酒店試運(yùn)營(yíng)工作匯報(bào)

　　在學(xué)習(xí)和工作的日常里，很多時(shí)候都離不開匯報(bào)，匯報(bào)可以是書面的，也可以是口頭的陳述，如果有PPT的話則更加正式，但是，每次要寫匯報(bào)的時(shí)候都無(wú)從下手？以下是小編整理的酒店試運(yùn)營(yíng)工作匯報(bào)，希望能夠幫助到大家。

　　XXXX自20xx年6月26日開業(yè)運(yùn)營(yíng)至今已兩月有余，通過兩個(gè)多月的試運(yùn)營(yíng)，酒店的相關(guān)業(yè)務(wù)、人員、市場(chǎng)等逐漸進(jìn)入正軌，但實(shí)際工作中仍存在不少問題，為了使酒店盡快實(shí)現(xiàn)專業(yè)化運(yùn)營(yíng)，管理及服務(wù)工作得到提升，維護(hù)AA品牌形象，保障酒店管理公司利益，現(xiàn)就開展工作進(jìn)行匯報(bào)：

　　一、酒店收入情況

　　XXXX于20xx年6月26日開業(yè)運(yùn)營(yíng)，由于酒店裝修錯(cuò)過銷售的最佳時(shí)間，前期更未做銷售宣傳，開業(yè)初期酒店收入提升成為工作的重點(diǎn)，為了使酒店能夠迅速進(jìn)入市場(chǎng)，通過一系列的市場(chǎng)調(diào)研和分析，將銷售的重點(diǎn)放在線上客源，通過贈(zèng)送禮包、申請(qǐng)金牌商家、提高EBooking后臺(tái)使用率、鼓勵(lì)客人評(píng)價(jià)等手段，使酒店網(wǎng)絡(luò)排名迅速提升，同時(shí)積極與旅行社溝通，爭(zhēng)取團(tuán)隊(duì)客源。截止8月31日，酒店完成收入63.98萬(wàn)元，平均房?jī)r(jià)236.78元/間，出租率56.99%。

　　二、前期工作總結(jié)

　　㈠管理工作

　　1、定期進(jìn)行員工培訓(xùn)

　　開業(yè)前由管理公司安排，對(duì)員工進(jìn)行了統(tǒng)一培訓(xùn)及考核，開業(yè)后根據(jù)實(shí)際情況，由于前臺(tái)新員工多，因此針對(duì)前臺(tái)員工進(jìn)行了實(shí)操培訓(xùn)。截至目前共進(jìn)行培訓(xùn)11節(jié)次。培訓(xùn)計(jì)劃完成率45%。淡季將繼續(xù)加大培訓(xùn)力度，爭(zhēng)取按計(jì)劃完成培訓(xùn)內(nèi)容。

　　2、制定酒店崗位編制

　　結(jié)合酒店實(shí)際情況和管理工作需求，制訂了酒店各崗位的機(jī)構(gòu)編制及崗位職責(zé)。

　　3、酒店P(guān)MS系統(tǒng)上線

　　根據(jù)安排，酒店在開業(yè)前一周進(jìn)行了系統(tǒng)安裝，培訓(xùn)及考核，在安裝工程師在酒店跟蹤系統(tǒng)運(yùn)營(yíng)時(shí)，及時(shí)發(fā)現(xiàn)和收集問題，及時(shí)反映解決，保證系統(tǒng)的正常運(yùn)行。

　　4、酒店流程及制度梳理建立

　　酒店開業(yè)后，由于老員工較多，為保持酒店人員穩(wěn)定，暫時(shí)沿用原有制度和流程，并調(diào)查了解本酒店實(shí)際情況和張掖市整體情況，結(jié)合管理公司制度，進(jìn)行新制度、流程的擬定，截至目前共修改補(bǔ)充制度、崗位職責(zé)、工作流程共計(jì)56項(xiàng)，目前實(shí)際運(yùn)行20項(xiàng)。后期將繼續(xù)補(bǔ)充完善。

