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幼兒園飲食衛(wèi)生制度
★飲食管理一、幼兒的飲食有專人負責，民主管理，建立膳管會，定期研究伙食問題。
二、伙食費要專用，精打細算，計劃開支，合理使用。
三、根據季節(jié)供應情況，制定適合幼兒年齡的定量食譜，并定期更換。
四、準確掌握幼兒出勤數，做到每天按人按量供應伙食，不吃隔日飯菜。
五、工作人員伙食和幼兒伙食要嚴格分開，不允許侵占兒童伙食。
六、保健人員要定期計算幼兒進食量，營養(yǎng)量，每月做營養(yǎng)分析一次保證兒童的進食量，蛋白質攝入量應占供給量的百分之八十以上。
七、按時開飯，幼兒進餐時間不少于二十至三十分種，保證幼兒吃飽每餐飯。
★幼兒伙食一、幼兒按一次飯、二次點心定食譜，食譜要適合幼兒的年齡，使幼兒能吃到多種多樣的食物，把一日的食物定量標準恰當地分配到食譜中,以保證得到各種營養(yǎng)素和足夠的熱量。
二、要注意調配花樣，增加幼兒進食量，科學烹調，盡最大努力保存營養(yǎng)素，特別要防止維生素的損失。
三、少吃甜食、油炸食品、腌制食品，不吃蓋刀飯，要盡量多吃蔬菜和豆制品。
四、加強體弱兒飲食管理。
五、特別飲食：根據病兒病情做病號飯。
★飲食衛(wèi)生一、要保持廚房的清潔，經常清掃。
二、食堂要嚴格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》，廚房用具、刀、飯菜、盆、櫥、抹布等要做到生熟分開，洗刷干凈，食具一餐一消毒，食物要有防蠅設備。
三、不買、不加工腐爛變質食物，買來的熟食加熱處理后再吃，預防食物中毒及腸道傳染病的發(fā)生。
四、食品庫存不宜過多(梅雨季節(jié)更要從嚴控制庫存量，防止食物霉變)，庫存食品均要離地、離墻，加蓋保存，擺放有序，庫房清潔，無蟲害。
五、搞好幼兒進食衛(wèi)生，飯前工作人員及幼兒都要用肥皂、流動水洗手，飯桌要用消毒水擦洗干凈。
六、要培養(yǎng)幼兒不偏食，不吃零食的良好飲食習慣。
七、水果要洗凈后再吃。
八、堅持上灶前洗手，入廁前脫工作服，便后用肥皂洗手，操作時不抽煙。
一、 入園所檢查制度
1. 兒童入園(所)，應在幼兒園所在轄區(qū)醫(yī)院或以上的婦幼保健
院(所)進行健康體檢，體檢合格后憑兒童健康手冊(須蓋章)、驗血報告單、預防接種證明書，經園長同意方能入園，由保健員建立兒童個人健康檔案。
2. 新入園(所)工作人員上崗前必須由保健員陪同到轄區(qū)內醫(yī)院
進行體格檢查，合格后方能正式上崗工作。保教人員離開工作崗位連續(xù)3個月以上者，要重新體檢后，健康者方能上崗。
二、 定期檢查制度
1. 每年定期為在園兒童進行體格檢查，以監(jiān)測體格發(fā)育情況。檢
查次數依年齡而定;1歲以內每季度一次;3歲以內每半年一次;3歲以上每年一次;體檢率達95%以上。
2. 每年定期測量兒童身高、體重，1—3歲幼兒每季度測量一次，
測量時間要相對固定，3歲以上兒童每半年口腔護齒一次，4歲以上兒童每半年測視力一次，測量評定結果要及時進行記錄、分析、評價、統(tǒng)計、公布，并配合家長及時做好疾并缺點的治療、矯治工作。
3. 幼兒園(所)工作人員每年定期體檢一次，體檢合格方可繼續(xù)
留園工作。發(fā)現疾病及時治療，發(fā)現傳染病者須馬上隔離，病愈后，持醫(yī)生證明方可恢復工作。
三、 健康觀察制度
1. 保健員要與保教人員密切配合，堅持每日晨檢，做到一摸(有
否發(fā)燒);二看(觀精神、五官、皮膚等);三問(在家飲食、睡眠、大小便、有無咳嗽、腹瀉等癥狀);四查(根據傳染病流行情況對易感兒進行檢查，同時檢查有無攜帶不安全物品入園)。發(fā)現傳染病患兒或可疑者，應拒絕其入園，由家長帶到醫(yī)院確診或留隔離室觀察，并向上級報告情況，對患兒所在班級應進行醫(yī)學性檢疫和消毒處理。
2. 保健員應做好全園巡視工作，特別是午(晚)間巡視與離園前
巡視。每日數次巡視全園，細心觀察兒童，聽取教師介紹情況，及時發(fā)現生病兒童，盡早隔離治療，并在巡視中糾正和消除不符合衛(wèi)生保健要求的行為及不安全因素。
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