開來大酒店09年工作總結(jié)10年工作計(jì)劃

開來大酒店09年工作總結(jié)2010年工作計(jì)劃尊敬的員工朋友們，牛年即將過去，虎年即將到來，在這辭舊迎新、舉國歡慶的時(shí)刻，在此我代表開來大酒店全體員工的共同祝托，懷著無比激動(dòng)的心情向關(guān)心支持我們的全體同仁和你們的家人表示最衷心地感謝和最崇高的敬意。在這里給大家拜個(gè)早年啦。一、2009年工作回顧2009年是酒店基礎(chǔ)建設(shè)最關(guān)鍵的一年，也是人員建設(shè)、改制打下基礎(chǔ)的一年，更是面臨形勢最嚴(yán)竣的一年。在同志們的艱苦努力下，酒店邊摸索、邊經(jīng)營；邊接受考驗(yàn)、邊學(xué)習(xí)提高。在努力克服各種困難情況下，完成經(jīng)營任務(wù)900萬元，在認(rèn)真研究、學(xué)習(xí)酒店管理的成功經(jīng)驗(yàn)基礎(chǔ)上，對2010年的經(jīng)營定位、管理模式提供了可靠的依據(jù)及打下了良好的基礎(chǔ)。另一方面，以"制度、創(chuàng)新、協(xié)作、監(jiān)督"為管理四要素，狠抓基礎(chǔ)管理，初步完成了建章立制工作，并初步構(gòu)建了質(zhì)量控制體系和顧客滿意體系，基本建立了一個(gè)較符合酒店發(fā)展的員工隊(duì)伍，為酒店今后的發(fā)展打下了一定的基礎(chǔ)。員工朋友們：過去的一年是酒店發(fā)展史上極不尋常的一年。一年中，遇到的困難和問題比預(yù)料的要大得多，取得的成績比想象的要多得多�；仡欉^去一年的酒店工作，我們深切地感到酒店的一切工作離不開社會各界的支持與關(guān)懷，離不開全體員工的辛勤勞動(dòng)和幫助。成績的取得、得益于幾年來酒店管理層打下的良好基礎(chǔ)，凝聚著酒店廣大員工的辛勤勞動(dòng)。同時(shí)，我們也要清醒的看到，當(dāng)前酒店在經(jīng)營發(fā)展中還存在不少矛盾和困難。主要是與先進(jìn)酒店相比，我們酒店硬件結(jié)構(gòu)不夠合理、檔次不高、軟件層次偏低、經(jīng)營收入總量不夠、管理、服務(wù)質(zhì)量幾乎沒有，離現(xiàn)化化酒店管理，標(biāo)準(zhǔn)還有不小的差距，軟硬件任務(wù)依然十分艱巨；酒店發(fā)展的效益還沒有充分體現(xiàn)到財(cái)務(wù)收入上來、收支矛盾仍然比較突出；員工就業(yè)安置壓力較大，經(jīng)營保障的物質(zhì)基礎(chǔ)不強(qiáng)，員工生活還比較差；酒店職能較復(fù)雜和管理者意識有待進(jìn)一步加強(qiáng)，發(fā)展軟硬個(gè)建設(shè)還需進(jìn)一步強(qiáng)化，具體表現(xiàn)在以下幾個(gè)方面：1、部分管理人員的綜合素質(zhì)不高，突出表現(xiàn)：

一是事業(yè)心、敬業(yè)心和責(zé)任感差，工作標(biāo)準(zhǔn)低，只求過得去，不求過的硬，大事做不來，小事天天頌；工作隨便，能推則推，能拖則拖，極個(gè)別管理人員對上級安排的工作三催不辦，實(shí)在不行就應(yīng)付了事。

