星巴克市場(chǎng)調(diào)查報(bào)告(精華)

　　在學(xué)習(xí)、工作生活中，越來(lái)越多的事務(wù)都會(huì)使用到報(bào)告，其在寫作上有一定的技巧。相信許多人會(huì)覺(jué)得報(bào)告很難寫吧，以下是小編幫大家整理的星巴克市場(chǎng)調(diào)查報(bào)告，歡迎閱讀與收藏。

　　星巴克市場(chǎng)調(diào)查報(bào)告 1

　　星巴克，讓人又愛(ài)又恨的“咖啡偶像”——這家總部位于西雅圖的咖啡連鎖公司于1971年開(kāi)了第一家店。經(jīng)過(guò)幾十年的發(fā)展，它在全球范圍內(nèi)沖泡出口味各異、惹人爭(zhēng)議的咖啡。益派咨詢針對(duì)星巴克咖啡發(fā)布ePanel Voice-食品飲料熱點(diǎn)數(shù)據(jù)，數(shù)據(jù)采集采用在線調(diào)查的方式。本次調(diào)查主要針對(duì)益派調(diào)查網(wǎng)會(huì)員，回收樣本685個(gè)，有效樣本594個(gè)。

　　咖啡的魅力，性別有差

　　咖啡在白領(lǐng)圈中可謂是必備品了，也是很多情侶約會(huì)時(shí)候偏愛(ài)的飲品之一。本次調(diào)查結(jié)果顯示，66.2%的被訪者喝過(guò)星巴克咖啡，沒(méi)有喝過(guò)的占被訪者的33.8%。 其中，61.2%的男性被訪者喝過(guò)星巴克咖啡; 73.8%的女性被訪者喝過(guò)星巴克咖啡。是那潤(rùn)滑的口感？濃郁的香氣？不管原因?yàn)楹�，女性是主要消費(fèi)群體是不爭(zhēng)的事實(shí)。

　　咖啡屬于小資飲品，確實(shí)嗎？

　　調(diào)查結(jié)果顯示，星巴克消費(fèi)群體有37.4%是一般職員，其次是中層管理者為35.1%。 學(xué)生群體也占了15%的比例。而高管和自由職業(yè)者偏少，僅為6.6%與5.9%。看來(lái)，有針對(duì)性的界定消費(fèi)群體，也是成功的一部分。

　　經(jīng)濟(jì)基礎(chǔ)，奠定咖啡的品質(zhì)

　　午后或是休憩的時(shí)候，來(lái)一杯香濃的咖啡提神，是很多人最愛(ài)的放松時(shí)光。關(guān)于星巴克咖啡，很多人說(shuō)，有的時(shí)候喝的其實(shí)是一種情調(diào)，一種身份。從調(diào)查結(jié)果可知，37.7%的消費(fèi)者收入在3501-4500元，其次是收入為2501-3500為27.0%。而收入不足1500的僅為16.5%�？磥�(lái)隨著消費(fèi)者收入的增加，喝過(guò)星巴克咖啡的人也呈一種上升的趨勢(shì)。

　　有多少人希望星巴克是自己的茶餐廳

　　咖啡好喝，可是畢竟是引進(jìn)的飲品，不像我們自己的茶葉，便利條件比較成熟。你經(jīng)�？吹胶芏嗳伺踔�一大罐的茶水，卻很少見(jiàn)把咖啡喝出豪邁的。調(diào)查結(jié)果顯示，43.8%的消費(fèi)者一個(gè)月喝2~3次星巴克咖啡。幾乎每天喝星巴克咖啡的消費(fèi)者占4.3%。每周都會(huì)在星巴克消費(fèi)的消費(fèi)者比例為28.0%。

　　你真的是沖著咖啡去的星巴克？

　　調(diào)查結(jié)果告訴我們，為了咖啡而去星巴克的，占了31.0%的比例。70.5%的消費(fèi)者因?yàn)楹团笥训乃饺司蹠?huì)而選擇去星巴克;49.6%的消費(fèi)者沒(méi)有目的，只是要休閑輕松一下而去星巴克。40.2%的消費(fèi)者因談公事而選擇星巴克。

　　星巴克的咖啡，于你來(lái)說(shuō)意味著什么

　　咖啡是小資的，咖啡是優(yōu)雅的，咖啡是時(shí)尚的……到今天，咖啡已經(jīng)被人們賦予更多的內(nèi)涵在里面。那么，你到底是為了什么而到星巴克咖啡館消費(fèi)的？調(diào)查結(jié)果顯示，39%的消費(fèi)者因?yàn)槠肺稌r(shí)尚而喝星巴克咖啡。33%的消費(fèi)者因喜歡咖啡的味道喝星巴克咖啡。因解乏提神喝星巴克咖啡的占16%。其他不知名原因的，占了12%。

