- 芒章鄉(xiāng)中心學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作總結(jié) 推薦度:
- 相關(guān)推薦
食品衛(wèi)生安全工作總結(jié)(精選22篇)
不經(jīng)意間,一段時間的工作已經(jīng)結(jié)束了,回想起這段時間的工作,一定取得了很多的成績,是時候抽出時間寫寫工作總結(jié)了。好的工作總結(jié)都具備一些什么特點呢?下面是小編為大家收集的食品衛(wèi)生安全工作總結(jié),僅供參考,希望能夠幫助到大家。
食品衛(wèi)生安全工作總結(jié) 1
20xx年,xxx街道食品安全工作在上級有關(guān)部門的正確領(lǐng)導(dǎo)下,認真貫徹落實市、區(qū)食品安全工作會議精神,以開展全區(qū)食品安全創(chuàng)建活動為載體,以確保廣大人民群眾飲食安全為目標。轄區(qū)現(xiàn)有商鋪300余家,其中餐飲165家,百貨90家,藥店40家,通過對餐飲、百貨、藥店等重點環(huán)節(jié)食品安全的監(jiān)管,轄區(qū)內(nèi)食品生產(chǎn)經(jīng)營秩序得到明顯改觀。食品生產(chǎn)經(jīng)營單位許可證、營業(yè)執(zhí)照持證率99%;食品生產(chǎn)經(jīng)營從業(yè)人員健康證持證率100%;食品質(zhì)量衛(wèi)生安全投訴事件投訴處理率100%;轄區(qū)無證生產(chǎn)經(jīng)營行為和假冒偽劣、過期變質(zhì)和“三無”食品流入市場現(xiàn)象基本得到杜絕;全年未發(fā)生食品安全事故。現(xiàn)就我街道20xx年食品安全工作總結(jié)如下:
一、組織機構(gòu)
成立xxx街道食品安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組,名單如下:
主任:xxx(xxx街道辦事處主任)
副主任:xxx(發(fā)展區(qū)副書記)
成員:xxx(xxx街道藥品監(jiān)管站站長)
各社區(qū)設(shè)藥品監(jiān)督信息員一名(10人)
二、加強組織領(lǐng)導(dǎo),健全工作機制
堅持把食品安全工作作為一項民生工程列入重要議事日程,與其他重點工作同安排、同部署、同落實,確保食品安全工作各項目標責任落到實處。
1.周密部署。區(qū)、市食品安全工作會議召開之后,我街道及時組織召開了街道食品安全工作會議,全面安排部署了今年各項工作任務(wù)。明確整治目標任務(wù)、重點和工作要求,并督促指導(dǎo)各職能部門制定具體的工作計劃,全面開展拉網(wǎng)式檢查。
2.落實責任。將食品安全工作納入街道大安全綜合考核范圍,與轄區(qū)內(nèi)相關(guān)商戶簽訂食品安全責任承諾書。
三、工作職責
按照地區(qū)食品安全委員會的要求,對本街道的食品企業(yè)進行調(diào)查登記,開展食品安全宣傳活動,協(xié)助上級部門對食品生產(chǎn)企業(yè)的監(jiān)督和查處,建立街道食品生產(chǎn)企業(yè)臺帳,及時上報區(qū)食品企業(yè)違法行為,確保街道轄區(qū)食品生產(chǎn)安全。
四、工作要求
1、動態(tài)監(jiān)管,及時反饋所發(fā)生的食品安全事件。
2、明確分工,落實責任。
3、建立應(yīng)急處理機制。居委會要建立食品安全事故處置預(yù)案和工作措施,切實做到有備無患。
五、加大宣傳力度,提高安全意識
堅持將宣傳培訓(xùn)貫穿于食品安全監(jiān)管全過程,積極開展各種形式的宣傳教育活動,著力營造人人關(guān)注食品安全、人人重視食品安全的社會氛圍。在充分利用“3.15”消費者權(quán)益保護日和春節(jié)、中秋等節(jié)日開展宣傳的同時,于4月份開展了以“人人關(guān)注食品安全,積極構(gòu)建和諧社會”為主題的.食品安全宣傳月活動,采取張貼標語、懸掛橫幅、制作展板、發(fā)放資料等形式,大力宣傳食品安全知識和食品安全整治情況,公布食品安全信息。
六、深入開展整頓,規(guī)范市場秩序
1.開展食品專項稽查行動。對轄區(qū)內(nèi)食品相關(guān)商鋪進行登記備案,每月開展專項稽查,重點對從業(yè)人員是否持有健康證明,是否具有符合食品衛(wèi)生條件的食品制作和服務(wù)設(shè)施、有無垃圾和廢棄物存放設(shè)施,餐具是否消毒等進行檢查,在今年8月,集中檢查了食品類商鋪100家,其中對5家衛(wèi)生條件不達標,環(huán)境污染較為嚴重的商鋪勒令停業(yè)整改并跟蹤督辦。
2.落實建檔備案責任。為確!按汗(jié)”、“五一”、“中秋”等節(jié)日期間食品安全專項整治取得實效,我街道成立了督查組,實行全面檢查,查找問題,現(xiàn)場督辦,并做好詳細跟蹤檔案,做到“位置精確、項目清晰、制度完善、管理科學(xué)”。
3.加強餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)食品安全監(jiān)管工作。以“餐飲服務(wù)食品安全示范街、示范店”、“餐飲類攤販示范區(qū)”創(chuàng)建為抓手,按照“七個統(tǒng)一”的要求,打造了食品安全示范街。
20xx年,在食品安全監(jiān)督工作中,我們的工作取得了一定的成效,但仍存在很多不足,一是部分商戶對食品安全意識不強,我街道的宣傳力度還有待加強;二是部分小餐館和食品攤點,衛(wèi)生條件較差,管理水平低,存在較大的質(zhì)量安全隱患,需要我們加強監(jiān)管。在新一年的工作中,街道要進一步完善食品安全工作長效監(jiān)管機制,加大食品安全問責力度,強化工作措施,狠抓任務(wù)落實,全力推動食品安全工作再上新臺階。
食品衛(wèi)生安全工作總結(jié) 2
課堂和食堂是幼兒園管理的兩大陣地。食堂辦得好不好,直接關(guān)系到幼兒的健康成長,直接影響幼兒園的社會形象。因此,我園本著“服務(wù)、規(guī)范、高效、一流”的原則,對小朋友的健康負責的態(tài)度,理清工作思路,努力把食堂辦成家長放心的食堂。加強對食堂人員素質(zhì)的提高,是食堂炊事員團結(jié)一致積極工作。本著從衛(wèi)生、營養(yǎng)、科學(xué)的配餐為出發(fā)點,盡可能做出適合幼兒口味的營養(yǎng)餐,讓幼兒吃得衛(wèi)生、營養(yǎng)、吃出健康。
一、嚴格膳食管理,認真做好飲食衛(wèi)生工作。
我園本著衛(wèi)生、安全、富有營養(yǎng)、利于消化的總要求,每周為幼兒制定營養(yǎng)食譜,做到品種多樣,搭配合理并保證按量供給。為了提高伙食質(zhì)量,我們在菜肴的搭配、烹飪上下功夫,保證幼兒吃飽吃好,同時還為體弱兒童增加了營養(yǎng)菜、肥胖菜。每月我們還及時做出營養(yǎng)分析,我們對營養(yǎng)分析結(jié)果,及時讓幼兒園伙委會了解,廣泛聽取伙委會成員的意見建議,發(fā)現(xiàn)問題,共同討論,調(diào)整食譜,保證幼兒各類營養(yǎng)素攝取均衡。同時我們還將每天菜肴向家長展示,讓家長了解自己孩子在園的用餐情況,增加幼兒伙食的透明度。定期有保健醫(yī)生、營養(yǎng)員巡視幼兒進餐情況,了解食物是否符合幼兒的口味,發(fā)現(xiàn)問題及時改正。在飲食衛(wèi)生方面,我園嚴把了采購、驗收關(guān),同時由保健醫(yī)生嚴格按照預(yù)防性消毒及烹調(diào)加工的要求進行日常操作,對每餐的食物進行48小時留樣,并做好了留樣登記。因此,幼兒園從未發(fā)生過一起食物事故。
二、規(guī)范日常操作細節(jié),不斷提升炊事員工作質(zhì)量。
加強炊事員的理論學(xué)習(xí),按照操作規(guī)范,強化細節(jié)、規(guī)范、嚴謹操作,增強服務(wù)意識。認真組織好每月一次的理論實踐學(xué)習(xí)活動,通過現(xiàn)場觀摩、案例、理論學(xué)習(xí)及技能展示來切實提高理論操作水平。并做好活動記錄,以理論指導(dǎo)實際工作,從而提高工作質(zhì)量。通過政治學(xué)習(xí),提高了食堂人員的思想素質(zhì)和服務(wù)意識。通過學(xué)習(xí)衛(wèi)生工作管理條例和食堂操作規(guī)范,讓大家明確各崗位的工作職責,確保幼兒的飲食安全。在膳委會的監(jiān)督指導(dǎo)下,根據(jù)每月營養(yǎng)分析,不斷改進,取長補短,使幼兒園的營養(yǎng)工作質(zhì)量不斷提高。
三、做好炊事人員健康管理。
加強食堂從業(yè)人員健康管理,每年按時對工作人員進行體檢,炊事人員必須取得健康合格證方可上崗,并與炊事人員簽訂安全責任狀,做到有崗就有人,有人就有責。
四、高度重視衛(wèi)生安全工作,加強檢查、及時反饋。
1、嚴格執(zhí)行各項制度。把好食品的采購、驗收、入倉、烹飪、運儲、分發(fā)等各個環(huán)節(jié)的安全衛(wèi)生關(guān)。嚴格按規(guī)程操作各類設(shè)備,不違章違規(guī)操作。經(jīng)常檢查設(shè)備的'運行情況,確保設(shè)備安全運行,設(shè)備出現(xiàn)異常立即維修或報修。
2、嚴把進貨關(guān)。做好食品的進貨關(guān)與檢查檢驗關(guān),杜絕假冒偽劣和“三無”(無生產(chǎn)廠家、無生產(chǎn)日期、無保質(zhì)期限)食品進入食堂;堅決杜絕采購過期、腐爛變質(zhì)、污穢不清,混有異物或其他感觀性狀異常等可能對人體健康有害的食品。做好購買食品的索證工作。
3、嚴格做好食品的加工關(guān)。對所加工食品做到煮熟煮透,盡可能做到色香味俱佳。制作過程中注意生熟分開,注意交叉污染,特別是豆制品食物嚴格燒熟燒透。
4、食品生熟分開,用專用工具、專用冰箱存放食品。
5、認真做好食堂內(nèi)外的衛(wèi)生。每天做好食堂各功能間、餐廳及食堂外場地等場所的清潔衛(wèi)生工作,始終保持整齊清潔。
6、每天做好消毒工作。餐具必須做到一清、二涮、三沖、四消毒,消毒后的餐具存放在保潔廚中。嚴禁使用未消毒餐具及加工用具。營養(yǎng)員按照一條龍操作程序進行。
總之,我們將本著思想到位、管理有力、服務(wù)超前的意識,使幼兒園食堂工作沿著更完善更規(guī)范的軌道發(fā)展。
食品衛(wèi)生安全工作總結(jié) 3
一、基本情況
目前全縣中小學(xué)校(幼兒園)222所,其中初高中31所、公辦園85所、民辦幼兒園(民辦看護點)96所。在校學(xué)生11.8萬余人,全縣中小學(xué)校(幼兒園)開辦食堂61家,配餐公司5家,在校就餐學(xué)生10萬余人。
