酒店管理的工作計(jì)劃
時(shí)間過(guò)得真快,總在不經(jīng)意間流逝,迎接我們的將是新的生活,新的挑戰(zhàn),立即行動(dòng)起來(lái)寫一份計(jì)劃吧。計(jì)劃怎么寫才不會(huì)流于形式呢?下面是小編精心整理的酒店管理的工作計(jì)劃,歡迎大家分享。
酒店管理的工作計(jì)劃1
一、建立各部門的規(guī)章制度。
二、根據(jù)現(xiàn)各小部門操作上,重點(diǎn)落實(shí)改進(jìn)前臺(tái)與客房的操作流程。提高工作效率,實(shí)現(xiàn)客房物品擺放標(biāo)準(zhǔn)化,統(tǒng)一化。
三、落實(shí)酒店設(shè)施設(shè)備的保養(yǎng),維護(hù)工作。制定周期計(jì)劃衛(wèi)生表。
1、要求客房員工在衛(wèi)生方面做到干凈,整潔。禮儀方面做到見到任何人都能熱情禮貌的打招呼。
2,、建立獎(jiǎng)懲制度,獎(jiǎng)罰分明。避免有罰無(wú)獎(jiǎng),或是有獎(jiǎng)無(wú)罰。
3、酒店各類設(shè)施設(shè)備如有發(fā)現(xiàn)損壞,必須及時(shí)報(bào)修,并有完整的報(bào)修記錄和跟修情況。
4、杜絕樓層間把臟和房間換下來(lái)的布草不于過(guò)道旁邊。
四、加強(qiáng)對(duì)酒店各部門員工的培訓(xùn)和監(jiān)督工作。
1、建立酒店培訓(xùn)方案,加強(qiáng)對(duì)酒店的培訓(xùn)工作,新員工培訓(xùn)有計(jì)劃的進(jìn)行。
2、建立酒店基本信息庫(kù)(酒店房間分布圖、房間各類面積大小、各類房型的價(jià)格、各類房型的區(qū)分、各小部門的崗位位置等等)
五、建立對(duì)客房成本控制的方案,并逐步落實(shí)。
1、根據(jù)酒店現(xiàn)存在的問題進(jìn)行分析,整理。
2、每月統(tǒng)計(jì)客房消耗品數(shù)據(jù),一次性消耗品數(shù)據(jù),布草破損數(shù)據(jù)。
3、改善客房消費(fèi)品的.質(zhì)量和提高部分客房的物品檔次。
六、重視酒店老員工及培養(yǎng)酒店新人。
1、建立酒店員工年限制度,并認(rèn)真落實(shí)到位。
2、對(duì)酒店新人進(jìn)行“一對(duì)一”的培訓(xùn)方式,培訓(xùn)新人過(guò)關(guān)后根據(jù)合格與否來(lái)對(duì)培訓(xùn)人進(jìn)行獎(jiǎng)勵(lì)。
七、提高員工對(duì)酒店安全、酒店消防意識(shí)。定期對(duì)新老員工進(jìn)行培訓(xùn)。建立酒店安全制度,防火防盜。
酒店管理的工作計(jì)劃2
各位同仁:
寒冷而又溫暖,快樂的冬天已經(jīng)遠(yuǎn)去。春意盎然,萬(wàn)物生輝,承載希望的20xx,使我們充滿信心,充滿豪情,充滿力量!一年之計(jì)在于春,又到了我們苦練內(nèi)功,累積內(nèi)涵,增強(qiáng)內(nèi)力的時(shí)候;锇閭儯屛覀兂弥荷蚕聣(mèng)想,讓我們手手相握凝聚力量,讓各部門剛才的聲聲匯報(bào),匯集成射陣陣催人奮進(jìn)的號(hào)聲,讓我們,為了我們和××大酒店美好的明天,前進(jìn)吧!
