十分混雜,有農(nóng)民、菜農(nóng)、在職工人、城市閑散勞動(dòng)等。一般文化素質(zhì)低,法制觀念淡薄。

  2、街頭食品經(jīng)營(yíng)設(shè)施簡(jiǎn)陋,衛(wèi)生防護(hù)設(shè)施不健全。

  3、街頭食品攤點(diǎn)一般集聚在人群密集,流動(dòng)大的公共場(chǎng)所,比如學(xué)校門口,空氣中的塵埃細(xì)菌極易污染食物。

  4、管理混亂食品衛(wèi)生監(jiān)督不力,街頭食物的衛(wèi)生根本無(wú)法保證。例如油炸食品可能經(jīng)過(guò)多次污染。首先不能保證它是新鮮的,其次不能保證它洗干凈了而且經(jīng)過(guò)消毒,然后你也不能保證油的質(zhì)量,最后連調(diào)味品的衛(wèi)生也無(wú)法保證,還要在一個(gè)不衛(wèi)生環(huán)境中就餐。按理說(shuō)不會(huì)有人敢吃它,而中學(xué)生就偏偏喜愛(ài)這類食品。

  1:你平時(shí)吃一些路邊食品嗎?如油炸食物 燒烤等等

  2:你有問(wèn)過(guò)關(guān)于衛(wèi)生方面的話題?

  3:在選擇食品時(shí)你最在意的是?

  4:你知道三無(wú)產(chǎn)品嗎?

  5:你會(huì)主動(dòng)詢問(wèn)價(jià)格嗎?

  6:你介意使用PPA溶液之類所浸泡過(guò)的食品?

  經(jīng)過(guò)問(wèn)卷調(diào)查,證實(shí)有45%的同學(xué)愛(ài)吃油炸食品,因?yàn)槭澈鬀](méi)發(fā)現(xiàn)不適,就繼續(xù)吃下去有59%人平時(shí)吃燒烤,11%人不吃;23%人認(rèn)為街邊燒烤不安全, 7%人認(rèn)為安全;29%人不了解街邊燒烤小店的食品安全狀況,11%人了解;30%人均表示不會(huì)太在意價(jià)格;20%人贊同燒料泡PPA溶液,20%人不贊同。

飲食健康調(diào)查報(bào)告2

  目的:

  零食可能是每一個(gè)學(xué)生們的最愛(ài),甚至是成年人都對(duì)它癡迷。可是你們又有沒(méi)有關(guān)注到過(guò)這些你們平時(shí)食不離手的零食的危害呢?讓我們進(jìn)一步去了解它,使我們學(xué)生不再受到它的危害。

  方法:

  分別訪問(wèn)大人和孩子們。

  結(jié)果:

  從調(diào)查的結(jié)果可以看出,大人明顯地比孩子知道的多,了解的也多,自我控制欲也比較強(qiáng)。但從訪問(wèn)的學(xué)生中可以看出,明顯的是說(shuō)一套做一套,道理都懂,但真正做到的卻寥寥無(wú)幾?偸堑植蛔≌T惑。

  結(jié)論:應(yīng)該從小培養(yǎng)孩子的自我控制欲,盡量少吃零食,做到無(wú)憂童年。

  零食的危害:吃零食會(huì)影響我們一日三餐的飯量和胃口,亂吃零食會(huì)使我們的'腸胃“不工作”而導(dǎo)致消化不良,還會(huì)增加脂肪和含糖量……

  一、關(guān)鍵詞:零食、健康意識(shí)

  校園里,總是三令五申之后還是可以看到很多的同學(xué)們拿著一袋袋的零食明目張膽地吃著,隨后的零食塑料袋便漫天飛舞了。雖說(shuō)是學(xué)校中隔三差五教育我們,但有些學(xué)生卻無(wú)所事事、若無(wú)其事地繼續(xù)吃著。

  這些賣零食的攤位們還經(jīng)常把學(xué)校附近的治安弄得很差。不僅如此,有時(shí)候還因此造成了嚴(yán)重的交通堵塞或交通事故,把附近居民搞得“民不聊生”。

  針對(duì)以上現(xiàn)狀,我對(duì)大人們和孩子們的調(diào)查結(jié)果分析了。結(jié)果如下:

  二、對(duì)訪問(wèn)的分析

 。1)有許多人不喜歡零食,認(rèn)為它很不健康,帶進(jìn)校園也很不衛(wèi)生。很多孩子都會(huì)關(guān)心食品的衛(wèi)生狀況。

  (2)也有許多人對(duì)零食確實(shí)癡迷無(wú)比,似乎沒(méi)了它就不能生活似的。

 。3)有將近一半吃零食的學(xué)生們因吃了零食而導(dǎo)致身體受到危害。

 。4)許多孩子還認(rèn)為這些零食、膨脹物品對(duì)人體無(wú)害。

  三、調(diào)查結(jié)果分析:

  許多學(xué)生還是說(shuō)一套做一套,還是經(jīng)常控制不了自己的零食欲。

  究其原因,有如下幾點(diǎn):

  1、好奇心的結(jié)果

  有些學(xué)生看到另外的同學(xué)們?cè)诮蚪蛴形兜爻灾闶车臅r(shí)候,好奇心使他們也行試試它們的味道,不知不覺(jué)中迷上了零食。

  2、嬌生慣養(yǎng)的結(jié)果。

  有些家長(zhǎng)認(rèn)為自己小時(shí)候很苦,吃不飽,非常艱苦地才走過(guò)這段路,于是他們不想讓自己的孩子不受這些委屈,便給他許多錢,要他們自己另外也要溫飽。

  3、撒謊的誘因

  有些學(xué)生們完全沉迷與零食,無(wú)法自拔。便想盡各種辦法拿到錢。便向父母撒謊,說(shuō)買另外用到的東西,但錢拿到之后卻是拿去買零食了。

  四、友情建議:

  家長(zhǎng)們也要做好自己的本職,早餐盡量自己給孩子做,而且要做一些有營(yíng)養(yǎng)的食物,這樣才能使他們?cè)谝惶斓膶W(xué)習(xí)中做到精力充沛、專心致志。

  學(xué)校以及周邊的有關(guān)部門,也要有所措施,對(duì)學(xué)校周圍的治安管理要加強(qiáng),對(duì)那些賣零食的小商販們實(shí)施治理,讓他們不再賣這些危害人體的食物。學(xué)校也要積極配合,多多教育學(xué)生們不買零食,更不能吃零食,要說(shuō)明零食的有害性。

  學(xué)生們更要自我控制,為了自己和他人的健康,杜絕零食,為自己和家人撐起一片藍(lán)天!

飲食健康調(diào)查報(bào)告3

  一、引言

  近年來(lái),我國(guó)政府越來(lái)越重視推廣居民營(yíng)養(yǎng)膳食的科學(xué)化。大學(xué)生是國(guó)家的棟梁,其營(yíng)養(yǎng)改善與膳食結(jié)構(gòu)的正確調(diào)整,直接關(guān)系到大學(xué)生身體素質(zhì)的提高,但是現(xiàn)在許多大學(xué)生由于對(duì)飲食營(yíng)養(yǎng)認(rèn)識(shí)較差或不良飲食態(tài)度等造成一系列健康問(wèn)題。為進(jìn)一步探討大學(xué)生飲食中存在的問(wèn)題,進(jìn)而優(yōu)化膳食結(jié)構(gòu),改善飲食習(xí)慣,注重飲食衛(wèi)生,我科研小組針對(duì)我校區(qū)學(xué)生進(jìn)行了飲食方面的調(diào)研工作。

  二、調(diào)查相關(guān)說(shuō)明

  (一)調(diào)查目的

  通過(guò)對(duì)大學(xué)生飲食狀況的了解,對(duì)突出問(wèn)題的進(jìn)不步討論,提出解決方法,讓大學(xué)生擁有更好更科學(xué)的飲食習(xí)慣。

  (二)調(diào)查方法

  我們對(duì)我校在讀生進(jìn)行一次題為“大學(xué)生飲食健康調(diào)查問(wèn)卷”的抽樣調(diào)查,發(fā)放問(wèn)卷100份,回收100份,有效率為100%,調(diào)查普及各個(gè)系,能夠真實(shí)反映出當(dāng)代大學(xué)生在飲食健康方面的情況。

  (三)調(diào)查時(shí)間

  10月5日至12月15日

  (四)調(diào)查范圍

  中國(guó)勞動(dòng)關(guān)系學(xué)院涿州校區(qū)的大一、大二學(xué)生

  三、概念界定

  (一)飲食

  本義:喝。甲骨文字形。右邊是人形,左上邊是人伸著舌頭,左下邊是酒壇(酉)。象人伸舌頭向酒壇飲酒。小篆演變?yōu)椤帮嫛?隸書作“飲”。

  (二)膳食結(jié)構(gòu)

  是指消費(fèi)的食物種類及其數(shù)量的相對(duì)構(gòu)成。

  (三)飲食習(xí)慣

  飲食習(xí)慣是指人們對(duì)食品和飲品的偏好。其中包括對(duì)飲食材料的偏好,烹調(diào)方法的偏好,以及烹調(diào)風(fēng)味及佐料的偏好。

  四、調(diào)查問(wèn)卷分析

  (一)飲食習(xí)慣

  (1) 您暴飲暴食嗎?

