店助與領班的工作職責

1、 協(xié)助經(jīng)理不斷改進完善工作標準和服務程序，并督導實施。

2、 負責西餐廳工作人員調(diào)配、班次安排和員工的考勤、考核，保證在規(guī)定的營業(yè)時 間內(nèi)，各服務點上都有崗、有人、有服務。

3、 按照西餐服務規(guī)程和質(zhì)量要求，負責西餐廳的管理工作，并與西廚房保持密切聯(lián) 系，協(xié)調(diào)工作。

4、 掌握市場信息，了解客情和客人需求變化，做好業(yè)務資料 資料的收集和積累工作，并 資料 及時反饋給西廚房及有關領導。

5、 了解西廚房貨源情況及供餐菜單，組織和布置西餐廳服務員積極做好各種菜點及 酒水的推銷。

6、 負責西餐廳費用控制和財產(chǎn)、設備和物料用品管理，做好物料用品的領用、保管 及耗用賬目。

7、 保持西餐廳設備、設施整潔、完好、有效，及時保修和提出更新添置意見。

8、 負責處理客人對西餐廳服務工作的意見、建議和投訴，認真改進工作。

9、 了解各國風俗習慣、生活忌諱。

10、堅持讓客人完全滿意的服務宗旨，加強西餐服務現(xiàn)場管理，檢查和督導西餐廳員 工嚴格按照服務規(guī)程， 做好餐前準備， 餐間服務和餐后結束工作并抓好員工的崗位業(yè)務培訓。

11、召開班前會，分配任務，總結經(jīng)驗

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領班領班，領頭上班，作為基層管理者比較棘手的無外1。管理沒有威信，誰都比你大一級，管嚴了，員工一句“xx領導讓我怎么怎么的”不管，上級又會說你干什么事了。一般來說，擺正自己的位置，你就把自己當服務員來看，交代的工作任務自己帶頭來住，多吃點虧，時間一長，你手下的員工，對于你的工作狀態(tài)、工作能力就無閑話可說，這樣你交代工作時，就有一個標準了‘我都是這樣做好的，你就得這樣做，”這樣在工作中就建立了自己踏實、嚴謹?shù)墓芾矸绞�，效率就自然出來了�?/p>

2。對于員工做錯了，你必須罰，甚至嚴懲。這樣其他員工、你的上級都可以明白你對工作執(zhí)行的要求。上級對你放心、你的員工也知道這樣做會是錯誤的，不敢犯同樣的問題;但你要注意，沒有人希望自己被處分的，你的員工嘴巴上不說，心里會有意見，一般可以這樣處理，下班了，約著被處罰的員工或全班組人員去吃飯，很直言的說“對不起，上班處罰了你，現(xiàn)在請你吃飯，我們還是朋友，但正希望我們是朋友，在工作中能夠多幫助我做好工作，下班了我們還是玩好吃好，工作的事情我們就不談，不為工作傷和氣”這樣“理”“義”你都有，員工上班自然會服氣。

3。把手下的員工當兄弟，多關心常交流，找到共同的愛好和興趣，多多一起活動，但對工作必須一絲不茍。

當員工對你工作肯定、處罰服氣、生活中能夠在一起，工作自然做好。小團隊的凝聚力出來了，工作成績自然會出來，相信你的上級有會看到你的能力的展現(xiàn)。

管理經(jīng)驗管理經(jīng)驗，多學多做自然成功，不要氣餒要相信自己的能力，“我是最棒的!”帶著這樣的自信工作，才能夠成功。錯了也不要緊，男人做事一不悔、二不怕、不要想著逃避!

本職工作

負責本工作區(qū)域中的顧客服務，本區(qū)域衛(wèi)生情況，及本班次的一般性問題處理;

所轄員工服務、衛(wèi)生情況紀律情況的培訓檢查、督導、考核;

組織所屬下級完成直接上級交給的工作任務。

標準：

1、領班所負責區(qū)域服務標準、衛(wèi)生標準同服務員

2、領班必須如實填寫服務員、搓澡工、按摩技師的考核情況表。

3、領班必須每日填寫工作日志，日志內(nèi)容如下：

(1) 所轄每個員工所負責區(qū)域的服務情況，

(2) 所轄每個員工所負責區(qū)域的衛(wèi)生情況，

(3) 列出每個員工當天服務衛(wèi)生考核情況，將違反服務、衛(wèi)生、紀律標

(4) 準的項數(shù)、次數(shù)列明;由相關員工簽字，并對相關員工進行教育以保證下次不重犯。

4、 每星期一將上周的每個員工關于上述問題匯總填寫考核綜合表呈交主管。

5、 領班必須每日填寫交接班記錄，記錄內(nèi)容如下：(1) 本班次領班須協(xié)助下一班次領班組織本班次員工進行各個服務、衛(wèi)生區(qū)域的衛(wèi)生檢查情況。并發(fā)現(xiàn)問題當場解決。

(2) 本班次從庫房領取物品品種、數(shù)量。本班次物品使用品種、數(shù)量。本班次賣出貨品品種、數(shù)量。本班次各種物品剩余品種、數(shù)量。本班次各個崗位區(qū)域內(nèi)的設施情況，及交接未完成的維修記錄。

(3)下一班次核對上一班次以上各項，并核對簽字。(4)員工考核表格式：序號、姓名、衛(wèi)生考核、服務考核、紀律考核、重大事項、備注。

6、掌握本班組工作區(qū)域及衛(wèi)生標1準。

7、合理安排員工輪崗輪班制度，劃分工作區(qū)域。

8、監(jiān)督檢查所屬下級工作質(zhì)量、工作標準、服務態(tài)度等完成情況。

9、 對于員工出勤、紀律工作效率責任心等進行日�？己�。

10、有效控制衛(wèi)生用品，潔具的使用數(shù)量，確保安全使用，安全操作。

11、協(xié)同解決工作中出現(xiàn)的問題，處理工作中發(fā)生的緊急情況。

12、 檢查員工秩序及各種規(guī)章制度的執(zhí)行情況。

13、 對員工進行工作指導及現(xiàn)場培訓。

14、 制定并組織完成定期大清掃計劃。

15、 及時完成上級下達的指令或發(fā)現(xiàn)問題脫離時匯報。16、 對上級做出的現(xiàn)場決定，應及時記錄并由上級本人簽字生效。

17、 對以上各項的情況應分別記入工作日志。

18、 按時記錄提示會和總結會內(nèi)容，作為工作指導

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