首先,對(duì)09年企業(yè)總體運(yùn)營(yíng)情況作以簡(jiǎn)單回顧:
20xx年,是我店提升服務(wù)品質(zhì),提高出品質(zhì)量,提升企業(yè)形象和社會(huì)美譽(yù)度成果頗為顯著的一年,全員密切配合,互助互幫,不怕困難,勇闖難關(guān)。雖未完成計(jì)劃任務(wù),存在一定差距,但總體發(fā)展趨勢(shì)比較好,我們也積累了許多寶貴的經(jīng)驗(yàn)。
09年的任務(wù)比較艱巨,全年計(jì)劃xx萬(wàn),食品xx萬(wàn);客房xx萬(wàn);會(huì)議室xx萬(wàn);客房吧xxx萬(wàn),酒水xxx萬(wàn),綜合毛利61.34%。除食品外,其余數(shù)字指標(biāo)和09年計(jì)劃基本吻合。這是一串充滿挑戰(zhàn)的數(shù)字,也是一串令人躍躍欲試的數(shù)字,在壓力面前,我們始終要保持積極的心態(tài),化解壓力最好的方法就是尋找和制定最為科學(xué)有效的工作方法和計(jì)劃,使壓力轉(zhuǎn)化為動(dòng)力,使原本枯燥乏味的工作充滿快樂和激情。在這里,我就20xx年工作思路向大家闡述如下:
一,增進(jìn)團(tuán)隊(duì)活力,提高全員合力。
以人為本,員工是企業(yè)的最大財(cái)富;為員工營(yíng)造快樂和諧的工作氛圍是企業(yè)真正關(guān)心員工,愛護(hù)員工的最重要舉措,09年,酒店將通過(guò)一系列的文體活動(dòng)和業(yè)務(wù)競(jìng)賽活動(dòng)來(lái)勵(lì)練,提升各部門的內(nèi)在凝聚力和與其它部門間的溝通,協(xié)作能力,為整個(gè)企業(yè)注入活力。上半年計(jì)劃組織一次管理人員拓展培訓(xùn),使大家真正感受到團(tuán)隊(duì)精神的可貴魅力,使部門與部門之間,人與人之間充滿濃濃的戰(zhàn)友親情。其次是對(duì)團(tuán)隊(duì)精神差,思想落后,態(tài)度消極,給整個(gè)團(tuán)隊(duì)的協(xié)作發(fā)展造成阻力的員工和管理人員進(jìn)行針對(duì)性的教育,使每個(gè)員工能敞開心扉接納他人,樂于幫助同事。最后是通過(guò)總經(jīng)理信箱的形式,鼓勵(lì)大家多提好的意見和建議,認(rèn)真吸收合理化建議,規(guī)范管理中的不科學(xué)因素,促進(jìn)各環(huán)節(jié)流程的合理,通暢,把內(nèi)耗降到最低限度,使員工感受到家的溫暖,得到真正意義上的歸屬感!
二,加大培訓(xùn)力度,提升整體素質(zhì)。
上半年繼續(xù)對(duì)員工進(jìn)行請(qǐng)進(jìn)來(lái),送出去培訓(xùn);適當(dāng)壓縮請(qǐng)進(jìn)來(lái)培訓(xùn)的比重,側(cè)重管理人員和優(yōu)秀員工外出學(xué)習(xí)。并出臺(tái)措施確保學(xué)習(xí)實(shí)效性,要求外出學(xué)習(xí)的.管理人員回店后要根據(jù)所學(xué)知識(shí)制定出出一套創(chuàng)新性的工作計(jì)劃,總經(jīng)理審批后展開實(shí)施,為企業(yè)發(fā)展注入新鮮血液(質(zhì)檢部在原有工作基礎(chǔ)上,增加對(duì)此工作計(jì)劃實(shí)施情況的跟進(jìn)與監(jiān)督,確保企業(yè)各項(xiàng)工作都能得到全面,有效的監(jiān)督與跟進(jìn)),總經(jīng)理對(duì)計(jì)劃的實(shí)施進(jìn)行跟進(jìn)指導(dǎo),確保學(xué)習(xí)的實(shí)用性。另一方面,外出學(xué)習(xí)的管理人員回店后要認(rèn)真復(fù)習(xí),鞏固所學(xué)內(nèi)容,并將其加以升華,具備獨(dú)立授課能力,將所學(xué)知識(shí)與大家進(jìn)行分享,帶動(dòng)全員共同提高。