二、工作開展情況
1、20xx年9月2—10號縣教體局聯(lián)合市場監(jiān)督局、公安局、衛(wèi)健委分兩組對全縣中小學(xué)校(含民辦園)189所食堂、5所配餐公司進行了全覆蓋監(jiān)督檢查。共排查處置食品安全隱患185處,扣押不符合食品安全標準食品32公斤,責令改正12家。
2、監(jiān)督抽檢學(xué)校食堂米、面、油、調(diào)味品等大宗食材及蔬菜和肉類115份。
3、及時處置學(xué)生營養(yǎng)餐配送企業(yè)不實抖音平臺網(wǎng)絡(luò)輿情3起;
4、針對存在食品安全隱患的配餐公司和學(xué)校實施約談,聯(lián)合市場監(jiān)督局約談問題企業(yè)法人、學(xué)校校長、鄉(xiāng)鎮(zhèn)中心校負責人共23人。
5、組織召開學(xué)校食堂、幼兒園(含民辦園)園長、管理人員、從業(yè)人員集中食品安全知識培訓(xùn)會,全面推行“兩庫一平臺”學(xué)校餐飲服務(wù)食品安全網(wǎng)絡(luò)培訓(xùn)學(xué)習(xí)。嚴格要求食堂從業(yè)人員必須取得相應(yīng)的資格證。目前全縣中小學(xué)校,配餐公司從業(yè)人員在網(wǎng)上均取得資格證。
6、嚴格要求各校對學(xué)生營養(yǎng)餐配送企業(yè)實施全過程監(jiān)督管理。對食品原料采購、食品儲藏、加工制作、分餐配送、餐用具清洗消毒、食品留樣、食品配送等環(huán)節(jié)全過程、全鏈條監(jiān)管,確保各環(huán)節(jié)食品安全風(fēng)險可控。
三、存在問題
1、多數(shù)學(xué)校食堂“陽光餐飲”不能正常使用。
2、部分學(xué)校上下學(xué)時段存在食品流動攤點亂停亂放,從學(xué)校柵欄院墻傳遞兜售小食品、校外門前商店有向未成年人銷售香煙、高鹽高糖高油食品等現(xiàn)象。
3、多數(shù)民辦幼兒園(小飯桌)存在食堂軟硬件投入不足,食品原料進貨渠道隨意性大、食品查驗流于形式、餐飲具消毒設(shè)施設(shè)備與實際使用量不相符、食品留樣不規(guī)范等食品安全隱患。
4、校園食品安全網(wǎng)絡(luò)輿情偶有發(fā)生,配送營養(yǎng)餐的學(xué)校大多未設(shè)置獨立潔凈度的營養(yǎng)餐、午間水果暫存場所。
四、下一步打算
1、強化約談機制
針對存在食品安全隱患的企業(yè)實施約談,采取聯(lián)合約談的`方式,約談問題企業(yè)、學(xué)校主要負責人、對拒不改正的,依法依規(guī)立案查處。
2、多部門聯(lián)合檢查
建議對校園周邊的流動攤點劃行規(guī)市,對校外門前商店有向未成年人銷售香煙、高鹽高糖高油食品等行為聯(lián)合查處,加大對民辦幼兒園安全的監(jiān)管頻次和力度。
3、進一步督促學(xué)校將食堂已安裝“陽光餐飲”智慧監(jiān)管攝像設(shè)備修復(fù)使用,配餐學(xué)校需設(shè)置獨立潔凈度的營養(yǎng)餐、水果暫存場所。
4、監(jiān)管部門強化網(wǎng)絡(luò)輿情的監(jiān)測和后期妥善處置,學(xué)校、餐飲企業(yè)加強網(wǎng)絡(luò)輿情安全教育,相關(guān)人員不得擅自發(fā)布虛假信息。
食品衛(wèi)生安全工作總結(jié) 4
為了強化幼兒園的安全工作,增強食堂人員安全意識,確保幼兒人身、飲食安全,保證幼兒快樂健康成長,根據(jù)衛(wèi)生監(jiān)督所規(guī)定的指示精神,我園針對自身情況進行詳細周密的自查。現(xiàn)將工作總結(jié)如下:
一、明確責任,組織制度建設(shè)
園內(nèi)成立了食品安全組,由法人親自擔任食品安全組組長,由張紅燕擔任負責食堂檢查工作,班級帶班教師負責幼兒分菜工作,岳桂華分管食堂烹飪及食堂衛(wèi)生安全工作。園長帶頭簽定安全責任狀,明確食品衛(wèi)生安全責任、安全目標以及獎懲條例等,強化安全責任心,按時進行例會,每月進行一次膳食管委會會議總結(jié)分析會,發(fā)現(xiàn)隱患及時處理,使食堂衛(wèi)生安全工作做到萬無一失。針對各項具體安全工作開展排查活動。要求分管人員提高責任意識,增強食品衛(wèi)生安全常識,切實認識到食品安全工作的重要性,為此,我園組織安全組成員針對工作中實際情況,將安全工作歸納出“四個第一”、“三個到位”、“三個落實”、“五不動搖”和“四不放過”,要求全體教職工認真學(xué)習(xí),積極領(lǐng)會,并貫穿于行動中。其中“四個第一”是指:
。1)安全第一,第一安全
。2)第一把手要以主要精力抓安全
(3)負責安全的人員要全力以赴抓安全
。4)每周園務(wù)會議第一項議事議程是研究安全!叭齻到位”是指:全體教職員工在安全工作中要思想到位,精力到位和工作到位!叭齻落實”是指:安全工作要落實到班級;堅持“嚴”字當頭嚴格管理,嚴格規(guī)章制度不動搖;抓好安全負責人工作“三到位”不動搖;對發(fā)生的問題堅持“四不放過”的處理原則不動搖;堅持落實有效的安全措施不動搖!八牟环胚^”包括:不查清原因不放過;不分清責任不放過;不采取措施不放過;不嚴肅處理不放過。
二、食堂環(huán)境衛(wèi)生管理。
幼兒園對食堂衛(wèi)生每月情況進行一次深入地檢查,徹底清除衛(wèi)生死角,對于各種不衛(wèi)生的隱患和習(xí)慣及時進行處理更新。廚房工作人員認真學(xué)習(xí)和嚴格執(zhí)行食品衛(wèi)生法等文件的規(guī)定,加強對食品采購、供貨、加工等關(guān)口的管理,確保所購食品和原料衛(wèi)生安全,符合國家食品衛(wèi)生要求。存放食品和原料的場所有專人管理,非直接工作人員不得接近;嚴格生熟分放和加工處理制度,嚴格執(zhí)行飯菜當日制作,當日食用制度,以防隔夜飯菜對幼兒身體健康造成危害。對幼兒園進行滅鼠除蟑,清除各種寄生蟲,防止各類傳染病的發(fā)生。
三、健康管理
我園制定了食堂從業(yè)人員健康管理制度,對工作人員進行健康管理,發(fā)現(xiàn)工作人員有不健康因素及時采取調(diào)離崗位工作,檢查從業(yè)人員的健康證、確保健康合格證在有效期內(nèi)。
四、索證索票
1、食堂采購人員購菜時向售貨人員索取相關(guān)食品衛(wèi)生許可證復(fù)印件,檢查食品的'保質(zhì)期,不采購腐爛變質(zhì)食品。不采購熟食等。
2、不讓孩子吃一些有添加劑的食品,做好嚴格把關(guān)工作。
五、清洗消毒
1、我園由于地理位置原因,食堂共設(shè)立三個水池,即洗碗、洗蔬菜、洗葷菜。水池分類使用,預(yù)防交叉污染,對于蔬菜首先用清水浸泡半小時左右,再進行清洗,避免有殘留農(nóng)藥等。
2、對餐用具用洗潔精清洗一次后再用流動自來水進行清洗,最后放入消毒柜進行消毒,把消毒后的餐用具放入保潔箱,待就餐時使用。
3、食堂人員分發(fā)餐用具時帶好一次性手套和口罩,預(yù)防細菌污染。
六、食品加工管理
1、食堂從業(yè)人員對食堂的各個角落始終保持清潔衛(wèi)生,不留衛(wèi)生死角,不在食堂加工場所放置有毒、有害物品及個人生活用品。
2、從業(yè)人員烹飪食物時注意伙食質(zhì)量,做到色香味俱全,增加孩子的食欲,制作過程中注意生熟分開,注意交叉污染,特別是豆制品食物嚴格燒熟燒透。不過我們一般不買四季豆有危害性蔬菜,一確保幼兒安全,預(yù)防食物中毒。
3、食堂從業(yè)人員對每餐的食物進行48小時留樣,并做好記錄,每餐食物燒熟后在2小時以內(nèi)讓幼兒就餐,以免時間過長影響食物質(zhì)量。
雖然在食堂衛(wèi)生工作方面還有欠缺的地方,但是我們會繼續(xù)努力,讓幼兒園的食堂食品安全工作做得更好。
食品衛(wèi)生安全工作總結(jié) 5
為了保障廣大師生食品衛(wèi)生安全,一年來,在縣教育局、鄉(xiāng)黨委政府及有關(guān)部門的正確領(lǐng)導(dǎo)和關(guān)心支持下,在全校師生的大力配合下,我校及各村級小學(xué)嚴格按照國家質(zhì)檢總局“狠抓三個專項整治”、“抓好三個安全”、“全面推進以質(zhì)取勝戰(zhàn)略”的總體要求,認真抓好食品安全工作,努力創(chuàng)造良好的育人環(huán)境,在學(xué)生食品衛(wèi)生安全工作方面取得了良好成績,現(xiàn)總結(jié)如下:
一、健全組織,明確責任
根據(jù)上級文件精神,我校及各村級小學(xué)成立了食品衛(wèi)生安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組,由校長任組長,副校長或教導(dǎo)主任為副組長,班主任為成員組成。教導(dǎo)處負責學(xué)校平時衛(wèi)生情況檢查;辦公室主任做好預(yù)防、宣傳和健康教育檔案工作;班主任負責本班學(xué)生健康衛(wèi)生狀況的監(jiān)督和上報工作。層層落實,以保證食品衛(wèi)生安全工作行之有效地進行。
二、加強學(xué)習(xí),提高認識
為了使每個組員增強自己的責任感、使命感,學(xué)校召開了領(lǐng)導(dǎo)小組會議、班主任會議,傳達了上級有關(guān)文件精神,學(xué)習(xí)了《食品衛(wèi)生法》、《貴州省學(xué)校傳染病預(yù)防控制管理有關(guān)規(guī)定》等法律法規(guī),讓他們真正樹立“安全第一,預(yù)防為主”的思想,使他們真正明白“安全責任重于泰山”的道理。教育學(xué)生從點滴做起,從小事做起,小到一棵菜、一粒米,大到一頓飯,時時講安全,處處講安全,真正做好防患未然,嚴防中毒事故發(fā)生。要求班主任利用班會、黑板報等形式,經(jīng)常不斷地教育學(xué)生注意安全。針對流行病季節(jié)性特征,以高度戒備心理,從小處、細處入手,做好流行病的預(yù)防、宣傳教育工作。
三、排查遺漏,杜絕隱患
在食品安全衛(wèi)生工作中,我們先后對學(xué)校安全衛(wèi)生工作,特別是食品衛(wèi)生安全作了細致的檢查。
在衛(wèi)生防疫方面,各校負責衛(wèi)生防疫的實施和統(tǒng)計工作,發(fā)現(xiàn)病人及時控制,建立健康檔案。我們將努力改善學(xué)校的衛(wèi)生環(huán)境。保證學(xué)生每天有充足的睡眠和1小時的體育活動時間,認真上好體育課、課外活動和“兩操”,努力增強學(xué)生抵抗疾病的能力。
四、存在問題
1、學(xué)生人數(shù)較多,學(xué)生監(jiān)督檢查工作存在一定困難,檢查力度不夠,今后還要進一步加強。
2、學(xué)校周邊擺攤設(shè)點情況還時有出現(xiàn),還要征得縣教育局、鄉(xiāng)黨委政府及有關(guān)部門的大力支持和通力配合,整治力度還要加強。
