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美食城運(yùn)營(yíng)管理制度

時(shí)間:2023-06-18 03:35:07 管理制度 我要投稿
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美食城運(yùn)營(yíng)管理制度

  在不斷進(jìn)步的時(shí)代,我們都跟制度有著直接或間接的聯(lián)系,制度是國(guó)家法律、法令、政策的具體化,是人們行動(dòng)的準(zhǔn)則和依據(jù)。那么擬定制度真的很難嗎?以下是小編精心整理的美食城運(yùn)營(yíng)管理制度,僅供參考,希望能夠幫助到大家。

美食城運(yùn)營(yíng)管理制度

  美食城運(yùn)營(yíng)管理制度 篇1

  當(dāng)您置身于通透開(kāi)闊的環(huán)境中,張口便可品嘗新鮮無(wú)公害美食。遠(yuǎn)離城市的喧囂,賦予了傳統(tǒng)餐廳健康與休閑,感受著這里多樣化的美食;食物的賣(mài)相好,味道也好,價(jià)位低,經(jīng)濟(jì)實(shí)惠。省去了您人少不好做飯的煩惱,省去了您做飯時(shí)繁瑣的步驟,這里有您家一樣的感覺(jué)。這應(yīng)該是我們梨城最大美食中心的前景展望。

  那么為了保障每位業(yè)戶在天匯美食城經(jīng)商的和諧與共贏;請(qǐng)廣大業(yè)戶積極配合天匯商廈的各項(xiàng)規(guī)章制度,不虛度我們所投入的每一分金錢(qián)。

  一、美食城各檔口碗、盤(pán)等餐具的說(shuō)明

  1、各檔口的業(yè)戶自行將餐具標(biāo)有清晰的標(biāo)示,而且不允許與其他檔口餐具標(biāo)示同樣,不允許模仿其他檔口的標(biāo)示,違反者罰款50元。

  2、如有檔口在閉店前發(fā)現(xiàn)餐具丟失,在同樓層內(nèi)可互相監(jiān)督檢查,發(fā)現(xiàn)該檔口有不當(dāng)收留餐具者罰款50元并物歸原主。

  3、各檔口業(yè)戶不得以任何原由將餐具添加本檔口標(biāo)示,一旦發(fā)現(xiàn)有涂改者罰款100元,并物歸原主。

  4、如有餐具送錯(cuò)或拿錯(cuò)者,請(qǐng)業(yè)戶自覺(jué)將餐具物歸原主,否則每套餐具罰款50元。

  二、美食城轉(zhuǎn)項(xiàng)、添項(xiàng)、轉(zhuǎn)租規(guī)定

  凡在天匯美食城經(jīng)商的業(yè)戶,必須按協(xié)議上簽訂的經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目經(jīng)營(yíng),不允許超出協(xié)議以外的經(jīng)營(yíng)范圍,不得私自轉(zhuǎn)項(xiàng)、添項(xiàng),如私自轉(zhuǎn)項(xiàng)、添項(xiàng),商廈有權(quán)責(zé)令其業(yè)戶停止該項(xiàng)目的經(jīng)營(yíng),各檔口經(jīng)營(yíng)的主項(xiàng),不允許其他業(yè)戶添加為自主攤位的副項(xiàng),如需轉(zhuǎn)項(xiàng)、添項(xiàng)的業(yè)戶必須向商廈主管經(jīng)理申請(qǐng),經(jīng)商廈允許后,業(yè)戶方可與商廈簽訂補(bǔ)充協(xié)議,如業(yè)戶由于經(jīng)營(yíng)不善會(huì)有其他原因等需要轉(zhuǎn)租檔口時(shí),不允許停業(yè)轉(zhuǎn)租(不允許在本檔口內(nèi)貼有出兌或轉(zhuǎn)租的標(biāo)示)如有進(jìn)修、學(xué)習(xí)的需要歇業(yè)時(shí),須向主管經(jīng)理說(shuō)明情況,經(jīng)商廈領(lǐng)導(dǎo)同意后方可歇業(yè)。

  三、美食城水、電、燃?xì)馐褂冒踩囊?guī)定

  各檔口的業(yè)戶必須按照正確的使用方法使用各檔口內(nèi)的設(shè)備、設(shè)施及用電,嚴(yán)格遵循日常使用規(guī)范,不得私拉亂接電源、電線,閉店前仔細(xì)檢查本檔口水、電、燃?xì)饧按皯羰欠耜P(guān)閉,如因使用或操作不當(dāng)造成的損失,因此而產(chǎn)生的一切費(fèi)用由業(yè)戶自行承擔(dān)。各檔口的業(yè)戶自行承擔(dān)設(shè)備、設(shè)施的日常維修、維護(hù)及保養(yǎng)。