企業(yè)內(nèi)部的培訓(xùn)均以管理人員授課為主,從軍訓(xùn),企業(yè)文化培訓(xùn)到制度培訓(xùn),菜品培訓(xùn),服務(wù)知識(shí)培訓(xùn)等各方面形成一個(gè)自主培訓(xùn),監(jiān)督,考核機(jī)制,使企業(yè)成為學(xué)習(xí)型組織。
三,創(chuàng)新服務(wù)出品,提升競(jìng)爭(zhēng)實(shí)力。
客房與餐飲在現(xiàn)有服務(wù)水平基礎(chǔ)上,要向接待形式個(gè)性化,營(yíng)銷服務(wù)精細(xì)化方向發(fā)展,其主要表現(xiàn)在各類宴席的承辦方面,從針對(duì)性的禮貌用語(yǔ),周到的細(xì)節(jié)服務(wù)到個(gè)性化場(chǎng)景布置,處處均彰顯個(gè)性,突出品位,使之與整個(gè)酒店定位相匹配;出品方面,成立三店菜品創(chuàng)新研發(fā)小組,三店廚房各自定期推出新品,廚師定期統(tǒng)一到市場(chǎng)考察,新菜品推出后,三店輪流品評(píng)新菜,集思廣益,群策群力做好新品研發(fā)工作。
前廳與后廚的有效溝通是服務(wù)創(chuàng)新,出品創(chuàng)新的基礎(chǔ),顧客的反饋是前廳,后廚溝通最寶貴的信息來(lái)源,要求服務(wù)人員當(dāng)餐認(rèn)真記錄顧客的反饋信息,領(lǐng)班,經(jīng)理將此信息整理交與餐飲部經(jīng)理,餐飲部經(jīng)理每餐餐后與廚師長(zhǎng)進(jìn)行溝通,及時(shí)解決菜品,服務(wù)方面出現(xiàn)的一切問題。
四,導(dǎo)入競(jìng)爭(zhēng)機(jī)制,深入推行五常。
五常管理法酒店很早就倡導(dǎo)引用,但一直缺乏扎實(shí)有效的督導(dǎo),檢查,獎(jiǎng)懲制度,效果一直不明顯。09年,五常法的推行將列入總經(jīng)辦工作的重心,三店以總經(jīng)辦為首,成立五常法推廣實(shí)施小組,總經(jīng)理親自掛帥,各店主要負(fù)責(zé)人明確分工,各負(fù)其責(zé)。推行前首先進(jìn)行一次全員五常培訓(xùn),做出五常推行計(jì)劃,限定時(shí)間完成全面推廣工作,各個(gè)時(shí)間段均不定期在三店范圍內(nèi)開展評(píng)比活動(dòng),好的部門給予獎(jiǎng)勵(lì)和表?yè)P(yáng),差的部門進(jìn)行處罰和批評(píng),以集體榮譽(yù)感帶動(dòng)員工積極性,增強(qiáng)團(tuán)隊(duì)凝聚力,促使五常又好又快推行。步入正軌后,再成立三店五常質(zhì)檢小組,每周不定期檢查,一如暨往的開展評(píng)比活動(dòng),使大家養(yǎng)成良好的工作習(xí)慣。
五,開源節(jié)流安全,全年天天長(zhǎng)談。
開源方面,餐飲部和營(yíng)銷部繼續(xù)做好老客戶的跟蹤維系,加大新客戶開發(fā)力度,加大會(huì)員卡和簽單客戶的針對(duì)性服務(wù)工作。做好各類包席,會(huì)晤活動(dòng)的信息采集,主動(dòng)營(yíng)銷和細(xì)節(jié)服務(wù)工作,加大賬款回收工作力度!