　　是咖啡重要，還是星巴克重要

　　你身邊有沒(méi)有人，咖啡只喝星巴克的？你又是否知道，他們心中認(rèn)準(zhǔn)的到底是咖啡還是星巴克的`咖啡？前者從本質(zhì)出發(fā)，后者從品牌出發(fā)。調(diào)查結(jié)果告訴我們，65.6%的消費(fèi)者在購(gòu)買星巴克咖啡的同時(shí)，會(huì)注重品牌形象;19.8%的消費(fèi)者比起品牌形象更注重咖啡的口味;僅14.5%的消費(fèi)者不會(huì)關(guān)注品牌形象。

　　星巴克的咖啡，你的價(jià)格定位是多少

　　為什么說(shuō)星巴克咖啡是屬于小資的飲品，其實(shí)很大程度上取決于它的價(jià)格。一杯星巴克咖啡一般都在20元左右。經(jīng)�？吹綄W(xué)生也都去消費(fèi)，更多的是情侶或是白領(lǐng)階層。咋一看似乎價(jià)格也湊合，可是，跟其他飲料一對(duì)比，你就知道這中間的差距了。調(diào)查結(jié)果顯示，46.8%的消費(fèi)者可接受的一杯咖啡的價(jià)格在15-30元。31.3%的消費(fèi)者認(rèn)為一杯咖啡的價(jià)格在30-45元也可以接受。僅6.9%的消費(fèi)者對(duì)咖啡的價(jià)格呈無(wú)所謂態(tài)度。

　　拒絕星巴克，出于什么考慮

　　光聽(tīng)說(shuō)過(guò)星巴克，肯定也有沒(méi)去過(guò)的。相信，這個(gè)問(wèn)題應(yīng)該最被星巴克所關(guān)注了。調(diào)查結(jié)果顯示，沒(méi)去過(guò)星巴克的人有36.8%認(rèn)為價(jià)格太貴;26.4%在其他地方飲用咖啡;24.9%的人沒(méi)喝過(guò)星巴克;另有11.9%沒(méi)聽(tīng)說(shuō)過(guò)星巴克。

　　ePanel Voice是益派咨詢基于ePanel可訪問(wèn)樣本庫(kù)(Access Panel)采用配額抽樣取到的調(diào)查數(shù)據(jù)，每月定期發(fā)布，目前ePanel Voice數(shù)據(jù)己覆蓋公眾事務(wù)、互聯(lián)網(wǎng)、日化、汽車、金融、平面媒體等多個(gè)行業(yè)。

　　星巴克市場(chǎng)調(diào)查報(bào)告 2

　　概述

　　星巴克（starbucks）咖啡公司成立于1981年，是世界領(lǐng)先的特種咖啡的零售商，烘焙者和星巴克品牌擁有者。旗下零售產(chǎn)品包括30多款全球頂級(jí)的咖啡豆、手工制作的濃縮咖啡和多款咖啡冷熱飲料、新鮮美味的各式糕點(diǎn)食品以及豐富多樣的咖啡機(jī)、咖啡杯等商品。1987年，現(xiàn)任董事長(zhǎng)霍華德舒爾茨先生收購(gòu)星巴克，從此帶領(lǐng)公司跨越了數(shù)座業(yè)務(wù)發(fā)展的里程碑。1992年6月，星巴克作為第一家專業(yè)咖啡公司成功上市，迅速推動(dòng)了公司業(yè)務(wù)增長(zhǎng)和品牌發(fā)展。目前公司已在北美，拉丁美洲，歐洲，中東和太平洋沿岸37個(gè)國(guó)家擁有超過(guò)12，000多家咖啡店，擁有員工超過(guò)117，000人。長(zhǎng)期以來(lái)，公司一直致力于向顧客提供最優(yōu)質(zhì)的咖啡和服務(wù)，營(yíng)造獨(dú)特的星巴克體驗(yàn)，讓全球各地的星巴克店成為人們除了工作場(chǎng)所和生活居所之外溫馨舒適的第三生活空間。當(dāng)前的營(yíng)銷環(huán)境分析市場(chǎng)描述