  四、各檔口業(yè)戶的管理規(guī)定

  1、商廈提供客用公共設(shè)施,為各檔口配備上、下水;排油煙系統(tǒng)。各檔口業(yè)主有所需要購(gòu)置的,按照安全、整齊、美觀的原則自行配備并保持本鋪位內(nèi)的衛(wèi)生與陳列橫平豎直的體現(xiàn)。

  2、為提升整體對(duì)外形象,提供良好的經(jīng)營(yíng)環(huán)境、文化氣氛,各檔口必須根據(jù)天匯商廈的各項(xiàng)規(guī)章制度行事,否則,處以清除場(chǎng)地或罰款(未及時(shí)繳納的所罰款項(xiàng),將在質(zhì)保金中雙倍扣除)。

  3、大廳空調(diào)開(kāi)放時(shí)間由商廈視天氣情況決定,各檔口業(yè)戶不得干預(yù)。

  4、每天用餐時(shí)間段(上午10:00—下午14:00;下午16:00—18:00)必須將廚房門(mén)關(guān)閉,以免影響外界對(duì)您及商廈帶來(lái)的負(fù)面影響;以及更好的發(fā)揮空調(diào)的.作用,如有違規(guī)樓層管理處,將以記分形式來(lái)評(píng)定您合同期滿,是否可再次續(xù)簽或地理位置。

  4、各檔口業(yè)戶以自負(fù)盈虧的方式經(jīng)營(yíng),不得空崗、空攤或閉攤出租、出兌;如違約立刻終止合同取消經(jīng)營(yíng)資格,租金不予退還。

  5、各檔口業(yè)戶的經(jīng)營(yíng)范圍,經(jīng)營(yíng)品種必須上報(bào)。經(jīng)商廈領(lǐng)導(dǎo)同意后,方能經(jīng)營(yíng)、否則視為違規(guī)。

  6、各檔口必須服從天匯商廈,安全操作,做好消防安全、人身安全等工作,因人為因素造成的一切事故,由業(yè)戶自行承擔(dān)一切責(zé)任。

  7、業(yè)戶如出租、出兌要提前一個(gè)月告知管理層,經(jīng)批準(zhǔn)后與下一業(yè)戶(或領(lǐng)導(dǎo))交接,交換所借用或租用的設(shè)施、設(shè)備、工具等。若有缺損按原價(jià)賠償(設(shè)備自然折舊不算在內(nèi))。

  8、各檔口業(yè)戶經(jīng)營(yíng)過(guò)程中需要的生產(chǎn)設(shè)備自行負(fù)責(zé)。

  9、各檔口業(yè)戶在經(jīng)營(yíng)期間,若與其他檔口(或顧客)產(chǎn)生矛盾糾紛,須向上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)匯報(bào)協(xié)調(diào)解決,對(duì)擅自處理并對(duì)商廈產(chǎn)生不良影響的行為,將處以扣留質(zhì)保金以及取消在天匯商廈的經(jīng)營(yíng)權(quán)利或解除合同。

  五、美食城的衛(wèi)生制度

  1、檔口內(nèi)設(shè)備設(shè)施及墻面要清潔干凈,地面清潔,玻璃光亮達(dá)到無(wú)蠅、無(wú)異味。

  2、不銷(xiāo)售變質(zhì)、過(guò)期、發(fā)霉、生蟲(chóng)等食品。

  3、餐具用后洗凈、消毒、保潔。

  4、檔口內(nèi)工作人員要著裝上崗,佩戴工牌,使用禮貌用語(yǔ),工前便后洗手消毒。

  5、食品必須在防塵、防蠅玻璃柜內(nèi)銷(xiāo)售,堅(jiān)持使用清潔的銷(xiāo)售工具。

  6、服務(wù)人員工作時(shí)禁止涂艷色指甲,不準(zhǔn)濃妝艷抹。

  7、餐具要無(wú)缺口、無(wú)裂縫、無(wú)破損、無(wú)污漬、清潔完好,保持光亮。

  8、廢棄垃圾要在分離后清倒在指定地點(diǎn),不準(zhǔn)隨地亂扔垃圾,不準(zhǔn)將檔口內(nèi)垃圾倒入大廳;不準(zhǔn)在檔口內(nèi)的下水處清倒熱水,設(shè)施如有損壞自行負(fù)責(zé),按價(jià)賠償。

  9、前臺(tái)服務(wù)員在飯口時(shí)要保持微笑、站立服務(wù),各業(yè)戶不準(zhǔn)帶小孩上崗,用規(guī)范語(yǔ)言、文明服務(wù)、禮貌待客、主動(dòng)熱情。