五、下一步工作的重點
1、加大對學(xué)生買帶零食的.監(jiān)管力度,從學(xué)生思想上根除買帶零食的陋習(xí)。
2、進一步加大宣傳教育力度。
3、認真開展“食品衛(wèi)生安全”為主題的班團隊活動。
4、加大校園周邊零食攤點的整治工作。
我們始終以高度警惕的思想做好食品衛(wèi)生安全工作,力求工作細致、具體、全面、到位,但也還有不到的地方。如宣傳教育的力度還不夠,特別是在與家長取得聯(lián)系、共同搞好學(xué)生的食品衛(wèi)生安全工作上做得不夠,致使個別學(xué)生偷偷到校外攤點上購買一些很不衛(wèi)生的飲食品。為此,我們準備通過開家長會的形式,與家長取得聯(lián)系,建立起寬廣的安全衛(wèi)生網(wǎng)絡(luò),把食品安全衛(wèi)生工作做得更好,警鐘長鳴,常抓不懈。
食品衛(wèi)生安全工作總結(jié) 6
學(xué)校長期以來始終把食品安全衛(wèi)生工作放在第一位,把食品安全作為學(xué)校工作的重中之重,抓平時,重細節(jié)。在相關(guān)部門的大力配合和學(xué)校的共同努力下,學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作進展順利,學(xué)校食品安全事故得到有效遏制。截止目前,全校無一例學(xué)校食品衛(wèi)生安全事故發(fā)生。我們的作法主要有:
一、成立領(lǐng)導(dǎo)機構(gòu),強化責任意識
為了加強對學(xué)生集體用餐、食品衛(wèi)生的安全,確保師生身體健康,進一步加強管理意識、提高管理水平、明確管理責任。學(xué)校成立了食品衛(wèi)生安全領(lǐng)導(dǎo)小組,實行分工負責,層層落實。領(lǐng)導(dǎo)小組分定期和不定期相結(jié)合的方式對學(xué)校食堂食品衛(wèi)生安全進行檢查,發(fā)現(xiàn)問題及時整改。
學(xué)期初,學(xué)校專門召開食堂衛(wèi)生工作會議,明確職責和具體分工,針對各項具體安全工作制定計劃明確責任。同時召開學(xué)校教職工、后勤人員會議,學(xué)習(xí)上級頒發(fā)的文件,要求學(xué)校后勤人員提高食堂衛(wèi)生工作意識,增強食堂衛(wèi)生常識,切實認識到學(xué)生安全衛(wèi)生工作的重要性,保證把孩子教育好,管理好,保護好,讓家長放心地將孩子交到我們的手中。
二、健全衛(wèi)生、食品管理制度,做到責任到人
建立健全的衛(wèi)生管理制度及責任追究制度,責任到人,搞好食品衛(wèi)生宣傳。
三、把好四個關(guān),杜絕食物中毒事故的發(fā)生
(1)把好采購、加工關(guān):采購做好驗收工作,加工做到燒熟煮透。
(2)把好“消毒”關(guān)。所有的餐具、用具都高溫消毒。
。3)把好“個人衛(wèi)生”關(guān)。做到身體不適的'職工不能進入食堂工作,從業(yè)人員必須取得健康證及才能上崗,工作人員進入食堂必須做到“三白”。
。4)杜絕非工作人員進入廚房關(guān),保證投毒現(xiàn)象發(fā)生。
四、整改措施
為有效的控制學(xué)校食物中毒事件發(fā)生,做好各類事故隱患監(jiān)控,切實保障學(xué)校師生員工健康安全。我們著重從以下幾個方面著手解決:
(1)加大宣傳教育力度,增強學(xué)生的食品衛(wèi)生、安全意識。學(xué)校食堂要通過課堂教育、板報、知識講座等多種形式加大教育力度,使食品衛(wèi)生安全方面的知識深入人心,自覺抵制假冒、偽劣產(chǎn)品,維護自身健康。利用校園廣播、黑板報、專題講座,開展健康和食品安全知識的宣傳,倡導(dǎo)學(xué)生養(yǎng)成良好的衛(wèi)生生活習(xí)慣。加大對學(xué)校周邊飲食攤點的監(jiān)控力度,禁止學(xué)生到無證攤點就餐或購買副食、飲料等商品。
。2)加大管理力度,杜絕校門流動攤點的食品流入學(xué)校。
。3)不使用一次性碗、筷和塑料袋,杜絕白色污染和食源性疾病的發(fā)生。
(4)學(xué)校通過健康教育,告誡學(xué)生不吃霉變食品,不買三無產(chǎn)品,不喝生水冷水,教育學(xué)生增強自我防護意識。
總之,要持之以恒做到上述幾條,才能杜絕食物中毒事故的發(fā)生,我們一定在本學(xué)期中再接再勵,把食堂衛(wèi)生工作做得更好。
食品衛(wèi)生安全工作總結(jié) 7
20xx年,在縣委、政府和縣教育局的領(lǐng)導(dǎo)下,在衛(wèi)生防疫部門的監(jiān)督、指-導(dǎo)下,我局始終把食品衛(wèi)生安全工作放在重要位置。自始至終認真貫徹執(zhí)行食品衛(wèi)生有關(guān)法律法規(guī),不斷加強食堂建設(shè),強化食品衛(wèi)生安全管理,有效防止了食物中毒和傳染病的發(fā)生,從而保證了全體干部職工的健康。結(jié)合我局實際,現(xiàn)將20xx年食品衛(wèi)生安全工作做如下總結(jié):
一、提高認識,加強領(lǐng)導(dǎo)
我局的食品衛(wèi)生工作歷來做到主要領(lǐng)導(dǎo)親自抓、分管領(lǐng)導(dǎo)具體抓,責任到人,把食品衛(wèi)生安全工作列入了縣局工作的重要議事日程。成立食品衛(wèi)生安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組,層層落實傳染病防控工作和食品衛(wèi)生安全工作責任人,分別召開領(lǐng)導(dǎo)班子會議和干部職工大會,組織學(xué)習(xí)《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》、《飲食衛(wèi)生“五四”制度》等有關(guān)食品衛(wèi)生的法律法規(guī)及文件。要求職工提高責任意識,增強安全意識,做到警鐘長鳴,切實認識到食品衛(wèi)生安全工作的重要性,確保干部職工的.安全與健康。
二、完善管理,提高服務(wù)質(zhì)量
1、制定完善各種食品衛(wèi)生安全制度
共制定并上墻10個食品衛(wèi)生安全管理制度:即《飲食衛(wèi)生制度》、《餐廳衛(wèi)生管理制度》、《餐具用具清洗消毒保潔制度》、《烹調(diào)加工管理制度》、《食品粗加工管理制度》、《庫房原料管理登記制度》、《原料采購索證制度》、《衛(wèi)生檢查制度》、《個人衛(wèi)生制度》、《從業(yè)人員衛(wèi)生知識與健康檢查制度》.
2、食堂衛(wèi)生管理
保持食堂內(nèi)環(huán)境整潔,有“三防”措施,室內(nèi)無蒼蠅、無灰塵、無蟑螂、無鼠跡,堅持每天大掃除,做到地面、用具見本色;食堂室內(nèi)室外衛(wèi)生實行分片包干,保持用具清潔、干凈,做到清潔衛(wèi)生專人負責,明確任務(wù),堅持做到:墻壁、屋頂經(jīng)常清掃無黑垢、油污、蛛網(wǎng),門窗干凈明亮;紗窗完好,無灰塵油垢,餐具清潔明亮。廚房用具(砧板等)和餐具每餐做到一洗、二刷、三沖、四消毒,清洗后存放在保潔櫥內(nèi);使用的洗滌劑、消毒劑對人體安全、無害;工作人員在工作中合理使用各種設(shè)施、設(shè)備和用具,不違規(guī)使用和強行工作;工作人員下班前認真檢查門窗水電,防止火災(zāi)、失盜、投毒等事故的發(fā)生,確保各項安全。
3、食品采購、加工、存放管理
加強對食品采購、加工、存放等關(guān)口的管理,確保所購食品和原料衛(wèi)生安全,符合國家衛(wèi)生要求,采購時堅持索證索票,并進行驗收登記。存放食品和原料的場所有專人管理,非直接工作人員不得接近;廚房內(nèi)設(shè)有專用洗刷水池,盛放生、熟、渾、素食品的用具嚴格分開,擺放整齊,加工生、熟食品的砧板及刀具有明確標志,嚴格生熟分放和加工處理制度,并嚴格執(zhí)行飯菜單日制作,當日食用制度,以防隔夜飯菜對幼兒身體健康造成危害,教師要嚴把喂養(yǎng)關(guān),杜絕把過期、變質(zhì)、腐爛的食品讓幼兒食用。禁止采購、加工制作和出售野生菌、四季豆、發(fā)芽土豆和涼拌菜。 4、個人衛(wèi)生管理
上崗人員都持有有效的衛(wèi)生知識培訓(xùn)合格證和健康證;嚴格檢查個人衛(wèi)生“四勤”關(guān):勤洗手、剪指甲,勤洗澡、理發(fā),勤洗衣服、被褥,上班時必須到更衣室進行更衣,摘除任何首飾,每天檢查食堂人員穿戴工作衣帽情況;加強有關(guān)健康知識和衛(wèi)生知識的學(xué)習(xí),增強防范意識。
食品衛(wèi)生安全工作總結(jié) 8
今年以來,xx鎮(zhèn)在區(qū)安委會的正確領(lǐng)導(dǎo)關(guān)心支持下,圍繞區(qū)級各有關(guān)食品安全“三網(wǎng)”建設(shè)的要求,大力開展食品安全工作,全面實施食品安全工程,保障人民群眾身體健康和生命安全,具體做了以下幾方面的工作:
一、落實責任,強化領(lǐng)導(dǎo)
為了全面抓好食品安全工作,并將工作落實到人,為此,xx鎮(zhèn)專門成立了食品安全領(lǐng)導(dǎo)小組,鎮(zhèn)長丁凱同志擔任組長,副組長由分管副鎮(zhèn)長擔任,負責承擔食品安全工作的組織、協(xié)調(diào)、檢查、考核工作;領(lǐng)導(dǎo)小組辦公室負責協(xié)調(diào)各村(居)委會、場鎮(zhèn)企事業(yè)單位主要負責人完成轄區(qū)食品安全檢查,基本上做到了組織落實、人員落實、場所落實、經(jīng)費落實。
二、提高認識,強化宣傳
為了使食品安全工作全面推開,我們鎮(zhèn)從提高群眾和經(jīng)營業(yè)主的思想認識著手,引導(dǎo)經(jīng)營業(yè)主自律規(guī)范、經(jīng)營業(yè)主誠信、一切以人民群眾身體健康和生命安全為經(jīng)營理念,對超市、市場出售的商品、食品推行以索證、索票為內(nèi)容的準入制度,對三無產(chǎn)品(無生產(chǎn)日期、無保質(zhì)期、無生產(chǎn)單位)一律不允許進入超市、商店和市場,不允許銷售不合格、超過保質(zhì)期以及危害人民群眾身體健康的食品。同時我們還加強宣傳,利用廣播、宣傳欄、宣傳資料廣泛宣傳創(chuàng)建工作的意義目的.,及時向群眾宣傳合格商品、食品的標記,對衛(wèi)生監(jiān)督所抽查的食品、商品檢驗結(jié)果進行公示,提醒群眾在購買物品的時候引起注意,不合格的食品不購買,宣傳與人民群眾生活關(guān)系密切的食品安全知識。
三、建立制度,加強督察
為了使食品安全工作順利開展并取得實效,我鎮(zhèn)根據(jù)區(qū)安委會的工作要求,完善了各類管理制度和考核制度,
