公司食堂管理規(guī)定

　　為維護(hù)公司正常的食堂秩序，給全體員工一個(gè)優(yōu)良用餐環(huán)境:特制定本制度。

　　一、廚房之管理

　　l、廚工守則，衛(wèi)生條例

　　2、嚴(yán)格遵守公司各項(xiàng)規(guī)定，講究個(gè)人衛(wèi)生、勤剪指甲、勤理發(fā)、不要隨地吐痰。

　　3、工作時(shí)必須自查食物是否變質(zhì)、變味現(xiàn)象，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)處理。

　　4、工作時(shí)要穿工作服，嚴(yán)禁上班時(shí)吸煙。

　　5、嚴(yán)格按照食品衛(wèi)生要求去操作、防止食物中毒。

　　6、洗干凈后的餐具要整理齊備且有規(guī)律地?cái)[好。

　　7、下作中嚴(yán)格按伙食標(biāo)準(zhǔn)精打細(xì)算，以最大限度內(nèi)盡量做到色香味，花樣、品種多樣化。

　　8、整個(gè)烹食過程必須認(rèn)真清洗干凈并按時(shí)、按質(zhì)、按量供給。

　　9、每天清理，每月三次大掃除，確保廚房環(huán)境衛(wèi)生。

　　二、管理制度

　　1、廚房所有物品都必須呈報(bào)行政部門指定人員采購(gòu):正常消耗物品由行政部門定期發(fā)放。

　　2廚房所購(gòu)回食品，由行政部門每周不定期進(jìn)行抽查，抽查內(nèi)容:食品質(zhì)量、重量。

　　3、任何人不得以任何理由拿走廚房之一切物品。

　　4、餐具必須妥善保管，任何人未經(jīng)許可都不能將餐具拿走供私人使用。

　　5、餐具必須每日進(jìn)行一次清查盤點(diǎn)，除正常損耗外，清查有不足數(shù)目時(shí)，需及時(shí)查明原因并追究責(zé)任人。

　　三、員工用餐公約

　　1、就餐一律在餐廳進(jìn)行，其他任何地方不得烹煮食物。

　　2、嚴(yán)格按照餐廳就餐時(shí)間進(jìn)餐，其餐廳開放時(shí)間如下：

　　早餐：07:40--08:10

　　中餐:11:30--12:30

　　晚餐：17:00--17:30

　　具體用餐時(shí)間按各部門下班時(shí)間表規(guī)定時(shí)間為準(zhǔn)。

　　3、員工打飯/打菜必須排隊(duì)并接受廚房工作人員管理。不準(zhǔn)插隊(duì)，一人打多份。

　　4就餐時(shí)要一有良好的姿態(tài)不得揮動(dòng)筷、匙妨礙鄰桌。

　　5就餐時(shí)不得高聲喧嘩，碗、筷、匙不得故作撞擊聲。

　　6、果核骨制，余飯剩菜，不可隨手棄置。用餐完畢須各自倒置指定桶類。

　　7、力行勤儉節(jié)約，食多少盛多少，杜絕剩菜剩飯。

　　8、餐廳內(nèi)禁止吸煙。

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