　　15、辦理酒店工商營(yíng)業(yè)執(zhí)照的變更工作

　　按酒店經(jīng)營(yíng)管理工作的需要，辦理了酒店工商營(yíng)業(yè)執(zhí)照的變更。

　　16、申請(qǐng)辦理境外人員住宿登記資質(zhì)的相關(guān)工作

　　發(fā)揮管理公司下屬酒店接待境外人員住宿登記的豐富經(jīng)驗(yàn)，申請(qǐng)并辦理完畢張掖酒店接待境外人員資質(zhì)的相關(guān)工作，現(xiàn)酒店已具備接待境外人員的水平與能力。

　　17、對(duì)酒店外包餐廳進(jìn)行日常巡查

　　酒店餐廳為外包經(jīng)營(yíng)，為保證酒店的服務(wù)質(zhì)量，每日對(duì)餐廳早餐及外圍衛(wèi)生進(jìn)行檢查，對(duì)后廚泔水、垃圾存放進(jìn)行要求并檢查，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)通知整改。

　�、驿N售工作

　　由于酒店裝修錯(cuò)過銷售的最佳時(shí)間，開業(yè)后的銷售工作一直為工作的重點(diǎn)，截止目前共完成以下工作：

　　1、展開線下旅行社的溝通拜訪工作

　　由于酒店開業(yè)時(shí)間為6月底，錯(cuò)過了旅行社團(tuán)隊(duì)預(yù)訂的黃金時(shí)期，為確保酒店開業(yè)爬坡期的客源穩(wěn)定，酒店在裝修基本完成的時(shí)候，拍攝客房及公共區(qū)域圖片，利用手頭原有資源，積極與省內(nèi)外各旅行社進(jìn)行溝通，推廣酒店產(chǎn)品，截止目前通過電話、微信、上門等方式拜訪旅行社50余家。

　　2、OTA上線工作

　　在酒店相關(guān)資料完備的情況下，聯(lián)系OTA上線工作，截止目前，已上線渠道有：去哪兒、藝龍、攜程、美團(tuán)、阿里飛豬等，其中去哪兒的瀏覽量在張掖市700多家酒店排第一位，每天的瀏覽量在200-300，訂單量在30-40間夜，網(wǎng)絡(luò)評(píng)分4.8分，目前已完成去哪網(wǎng)掛金牌事宜。攜程、藝龍的流量提升工作正在進(jìn)行，由于攜程、藝龍?jiān)�有網(wǎng)絡(luò)評(píng)價(jià)只有3.7分，目前攜程已完成評(píng)價(jià)刪除工作，藝龍?jiān)u價(jià)刪除工作正在跟催，跟進(jìn)攜程、藝龍掛金牌事宜。以提升酒店知名度及美譽(yù)度。

　　3、店內(nèi)營(yíng)銷

　　為盡快打開局面，開業(yè)前制定了試營(yíng)業(yè)促銷辦法及會(huì)員優(yōu)惠辦法，并制作了宣傳展架，針對(duì)網(wǎng)絡(luò)客戶評(píng)價(jià)，酒店通過贈(zèng)送禮品、加強(qiáng)員工服務(wù)意識(shí)的培訓(xùn)等辦法，并鼓勵(lì)客人在網(wǎng)站對(duì)酒店進(jìn)行評(píng)價(jià)，達(dá)到了一定效果。截止目前，所有渠道共有新評(píng)價(jià)60條。

　　4、商務(wù)公司拜訪

　　開業(yè)前后，根據(jù)手頭原有資源及開發(fā)的新客戶資源，通過電話拜訪、發(fā)送電子郵件、發(fā)送微信，上門拜訪等手段，對(duì)酒店進(jìn)行了宣傳和介紹。

　　5、發(fā)動(dòng)員工進(jìn)行全員銷售工作

　　開業(yè)第一周，酒店晨會(huì)上對(duì)員工做出要求，每人每天在朋友圈和微信群發(fā)送酒店介紹信息不少于一條。

　　6、增加接送服務(wù)