一是建立了例會制度,堅持一月一次例會,使食品安全工作有計劃、有要求、有步驟地順利開展;
二是建立檢查制度,采用集中和分散、定期和不定期、重大活動和平時抽查、專項檢查與日常檢查相結(jié)合的方法,先后對超市、餐飲業(yè)、美容美發(fā)、藥店、鹵菜加工業(yè)、農(nóng)資部門等涉及到群眾消費和服務(wù)質(zhì)量的進行了檢查,未發(fā)現(xiàn)安全事故;
三是抓好重大節(jié)慶時點的監(jiān)管,今年重陽節(jié)時,針對我鎮(zhèn)xx村舉辦的敬老愛心壩壩宴,進行了檢查和登記備案,重陽節(jié)當天我鎮(zhèn)衛(wèi)生院醫(yī)務(wù)人員為當天的菜品進行留樣,從源頭上控制食品的質(zhì)量,維護了群眾的合法權(quán)益。
四、落實措施,強化管理
一是食品安全網(wǎng)格化管理,鄉(xiāng)鎮(zhèn)與村社區(qū)簽訂了食品安全監(jiān)管責任書,每個村社區(qū)確定一名食品安全監(jiān)督員為主抓,食品安全管理員實行“首問負責制”,將各網(wǎng)格食品安全工作納入年終目標考核;
二是建立轄區(qū)食品攤販臺賬,對鎮(zhèn)內(nèi)李興龍、劉良祿等x家攤販進行了登記造冊;
三是結(jié)合重大節(jié)日期間食品安全專項整治活動,有效地提高了食品衛(wèi)生安全質(zhì)量,防止了重大食物中毒和傳染病的發(fā)生。
五、下一步工作打算
1、繼續(xù)抓好食品安全工作,加大宣傳力度,營造人人皆知、全民參與的氛圍。
2、繼續(xù)加大督促、檢查力度,重點抓好超市、商店、食品行業(yè)的管理。
3、進一步建立健全各種規(guī)章制度,完善考核機制,落實長效管理,確保食品安全工作有序地進行。
4、進一步做好群眾投訴、來信來訪的處理、回復(fù)工作,切實維護群眾的合法利益。
食品衛(wèi)生安全工作總結(jié) 9
一、領(lǐng)導(dǎo)重視,精心組織
新鄉(xiāng)市衛(wèi)生局領(lǐng)導(dǎo)高度重視此次食品安全宣傳周活動,迅速成立以主管局長為組長,相關(guān)二級機構(gòu)及各縣區(qū)一把手為成員的宣傳領(lǐng)導(dǎo)小組,負責宣傳周活動的具體實施。召開有關(guān)餐飲單位負責人座談會,會上由衛(wèi)生監(jiān)督人員對《食品安全法》、《餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理辦法》和《食品安全法實施條例》等法律法規(guī)知識進行講解宣傳,會議要求宣傳日上街宣傳,發(fā)放宣傳單,主要街道的賓館和較大的飯店,在門前懸掛宣傳橫幅和制作宣傳展版。撰寫食品安全知識科普稿件,利用新聞媒體播放宣傳有關(guān)餐飲安全知識等形式,擴大宣傳面,營造食品安全輿論氛圍。
二、形式多樣,重點突出
宣傳活動以“人人關(guān)心食品安全,家家享受健康生活”為主題,以宣傳貫徹《食品安全法》、《食品安全法實施條例》、食品添加劑的功能類別等為主線,堅持“貼近實際、貼近生活、貼近群眾”的原則,圍繞與人民群眾日常生活關(guān)系密切、社會普遍關(guān)注的食品安全問題,大力宣傳國家和省、市對食品安全工作的決策部署及工作成效。
(一)開展法律“四進”活動
積極開展食品安全進社區(qū)、進學(xué)校、進農(nóng)村、進企業(yè)法律“四進”活動。通過多種形式、多個角度、多種途徑,面向社會公眾、食品生產(chǎn)經(jīng)營者、食品安全監(jiān)管人員、新聞工作者、學(xué)生群體等有針對性的開展宣傳教育活動,宣傳《食品安全法》等法律法規(guī)。
(二)開展多種形式的宣傳活動
6月13日市新鄉(xiāng)市《食品安全法》宣傳啟動日,市衛(wèi)生局組織市、區(qū)兩級衛(wèi)生監(jiān)督機構(gòu)在新鄉(xiāng)市人民公園東門啟動《食品安全法》宣傳周活動。宣傳會場各單位精心制作的.宣傳板塊和宣傳條幅引來行人紛紛駐足瀏覽,設(shè)立的咨詢臺前,更是人頭攢動、熱鬧異常。市衛(wèi)監(jiān)所的展臺前,過往的行人被數(shù)十塊圖文并茂、內(nèi)容豐富的展板及數(shù)百種假冒偽劣食品所吸引,不停地圍上觀看、詢問。工作人員不厭其煩地宣傳食品科學(xué)知識,解答疑問,并現(xiàn)場采取知識講座,現(xiàn)場專家咨詢、免費發(fā)放衛(wèi)生知識宣傳材料、受理群眾投訴等形式,向群眾宣傳《食品安全法》。新鄉(xiāng)市四大班子、衛(wèi)生局、藥監(jiān)局等領(lǐng)導(dǎo)親臨宣傳活動現(xiàn)場指導(dǎo)工作。新鄉(xiāng)日報社、新鄉(xiāng)電視臺等多家新聞媒體對此次宣傳活動給予了報道。
宣傳周期間,市區(qū)大型食品生產(chǎn)經(jīng)營單位如大型商場、超市、酒店、賓館均在企業(yè)門前懸掛食品安全宣傳橫幅,在單位內(nèi)部設(shè)立食品衛(wèi)生安全專欄或展板,宣傳食品安全知識。各縣(市)區(qū)在主干道的較大餐飲單位門前懸掛“關(guān)愛生命,關(guān)注食品安全”等宣傳食品安全的標語口號,營造全社會關(guān)心、理解、支持食品安全工作的良好氛圍。同時,注重發(fā)揮電視、廣播等新聞媒體的輿論導(dǎo)向作用,宣傳《食品安全法》。針對近期群眾關(guān)心的食品添加劑問題,在新鄉(xiāng)日報上刊登了新鄉(xiāng)市衛(wèi)生局出臺嚴厲打擊餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)違法添加行為,確保餐桌食品安全的十項措施。
據(jù)統(tǒng)計,此次宣傳周活動,我市共出動人員475人次,電視媒體宣傳報道16次,開展講座17次,懸掛橫幅73條,制作宣傳版面49塊,發(fā)放宣傳資料12385份,現(xiàn)場咨詢活動402次,接受咨詢?nèi)藬?shù)5810人次,受理舉報投訴案件2例,解決或反饋1例。
通過本次宣傳周活動,使廣大食品生產(chǎn)經(jīng)營者及群眾對《食品安全法》有了進一步的認識,增強了群眾的食品安全防范意識,提高了依法維權(quán)和自我保護能力。我局將以此次活動為契機,加強餐飲業(yè)的監(jiān)督力度,充分利用各種媒體進行廣泛宣傳,提高公眾食品衛(wèi)生意識,確保弱勢群體的食品安全。
食品衛(wèi)生安全工作總結(jié) 10
我校的衛(wèi)生工作在學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)的正確領(lǐng)導(dǎo)下,經(jīng)過全體師生的共同努力,較好地貫徹了《學(xué)校衛(wèi)生工作條例》,圓滿地完成了計劃中的各項任務(wù),營造了優(yōu)美,整潔的校園環(huán)境,促進了學(xué)生的身心健康,有力地推動了學(xué)校的文明建設(shè)。
一、領(lǐng)導(dǎo)高度重視,加大了工作力度
。薄⒔M織保障。
成立了學(xué)校衛(wèi)生防疫和食品衛(wèi)生安全領(lǐng)導(dǎo)小組,由校長任組長,各班班主任任組員的領(lǐng)導(dǎo)小組,形成了層層有人抓的格局,切實地開展了一系列扎扎實實的工作,抓出了成效。
。、制度保證。
。1)建立了學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)分工負責制度。分工負責的學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)經(jīng)常經(jīng)常深入一線檢查,監(jiān)督,指導(dǎo),參與衛(wèi)生工作,幫助協(xié)調(diào)解決了衛(wèi)生工作中出現(xiàn)的重大問題,做到發(fā)現(xiàn)問題及時解決。
。2)建立了衛(wèi)生工作的包干制度。將學(xué)校衛(wèi)生工作分為馬路、校門口、操場、各室。各年級各班承包,落實了各項任務(wù),效果較好。
(3)建立了衛(wèi)生評比制度。學(xué)校將衛(wèi)生評比工作列入學(xué)校日常工作之中。由值周教師每日早晚檢查各班承包的衛(wèi)生情況,并依據(jù)實際情況打分。
。ǎ矗┙⒘恕缎l(wèi)生工作細則》《衛(wèi)生監(jiān)督崗檢查制度》進行了廣泛的宣傳,動員全體師生振奮精神,團結(jié)拼搏,加大力度,實施“一日三掃”“一周兩次大掃”的掃除制度。使全體師生有了一個優(yōu)美的工作學(xué)習(xí)的環(huán)境。
二、認真開展健康教育工作,營造人人講衛(wèi)生的良好氛圍開展健康教育,提高師生的食品衛(wèi)生安全意識。
校長經(jīng)常利用晨會宣傳食品衛(wèi)生安全知識。學(xué)校利用廣播,黑板報等形式宣傳。根據(jù)年初的衛(wèi)生工作計劃,進行了每月一次衛(wèi)生知識檢查,健康知識的宣傳,同時利用學(xué)校的'有利條件,全學(xué)期進行3場健康知識講座,通過多種宣傳,增強了師生的衛(wèi)生意識,文明意識,學(xué)生體質(zhì)狀況明顯增強。
三、突出重點,預(yù)防為主
特別重視階段性的防疫工作宣傳,防止常見的病,傳染病,多發(fā)病的發(fā)生,除按規(guī)定加強學(xué)生預(yù)防接種工作,學(xué)校組織衛(wèi)生機構(gòu)對在校學(xué)生每年定期體檢二次,建立健全了學(xué)生健康檔案,嚴格按照上級部門的要求,認真貫徹執(zhí)行“預(yù)防為主”的傳染病預(yù)防原則,堅持做好師生晨檢和因病缺勤記錄,做好小學(xué)生查驗預(yù)防接種證和督促補種工作。有效地防止了傳染病在學(xué)校的發(fā)生和流行。衛(wèi)生防疫工作具有極強的動態(tài)性和反復(fù)性,不可能一朝一夕完成,更不可能一步到位或一勞永逸,我們將根據(jù)學(xué)校的具體情況立足長遠,從長較管理和長期效應(yīng)入手,教育師生注重衛(wèi)生防疫和食品衛(wèi)生安全,對衛(wèi)生的保持工作加以管理和指導(dǎo),使我校衛(wèi)生防疫工作更加落到實處。
食品衛(wèi)生安全工作總結(jié) 11
為認真落實、及時做好學(xué)校食品衛(wèi)生安全防治工作,確保師生身心健康,保護正常的教育教學(xué)秩序,我校根據(jù)上級工作精神,正常有序展開了各項工作,現(xiàn)匯報以下:
1、基本情況
我,F(xiàn)有27個教學(xué)班,有在校學(xué)生20xx多人。學(xué)校無小賣部、食堂等設(shè)施。
2、認真貫徹落實上級精神,及時部署食品安全工作?
