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學(xué)校食堂消防安全管理制度

時間:2024-05-20 11:54:55 管理制度 我要投稿

學(xué)校食堂消防安全管理制度(優(yōu)秀)

  在我們平凡的日常里,制度在生活中的使用越來越廣泛,好的制度可使各項工作按計劃按要求達到預(yù)計目標(biāo)。什么樣的制度才是有效的呢?以下是小編為大家整理的學(xué)校食堂消防安全管理制度,歡迎閱讀,希望大家能夠喜歡。

學(xué)校食堂消防安全管理制度(優(yōu)秀)

學(xué)校食堂消防安全管理制度1

  1、加強食堂全體工作人員的.防火安全教育。要做到人人都熟知消防常識,人人熟知消防自防自救常識和安全逃生技能。

  2、保障食堂內(nèi)的各種消防設(shè)施的良好。做到定期檢查、維護、保證設(shè)備完好并做好檢查記錄,發(fā)現(xiàn)問題及時山包后勤保障處。

  3、要掌握正確使用煤氣方法,注意防漏氣、防爆、防火,使用后要關(guān)好氣閥,確保安全。

  4、加強用電安全檢查,食堂電工必須經(jīng)常對校內(nèi)的用電線路,器材等進行檢查,如發(fā)現(xiàn)安全隱患,要及時進行整改、維護、確保安全。

  5、定期清除煙囪油垢煙塵,防止火屑四濺,發(fā)生火災(zāi)。

  6、食堂內(nèi)一律禁止吸煙。

  7、保持食堂安全出口、疏散通道保持暢通。

學(xué)校食堂消防安全管理制度2

  為防止火災(zāi)發(fā)生,保障師生員工的人身財產(chǎn)平安。按照《消防法》和國家教導(dǎo)部關(guān)于做好高等院校消防工作的指示精神,結(jié)合學(xué)院實際狀況,特制定如下規(guī)定:

  一、油庫消防制度

  1.油庫內(nèi)禁止煙火。

  2.油庫的盛油罐、桶和管道不準(zhǔn)有跑、冒、滴、漏油的`現(xiàn)象。

  3.油庫內(nèi)使用的工具及裝卸設(shè)備必需是能防止產(chǎn)生火花的有色金屬制品或鍍銅工具。

  4.不準(zhǔn)穿帶釘子的鞋或能產(chǎn)生靜電的衣服出入油庫重地。

  5.嚴(yán)格落實國家有關(guān)汽油的保管儲藏平安規(guī)定。

  6.必需會使用消防器材,并使之保持完好狀態(tài)。

  二、鍋爐房消防制度

  1.司爐工必需經(jīng)過考試合格,持有上崗證,方可舉行操作,操作過程必需嚴(yán)格遵守操作規(guī)則制度。

  2.各種儀表,閥門必需平安有效,如發(fā)覺管道閥門漏氣或其他不正,F(xiàn)象,應(yīng)準(zhǔn)時實行應(yīng)急措施,不得放任自流,不問不管,否則視情節(jié)輕重追究責(zé)任。

  3.鍋爐房內(nèi)嚴(yán)禁會客,操作人員工作時光禁止喝酒、睡覺、戲耍、擅離職守,仔細做好當(dāng)班記錄,具體記錄本班運轉(zhuǎn)狀況。

  4.按要求做好水處理和排污工作,鍋爐房內(nèi)禁止堆放易燃易爆物品和烘、烤衣物,保持工作場所整潔、干凈。

  5.鍋爐內(nèi)不準(zhǔn)會客。仔細做好當(dāng)班記錄,具體記錄本班運轉(zhuǎn)狀況。

  三、食堂消防制度

  1.仔細學(xué)習(xí),貫徹執(zhí)行有關(guān)消防的各項規(guī)則制度,樂觀參與消防訓(xùn)練,掌控基本消防學(xué)問,嫻熟操作消防器材,定期檢查消防設(shè)備,確保器材完好無損。

