(熱)酒店管理個(gè)人工作計(jì)劃3篇
光陰迅速，一眨眼就過去了，相信大家對(duì)即將到來的工作生活滿心期待吧！現(xiàn)在就讓我們制定一份計(jì)劃，好好地規(guī)劃一下吧。那么你真正懂得怎么制定計(jì)劃嗎？以下是小編整理的酒店管理個(gè)人工作計(jì)劃，僅供參考，希望能夠幫助到大家。
酒店管理個(gè)人工作計(jì)劃1
時(shí)光如梭，過去一個(gè)月的工作轉(zhuǎn)瞬間又將成為歷史，展望5月份，新的起點(diǎn)，新的開始，我會(huì)再接再勵(lì)，積極進(jìn)取，努力打開工作的新局面�，F(xiàn)將5月份的工作計(jì)劃如下：
一、成本管理
1、根據(jù)店內(nèi)實(shí)際情況營(yíng)業(yè)額合公司方針，合理配置前廳和廚房人員，節(jié)約人員成本，實(shí)現(xiàn)一人多崗；一崗多責(zé)。
2、根據(jù)歷史營(yíng)業(yè)額進(jìn)行分析，合理預(yù)估采購(gòu)定單，保證菜肴的新鮮，當(dāng)天采購(gòu)的蔬菜、豆制品、肉類、海鮮，努力爭(zhēng)取做到零庫(kù)存，節(jié)約成本。
3、加強(qiáng)和培養(yǎng)全體員工節(jié)約水、電、煤等安全意的意識(shí)；
二、菜肴管理
1、每一天晚上把回收的菜肴做記錄，做合理充分的利用。
2、菜肴的驗(yàn)收、菜肴的加工、制作、半成品、成品、促銷，成為一個(gè)連接線嚴(yán)格控制每一個(gè)環(huán)節(jié)落實(shí)到位。
3、加強(qiáng)菜肴的培訓(xùn)，菜肴創(chuàng)新，菜肴的促銷，菜肴的'口味，做到同樣的原材料做出多種的烹飪方法。
4、上菜的量要適中，以保證菜肴的色香味俱全；根據(jù)店內(nèi)的實(shí)際客流量及時(shí)跟蹤，在不同時(shí)間段出相應(yīng)的菜肴，讓顧客有多種菜肴的選擇機(jī)會(huì)，便于增加營(yíng)業(yè)額。
三、培訓(xùn)計(jì)劃
1、每一天早晨履行晨會(huì)；晨會(huì)時(shí)間培訓(xùn)禮貌用語(yǔ)及促銷技巧。
2、每周開管理組會(huì)議；總門店經(jīng)營(yíng)情況，及培訓(xùn)果和培訓(xùn)的進(jìn)展程度，及時(shí)地調(diào)整培訓(xùn)計(jì)劃；便于更好的門店經(jīng)營(yíng)管理。
3、周月不定時(shí)培訓(xùn)兩次打菜的標(biāo)準(zhǔn)，打菜的速度，菜肴的搭配，針對(duì)不同的客人促銷不同的菜肴，合理地輕松應(yīng)對(duì)高峰期的人流量。
4、周月培訓(xùn)一次主管值班管理，人事管理，物料倉(cāng)庫(kù)管理，做到臺(tái)賬與實(shí)際庫(kù)存數(shù)量相符。
5、每月主持一次員工大會(huì)；傳達(dá)公司的會(huì)議精神，及時(shí)效的和員工溝通增加員工與管理組的距離。
四、店面管理
1、不定時(shí)的抽查，加強(qiáng)值班巡視及時(shí)處理問題，把問題消滅在萌芽狀態(tài)。
2、設(shè)備的維護(hù)：對(duì)使用的工具輕拿輕放，不得野蠻操作，用后及時(shí)歸位，機(jī)器的及時(shí)清洗與保養(yǎng)，保證正常運(yùn)營(yíng)。
五、衛(wèi)生管理
1、店面衛(wèi)生：桌椅、玻璃、門窗、死角衛(wèi)生及時(shí)清理保證干凈清潔。
2、餐具整潔：用過的餐具及時(shí)清洗不能出現(xiàn)有污垢油漬的現(xiàn)象，定期對(duì)餐具進(jìn)行消毒處理。
3、個(gè)人衛(wèi)生：勤剪指甲、勤洗澡、勤換衣服，衣裝整潔，不能出現(xiàn)有異味現(xiàn)象。