二是工作不深入、不扎實(shí)，愿意做表面文章，以身作責(zé)差，工作靠不上去，遇到問題繞道走，所轄部門、班組工作效率低，存在問題多，只練唱功，不練做功。

三是自由主義嚴(yán)重，會上不說，會后亂說，不負(fù)責(zé)任地議論領(lǐng)導(dǎo)、議論同事，陽奉陰違、耍兩面派，只研究人不研究事。

四是紀(jì)律觀念淡薄，遲到早退，外出不請假、不報(bào)告，自由散漫。

五是學(xué)習(xí)松懈，對行業(yè)知識不研究、不學(xué)習(xí)，工作經(jīng)驗(yàn)、專業(yè)知識缺乏，對所分管的工作一問三不知，自以為事，處理問題缺乏政策依據(jù)。

六是群眾基礎(chǔ)差，不關(guān)心、不依靠員工，為人處事不公正，愛擺架子，正如員工所說的"官不大、僚不小"。2、服務(wù)意識差。上至管理人員，下至員工，標(biāo)準(zhǔn)不一、思想不一，沒有真正形成一個(gè)以服務(wù)為核心，用心做了的服務(wù)運(yùn)作機(jī)制，甚至有些人員的本位主義嚴(yán)重，大大阻礙了服務(wù)水平的提高。工作效率低下，對客人、一線部分需求不能迅速反應(yīng)，馬上解決。3、團(tuán)隊(duì)協(xié)作精神趨于表面化，一線與二線缺乏溝通。一是缺乏主動(dòng)性，養(yǎng)成依賴別人、怕承擔(dān)責(zé)任的習(xí)慣；二是推諉，不愿多做一點(diǎn)點(diǎn)；三是個(gè)人主義冒頭，不愿為別人當(dāng)綠葉、不愿配合別人。4、缺乏主人翁意識。對酒店缺乏責(zé)任感、缺乏愛心，沒有"店興我榮，店衰我恥"的思想，見壞人壞事不制止，不舉報(bào)。5、開源不足。市場占有率不理想，對市場認(rèn)識有偏差，收入指標(biāo)未能按計(jì)劃完成，酒店特色品牌產(chǎn)品和市場整體名牌戰(zhàn)略還未得到徹底實(shí)施。6、全員節(jié)約意識仍太弱。成本費(fèi)用過大，造成經(jīng)營虧損，員工仍未養(yǎng)成節(jié)水、節(jié)電、節(jié)氣良好習(xí)慣，管理上仍有很多漏洞，使酒店財(cái)物流失和浪費(fèi)，向節(jié)約要效益的意識不強(qiáng)。7、餐飲服務(wù)質(zhì)量客人滿意度低，服務(wù)水平總體差，菜品不翻新，無特色；造成餐飲09年經(jīng)營下滑。

8、安全意識薄弱。處理緊急事情應(yīng)變能力差，個(gè)別部門屢出問題，特別是發(fā)生車輛被盜、被撬事件，從根本上講還是人的問題，還是管理問題。以上問題，都需要我們在以后的工作中高度重視、認(rèn)真研究、徹底解決。二、酒店2010年奮斗目標(biāo)及經(jīng)營管理的總體工作思路

用半年的時(shí)間完善酒店整體功能、致力名牌戰(zhàn)略，夯實(shí)基礎(chǔ)管理，實(shí)現(xiàn)高星級酒店與綠色環(huán)保酒店的目標(biāo)，走出一條經(jīng)濟(jì)效益與社會效益雙贏的成功之路，成為開封地區(qū)名副其實(shí)餐旅服務(wù)業(yè)的龍頭企業(yè)。我們工作的指導(dǎo)思想是："統(tǒng)一思想，堅(jiān)定信心，迎接挑戰(zhàn)、知難而進(jìn)，實(shí)現(xiàn)酒店整體功能上檔次，經(jīng)營管理上臺階，營業(yè)收入新突破1000萬目標(biāo)。"A、經(jīng)營管理的總體思路(一)精心組織、強(qiáng)化管理，高質(zhì)量、高速度搞好工程維修、保養(yǎng)工作，確保酒店整體功能完善。設(shè)備設(shè)施的質(zhì)量是酒店全面推向市場的先決條件也是提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)的基礎(chǔ)。功能不全將直接制約酒店的經(jīng)營和發(fā)展。