根據(jù)上級有關(guān)要求,加強學(xué)校食品安全教育,積極向?qū)W生普及食品安全知識,提高學(xué)生食品安全意識,和《學(xué)校衛(wèi)生工作條例》的有關(guān)精神。進一步加強學(xué)校食品衛(wèi)生安全管理,預(yù)防和控制學(xué)校食品食品中毒的產(chǎn)生,保護師生的生命財產(chǎn)安全。結(jié)合實際,我們的具體做法是:
。1)領(lǐng)導(dǎo)重視
首先,學(xué)校都成立食品衛(wèi)生安全領(lǐng)導(dǎo)小組,切實把學(xué)校衛(wèi)生防病與食品衛(wèi)生安全工作納入工作職責,實行“一把手”負總責,分管領(lǐng)導(dǎo)具體負責,明確專人具體抓的工作責任制,確保工作落實到位,責任到人。學(xué)校都成立了衛(wèi)生管理領(lǐng)導(dǎo)小組,建立了領(lǐng)導(dǎo)分管、專人負責,層層落實,責任到人等1套完善的管理責任機制。2積極采用學(xué)生、家長意見,不斷改進工作,提高服務(wù)質(zhì)量。從檢查可以看出,學(xué)校基本能把學(xué)生食品衛(wèi)生安全工作的'管理納入學(xué)校議事日程,納入常規(guī)管理的軌道,將衛(wèi)生安全、學(xué)生健康與教育質(zhì)量同等對待。
。2)制度健全
一是學(xué)校能把食品衛(wèi)生安全制度建設(shè)納入學(xué)校綜合管理制度建設(shè)中,學(xué)校建立了管理制度、衛(wèi)生制度、崗位責任制度,并張貼上墻,接受監(jiān)督。飲水設(shè)施有專人管理;學(xué)校用具及時、定期的做好消毒工作,保持室內(nèi)外清潔,杜絕重大沾染性疾病的產(chǎn)生、流行。二是加大對學(xué)校食品、飲水衛(wèi)生等衛(wèi)生設(shè)施的監(jiān)管力度,建立學(xué)校飲水衛(wèi)生安全工作的長效機制;監(jiān)督學(xué)校研究制定重大沾染病流行、群體性食品中毒等突發(fā)公共衛(wèi)生事件的報告、應(yīng)急和預(yù)案制度,層層落實責任目標。一旦產(chǎn)生食品中毒和重大沾染性疾病必須在2小時內(nèi)逐級上報,并及時組織人力、物力搶救;做好調(diào)查和處理工作。同時不定期組織專班對學(xué)進行食品衛(wèi)生專項檢查,主要領(lǐng)導(dǎo)親身參與,真正做到安全無小事,確保了師生的人身安全,家庭的安寧,教育的穩(wěn)定。3是抓好學(xué)生的健康檢查和健康教育活動。根據(jù)《學(xué)校衛(wèi)生工作條例》要求展開一年一次的學(xué)生健康體檢,并建立學(xué)生健康卡片和檔案,加強對學(xué)生的疾病防治工作。學(xué)校通過舉行食品衛(wèi)生知識講座、參觀衛(wèi)生科普知識展版,和辦食品衛(wèi)生安全知識專欄、黑板報等情勢,使學(xué)生在個人衛(wèi)生、環(huán)境衛(wèi)生、飲食衛(wèi)生·心理衛(wèi)生、青春期衛(wèi)生、疾病預(yù)防、意外傷害等方面建立起健康的行動規(guī)范,保證學(xué)生的身心健康成長。
食品安全是學(xué)校需要長時間堅持履行的1項重要工作。在以后的工作中,我們將1如既往地堅持下去,根據(jù)兒童青少年的特點,既普及食品安全的專業(yè)知識,又重視情勢的活潑與多樣,使他們能夠自我保護,健康成長!
食品衛(wèi)生安全工作總結(jié) 12
幼兒園食品衛(wèi)生安全工作事關(guān)全體幼兒的生命與健康,事關(guān)幼兒園的穩(wěn)定和發(fā)展。抓好、開展好幼兒園的食品衛(wèi)生安全工作,是保障師生健康安全,尊重幼兒生命權(quán)利的需要,是落實黨提出的以人為本,促進孩子的全面發(fā)展的需要。一年來,在縣委、政府和縣教育局的領(lǐng)導(dǎo)下,在衛(wèi)生防疫部門的監(jiān)督、指導(dǎo)下,我園始終把食品衛(wèi)生安全工作放在幼兒園工作的首要位置。自始至終認真貫徹執(zhí)行食品衛(wèi)生有關(guān)法律法規(guī),不斷加強食堂建設(shè),強化食品衛(wèi)生安全管理,有效防止了食物中毒和傳染病的發(fā)生,從而保證了全體幼兒的健康。根據(jù)與縣教育局簽訂的《安全工作目標管理考評責任狀》的`具體要求及工作責任,按照上級部門的有關(guān)要求,結(jié)合我園實際,現(xiàn)將我園20xx年食品衛(wèi)生安全工作做如下總結(jié):
一、提高認識,加強領(lǐng)導(dǎo)
我園的食品衛(wèi)生工作歷來做到主要領(lǐng)導(dǎo)親自抓、分管領(lǐng)導(dǎo)具體抓,責任到人,把食品衛(wèi)生安全工作列入了幼兒園工作的重要議事日程。
組織教職工特別是后勤人員學(xué)習(xí)《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》、《飲食衛(wèi)生“五四”制度》等有關(guān)食品衛(wèi)生的法律法規(guī)及文件。要求教職工提高責任意識,增強安全意識,做到警鐘長鳴,切實認識到幼兒食品衛(wèi)生安全工作的重要性,確保幼兒的安全與健康。
二、完善管理,提高服務(wù)質(zhì)量
1、制定完善各種食品衛(wèi)生安全制度
共制定并上墻10個食品衛(wèi)生安全管理制度:即《飲食衛(wèi)生制度》、《餐廳衛(wèi)生管理制度》、《餐具用具清洗消毒保潔制度》、《烹調(diào)加工管理制度》、《食品粗加工管理制度》、《庫房原料管理登記制度》、《原料采購索證制度》、《衛(wèi)生檢查制度》、《個人衛(wèi)生制度》、《從業(yè)人員衛(wèi)生知識與健康檢查制度》。
2、食堂衛(wèi)生管理
保持食堂內(nèi)環(huán)境整潔,有“三防”措施,室內(nèi)無蒼蠅、無灰塵、無蟑螂、無鼠跡,堅持每天大掃除,做到地面、用具見本色;食堂室內(nèi)室外衛(wèi)生實行分片包干,保持用具清潔、干凈,做到清潔衛(wèi)生專人負責,明確任務(wù),堅持做到:墻壁、屋頂經(jīng)常清掃無黑垢、油污、蛛網(wǎng),門窗干凈明亮;紗窗完好,無灰塵油垢,餐具清潔明亮。廚房用具(砧板等)和餐具每餐做到一洗、二刷、三沖、四消毒,清洗后存放在保潔櫥內(nèi);使用的洗滌劑、消毒劑對人體安全、無害;工作人員在工作中合理使用各種設(shè)施、設(shè)備和用具,不違規(guī)使用和強行工作;工作人員下班前認真檢查門窗水電,防止火災(zāi)、失盜、投毒等事故的發(fā)生,確保各項安全。
食品衛(wèi)生安全工作總結(jié) 13
為認真落實、及時做好學(xué)校食品衛(wèi)生安全與傳染病防治工作,確保師生身心健康,維護正常的教育教學(xué)秩序,我校根據(jù)教委員《關(guān)于認真落實及時做好學(xué)校食品衛(wèi)生安全與傳染病防治工作的重要通知》和市府《關(guān)于開展學(xué)校安全大檢查的緊急通知》精神,正常有序開展了各項工作,現(xiàn)總結(jié)匯報如下:
一、統(tǒng)一思想,提高認識,切實認識做好學(xué)校食品衛(wèi)生安全與傳染病防治工作的重要性。
我校在接到文件后,即由校長主持召開班子會議,并將文件轉(zhuǎn)發(fā)至各村校。要求一方面將文件精神傳達至每一位教職工,要求廣大教職員工從維護廣大師生的根本利益和穩(wěn)定學(xué)校大局出發(fā),要從講政治、講穩(wěn)定、講大局、講科學(xué)的高度,充分認識和重視學(xué)校食品衛(wèi)生安全與春季傳染病預(yù)防和控制工作,做到“警鐘長鳴”;另一方面根據(jù)實際情況,結(jié)合配合鎮(zhèn)創(chuàng)建國家級衛(wèi)生鎮(zhèn)工作,具體落實措施,落實責任,加強督查和整改,及時做好防治工作。
二、加強領(lǐng)導(dǎo),落實責任,做好學(xué)校食品衛(wèi)生安全與傳染病防治工作。
在班子會上,明確校長是第一責任人,分管校長是具體負責人,校醫(yī)、健康教育教師和后勤工作人員要認真配合,積極做好具體工作。校長、分管校長與食堂工作人員簽訂了食堂安全、衛(wèi)生責任書,將學(xué)校的衛(wèi)生安全責任逐級分解,落實到具體崗位和具體。
三、采取措施,加強預(yù)防,努力防止食物中毒事故的`發(fā)生和傳染病的流行。
我校嚴格按照《學(xué)校食堂與學(xué)生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》和《教育部辦公廳關(guān)于加強學(xué)校傳染病預(yù)防控制工作的緊急通知》的要求,針對學(xué)校的實際,采取具體的預(yù)防措施,切實保障師生的身心健康。
1、期處,在政府分管鎮(zhèn)長的帶領(lǐng)下,對全鎮(zhèn)各校進行了一次拉網(wǎng)式的檢查,做到了全面徹底,不留死角,提出了具體的整改措施。
2、做好宣傳工作。出好了一期宣傳專刊,以“紅領(lǐng)巾廣播”的形式,舉辦了一次防“流感”講座,并要求廣大師生認真收看近期電視、報紙等新聞媒體關(guān)于“流感”的報道。
3、加強師生良好衛(wèi)生習(xí)慣的養(yǎng)成與檢查督促。要求保持教室、教師辦公室、幼班寢室、食堂的通風(fēng),結(jié)合春季運動會,大力增加教師、學(xué)生的戶外活動,要求師生注意衛(wèi)生,勤洗手,盡量少到人源較雜的地方去。
4、加強消毒措施。食堂的炊具、餐具每天消毒;陽光照射不到的地方用紫外線消毒;幼兒園每班添置了一套消毒設(shè)施。放學(xué)后,對教室等學(xué)生聚集場所進行消毒液的噴灑。
大力開展學(xué)校大環(huán)境的整治,做到無死角。加強學(xué)校的衛(wèi)生工作力度,將此項工作列為近期的重點工作來抓,抓措施、抓檢查、抓成效,做到常抓不懈,警鐘長鳴,安全第一,預(yù)防為主。
食品衛(wèi)生安全工作總結(jié) 14
我校根據(jù)上級有關(guān)要求,深入貫徹落實上級文件的有關(guān)精神;進一步加強了學(xué)校商店食品衛(wèi)生安全管理,預(yù)防和控制學(xué)校食品食物中毒的發(fā)生,維護師生的生命財產(chǎn)安全。
一、主要做法及經(jīng)驗
。ㄒ唬╊I(lǐng)導(dǎo)重視,責任明確
首先,學(xué)校成立了食品衛(wèi)生安全領(lǐng)導(dǎo)小組,切實把學(xué)校衛(wèi)生防疫與食品衛(wèi)生安全工作納入工作職責,實行“一把手”負總責,分管領(lǐng)導(dǎo)具體負責,明確專人具體抓的工作責任制,確保工作落實到位,責任到人。二是領(lǐng)導(dǎo)經(jīng)常深入校園進行檢查,督辦食品衛(wèi)生管理制度的執(zhí)行情況,監(jiān)管學(xué)校商店衛(wèi)生管理工作,提出整改意見和制訂方案。三是積極采納學(xué)校、學(xué)生、家長意見,不斷改進工作,提高服務(wù)質(zhì)量。學(xué)校把學(xué)生食品衛(wèi)生安全工作的管理納入學(xué)校議事日程,納入常規(guī)管理的軌道,將衛(wèi)生安全、學(xué)生健康與教育質(zhì)量同等對待。
(二)制度健全,管理規(guī)范
我校牢固樹立“學(xué)生健康安全第一”的思想,落實和完善學(xué)校商店食品安全責任制度,增強責任意識。加大食品安全管理。學(xué)校食品都建立了管理制度、衛(wèi)生制度、崗位責任制度。食品從業(yè)人員須持有衛(wèi)生許可證、健康證。食品原料貯藏有專人管理;學(xué)校食品的器具及時、定期的做好消毒工作,保持室內(nèi)外清潔,杜絕了重大傳染性疾病的發(fā)生、流行。加大對學(xué)校商店食品衛(wèi)生等的`監(jiān)管力度,建立學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作的長效機制;監(jiān)督學(xué)校研究制訂重大傳染病流行、群