4、服務(wù)：加強(qiáng)培訓(xùn)員工禮貌用語(yǔ)、促銷用語(yǔ)、服務(wù)用語(yǔ)。
5、人員管理：執(zhí)行公司制度、遵守上下班時(shí)間，不得串崗，私自離崗。
“革命尚未成功，同志還需努力，”我相信只有不斷的學(xué)習(xí)，不斷的發(fā)現(xiàn)，不斷的改進(jìn)，通過堅(jiān)持不懈地努力，在5月份，一定能在工作中取得更好的成績(jī)。
酒店管理個(gè)人工作計(jì)劃2
（一）以經(jīng)濟(jì)效益為中心，建立目標(biāo)經(jīng)營(yíng)責(zé)任制
面對(duì)激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)，我們要準(zhǔn)確定位，確定目標(biāo)消費(fèi)群體，轉(zhuǎn)變觀念，加大營(yíng)銷力度。根據(jù)不同季節(jié)制定營(yíng)銷計(jì)劃，注意穩(wěn)定老客戶，發(fā)展新客源，重新整合營(yíng)銷隊(duì)伍，建立起以專業(yè)營(yíng)銷人員為主、動(dòng)員全體員工進(jìn)行營(yíng)銷的大營(yíng)銷網(wǎng)絡(luò)，富都上下，人人都是服務(wù)員，個(gè)個(gè)都是營(yíng)銷員，營(yíng)銷中有服務(wù)，服務(wù)中有營(yíng)銷，并建立起相應(yīng)的獎(jiǎng)勵(lì)機(jī)制，限度地調(diào)動(dòng)每一個(gè)人的工作積極性，內(nèi)挖潛力，外拓客源。
新的一年，我們要繼續(xù)以經(jīng)濟(jì)效益為中心，加強(qiáng)管理，飯店將會(huì)與各部門簽定目標(biāo)責(zé)任狀，把飯店的效益和你們的利益緊密聯(lián)系在一起，做出的貢獻(xiàn)越大，獲益也就越多，反之，則按部門完成指標(biāo)的差距按即定比例扣發(fā)工資，多勞多得，按勞分配。
（二）加強(qiáng)精神文明建設(shè)，提高員工福利待遇
我們今年的工作重點(diǎn)，在圍繞以經(jīng)濟(jì)建設(shè)為中心的前提下，要積極加強(qiáng)精神文明建設(shè)，提高員工綜合素質(zhì)，以嶄新的面貌迎接20xx年的挑戰(zhàn)。在這方面，飯店決定從以下方面著手：
1、為提高員工福利待遇，經(jīng)研究決定：凡本店員工連續(xù)工作2年以上者，簽定三年合同，飯店為其繳納養(yǎng)老保險(xiǎn)，解決員工的'后顧之憂；
2、一年一度的黃金周期間，凡在本店連續(xù)工作6個(gè)月以上的員工，飯店將會(huì)組織他們
出去旅游，大前年是千山，前年到了丹東鳳凰山和鴨綠江，去年登上了北京八達(dá)嶺，今年我們也許去大連。
3、為了豐富員工的業(yè)余文化生活，我們今年將組織多種賽事讓大家參與進(jìn)來，各賽事均設(shè)三等獎(jiǎng)，在愉悅身心的同時(shí)，還要給予物質(zhì)獎(jiǎng)勵(lì)。比賽如：拔河、象棋、跳棋、撲克等，歡迎大家踴躍報(bào)名，為部門爭(zhēng)光。
4、年終歲尾，為讓努力工作一年，并且創(chuàng)造良好效益的員工過好春節(jié)，我們將組織大家聚餐開聯(lián)歡，開開心心過大年。
5、對(duì)于平時(shí)表現(xiàn)突出，為飯店做出巨大貢獻(xiàn)的優(yōu)秀員工，我們將在飯店年終總大會(huì)上給予表彰，頒發(fā)榮譽(yù)證書和獎(jiǎng)金。
6、為規(guī)范管理，我將在各部門經(jīng)理的協(xié)助和配合下，爭(zhēng)取于20xx年9月28日富都飯店開業(yè)5周年之日，奉上《富都飯店管理手冊(cè)》。
在此，我希望大家能夠群策群力，廣提合理化意見和建議，解決管理中存在的問題，也希望大家能樹立主人翁責(zé)任感，真正以店為家。