節(jié)流方面,財(cái)物每月月初將各部門當(dāng)月費(fèi)用明細(xì)表下發(fā)到各部門負(fù)責(zé)人手中,各部門負(fù)責(zé)人根據(jù)當(dāng)月費(fèi)用指標(biāo),查找費(fèi)用節(jié)約管理中的弱項(xiàng),及時(shí)調(diào)整思路。
酒店管理的工作計(jì)劃3
以前總是不停的忙碌,缺乏對(duì)自己的工作進(jìn)行系統(tǒng)的規(guī)劃。今天開完會(huì)議對(duì)自己的下一步的工作做了個(gè)簡(jiǎn)單的規(guī)劃,每天要好好的提醒自己。
一、每天的工作
。ㄒ唬﹫(jiān)持參加銷售部門的早會(huì)和班后會(huì);
。ǘ┟刻毂仨毧吹膱(bào)表(營(yíng)業(yè)日?qǐng)?bào)、申報(bào)單)并作出相應(yīng)的指導(dǎo);
。ㄈ┟刻炫阍L或電訪3-5個(gè)客戶,保持與重要客戶的聯(lián)絡(luò);
。ㄋ模┝私庖粋(gè)片區(qū)銷售拓展情況;
。ㄎ澹﹫(jiān)持進(jìn)入前臺(tái)接待3-5個(gè)客人,及時(shí)發(fā)現(xiàn)問題并幫助前臺(tái)人員更準(zhǔn)確地理解營(yíng)銷策略;
(六)親自處理1-2起客人投訴或服務(wù)質(zhì)量跟蹤;
。ㄆ撸┟刻鞕z查3-5間房間,做好記錄;
(八)應(yīng)該批復(fù)的'文件,審核的報(bào)表;申報(bào)與請(qǐng)示相關(guān)事宜;
。ň牛┯涀∫幻麊T工的名字及其特點(diǎn);
。ㄊ┛匆粡堄杏玫膱(bào)紙;
(十一)總結(jié)一天完成的工作;考慮一個(gè)不足之處,并想出改善的方法與步驟;考慮一天工作完成的質(zhì)量與效率是否還能提高;考慮一天工作失誤的地方;
。ㄊ┲贫魈鞈(yīng)該做的主要工作。
二、每周的工作
。ㄒ唬┱匍_一次中層干部例會(huì)。
(二)與一個(gè)主要職能部門經(jīng)理、主管進(jìn)行一次座談。
。ㄈ┡c一個(gè)你認(rèn)為現(xiàn)在或?qū)?lái)是公司業(yè)務(wù)骨干的人溝通一次。
。ㄋ模┫蛏霞(jí)匯報(bào)一次工作。
(五)對(duì)各個(gè)片區(qū)的銷售進(jìn)展總結(jié)一次。
。┘m正飯店內(nèi)部一個(gè)細(xì)節(jié)上的不正確做法。
。ㄆ撸z查上周糾正措施的落實(shí)情況,并報(bào)區(qū)域公司、公司業(yè)務(wù)部、市場(chǎng)部。
。ò耍┻M(jìn)行一次自我總結(jié)(非正式)。
。ň牛┦煜げ僮髦械囊粋(gè)環(huán)節(jié)。
。ㄊ┱碜砸训奈募驎瘛
。ㄊ唬┡c一個(gè)非公司的朋友溝通。
。ㄊ┝私庀鄳(yīng)財(cái)務(wù)指標(biāo)的變化。
。ㄊ┡c一個(gè)重要客戶聯(lián)絡(luò)。
(十四)每周必須看的報(bào)表(如現(xiàn)金流量表、銷售周報(bào)表)。
。ㄊ澹┡c一個(gè)供應(yīng)商溝通一次。
。ㄊ┍?yè)P(yáng)一個(gè)你的骨干。
。ㄊ撸┛匆槐倦s志。
三、每月的工作
(一)對(duì)各個(gè)片區(qū)的銷售考核一次。
。ǘ┌菰L一個(gè)重要客戶。
(三)自我考核一次。
。ㄋ模⿲徍吮驹仑(cái)務(wù)報(bào)表及報(bào)損情況。
。ㄎ澹┍驹驴头烤S修情況,餐廳菜肴出品情況。
。┍驹驴傮w銷售情況。
。ㄆ撸┍驹沦|(zhì)量改進(jìn)情況。
。ò耍┫略落N售方案與計(jì)劃。
(九)根據(jù)成本核算,制定下月菜肴出品、客房維修、物品報(bào)損計(jì)劃。
(十)了解職工本月的生活、就餐情況。
。ㄊ唬┌才乓淮斡傻杲(jīng)理親自主講的培訓(xùn)。