  選擇經(jīng)常的占總數(shù)的21%,選擇偶爾的有占總數(shù)的58%,選擇從不的占總數(shù)的21%

  大多數(shù)同學(xué)選擇偶爾. 不應(yīng)該暴飲暴食,俗話說(shuō):“若要身體好,吃飯不過(guò)飽”,這話是有一定道理的。暴飲暴食不僅能破壞胃腸道的消化吸收功能,引起急性胃腸炎、急性胃擴(kuò)張和急性胰腺炎,而且由于隔肌上升,影響心臟活動(dòng),還可誘發(fā)心臟病等,如果搶救不及時(shí),會(huì)發(fā)生生命危險(xiǎn)。所以,任何時(shí)候都不要大吃大喝、暴飲暴食。

  (2) 您早晨又喝水的習(xí)慣嗎?

  選擇有的有65人,占總數(shù)的65%,選擇沒(méi)有的有35人,占總數(shù)的35%。

  大多數(shù)同學(xué)選擇有。這是一個(gè)很好的飲食習(xí)慣。早晨起床后喝一杯涼開水,有利于肝、腎代謝和降低血壓,防止心肌梗塞,有的人稱之為“復(fù)活水”。學(xué)者認(rèn)為,人經(jīng)過(guò)幾個(gè)小時(shí)睡眠后,消化道已排空,晨起飲一杯涼開水,能很快被吸收進(jìn)入血液循環(huán),稀釋血液,從而對(duì)體內(nèi)各器官進(jìn)行一次“內(nèi)洗滌”。

  (3)您有挑食的習(xí)慣嗎?

  選擇有的有34人,占總數(shù)的34%,選擇沒(méi)有的有66人,占總數(shù)的66%。

  大多數(shù)同學(xué)不挑食和偏食,這樣的飲食習(xí)慣有助于身體的健康成長(zhǎng)。因?yàn)槿梭w所需要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)是由各種食物供給的,沒(méi)有任何一種天然食品能包含人體所需要的全部營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。單吃一種食物;不管吃的數(shù)量多大,營(yíng)養(yǎng)如何豐富,也不能維持人體的健康。因此,在飲食中,不可長(zhǎng)期挑食或偏食。

  (4)您就餐時(shí)邊喝水或飲料嗎?

  選擇經(jīng)常的'有25人,占總數(shù)的25%,選擇偶爾的有53人,占總數(shù)的53%,選擇從不的有19人,占總數(shù)的19%。

  大多數(shù)同學(xué)選擇偶爾。 吃飯時(shí)最好別喝水或飲料。因?yàn)椋说奈改c等器官,到吃飯時(shí),會(huì)條件反射地分泌消化液,如牙齒在咀嚼食物時(shí),口腔分泌的唾液,胃分泌的含有胃酸、胃蛋白酶的消化液等,與食物碎末混合在一起,這樣,食物中的大部分營(yíng)養(yǎng)成分,就被消化成容易被人體吸收的物質(zhì)了。如果在吃飯前、吃飯時(shí)或飯后喝茶飲水,勢(shì)必沖淡、稀釋了唾液和胃液,并使蛋白酶的活力減弱,影響消化吸收,時(shí)久會(huì)使身體健康狀況不良。會(huì)沖淡消化液,不利于食物的此外,飯后飲水過(guò)多,還會(huì)增加腎臟和心臟的負(fù)擔(dān)。故用餐時(shí)不宜喝水。

  較長(zhǎng)時(shí)間在胃內(nèi)停留,可促進(jìn)胃液大量分泌,對(duì)胃黏膜造成長(zhǎng)時(shí)間的刺激,久而久之,導(dǎo)致胃黏膜糜爛、潰瘍,抵抗力減弱。如果食物中含有致癌物質(zhì),如油炸、燒烤、煎制等食品,長(zhǎng)時(shí)間滯留在胃中,更易對(duì)胃黏膜造成不良影響,進(jìn)而導(dǎo)致胃癌。

  (6)您有吃早餐的習(xí)慣嗎?

  選擇有的有67人,占總數(shù)的67%,選擇看情況而定的有27人,占總數(shù)的27%,選擇沒(méi)有的有6人,占總數(shù)的6%。

  大多數(shù)同學(xué)選擇偶爾吃早餐。每天上午是人腦力勞動(dòng)和體力勞動(dòng)的重要階段,非常需要大腦盡早地興奮起來(lái),早餐則是啟動(dòng)大腦的“開關(guān)”。機(jī)體中儲(chǔ)備的葡萄糖經(jīng)過(guò)一夜的酣睡已消耗殆盡,激素分泌已經(jīng)進(jìn)入了低谷,大腦很難為無(wú)米之炊,記憶機(jī)能組織只好暫且進(jìn)入冰凍狀態(tài)。早餐,猶如雪中送炭,能使激素分泌很快進(jìn)入高潮,并給嗷嗷待哺的腦細(xì)胞提供渴望得到的能源,猶如解凍的“電源開關(guān)”,早餐就是這樣及時(shí)地給大腦接通了活動(dòng)所需的電流。由此可見(jiàn),早餐是絕對(duì)不可敷衍和隨意推遲的,更不能不吃早餐。長(zhǎng)期不吃早餐會(huì)導(dǎo)致?tīng)I(yíng)養(yǎng)不均衡,抵抗力低,長(zhǎng)期不吃早餐不但會(huì)引起全天能量和營(yíng)養(yǎng)素?cái)z入不足,而且,一般到上午的九十點(diǎn)鐘就會(huì)出現(xiàn)饑腸轆轆的現(xiàn)象,造成腸內(nèi)壁過(guò)度摩擦,損傷腸黏膜,導(dǎo)致消化系統(tǒng)的疾病而引起營(yíng)養(yǎng)不良,這樣全身的免疫力降低、機(jī)體的抵抗力就會(huì)大大下降。因此希望同學(xué)們養(yǎng)成每天吃早餐的好習(xí)慣。

飲食健康調(diào)查報(bào)告4

  【摘 要】大學(xué)住宿生的膳食營(yíng)養(yǎng)狀況與其經(jīng)濟(jì)條件、飲食習(xí)慣和食堂的膳食供應(yīng)有著密切關(guān)系。學(xué)生的營(yíng)養(yǎng)狀況不僅影響其生長(zhǎng)發(fā)育和學(xué)習(xí)能力,還對(duì)其體質(zhì)健康狀況有較大影響。大學(xué)生是國(guó)家的棟梁,其營(yíng)養(yǎng)改善與膳食結(jié)構(gòu)的正確調(diào)整,直接關(guān)系到大學(xué)生身體素質(zhì)的提高,間接影響國(guó)家的發(fā)展。為進(jìn)一步探討大學(xué)生飲食中存在的問(wèn)題,我們做了這項(xiàng)以內(nèi)蒙古科技大學(xué)在校大學(xué)生為例的大學(xué)生飲食健康的調(diào)查。

  【關(guān)鍵詞】在校大學(xué)生;飲食健康;飲食習(xí)慣

  1.調(diào)查與分析

  1.1問(wèn)卷構(gòu)成

  通過(guò)結(jié)構(gòu)化訪談和文獻(xiàn)查閱,共收集了40個(gè)關(guān)于大學(xué)生飲食健康方面的問(wèn)題,其中選取了15個(gè)作為問(wèn)卷題目,分布在大學(xué)生飲食健康情況、個(gè)人飲食習(xí)慣、日常飲食營(yíng)養(yǎng)均衡情況等方面。

  1.2對(duì)象

  內(nèi)蒙古科技大學(xué)全體在校學(xué)生

  1.3調(diào)查

  1.3.1 調(diào)查方法

  抽樣調(diào)查涉及內(nèi)蒙古科技大學(xué)各年級(jí)大學(xué)生,期望能夠客觀反映當(dāng)代大學(xué)生在飲食健康方面的狀況。

  1.3.2 樣本結(jié)構(gòu)

  表一 樣本結(jié)構(gòu)

  性別 年級(jí)

  大一 大二 大三 大四 合計(jì)

  男 97 87 68 57 309

  女 55 54 44 32 185

  合計(jì) 152 141 112 89 494

  1.4問(wèn)卷回收情況

  共發(fā)放600份問(wèn)卷,收回518份,回收率為86.4%,剔除廢卷24份,有效494份,有效率為82.3%。在收回的有效問(wèn)卷中,男生309份,女生185份;大一152份,大二141份,大三112份,大四89份。

  1.5統(tǒng)計(jì)分析

  1.5.1 大學(xué)生飲食健康現(xiàn)狀

  1.5.1.1三餐飲食習(xí)慣

  (1)你的一日三餐都按時(shí)吃嗎?