　　為方便客人入住，酒店根據(jù)自身地理位置，增加了張掖西站客人接送服務(wù)，并在網(wǎng)上進(jìn)行了展示，同時(shí)利用接送的機(jī)會(huì)，在西站出站口向來(lái)往旅客通過發(fā)放訂房卡及口頭宣傳介紹酒店。目前由于車輛原因該服務(wù)已取消。

　　7、接洽旅游專列團(tuán)隊(duì)入住。

　　由于酒店開業(yè)時(shí)已錯(cuò)過團(tuán)隊(duì)預(yù)訂時(shí)機(jī)，造成前期入住率偏低的情況，但積極爭(zhēng)取并已接入了旅游專列團(tuán)隊(duì)入住，截至目前共預(yù)定旅游專列團(tuán)隊(duì)15團(tuán)次，每次用房約55間。

　　8、至張掖西火車站進(jìn)行營(yíng)銷宣傳工作，發(fā)放酒店代金體驗(yàn)卷與訂房卡，主要針對(duì)到站旅客、出租車司機(jī)進(jìn)行推介與宣傳工作。

　　9、制作酒店相關(guān)印刷品

　　開業(yè)后制作完成了酒店服務(wù)指南、樓層指引牌、消防疏散圖、訂房卡、人員名片、代金券、體驗(yàn)券、歡迎卡等。

　　10、完善酒店價(jià)格體系

　　在充分做好市場(chǎng)調(diào)研的基礎(chǔ)上，根據(jù)季節(jié)及競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手房?jī)r(jià)，制定了本酒店價(jià)格體系，并根據(jù)營(yíng)業(yè)期間的出租率及預(yù)訂情況，隨時(shí)進(jìn)行調(diào)整。

　�、绨踩�工作

　　1、常抓酒店安全工作

　　利用例會(huì)、晨會(huì)等機(jī)會(huì)，對(duì)員工進(jìn)行安全教育，提高員工安全意識(shí)

　　2、規(guī)范日常巡檢，做好安全檢查記錄

　　通過日常巡查，及時(shí)發(fā)現(xiàn)安全隱患，進(jìn)行整改排除。

　　3、酒店后院消防通道進(jìn)行了清理，重點(diǎn)對(duì)餐廳使用區(qū)域進(jìn)行檢查。

　　4、規(guī)范酒店停車場(chǎng)，重新對(duì)停車位畫線，在停車場(chǎng)預(yù)留消防通道，并設(shè)置警示線。

　　5、檢查酒店特種設(shè)備運(yùn)行情況，對(duì)特種設(shè)備維保廠商的合同及資質(zhì)進(jìn)行檢查。

　　6、要求酒店工程人員持證上崗，嚴(yán)格遵守特殊工種的工作要求，無(wú)證不允許操作相關(guān)設(shè)備。

　　7、完成酒店玻璃門防撞條的安裝，完成酒店電梯內(nèi)相關(guān)安全使用規(guī)范及使用須知的安裝。

　　三、運(yùn)營(yíng)過程中存在的問題

　�、寰频暾�體薪資水平低，崗位缺編嚴(yán)重，招聘難度大。

　　由于酒店目前薪資水平處于張掖市酒店行業(yè)最低水平，導(dǎo)致老員工思想不穩(wěn)定，流動(dòng)性大，新員工招聘困難。下表為酒店實(shí)際薪資水平及周邊部分酒店工資標(biāo)準(zhǔn)：

　　崗位

　　XXX酒店

　　漢庭

　　隆盛假日

　　宜必思

　　小辣椒

　　天潤(rùn)金座

　　平均工資

　　建議工資標(biāo)準(zhǔn)

