酒店值班的管理制度（通用12篇）

　　隨著社會一步步向前發(fā)展，制度在生活中的使用越來越廣泛，制度是國家機關、社會團體、企事業(yè)單位，為了維護正常的工作、勞動、學習、生活的秩序，保證國家各項政策的順利執(zhí)行和各項工作的正常開展，依照法律、法令、政策而制訂的具有法規(guī)性或指導性與約束力的應用文。什么樣的制度才是有效的呢？下面是小編為大家收集的酒店值班的管理制度，供大家參考借鑒，希望可以幫助到有需要的朋友。

　　酒店值班的管理制度 篇1

　　根據(jù)經(jīng)營所需，結合本酒店試營業(yè)特點，特制定本制度。

　　一、值班時間

　　當天晚上六點至次日凌晨八點

　　二、值班安排

　　由人事部編制值班表，按順序輪流值班

　　三、值班紀律

　　1、 遵守值班制度，按班交接，堅守工作崗位。

　　2、 忠于職守，在值班時對會館的各營業(yè)場所進行巡視檢查，積極認真、迅速準確地處理各種問題，在遇到重大或緊急情況時及時報告總經(jīng)理或董事長。

　　四、值班內(nèi)容

　　1、 值班經(jīng)理代表會館全權負責會館內(nèi)經(jīng)營管理中發(fā)生的問題，確保會館經(jīng)營管理工作正常進行。

　　2、 突發(fā)事件的處理。值班工作是上傳下達、傳遞信息的重要環(huán)節(jié)，對當值班發(fā)生的任何問題，接待任務和突發(fā)事件均應及時處理報告。

　　3、 處理賓客投訴。當值班期間發(fā)生客人投訴，應謹慎行事，抱著實事求是的態(tài)度進行解決，并將處理結果做好記錄。

　　4、 巡視檢查。對會館各要害部位以及設施設備情況，如樓層、廚房、鍋爐空調機房等加強巡視檢查，會同保安人員切實做好營業(yè)場所的安全保衛(wèi)工作，注意防火工作。

　　5、 員工動態(tài)。員工的有聲服務、儀容儀表及禮貌禮節(jié)等。

　　6、 能源使用情況：是否有常流水，常明燈現(xiàn)象。

　　7、 各崗位、各區(qū)域的衛(wèi)生情況。

　　8、 值班記錄。值班要記錄好值班時所處理的.事項與問題和巡視時間。記錄簡明扼要、突出重點、文字通順、字跡清楚。領導層囑辦的各種事務工作也應在值班記錄中說明。在第二天的會議上匯報值班情況，責成相關部門整改。

　　五、相關事項

　　1、 值班經(jīng)理在固定值班房休息，不得私自調換值班房。

　　2、 如遇客人投訴，應根據(jù)實際，在查清楚事實真相的情況下，有浴資免單和浴資折扣權限。并在帳單中注明事項。

　　酒店值班的管理制度 篇2

　　值班是保證在工作時間酒店不失控的重要措施，也是強化安全管理，落實防范措施的體現(xiàn)形式。因此，酒店內(nèi)設機構要認真落實值班管理制度。做到人員落實、責任落實、管理落實。

　　1、值班人員值班地點門衛(wèi)、辦公樓，值班范圍辦公大樓、酒店重點部位、車間及酒店內(nèi)部區(qū)域，值班人員必須監(jiān)守崗位，按時接班。不得擅離職守，如有事必須經(jīng)總經(jīng)理的'批準。

　　2、檢查交接班制度，本班未處理的事情，應在交班時向下一班交代清楚。

　　3、遇有重大事項和異常情況，應及時向總經(jīng)理或有關領導報告，并采取響應的措施。

　　4、值班期間應集中精力，不得從事與值班無關或影響值班的事情。

　　5、值班人員在酒店下班后，要認真檢查酒店內(nèi)部各項安全措施，對技術防范設施設防，發(fā)現(xiàn)防范漏洞和安全措施不落實的隱患并及時排除。

　　6、值班人員遇有職能單位進行檢查等公務活動，要積極主動配合，協(xié)助搞好相關工作，重大問題應立即報告酒店主要領導。

　　7、值班人員負責單位內(nèi)部巡邏工作的檢查監(jiān)督，對巡邏人員不盡職責及違反酒店相關制度的行為，向酒店有關領導提出處理意見。

　　8、值班人員負責處理單位內(nèi)部夜間發(fā)生的案件的處置，酒店發(fā)生案件時，要保護好現(xiàn)場，及時報告公安機關，重大案件要及時報告酒店領導。