  按時(shí)的有39.8%,從不按時(shí)的有22.5%,看情況的有37.7%。

  定時(shí)就餐的同學(xué)很少,其中男生的規(guī)律性比女生更差,超過(guò)半數(shù)的男生不能按時(shí)吃三餐。

  (2)你是否會(huì)因?yàn)樾那槎绊懩愕氖秤麊?

  經(jīng)常會(huì)的有37.2%,不會(huì)的有13.4%,有時(shí)會(huì)的有41.7%,因好壞的程度而定的有7.7%。

  大多數(shù)同學(xué)會(huì)因?yàn)樾那槎绊懯秤,在積極、愉快的情緒狀態(tài)下,有利于實(shí)現(xiàn)正常的消化功能。當(dāng)處于抑郁、憂傷、失望、悲痛等不良情緒狀態(tài)下時(shí),不利于對(duì)食物的消化吸收。其中女生更容易受情緒影響,這與女生自身的心理特點(diǎn)有關(guān),其自我緩解情緒的能力差。

  1.5.1.2膳食結(jié)構(gòu)

  (1)挑選食品時(shí)你首要考慮的是?

  選擇口味的有41.2%,選擇外觀的有23.3%,選擇營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的有29.1%,選擇其它的有6.4%。

  多數(shù)學(xué)生根據(jù)喜好來(lái)挑選食物,而不是根據(jù)食物的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值來(lái)決定。這種飲食狀況往往會(huì)引起偏食、挑食等不良飲食習(xí)慣,對(duì)大學(xué)生的身體健康不利。因?yàn)槿梭w所需要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)是由各種食物供給的,沒(méi)有任何一種天然食品能包含人體所需要的全部營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。

  (2)你平時(shí)偏愛(ài)哪種口味的食品?

  酸甜的有12.7%,清淡的有32.3%,辛辣的有46.2%,油膩的有8.8%。

  選擇清淡飲食的同學(xué)較少,很多同學(xué)喜歡辛辣食品。男生偏重于辛辣口味,女生則是清淡和酸甜口味居多。但是長(zhǎng)期食用辛辣食品對(duì)腸胃有著不良影響。

  (3)你的飲食習(xí)慣比較偏向于?

  多肉少菜的有22.5%,少肉多菜的有52.3%,葷素均衡搭配的有25.2%。

  大多數(shù)女生吃飯選擇以素菜為主,男生則更多的喜歡食用葷菜。長(zhǎng)期素食,雖能益壽延年,降低膽固醇含量,減少患癌癥機(jī)會(huì),但卻能引起膽結(jié)石,不利于高血壓者的降壓,引起營(yíng)養(yǎng)不良。

  1.5.1.3飲食衛(wèi)生

  (1)你經(jīng)常在哪吃飯?

  食堂的有47.8%,校外飯店的有18.3%,路邊小吃的有23.6%,宿舍里湊合的有7.9%,其它的有2.4%。

  外出就餐頻率上男生高于女生,但大一學(xué)生外出就餐率明顯高于其他年級(jí)。然而就實(shí)地調(diào)查發(fā)現(xiàn),學(xué)校周圍有很多飯館的衛(wèi)生條件并不是很好。經(jīng)常在街旁的飯店吃飯也不是一個(gè)很好的飲食習(xí)慣。

  (2)吃飯時(shí)常會(huì)出現(xiàn)什么情景?

  和同伴邊聊邊吃的有12.8%,一邊玩手機(jī)一邊吃的有42.9%,一邊玩電腦一邊吃的有11.3%,認(rèn)真吃飯,其它什么干的有21.2%,其它的有11.8%。

  能專心吃飯的的很少,男生更喜歡吃飯時(shí)玩手機(jī),女生則喜歡與同伴聊天。人們?cè)谶M(jìn)食時(shí),消化系統(tǒng)在大腦的統(tǒng)一指揮下,有條不紊的工作,唾液腺、胃腸的腺體不斷分泌消化液,胃腸蠕動(dòng)加快而促進(jìn)消化與吸收。如果吃飯時(shí)高談闊論,或一邊吃飯一邊看書或思考問(wèn)題,勢(shì)必把尚未嚼爛的食物咽下,加重腸胃負(fù)擔(dān),而營(yíng)養(yǎng)成分也難于被人體吸收。則會(huì)引起胃病,久之則可能產(chǎn)生消化系統(tǒng)潰瘍,患腸胃疾病。

  1.5.1.4早餐飲食健康

  (1)你每天都能按時(shí)吃早餐嗎?

  能的有57.9%,不能的有23.2%,偶爾的有18.9%。

  大學(xué)生中很多人不重視吃早飯,70%女生按時(shí)吃早餐,男生則很少。每天上午是人腦力勞動(dòng)和體力勞動(dòng)的重要階段,非常需要大腦盡早地興奮起來(lái),早餐則是啟動(dòng)大腦的“開關(guān)”。

  (2)如果有你會(huì)選擇什么作早餐呢?

  速食食品的有21.4%,飯菜的有23.3%,水果的有22.2%,隨便湊合的有33.1%。

  俗話說(shuō)得好“早飯要吃飽,午飯要吃好,晚飯要吃少”,據(jù)一些營(yíng)養(yǎng)學(xué)家認(rèn)為早餐是非常重要的一餐,對(duì)人的健康十分重要,因?yàn)樗峁┝苏归_一天所需的能量。所以早餐應(yīng)該吃得最多、最豐富。   1.5.1.5其他食物的攝取

  (1)你經(jīng)常會(huì)以什么飲品來(lái)解渴?

  白開水、礦泉水的有23%,奶的有14%,碳酸飲料、瓶裝果汁等的有38%,茶、新鮮果汁的有22.3%,其他的有2.7%。

  很多同學(xué)喜歡喝碳酸飲料,這種飲料釋放出的二氧化碳很容易引起膨脹,影響食欲,甚至造成腸胃功能紊亂,并且大量糖分也有損人臟器健康。

  (2)你喜歡以什么樣的食品作為零食? (可多選)

  水果的有38%,甜品、膨化食品類的有36%,堅(jiān)果、蜜餞的有42%,其他的有16%,沒(méi)有吃零食的習(xí)慣的有8%。

  大學(xué)生中很大比例的人群喜歡吃零食,女生比例明顯高于男生,吃零食的主要原因是情緒不好或沒(méi)時(shí)間吃飯。

  (3)你多久吃一次水果?

  每天的有14%,偶爾的有47%,不吃的有22%,記不得的有17%。

  總體來(lái)說(shuō),水果攝入很少,其中女生略優(yōu)于男生。

  1.5.2 大學(xué)生飲食健康觀念特點(diǎn)

  1.5.2.1飲食健康習(xí)慣的了解程度

  (1)你了解什么是健康的飲食習(xí)慣嗎?

  選擇非常了解有26%,選擇基本了解有63%,選擇不了解有21%。

  非常了解的同學(xué)比較少。李素景朱惠蘭等在《大學(xué)生營(yíng)養(yǎng)健康狀況調(diào)查分析》中調(diào)查顯示缺乏了解和一般了解營(yíng)養(yǎng)健康知識(shí)的人員占調(diào)查人員的86.75%,表明大學(xué)生不重視營(yíng)養(yǎng)健康。

  1.5.2.2不同性別的大學(xué)生在飲食健康存在顯著差異

  在調(diào)查中發(fā)現(xiàn):

  (1)三餐情況上,大學(xué)生不良的飲食習(xí)慣較嚴(yán)重,其中,偏食、因心情決定飲食、喜歡含油多、經(jīng)常在小攤吃飯占比例較高。男女比較,三餐沒(méi)有規(guī)律、為減肥而減少食量?jī)身?xiàng)男女有顯著性,男生三餐沒(méi)有規(guī)律比例高于女生,女生為減肥減少食量比例高于男生。

  (2)大學(xué)生經(jīng)常喝的飲料方面,男生經(jīng)常喝的`飲料主要是白開水,其次是純凈水或礦泉水,還有碳酸飲料,而女生經(jīng)常喝的飲料是白開水、牛奶,其他均較少。

  (3)就餐地點(diǎn)上,男生主要選擇學(xué)校食堂和學(xué)校外的飯店,女生主要選擇學(xué)校食堂和校外小吃。

  (4)零食喜好上,女生相對(duì)于男生更喜歡吃零食,膨化食品攝入量較大。

  (5)水果攝入上,女生吃水果的頻率高于男生。

  (6)早餐就餐上,女生相對(duì)于男生更加關(guān)注,但是喜歡將水果作為早餐,男生則更加喜歡速食食品。

  1.5.2.3不同年級(jí)的大學(xué)生在飲食健康存在顯著差異

  在調(diào)查中發(fā)現(xiàn):

  (1)在三餐情況上,大一學(xué)生初次離開父母,無(wú)人約束,相比其他年級(jí)學(xué)生而言更加沒(méi)有規(guī)律。經(jīng)常性暴飲暴食。