  2.對廚房內(nèi)燃氣燃油、管道、法蘭接頭、儀表、閥門必需定期檢查,防止泄漏。設(shè)備使用后做到立刻切斷電源,清潔機器,確保牢靠平安。

  3.在烹調(diào)時要謹(jǐn)慎操作,防止鍋內(nèi)油外濺,保持爐灶前清潔。

  4.對食堂用火人員采取分工負責(zé),責(zé)任到人,定期檢查考核各小組的食品衛(wèi)生,消防管理,制定相應(yīng)的獎懲制度,賞罰分明,記錄備案。

  四、附則

  1. 本方法由浙江高校飲食服務(wù)公司濱江分公司負責(zé)解釋,守衛(wèi)處、總務(wù)處負責(zé)監(jiān)督實施。

  2. 本方法自發(fā)布之日起落實。

學(xué)校食堂消防安全管理制度3

  學(xué)校食堂消防安全制度

  一、食堂消防安全由食堂負責(zé)人負責(zé)。定期組織工作人員認真學(xué)習(xí)消防知識,增強消防安全意識,積極參加消防訓(xùn)練,熟練操作消防器材。

  二、組織專業(yè)人員經(jīng)常對食堂的水、電、氣進行檢查,非專業(yè)人員不準(zhǔn)擅自接、拆電線、輸氣管道和電源、氣源。

  三、消防器材配備齊全,并放在明顯和取用方便的地點;不得以任何借口封堵安全出口,占用消防疏散通道,保證安全出口、疏散通道暢通,標(biāo)志醒目。

  四、進餐人員嚴(yán)禁攜帶易燃易爆物品進入食堂,不能在食堂內(nèi)燃放煙花爆竹,不準(zhǔn)在餐廳內(nèi)亂扔煙頭火柴棒。

  五、嚴(yán)禁工作人員在庫房、操作間等地吸煙。

  六、炊事人員要嚴(yán)格按照安全操作規(guī)程使用明火,每周要對氣體管道、閥門、開關(guān)、電源檢查一次,發(fā)現(xiàn)故障及時匯報。

  七、工作人員下班時,要認真進行安全檢查,關(guān)閉門窗,切斷不用電源、氣源。

  八、每天有人進行安全巡查,每周組織人員進行安全檢查,寒、暑假前組織管理人員進行安全大檢查

學(xué)校食堂消防安全管理制度4

  一、為貫徹《消防安全管理制度》,針對食堂的環(huán)境特點,特制定本規(guī)定。

  二、食堂的'消防安全責(zé)任人為食堂負責(zé)人,負責(zé)食堂消防工作的督促檢查和組織開展消防安全教育。

  三、食堂內(nèi)不得私接亂拉電源、電線,如確實需要,需報總公司批準(zhǔn),由機電課辦理,用后及時拆除。

  四、食堂內(nèi)要留有足夠的.通道,并保持暢通,不得堵塞。

  五、對操作間內(nèi)易燃氣罐、管路、接頭、閥門必須經(jīng)常檢查,防止泄漏。發(fā)現(xiàn)泄漏時先關(guān)閉閥門,切斷電源并及時通風(fēng),嚴(yán)禁出現(xiàn)明火和啟動電源開關(guān)。

  六、使用機械設(shè)備不得過載運行。

  七、保證電源電婁干燥,防止因受潮而短路。

  八、當(dāng)日工作結(jié)束前,應(yīng)檢查操作間內(nèi)所有閥門、開關(guān)、電源是否斷開,爐灶是否有明火,確認安全無誤后方可離開。

  九、煙道要每半年清掃一次。

  十、熟練掌握消防器材的使用方法,消防器材要定點放置,定期檢查,保證完好有效,隨時可用。

  十一、發(fā)現(xiàn)火災(zāi)險情要積極撲救,并立即向企管部報告。

學(xué)校食堂消防安全管理制度5

  一、有餐具用具專用洗刷設(shè)備(水池),有充沛、有效的餐具用具消毒設(shè)備(消毒柜、消毒池),有充沛、完美的餐具用具保潔設(shè)施(碗柜、碗櫥)。

  二、餐具用具嚴(yán)格落實一洗、二沖、三消毒、四保潔制度。熱力消毒按除渣→洗滌→清洗→消毒程序舉行;化學(xué)消毒按除渣→洗滌→消毒→清洗程序舉行,并有三聯(lián)池(一洗、二消、三沖)。

  三、煮沸、蒸汽消毒保持100℃作用10分鐘,電烤消毒溫度保持120℃作用20分鐘,紅外線消毒控制120℃作用15~20分鐘。

  四、已消毒和末消毒的餐具用具分開存放,并有顯然標(biāo)識。消毒過的餐具用具放在專用的.保潔柜內(nèi)或清潔櫥內(nèi)。做好防蠅防塵。

  五、餐具用具采取專人清洗消毒,并做好記錄,使用洗滌劑和消毒劑符合食品用洗滌劑、消毒劑的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和要求,并專人負責(zé)保管。