體性食物中毒等突發(fā)公共衛(wèi)生事件的報告、應(yīng)急和預(yù)案制度,層層落實責任目標。四是堅持專項治理,落實督辦檢查。主要領(lǐng)導(dǎo)親自參與,真正做到安全無小事,確保了師生的人身安全,家庭的安寧,教育的穩(wěn)定。
(三)加強宣傳教育,提高認識
根據(jù)《學(xué)校衛(wèi)生工作條例》及食品安全監(jiān)管領(lǐng)導(dǎo)小組關(guān)于食品安全宣傳“四進”活動的要求,我們將商店食品安全知識教育列入學(xué)校健康教育授課內(nèi)容,利用《食品安全知識讀本》,上好食品安全教育課。學(xué)校采取召開主題班會、講座、廣播、專刊等形式,對學(xué)生進行以食品衛(wèi)生為主題的宣教活動,切實提高了學(xué)生的食品安全意識和自我保護能力。讓學(xué)生更多地了解食品衛(wèi)生安全常識,不購買無生產(chǎn)日期的商品,切實增強學(xué)生自我防范能力。
二、存在的問題及下一步工作思路
雖然學(xué)校商店食品衛(wèi)生安全工作總體良好,但由于學(xué)校過渡時期,致使學(xué)校食品衛(wèi)生管理工作仍然存在不少問題,如學(xué)校臨時商店食品衛(wèi)生設(shè)施設(shè)備簡陋,管理機制落實不徹底。因此,學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作任重而道遠,還需要我們繼續(xù)加大力度。為此,我們將加倍的努力,在今后一段時期,重點加強以下幾個方面的工作:
一是進一步提高學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)對商店食品衛(wèi)生安全的意識,切實樹立“學(xué)生健康安全第一”的思想,進一步落實和完善學(xué)校食品衛(wèi)生安全責任制度。
二是研究制定食品從業(yè)人員培訓(xùn)要求,逐步建立學(xué)校商店食品衛(wèi)生管理人員及從業(yè)人員上崗培訓(xùn)制度。
三是堅持以學(xué)校食品衛(wèi)生為重點的學(xué)校衛(wèi)生工作專項整改。
四是建立學(xué)校突發(fā)公共衛(wèi)生事件風(fēng)險排查和報告制度,進一步完善食物中毒和重大傳染病流行等學(xué)校突發(fā)公共衛(wèi)生事件的報告及應(yīng)急處理機制。
五是加強學(xué)校食品衛(wèi)生安全知識宣傳教育工作,提高學(xué)生的自我保護意識和能力。要求學(xué)校利用健康教育活動、校園板報、廣播等多種宣傳形式,對學(xué)生進行食品衛(wèi)生安全教育,樹立食品衛(wèi)生安全意識,增進自我保護意識和技能。
食品衛(wèi)生安全工作總結(jié) 15
“民以食為天,吃飯是第一件大事”。學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作,事關(guān)師生的生命安全、身體健康,事關(guān)校園和諧、平安穩(wěn)定,事關(guān)能否辦人民滿意的教育,為此,我們把學(xué)校食品衛(wèi)生安全管理工作當作頭等大事來抓,作為做好學(xué)校方方面面的工作之前提和保證。
一、加強領(lǐng)導(dǎo),構(gòu)建食品衛(wèi)生安全工作網(wǎng)絡(luò)
接文教局《關(guān)于開展學(xué)校食品衛(wèi)生安全專項整治行動的通知》后,我校成立起以校長為組長、分管安全衛(wèi)生副校長為副組長,辦公室主任、后勤主任、德育主任、校醫(yī)為成員的食品衛(wèi)生安全領(lǐng)導(dǎo)小組。
二、突出重點,切實抓好食品安全宣傳活動
食品衛(wèi)生安全領(lǐng)導(dǎo)小組成立之后,立即行動起來,研究部署了行動計劃。我校將三月份定為食品安全宣傳月,廣泛開展各種形式的宣傳活動。
1、向家長宣傳食品安全問題的.重要性和常識。我校通過校訊通的方式,向全校20xx余名家長發(fā)送了校級短信,給家長們宣傳普及食品安全知識,提出了關(guān)于食品安全方面的要求,肯請家長們配合此項工作,引導(dǎo)每個家庭形成科學(xué)、安全、合理的飲食習(xí)慣,為孩子們的食品安全保駕護航。
2、設(shè)立食品安全宣傳專欄。我校在校門口醒目位置,設(shè)立了一塊食品安全宣傳專欄,內(nèi)容包括食品衛(wèi)生安全常識、食品安全歌謠、食品安全法律法規(guī)、食品安全漫畫、圖片等等,顏色鮮艷醒目,內(nèi)容通俗易懂,受到同學(xué)們的關(guān)注,增長了許多食品安全方面的知識。
3、召開食品安全主題班會。3月15日,恰逢消費者權(quán)益保護日,各班利用班會時間,學(xué)習(xí)食品衛(wèi)生安全常識,教育學(xué)生懂得一些基本的安全衛(wèi)生知識,變被動傷害為主動預(yù)防,提高自我保護意識。
4、通過校園廣播站宣講食品安全常識。我校紅領(lǐng)巾廣播站,通過校園廣播系統(tǒng),向同學(xué)們介紹了食品衛(wèi)生安全小知識。
5、向周邊商戶宣講食品安全法律法規(guī)。我校校園內(nèi)沒有食堂、小賣部,但周邊飯館、小賣部眾多,為保障我校學(xué)生的食品安全,我們對周邊商戶宣講食品安全法律法規(guī),提醒他們本著對學(xué)校負責、對家長負責、對孩子負責、對社會負責的思想,對所售食品把好進貨關(guān)、加工關(guān)、銷售關(guān),做文明守法商戶。安全責任重于泰山。要真正做好學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作,我們的體會是:高度重視、親查督辦是關(guān)鍵;依法依章、加強管理是根本;堅持宣傳教育、提高防范能力是基礎(chǔ)。只有保證了師生的生命安全和身體健康,家長才放心,學(xué)校才安寧,社會才和諧,教育才能讓人民滿意。
食品衛(wèi)生安全工作總結(jié) 16
20xx年以來,為全面掌握食品衛(wèi)生工作動態(tài),我鎮(zhèn)根據(jù)《食品安全法》和《縣群體性聚餐食品安全監(jiān)督管理辦法》相關(guān)規(guī)定,開展了一系列食品衛(wèi)生安全工作,現(xiàn)將工作總結(jié)如下:
一、高度重視、成立機構(gòu)
我鎮(zhèn)成立了由鎮(zhèn)長任組長,分管副鎮(zhèn)長和衛(wèi)生院院長任副組長,安辦工作人員和各村(社區(qū))主任為成員的食品安全領(lǐng)導(dǎo)小組,負責對轄區(qū)內(nèi)的食品市場、五小食品加工作坊、餐飲業(yè)、群體性聚餐等食品衛(wèi)生安全進行排查和監(jiān)管。
二、加大宣傳、落實責任
通過各種會議和場鎮(zhèn)活動對食品衛(wèi)生安全進行宣傳,向各村(社區(qū))和鎮(zhèn)屬部門下發(fā)了《箭板鎮(zhèn)人民政府關(guān)于20xx年落實食品衛(wèi)生安全一崗雙責的通知》和《箭板鎮(zhèn)關(guān)于加強農(nóng)村群體性聚餐安全監(jiān)管工作的通知》,成立社會監(jiān)督員,簽訂目標責任書,明確責任分工,定期進行督查。5月28日,對鄉(xiāng)村流動廚師和社會監(jiān)督員進行食品安全培訓(xùn),強調(diào)群體性聚餐必須在3天內(nèi)申報,且簽訂承洛書,協(xié)管員做好監(jiān)管并每月上交檢查記錄;7月16日,召開了有社會監(jiān)督員、學(xué)校和敬老院負責人參與的食品安全責任保險試點動員會,就食品安全責任保險做了科學(xué)的分析和政策的講解;10月20日、22日,在竹海大酒店分別對轄區(qū)內(nèi)鄉(xiāng)廚和協(xié)管員進行食品衛(wèi)生安全培訓(xùn);10月26日,再此召開了食品安全工作會議,就安徽餐館爆炸事故做了通報,要求大家認真吸取事故教訓(xùn),嚴格開展食品監(jiān)管,并強調(diào)了食品安全責任保險工作。
三、認真排查、強化管理
20xx年12月28日——20xx年3月5日,開展了元旦、春節(jié)期間的.食品衛(wèi)生安全專項整治;1月5日,對轄區(qū)內(nèi)的餐飲業(yè)、伙食團、食品經(jīng)營戶、群體性聚餐和市場上的糧油、水果、肉類、奶制品、酒水等進行了安全檢查;2月xx日——3月5日,分別對八哥飯店、箭板酒樓、小林副食、橋東副食等9家經(jīng)營戶進行了安全檢查;3月12日,對轄區(qū)內(nèi)的“五小食品”加工作坊進行了安全檢查;4月28日——5月5日,開展了“5.1”期間食品衛(wèi)生安全專項整治;6月12日,去慶元村一農(nóng)戶家協(xié)助監(jiān)管群體性聚餐;7月28日、9月8日,與食監(jiān)所一起檢查了轄區(qū)內(nèi)所有食品經(jīng)營戶;9月30日-10月12日,開展了兩節(jié)期間及旅博會等重大活動安全專項整治。
現(xiàn)我鎮(zhèn)群體性聚餐共計163次,無一例食品衛(wèi)生安全責任事故發(fā)生。
四、不足之處、整改意見
由于鄉(xiāng)鎮(zhèn)人員缺編,安辦人員都是兼職,排查和監(jiān)管存在精力不足的問題;百姓聚餐意識淡薄,極少群眾存在僥幸心理,擺酒設(shè)宴不及時申報或3天前申報;部分餐飲場所地面衛(wèi)生不清潔;市場上的水果、菜類擺放不符合衛(wèi)生標準;食品經(jīng)營戶對責任保險認識不夠。
進一步加大宣傳力度和嚴格監(jiān)管制度,規(guī)范農(nóng)村群體性聚餐的申報和審批,對不合格的食品經(jīng)營戶和監(jiān)管不力的社會監(jiān)督員給予相應(yīng)的處理;進一步推進食品安全責任保險試點工作,為食品衛(wèi)生安全提供有力保障。
食品衛(wèi)生安全工作總結(jié) 17
學(xué)校的食品衛(wèi)生安全工作,是學(xué)校安全的頭等大事。他關(guān)系著學(xué)生的'健康成長,關(guān)系著師生的生命安全。因此,學(xué)校校委會將食品安全,列為日常工作的重要議事日程,校長親自掛帥,安排工作責任心強,具有較強的管理能力的班子成員,具體主抓食品衛(wèi)生安全管理,總務(wù)處協(xié)助,全體師生全面監(jiān)督配合。加強制度建設(shè),實行規(guī)范化管理。一年來,學(xué)校沒有發(fā)生任何食品安全事件。受到師生和家長的贊揚,也得到了上級的充分肯定。現(xiàn)就本年度工作,作如下簡單回顧。
一、加強組織領(lǐng)導(dǎo)。
學(xué)校成立食品安全領(lǐng)導(dǎo)小組。組長由校長陳先斌擔任,負責全面工作。副組長劉世區(qū)(黨支部書記)、吳宏明(安衛(wèi)分管)具體負責食品安全衛(wèi)生監(jiān)管。成員是總務(wù)主任鄭興宏,教師食堂管理教師鄭興宏,吳宏明具體負責兩個學(xué)生食堂、蛋奶加工(熱)及開水房的管理。
二、學(xué)習(xí)食品安全法規(guī)。
一年來,我們多次組織學(xué)校管理人員、后勤管理人員、后勤從業(yè)人員認真學(xué)習(xí)《食品衛(wèi)生法》、《中小學(xué)幼兒園安全管理辦法》、《學(xué)校食堂與學(xué)生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》、《學(xué)生集體用餐監(jiān)督管理辦法》、《食物中毒事故處理辦法》、《學(xué)校衛(wèi)生工作條例》、《食物中毒事故行政責任追究暫行規(guī)定》、《學(xué)校衛(wèi)生防疫與食品衛(wèi)生安全工作意見》等法律法規(guī)。主動聯(lián)系縣衛(wèi)生防疫機構(gòu)對從業(yè)人員進行了兩次培訓(xùn)。使管理人員和從業(yè)人員增強了法律意識和責任意識,學(xué)校依法管理,從業(yè)者規(guī)范操作。為食品安全打下了堅實基礎(chǔ)。