。ㄊz查投訴處理情況。
。ㄊ┛己斯⿷(yīng)商業(yè)績(jī)。
。ㄊ模⿲(duì)你的主要競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手評(píng)估一次。
。ㄊ澹┤ヒ粋(gè)在管理方面有特長(zhǎng),與本公司不同業(yè)務(wù)的企業(yè)學(xué)習(xí)交流。
。ㄊ┯嗅槍(duì)性的就一個(gè)管理財(cái)務(wù)指標(biāo)做深入分析并提出建設(shè)性意見。
。ㄊ撸┡c上級(jí)溝通一次。
(十八)讀一本書。
(十九)查遍每一個(gè)房間,做好記錄,160間左右一個(gè)月為一個(gè)周期,房間數(shù)量大于160間,檢查周期相應(yīng)延長(zhǎng)。
。ǘ┍驹碌臓I(yíng)收、費(fèi)用、分析報(bào)告交區(qū)域公司及公司業(yè)務(wù)部。
。ǘ唬└鶕(jù)年度和月度的經(jīng)營(yíng)預(yù)算和成本預(yù)算情況進(jìn)行店內(nèi)經(jīng)營(yíng)狀況分析。
。ǘ┟吭伦鲆淮问袌(chǎng)分析。
四、每季度的工作
。ㄒ唬┫騾^(qū)域作一次述職報(bào)告。
。ǘz查落實(shí)人事考核情況。
。ㄈ⿷(yīng)收帳款的清理(重點(diǎn)是呆壞帳)。
。ㄋ模⿴(kù)存的盤點(diǎn)抽查。
(五)搜集員工的建議。
(六)對(duì)勞動(dòng)效率進(jìn)行一次考核或比賽。
(七)表?yè)P(yáng)一批人員。
。ò耍┙M織一次比賽或活動(dòng)。
。ň牛└鶕(jù)預(yù)算修訂、完善下一季度的營(yíng)銷計(jì)劃,總結(jié)本季度的營(yíng)銷工作和預(yù)算完成情況。
五、每半年的工作
(一)半年工作總結(jié)。
。ǘ┆(jiǎng)勵(lì)一批人員。
。ㄈ⿲(duì)政策的有效性和執(zhí)行情況考評(píng)一次。
。ㄋ模﹨⒓右淮螀f(xié)會(huì)或同行業(yè)組織的集會(huì)。
。ㄎ澹└鶕(jù)預(yù)算修訂、完善下半年的營(yíng)銷計(jì)劃,總結(jié)上半年度的營(yíng)銷工作和預(yù)算完成情況。
六、每年的工作
(一)年終總結(jié)。
。ǘ﹥冬F(xiàn)給銷售人員及各部門人員的承諾。
。ㄈ┲贫ㄏ乱荒甓鹊氖袌(chǎng)營(yíng)銷計(jì)劃和工作安排,根據(jù)本年度的預(yù)算和完成情況,分析預(yù)算執(zhí)行過(guò)程中的成功與不足。
(四)店慶活動(dòng)。
(五)年度報(bào)表。
。┨岢鋈齻(gè)創(chuàng)新的意見。
。ㄆ撸┱匍_一次職工大會(huì)。
(八)對(duì)競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手和市場(chǎng)情況進(jìn)行一次調(diào)研并作stow分析。
酒店管理的工作計(jì)劃4
1.做為一個(gè)餐飲行業(yè)的我,曾經(jīng)是有過(guò)這樣的經(jīng)歷,那時(shí)我是在一個(gè)私企,那時(shí)侯能成為那里的一份子真的很高興,因?yàn)槟抢锏墓芾?模式真的讓我不得不佩服,不過(guò)我那時(shí)侯只是剛勝任的一名主管,在管理上,在他那里管理上不是說(shuō)一個(gè)人說(shuō)了算,而是每個(gè)的月底,每個(gè)部門都要總結(jié)工作,和提出一些相關(guān)對(duì)工作有利的提議,但是要以書面的形式作出提議與建議,然后上交與高級(jí)管理人,上交總經(jīng)理辦公室,然后有總經(jīng)理核實(shí),假如總經(jīng)理采納,哪個(gè)部門的`意見,在有高成管理人去通知有關(guān)部門,協(xié)商在做結(jié)論.