  六、餐具用具清洗消毒完畢,廢棄物準(zhǔn)時清理,做好洗消間的清洗衛(wèi)生。

學(xué)校食堂消防安全管理制度6

  一、按照消防部門檢查要求配置消防栓、消防箱、滅火器材。

  二、食堂加工、烹調(diào)食品使用電器、電熱、電加熱器時,先檢查設(shè)備是否安全完好才能插上電源,開啟電源開關(guān)。嚴(yán)禁先開啟開關(guān)再插電源。

  三、在操作使用食品加工機械時,先檢查零部件安裝是否堅固,機器是否完好,才能進行操作使用。但機器在運轉(zhuǎn)時嚴(yán)禁將手或物體伸入運轉(zhuǎn)設(shè)備內(nèi)操作,防止事故發(fā)生。

  四、食堂在操作或衛(wèi)生工作中嚴(yán)禁把水撒在電器設(shè)備或電源設(shè)備上,防止觸電事故發(fā)生或引起電器設(shè)備等的損壞。

  五、食堂灶臺人員把油下鍋后,嚴(yán)禁擅離灶臺,如有急事需離開,必須鼓風(fēng)機,油溫下降時才能離開,防止熱油燃燒引起火災(zāi)。如意外燃燒失火,速蓋上鍋蓋或倒入瀝水蔬菜,并迅速用滅火機滅火,嚴(yán)禁直接用水滅火,防止傷人。

  六、食堂在電器設(shè)備運轉(zhuǎn)中,爐灶在燃燒中禁止操作人員離開崗位,防止事故發(fā)生。

  七、每天營業(yè)結(jié)束后要檢查爐灶是否滅火,水、電、煤氣是否,門窗是否關(guān)好,萬能離開操作間,但食堂內(nèi)保持有人值班。

  八、食堂工作人員須熟悉掌握消防器材的使用方法,并知道滅火器所在位置。定期進行消防知識培訓(xùn),定期檢查滅火器是否有效,并及時更新。

  九、嚴(yán)禁工作人員在食堂特別在操作間吸煙,一旦發(fā)生火情迅速報警并通知后勤保衛(wèi)處。

學(xué)校食堂消防安全管理制度7

  一、按照消防部門檢查要求配置消防栓、消防箱、滅火器材。

  二、食堂加工、烹調(diào)食品使用電器、電熱、電加熱器時,先檢查設(shè)備是否安全完好才能插上電源,開啟電源開關(guān)。嚴(yán)禁先開開關(guān)再插電源。

  三、在操作使用食品加工機械時,先檢查零部件安裝是否堅固,機器是否完好,才能進行操作使用。但機器在運轉(zhuǎn)時嚴(yán)禁將手或物體伸入運轉(zhuǎn)設(shè)備內(nèi)操作,防止事故發(fā)生。

  四、食堂在操作或衛(wèi)生工作中嚴(yán)禁把水撒在電器設(shè)備或電源設(shè)備上,防止觸電事故發(fā)生或引起電器設(shè)備等的損壞。

  五、食堂灶臺人員把油下鍋后,嚴(yán)禁擅離灶臺,如有急事需離開,必須關(guān)閉鼓風(fēng)機,油溫下降時才能離開,防止熱油燃燒引起火災(zāi)。如意外燃燒失火,速蓋上鍋蓋或倒入瀝水蔬菜,并迅速用滅火機滅火,嚴(yán)禁直接用水滅火,防止傷人。

  六、食堂在電器設(shè)備運轉(zhuǎn)中,爐灶在燃燒中禁止操作人員離開崗位,防止事故發(fā)生。

  七、每天營業(yè)結(jié)束后要檢查爐灶是否滅火,水、電、煤氣是否關(guān)閉,門窗是否關(guān)好,萬能離開操作間,但食堂內(nèi)保持有人值班。

  八、食堂工作人員須熟悉掌握消防器材的使用方法知道滅火器所在位置。定期進行消防知識培訓(xùn),定期檢查滅火器是否有效,并及時更新。

  九、嚴(yán)禁工作人員在食堂特別在操作間吸煙,一旦發(fā)生火情迅速報警并通知后勤保衛(wèi)處。 學(xué)校餐廳(食堂)消防安全制度

  一、定期對食堂工作人員進行防火安全教育,做到熟悉所配滅火器性能和使用方法,會報火警,會撲救初起火災(zāi),會逃生自救。

  二、餐廳(食堂)要配備專門的電、水、氣的維修工,經(jīng)常對餐廳(食堂)的.水、電、氣進行檢查,非專業(yè)人員不準(zhǔn)擅自接、拆電線、輸氣管道和電源、氣源。

