幼兒園幼兒膳食管理制度

　　在現(xiàn)在社會，我們都跟制度有著直接或間接的聯(lián)系，制度是各種行政法規(guī)、章程、制度、公約的總稱。那么你真正懂得怎么制定制度嗎？下面是小編收集整理的幼兒園幼兒膳食管理制度，希望能夠幫助到大家。

幼兒園幼兒膳食管理制度1

　　一、幼兒伙食實行民主管理，成立膳食領導小組，明確膳食專人負責，編制膳食計劃，安排好每周食譜并及早公布于家長。

　　定期召開伙委會，不斷改進工作，提高膳食質量。

　　二、炊事人員每周制定幼兒食譜，并交園長審閱；食物的'調配力求做到平衡，主副食品種多樣，并定期計算幼兒進食量和營養(yǎng)素攝取量。

　　三、伙食費專款專用，教職工伙食和幼兒伙食嚴格分開。

　　四、食堂工作人員樹立為幼兒、教職工服務的思想，嚴守紀律，堅守崗位，分工明確，友好合作。

　　五、嚴格執(zhí)行食品衛(wèi)生法，不購變質食物，妥善保管剩余食物，嚴禁食用變質食物。

　　六、購買食物要精打細算，嚴禁索取回扣，不許為私人代購食物，帳目日清周結。

　　七、嚴格食品保管制度，庫房由專人保管，建立出入庫帳目，食堂炊具用具未經(jīng)領導批準不得外借。

　　八、嚴格食物驗收制度，未經(jīng)驗收不得入帳，不符合幼兒衛(wèi)生的食物堅決退換。

　　九、嚴格開飯時間，用膳人員應在規(guī)定時間和地點用膳，不得將食物帶走。

　　十、保持廚房清潔衛(wèi)生，炊具、餐具、食具應洗涮干凈、每天消1毒。

　　十一、炊管人員定期召開業(yè)務會議，虛心聽取教師及家長意見，提高烹調技術，講究科學烹調。

　　十二、嚴格執(zhí)行幼兒的作息制度，按時供給飯菜、點心，兩餐間隔不少于三個半小時。

幼兒園幼兒膳食管理制度2

　　1、食堂應當按照《食品安全法》 、 《食品安全法實施條例》以及《餐飲服務許可管理辦法》 、 《餐飲服務食品安全監(jiān)督管理辦法》、《學校食堂與學生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》等有關法律法規(guī)和規(guī)章的要求，取得《餐飲服務許可證》，建立健全各項食品安全管理制度。

　　2、托幼機構應當為兒童提供符合國家《生活飲用水衛(wèi)生標準》的生活飲用水。

　　保證兒童按需飲水。

　　每日上、下午各1～2次集中飲水，并根據(jù)季節(jié)變化酌情調整飲水量。

　　3、兒童膳食應當專人負責，建立有家長代表參加的`膳食委員會并定期召開會議，進行民主管理。

　　工作人員與兒童膳食要嚴格分開，兒童膳食費�？顚Ｓ�，賬目每月公布，每學期膳食收支盈虧不超過2%。

　　4、兒童食品應當在具有《食品生產(chǎn)許可證》或《食品流通許可證》的單位采購。

　　食品進貨前必須采購查驗及索票索證，托幼機構應建立食品采購和驗收記錄。

　　5、兒童食堂應當每日清掃、消毒，保持內外環(huán)境整潔。

　　食品加工用具必須生熟標識明確、分開使用、定位存放。

　　餐飲具、熟食盛器應在食堂或清洗消毒間集中清洗消毒，消毒后保潔存放。

　　庫存食品應當分類、注有標識、注明保質日期、定位儲藏。

　　6、禁止加工變質、有毒、不潔、超過保質期的食物，不得制作和提供冷葷涼菜。

　　留樣食品應當按品種分別盛放于清洗消毒后的密閉專用容器內，在冷藏條件下存放48小時以上；每樣品種不少于100克以滿足檢驗需要，并作好記錄。

　　7、進餐環(huán)境應當衛(wèi)生、整潔、舒適。

　　餐前做好充分準備，按時進餐，保證兒童情緒愉快，培養(yǎng)兒童良好的飲食行為和衛(wèi)生習慣。

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