(二)要以經(jīng)營創(chuàng)利為中心，確保全年經(jīng)營指標(biāo)的完成。1、確定合理的管理架構(gòu)和編制(1)根據(jù)酒店發(fā)展的遠(yuǎn)景及奮斗目標(biāo)，已重新設(shè)置管理架構(gòu)，調(diào)整、選聘一些高中層管理人員，科學(xué)合理設(shè)置酒店的人員編制。(2)實(shí)行董事會領(lǐng)導(dǎo)下的總經(jīng)理負(fù)責(zé)制即垂直領(lǐng)導(dǎo)、逐級負(fù)責(zé)。讓各部門經(jīng)理尤其是總經(jīng)理助理，時(shí)刻牢記"兩個(gè)務(wù)必"，嚴(yán)格要求以身作則、堅(jiān)持自重、自省、自警、自勵(lì)、做一個(gè)讓酒店放心、讓員工滿意的管理者，以實(shí)際行動(dòng)樹立良好的企業(yè)形象。明確每一層管理人員的責(zé)、權(quán)、利形成直線指揮系統(tǒng)和信息反饋系統(tǒng)，避免管理中互相推諉扯皮等現(xiàn)象發(fā)生，大力弘揚(yáng)求真務(wù)實(shí)、埋頭苦干的工作作風(fēng)，不搞形式主義、不做表面文章、集中精力抓好工作措施的落實(shí)。從根本上提高決策能力和工作效率。特別是對酒店經(jīng)營管理的關(guān)鍵問題應(yīng)議而即決、決了即行，否則一事無成。2、做好人員招聘、錄用、管理、培訓(xùn)(1)招聘和錄用一些高素質(zhì)和的員工，要以一些大中專院校聯(lián)系，充實(shí)到酒店之中；(2)管理人員要定期進(jìn)行述職，接受員工的監(jiān)督和考核。(3)員工要在長期地、不間斷培訓(xùn)和實(shí)踐中，接受考核，實(shí)行未位淘汰制、樹立危機(jī)感。3、逐步建立符合本酒店經(jīng)營的管理模式，使管理形成制度化、標(biāo)準(zhǔn)化、程序化和規(guī)范化。4、實(shí)施名牌戰(zhàn)略，爭創(chuàng)名牌企業(yè)(1)產(chǎn)品創(chuàng)名牌：客房環(huán)境創(chuàng)名牌、餐飲菜肴創(chuàng)名牌；(2)服務(wù)創(chuàng)名牌：大力倡導(dǎo)微笑服務(wù)、用心做事、客人想到的我們要做好，客人沒想到的我們要做到；(感情服務(wù)、情感服務(wù))(3)管理創(chuàng)名牌：能過不懈努力，爭取年底順利通過三星級酒店的復(fù)驗(yàn)評定，使管理程序與國際接軌。以此來提高酒店的知名度并為酒店的可持續(xù)發(fā)展打下堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。總之，實(shí)施名牌戰(zhàn)略的目標(biāo)是：不求最大，但求最好。5、努力開拓市場，不斷尋求酒店經(jīng)濟(jì)增長點(diǎn)(1)獨(dú)辟蹊徑、做大蛋糕。從目前情況看、酒店占有天時(shí)、地利、人合，發(fā)展空間很大。但是必須要到市場經(jīng)濟(jì)的殘酷性，酒店不能站在開封看開封，必須做好市場的外延即向周邊城市拓展，也就是店以開封為中心，向四周幅射，開辟和儲備新的客源，不斷擴(kuò)大市場份額。(2)強(qiáng)化營銷控制、謀求領(lǐng)先，這是酒店發(fā)展的關(guān)鍵所在。做好市場分析、制訂年度預(yù)算目標(biāo)，時(shí)間是關(guān)鍵。通過市場和信息系統(tǒng)營銷，對市場占有率及財(cái)務(wù)分析、銷售分析、盈利分析、賓客滿意率分析與評估手段、不斷改進(jìn)和調(diào)整自我，使酒店永遠(yuǎn)領(lǐng)先市場。(3)根據(jù)酒店整體功能的完善，重新調(diào)整市場定位，產(chǎn)品定位和價(jià)格定位。