2.而且是每個(gè)月還要員工投稿,說(shuō)說(shuō)進(jìn)店以來(lái)的一些感想,和對(duì)工作的態(tài)度,這樣呢也是給員工一些動(dòng)力,讓他們說(shuō)出自己的心聲,這樣也可以更了解員工的心態(tài),當(dāng)然文稿,一定不是要總經(jīng)理一封封的看,而是有管理人員代勞,假如有幾位的搞寫的不錯(cuò),在呈送總經(jīng)理核實(shí)挑選,在有高成管理人把,搞貼到員工公告欄,提為提高優(yōu)選人,可以提些獎(jiǎng)勵(lì),給提搞優(yōu)選人,這是一個(gè)員工的動(dòng)力.不過(guò)要是總經(jīng)理有時(shí)間看他也會(huì)一封一封的看,了在做評(píng)選。
(以下是我在一家私企的綜合管理工作經(jīng)歷)
1.這個(gè)私企飯店管理工作,是整個(gè)企業(yè)內(nèi)部的職責(zé),管理分為很多種,包括在員工的彼此尊重,同事之間不輕視他人,同事之間,多向?qū)Ψ綄W(xué)習(xí),多看同事之間的優(yōu)勢(shì),要想得到別人的尊重,就先尊重他人,多學(xué)別人的長(zhǎng)處,添補(bǔ)自己的短處,在工作技能上,每個(gè)人都有不足之處,只要每位員工相互幫忙,相互提拔,不鄙視他人技能,不鄙視他人生活習(xí)慣,這就是同事之間的尊重,也是企業(yè)的文化。
2.在那個(gè)飯店新開業(yè)前或者開業(yè)后,他們必備的工作項(xiàng)目,是一個(gè)飯店開業(yè)主要是把口碑先做好,所以在那里是有一定的培訓(xùn)基地.
3.要做好飯店準(zhǔn)備工作,準(zhǔn)備工作是非常重要的意義,那里的店在新開業(yè)或者已經(jīng)開業(yè)了,籌備工作一定為一個(gè)項(xiàng)目來(lái)運(yùn)作,那就是飯店內(nèi)部的服務(wù),服務(wù)分為兩大向項(xiàng),1是樓面服務(wù),2,是出品服務(wù),樓面服務(wù),在分為三大項(xiàng),服務(wù)技能,衛(wèi)生常識(shí),室內(nèi)條理化,這些樓面服務(wù)我們最重要為三大項(xiàng)。
4.在我們要開展?fàn)I銷之前,我們先整頓服務(wù)常識(shí),1服務(wù)禮貌用語(yǔ),2.服務(wù)用語(yǔ),3.服務(wù)技能意識(shí),4,服務(wù)消防安全意識(shí),5.服務(wù)衛(wèi)生常識(shí),
5.就是廚房出品服務(wù),安全出品衛(wèi)生,出品服務(wù),保質(zhì)保量,出品服務(wù)的速度,而且還要不斷給予客人改變新鮮的口味,于獲得顧客最佳的滿意,廚房管理出品,和衛(wèi)生安全是最重要的,很多飯店,因?yàn)橹蛔⒅貥敲娣⻊?wù),卻疏忽了出品的質(zhì)量,和出品衛(wèi)生,出品速度,導(dǎo)致了顧客來(lái)了,菜上不出來(lái),或者是質(zhì)量保不住,然而,給顧客留下了很不好的印象.
6.要讓員工有親密感,親密,是全體員工,包括管理者與員工,員工與員工,員工與顧客彼此融洽如一家.