（三）加大培訓(xùn)、考核、質(zhì)檢力度，提高服務(wù)質(zhì)量：
各部門制定可行性培訓(xùn)計(jì)劃，加大學(xué)習(xí)規(guī)章制度的力度，針對(duì)培訓(xùn)進(jìn)行定期考核，遵循質(zhì)檢制度，保證服務(wù)高質(zhì)量，以競(jìng)賽活動(dòng)樹立崗位標(biāo)兵。培訓(xùn)采取走出去請(qǐng)進(jìn)來的辦法進(jìn)一步對(duì)廣大員工進(jìn)行在崗培訓(xùn)，同時(shí)各部門要舉行崗位大練兵，每月每季進(jìn)行考核，鞏固業(yè)務(wù)技能，提高服務(wù)質(zhì)量。全方位加大管理力度，按照酒店的標(biāo)準(zhǔn)，繼續(xù)完善各種規(guī)章制度，工作流程，逐步建立起以制度管人和以工資拉開檔次為主要內(nèi)容的獎(jiǎng)罰激勵(lì)管理機(jī)制。
（四）加強(qiáng)安全和后勤保障工作
認(rèn)真抓好防火、防盜、防食物中毒、防突發(fā)事件的工作，并制定應(yīng)急預(yù)案；食品衛(wèi)生工作常抓不懈，強(qiáng)調(diào)食品衛(wèi)生的重要性；注意加強(qiáng)對(duì)設(shè)施設(shè)備的維修和保養(yǎng)工作;各部門一定要分工清楚，責(zé)任明確，充分發(fā)揮員工的積極性和主動(dòng)性，做好安全檢查和防范措施。
春風(fēng)春色春光暖，新年新風(fēng)新氣象。新年伊始，面對(duì)新的機(jī)遇和挑戰(zhàn)，我們一定要上下一心，團(tuán)一致，乘風(fēng)破浪，勇往直前，加強(qiáng)管理，節(jié)支增效，我們要以飽滿的精神，十分的熱情迎接挑戰(zhàn)，力爭(zhēng)在20xx年再創(chuàng)輝煌！
酒店管理個(gè)人工作計(jì)劃3
根據(jù)酒店xx年整體經(jīng)營(yíng)目標(biāo)以及xx年客房部成本費(fèi)用控制指標(biāo)的相關(guān)要求，特制定全年工作計(jì)劃如下：
一、建立并完善客房部各項(xiàng)規(guī)章制度。
客房部現(xiàn)行的各種規(guī)章制度與日常經(jīng)營(yíng)活動(dòng)中的實(shí)際情況極其不相適應(yīng)，出現(xiàn)了諸如"同一崗位多套崗位職責(zé)并用"、"服務(wù)操作無統(tǒng)一規(guī)范"等問題，嚴(yán)重阻礙了客房部向規(guī)范化、標(biāo)準(zhǔn)化、程序化的方向發(fā)展。xx年將建立一整套客房部完整的管理制度》。通過對(duì)以上管理制度的統(tǒng)一制定，讓各崗位員工更加明確自己的工作內(nèi)容，各項(xiàng)工作操作的標(biāo)準(zhǔn)與規(guī)范，進(jìn)一步改進(jìn)服務(wù)質(zhì)量，提高工作效率，同時(shí)有利于各種經(jīng)營(yíng)管理工作的深入開展。
�。ㄔ擁�(xiàng)工作完成時(shí)間：xx年1月31日前）
二、部門成本費(fèi)用控制。
xx年客房部總成本費(fèi)用必須控制在249.3萬(wàn)元以內(nèi)�？头坎繉⑼ㄟ^制定"節(jié)能降耗方案及實(shí)施辦法"，有效降低營(yíng)業(yè)成本。
1、布草洗滌費(fèi)用一直是部門變動(dòng)成本費(fèi)用的重要組成部分，可以將現(xiàn)行住客房間布草"一日一換"制度更改為"一客一換"制，減少布草更換洗滌次數(shù)；
2、嚴(yán)格控制房間內(nèi)各種耗品的配備使用量。
3、"水、電、煤氣"使用的嚴(yán)格控制，也是"節(jié)能降耗"的重要舉措之一（該項(xiàng)工作執(zhí)行時(shí)間：xx年2月1日至15日完成實(shí)施準(zhǔn)備階段的相關(guān)工作，并定于xx年2月16日起開始實(shí)施，并在具體實(shí)施過程中不斷改進(jìn)完善）