6、實(shí)行目標(biāo)責(zé)任制今年酒店將經(jīng)營指標(biāo)、成本費(fèi)用控制指標(biāo)，安全生產(chǎn)分別與各部門管理人員簽訂責(zé)任狀，實(shí)行掛鉤考核，安全生產(chǎn)、廉政建設(shè)將一票否決。7、搞好成本控制，挖潛增效由于對成本核算未引起重視，造成一定數(shù)量物品流失、破損，能耗量大。今年要把講成本、講核算、控潛增效提到議事日程。各部門有針對性研究提出具體措施。酒店今年對各部門測算消耗定額進(jìn)行獨(dú)立考核，今年一定要見成效，向節(jié)約要效益，把增收節(jié)支放在突出位置。8、強(qiáng)化財(cái)務(wù)管理、嚴(yán)格財(cái)務(wù)制度，在聚財(cái)用財(cái)上下功夫酒店的效益在于對成本控制和對費(fèi)用的監(jiān)控。今年財(cái)務(wù)管理的重點(diǎn)仍然是對各經(jīng)營部門加強(qiáng)成本核算和利潤核算，對二線部門物資管理、費(fèi)用開支等監(jiān)督。搞好計(jì)劃、盤活資金。規(guī)范收支程序、健全規(guī)章制度。聚財(cái)是用財(cái)?shù)谋ＷC。財(cái)務(wù)部重要的任務(wù)是利用各種渠道、多種形式，正當(dāng)途徑、千方百計(jì)籌措、回籠資金、保證裝修改造和經(jīng)營之需。要拓寬采購渠道、完善采購程序、努力在保證質(zhì)量、降低價(jià)格上下功夫。進(jìn)一步樹立財(cái)務(wù)在經(jīng)營工作中的核心地位，切實(shí)提高財(cái)務(wù)的計(jì)劃能力和保障能力。9、抓好各項(xiàng)安全工作，堅(jiān)決杜絕安全事故苗頭安全是酒店工作中的頭等大事，"安全責(zé)任重于泰山"，建立三級安全責(zé)任制，人人都是安全檢責(zé)員。10、著手酒店企業(yè)文化建設(shè)(1)以酒店總辦為核心，成立企業(yè)文化領(lǐng)導(dǎo)小組，有計(jì)劃地開展工作，形成開來大酒店企業(yè)文化雛形。(2)培訓(xùn)企業(yè)精神、塑造企業(yè)形象。(3)宣傳企業(yè)文化，提高企業(yè)凝聚力。11、完善激勵(lì)機(jī)制(1)從2010年下半年開始，試行競爭上崗、真正做到能者上、平者讓，庸者下。(2)管理人員進(jìn)行工效掛鉤，完成任務(wù)，有能力者大獎(jiǎng)，保證能者多得。(3)進(jìn)一步完善分配制度，鼓勵(lì)骨干員工多勞多得，調(diào)動(dòng)員工的積極性。12、抓好管理隊(duì)伍建設(shè)酒店成敗與否取決于管理員素質(zhì)的高低。今年加大對管理人員考評，管理人員可月一考評，半年一述職，對業(yè)績平平，跟不上酒店發(fā)展，無責(zé)任心的將降職或淘汰。培養(yǎng)后備人才是今后一個(gè)時(shí)期的工作重點(diǎn)，對哪些有愛崗敬業(yè)、創(chuàng)新精神的員工進(jìn)行有針對性培訓(xùn)和鍛煉，為他們搭好舞臺�？傊�，在新的一年里，我們面臨的形勢嚴(yán)峻、任務(wù)繁重，同時(shí)，酒店也是大有希望的。困難與希望同在，挑戰(zhàn)與機(jī)遇并存。讓我們振奮起來，攜手共進(jìn)、頑強(qiáng)拼搏、埋頭苦干、抓住機(jī)遇、迎接挑戰(zhàn)，爭創(chuàng)標(biāo)準(zhǔn)式3星級飯店，開創(chuàng)開來大酒店更加美好的明天而努力奮斗！最后，再次向在座的各位及家屬拜個(gè)早年！祝大家新年快樂，萬事如意，工作順利

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