師德先進(jìn)個(gè)人申報(bào)材料
一、熱愛教師職業(yè)，不斷進(jìn)取
自20xx年從旅游飯店調(diào)到學(xué)校從事職業(yè)教育工作后，即熱愛本職業(yè)工作。當(dāng)時(shí)學(xué)校的各種福利待遇均低于旅游飯店，同來的6名專業(yè)老師都先后離去，只有他一個(gè)安貧樂教。
為做好老師工作不斷接受培訓(xùn)和不懈自學(xué)，先后在中華醫(yī)學(xué)會(huì)主辦的營養(yǎng)師培訓(xùn)班學(xué)習(xí)營養(yǎng)配餐與飲食衛(wèi)生課程，要人民大學(xué)經(jīng)貿(mào)系食品專業(yè)班進(jìn)修食品化學(xué)和食品原料課程。近年來又多次接受勞動(dòng)與社會(huì)保障部和北京勞動(dòng)與保障局舉辦的各種職業(yè)鑒定培訓(xùn)。為了適應(yīng)現(xiàn)代教學(xué)的需要，在近60歲的年齡自學(xué)電腦知識(shí)，從電腦盲到能使用電腦處理文字、制作課件進(jìn)行教學(xué)。
二、主要工作業(yè)績(jī)
20xx年5月主編了國家職業(yè)資格培訓(xùn)教程《西式烹調(diào)師》、《西式烹調(diào)技師、高級(jí)技師》，由勞動(dòng)社會(huì)保障出版社出版，該書獲勞動(dòng)社會(huì)保障部?jī)?yōu)秀教材獎(jiǎng)。
20xx年8月主編了新世紀(jì)高職高專教改項(xiàng)目成果教材《西餐工藝》一書，并制作了配套多媒體教材，由中國高等教育出版社出版。該書被評(píng)為聯(lián)合大學(xué)精品教材。
20xx年開發(fā)并主編了由勞動(dòng)社會(huì)保障組織開發(fā)的《西式烹調(diào)師》、《西式烹調(diào)技師、高級(jí)技師》，職業(yè)鑒定的國家理論題庫和實(shí)操題庫。在全國西式烹調(diào)工種職業(yè)技能鑒定中使用。
20xx年與其他老師合作，制作了西餐工藝課程網(wǎng)頁，其中西餐原料知識(shí)網(wǎng)頁已掛在聯(lián)合大學(xué)校園網(wǎng)上。
20xx年主講的西餐工藝課程被評(píng)為聯(lián)大精品課程。
20xx年又制作了飲食文化概論課程和中、西方飲食文化比較課程的教學(xué)課件。
西餐工藝課程主要突出了職業(yè)化特色，在實(shí)訓(xùn)教學(xué)中力求使教學(xué)環(huán)境、氣氛與星級(jí)飯店的工作環(huán)境相接近，在教學(xué)中，要求學(xué)生進(jìn)入社訓(xùn)教室，必須穿職業(yè)工作服，戴工作帽，必須、遵守實(shí)訓(xùn)課程的各項(xiàng)規(guī)章制度，學(xué)生完全以一個(gè)“職工”的身份進(jìn)入工作崗位，其實(shí)際操作程序完全按照星級(jí)飯店廚房規(guī)則進(jìn)行。使學(xué)生一進(jìn)入實(shí)訓(xùn)教室就感覺進(jìn)入了職業(yè)崗位狀態(tài)，體驗(yàn)著“現(xiàn)場(chǎng)第一線”的工作氛圍，這種“工位性”體驗(yàn)，加強(qiáng)了學(xué)生的“崗位責(zé)任”，培養(yǎng)了學(xué)生的職業(yè)素質(zhì)。與此同時(shí)，老師在教學(xué)中還要有意將實(shí)踐教學(xué)任務(wù)以學(xué)生相互協(xié)作的形式來共同完成，以便學(xué)生更多的體驗(yàn)工作中的人際關(guān)系、工作安排和組織協(xié)調(diào)，增強(qiáng)學(xué)生的職業(yè)群體意識(shí)。
由于郭老師在教學(xué)中突出了職業(yè)化特色，烹飪與餐飲管理專業(yè)的學(xué)生創(chuàng)新能力顯著提高，綜合素質(zhì)、實(shí)踐、能力明顯增強(qiáng)，在各項(xiàng)社會(huì)活動(dòng)中表現(xiàn)出高度的責(zé)任感和較強(qiáng)的社會(huì)實(shí)踐能力。如20xx級(jí)學(xué)生，在20xx年畢業(yè)前獨(dú)自一人赴廣州，參加中國烹飪協(xié)會(huì)主辦的，全國第五屆烹飪大賽，西餐專業(yè)首次大賽中，在海內(nèi)外高手如云的情況下，他是唯一的在校學(xué)生，也是年紀(jì)最青、資歷最淺的小選手，卻能臨場(chǎng)不亂，發(fā)揮出色，摘取了金牌第一名的桂冠，并被授予國家技術(shù)能手稱號(hào)，暴出了冷門。其他學(xué)生也全部通過國家勞動(dòng)部職業(yè)技能鑒定的考核，其中，100%的獲得中級(jí)技術(shù)等級(jí)資格證書，80%的獲得高級(jí)技術(shù)證書，歷屆學(xué)生的一次就業(yè)率均達(dá)到98%以上。由于復(fù)種突出職業(yè)化特色，也增強(qiáng)了學(xué)生對(duì)學(xué)習(xí)西餐工藝課的興趣，在畢業(yè)選擇職業(yè)中有80%以上的學(xué)生選擇了從事西餐工作。這些學(xué)生在星級(jí)飯店和社會(huì)餐飲企業(yè)中起到了技術(shù)骨干的作用，受到用人單位的好評(píng)。
三、嚴(yán)于律己，自重則威
作為老師要人敬必先自敬，這實(shí)際上都體現(xiàn)在每一件小事上，郭亞東老師本著要求學(xué)生做到的，首先要自己做到的原則，比如，在實(shí)訓(xùn)課上不讓學(xué)生隨便品嘗菜點(diǎn)，他就首先要求自己做到，確實(shí)需要品嘗時(shí)，他他就用大勺盛到自己的小勺上嘗一點(diǎn)兒。再比如，為了培養(yǎng)學(xué)生的職業(yè)習(xí)慣，要求學(xué)生連續(xù)4節(jié)站著上課，郭亞東老師同樣也堅(jiān)持連續(xù)4節(jié)課站著上，雖然，這對(duì)于一位年近60歲的老教師來說，體力上有些疲勞，但是，這樣做再要求學(xué)生就有說服力，而且也會(huì)得到學(xué)生的尊敬。
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