  三、消防器材配備足夠,完好有效,放在易用易拿的位置;不得以任何借口封堵安全出口,占用消防疏散通道,保證安全出口、疏散通道暢通,標(biāo)志醒目。

  四、進餐人員嚴(yán)禁攜帶易燃、易爆物品進入食堂,不能在食堂內(nèi)燃放煙花爆竹。

  五、不準(zhǔn)在餐廳(食堂)內(nèi)亂扔煙頭、火柴棒,工作人員不準(zhǔn)在庫房、操作間等地吸煙。

  六、工作人員下班時,要認真檢查安全,關(guān)閉門窗,切斷不用電源、氣源,留人值班。

  七、炊事員要嚴(yán)格按照安全操作規(guī)程使用明火,每周要對氣體管道、閥門、開關(guān)、電源檢查一次,發(fā)現(xiàn)故障及時匯報。

  八、食堂工程施工需要使用明火時,必須經(jīng)過嚴(yán)格的申報審批程序,有專人負責(zé)安全的監(jiān)控下使用。

  九、每天有人進行安全巡查,每周組織人員進行安全檢查,寒、暑假前組織管理人員進行安全大檢查。

學(xué)校食堂消防安全管理制度8

  1、食堂應(yīng)該保持內(nèi)外環(huán)境干凈,實行有效措施,消退老鼠、蟑螂、蒼蠅和另外有害昆蟲及其孳生條件。

  2、食堂的布局應(yīng)該合理,應(yīng)有自立的食品原料存放間、食品加工操作間、食品出售場所及用餐場所。

  3、食堂加工操作間應(yīng)該符合下列要求:

 。1)、設(shè)有自立的粗加工間、原料庫、更衣室、操作間(8㎡以上)。

  (2)、操作間有瓷磚或另外防水、防潮、可清洗材料制成的墻裙(1.5m以上)、排氣扇、紗門紗窗、密閉的廢物桶,下運河出口處有防鼠金屬隔柵。

 。3)、地面應(yīng)由防水、防滑、無毒、易清洗的材料建筑,具有一定坡度,易于清洗與排水;

 。4)、配備有足夠的照明、通風(fēng)、排煙裝置和有效的防蠅、防塵、防鼠、污水排放和符合衛(wèi)生要求的存放廢棄物的設(shè)施和設(shè)備。

 。5)、原料庫有防鼠、防蟲、防霉、防潮措施,原料離地離墻10cm存放,保持空氣流通。

  4、食堂應(yīng)該使用耐磨損、易清洗無毒材料創(chuàng)造或建成的.餐飲具專用洗刷、消毒池等清洗設(shè)施設(shè)備。采納化學(xué)消毒的,必需具備2個以上的水池,并不得與蔬菜、肉類清洗的設(shè)施混用。要做到四分開:餐具洗清分開,原料葷蔬清洗池分開,切配用具生熟、葷蔬分開,儲藏生熟、成品半成品分開,并有顯然的文字標(biāo)識。

  5、餐飲具使用前必需洗凈、消毒,符合國家有關(guān)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。未經(jīng)消毒的餐飲具不得使用。禁止重復(fù)使用一次性使用的餐飲具。消毒后的餐飲具必需儲藏在餐飲具專用保潔柜內(nèi)備用。已消毒和未消毒的餐飲具應(yīng)分開存放,并在餐飲具儲藏柜上有顯然標(biāo)記。餐飲具保潔柜應(yīng)該定期清洗、保持潔凈。

  6、餐飲具所使用的洗滌、消毒劑必需符合國家衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)或要求。洗滌、消毒劑必需有固定的存放場所(櫥柜),并有顯然的標(biāo)記。

  7、食堂用餐場所應(yīng)設(shè)置供用餐者洗手、洗餐具的自來水裝置。

  8、小學(xué)食堂必需取得由食品藥品監(jiān)管部門核發(fā)的餐飲服務(wù)許可證,未取得餐飲服務(wù)許可證的小學(xué)不得開辦食堂;食堂從業(yè)人員要持有健康證及培訓(xùn)合格證方可上崗,并樂觀協(xié)作、主動接受當(dāng)?shù)匦l(wèi)生行政部門的衛(wèi)生監(jiān)督。

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