　　前臺(tái)接待

　　接待

　　1800+銷售提成≈220

　　1900+會(huì)員卡提成＞300

　　2600

　　2400

　　2200

　　2600

　　2600

　　2200+全勤+銷售提成=2500

　　客房服務(wù)員

　　1700+做房提成≈2100

　　1900+做房提成＞3000

　　2300+做房提成＞3000

　　2300

　　2200

　　2500

　　2500

　　2200+全勤+做房提成=2400

　　保安員

　　1700

　　1900

　　2300

　　2300

　　2300

　　2500

　　2500

　　2400

　　工程維修

　　2500

　　2800

　　3000

　　2800

　　28000

　　3000

　　2800

　　3000

　　員工休假及福利

　　前臺(tái)無(wú)休息，其余員工每月1天休息，無(wú)法定假日，無(wú)加班工資，不管食宿

　　休息每月4天，有法定假日或加班工資，

　　管食宿

　　休息每月3天，可以補(bǔ)休

　　休息每月4天，可以補(bǔ)休

　　管食宿

　　休息每月2天，不管食宿

　　無(wú)數(shù)據(jù)

　　建議每月休息4天

　　根據(jù)市場(chǎng)調(diào)研，張掖市酒店整體工資較往年已有大幅提升，我酒店工資水平處于底下水平。

　　㈡員工福利缺失

　　酒店依照原有經(jīng)營(yíng)模式，不與員工簽訂勞動(dòng)合同，不給員工購(gòu)買保險(xiǎn)，大部分員工不提供食宿，沒有休息，其中樓層、保安、工程及管理人員每月休假一天，前臺(tái)全月沒有休息。無(wú)員工關(guān)愛，如員工生日、婚喪嫁娶慰問金、婚產(chǎn)假等。員工勞動(dòng)強(qiáng)度大，導(dǎo)致工作效率不高。

　　由于以上問題的存在，導(dǎo)致酒店目前酒店人員缺編嚴(yán)重，招聘長(zhǎng)期沒有效果，前臺(tái)人員嚴(yán)重缺失，目前前臺(tái)僅有一名員工，管理人員長(zhǎng)期替崗，日常管理工作無(wú)法順利開展。

　�、绶�務(wù)設(shè)施缺項(xiàng)較多，影響客戶體驗(yàn)

　　1、客房無(wú)便簽紙筆、信封、信紙、針線包、茶葉；

　　2、客房無(wú)梳妝鏡、；

　　4、衛(wèi)生間無(wú)浴巾架，面巾放置在面臺(tái)下的柜子里，給客人感覺不衛(wèi)生、同時(shí)使用過的毛巾沒有地方放置，嚴(yán)重影響客人體驗(yàn)；

　　5、客房房門沒有門鏡，客人無(wú)法在開門前觀察門外情況，存在安全隱患。

　　6、衛(wèi)生間沒有設(shè)置電話和緊急按鈕，客人在衛(wèi)生間發(fā)生意外，不能第一時(shí)間聯(lián)系外界，存在安全隱患。

　　7、缺衛(wèi)生間洗衣筐、伸縮晾衣架、人體秤、大廳門口歡迎地毯。

　　8、缺少大堂經(jīng)理桌、大堂電腦。

　　9、電梯電話需要更換。

　　10、前廳吧臺(tái)左側(cè)開放，客人可隨意進(jìn)出，存在安全隱患，建議安裝擋板。

　　11、由于餐廳對(duì)外承包，酒店閑雜人員隨意乘坐電梯，不利于酒店住客安全，建議安裝電梯鎖。

　　12、2F客房未配地巾。

　　15、客房未安裝門吸。

　�、铇I(yè)主存在營(yíng)業(yè)收入不進(jìn)酒店管理系統(tǒng)的情況。

　　1、按酒店合同約定：“酒店?duì)I業(yè)收入”指酒店?duì)I業(yè)相關(guān)的各項(xiàng)營(yíng)業(yè)收入的總和；業(yè)主為將酒店前廳商品收入不計(jì)做營(yíng)業(yè)收入，名義上將酒店大廳商品柜臺(tái)租給私人（酒店李會(huì)計(jì)）經(jīng)營(yíng)，實(shí)際由酒店前臺(tái)代為銷售，以此規(guī)避管理公司的監(jiān)管及管理公司管理費(fèi)的收取。（前期市場(chǎng)開發(fā)部在簽訂協(xié)議時(shí)承諾酒店租金收入不計(jì)入酒店?duì)I業(yè)收入）；停車場(chǎng)收費(fèi)也未入系統(tǒng)，不計(jì)入酒店?duì)I業(yè)收入，但由保安交前臺(tái)人員交接。