　　9、值班人員是酒店夜間安全保衛(wèi)與防范工作直接責任人，對單位內(nèi)部夜間安全保衛(wèi)工作負責。

　　酒店值班的管理制度 篇3

　　1、當天晚上18點至次日8:00點，值班經(jīng)理不定時查崗，各部夜班期間有需要解決的事項，及時報當日值班經(jīng)理。

　　2、忠于職守，在值班時對酒店的各營業(yè)場所進行巡視檢查，積極認真、迅速準確地處理各種問題，在遇到重大或緊急情況時及時報告總經(jīng)理。

　　3、值班經(jīng)理在值班前和值班期間，禁止飲用含酒精類飲料，也不要因工作外的事接待親朋好友;否則扣20-50分。

　　4、值班經(jīng)理在值班期間，不得無故離店外出，如有特殊情況確需離店外出時，需經(jīng)上級批準;否則扣50分。

　　5、值班經(jīng)理必須按值班順序值班，不得隨意調換，如有特殊情況需與他人調班的.須在值班前落實并告知總經(jīng)理;否則雙方扣20分。

　　6、值班經(jīng)理在巡視各個區(qū)域時，帶上值班日記本讓各崗位員工在該本上簽字，以示巡視過這些區(qū)域。(凌晨0-2點間至少巡視記錄1次，按指紋1次，否則按考勤制度處理)

　　7、巡視檢查。對酒店各要害部位以及設施設備情況，如各樓層、廚房、鍋爐房、空調機房、總服務臺、前門外、院內(nèi)及餐廳包房等加強巡視檢查，會同保安人員切實做好營業(yè)場所的安全保衛(wèi)工作，注意防火防盜工作。

　　8、值班經(jīng)理在值班期間，必須按要求巡視酒店各區(qū)域，督導各部門按酒店的規(guī)章制度、工作程序工作及節(jié)能降耗情況(按時開關燈及其它設備)，對不規(guī)范的服務或服務質量問題，應及時要求有關部門當班管理人員予以糾正、改進，并將這些問題或現(xiàn)象記錄在值班本上。

　　9、值班經(jīng)理須協(xié)助各部門當班管理人員處理重大投訴事件，對涉及權限金額以內(nèi)的免賠，罰款可根據(jù)情況作出處理。并把事情經(jīng)過和處理結果記錄在值班本上。

　　10、值班期間酒店出現(xiàn)的問題值班經(jīng)理負主要責任。

　　11、值班經(jīng)理房指定為維修房，當房間入住75間以上時，當日不再開經(jīng)理房，經(jīng)理在當晚22：00以后方可領取鑰匙，次日9時前必須退房。

　　12、不按要求或未盡職責的處罰20分以上。

　　酒店值班的管理制度 篇4

　　一、門衛(wèi)實行二十四小時值班制度。大門開門時間：早上7點至9點，中午12：00至15：00，晚上18：00至22：00，大門關閉后人員出入經(jīng)由小門通過，車輛進出臨時開門。

　　二、外來人員，必須經(jīng)門衛(wèi)登記后方可進入。院內(nèi)車輛實行出入證管理。出租營運車輛未經(jīng)允許，不得進入院內(nèi)。外來車輛未經(jīng)同意，不得在院內(nèi)停放過夜。

　　三、門衛(wèi)對外來人員、車輛未履行登記職責的.，扣發(fā)當月工資20元/次。

　　四、外來人員不得在院內(nèi)鬧事和從事其他違法犯罪行為，否則移送公安機關處理。

　　五、不準閑雜人員及精神病人進入院內(nèi)，不準小商小販入院叫買叫賣。對外來人員攜帶大件物品外出的要經(jīng)門衛(wèi)核實情況后方可通過。

　　六、無關人員不得進入門衛(wèi)值班室閑談，或者進行打牌、下棋等娛樂活動。

　　七、值班人員要堅守工作崗位，認真履行職責，文明、熱情待人；堅持24小時有人監(jiān)守，不得擅離職守。

　　八、任何人不得阻礙、刁難門衛(wèi)值班員履行職責，否則視情節(jié)輕重予以處理或者交由有關部門處理。

　　酒店值班的管理制度 篇5

　　一、值班人員值班時必須衣著整治，佩帶袖章上崗，嚴守崗位，確保酒店安全。

　　二、對外來陌生人員進行詢問，檢查證件，并搞好登記，對推銷人員和收購廢舊物品等無關人員要嚴禁入內(nèi)；發(fā)現(xiàn)可疑情況及時向公安機關報告。

　　三、熟悉酒店內(nèi)的基本情況，掌握人員的流動情況，發(fā)現(xiàn)住戶違反治安管理的行為，要盡責制止和規(guī)勸，發(fā)現(xiàn)住戶有不法行為的.，要及時報告公安機關。