  10、要遵守商廈各項(xiàng)規(guī)章制度,配合商廈執(zhí)行突發(fā)事件。

  11、工作人員在清理時(shí),不得亂動(dòng)和私拿顧客東西或公共物品,不準(zhǔn)向顧客索要物品,拾到遺失的物品請(qǐng)交工。

  12、認(rèn)真做好安全防范工作,特別是做好防火、防盜工作,要及時(shí)檢查水、電、燃?xì)獾,發(fā)現(xiàn)問(wèn)題要及時(shí)報(bào)告和處理。

  13、抹布、掃把、水桶等清潔用品,應(yīng)放在安全地方、不得外漏,不可留在通道或大廳內(nèi)。

  六、處罰條例:

  1、不支付或者不按約定繳納租金達(dá)十五天的(扣除質(zhì)保金并清場(chǎng))。

  2、與顧客或其他檔口業(yè)主發(fā)生矛盾,擅自解決給商廈造成不良影響的(罰款100元)。

  3、經(jīng)營(yíng)后營(yíng)業(yè)狀態(tài)經(jīng)協(xié)調(diào)管理依然不佳,可退場(chǎng)(扣除相應(yīng)管理費(fèi))。

  4、不服從商廈正常管理(可清退出場(chǎng))。

  5、水、電費(fèi)結(jié)清后,辦理退場(chǎng)。合同終止后,各檔口自行采購(gòu)的物品自行帶回。

  6、各檔口裝修不得拆卸,商廈不負(fù)責(zé)賠償。

  7、任何時(shí)候不得動(dòng)用公共設(shè)施(水、電、桌椅)等,各檔口業(yè)戶應(yīng)以動(dòng)線以里為“家”不得逾越,串崗等出現(xiàn),如有違規(guī)罰款50元。

  8、上班遲到、早退(罰款每分鐘1元)。

  9、如有吸煙者。(罰款200元)

  10、服務(wù)不主動(dòng)、不熱情、不積極解決,客人提出力所能及的要求,引起客人不滿的。(罰款50元)。

  11、在衛(wèi)生檢查中發(fā)現(xiàn)多處不合格者(如人員無(wú)健康證)(罰款100元)。

  12、上班時(shí)間看書(shū)、閱報(bào)、吃零食、喝飲料、打瞌睡(視情節(jié)輕重處以罰款)。

  13、隨地吐痰、亂丟紙屑、果皮等雜物(視情節(jié)輕重處以罰款)。

  14、不按指定員工通道出入,著便裝進(jìn)入工作崗位(視情節(jié)輕重處以罰款)。

  15、餐含異物者(視情節(jié)輕重處以罰款)。

  16、違反工作程序,造成工作隱患(視情節(jié)輕重處以罰款)。

  17、被公安機(jī)關(guān)依法追究刑事責(zé)任(視情節(jié)輕重處以罰款)。

  18、抗拒領(lǐng)導(dǎo)、態(tài)度惡劣;工作不當(dāng)造成,停水、停電等重大事故者(清除商廈)。

  19、侮辱、誹謗、毆打、恐嚇、威脅、危害同事和領(lǐng)導(dǎo),或打架斗毆(清除商廈)。

  20、故意損壞公物;對(duì)外界發(fā)表有關(guān)商廈的污蔑性言論;發(fā)表有損商廈名譽(yù)等言論者(清除商廈)。

  七、考勤制度

  1、員工必須嚴(yán)格遵守上下班時(shí)間,不得遲到早退。

  2、員工辭職須提前與領(lǐng)導(dǎo)申請(qǐng),在下一任未到崗前不得離崗,否則工資按曠工扣除。

  3、員工請(qǐng)事假需提前申請(qǐng),如遇人員緊缺或有重要任務(wù),可不予批準(zhǔn),每月超過(guò)三天事假一律按曠工處理。

  4、嚴(yán)格按照規(guī)定班次上班,如有急事可換班、替班,在不影響正常工作的情況下,提前一天向主管領(lǐng)導(dǎo)申請(qǐng),未經(jīng)同意擅自換班按曠工處理。

  5、對(duì)騙取事病假的,一經(jīng)查出,視情節(jié)給予曠工或除名處理。

  八、儀容儀表

  1、工作時(shí)間應(yīng)穿著規(guī)定的工作裝。

  2、工作裝要整潔、挺直、工牌要正確帶在左胸口位置上。

  3、工作人員著裝后應(yīng)接受經(jīng)理檢查。

  4、工作人員應(yīng)保持面容清潔、頭發(fā)整潔、發(fā)型美觀、大方。

  5、顧客的詢問(wèn)不能以“不知道”回答,如遇顧客不當(dāng)言行,不可針?shù)h相對(duì),應(yīng)婉轉(zhuǎn)解釋?zhuān)瑘?jiān)持顧客永遠(yuǎn)是對(duì)的。