三、建章立制規(guī)范管理。
我校近年來,在食品安全方面,十分重視制度建設(shè)。累計制訂了,幾十個食品衛(wèi)生安全管理制度。本年度又對《食堂安全衛(wèi)生管理制度》、《食堂從業(yè)人員責任追究制度》、《食堂采購、登記、貯存、保管制度》、《食堂從業(yè)人員衛(wèi)生管理制度》、《食堂加工、銷售、留樣制度》、《食堂檢查考核制度》、《食堂管理和從業(yè)人員崗位責任》等規(guī)章制度進行了補充、修訂和完善。學(xué)校照章監(jiān)督、檢查、管理,從業(yè)人員嚴格遵守制度,按照規(guī)定工作。后勤管理逐步走上規(guī)范化軌道。為食品衛(wèi)生安全提供了堅強保證。
四、落實責任明確職責。
層層簽訂食品衛(wèi)生安全責任書,是學(xué)校食品衛(wèi)生安全管理的有效手段之一。每學(xué)期開學(xué)初,學(xué)校與后勤管理人員簽訂食品衛(wèi)生安全責任書,管理人員與食堂從業(yè)人員簽訂食品安全責任書。詳細規(guī)定各自的衛(wèi)生安全責任,明確了職責,保障了各環(huán)節(jié)的食品衛(wèi)生安全。全年沒出現(xiàn)過一例食品安全事故。
五、具體工作措施。
1、食堂從業(yè)人員每學(xué)期進行一次健康檢查和培訓(xùn),并取得健康證、培訓(xùn)合格證。
2、上班要求穿戴工作衣帽,頭發(fā)不外露。
3、講究衛(wèi)生,不得留長指甲和涂指甲油,不得戴戒指。
4、原料定點采購,索取合格證和票據(jù),建立臺帳,逐筆登記。
5、原料和成品、半成品分開存放。
6、劣質(zhì)、腐爛變質(zhì)原料堅決不予進入學(xué)校食堂。
7、食品分類存放,糧食等原料離地30公分、離墻15公分存放。
8、貯藏間要干燥、通風(fēng)通氣、防潮防霉。
9、貯藏室、操作間除工作人員、檢查人員外不許任何人進入。
10、設(shè)有防鼠、防塵、防蠅設(shè)施。
11、灶臺、操作臺保持清潔,無污漬。
12、青菜漂洗要泡20分鐘,不吃發(fā)芽土豆。
13、四季豆要加工熟透,飯菜加工熟透。
14、不得出賣隔餐食品,不得制售涼食。
15、堅持飯菜留樣制度,留樣24小時。
16、堅持每天消毒,餐具用開水煮沸30分鐘,或用84消毒液浸泡。
17、飲用水用漂白粉消毒。
18、水缸必須加蓋,保持水質(zhì)不被污染。
19、保持貯藏間、操作間、餐廳地面、桌椅、墻壁、門窗潔凈。
20、及時清除垃圾,排水溝保持暢通。
食品衛(wèi)生安全工作總結(jié) 18
為了預(yù)防和控制細菌滋生食源性疾病和各類傳染病,確保學(xué)校師生的飲食衛(wèi)生安全,預(yù)防食物中毒或其它食源性疾病事故的發(fā)生,就我校食品衛(wèi)生安全、傳染病防治工作進行了認真細致的檢查,現(xiàn)將我校食品衛(wèi)生安全的開展情況總結(jié)如下:
一、政策落實,加強領(lǐng)導(dǎo)
我校全體行政和教師對食品衛(wèi)生安全工作高度重視,將學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作納入學(xué)校工作的管理中,成立了以楊坤校長為組長的'食品衛(wèi)生安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組,通過廣播、板報、班會等向師生宣講食品衛(wèi)生、疾病預(yù)防等方面的知識,宣傳和推廣健康的飲食方式,使全體師生能夠養(yǎng)成健康、向上的生活方式,為食品衛(wèi)生安全工作的落實奠定了堅實的基礎(chǔ)。
二、食堂衛(wèi)生,重中之重
1、成立了以總務(wù)處為首的食品衛(wèi)生檢查小組,每周不定時檢查學(xué)校食堂食品、環(huán)境衛(wèi)生的情況,嚴控食品質(zhì)量與加工安全,保證了食品的質(zhì)量和安全,確保師生的飲食安全。
2、加強學(xué)生飲用水管理力度,學(xué)校師生統(tǒng)一使用同一商家、同一品牌的飲用水,商家每一季度向?qū)W校出示水質(zhì)檢驗報告,保證了師生放心使用飲用水。
三、開展活動,加強教育
學(xué)校組織開展各種食品衛(wèi)生宣教活動,利用板報、班會活動宣講食品衛(wèi)生知識和預(yù)防疾病知識。
學(xué)校政教處、學(xué)生會聯(lián)手共抓學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作。通過周一國旗下的講話、班級板報、班會等活動開展食品衛(wèi)生知識的宣傳活動,不斷增強學(xué)校師生的食品衛(wèi)生知識與保護意識,使人人養(yǎng)成良好的飲食衛(wèi)生習(xí)慣。
四、繼續(xù)努力,任重道遠
我校食品衛(wèi)生安全還要繼續(xù)開展,在全體師生的共同努力下,為安全工作再上臺階做出應(yīng)有的貢獻,為創(chuàng)建和諧、文明、平安的校園而不懈努力。
食品衛(wèi)生安全工作總結(jié) 19
今年以來,xx鎮(zhèn)在區(qū)安委會的正確領(lǐng)導(dǎo)關(guān)心支持下,圍繞區(qū)級各有關(guān)食品安全“三網(wǎng)”建設(shè)的要求,大力開展食品安全工作,全面實施食品安全工程,保障人民群眾身體健康和生命安全,具體做了以下幾方面的工作:
一、落實責任,強化領(lǐng)導(dǎo)
為了全面抓好食品安全工作,并將工作落實到人,為此,xx鎮(zhèn)專門成立了食品安全領(lǐng)導(dǎo)小組,鎮(zhèn)長丁凱同志擔任組長,副組長由分管副鎮(zhèn)長擔任,負責承擔食品安全工作的組織、協(xié)調(diào)、檢查、考核工作;領(lǐng)導(dǎo)小組辦公室負責協(xié)調(diào)各村(居)委會、場鎮(zhèn)企事業(yè)單位主要負責人完成轄區(qū)食品安全檢查,基本上做到了組織落實、人員落實、場所落實、經(jīng)費落實。
二、提高認識,強化宣傳
為了使食品安全工作全面推開,我們鎮(zhèn)從提高群眾和經(jīng)營業(yè)主的思想認識著手,引導(dǎo)經(jīng)營業(yè)主自律規(guī)范、經(jīng)營業(yè)主誠信、一切以人民群眾身體健康和生命安全為經(jīng)營理念,對超市、市場出售的商品、食品推行以索證、索票為內(nèi)容的準入制度,對三無產(chǎn)品(無生產(chǎn)日期、無保質(zhì)期、無生產(chǎn)單位)一律不允許進入超市、商店和市場,不允許銷售不合格、超過保質(zhì)期以及危害人民群眾身體健康的食品。同時我們還加強宣傳,利用廣播、宣傳欄、宣傳資料廣泛宣傳創(chuàng)建工作的意義目的,及時向群眾宣傳合格商品、食品的標記,對衛(wèi)生監(jiān)督所抽查的食品、商品檢驗結(jié)果進行公示,提醒群眾在購買物品的時候引起注意,不合格的食品不購買,宣傳與人民群眾生活關(guān)系密切的食品安全知識。
三、建立制度,加強督察
為了使食品安全工作順利開展并取得實效,我鎮(zhèn)根據(jù)區(qū)安委會的工作要求,完善了各類管理制度和考核制度,
一是建立了例會制度,堅持一月一次例會,使食品安全工作有計劃、有要求、有步驟地順利開展;
二是建立檢查制度,采用集中和分散、定期和不定期、重大活動和平時抽查、專項檢查與日常檢查相結(jié)合的方法,先后對超市、餐飲業(yè)、美容美發(fā)、藥店、鹵菜加工業(yè)、農(nóng)資部門等涉及到群眾消費和服務(wù)質(zhì)量的進行了檢查,未發(fā)現(xiàn)安全事故;
三是抓好重大節(jié)慶時點的監(jiān)管,今年重陽節(jié)時,針對我鎮(zhèn)xx村舉辦的敬老愛心壩壩宴,進行了檢查和登記備案,重陽節(jié)當天我鎮(zhèn)衛(wèi)生院醫(yī)務(wù)人員為當天的`菜品進行留樣,從源頭上控制食品的質(zhì)量,維護了群眾的合法權(quán)益。
四、落實措施,強化管理
一是食品安全網(wǎng)格化管理,鄉(xiāng)鎮(zhèn)與村社區(qū)簽訂了食品安全監(jiān)管責任書,每個村社區(qū)確定一名食品安全監(jiān)督員為主抓,食品安全管理員實行“首問負責制”,將各網(wǎng)格食品安全工作納入年終目標考核;
二是建立轄區(qū)食品攤販臺賬,對鎮(zhèn)內(nèi)李興龍、劉良祿等x家攤販進行了登記造冊;
三是結(jié)合重大節(jié)日期間食品安全專項整治活動,有效地提高了食品衛(wèi)生安全質(zhì)量,防止了重大食物中毒和傳染病的發(fā)生。
五、下一步工作打算
1。繼續(xù)抓好食品安全工作,加大宣傳力度,營造人人皆知、全民參與的氛圍。
2。繼續(xù)加大督促、檢查力度,重點抓好超市、商店、食品行業(yè)的管理。
3。進一步建立健全各種規(guī)章制度,完善考核機制,落實長效管理,確保食品安全工作有序地進行。
4。進一步做好群眾投訴、來信來訪的處理、回復(fù)工作,切實維護群眾的合法利益。
食品衛(wèi)生安全工作總結(jié) 20
半年來,我校繼續(xù)認真貫徹執(zhí)行《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》、《學(xué)校衛(wèi)生工作條例》等法律法規(guī),杜絕學(xué)校學(xué)生食物中毒等突發(fā)食品衛(wèi)生安全事件的發(fā)生,保證在校學(xué)生的身體健康和生命安全,學(xué)校在日常工作中,始終把學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作作為工作的重點,長抓不懈,警鐘長嗚,每年均按照上級下達的工作要求,結(jié)合我校實際,制定出詳細可行的學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作年度計劃、實施方案和應(yīng)急預(yù)案,明確專人負責,平時有檢查有記載,從而保證了我校食品衛(wèi)生安全工作扎實有效開展。下半年開展的具體工作情況總結(jié)如下:
一、基本情況
全校有師生食堂1個,建筑面積200多平方米,一層框架結(jié)構(gòu);食堂用具不斷配備完善且定期消毒,食堂從業(yè)人員3人,就餐學(xué)生100多人,衛(wèi)生許可證持證率100%,健康證持證率100%。且每年體檢1次。
二、工作措施
我校食品衛(wèi)生安全工作在上級部門的正確指導(dǎo)下,在校領(lǐng)導(dǎo)的高度重視和大力支持下,在相關(guān)部門的`大力配合和師生的共同努力下,學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作進展順利,學(xué)校食品安全事故得到有效遏制。截止目前,全校無一例學(xué)校食品衛(wèi)生安全事故發(fā)生。我們的作法主要有:
1、建立健全學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作制度。學(xué)校根據(jù)國家、省、市、校有關(guān)學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作的要求,結(jié)合我校實際,制定了相關(guān)的各種制度及工作職責。如分管后勤食品衛(wèi)生安全工作校長崗位職責、食堂負責人職責、食堂工作人員職責、倉貯保管員職責、學(xué)校食堂管理制度,食品原材料采購制度、食堂衛(wèi)生制度、餐飲具消毒制度、后勤食品衛(wèi)生安全管理工作檢查督辦制度等。使學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作有法可依,有章可循,任務(wù)明確,責任具體。