　　2、酒店部分客房收入未納入“酒店?duì)I業(yè)收入”

　　酒店前期裝修時(shí)，只是部分裝修，新裝修客房75間，剩余15間客房未裝修，目前只有新裝修75間新客房進(jìn)入酒店管理系統(tǒng)，其余15間客房（其中10間仍在正常銷售）收入未進(jìn)入酒店管理系統(tǒng)，業(yè)主以只為委托管理新裝修客房為由，未裝修客房收入不計(jì)入管理費(fèi)征收范圍。

　　3、存在業(yè)主為朋友所預(yù)訂入住的客房，房費(fèi)系統(tǒng)房?jī)r(jià)為零，過夜間審計(jì)后無(wú)房費(fèi)產(chǎn)生，經(jīng)我管理人員發(fā)現(xiàn)提醒后已經(jīng)手工錄入系統(tǒng)結(jié)算。

　　4、業(yè)主與前房東遺留問題：酒店管理公司介入前，前業(yè)主發(fā)放免房卡數(shù)張(具體數(shù)量不詳)，客人持卡入住時(shí)，仍以免費(fèi)房接待，房費(fèi)年底由前房東與業(yè)主結(jié)算，現(xiàn)在系統(tǒng)錄入為零房費(fèi)，結(jié)算房?jī)r(jià)我們無(wú)法知曉。

　　由于以上問題存在，影響管理公司的管理費(fèi)收入，同時(shí)給管理人員帶來(lái)管理困難。

　�、檗k公場(chǎng)所尚未解決

　　酒店管理人員無(wú)固定辦公地點(diǎn)，無(wú)辦公電腦，經(jīng)常借用財(cái)務(wù)電腦辦公，給日常工作帶來(lái)不便。已多次上報(bào)管理公司溝通解決，目前未果。

　　㈥外派日常生活問題沒有解決

　　目前酒店不提供員工餐，作為管理公司委派的管理團(tuán)隊(duì)，三餐均需由自己在酒店外自行解決，長(zhǎng)期在外用餐，由于飲食不規(guī)律、不科學(xué)，極易給健康帶來(lái)危害，業(yè)主曾口頭承諾給予現(xiàn)金補(bǔ)助，但至今未明確標(biāo)準(zhǔn)和發(fā)放時(shí)間，也未發(fā)放過任何餐補(bǔ)，此項(xiàng)需管理公司溝通解決。

　　三、經(jīng)營(yíng)思路

　　㈠明確酒店市場(chǎng)定位，制定合理的房?jī)r(jià)政策

　　酒店經(jīng)過兩個(gè)月的試運(yùn)營(yíng)，已逐漸進(jìn)入平穩(wěn)期，通過前期試運(yùn)營(yíng)期間的經(jīng)驗(yàn)，找準(zhǔn)酒店市場(chǎng)定位，考慮到酒店客房數(shù)量、服務(wù)功能狀況，將酒店定位為經(jīng)濟(jì)型快捷酒店，結(jié)合同檔次酒店的價(jià)格及市場(chǎng)情況，制定合理的價(jià)格方案，避免因房?jī)r(jià)過高或者過低，給酒店造成損失。

　�、嬉揽縈M優(yōu)勢(shì)

　　作為甘肅MM酒店管理公司委托管理酒店，酒店要重點(diǎn)依靠MM內(nèi)部資源，使酒店服務(wù)更具航空特色：

　　1、通過服務(wù)創(chuàng)新，增加航空特色服務(wù)內(nèi)容：如享受機(jī)場(chǎng)貴賓通道、貴賓休息室、前臺(tái)辦理值機(jī)手續(xù)、機(jī)場(chǎng)大巴�？�、代訂機(jī)票等增值服務(wù)，體現(xiàn)MM酒店特色。