　　咖啡市場(chǎng)的現(xiàn)狀

　　咖啡與茶葉、可可并稱為世界三大飲料。全球咖啡消費(fèi)市場(chǎng)均處于穩(wěn)步增長(zhǎng)態(tài)勢(shì)，以年2%的速度增長(zhǎng)，主要消費(fèi)市場(chǎng)是美國(guó)、日本、歐洲等經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)國(guó)家和地區(qū)。自1998年起，中國(guó)咖啡消費(fèi)市場(chǎng)的人均年消費(fèi)量以30%的速度遞增，遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過(guò)世界咖啡消費(fèi)年增長(zhǎng)率。中國(guó)巨大的咖啡消費(fèi)市場(chǎng)導(dǎo)致從咖啡的種植到連鎖零售店都成了中國(guó)本土企業(yè)和投資者追逐的對(duì)象，各大國(guó)外品牌也紛紛搶灘登陸，中國(guó)咖啡市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)日趨激烈。

　　中國(guó)咖啡產(chǎn)業(yè)具有巨大發(fā)展空間。近年來(lái)，國(guó)內(nèi)咖啡消費(fèi)人群和消費(fèi)市場(chǎng)均呈現(xiàn)高速增長(zhǎng)態(tài)勢(shì)，預(yù)計(jì)到2020年，中國(guó)將成為相當(dāng)于日本的世界咖啡消費(fèi)大國(guó)。高品質(zhì)的咖啡將會(huì)是中國(guó)未來(lái)的消費(fèi)主流。

　　宏觀環(huán)境

　　人口環(huán)境

　　人口在增加，但是現(xiàn)階段人口增長(zhǎng)率在減少

　　由于科學(xué)技術(shù)的發(fā)展和政策的影響，國(guó)家人口出生率減少，平均壽命延長(zhǎng)，老齡化加重。人口流動(dòng)性增強(qiáng)，大量農(nóng)村人口流入城市。

　　經(jīng)濟(jì)環(huán)境

　　隨著改革開(kāi)放的日益加大，我國(guó)人民的生活水平越來(lái)越好，目前中國(guó)的gdp總量已經(jīng)達(dá)到世界第二而人均也有5000美元。對(duì)高端一些的商品的需求越來(lái)越大。越來(lái)越多的普通民眾可以消費(fèi)的起相對(duì)貴一些的產(chǎn)品。人們對(duì)高消費(fèi)的需求會(huì)進(jìn)一步增加。

　　社會(huì)文化環(huán)境

　　面向的社會(huì)階層：社會(huì)的中高階層，具有一定的消費(fèi)能力的人

　　消費(fèi)者的價(jià)值觀念：接觸過(guò)西方文化的，對(duì)世界具有一定了解的而且有很強(qiáng)的消費(fèi)欲望。消費(fèi)習(xí)慣：對(duì)咖啡沒(méi)有禁忌的群體，敢于嘗試新的事物。

　　產(chǎn)品評(píng)述

　　霍華德舒爾茲星巴克品質(zhì)的基石是1971年星巴克剛誕生時(shí)就致力經(jīng)營(yíng)的頂級(jí)重烘焙咖啡豆。轉(zhuǎn)型后的星巴克設(shè)有專門的采購(gòu)系統(tǒng)。他們常年旅行在印尼、東非和拉丁美洲一帶，與當(dāng)?shù)氐目Х确N植者和出口商交流、溝通，購(gòu)買世界上最好的咖啡豆，以保證讓所有熱愛(ài)星巴克的`人都能品到最純正的咖啡。星巴克咖啡品種繁多，在制作上有著幾乎苛刻的要求。例如，每杯濃縮咖啡要煮23秒，拿鐵（星巴克的主力產(chǎn)品）的牛奶至少要加熱到華氏150度，但是絕不能超過(guò)170度等。

　　為保證品質(zhì)，星巴克堅(jiān)守四大原則：拒絕加盟，星巴克不相信加盟業(yè)主會(huì)做好品質(zhì)管理；拒絕販?zhǔn)廴斯ふ{(diào)味咖啡豆。星巴克不屑以化學(xué)香精來(lái)污染頂級(jí)咖啡豆；拒絕進(jìn)軍超市，星巴克不忍將新鮮咖啡豆倒進(jìn)超市塑膠容器內(nèi)任其變質(zhì)走昧；選購(gòu)最高級(jí)咖啡豆。做最完美烘焙的目標(biāo)永遠(yuǎn)不變。但是也因?yàn)檫@些堅(jiān)持，有時(shí)候卻讓星巴克處于競(jìng)爭(zhēng)劣勢(shì)。