三、部門培訓(xùn)工作。
客房部要在xx年狠抓部門培訓(xùn)工作，前期可根據(jù)所制定的各項(xiàng)規(guī)章制度對(duì)所有員工進(jìn)行禮儀禮貌、服務(wù)意識(shí)、工作內(nèi)容、工作標(biāo)準(zhǔn)、操作技能、設(shè)備設(shè)施保養(yǎng)等方面的標(biāo)準(zhǔn)化培訓(xùn)，使各崗位員工明確自己的崗位職責(zé)、工作內(nèi)容、標(biāo)準(zhǔn)及規(guī)范。培訓(xùn)工作將在每季度開展一次，每季度的第一個(gè)月將培訓(xùn)內(nèi)容送交酒店行管部審核，根據(jù)審核意見進(jìn)行修改完善。
（該項(xiàng)工作執(zhí)行時(shí)間：xx年1月31日前視部門各項(xiàng)規(guī)章制度指定情況同步實(shí)施，并定于xx年3月31日前完成第一次部門培訓(xùn)工作）
四、工資、月獎(jiǎng)及考核評(píng)定工作。
五、部門培訓(xùn)工作。
客房部要在xx年狠抓部門培訓(xùn)工作，前期可根據(jù)所制定的各項(xiàng)規(guī)章制度對(duì)所有員工進(jìn)行禮儀禮貌、服務(wù)意識(shí)、工作內(nèi)容、工作標(biāo)準(zhǔn)、操作技能、設(shè)備設(shè)施保養(yǎng)等方面的.標(biāo)準(zhǔn)化培訓(xùn)，使各崗位員工明確自己的崗位職責(zé)、工作內(nèi)容、標(biāo)準(zhǔn)及規(guī)范。培訓(xùn)工作將在每季度開展一次，每季度的第一個(gè)月將培訓(xùn)內(nèi)容送交酒店行管部審核，根據(jù)審核意見進(jìn)行修改完善。
�。ㄔ擁�(xiàng)工作執(zhí)行時(shí)間：xx年1月31日前視部門各項(xiàng)規(guī)章制度指定情況同步實(shí)施，并定于xx年3月31日前完成第一次部門培訓(xùn)工作）
六、工資、月獎(jiǎng)及考核評(píng)定工作。
為達(dá)到"獎(jiǎng)勤罰懶，表彰先進(jìn)"的目的，形成客房部良好的工作作風(fēng)，在明年的工作中將有針對(duì)性地開展以下工作：
1、工資。按照酒店xx年薪資定級(jí)標(biāo)準(zhǔn)，客房部工資標(biāo)準(zhǔn)從領(lǐng)班到服務(wù)員，都可定為A、B、C三個(gè)級(jí)別。
發(fā)放標(biāo)準(zhǔn)及方式：依據(jù)每月綜合考評(píng)情況，對(duì)服務(wù)員工資進(jìn)行定級(jí)（A、B、C級(jí)），并報(bào)酒店行管部審核，審核通過后于每月7號(hào)前后，由財(cái)務(wù)部將定級(jí)工資發(fā)放到員工工資賬戶上；
2、部門月獎(jiǎng)。根據(jù)部門崗位編制及實(shí)際工作運(yùn)轉(zhuǎn)中的人數(shù)差，從工資總額中計(jì)提資金作為部門月獎(jiǎng)發(fā)放，用于激勵(lì)綜合表現(xiàn)良好的員工。
3、工作評(píng)定及考核。為每位部門員工建立考核記錄本，對(duì)每位員工每日的勞動(dòng)紀(jì)律、服務(wù)質(zhì)量、工作完成情況等內(nèi)容進(jìn)行詳細(xì)考核并打分，將每日扣罰或獎(jiǎng)勵(lì)分情況進(jìn)行匯總登記，每月通過分值計(jì)算，評(píng)定等級(jí)，同時(shí)與當(dāng)月工資、部門月獎(jiǎng)掛鉤起來，形成連動(dòng)機(jī)制。
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