  (2)大學(xué)生經(jīng)常喝的飲料方面,大一學(xué)生偏向于碳酸飲料、瓶裝果汁和牛奶,大四學(xué)生偏向于白開水、礦泉水。

  (3)就餐地點(diǎn)上,大一學(xué)生因初到學(xué)校,經(jīng)常聚會(huì)及因?yàn)榭谖秵?wèn)題更喜歡在校外就餐,大四學(xué)生則偏重于在食堂就餐。

  (4)水果攝入上,大一、大二學(xué)生吃水果的頻率更高,但大四學(xué)生因?yàn)槊G很多不吃水果。

  (5)早餐情況上,大一學(xué)生略好于其他三個(gè)年級(jí),更多選擇飯菜作為早餐,提供足夠的能量。

  2.結(jié)論與建議

  經(jīng)過(guò)調(diào)查我們發(fā)現(xiàn)我校大學(xué)生的飲食很不健康,且關(guān)于飲食健康方面的知識(shí)知道的少。主要存在的問(wèn)題包括:日常飲食沒(méi)有規(guī)律、不吃早餐或早餐營(yíng)養(yǎng)質(zhì)量不高、偏愛(ài)零食、偏愛(ài)快餐、偏愛(ài)油炸食品、白開水飲用量少、蔬菜和水果攝入量少,常因心情影響食欲等方面。威脅我校大學(xué)生健康最大的營(yíng)養(yǎng)性缺乏病有蛋白質(zhì)――熱能營(yíng)養(yǎng)不良、維生素A缺乏癥、缺鐵性貧血和鈣的攝入量不足。

  對(duì)此,我們提出以下幾點(diǎn)建議:

  第一,飲食要規(guī)律,尤其要注重形成定時(shí)定量的飲食習(xí)慣,食品以滿足食欲而又不覺(jué)飽脹為度,切不可養(yǎng)成暴飲暴食或饑一頓,飽一頓的不良習(xí)慣,并保持一個(gè)健康向上的狀態(tài)和好心情;

  第二,通過(guò)各種渠道了解飲食健康的知識(shí), 加強(qiáng)自身的預(yù)防和學(xué)習(xí)意識(shí),有節(jié)制的吃自己喜歡的食物,不挑食,不偏食、少喝碳酸飲料、少吃零食。不吃特別硬的、燙的食物,每天堅(jiān)持吃適量水果或蔬菜,注重飲食的營(yíng)養(yǎng)搭配,注重異地食品互補(bǔ),特別要注意蛋白質(zhì)和維生素的補(bǔ)充;

  第三,注意飲食的衛(wèi)生。習(xí)慣的衛(wèi)生與否,與食物攝入后的消化、吸收有著密切關(guān)系,保證攝入后健康安全,要取舍清潔衛(wèi)生、整潔、舒適的食堂進(jìn)餐。

  參考文獻(xiàn):

  [1]李素景,朱惠蘭,賈瑞珍,張樹玲,大學(xué)生營(yíng)養(yǎng)健康狀況調(diào)查分析.[J].保健醫(yī)學(xué)研究與實(shí)踐.20xx.4

  [2]謝佩娜,大學(xué)生飲食健康狀況的調(diào)查與分析.[J].四川體育科學(xué).20xx.9.30

  [3]蔡玫,大學(xué)生飲食健康的調(diào)查與分析.[J].華章20xx.8.10

飲食健康調(diào)查報(bào)告5

  我們都說(shuō)“民以食為天”,也因此出現(xiàn)了許多各色各樣的新奇食品,但是隨著媒體一次次的曝光,讓我們對(duì)食品安全越來(lái)越關(guān)注,越來(lái)越重視。就此我決定做一個(gè)調(diào)查,了解大家的健康飲食觀念。

  首先,我開展食品安全環(huán)境調(diào)查。發(fā)現(xiàn)街頭食品加工主要以農(nóng)民、下崗工人、民工為主。大部分從業(yè)者文化素質(zhì)低,不知道食品安全的重要,以利益為重。而街頭食品經(jīng)營(yíng)設(shè)施簡(jiǎn)陋,衛(wèi)生防護(hù)設(shè)施不健全。并且街頭食品攤點(diǎn)一般集聚在人群密集,流動(dòng)大的公共場(chǎng)所,比如學(xué)校門口,空氣中的塵埃細(xì)菌極易污染食物。雖然政府也在監(jiān)管,但管理難度較大,街頭食物的衛(wèi)生根本無(wú)法保證。是屬于“三無(wú)”食品一類的。例如食品可能經(jīng)過(guò)多次污染。不光不能保證食品是衛(wèi)生的,而且也不能保證它的新鮮度。包括食用油、調(diào)味品的質(zhì)量。并且站在學(xué)校門口,車水馬龍這么一個(gè)極其燥雜的環(huán)境中就餐,可以說(shuō)是毫無(wú)安全可言的。但是,因?yàn)樗姆奖、快捷還是吸引了大量的顧客。特別是像我們這些放學(xué)的學(xué)生。

  接著我對(duì)我班的同學(xué)關(guān)于食品安全進(jìn)行了詢問(wèn)。發(fā)現(xiàn)我們班有七成的同學(xué)愛(ài)吃油炸食品,特別是學(xué)校門口油炸的雞翅、火腿腸、年糕等等。一到放學(xué)時(shí)間都蜂擁到小販旁邊大吃起來(lái)。有超過(guò)一半的人愛(ài)吃燒烤,喜歡它濃郁的香味。只有極少數(shù)人是不吃。而只有兩成左右人認(rèn)為街邊燒烤是不安全,絕大數(shù)的同學(xué)認(rèn)為可以接受,吃一點(diǎn)對(duì)身體影響不大。我從網(wǎng)上了解到食品安全問(wèn)題的本質(zhì)是信息不對(duì)稱下的逆向選擇。目前農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)的現(xiàn)狀是一種“吃了不倒”的低水平均衡,因食品的質(zhì)量安全 、 屬性沒(méi)有參與交易。即消費(fèi)者購(gòu)買使用農(nóng)產(chǎn)品之后也不能了解其質(zhì)量信息,如農(nóng)藥殘留、重金屬污染等,所以面臨嚴(yán)重的信息不對(duì)稱,從而導(dǎo)致逆向選擇而造成市場(chǎng)失靈,優(yōu)質(zhì)不能優(yōu)價(jià),劣幣驅(qū)逐良幣。我還發(fā)現(xiàn)86.7%的人認(rèn)為治理環(huán)境污染問(wèn)題事關(guān)重大且迫在眉睫;71.3%的人認(rèn)為發(fā)展環(huán)保產(chǎn)業(yè)、開發(fā)綠色產(chǎn)品對(duì)改善環(huán)境狀況大有裨益.人們普遍認(rèn)為綠色產(chǎn)品應(yīng)具有健康、節(jié)能、無(wú)污染的特點(diǎn),對(duì)以上特點(diǎn)的認(rèn)同比例分別超過(guò)了半數(shù)。幸好飲食安全正在向好的方向發(fā)展,越來(lái)越多的人了解并認(rèn)同了綠色食品。

  然后,我進(jìn)行食品營(yíng)養(yǎng)成分的調(diào)查。發(fā)現(xiàn)大部分的零食含有大量食品添加劑,會(huì)導(dǎo)致如癌癥、白血病、影響身體發(fā)育等各種疾病。既然這些食品影響著我們的健康,按理說(shuō)是應(yīng)該杜絕的,可偏偏許多學(xué)生偏愛(ài)這種不安全的食物,又隨著接連發(fā)生的幾起學(xué)生在外飲食中毒,飲食安全問(wèn)題已成為倍受各方關(guān)注的焦點(diǎn)。從幾個(gè)訪問(wèn)的學(xué)生中可以看出,對(duì)于街頭上的燒烤,明顯的是說(shuō)一套做一套,道理都懂,也都認(rèn)為它不安全,可惜真正做到的卻寥寥無(wú)幾。我感到很奇怪,為什么學(xué)生們都喜歡吃這種危險(xiǎn)的食品?難道僅僅因?yàn)檫@是小販們千篇一侓的.說(shuō)詞叼起他們的胃口還是因?yàn)楸阋说膬r(jià)格?會(huì)將真正的綠色無(wú)污染的安全美味的食品放在一邊?恐怕不是因?yàn)閮r(jià)格,也不是因?yàn)椴欢蟾胖皇且驗(yàn)槭澄锏奈兜婪衔覀儸F(xiàn)今喜歡刺激的感覺(jué)吧。幸好政府已經(jīng)開始大力推薦綠色消費(fèi),也有更多人開始了解各種食品的營(yíng)養(yǎng)成分,大家都明白食品添加劑的壞處,自我的控制也很不錯(cuò),只是割舍不下零食的美味,漸漸可以抵擋住誘惑了。

