2011年《肘子劉》總店工作計(jì)劃

2011年我會(huì)帶領(lǐng)總店全體新老家人、從管理人員到各崗位家人在工作上用心對(duì)待新老客戶，在菜品與服務(wù)上會(huì)多多爭(zhēng)取客人意見(jiàn)，并進(jìn)一步維護(hù)與發(fā)展新客戶，并認(rèn)真聽(tīng)取新老客戶意見(jiàn)，針對(duì)客戶反饋的信息并一一落實(shí)，讓客人滿意并得到客人的認(rèn)可。在2011年里要合理的安排業(yè)余活動(dòng)同時(shí)，另安排實(shí)操與培訓(xùn)和學(xué)習(xí)、來(lái)不間斷的提高了總店全體家人的工作積極性，達(dá)到了人人愛(ài)學(xué)習(xí)的好習(xí)慣，不間斷的組織培訓(xùn)與學(xué)習(xí)專業(yè)知識(shí)的同時(shí)、讓家人在輕松愉快的環(huán)境中認(rèn)真完成公司下達(dá)的各項(xiàng)服務(wù)接待任務(wù)，來(lái)提高總店菜品質(zhì)量與經(jīng)營(yíng)任務(wù)及服務(wù)質(zhì)量。

一、培訓(xùn)與學(xué)習(xí)計(jì)劃

通過(guò)2010年的工作接觸與了解，發(fā)現(xiàn)總店存在的問(wèn)題相對(duì)較多，前廳廚房家人士氣比較平凡，整體缺乏精神與凝聚力，思想存在散慢包括中層管理人員、管理思想與想法有陳舊的觀念，業(yè)務(wù)操作水平相對(duì)溥弱，缺乏個(gè)性化服務(wù)意識(shí)，對(duì)要求的客服務(wù)語(yǔ)言使用生硬等一系列的問(wèn)題較多，我會(huì)在2011年里加強(qiáng)員工的業(yè)務(wù)培訓(xùn)，提高家人的綜合素質(zhì)，讓每一位家人都成為總店的形象窗口，不僅整體形象要能接受考驗(yàn)，更重要的是，明年要通過(guò)培訓(xùn)與學(xué)習(xí)讓每位家人在業(yè)務(wù)知識(shí)、與服務(wù)技巧體現(xiàn)出肘子劉的管理水平，爭(zhēng)取將每位家人業(yè)務(wù)知識(shí)與服務(wù)技巧保持在一個(gè)更好的基礎(chǔ)之上，嚴(yán)抓培訓(xùn)工作，因此計(jì)劃2011年每月根據(jù)員工接受業(yè)務(wù)的進(jìn)度、和現(xiàn)實(shí)運(yùn)用的實(shí)際情況進(jìn)行每周至少一次培訓(xùn)，培訓(xùn)方式是授課學(xué)習(xí)與現(xiàn)場(chǎng)模擬。開(kāi)展不定期培訓(xùn)與實(shí)踐、不間斷的自我完善，進(jìn)行有錯(cuò)就改批評(píng)教育，前廳廚房家人一起共同多多交流了思想和意見(jiàn)，讓家人有一個(gè)更好、更輕松的工作環(huán)境。希望明年總店在全體家人共同努力，把菜品和服務(wù)在2011年里提到一個(gè)高度，同時(shí)安排好培訓(xùn)計(jì)劃從而進(jìn)行監(jiān)督。

二、環(huán)境、衛(wèi)生計(jì)劃

希望在2011年里我會(huì)帶領(lǐng)全體家人把總店環(huán)境與衛(wèi)生、前后各區(qū)域做到嚴(yán)格的日日清理工作、希望通過(guò)不定期的抽查、力使環(huán)境、衛(wèi)生得到更好的進(jìn)步、努力把總店的環(huán)境衛(wèi)生做到最好，另外還希望公司明年把總店門(mén)頭門(mén)臉從新進(jìn)行裝修，以一個(gè)嶄新的精神面貌來(lái)迎接2011年新的挑戰(zhàn)。

3、菜品、出品質(zhì)量方面計(jì)劃

廚房家人在要在2011年里加強(qiáng)培訓(xùn)與學(xué)習(xí)專業(yè)知識(shí)，針對(duì)今年菜品上桌速度較慢找出問(wèn)題關(guān)鍵、通過(guò)前廳廚房家人不間斷的溝通與交流來(lái)解決最根本的問(wèn)題，針對(duì)今年菜品方面上菜慢提出的所有問(wèn)題、明年我會(huì)與師傅們進(jìn)一步的加強(qiáng)溝通落實(shí)。希望前廳、廚房家人們?cè)?011年的努力下，把上菜慢的問(wèn)題調(diào)整到更順暢快捷。

明年對(duì)廚房原材料的購(gòu)進(jìn)與驗(yàn)收工作，要進(jìn)一步的把驗(yàn)收責(zé)任落實(shí)，爭(zhēng)取杜絕部分原材料的價(jià)格過(guò)高，采購(gòu)而引起的浪費(fèi)。對(duì)水電氣方面實(shí)行專人責(zé)任制，對(duì)菜品質(zhì)量的出品進(jìn)行嚴(yán)抓、嚴(yán)管并把每天工作中存在的問(wèn)題，通過(guò)進(jìn)一步的互相學(xué)習(xí)與交流、讓每個(gè)廚房家人都知道菜品是企業(yè)的靈魂，只有更好的菜品才能引來(lái)更多的客人。

4、前后營(yíng)業(yè)綜合方面

2011年里針對(duì)前廳、廚房長(zhǎng)及各崗位負(fù)責(zé)人，通過(guò)不定期學(xué)習(xí)與培訓(xùn)在管理上都努力用心，爭(zhēng)取把低值易耗品、浪費(fèi)都控制好。每個(gè)禮拜要進(jìn)行一次的食品、安全、操作、思想教育交流會(huì)議。對(duì)總店所有的營(yíng)業(yè)場(chǎng)地、前廳廚房設(shè)施、設(shè)備進(jìn)行了不定期的安全檢查、使安全隱患降到最底。每一件事情都要做到認(rèn)真按標(biāo)準(zhǔn)要求操作，爭(zhēng)取不在出現(xiàn)工作失誤，希望在明年的工作中認(rèn)真并用心工作，也望在家人努力工作同時(shí)、注意安全第一的工作思想，為客人、為自己都提供一個(gè)良好的輕松的工作環(huán)境，更希望在明年的工作上做的更好更優(yōu)。

謝謝！劉東2010年12月26日

（中國(guó)大學(xué)網(wǎng)）

【《肘子劉》總店工作計(jì)劃】相關(guān)文章：

豬肘子的做法11-06

答劉競(jìng),答劉競(jìng)張籍,答劉競(jìng)的意思,答劉競(jìng)賞析 -詩(shī)詞大全03-13

劉冬中期階段實(shí)驗(yàn)工作計(jì)劃04-27

關(guān)于劉的組詞11-18

劉叔叔作文06-09

劉翔的作文12-15

劉畊宏12-11

同州南亭陪劉侍郎送劉先輩,同州南亭陪劉侍郎送劉先輩趙嘏,同州南亭陪劉侍郎送劉先輩的意思,同州南亭陪劉侍郎送劉先輩賞析 -詩(shī)詞大全03-13

寄和州劉使君,寄和州劉使君張籍,寄和州劉使君的意思,寄和州劉使君賞析 -詩(shī)詞大全03-13

劉叟詩(shī)原文02-28