　　后來(lái)出于競(jìng)爭(zhēng)的考慮，星巴克對(duì)有些內(nèi)部規(guī)則做了妥協(xié)。例如1997年進(jìn)入超市（后述）；特殊區(qū)域（如機(jī)場(chǎng)）和一些國(guó)外市場(chǎng)（如新加坡）采取授權(quán)加盟方式（但比例不到10%）；提供低脂奶調(diào)制的咖啡飲料（星巴克為保證濃縮咖啡的正宗味道都是全脂奶調(diào)制）等，都是隨環(huán)境和市場(chǎng)變化而與時(shí)俱進(jìn)。重要的是，當(dāng)初的堅(jiān)持已為建立品牌提供了最大助力。

　　風(fēng)格

　　星巴克的過(guò)人之處在于既創(chuàng)造了統(tǒng)一的外觀，同時(shí)又加入變化，利用風(fēng)格體現(xiàn)美感，創(chuàng)造了視覺(jué)沖擊。與麥當(dāng)勞等連鎖店不同的是，星巴克結(jié)合不同的地點(diǎn)使每家店都有自己與眾不同的特色。但是豐富多彩的視覺(jué)享受、濃郁咖啡香味的嗅覺(jué)享受、美妙音樂(lè)的聽(tīng)覺(jué)享受是不變的經(jīng)典。

　　環(huán)境設(shè)計(jì)

　　星巴克以咖啡制作的四大階段衍生出以綠色系為主的栽種；以深紅和暗褐系為主的烘焙；以藍(lán)色為水、褐色為咖啡的濾泡；以淺黃、白和綠色系詮釋咖啡的香氣。四種店面設(shè)計(jì)風(fēng)格，依照店面的位置，再結(jié)合天然的環(huán)保材質(zhì)，燈飾和飾品速配成因地制宜的門店，創(chuàng)造新鮮感。隨著季節(jié)的不同，星巴克還會(huì)設(shè)計(jì)新的海報(bào)和旗標(biāo)裝飾店面。燈、墻壁、桌子的顏色從綠色到深淺不一的咖啡色，都盡量模仿咖啡的色調(diào)。包裝和杯子的設(shè)計(jì)也彼此協(xié)調(diào)來(lái)營(yíng)造假日歡樂(lè)的、多彩的情調(diào)。

　　感官識(shí)別

　　嗅覺(jué)、視覺(jué)、聽(tīng)覺(jué)、觸覺(jué)和味覺(jué)共同塑造了星巴克咖啡館浪漫的情調(diào)。重烘焙極品咖啡豆是星巴克味道的來(lái)源，加上四禁政策（禁煙、禁止員工用香水、禁用化學(xué)香精的調(diào)味咖啡豆、禁售其他食品和羹湯）力保店內(nèi)充滿咖啡自然醇正的濃香。這種帶有意式濃縮咖啡館的氣氛和飲品被舒爾茨引進(jìn)美國(guó)后，做了本土化的調(diào)整，輕松的爵士樂(lè)取代了嚴(yán)肅的歌劇和古典樂(lè)（如今也選播一些古典歌�。�。此外，合伙人之間對(duì)話的悅耳腔調(diào)，吧臺(tái)師傅煮咖啡時(shí)的嘶嘶聲，將咖啡粉末從過(guò)濾器敲擊下來(lái)時(shí)發(fā)出的啪啪聲，用金屬勺子鏟出咖啡豆時(shí)發(fā)出的沙沙聲，打奶泡的滋滋聲都讓顧客備感親切矛口舒服。

　　包裝美學(xué)

　　星巴克的美學(xué)不僅是借鑒，還融合了自己的風(fēng)格。不同的標(biāo)記在基本統(tǒng)一的風(fēng)格下又顯示出其多樣性和變化性。美人魚商標(biāo)的創(chuàng)造者根據(jù)各咖啡產(chǎn)地的珍禽異獸，文化特性和各種咖啡獨(dú)有的情境，設(shè)計(jì)出十幾種精美貼紙。彰顯各產(chǎn)地咖啡豆的獨(dú)特性，讓消費(fèi)者看到包裝就聯(lián)想到各種咖啡的臉譜。星巴克圍繞年度主題也展開(kāi)一些變化，使其形象保持新鮮。不僅如此，星巴克對(duì)于商品陳列的方式、甚至小到打開(kāi)咖啡豆包裝袋、貼上包裝標(biāo)簽這樣的瑣事。都有明確的規(guī)定。例如，裝好1磅的咖啡豆后，標(biāo)簽一定要貼在星巴克標(biāo)志上方1英寸的地方。

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