  隨即我深入食品生產(chǎn)調(diào)查,詢問(wèn)那些路邊的小販,回答大多是說(shuō)有嚴(yán)格的流程,嚴(yán)謹(jǐn)?shù)呐挪,通過(guò)了準(zhǔn)入制度。我查了一下,所謂市場(chǎng)準(zhǔn)入,一般是指貨物、勞務(wù)與資本進(jìn)入市場(chǎng)的程度的許可。對(duì)于產(chǎn)品的市場(chǎng)準(zhǔn)入,一般的理解是市場(chǎng)的主體(產(chǎn)品的生產(chǎn)者與銷售者)和客體(產(chǎn)品)進(jìn)入市場(chǎng)的程度的許可。而且,食品質(zhì)量安全市場(chǎng)準(zhǔn)入制度就是,為保證食品的質(zhì)量安全,具備規(guī)定條件的生產(chǎn)者才允許進(jìn)行生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)、具備規(guī)定條件的食品才允許生產(chǎn)銷售的監(jiān)管制度。因此,實(shí)行食品質(zhì)量安全市場(chǎng)準(zhǔn)入制度是一種政府行為,是一項(xiàng)行政許可制度?蓪(shí)際他們只是口上說(shuō)說(shuō),在我問(wèn)他們要食品生產(chǎn)許可證時(shí),他們卻以“小孩子別管”的理由拒絕了我,讓我無(wú)法繼續(xù)調(diào)查,幸好這只是個(gè)別現(xiàn)象,在我問(wèn)過(guò)的幾家店里都有食品生產(chǎn)許可證,也有合格的流程。

  最后我將矛頭指向食品流通許可證,食品流通許可證指衛(wèi)生部、農(nóng)業(yè)部、質(zhì)檢總局、工商總局、食品藥品監(jiān)管局5部門在食品安全的監(jiān)管上,以分段管理為主,品種管理為輔,新法對(duì)食品安全的監(jiān)管更為嚴(yán)格,今后不再發(fā)放食品衛(wèi)生許可證,而改由各監(jiān)管部門分段發(fā)放生產(chǎn)、流通許可證和餐飲許可。國(guó)家工商總局也即將頒布《食品流通許可證管理辦法》,對(duì)食品流通許可證的申請(qǐng)、受理、審核、發(fā)放、變更、注銷以及許可證的管理等等,進(jìn)行全面的規(guī)定。工商機(jī)關(guān)將依法履行食品流通主體準(zhǔn)入管理職責(zé),為食品經(jīng)營(yíng)管理者注冊(cè)提供優(yōu)質(zhì)高效的服務(wù)。不過(guò)我家附近的幾個(gè)商鋪都擁有許可證,讓我十分欣慰,為大家逐漸的醒悟感到欣慰。

  大家在以食為天,卻忘了下一句“食以潔為本”,讓健康與飲食失衡,但隨著我國(guó)經(jīng)濟(jì)的持續(xù)高速增長(zhǎng),能源危機(jī)、環(huán)境惡化、生態(tài)失衡等一系列問(wèn)題日益困擾著人類的發(fā)展。在此背景下,以環(huán)保為主旨的綠色產(chǎn)品應(yīng)運(yùn)而生。人們對(duì)食品安全意識(shí)越來(lái)越強(qiáng),開始為了健康與飲食努力,轉(zhuǎn)入了一個(gè)好的境地,值得期待。

飲食健康調(diào)查報(bào)告6

  一、調(diào)查背景

  多年來(lái),隨著人們生活水平的不斷提高和生活條件的不斷改善,人們對(duì)于“科學(xué)飲食,健康生活”的要求愈來(lái)愈迫切。與此同時(shí),日常生活中不科學(xué)的飲食習(xí)慣,不健康的生活方式依然存在。食品安全問(wèn)題關(guān)系到大家的身體健康和生命安全,關(guān)系到經(jīng)濟(jì)健康發(fā)展和社會(huì)穩(wěn)定,當(dāng)前,我國(guó)食品領(lǐng)域安全形勢(shì)仍不容樂(lè)觀,食品安全已成為社會(huì)關(guān)注的一個(gè)焦點(diǎn)問(wèn)題。為了解大家對(duì)食品安全方面的看法,分析存在的問(wèn)題和原因,我們展開了關(guān)于食品安全狀況的調(diào)查。

  1.目的:我們希望通過(guò)這次調(diào)查,能讓大家的身體健康和生活質(zhì)量得到保障,嚴(yán)厲打擊制,售假冒偽劣食品等違法犯罪活動(dòng),重建信用規(guī)范市場(chǎng)秩序。也希望讓青少年學(xué)習(xí)并掌握食物與營(yíng)養(yǎng),食品與健康等知識(shí),從小培養(yǎng)科學(xué)合理的飲食習(xí)慣,樹立勤儉節(jié)約的意識(shí),養(yǎng)成健康文明的生活方式。同時(shí)發(fā)揮輻射帶頭作用,引導(dǎo)家庭和社會(huì)共同形成“科學(xué)飲食,健康生活”的良好氛圍。

  2.時(shí)間:7月15日-------8月1日

  3.地點(diǎn):三信超市,銀座商城,學(xué)校附近的小店,街旁的地?cái)偂?/p>

  4.對(duì)象:食品安全。

  5.方式:實(shí)地調(diào)查,上網(wǎng)調(diào)查。

  二、調(diào)查過(guò)程及結(jié)果

  1.過(guò)程:(實(shí)地調(diào)查)

  (1)三信超市

  我們小組去了三信調(diào)查,調(diào)查結(jié)果如下:包裝上有綠色商標(biāo)的食品是70%,有生產(chǎn)日期的食品是90%,有保制期的食品是90%,有質(zhì)量安全標(biāo)志的食品是90%,有廠方地址的食品是96%。

  (2)銀座商城

  在銀座商城,我們的組員調(diào)查到:包裝上有綠色商標(biāo)的食品是80%,有生產(chǎn)日期的食品是96%,有保制期的食品是95%,有質(zhì)量安全標(biāo)志的食品是90%,有廠方地址的食品是96%。

  (3)學(xué)校附近的小店

  而在學(xué)校附近的小店,我們驚訝地發(fā)現(xiàn)包裝上有綠色商標(biāo)的食品竟只有50%,有生產(chǎn)日期的食品有65%,有保制期的食品有75%,有質(zhì)量安全標(biāo)志的食品有70%,有廠方地址的食品是85%。

  (4)街旁的地?cái)?/p>

  在街旁的地?cái)偵,我們驚呆了。包裝上有綠色商標(biāo)的食品竟只有15%,有生產(chǎn)日期的食品有10%,有保制期的食品竟然只有5%,有質(zhì)量安全標(biāo)志的食品有5%,有廠方地址的食品是10%。

  表格:

  地點(diǎn)

  三信超市

  銀座商城

  學(xué)校附近的小店

  恐旁的地?cái)?/p>

  綠色商標(biāo)

  70%

  80%

  50%

  15%

  生產(chǎn)日期

  90%

  96%

  65%

  10%

  保質(zhì)期

  90%

  95%

  75%

  5%

  質(zhì)量安全標(biāo)志

  90%

  90%

  70%

  5%

  廠方地址

  90%

  96%

  85%

  10%

  由此可見(jiàn),我們應(yīng)該在大型超市購(gòu)買東西,不在小型超市購(gòu)買東西,尤其是學(xué)校附近的小店,街旁的地?cái),等沒(méi)有營(yíng)業(yè)執(zhí)照、衛(wèi)生許可證的地方購(gòu)買東西!

  (上網(wǎng)調(diào)查)

  為了更進(jìn)一步了解食品安全狀況,就上網(wǎng)查了資料,發(fā)現(xiàn)城市消費(fèi)者高度關(guān)注食品安全問(wèn)題,大部分消費(fèi)者愿意為保障食品安全支付少量的額外費(fèi)用。城市消費(fèi)者中,最關(guān)注食品安全的占71.8%,不關(guān)注食品安全的僅占0.6%;購(gòu)買食品時(shí)首選質(zhì)量的占30%,選擇質(zhì)量和價(jià)格并重的占61.7%,選擇“價(jià)格優(yōu)先”的僅占8%;80%以上的消費(fèi)者認(rèn)為超市食品安全狀況好于批發(fā)市場(chǎng)和農(nóng)貿(mào)市場(chǎng),50%左右的高收入和中等收入階層只到超市購(gòu)買食品。農(nóng)村消費(fèi)者購(gòu)買食品的價(jià)值取向主要是“價(jià)格優(yōu)先”。據(jù)調(diào)查,農(nóng)村消費(fèi)者中,74.4%回答會(huì)適當(dāng)考慮食品安全問(wèn)題,但43.7%仍首選聚格便宜。

  2.結(jié)果

  通過(guò)以上調(diào)查,我們發(fā)現(xiàn)市民高度關(guān)注食品安全,我們但是和市民對(duì)食品安全的要求還是有距離。市民的食品安全防范意識(shí)加強(qiáng),政府部門應(yīng)加強(qiáng)監(jiān)管。

  三、結(jié)論與建議

  (結(jié)論)

