大酒店人事培訓管理制度

一． 培訓計劃：

酒店員工根據(jù)其工作崗位的不同、培訓的內容也不一樣，而且每個員工本身所具備的知識水平、工作能力也不一樣，尤其是每個人自我教育（即自我培訓）的水準也各不相同。因此，根據(jù)不同層次、不同部門，結合員工的具體情況，建立不同的培訓計劃，才能符合酒店崗位所要求的工作能力。這主要包括：

1． 員工進店前期培訓

選擇招聘員工，必需首先掌握其工作能力、文化程度、適應環(huán)境酒店基礎培訓，主要包括員工素質培訓和酒店概況、規(guī)章制度培訓。其三是與部門之間配合，掌握各部門的崗位、操作、服務等方面的培訓。其四是進行衛(wèi)生知識和消防安全知識的培訓、并辦理衛(wèi)生健康證，從難從而達到進崗前期所必需的基礎知識和適應能力。

2． 員工在試用期培訓

員工通過進店前期培訓后，才能進入其崗位，但必需具備1—3個月的試用期實習，這段時間主要是對本崗位操作技能、服務意識和提高素質方面培訓，使員工真正掌握、熟記酒店管理和崗位所要求的工作內容，從而避免過失，從而達到進崗要求。

3． 專業(yè)操作、業(yè)務培訓

員工進崗后，由各部門根據(jù)其部門工作要求對員工進行針對性的

月、季、年度培訓，主要加強員工禮儀禮貌、崗位職責、操作規(guī)程、服務理念、安全消防、衛(wèi)生等方面的培訓，從而使員工對自己工作有更深的了解、對服務的對象可做得更細微、更親情，使賓客真正體現(xiàn)到“賓至如歸”的感覺。

二．培訓的內容

1. 酒店的概況培訓；

2. 員工手冊和酒店規(guī)章的培訓； 3. 酒店實用英語培訓； 4. 員工素質培訓；主要包括儀容儀表、禮節(jié)禮貌、語言笑容、

文明教養(yǎng)、尊紀守法和理想事業(yè)心等培訓。

5. 酒店消防、安全、衛(wèi)生等專業(yè)培訓； 6. 部門、崗位的技能、操作、業(yè)務、規(guī)范服務的專業(yè)培訓。

三。培訓方法

培訓采用內部培訓與外部培訓。

1． 酒店內部培訓，根據(jù)進店員工情況進行逐個崗前培訓、部門組織的業(yè)務培訓和聘請專家、教師授課培訓； 2． 根據(jù)需要酒店可將員工送住外部進行培訓、實習； 3． 具體培訓方法采用：{1}講授法，{2}自習法，{3}討論法，

{4} 案例研討法，{5}操作示范法，{6}視聽法等方法進行培訓。

四．培訓考核

1． 酒店對員工主要進行進店前期培訓的考核、試用期滿考

核、晉級考核和專業(yè)技術方面的考核；

2． 考核方法根據(jù)理論與實踐相結合的原則，運用筆試和操

作實踐及平時工作表現(xiàn)進行評定；

3． 考核的成績記入員工個人檔案，并作為員工進崗、晉級

和表彰、獎勵的重要依據(jù)，對考核結果差的員工予以處罰、降級直

至辭退的處理。

本管理制度在實施當中將逐步完善、規(guī)范，酒店設立人事培訓部門統(tǒng)一實施，各部門要積極配合，把培訓工作納入正常距道，從而建立一套完善的酒店培訓管理體系。

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