餐飲服務(wù)從業(yè)人員培訓(xùn)管理制度

從業(yè)人員培訓(xùn)管理制度

為規(guī)范學(xué)校食堂從業(yè)人員培訓(xùn)管理工作，保障師生餐飲食 品安全，根據(jù)《食品安全法》 、 《食品安全法實(shí)施條例》 、 《餐飲 服務(wù)食品安全監(jiān)督管理辦法》和《餐飲服務(wù)單位食品安全管理 人員培訓(xùn)管理辦法》等法律、法規(guī)及規(guī)章，制定本制度。 1. 學(xué)校食堂從業(yè)人員（包括新參加工作和臨時(shí)參加工 作）必須經(jīng)過(guò)培訓(xùn)合格后，方可上崗。 2. 食品安全管理員應(yīng)按要求參加食品藥品監(jiān)管部門組織 的培訓(xùn)和考核。 3. 食品安全管理員應(yīng)制定從業(yè)人員餐飲食品安http://www.oriental01.com/news/55B88702E200606C.html全培訓(xùn)計(jì) 劃，組織學(xué)校食堂從業(yè)人員定期參加各類餐飲食品安全知識(shí)培 訓(xùn)。 4. 培訓(xùn)內(nèi)容主要包括食品安全法律、法規(guī)及規(guī)章，食品 加工操作規(guī)程，食品安全標(biāo)準(zhǔn)和食品安全知識(shí)，崗位職責(zé)和本 單位制度等。 5. 食品安全管理員應(yīng)建立學(xué)校食堂從業(yè)人員餐飲食品安 全培訓(xùn)檔案，將從業(yè)人員培訓(xùn)計(jì)劃、培訓(xùn)情況記錄、考核結(jié)果 及人員培訓(xùn)合格證歸檔，以備查驗(yàn)。

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