  1.不要吃街頭小吃,注意衛(wèi)生。

  2.少吃學(xué)校附近小店里賣的零食。

  3.少吃沒(méi)有綠色商標(biāo)、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、質(zhì)量安全標(biāo)志、產(chǎn)房地址的食品。

  4.少吃油炸類食品,比如:薯片,薯?xiàng)l,同學(xué)們最喜歡吃的“德克士、肯德基”等。

  5.不吃沒(méi)有營(yíng)業(yè)執(zhí)照的小型店鋪里銷售的'“垃圾食品”。

  (建議)

  通過(guò)這次調(diào)查,我們學(xué)會(huì)了小組成員間的合作與分工,學(xué)會(huì)了與他人交往,學(xué)會(huì)了綜合應(yīng)用信息來(lái)分析問(wèn)題,解決問(wèn)題。我們還知道:要購(gòu)買有生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、綠色標(biāo)志的由正規(guī)廠家生產(chǎn)的食品,還懂得了用正當(dāng)途徑來(lái)維護(hù)自己的權(quán)益。

  在以后的日常生活中,要注意食品的安全,學(xué)習(xí)并掌握食物與營(yíng)養(yǎng),食品與健康等知識(shí),從小培養(yǎng)科學(xué)合理的飲食習(xí)慣,樹立勤儉節(jié)約的意識(shí),養(yǎng)成健康文明的生活方式。同時(shí)發(fā)揮輻射帶頭作用,引導(dǎo)家庭和社會(huì)共同形成“科學(xué)飲食,健康生活”的良好氛圍。

  (附)

  調(diào)查問(wèn)卷

  1.在平時(shí)生活中,您關(guān)注食品安全問(wèn)題嗎? A.關(guān)注75% B.無(wú)所謂20%C.不關(guān)注5%

  請(qǐng)選擇在平時(shí)生活中,您關(guān)注食品安全問(wèn)題嗎?

  2.日常上網(wǎng)、生活中,您是否遭遇過(guò)食品安全問(wèn)題?

  A.經(jīng)常會(huì)有35%B.有過(guò),但是很少55%C從來(lái)沒(méi)有10%

  請(qǐng)選擇日常上網(wǎng)、生活中,您是否遭遇過(guò)食品安全問(wèn)題?

  3.您認(rèn)為下面哪方面對(duì)您的健康威脅最大?

  A.環(huán)境污染35% B.食品不安全35%C.交通、治安意外傷害隱患25% D.說(shuō)不清5%

  請(qǐng)選擇您認(rèn)為下面哪方面對(duì)您的健康威脅最大?

  4.您認(rèn)為近年來(lái)中國(guó)的食品安全環(huán)境怎么樣?

  A.逐漸好轉(zhuǎn)5%B.這些年都差不多15%C.越來(lái)越差70%D.不清楚10%

  請(qǐng)選擇您認(rèn)為近年來(lái)中國(guó)的食品安全環(huán)境怎么樣?

  請(qǐng)選擇您認(rèn)為下面哪方面對(duì)您的健康威脅最大?

  5.您認(rèn)為目前中國(guó)不斷出現(xiàn)食品安全問(wèn)題的主要原因是什么?(可多選)

  A.政府部門監(jiān)督不利40% B.相關(guān)法律不健全35%C.一些企業(yè)和個(gè)人缺少社會(huì)道德15% D.是中國(guó)社會(huì)發(fā)展階段的必然現(xiàn)象5% E.事情沒(méi)那么嚴(yán)重,是媒體炒作出來(lái)的5% F.其他

  6.請(qǐng)選擇您認(rèn)為目前中國(guó)不斷出現(xiàn)食品安全問(wèn)題的主要原因是什么?(可多選)6.6您對(duì)日常購(gòu)買的食品給予評(píng)價(jià)?

  A.全部放心7%B.部分商品不放心35% C.多種商品不放心55% D.說(shuō)不清3%

  請(qǐng)選擇您對(duì)日常購(gòu)買的食品給予評(píng)價(jià)?

  7.在食品安全方面,您最擔(dān)心的問(wèn)題是?(可多選)

  A.食品添加劑超量使用問(wèn)題45%B.農(nóng)藥、抗生素、重金屬等高殘留問(wèn)題35%C.沒(méi)有明確表示裝基因問(wèn)題5%D.散裝食品衛(wèi)生問(wèn)題10%E.其他5%

  請(qǐng)選擇在食品安全方面,您最擔(dān)心的問(wèn)題是?(可多選)

  9.當(dāng)前有關(guān)食品安全知識(shí)方面,您最需要的是

  1.食品安全相關(guān)法律

  2.食品營(yíng)養(yǎng)知識(shí)

  3.食品儲(chǔ)存知識(shí)

  4.食品添加劑知識(shí)

  5.等等

  10.您知道“三無(wú)”產(chǎn)品是哪“三無(wú)”么?

  A.知道75% B.不知道25%

  11.您對(duì)食品安全的意見(jiàn)和建議是:

  1.建議政府出臺(tái)國(guó)家食品工業(yè)發(fā)展規(guī)劃白皮書,從宏觀角度對(duì)食品工業(yè)發(fā)展和食品安全問(wèn)題分門類分階段地提出目標(biāo)與方針。

  2.從源頭上防止農(nóng)產(chǎn)品污染。提倡“無(wú)公害食品”、“綠色食品”、“有機(jī)食品”,根據(jù)地方特點(diǎn)確定種植、養(yǎng)殖結(jié)構(gòu)的宏觀計(jì)劃,有機(jī)地組織各地區(qū)優(yōu)勢(shì)農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn),并給予適當(dāng)?shù)恼邇?yōu)惠和輿論導(dǎo)向支持。

  3.大力提高食品工業(yè)水平。優(yōu)化產(chǎn)品結(jié)構(gòu),鼓勵(lì)名優(yōu)產(chǎn)品生產(chǎn),扶持規(guī)模化、集約化的食品企業(yè)集團(tuán),強(qiáng)化“原料——加工——流通——銷售”的全程質(zhì)量管理。

  4.加強(qiáng)食品流通領(lǐng)域的監(jiān)管和懲治力度。

  5.高度重視食品安全宣傳和監(jiān)督。

飲食健康調(diào)查報(bào)告7

  一、引言

  近年來(lái),我國(guó)政府越來(lái)越重視推廣居民營(yíng)養(yǎng)膳食的科學(xué)化。大學(xué)生是國(guó)家的棟梁,其營(yíng)養(yǎng)改善與膳食結(jié)構(gòu)的正確調(diào)整,直接關(guān)系到大學(xué)生身體素質(zhì)的提高,但是現(xiàn)在許多大學(xué)生由于對(duì)飲食營(yíng)養(yǎng)認(rèn)識(shí)較差或不良飲食態(tài)度等造成一系列健康問(wèn)題。為進(jìn)一步探討大學(xué)生飲食中存在的問(wèn)題,進(jìn)而優(yōu)化膳食結(jié)構(gòu),改善飲食習(xí)慣,注重飲食衛(wèi)生,我科研小組針對(duì)我校區(qū)學(xué)生進(jìn)行了飲食方面的調(diào)研工作。

  二、調(diào)查相關(guān)說(shuō)明

  (一)調(diào)查目的

  通過(guò)對(duì)大學(xué)生飲食狀況的了解,對(duì)突出問(wèn)題的進(jìn)不步討論,提出解決方法,讓大學(xué)生擁有更好更科學(xué)的飲食習(xí)慣。

  (二)調(diào)查方法

  我們對(duì)我校在讀生進(jìn)行一次題為“大學(xué)生飲食健康調(diào)查問(wèn)卷”的抽樣調(diào)查,發(fā)放問(wèn)卷100份,回收100份,有效率為100%,調(diào)查普及各個(gè)系,能夠真實(shí)反映出當(dāng)代大學(xué)生在飲食健康方面的情況。

  (三)調(diào)查時(shí)間

  10月5日至12月15日

  (四)調(diào)查范圍

  成都師范學(xué)院溫江校區(qū)的大一、大二學(xué)生

  三、調(diào)查問(wèn)卷分析

  (一)飲食習(xí)慣

  (1) 您暴飲暴食嗎?

  選擇經(jīng)常的占總數(shù)的21%,選擇偶爾的有占總數(shù)的58%,選擇從不的占總數(shù)的21%

  大多數(shù)同學(xué)選擇偶爾. 不應(yīng)該暴飲暴食,俗話說(shuō):“若要身體好,吃飯不過(guò)飽”,這話是有一定道理的。暴飲暴食不僅能破壞胃腸道的消化吸收功能,引起急性胃腸炎、急性胃擴(kuò)張和急性胰腺炎,而且由于隔肌上升,影響心臟活動(dòng),還可誘發(fā)心臟病等,如果搶救不及時(shí),會(huì)發(fā)生生命危險(xiǎn)。所以,任何時(shí)候都不要大吃大喝、暴飲暴食。

  (2) 您早晨又喝水的習(xí)慣嗎?