2、學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作管理組織健全。學(xué)校成立了食堂食品安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組,實行目標責任制,校長負總責,相關(guān)人員配合抓,制定了相關(guān)的制度和職責,層層簽定了學(xué)校食品衛(wèi)生安全責任書,平時有檢查,有考核、有獎懲記錄。
3、嚴把食品原材料采購關(guān)。學(xué)校要求采購人員必須到持有衛(wèi)生許可證的單位或個人處采購食品及原材料,并向供貨方索取產(chǎn)品合格證或質(zhì)量檢驗報告單。對米、面、油等食品,實行集中采購,統(tǒng)一進貨渠道登記臺帳,統(tǒng)一質(zhì)量,保證學(xué)校用糧安全。食品、原材料的采購實行登記、驗收制度,專人負責,雙方簽字,驗收記錄要裝訂保存,以備查驗。禁止購腐爛變質(zhì)、發(fā)霉、酸敗、生蟲、摻雜摻假或其他感官性狀異常的食品;禁止采購無檢驗合格證明的肉類食品、乳制品、調(diào)味品等。4、加強食品從業(yè)人員的安全知識教育和管理。食品從業(yè)人員必須持健康證上崗,每年體檢一次,無健康證者不得上崗。上崗時必須穿戴整潔的工作衣、帽,并把頭發(fā)置于帽內(nèi),不得留長指甲,涂指甲油,戴戒指加工食品。工作前、處理食品原料后,便后用肥皂或流動清水洗手,直接接觸食品之前應(yīng)洗手消毒。食品場所做到無蠅,無鼠、無蟑螂,環(huán)境整潔衛(wèi)生。
5、堅持餐飲具消毒制度。餐飲具使用前必須洗凈、消毒,未經(jīng)消毒的餐飲具不得使用;負責餐飲具消毒工作的人員必須身體健康,工作認真,熟悉和掌握餐飲具消毒方法及要求。確保餐飲具安全衛(wèi)生,切實維護廣大師生的身體健康和生命安全。
6、加強學(xué)校食品衛(wèi)生安全教育。各學(xué)校將健康教育和食品衛(wèi)生安全教育列入日常教學(xué)內(nèi)容,做到有教學(xué)計劃、有教材、有教案、有作業(yè);加強學(xué)生食品衛(wèi)生安全知識教育,增強學(xué)生的食品衛(wèi)生安全意識和自我保護意識,逐步培養(yǎng)學(xué)生養(yǎng)成良好的個人食品衛(wèi)生習(xí)慣。7、堅持“五常法”管理模式,真正做到“常整頓,常整理,常清掃,常整潔,常提高”。三、今后食品衛(wèi)生工作的重點為切實加強學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作,杜絕學(xué)校食品衛(wèi)生安全事件的發(fā)生,保證廣大學(xué)生的身體和生命安全,在今后的工作中,我們打算:
1、進一步加大食品衛(wèi)生安全知識的宣傳力度,提高學(xué)校的食品衛(wèi)生安全責任意識和廣大學(xué)生的食品衛(wèi)生知識及自我保護能力。
2、增加學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作日常檢查、監(jiān)督的頻次,及時排查食品衛(wèi)生安全隱患,牢固樹立“安全第一”意識,服務(wù)師生,保障安康,努力營造學(xué)校安全、良好的食品衛(wèi)生環(huán)境,不斷構(gòu)建人民滿意及和諧校園。
3、繼續(xù)與相關(guān)部門積極配合,鞏固學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作取得的成果,共同營造學(xué)校食品衛(wèi)生安全的良好氛圍,為構(gòu)建和諧校園做出更大貢獻。
食品衛(wèi)生安全工作總結(jié) 21
一、政策落實,加強領(lǐng)導(dǎo)
我校全體行政和教師對食品衛(wèi)生安全工作高度重視,將學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作納入學(xué)校工作的管理中,成立了以喬克儉校長為組長的食品衛(wèi)生安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組,通過廣播、板報、班隊會及食品知識競賽等向師生宣講食品衛(wèi)生、疾病預(yù)防等方面的知識,宣傳和推廣健康的飲食方式,使全體師生能夠養(yǎng)成健康、向上的生活方式,為食品衛(wèi)生安全工作的落實奠定了堅實的基礎(chǔ)。
二、食堂衛(wèi)生,重中之重
1、成立了以總務(wù)處為首的'食品衛(wèi)生檢查小組,每周不定時檢查學(xué)校食堂食品、環(huán)境衛(wèi)生的情況,嚴控食品質(zhì)量與加工安全,保證了食品的質(zhì)量和安全,確保師生的飲食安全。
2、加強師生飲用水管理力度,保證師生放心使用飲用水。
3、堅持對食堂工作人員進行體檢。
三、開展活動,加強教育
學(xué)校組織開展各種食品衛(wèi)生宣教活動,利用板報、班隊會活動宣講食品衛(wèi)生知識和預(yù)防疾病知識。
學(xué)校聘請了校醫(yī)、食品衛(wèi)生監(jiān)督員。
學(xué)校衛(wèi)生室與德育處、大隊部聯(lián)手共抓學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作。通過集會、班隊會、班級板報、知識競賽等活動開展食品衛(wèi)生知識的宣傳活動,不斷增強學(xué)校師生的食品衛(wèi)生知識與保護意識,使人人養(yǎng)成良好的飲食衛(wèi)生習(xí)慣。
四、繼續(xù)努力,任重道遠
我校食品衛(wèi)生安全還要繼續(xù)開展,在全體師生的共同努力下,為安全工作再上臺階做出應(yīng)有的貢獻,為創(chuàng)建和諧、文明、平安的校園而不懈努力。
食品衛(wèi)生安全工作總結(jié) 22
近期我校深入開展了學(xué)校食堂食品安全專項檢查整治工作,現(xiàn)將我校主要工作做如下總結(jié):
一、認真開展自查自糾,查找管理薄弱環(huán)節(jié)
在自查自糾階段,從學(xué)校食品安全管理責任制、餐飲服務(wù)許可證、環(huán)境衛(wèi)生、健康證明、索票索證管理及加工制作規(guī)范操作、清洗消毒、使用食品添加劑、農(nóng)村義務(wù)教育階段學(xué)生營養(yǎng)早餐改善計劃的各項要求、食物中毒防控措施等方面進行自查,深入查找存在的問題和薄弱環(huán)節(jié),并認真進行整改。學(xué)生食堂的四個大灶均按要求進行了自查。
二認真組織,全面保障師生在校期間的食品衛(wèi)生安全。加強領(lǐng)導(dǎo),落實責任。我;锕苤行母鶕(jù)文件精神,結(jié)合本校實際,研究制定了開展學(xué)校食堂食品安全專項整治工作實施方案,并成立了由校長為主任、主管副校長為副主任、伙管中心主任及成員和學(xué)生會主席為組員的專項整治工作領(lǐng)導(dǎo)小組,制定學(xué)校食堂食品安全責任制,確保此次活動高效有序的開展。專項組織領(lǐng)導(dǎo)小組成員召開專門會議,整治工作做了具體的安排,明確工作職責,落實了工作任務(wù),對此次專項整治工作主任做了重要指示,明確提出要以保障廣大師生的食品安全為前提,認真做好此次專項整治工作。對照《甘南州食品安全委員會辦公室、甘南州食品藥品監(jiān)督管理局、
甘南州教育局關(guān)于開展20xx年春季學(xué)校食堂食品安全專項檢查工作方案的通知》的文件精神規(guī)范和要求,針對存在的問題提出相應(yīng)的監(jiān)督意見,要求限期整改落實。重點檢查從業(yè)人員健康證明持證情況,食品采購索票索證制度是否落實,食品留樣落實情況,是否有“三無”食品及添加劑使用情況,四防(防蠅、防鼠、防塵、防潮)措施是否落實等情況。經(jīng)工作組人員的認真檢查,各項措施落實到位,保障了全校1100多人的食堂食品安全,確保學(xué)生在校期間吃得放心、家長安心。
三、全面摸排,開展夏季學(xué)校食堂食品專項整治工作。
1、為確保此次專項整治工作取得實效,我校工作人員認真核查食堂的營業(yè)許可證是否過期;是否存在超范圍和超能力經(jīng)營問題;操做間及餐廳環(huán)境衛(wèi)生是否干凈、整潔;庫房食品擺放是否達到要求;采購臺賬記錄是否準確及時;農(nóng)村義務(wù)教育階段營養(yǎng)早餐發(fā)放情況;飯菜質(zhì)量是否達到學(xué)校的要求;是否嚴格按照“一洗、二沖、三消毒”的操作規(guī)范加工食品;從業(yè)人員是否佩戴首飾;工作服穿戴是否整潔;是否有閑雜人員出入操作間;是否嚴格落實從業(yè)人員晨檢及餐具消毒制度;食物是否生熟分開;餐廚垃圾是否及時處理;是否采購了易中毒、易腐爛的食材;食堂各項制度的制定和落實情況;液化氣使用和用電方面確保安全等方面的各項工作,對措施落實不到位的大灶批評教育后立即整改。
2、依據(jù)《食品安全法》的要求,制定了食物中毒應(yīng)急處置預(yù)案,提高防控食物中毒事故的'能力和水平,督促食堂經(jīng)常進行自查,采取措施排除隱患。確保一旦發(fā)生事故,及時處置,有效應(yīng)對,把事故的損失和影響降到最低程度。
3、指導(dǎo)食堂從業(yè)人員加強食品安全知識培訓(xùn),掌握一定的食品安全知識和營養(yǎng)知識,引導(dǎo)學(xué)生養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣,增強廣大師生的自我防范意識,根據(jù)實際情況積極開展應(yīng)急處置培訓(xùn),提高餐飲消費的自我保護能力。
4、學(xué)校將食品安全工作納入年度計劃和考核,進行定期或不定期專項督導(dǎo)檢查,認真核查學(xué)校食堂環(huán)境衛(wèi)生,徹底消除老鼠、蟑螂、蒼蠅和其他有害昆蟲孽生條件,對出現(xiàn)的問題及時制定出整改措施并落實到位。同時積極配合衛(wèi)生監(jiān)督執(zhí)法部門建立和完善信息通報、報告制度,及時將學(xué)校食堂各項制度的制定、日常督促檢查結(jié)果、食品安全隱患等情況向相關(guān)行政部門通報,重大情況及時報告縣教育主管部門。
5、認真核查建立從業(yè)人員健康管理檔案和培訓(xùn)學(xué)習(xí)檔案,從業(yè)人員必須持證上崗,并制定計劃,定期或不定期加強從業(yè)人員食品安全知識和技能培訓(xùn),嚴防國家明令禁止或來歷不明及過期、變質(zhì)霉爛、三無食品進入校園餐桌,嚴把食品采購關(guān)。
四、認真總結(jié),整改不足之處。
學(xué)校食堂主要表現(xiàn)在以下幾個方面:
1、一個大灶的排煙通道按裝不合理。
2、個別大灶庫房存放物品未能做到離墻20公分。
3、后堂衛(wèi)生較好但物品擺放較零亂。
4、由于大灶從業(yè)人員更換頻繁,個別人員對食品安全知識知之甚少,系在今后的工作中加強培訓(xùn)和學(xué)習(xí)。
經(jīng)過此次專項整治檢查,學(xué)校食堂的衛(wèi)生有了明顯改善,食堂環(huán)境衛(wèi)生定期保潔,從業(yè)人員均持證上崗,索票索證制度落實到位,未發(fā)現(xiàn)有超期、三無、變質(zhì)食品和易霉變食物,操作流程符合規(guī)范要求。
這次專項整治工作在校領(lǐng)導(dǎo)的高度重視和各位師生的積極配合下,取得了良好的效果。但這離上級部門的要求還有一定的差距,我們將不斷克服薄弱環(huán)節(jié),努力提高我校的食堂食品衛(wèi)生安全工作,讓廣大師生對食品衛(wèi)生安全質(zhì)量放心,使家長放心、學(xué)生安心。
【食品衛(wèi)生安全工作總結(jié)】相關(guān)文章:
食品衛(wèi)生安全工作總結(jié)11-03
食品衛(wèi)生安全工作總結(jié)10-15
食品衛(wèi)生安全知識08-16
1食品衛(wèi)生安全教案04-25
食品衛(wèi)生安全宣傳口號07-04