　　2、積極利用集團(tuán)內(nèi)相關(guān)板塊資源優(yōu)勢(shì)，推廣酒店產(chǎn)品，如文化傳媒板塊的宣傳優(yōu)勢(shì)、旅游板塊的客源優(yōu)勢(shì)。

　　3、主動(dòng)與在張掖有業(yè)務(wù)的板塊機(jī)場(chǎng)簽訂接待服務(wù)協(xié)議，爭(zhēng)取集團(tuán)內(nèi)部接待指定酒店。

　　㈢積極開拓政府單位市場(chǎng)

　　張掖市作為一個(gè)農(nóng)業(yè)城市和旅游城市，旅游淡季客源急劇下降，當(dāng)?shù)責(zé)o大型工業(yè)和服務(wù)業(yè)企業(yè)，商務(wù)客源較少，淡季具有差旅需求的客源主要以政府單位為主，各縣區(qū)政府單位來(lái)張掖市辦理業(yè)務(wù)為主要客源市場(chǎng)，以這部分客源作為主要攻克對(duì)象是酒店淡季營(yíng)收的重點(diǎn)，因此酒店將根據(jù)需求制定合理的協(xié)議房?jī)r(jià)、獎(jiǎng)勵(lì)政策、逐一上門拜訪爭(zhēng)取客源。

　�、� 網(wǎng)絡(luò)作為主要銷售渠道

　　酒店開業(yè)至今，網(wǎng)絡(luò)貢獻(xiàn)客源占比約40%，本次旺季通過網(wǎng)絡(luò)銷售，成功的彌補(bǔ)了本酒店旅行社、團(tuán)隊(duì)缺失的問題，同時(shí)提高了酒店平均房?jī)r(jià)。網(wǎng)絡(luò)流量的多少、網(wǎng)上點(diǎn)評(píng)的優(yōu)劣直接體現(xiàn)了品牌質(zhì)量，對(duì)以后甘肅MM“AA”品牌推廣具有至關(guān)重要的作用，同時(shí)對(duì)酒店來(lái)說(shuō)，網(wǎng)絡(luò)客人房?jī)r(jià)相對(duì)較高，在淡季沒有旅行社、團(tuán)隊(duì)的情況下，網(wǎng)絡(luò)的宣傳作用必將大大突顯。

　　㈤旅行社團(tuán)隊(duì)作為銷售補(bǔ)充

　　張掖市作為旅游城市，旺季團(tuán)隊(duì)是最大的客源，但近年來(lái)張掖酒店市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)環(huán)境惡劣，旅行社壓價(jià)、同行惡意競(jìng)爭(zhēng)現(xiàn)象嚴(yán)重，團(tuán)隊(duì)房?jī)r(jià)已低至極限，因此我酒店沒有必要完全依靠旅行社生存，旺季對(duì)團(tuán)隊(duì)房量進(jìn)行控制，留出足夠的空間發(fā)展散客、網(wǎng)絡(luò)市場(chǎng)，才能使酒店收益最大化。

　　5、加大員工培訓(xùn)，提高員工素質(zhì)和服務(wù)意識(shí)，打造MM服務(wù)品牌

　　作為剛起步的甘肅MM“AA”品牌酒店，服務(wù)質(zhì)量是第一位的，服務(wù)質(zhì)量是品牌形象最主要的體現(xiàn)，通過抓培訓(xùn)、提素質(zhì)、樹意識(shí)，提升酒店品牌形象，為品牌后期發(fā)展奠定基礎(chǔ)。

　　甘肅MMAA酒店開業(yè)兩月來(lái)，能夠平穩(wěn)運(yùn)營(yíng)，收入逐漸攀升，離不開管理公司對(duì)我酒店的支持。同時(shí)由于本人首次參與委托管理酒店的經(jīng)營(yíng)工作，尚缺乏管理工作經(jīng)驗(yàn)，給管理公司工作造成了被動(dòng)。對(duì)于前期工作中出現(xiàn)的問題，我們會(huì)盡快解決，并總結(jié)經(jīng)驗(yàn)，吸取教訓(xùn)，不斷改進(jìn)。

　　感謝公司領(lǐng)導(dǎo)的信任與支持！

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