  選擇有的有65人,占總數(shù)的65%,選擇沒(méi)有的有35人,占總數(shù)的35%。

  大多數(shù)同學(xué)選擇有。這是一個(gè)很好的飲食習(xí)慣。早晨起床后喝一杯涼開水,有利于肝、腎代謝和降低血壓,防止心肌梗塞,有的人稱之為“復(fù)活水”。學(xué)者認(rèn)為,人經(jīng)過(guò)幾個(gè)小時(shí)睡眠后,消化道已排空,晨起飲一杯涼開水,能很快被吸收進(jìn)入血液循環(huán),稀釋血液,從而對(duì)體內(nèi)各器官進(jìn)行一次“內(nèi)洗滌”。

  (3)您有挑食的習(xí)慣嗎?

  選擇有的有34人,占總數(shù)的34%,選擇沒(méi)有的有66人,占總數(shù)的66%。

  大多數(shù)同學(xué)不挑食和偏食,這樣的飲食習(xí)慣有助于身體的健康成長(zhǎng)。因?yàn)槿梭w所需要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)是由各種食物供給的,沒(méi)有任何一種天然食品能包含人體所需要的全部營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。單吃一種食物;不管吃的數(shù)量多大,營(yíng)養(yǎng)如何豐富,也不能維持人體的健康。因此,在飲食中,不可長(zhǎng)期挑食或偏食。

  (4)您就餐時(shí)邊喝水或飲料嗎?

  選擇經(jīng)常的有25人,占總數(shù)的25%,選擇偶爾的有53人,占總數(shù)的53%,選擇從不的有19人,占總數(shù)的19%。

  大多數(shù)同學(xué)選擇偶爾。 吃飯時(shí)最好別喝水或飲料。因?yàn),人的胃腸等器官,到吃飯時(shí),會(huì)條件反射地分泌消化液,如牙齒在咀嚼食物時(shí),口腔分泌的唾液,胃分泌的含有胃酸、胃蛋白酶的消化液等,與食物碎末混合在一起,這樣,食物中的大部分營(yíng)養(yǎng)成分,就被消化成容易被人體吸收的物質(zhì)了。如果在吃飯前、吃飯時(shí)或飯后喝茶飲水,勢(shì)必沖淡、稀釋了唾液和胃液,并使蛋白酶的活力減弱,影響消化吸收,時(shí)久會(huì)使身體健康狀況不良。會(huì)沖淡消化液,不利于食物的此外,飯后飲水過(guò)多,還會(huì)增加腎臟和心臟的負(fù)擔(dān)。故用餐時(shí)不宜喝水。

  (5)您經(jīng)常吃宵夜嗎?

  選擇經(jīng)常的有19人,占總數(shù)的19%,選擇偶爾的有81人,占總數(shù)的81%。

  大多數(shù)同學(xué)選擇偶爾。我們最好少吃宵夜,因?yàn)槌赃^(guò)夜宵再睡眠時(shí),食物較長(zhǎng)時(shí)間在胃內(nèi)停留,可促進(jìn)胃液大量分泌,對(duì)胃黏膜造成長(zhǎng)時(shí)間的刺激,久而久之,導(dǎo)致胃黏膜糜爛、潰瘍,抵抗力減弱。如果食物中含有致癌物質(zhì),如油炸、燒烤、煎制等食品,長(zhǎng)時(shí)間滯留在胃中,更易對(duì)胃黏膜造成不良影響,進(jìn)而導(dǎo)致胃癌。

  (6)您有吃早餐的習(xí)慣嗎?

  選擇有的有67人,占總數(shù)的67%,選擇看情況而定的有27人,占總數(shù)的27%,選擇沒(méi)有的有6人,占總數(shù)的6%。

  大多數(shù)同學(xué)選擇偶爾吃早餐。每天上午是人腦力勞動(dòng)和體力勞動(dòng)的重要階段,非常需要大腦盡早地興奮起來(lái),早餐則是啟動(dòng)大腦的“開關(guān)”。機(jī)體中儲(chǔ)備的葡萄糖經(jīng)過(guò)一夜的酣睡已消耗殆盡,激素分泌已經(jīng)進(jìn)入了低谷,大腦很難為無(wú)米之炊,記憶機(jī)能組織只好暫且進(jìn)入冰凍狀態(tài)。早餐,猶如雪中送炭,能使激素分泌很快進(jìn)入高潮,并給嗷嗷待哺的腦細(xì)胞提供渴望得到的能源,猶如解凍的“電源開關(guān)”,早餐就是這樣及時(shí)地給大腦接通了活動(dòng)所需的電流。由此可見(jiàn),早餐是絕對(duì)不可敷衍和隨意推遲的,更不能不吃早餐。長(zhǎng)期不吃早餐會(huì)導(dǎo)致?tīng)I(yíng)養(yǎng)不均衡,抵抗力低,長(zhǎng)期不吃早餐不但會(huì)引起全天能量和營(yíng)養(yǎng)素?cái)z入不足,而且,一般到上午的九十點(diǎn)鐘就會(huì)出現(xiàn)饑腸轆轆的現(xiàn)象,造成腸內(nèi)壁過(guò)度摩擦,損傷腸黏膜,導(dǎo)致消化系統(tǒng)的疾病而引起營(yíng)養(yǎng)不良,這樣全身的免疫力降低、機(jī)體的抵抗力就會(huì)大大下降。因此希望同學(xué)們養(yǎng)成每天吃早餐的好習(xí)慣。

  (二)膳食結(jié)構(gòu)

  (1) 您注意葷素的搭配嗎

  選擇以葷為主的占總數(shù)的11%,選擇以素以主的占總數(shù)的67%,選擇相對(duì)均衡的占總數(shù)的28%

  隨著素食風(fēng)的流行,越來(lái)越多的人選擇以素食為住。長(zhǎng)期飲用素食,雖能益壽延年,體重較輕,降低膽固醇含量,減少患癌癥機(jī)會(huì),但卻能引起膽結(jié)石,影響女性的身孕,不利于高血壓者的降壓,營(yíng)養(yǎng)不良。最合理的膳食結(jié)構(gòu)為粗糧和細(xì)糧的比例為6:4 ;蔬菜和肉食的比例為6:4。不可食用過(guò)多調(diào)味品:胡椒、桂皮、丁香、小茴香等天然調(diào)味品有一定的誘變性和毒性。

  (2) 您會(huì)因?yàn)闇p肥而刻意節(jié)食嗎

  選擇會(huì)的占總數(shù)的21%,選擇偶爾的占總數(shù)的58%,選擇不會(huì)的占總數(shù)的21%。而其中女生選擇會(huì)刻意節(jié)食占了67%

  節(jié)食減肥會(huì)使你體力下降,運(yùn)動(dòng)量下降,營(yíng)養(yǎng)素減少;長(zhǎng)時(shí)間還會(huì)造成腦細(xì)胞死亡、頭發(fā)脫落、骨質(zhì)疏松和月經(jīng)停止,以及誘發(fā)膽結(jié)石等嚴(yán)重后果。到后來(lái)你肯定無(wú)法堅(jiān)持下去,開始多吃東西,體重最終將反彈并超反彈。為什么呢? 因?yàn)槿梭w代謝率會(huì)隨著飲食量、運(yùn)動(dòng)量和營(yíng)養(yǎng)素的下降而下降。你的身體很聰明,要備戰(zhàn)備荒,像冬眠的熊,學(xué)會(huì)調(diào)節(jié)(降低)代謝率度過(guò)難關(guān)。于是,即使是回復(fù)到與減肥前同樣的熱量攝入,體內(nèi)脂肪儲(chǔ)存會(huì)比過(guò)去多,像第二年秋天的肥熊,因?yàn)榇x率下降了。

  尤其是現(xiàn)在女生,會(huì)因?yàn)樽非笃恋纳聿模⿻r(shí)尚的衣服,而去刻意減肥。因而只吃素食,有的甚至只吃蔬菜或水果。這會(huì)造成必需氨基酸、脂肪酸、脂溶性維生素、維生素B12和肉堿等的缺乏。 這些營(yíng)養(yǎng)素的缺乏會(huì)使你皮膚干燥,肌肉松弛,面色蒼白,頭發(fā)脫落,反應(yīng)遲鈍;同時(shí)脂代謝效率下降,從而更進(jìn)一步增加肥胖!皽p肥一月,衰老三年!”真的一點(diǎn)不假!