　　四、注意防火安全，出現(xiàn)可疑火光、黑煙或異味，要一查到底弄清原因，遇火災要及時采取措施并迅速報告公安消防部門。

　　五、管好車輛的進出、行駛、停放，確保車輛停放有序，保護好花草樹木。積極維護住戶的生命和財產(chǎn)安全，敢于同各種不法分子作斗爭。

　　六、嚴禁無關人員在值班室逗留、閑談。值班室內(nèi)必須整潔有序，各種登記齊全，物品擺放整齊，禁止出現(xiàn)值班室內(nèi)家庭化、生活化的現(xiàn)象。

　　酒店值班的管理制度 篇6

　　1、員工上班下班必須到酒店指定的地方(員工通道入口處)提前十五分鐘等候打卡。

　　2、員工打卡亮出工牌，當值保安核對無誤后，由員工自行打卡。員工打卡后即回所屬部門簽到，由部門管理人員分派工作任務。

　　3、保安當班打卡處，應有序排隊等候打卡，不能請人打卡或替人打卡、弄虛作假，否則第一次處以當事雙方各100元罰款，第二次按曠工一天處理。

　　4、員工打卡時間，以每遲到5分鐘為一單元，每單元扣5元。

　　5、打卡處保安，應嚴格履行職責，查獲犯規(guī)者將給予表揚及50元獎勵，不負責任者將給予批評及100元處分。

　　6、考勤卡應妥善保管，加以愛護，不得折疊、損壞，不得放在有磁性的物品旁或有電的物品旁，否則照價賠償并處罰100元。

　　7、每月結束后，由行政人事部調出所有員工打卡資料并收回由各部經(jīng)理簽名的排班記錄、值班記錄，獎勵、扣罰記錄及簽到記錄計算工資。

　　8、員工如因加班或外出公干未能打卡，必須由部門經(jīng)理級以上簽條給行政人事辦備案。

　　9、員工如因請假，沒能打卡，應由部門經(jīng)理簽條給人事部備查，否則按《員工手冊》處理。

　　10、員工因事未能上班，必須填寫病、事假，換休條，按層級的'權限給予審批，經(jīng)批準后執(zhí)行。

　　本制度從XX年3月7日起實施。

　　酒店值班的管理制度 篇7

　　為有效提高電話使用效率，杜絕浪費，特制定本規(guī)定：

　　1、員工因公使用本部門電話，要求簡潔明了，一般不超過三分鐘，禁止公話私用。

　　2、接聽電話要使用酒店統(tǒng)一用語：“您好，濱河綠洲××部�！�

　　3、來電鈴響三聲之內(nèi)須接聽。并做好來電記錄，如重要事情要及時上報相關領導。

　　4、為便于管理，各部門電話費實行金額固定、部門領導責任制，超出部分由部門領導自付。

　　酒店值班的管理制度 篇8

　　一、就餐人員為樓面經(jīng)理級(含)以上。

　　二、一日三餐

　　標準：四菜一湯，每餐最少有一道晉菜。

　　每天每桌150元 早：50元/桌 午：70元/桌 晚：30元/桌

　　三、就餐時間：

　　上午：10：10—10：40

　　下午：16：30—17：00

　　晚： 21：30—22：00

　　四、經(jīng)理餐由晉菜廚師長負責

　　1、保證飯菜干凈衛(wèi)生。

　　2、不允許出現(xiàn)食物中毒情況。

　　3、利用好邊角料。

　　4、每周提前確定食譜報王主任審批后實施。

　　此規(guī)定從4月1日起執(zhí)行。

　　酒店值班的管理制度 篇9

　　一、人事培訓部根據(jù)賓館的實際管理情況，培訓工作可分為二大內(nèi)容：人事培訓部負責營業(yè)部規(guī)范服務常語以及公司意識方面培訓，而各營業(yè)部門負責實際操作方面培訓。

　　二、培訓考勤考核制度

　　1、培訓課時，不得無故遲到、缺席、早退、遲到一次扣罰5分，缺席一次扣罰20分，早退一次扣罰10分，連續(xù)三次缺席作辭退處理。

　　2、有事請假，必須以書面形式寫請假條在培訓課前交到培訓部處，否則，一律以遲到、缺席處理。

　　3、培訓課期間，嚴禁開小差，無理取鬧或未經(jīng)許可私自離開者扣罰10—20分。

　　4、新入職員工培訓期完畢，經(jīng)過培訓部理論（培訓內(nèi)容）和實際操作考核，合格者通知部門試用，不合格者給予辭退。

　　5、培訓部在各部門檢查員工工作表現(xiàn)時，發(fā)現(xiàn)不合格者，經(jīng)培訓部進行再培訓，如還是達不到要求和標準，培訓部向部門主管提出辭退建議。

