淺談酒店人力資源培訓(xùn)現(xiàn)狀及對(duì)策

在激烈的人才競(jìng)爭(zhēng)時(shí)代，對(duì)于勞動(dòng)密集型的酒店業(yè)來說，人力資源是企業(yè)的一項(xiàng)最重要的資源，人才的培養(yǎng)和引進(jìn)是重中之重，高素質(zhì)的人才是企業(yè)發(fā)展和競(jìng)爭(zhēng)的關(guān)鍵所在。酒店人力資源管理除了招聘、員工福利等事務(wù)性的工作外，其中“培訓(xùn)”是酒店資源開發(fā)的核心，本著“以人為本”的用人原則，為了更好地增強(qiáng)酒店競(jìng)爭(zhēng)力，“培訓(xùn)”是一個(gè)不容忽視的大問題。目前，專家們一致認(rèn)為，培訓(xùn)是一種投資，高質(zhì)量的培訓(xùn)是一種回報(bào)率很高的投資。因此，加大對(duì)酒店員工的培訓(xùn)，做好酒店培訓(xùn)工作，發(fā)掘酒店人力資源是酒店企業(yè)成功的必由之路和發(fā)展的后勁之所在。

1 酒店人力資源培訓(xùn)工作的特點(diǎn)及重要性

1.1 酒店人力資源培訓(xùn)工作的特點(diǎn)

酒店培訓(xùn)是酒店及其有關(guān)部門根據(jù)酒店市場(chǎng)發(fā)展變化以及酒店實(shí)際工作的需要，通過各種教導(dǎo)或經(jīng)驗(yàn)傳播的方式在知識(shí)、技能、態(tài)度等方面對(duì)員工進(jìn)行培養(yǎng)和訓(xùn)練的活動(dòng)，它是一種標(biāo)準(zhǔn)化的學(xué)習(xí)過程，具有經(jīng)常性、計(jì)劃性、發(fā)展性等特點(diǎn)。

1.1.1 經(jīng)常性

酒店培訓(xùn)工作是一項(xiàng)經(jīng)常性的活動(dòng)。近幾年來，隨著高科技和新技術(shù)在酒店中不斷使用，酒店的經(jīng)營(yíng)和管理日趨復(fù)雜，酒店管理的專業(yè)知識(shí)和技術(shù)也不斷變化，酒店員工專業(yè)知識(shí)和技術(shù)水平必須不斷更新和充實(shí)才能滿足需要。

1.1.2 計(jì)劃性

酒店培訓(xùn)工作不是盲目的，它是一項(xiàng)有計(jì)劃、有組織的工作。酒店通過相關(guān)計(jì)劃，有針對(duì)性地預(yù)先制訂酒店培訓(xùn)工作的目標(biāo)、方針和過程，制定達(dá)到酒店培訓(xùn)目標(biāo)的方法和措施，科學(xué)合理地動(dòng)員組織、協(xié)調(diào)酒店的人、財(cái)、物去實(shí)現(xiàn)酒店培訓(xùn)的計(jì)劃目標(biāo)，這樣才能確保達(dá)到提高酒店員工素質(zhì)的目的。

1.1.3 發(fā)展性

酒店培訓(xùn)工作隨著酒店本身和外在環(huán)境的發(fā)展變化而不斷進(jìn)行改革、變化的。酒店培訓(xùn)是一項(xiàng)以崗位培訓(xùn)和技能訓(xùn)練為重點(diǎn)的一項(xiàng)綜合活動(dòng)，酒店員工培訓(xùn)工作是為提高酒店市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力服務(wù)的，只有立足于酒店的需要、市場(chǎng)的需要，才能真正提高員工的素質(zhì)，促進(jìn)酒店的發(fā)展。

1.2 酒店人力資源培訓(xùn)工作的重要意義

現(xiàn)今旅游酒店業(yè)中人力資源素質(zhì)偏低，很多是從其它行業(yè)轉(zhuǎn)行過來的，而旅游飯店業(yè)又主要是憑借專業(yè)服務(wù)人員隊(duì)伍的知識(shí)、專業(yè)技能為旅游者提供服務(wù)的行業(yè)。因此，做好現(xiàn)有員工的培訓(xùn)是當(dāng)務(wù)之急。這既可以提高他們的服務(wù)質(zhì)量，又可以讓他們看到自己的發(fā)展前途，調(diào)動(dòng)員工學(xué)習(xí)積極性和工作積極性，增強(qiáng)在這個(gè)行業(yè)繼續(xù)工作的信心和決心，使人力資源流動(dòng)趨于合理。

1.2.1培訓(xùn)有利于酒店的發(fā)展

酒店大部分工作都要同客人發(fā)生直接或間接的接觸，其服務(wù)大部分都是面對(duì)面的，員工只要有一點(diǎn)失誤或不稱職都有可能永遠(yuǎn)失去顧客。試問烏合之眾能成大事嗎？不學(xué)無術(shù)之徒能有所作為嗎？士氣低落人氣不旺的酒店能客似云來，財(cái)源廣進(jìn)嗎？不能，故此需從思想上、知識(shí)上、技能上對(duì)員工進(jìn)行培訓(xùn)以提人氣，提高酒店競(jìng)爭(zhēng)力。

酒店是一個(gè)人員流動(dòng)性非常大的行業(yè)，如想達(dá)到預(yù)期經(jīng)營(yíng)水平，留住員工，就必須要進(jìn)行強(qiáng)化性的培訓(xùn)。一些研究證實(shí)，在酒店業(yè)中，受過培訓(xùn)的員工只是未受過培訓(xùn)員工流動(dòng)率的一半。因?yàn)榕嘤?xùn)使人充實(shí)而不感到工作乏味，使人勝任工作，使人進(jìn)步，使人有做好工作的良好愿望；使公司運(yùn)作更協(xié)調(diào)，氣氛更美好，從而降低流動(dòng)率。就目前酒店業(yè)的發(fā)展?fàn)顩r來看，將培訓(xùn)工作列入工作目標(biāo)和議事日程是毫無疑問的。

1.2.2 培訓(xùn)有利于加快學(xué)習(xí)速度，提高服務(wù)質(zhì)量

新入職的員工通過培訓(xùn)，其學(xué)習(xí)速度遠(yuǎn)比自己摸索的要快，可以使員工工作更快走上良好軌道，更快地勝任自己的工作，從而減輕了緊張情緒，不至于茫然不知所措，減少陌生而與公司發(fā)生的不必要矛盾。

飯店要在激烈的競(jìng)爭(zhēng)中立于不敗之地，很重要的因素就是要造就能駕馭不斷發(fā)展的科技和先進(jìn)工作方法的高素質(zhì)員工隊(duì)伍。員工培訓(xùn)就是把工作實(shí)踐中證明是最好的方法教給學(xué)員，使員工不斷掌握新設(shè)備、新技術(shù)的功能和先進(jìn)正確的工作方法，改變錯(cuò)誤的或是落后的工作方法并補(bǔ)充和增長(zhǎng)新的知識(shí)。同時(shí)，培訓(xùn)又可使員工在職業(yè)道德和使命感意識(shí)上有所提高，增強(qiáng)飯店的凝聚力和向心力，充分發(fā)揮員工的積極性和創(chuàng)造性，將熱情、規(guī)范、優(yōu)質(zhì)、高效率、高質(zhì)量的服務(wù)視為自己的責(zé)任和義務(wù)，從而提高服務(wù)質(zhì)量。

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