7.要員工團(tuán)結(jié),是要把全體員工分工明確,但要做到分工不分家,能分工合作,同事之間要主動(dòng)幫助別人,這種團(tuán)結(jié)是企業(yè)實(shí)現(xiàn)自已目標(biāo)的根本保證,也是企業(yè)發(fā)展的動(dòng)力,團(tuán)結(jié)才能使員工同心協(xié)作,并肩工作。
8.讓員工有互動(dòng),互動(dòng)指的是全體員工分工要明確,但是又要互相合作,目標(biāo)就是團(tuán)結(jié),才能做到最好,團(tuán)結(jié)是企業(yè)實(shí)現(xiàn)目標(biāo)的保證,是企業(yè)發(fā)展的動(dòng)力,只要員工團(tuán)結(jié)才能同心協(xié)作,創(chuàng)造輝煌,
9.飯店勤儉節(jié)約,勤勞儉開銷。勤儉是企業(yè)的寶貴財(cái)富,勤儉用水節(jié)約,反對(duì)浪費(fèi),同樣是企業(yè)之道,飯店開業(yè)前或者開業(yè)后,要建立餐廳各部門財(cái)產(chǎn)檔案,建立餐廳各部門的財(cái)產(chǎn)檔案,對(duì)日后餐廳各部門的管理具有特別重要的意義。很多飯店酒店各部門管理人就因在此期間忽視該項(xiàng)工作,導(dǎo)致失去了掌握店內(nèi)物質(zhì)資料的機(jī)會(huì),所以到最后.也不知道店內(nèi)物質(zhì)有多少,在就是頻率的在買.
酒店管理的工作計(jì)劃5
一、經(jīng)營(yíng)思路
1、樹立全員營(yíng)銷意識(shí);
2、進(jìn)一步調(diào)整目標(biāo)市場(chǎng)定位和客源結(jié)構(gòu),在穩(wěn)定本地客源的基礎(chǔ)上,積極開拓旅游市場(chǎng),特別是劍閣、昭化景區(qū)的團(tuán)隊(duì)、散客;
3、積極整合酒店現(xiàn)有資源;
4、調(diào)整營(yíng)銷思路,推進(jìn)客戶量化管理標(biāo)準(zhǔn),同時(shí)引進(jìn)專業(yè)銷售人才,增強(qiáng)銷售力量;
5、提升產(chǎn)品及服務(wù)的附加值,在產(chǎn)品組合上做文章;
6、根據(jù)市場(chǎng)變化,結(jié)合營(yíng)銷手段,靈活運(yùn)用價(jià)格杠桿,限度獲取經(jīng)濟(jì)效益;
7、能力拓展市場(chǎng)份額,以各種節(jié)日為主線,作好家假日及特殊宴會(huì)營(yíng)銷工作;
8、了解競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的信息,有針對(duì)性的制度本酒店的營(yíng)銷計(jì)劃;
9、各類營(yíng)銷活動(dòng)突出主題,注重營(yíng)銷活動(dòng)的整體性;
10、努力提高福臨酒店的美譽(yù)度。
二、管理思路
1、管理上定位“執(zhí)行年”,內(nèi)部管理重點(diǎn)為執(zhí)行力建設(shè);
2、加大經(jīng)營(yíng)、管理、服務(wù)及制度創(chuàng)新力度;
3、落實(shí)“嚴(yán)謹(jǐn)、嚴(yán)格、嚴(yán)肅”的管理方針,實(shí)行“無(wú)情管理”和“有情領(lǐng)導(dǎo)”有效結(jié)合的管理原則樹立管理的性和嚴(yán)肅性;
4、把賓客的滿意度(對(duì)外)和員工的滿意度(對(duì)內(nèi))作為系統(tǒng)來(lái)抓;
5、提高整體薪酬水平,加大考核和管理力度,轉(zhuǎn)被動(dòng)管理為主動(dòng)管理;
6、加大培訓(xùn)力度,提高員工整體的`服務(wù)水平;
7、加大人力資源開發(fā)和管理,全面落實(shí)人才梯隊(duì)制度建設(shè);
8、開源節(jié)流,增加節(jié)支,緊縮內(nèi)部各項(xiàng)管理費(fèi)用從管理和技術(shù)上使節(jié)能降耗工作取得更大成效。
三、企業(yè)文化建設(shè)思路
堅(jiān)持以服務(wù)經(jīng)驗(yàn)管理核心,進(jìn)一步建立健全機(jī)制,完善內(nèi)涵,豐富表現(xiàn)形式,不斷完善員工內(nèi)部娛樂設(shè)施,充分發(fā)揮員工的自覺性和主動(dòng)性、創(chuàng)新求變、與時(shí)俱進(jìn)、達(dá)到“統(tǒng)一思想、活躍生活、促進(jìn)經(jīng)營(yíng)”的目的。
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