教案-22-4 細菌、真菌和病毒

第4節(jié) 細菌、真菌和病毒 一、教學目的: 1.通過教學使學生了解細菌、真菌和病毒的形態(tài)、結(jié)構(gòu)、營養(yǎng)方式和生殖方式； 2.細菌、真菌和病毒在自然界的作用、與人類的關(guān)系等知識； 3.通過分析細菌、真菌和病毒與人類的關(guān)系，培養(yǎng)學生辯證地分析事物的思想方法。 二、教學重難點: 1.細菌、真菌和病毒生命活動的特點； 2.細菌、真菌和病毒在自然界中的作用和與人類的關(guān)系。 三、課時安排：3課時 四、教學過程： 第一課時 《一》、創(chuàng)設(shè)情景、引入新課 【引入】：細菌廣泛地分布在地球的各個地方，土壤里、空氣中、水里，乃至于人和動物的體表、體內(nèi)都有細菌在生活著。例如：在每克土壤中有幾億到十幾億個細菌。然而我們卻視而不見，為什么？——因為它們太小了，要借助于顯微鏡才能看到。大約1000千個細菌排起來才有1毫米。今天我們就來了解這些微小的生物——細菌 《二》、細菌 【教授新課】： 一．細菌的形態(tài)結(jié)構(gòu) （一）形態(tài) 球菌、桿菌、螺旋菌。細菌有球形的（叫球菌）、桿形的（叫桿菌）和螺旋形的（叫螺旋菌），許多細菌可以連接成長鏈或成團，但每個細菌都是獨立生活的。下面我們來學習細菌的結(jié)構(gòu)。 （二）結(jié)構(gòu) 單細胞個體。 共有的結(jié)構(gòu)：細胞壁、細胞膜、細胞質(zhì)，無成形的細胞核。 有些細菌有：莢膜，具保護作用；鞭毛，運動作用； 有些細菌可以形成芽胞，是抵抗不良環(huán)境的休眠體。 （三）講解細菌的生殖方式。 二．細菌的生殖方式 （一）細菌通過簡單的分裂的方式進行生殖，一個細菌直接分裂成兩個細菌，叫分裂生殖。 在環(huán)境條件適宜時（有機物豐富、溫度適宜），經(jīng)過20-30分鐘細菌就可以分裂一次，速度相當快。但在一般情況下，由于營養(yǎng)、氣體、代謝產(chǎn)物等影響，細菌很難這么快的繁殖。 （二）講解細菌的營養(yǎng)方式 三．細菌的營養(yǎng)方式 細菌一般不含葉綠素，只能依靠現(xiàn)成的有機物來生活，這種營養(yǎng)方式叫異養(yǎng)。包括腐生和寄生。 （1）如果細菌是依靠分解植物、動物的遺體而生活，叫腐生。 ——例如：枯草桿菌、乳酸桿菌等。腐生細菌在堆肥、漚肥中起重要作用。 （2）如果細菌是從活的動物、植物體吸取有機物來生活，則叫寄生。 ——例如：結(jié)核桿菌寄生在人的肺中，使人患肺結(jié)核。 四．細菌與自然界和人類的關(guān)系 （1）盡管細菌很小，但在自然界的作用卻很大，與人類有著密切的關(guān)系。 植物自出現(xiàn)以來就進行著光合作用。光合作用消耗二氧化碳，產(chǎn)生有機物。植物被動物吃掉后，有機物又進入了動物體，但自然界的二氧化碳的含量卻很穩(wěn)定，為什么？ ——生活著的生物還在進行著呼吸作用。呼吸作用消耗有機物產(chǎn)生二氧化碳。動物、植物死了，呼吸就停止了，但在自然界動、植物的遺體并沒有積累起來，而是很快地被分解了，這就是腐生細菌和真菌的功勞。腐生細菌和真菌把有機物分解為二氧化碳和水，這樣，碳就在生物和環(huán)境之間構(gòu)成了循環(huán) （2）對人類來說，大多數(shù)的細菌是有益的。 ——例如：制酸牛奶要用乳酸桿菌，制醋要用醋酸桿菌。根瘤菌是與豆科植物共生的細菌，它能產(chǎn)生氮肥，就像化工廠一樣，對農(nóng)業(yè)和自然界都很重要。 （3）也有一些細菌對人類不利，給我們的生活帶來一些麻煩。 ——例如：腐生細菌可使食物腐敗，一些致病菌可使人得病。但我們掌握了細菌的有關(guān)知識，就可以控制細菌的活動，減少或避免細菌給我們帶來的麻煩。用物理、化學方法滅菌，在食品工業(yè)、在醫(yī)療保健等方面都很重要。 