  (3) 您一日三餐定時(shí)定量嗎

  選擇定時(shí)且定量的占總數(shù)的19%,選擇定時(shí)不定量的占總數(shù)的20%,選擇定量不定時(shí)的占總數(shù)的19% 選擇不定時(shí)也不定量的占總數(shù)的42%

  定時(shí)定量就餐的同學(xué)很少,大多數(shù)都是很隨意的選擇時(shí)間就餐,以及就餐的數(shù)量,這樣對(duì)胃功能的消化造成不良影響。吃飯的時(shí)間和飯量的改變,這必然會(huì)影響人體“生物鐘”的規(guī)律性,導(dǎo)致血糖的改變。因此我們需要加強(qiáng)定時(shí)定量的飲食習(xí)慣。

  一般三餐時(shí)間安排和熱量分配

  餐次早餐午餐晚餐

  時(shí)間7:307:3012:0012:3018:0018:30

  占全日熱量的比值/%25~304030~35

  (4)您經(jīng)常以方便面代替正餐嗎

  選擇經(jīng)常的占總數(shù)的51%,選擇偶爾的占總數(shù)的16%,選擇及少的占總數(shù)的25%,選擇從不的占總數(shù)的18%。尤其是男生,更是把方便食品作為正餐的一部分。

  方便面是許多大學(xué)生喜歡的一種食品,它既可以當(dāng)點(diǎn)心、宵夜,又可以當(dāng)正餐,而且食用方便,似乎非常我們。尤其是不少男生,既沒(méi)有女人那么多對(duì)于身材的顧慮,又對(duì)飲食馬馬虎虎,方便面更是他們的"寵兒",經(jīng)常會(huì)在寢室里放上幾包。大多數(shù)品種的'方便面都用油炸過(guò),油脂經(jīng)過(guò)氧化后變成氧化脂質(zhì)。它積存于血管或其他器官中,形成老化現(xiàn)象,加速人的老化速度,引起動(dòng)脈硬化,易導(dǎo)致腦溢血、心臟病、腎臟病等疾病。如果長(zhǎng)期用來(lái)替代主食,而不添加任何其他食品,就很容易導(dǎo)致人體營(yíng)養(yǎng)缺乏,對(duì)健康極為不利。

  謝率度過(guò)難關(guān)。于是,即使是回復(fù)到與減肥前同樣的熱量攝入,體內(nèi)脂肪儲(chǔ)存會(huì)比過(guò)去多,像第二年秋天的肥熊,因?yàn)榇x率下降了。

  尤其是現(xiàn)在女生,會(huì)因?yàn)樽非笃恋纳聿,穿時(shí)尚的衣服,而去刻意減肥。因而只吃素食,有的甚至只吃蔬菜或水果。這會(huì)造成必需氨基酸、脂肪酸、脂溶性維生素、維生素B12和肉堿等的缺乏。 這些營(yíng)養(yǎng)素的缺乏會(huì)使你皮膚干燥,肌肉松弛,面色蒼白,頭發(fā)脫落,反應(yīng)遲鈍;同時(shí)脂代謝效率下降,從而更進(jìn)一步增加肥胖。“減肥一月,衰老三年!”真的一點(diǎn)不假!

  (3) 您一日三餐定時(shí)定量嗎

  選擇定時(shí)且定量的占總數(shù)的19%,選擇定時(shí)不定量的占總數(shù)的20%,選擇定量不定時(shí)的占總數(shù)的19% 選擇不定時(shí)也不定量的占總數(shù)的42%

  定時(shí)定量就餐的同學(xué)很少,大多數(shù)都是很隨意的選擇時(shí)間就餐,以及就餐的數(shù)量,這樣對(duì)胃功能的消化造成不良影響。吃飯的時(shí)間和飯量的改變,這必然會(huì)影響人體“生物鐘”的規(guī)律性,導(dǎo)致血糖的改變。因此我們需要加強(qiáng)定時(shí)定量的飲食習(xí)慣。

  一般三餐時(shí)間安排和熱量分配

  餐次早餐午餐晚餐

  時(shí)間7:307:3012:0012:3018:0018:30

  占全日熱量的比值/%25~304030~35

  (4)您經(jīng)常以方便面代替正餐嗎

  選擇經(jīng)常的占總數(shù)的51%,選擇偶爾的占總數(shù)的16%,選擇及少的占總數(shù)的25%,選擇從不的占總數(shù)的18%。尤其是男生,更是把方便食品作為正餐的一部分。

  方便面是許多大學(xué)生喜歡的一種食品,它既可以當(dāng)點(diǎn)心、宵夜,又可以當(dāng)正餐,而且食用方便,似乎非常我們。尤其是不少男生,既沒(méi)有女人那么多對(duì)于身材的顧慮,又對(duì)飲食馬馬虎虎,方便面更是他們的"寵兒",經(jīng)常會(huì)在寢室里放上幾包。大多數(shù)品種的方便面都用油炸過(guò),油脂經(jīng)過(guò)氧化后變成氧化脂質(zhì)。它積存于血管或其他器官中,形成老化現(xiàn)象,加速人的老化速度,引起動(dòng)脈硬化,易導(dǎo)致腦溢血、心臟病、腎臟病等疾病。如果長(zhǎng)期用來(lái)替代主食,而不添加任何其他食品,就很容易導(dǎo)致人體營(yíng)養(yǎng)缺乏,對(duì)健康極為不利。

飲食健康調(diào)查報(bào)告8

  零食可能是每一個(gè)學(xué)生們的最愛(ài),甚至是成年人都對(duì)它癡迷。可是你們又有沒(méi)有關(guān)注到過(guò)這些你們平時(shí)食不離手的零食的危害呢?讓我們進(jìn)一步去了解它,使我們學(xué)生不再受到它的危害。

  方法:分別訪問(wèn)大人和孩子們。

  結(jié)果:從調(diào)查的結(jié)果可以看出,大人明顯地比孩子知道的多,了解的也多,自我控制欲也比較強(qiáng)。但從訪問(wèn)的學(xué)生中可以看出,明顯的是說(shuō)一套做一套,道理都懂,但真正做到的卻寥寥無(wú)幾。總是抵不住誘惑。

  結(jié)論:應(yīng)該從小培養(yǎng)孩子的自我控制欲,盡量少吃零食,做到無(wú)憂童年。

  零食的危害:吃零食會(huì)影響我們一日三餐的飯量和胃口,亂吃零食會(huì)使我們的腸胃“不工作”而導(dǎo)致消化不良,還會(huì)增加脂肪和含糖量……

  關(guān)鍵詞:零食、健康意識(shí)

  校園里,總是三令五申之后還是可以看到很多的同學(xué)們拿著一袋袋的零食明目張膽地吃著,隨后的零食塑料袋便漫天飛舞了。雖說(shuō)是學(xué)校中隔三差五教育我們,但有些學(xué)生卻無(wú)所事事、若無(wú)其事地繼續(xù)吃著。

  這些賣零食的攤位們還經(jīng)常把學(xué)校附近的治安弄得很差。不僅如此,有時(shí)候還因此造成了嚴(yán)重的交通堵塞或交通事故,把附近居民搞得“民不聊生”。

  針對(duì)以上現(xiàn)狀,我對(duì)大人們和孩子們的調(diào)查結(jié)果分析了。結(jié)果如下:

  二、對(duì)訪問(wèn)的分析(1)有許多人不喜歡零食,認(rèn)為它很不健康,帶進(jìn)校園也很不衛(wèi)生。很多孩子都會(huì)關(guān)心食品的衛(wèi)生狀況。(2)也有許多人對(duì)零食確實(shí)癡迷無(wú)比,似乎沒(méi)了它就不能生活似的。(3)有將近一半吃零食的學(xué)生們因吃了零食而導(dǎo)致身體受到危害。(4)許多孩子還認(rèn)為這些零食、膨脹物品對(duì)人體無(wú)害。

  三、調(diào)查結(jié)果分析:許多學(xué)生還是說(shuō)一套做一套,還是經(jīng)?刂撇涣俗约旱牧闶秤。究其原因,有如下幾點(diǎn):1、好奇心的結(jié)果有些學(xué)生看到另外的同學(xué)們?cè)诮蚪蛴形兜爻灾闶车臅r(shí)候,好奇心使他們也行試試它們的味道,不知不覺(jué)中迷上了零食。2、嬌生慣養(yǎng)的結(jié)果。有些家長(zhǎng)認(rèn)為自己小時(shí)候很苦,吃不飽,非常艱苦地才走過(guò)這段路,于是他們不想讓自己的孩子不受這些委屈,便給他許多錢,要他們自己另外也要溫飽。3、撒謊的'誘因有些學(xué)生們完全沉迷與零食,無(wú)法自拔。便想盡各種辦法拿到錢。便向父母撒謊,說(shuō)買另外用到的東西,但錢拿到之后卻是拿去買零食了。

  四、友情建議:家長(zhǎng)們也要做好自己的本職,早餐盡量自己給孩子做,而且要做一些有營(yíng)養(yǎng)的食物,這樣才能使他們?cè)谝惶斓膶W(xué)習(xí)中做到精力充沛、專心致志。

  學(xué)校以及周邊的有關(guān)部門,也要有所措施,對(duì)學(xué)校周圍的治安管理要加強(qiáng),對(duì)那些賣零食的小商販們實(shí)施治理,讓他們不再賣這些危害人體的食物。學(xué)校也要積極配合,多多教育學(xué)生們不買零食,更不能吃零食,要說(shuō)明零食的有害性。

  學(xué)生們更要自我控制,為了自己和他人的健康,杜絕零食,為自己和家人撐起一片藍(lán)天!

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