接待辦在會(huì)議服務(wù)上的接待常識(shí)

一、會(huì)場(chǎng)服務(wù)要求

（一）控制好開(kāi)水的續(xù)水時(shí)間。

（二）開(kāi)會(huì)前，開(kāi)啟電視字幕和燈箱告示，會(huì)場(chǎng)內(nèi)嚴(yán)禁吸煙，請(qǐng)關(guān)閉移動(dòng)電話(huà)、尋呼機(jī)。

（三）會(huì)場(chǎng)疏散通道內(nèi)嚴(yán)禁堆放雜物，確保安全通道暢通。

（四）領(lǐng)導(dǎo)休息室內(nèi)，應(yīng)備有領(lǐng)帶、簽字筆、毛筆、各色墨水、紙張、膠水、回形針、圖釘、大頭針、裁紙刀、訂書(shū)機(jī)、針線(xiàn)包、鞋刷（油）。

（五）會(huì)前、會(huì)議結(jié)束時(shí)要奏曲的，要預(yù)先試放并調(diào)至開(kāi)頭3-5秒處，放音設(shè)備要認(rèn)真檢查。

（六）備好會(huì)前、會(huì)議結(jié)束時(shí)奏曲的錄音帶、伴奏帶。

（七）主席臺(tái)上方各種燈具、燈泡要逐一檢查，防止脫落。

（八）會(huì)徽懸掛要正確、牢固。

（九）開(kāi)（散）會(huì)前注意開(kāi)啟控制電梯（有扶手梯的會(huì)場(chǎng)），并將電梯調(diào)到會(huì)場(chǎng)層。

二、客房服務(wù)注意事項(xiàng)

（一）會(huì)議期間，每天的報(bào)紙分送可從門(mén)底縫中放進(jìn)。上、下午可在整理（清掃）房間時(shí)放進(jìn)。應(yīng)當(dāng)注意，中午一般不投送報(bào)紙，不得敲客人房門(mén)，以免影響與會(huì)人員午休。

（二）每天更換一次床單、枕套、肥皂、牙膏（刷），如1-2天會(huì)議可一客一換，不用每天更換。

（三）清潔（掃）時(shí)，衛(wèi)生間的地面應(yīng)注意有無(wú)積水，防止賓客劃到摔傷。

（四）貴賓用房前，對(duì)淋浴頭、座便器、電視機(jī)、空調(diào)均應(yīng)認(rèn)真檢查，防止淋浴頭出銹水，座便器滴漏，空調(diào)出風(fēng)機(jī)發(fā)出響聲；檢查健身器材是否完好。

三、餐飲服務(wù)注意事項(xiàng)

（一）會(huì)議餐飲，要按會(huì)議主辦單位確認(rèn)的與會(huì)人員食譜組織采購(gòu)、制作菜肴。

（二）春秋季節(jié)是流行病、傳染病多發(fā)季節(jié)，餐飲菜肴以自助餐分餐制為主。

（三）夏季溫度高，食品霉變快，易發(fā)生食物中毒、腹瀉等，因此生熟食砧板、菜刀要分開(kāi)，切不可混用。

（四）冬季會(huì)議餐飲要注意保溫，碗筷用溫（開(kāi)）水燙，保持有溫度、有暖感。

（五）餐具洗滌要堅(jiān)持做到一刮、二洗、三消毒、四通過(guò)、五保潔。

（六）上菜（湯）注意端穩(wěn)，不能潑撒，更不能將湯（菜）潑撒到客人身上。

（七）餐廳地面保持清潔干燥，防止用餐人員滑到摔跤。

（八）根據(jù)季節(jié)變化，合理調(diào)整菜肴，適應(yīng)季節(jié)變化。

四、會(huì)議服務(wù)注意事項(xiàng)

會(huì)議接待是系統(tǒng)操作的過(guò)程，要求各個(gè)環(huán)節(jié)（住、會(huì)場(chǎng)、食、行）有機(jī)密切配合，特別是會(huì)議主辦方和會(huì)議接待方的溝通、協(xié)調(diào)、落實(shí)至關(guān)重要。同時(shí)，高超的會(huì)議接待服務(wù)技能，既需要對(duì)接待人員從總體上提出要求，也需要會(huì)場(chǎng)服務(wù)員、餐廳服務(wù)員、客房服務(wù)員、設(shè)備操作員和水電氣值班員等有機(jī)配合。

（一）選擇房間清掃的時(shí)機(jī)

上、下午一般選擇與會(huì)代表開(kāi)會(huì)時(shí)，夜間一般選擇與會(huì)代表休閑時(shí)。

（二）餐飲臺(tái)形設(shè)置要新穎

一般會(huì)議設(shè)置一次性臺(tái)形，稍長(zhǎng)會(huì)議3天左右變換一次臺(tái)形；食譜應(yīng)針對(duì)與會(huì)代表的民族、地區(qū)、習(xí)俗制定，掌握好咸、甜、辣、酸、清淡程度。

（三）停車(chē)管理

要做到：加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)專(zhuān)用車(chē)位控制；對(duì)會(huì)務(wù)組織者車(chē)位要安排好。同時(shí)區(qū)分面包車(chē)位與大客車(chē)位等。

（四）安全工作

要求：門(mén)衛(wèi)驗(yàn)證，大廳（大門(mén)）二次把關(guān)，封閉閑置通道；定時(shí)開(kāi)放相關(guān)門(mén)（電梯），加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)專(zhuān)用電梯控制、會(huì)議代表電梯控制；加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)入住樓層監(jiān)控與消防控制室管理等。

五、會(huì)場(chǎng)清潔衛(wèi)生

（一）主席臺(tái)清潔衛(wèi)生

1.臺(tái)布干凈、無(wú)破損。

2.座椅牢靠，椅面（套）整潔、無(wú)破損。

3.茶具內(nèi)外干凈、烘干，蓋杯帽齊全、無(wú)破損。

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