【小結(jié)】：細菌是個體微小的生物，在自然界分布非常廣泛。細菌是單細胞個體，有球菌、桿菌和螺旋菌。細菌的細胞由細胞壁、細胞膜、細胞質(zhì)等構(gòu)成，但無成形的細胞核。有些細菌還有特殊的結(jié)構(gòu)，如：莢膜、鞭毛、芽孢等。細菌營寄生生活或腐生生活，在自然界的物質(zhì)循環(huán)中起重要作用。自然界的細菌，大多數(shù)對人類是有益的，但有一些細菌也給我們帶來一些麻煩。我們掌握了細菌的知識，就可以利用細菌為人類服務(wù)，并減少細菌給我們帶來的不利影響。     第二課時 《一》、復習舊課，進入新課 【引入】：在自然界微生物中的細菌都是單細胞的，也是肉眼看不見的，而我們今天學 習的真菌，肉眼就能夠看到，但也有少數(shù)的是肉眼看不到的。真菌也是分布很廣泛的一類生 物，像細菌一佯，對自然的物質(zhì)循環(huán)起重要作用。在學習真菌之前，讓我們復習一下細菌的 形態(tài)結(jié)構(gòu)。 【提問】：細菌是單細胞個體還是多細胞個體？——（單細胞個體） 那真菌呢? ——酵母菌和霉菌都是個體微小的真菌。我們首先學習酵母菌。 《二》、酵母菌 【教授新課】： 一．酵母菌 我們每位同學的小燒杯內(nèi)都有一小杯酵母菌培養(yǎng)液。在兩天前我們在糖水中加入了一點“發(fā)面”，并且放在溫暖的地方。現(xiàn)在發(fā)面中的酵母菌在糖水中繁殖起來了。我們現(xiàn)在把培養(yǎng)液制成裝片來觀察。觀察時用碘液染色。 ——觀察提綱：有無細胞核；有無液泡；是否看到有連在一起的酵母菌。 （同學制片、觀察，教師分別指導。） 現(xiàn)在我們總結(jié)一下觀察結(jié)果，并進一步學習有關(guān)酵母菌的其他知識。 酵母菌是單細胞個體，可能有的同學看到了連在一起的酵母菌，但他們還是獨立生活的。 （一）形態(tài) 　　卵形，單細胞。 （二）結(jié)構(gòu) 　　細胞壁、細胞膜、細胞質(zhì)、細胞核、液泡。 （講酵母菌的結(jié)構(gòu)時，在黑板上畫一個酵母菌的簡圖，學生跟著在筆記本上畫。）與細菌明顯不同的是酵母菌有細胞核。 講解酵母菌的營養(yǎng)方式。 （三）營養(yǎng)方式 ——腐生：酵母菌的細胞中無葉綠體，不能像植物那樣進行光合作用制造有機物。它必須依靠分解現(xiàn)成的有機物以維持生活，這一點與細菌相似。 有氧氣時，把萄萄糖分解為二氧化碳和水。 無氧氣時，把葡萄糖分解為二氧化碳和酒精。 【提問】：利用酵母菌的這一特性，可以讓酵母菌為我們做什么？ （答案：造酒。） 【提問】：在造酒時應(yīng)當把酵母菌放在什么環(huán)境中？ （答案：沒有氧氣的環(huán)境中。） ——講解酵母菌的生殖方式。 （四）生殖方式 　出芽生殖、孢子生殖。 成熟的酵母菌，向外生出的突起，叫芽體，芽體脫落后，成為新的酵母菌。 （在剛才畫的酵母菌的圖上畫一個芽體并注上名稱。） 當酵母菌發(fā)育到一定的階段時，一個酵母菌會產(chǎn)生幾個孢子，每個孢子發(fā)育成一個新個體，這叫做孢子生殖。 【小結(jié)】：酵母菌是單細胞的真菌，具有細胞壁、細胞膜、細胞質(zhì)、細胞核和液泡。酵母菌營腐生生活，有氧氣時，把葡萄糖分解為二氧化碳和水；無氧氣時，把葡萄糖分解為二氧化碳和酒精。因而酵母菌可以用來造酒。酵母菌可進行出芽生殖和孢子生殖。 《三》、霉菌 剛才我們學習了酵母菌，它是單細胞的真菌。除單細胞的真菌外，還有多細胞的真菌，霉菌和蘑菇是多細胞的真菌。我們首先學習霉菌。 二、霉菌 霉菌也是分布很廣泛的真菌。食品、皮革、布匹等保存不好都有可能生長霉菌，引起發(fā)霉。較常見的霉菌是青霉和曲霉。 【活動】：同學觀察青霉和曲霉。要求看形態(tài)和顏色。 講解霉菌的形態(tài)和結(jié)構(gòu)。 （一）形態(tài)結(jié)構(gòu) 由菌絲構(gòu)成的多細胞個體，有營養(yǎng)菌絲和直立菌絲。 