  注:樓層經(jīng)理要堅(jiān)守崗位,提高警惕,做到五勤(勤轉(zhuǎn)、勤看、勤查、勤聞、勤說(shuō))尤其對(duì)飲酒過(guò)量的顧客特別注意,防止其吸煙等行為。

  美食城運(yùn)營(yíng)管理制度 篇2

  錦秀美食廣場(chǎng)為了維護(hù)市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)秩序,保護(hù)市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)者和消費(fèi)者的合法權(quán)益。促進(jìn)經(jīng)濟(jì)發(fā)展。根據(jù)有關(guān)法律、行政法規(guī)規(guī)定,結(jié)合本科技大廈工作的實(shí)際情況特制定以下管理規(guī)范條例:

  一、經(jīng)營(yíng)者在租賃(快餐廳)經(jīng)營(yíng)期間要嚴(yán)格遵守商場(chǎng)的各項(xiàng)規(guī)章制度和管理規(guī)定。經(jīng)營(yíng)者要維護(hù)美食廣場(chǎng)的'公共環(huán)境和經(jīng)營(yíng)秩序。禁止經(jīng)營(yíng)者在場(chǎng)所內(nèi)吸煙、喝酒、看書(shū)報(bào)等行為。違反上述者處以50——200元罰款。嚴(yán)重者將給予停業(yè)整頓。

  二、經(jīng)營(yíng)者在優(yōu)質(zhì)服務(wù)中要做到文明經(jīng)商、熱情服務(wù)、禮貌待人。要以顧客為上帝做為宗旨。不準(zhǔn)在經(jīng)營(yíng)市場(chǎng)內(nèi)欺行霸市,強(qiáng)買(mǎi)強(qiáng)賣(mài),高聲喊賣(mài),不準(zhǔn)打仗斗毆或與業(yè)戶及消費(fèi)者之間打罵,擾亂市場(chǎng)秩序,不服從監(jiān)督管理者,視情節(jié)輕重給予警告、停業(yè)整頓。處以200—1000元罰款。

  三、經(jīng)營(yíng)者在經(jīng)營(yíng)中要嚴(yán)格按照招商前自報(bào)項(xiàng)目經(jīng)商場(chǎng)批準(zhǔn)的經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目守法經(jīng)營(yíng),不得擅自超項(xiàng)經(jīng)營(yíng),對(duì)擅自改變經(jīng)營(yíng)方式或超越標(biāo)準(zhǔn)的經(jīng)營(yíng)者,視情節(jié)輕重處以100—300元罰款。

  四、經(jīng)營(yíng)者在經(jīng)營(yíng)期間一定要遵守商場(chǎng)窗口收銀機(jī)管理規(guī)定。禁止現(xiàn)金交易。因卡使用不當(dāng)發(fā)生糾紛,后果自負(fù)。(如業(yè)主借消費(fèi)者空卡使用沒(méi)有退還,引發(fā)糾紛)。經(jīng)營(yíng)者因在操作收款機(jī)時(shí)有欺騙作弊者,視情節(jié)輕重處以50——500元的罰款。

  五、經(jīng)營(yíng)者在經(jīng)營(yíng)中要按照衛(wèi)生法五四制要求認(rèn)真執(zhí)行。經(jīng)營(yíng)者要按規(guī)定辦理衛(wèi)生許可證和健康證。上崗要佩戴健康證。經(jīng)營(yíng)者不得出售腐爛變質(zhì)食品,不得進(jìn)假冒偽劣商品,以次充好。食品衛(wèi)生和環(huán)境衛(wèi)生要達(dá)標(biāo)。違反者視情節(jié)較輕的處以100—300元的罰款,情節(jié)較重的處以300—1000元罰款,造成后果的負(fù)責(zé)賠償經(jīng)濟(jì)損失及停業(yè)整頓。

  六、經(jīng)營(yíng)者在經(jīng)營(yíng)中期間,要按規(guī)定辦理工商執(zhí)照、稅務(wù)登記證。按期交納稅費(fèi)、工商管理費(fèi),定期到稅務(wù)局購(gòu)買(mǎi)發(fā)票,保證發(fā)票正常使用。因以上因素違反規(guī)定者應(yīng)予以警告,經(jīng)警告不改的處以100—200元罰款。

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