　　6、對于員工在工作中，發(fā)現(xiàn)沒有按要求為客人提供服務，培訓部按賓館有關規(guī)定，給予處罰。

　　三、部門服務質量監(jiān)督制度

　　培訓部負責賓館所有部門的服務質量監(jiān)督。

　　培訓部不定時下各部門檢查服務質量，部門主管應積極給予配合工作。

　　部門應抽出專門負責服務質量管理人員配合培訓部培訓和檢查跟進工作。

　　部門服務質量達不到培訓要求或需要增加某方面的培訓，部門主管應通知培訓部進行培訓。

　　部門服務質量不合格，經(jīng)培訓部再培訓，第三次培訓同一內(nèi)容時，部門主管必須親自一同參加培訓。

　　服務要求達不到標準，如屬部門主管在具體的工作中出現(xiàn)督促和跟進不到位，如禮貌意識：不主動向客人，上級領導問好，培訓部根據(jù)部門存在的`實際情況向總經(jīng)理室匯報，給予部門主管扣罰50—100元。

　　培訓部培訓完畢，把所培訓的內(nèi)容通知到部門，部門應根據(jù)培訓內(nèi)容及時跟進和督促。

　　培訓部在安排部門培訓時，提前一天通知部門，部門如有特殊情況不能進行培訓，應提前半天通知培訓部，便于培訓部工作安排。

　　以上服務質量監(jiān)督制度從XX月XX日起全面實行。

　　酒店值班的管理制度 篇10

　　1、檢查班前車輛狀況，做好出車準備。

　　2、本著努力為公司節(jié)省費用的原則，凡屬于自行保養(yǎng)的要自行做好。

　　3、定期地車輛進行清潔、維護和保養(yǎng)，及時發(fā)現(xiàn)并解決問題，保持車輛的良好狀態(tài)。

　　4、安全駕車不違章、無事故，如發(fā)生交通安全事故，及時如實報告;嚴格執(zhí)行交通安全法規(guī)和有關條例，確保安全行車。

　　5、優(yōu)質高效完成出車任務，為公司和員工提供安全可靠的服務。

　　6、每次出車時必須有上級領導的派車單，并做好行車記錄。

　　7、配合采購員將貨物按時完好運抵公司或指定地點。

　　8、合理選擇運輸路線，節(jié)約用油，降低出車成本。

　　9、完成上級領導交辦的其它運輸任務。

　　任職條件：個人素質：熱愛本職工作，善于與人相處，工作上熱情周到、業(yè)務熟練，思維敏捷，有高度的'責任感;遵守交通法規(guī)，反應機敏，技術熟練，安全意識強，對企業(yè)有忠誠度和認同感。

　　酒店值班的管理制度 篇11

　　一、各部門于每月的25日上報下月辦公用品計劃。

　　二、由行政部王主任把關簽字報總經(jīng)理審批�？偨�(jīng)理批準后，由采購部購買。

　　三、采購于月底前購回后，由總辦文員保管。

　　四、每月1—5號下午15：00—17：00為領取辦公用品時間。

　　五、由各部門經(jīng)理簽字，總經(jīng)理簽批后領取。

　　六、每次領夠一月用量，不再簽批。

　　酒店值班的管理制度 篇12

　　一、員工食堂廚師作息時間：(按時就餐過時不侯)

　　早8：30前將餐做好 8：30—8：50抬到四樓 9：00—9：45開餐

　　午15：30前將餐做好 15：30—15：50抬到四樓 16：00—16：45開餐

　　晚21：30前將餐做好 21：30—21：50抬到四樓 22：00—23：00開餐

　　二、提前一天標出第二天三餐標準菜品名稱。

　　三、開餐分兩組進行，由廚師打飯(每組3人)。每日每餐廚房人員將員工餐在指定時間內(nèi)全部抬到四層，方可開餐，不得延誤。

　　四、員工憑就餐卡分兩組排隊打飯，不許插隊，擾亂次序，各部門部長級管理員主動協(xié)助維護次序，質檢檢查，如有違規(guī)者罰款 元。

　　五、員工就餐時必須統(tǒng)一在指定的區(qū)域內(nèi)就餐(四層)餐畢后方可離去，飯菜不準帶出餐廳，不能以任何理由在服務區(qū)及包間、水吧、廚房、辦公室等工作場所就餐，違者罰款

　　元。

　　六、就餐時不得剩飯、倒飯，更不能隨地隨處亂扔飯渣，統(tǒng)一清倒干水桶內(nèi)，違者罰款 元，累此發(fā)現(xiàn)取消就餐資格，第三次予以辭退。

　　七、洗餐具時注意不要擁擠，注意將殘渣倒入干水涌，避免堵塞水池下水及下水道(水池應配備洗潔凈，配備水池口及下水口漏網(wǎng))。

　　八、職工就餐完畢后，廚房指定人員將四層水池、桌面、板凳、地面、干水桶、垃圾清倒清理。

　　九、最后將四層及廚房所有衛(wèi)生搞好，板凳擺放，檢查水、門、窗、燈、灶的關閉，方可下班。

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