出示青霉和曲霉的結(jié)構(gòu) 青霉和曲霉的營養(yǎng)菌絲生長在營養(yǎng)物質(zhì)的內(nèi)部，從營養(yǎng)物質(zhì)的內(nèi)部吸收營養(yǎng)；直立菌絲在營養(yǎng)物質(zhì)的表面生長，直立菌絲的頂端生有產(chǎn)生孢子的結(jié)構(gòu)。青霉的直立菌絲的頂端有掃帚狀的結(jié)構(gòu)，其上生有成串的孢子，成熟的孢子呈青綠色，所以青霉顯出綠的顏色；曲霉的直立菌絲頂端膨大成球狀，球狀結(jié)構(gòu)的表面呈放射狀地生有成串的孢子。孢子隨著曲霉種類的不同而呈黃色、橙紅色或黑色。 （二）生殖方式 孢子生殖。 某些種類的青霉可以產(chǎn)生青霉素，用來制藥；有些種類的曲霉用來制醬油和釀酒。生長在花生和玉米上的某些種類的黃曲霉有致癌作用，故發(fā)霉的花生等不能食用。 青霉和曲霉的營養(yǎng)菌絲生長在營養(yǎng)物質(zhì)的內(nèi)部，從營養(yǎng)物質(zhì)的內(nèi)部吸收營養(yǎng)；直立菌絲在營養(yǎng)物質(zhì)的表面生長，直立菌絲的頂端生有產(chǎn)生孢子的結(jié)構(gòu)。青霉的直立菌絲的頂端有掃帚狀的結(jié)構(gòu)，其上生有成串的孢子，成熟的孢子呈青綠色，所以青霉顯出綠的顏色；曲霉的直立菌絲頂端膨大成球狀，球狀結(jié)構(gòu)的表面呈放射狀地生有成串的孢子。孢子隨著曲霉種類的不同而呈黃色、橙紅色或黑色。 《四》、蘑菇 蘑菇是大型的真菌，許多的種類都可以食用，也有一些的種類有毒，誤食后使人中毒甚至引起死亡。蘑菇往往生長在潮濕的草地、樹樁等處。 蘑菇也是由菌絲構(gòu)成的。 示蘑菇的形態(tài)（掛圖）。 （一）形態(tài)結(jié)構(gòu) 由菌絲構(gòu)成。地上部分的菌絲形成子實體，包括菌柄和菌蓋。 （二）營養(yǎng)方式 營腐生生活，依靠地下部分的菌絲吸收土壤中的水分和有機物。在菌蓋的下面有放射狀排列的片狀菌褶。菌褶的表面生有孢子。孢子是生殖細胞，當它落到條件適宜的地方，孢子萌發(fā)長出菌絲，以后可以形成子實體。 （三）生殖方式 孢子生殖。 口蘑、雙孢蘑菇、香菇、側(cè)耳（平菇）等都是營養(yǎng)豐富、味道鮮美的食品，香菇等蘑菇含有的香菇多糖等物質(zhì)，具有抗癌作用。所以蘑菇也是很好的保健食品。     第三課時 《一》、創(chuàng)設(shè)情景，引入新課 【引入】：病毒這個詞我們都很熟悉，特別是使人致病的一些病毒。例如：使人患流行性感冒的流行性感冒病毒、使人患乙型肝炎的肝炎病毒。但是許多的病毒是可以為人所利用的。為了防治病毒性的疾病，為了利用病毒，我們必須首先了解它、認識它、掌握它。 首先我們學習病毒的形態(tài)和結(jié)構(gòu)。 《二》、討論病毒的結(jié)構(gòu)和生活 【教授新課】： 一．病毒的形態(tài)和結(jié)構(gòu) 體積微小，無細胞結(jié)構(gòu)；球形、桿形、蝌蚪形等。 最小的病毒只有20毫微米，最大的病毒有300毫微米，只有用電子顯微鏡才能看到（示電子顯微鏡下的病毒掛圖或幻燈片）。病毒沒有細胞結(jié)構(gòu)，只有由蛋白質(zhì)組成的外殼和核酸組成的核心，其結(jié)構(gòu)是很簡單的。 二．病毒生命活動的特點 病毒不能獨立生活，必須寄生在其它生物的細胞（寄主細胞）內(nèi)，才能表現(xiàn)生物活性。 病毒在寄主細胞中，利用寄主細胞的物質(zhì)進行繁殖，對寄主構(gòu)成危害。 三．病毒的類型 按寄主的不同，病毒可分為三類： 動物病毒：例如流行性感冒病毒、肝炎病毒。 植物病毒：例如煙草花葉病毒、馬鈴薯紡錘體病毒。 細菌病毒：例如大腸桿菌噬菌體、痢疾桿菌噬菌體。 四．病毒與人類的關(guān)系 引起植物、

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