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職高烹飪專業(yè)實(shí)習(xí)報(bào)告范文
隨著個(gè)人素質(zhì)的提升,報(bào)告十分的重要,報(bào)告中涉及到專業(yè)性術(shù)語(yǔ)要解釋清楚。那么,報(bào)告到底怎么寫才合適呢?以下是小編幫大家整理的職高烹飪專業(yè)實(shí)習(xí)報(bào)告范文,希望能夠幫助到大家。
我是xx級(jí)烹飪專業(yè)(1)班學(xué)生,在去年10月份的考取中級(jí)中式烹調(diào)師的證書結(jié)束后,于20xx年11月7日進(jìn)入xx市東方賓館進(jìn)行實(shí)習(xí)。
在長(zhǎng)達(dá)8個(gè)月的實(shí)習(xí)期結(jié)束將至,寫此實(shí)習(xí)報(bào)告,來(lái)講述我在實(shí)習(xí)期間的工作、生活情況。
去年的11月2日,我先是去到寧波的酒店進(jìn)行實(shí)習(xí),后由于種種原因,僅僅進(jìn)行了4天的實(shí)習(xí)便回到了麗水。
當(dāng)時(shí),個(gè)人認(rèn)為這會(huì)將是我人生的一個(gè)敗筆。
自己心里也是有許多的不舒服。
自己也是認(rèn)為在丟學(xué)校的臉。
但是自己覺(jué)得在一個(gè)自己不喜歡的地方工作,很難將自己的實(shí)力展現(xiàn)出來(lái),于是便回到麗水。
此前工作的東方賓館廚師長(zhǎng)得知消息后,向我拋出了橄欖枝,表示歡迎我回到東方工作。
于是,我便回到了東方賓館工作。
回去東方之前,廚師長(zhǎng)說(shuō)要把我安排在重要崗位,這僅僅是一個(gè)全新的開始。
我之前在東方的工作是一名切配廚師。
回來(lái)后,廚師長(zhǎng)把我安排進(jìn)了冷菜間。
在別人眼里,冷菜間或許是一個(gè)天堂吧。
但是,我時(shí)刻告誡自己,來(lái)冷菜間不是來(lái)享受的,而是來(lái)學(xué)習(xí)的。
一定要虛心的向冷菜間的其他比我們年長(zhǎng)的師傅請(qǐng)教。
這也是我們班主任老師在實(shí)習(xí)之前告誡我們的。
來(lái)到了冷菜間,一個(gè)全新的陌生環(huán)境下,我時(shí)刻的在學(xué)習(xí)著。
從一個(gè)最底層的學(xué)徒慢慢成長(zhǎng)。
講講我在冷菜間最開始的故事。
那時(shí)進(jìn)入冷菜間,我可以說(shuō)是兩眼一抹黑,什么都不會(huì)。
但是一切都是可以學(xué)習(xí)的,這也的確如此。
比如說(shuō),這個(gè)菜該用什么盤子裝,這個(gè)要怎么點(diǎn)綴,我可以說(shuō)是都不會(huì)。
耐心的學(xué)習(xí)。
一點(diǎn)一滴的去學(xué)。
帶我的師傅呢,他其實(shí)再過(guò)一個(gè)月就要離開東方到其他地方工作了。
所以,我自然也就成了他的“接班人”。
冷菜間,女生的比例可謂是多的。
這或許就是一個(gè)特色了吧。
當(dāng)時(shí)去,也是不怎么熟悉,只知道她們是我們樓下那個(gè)班級(jí)的同學(xué)。
但是彼此之間都是不認(rèn)識(shí)的。
每次認(rèn)真的學(xué)習(xí),把每一步的要領(lǐng)都記在心里,一些調(diào)料的配方,腦子記不住,我便寫了一張小字條,隨時(shí)攜帶。
因?yàn)楹糜浶圆蝗鐮筆頭吧!這也是的確如此。
時(shí)間過(guò)得十分的快,一個(gè)月的時(shí)間到了,那位師傅走了,我便接替了他的工作。
在別人眼里,我就是一名未來(lái)班長(zhǎng)的接班人。
有一次,餐飲部的經(jīng)理李師傅,和我們的關(guān)系也是挺不錯(cuò)的。
便和我說(shuō):湯杭,你知道嗎?把你安排在冷菜間,我們是有考慮的。
女生在冷菜間可能體現(xiàn)不出來(lái),但是一個(gè)男生在冷菜間就能體現(xiàn)出來(lái)。
不僅是菜肴的質(zhì)量,還有各個(gè)方面的點(diǎn)點(diǎn)滴滴,必須要細(xì)致。
可以說(shuō)是,你既要有男人的那種狠勁,也要有女生那種細(xì)致勁。
那時(shí)刻,其實(shí)我覺(jué)得身上背的不僅僅是一名實(shí)習(xí)生那么簡(jiǎn)單了,而是要成為一名真正的廚師,一名合格的廚師。
這也就成了我為之奮斗的目標(biāo)之一了!
當(dāng)然了,要成為一名真正的廚師,絕非簡(jiǎn)單之事,這是值得肯定的。
就像我冷菜班組的班長(zhǎng),他擔(dān)任班長(zhǎng)職務(wù)有近兩年了。
他也是從最基本的學(xué)徒做起,一步一步做到這個(gè)地位的。
不過(guò),他也的確是有真實(shí)的本事。
自從那位師傅走了以后,身上的擔(dān)子也的確重了,領(lǐng)導(dǎo)也是十分的看重我。
在一次次的婚宴和會(huì)議面前,我們冷菜班組的全體同事共同奮斗,一起順利的完成了諸多的成功。
但是,現(xiàn)在說(shuō)成功其實(shí)也是未免太早了。
因?yàn),這僅僅是成功這個(gè)過(guò)程中的一步。
要想成功,還是那句話,絕非易事。
后來(lái)時(shí)間久了以后,同事們之間彼此也了解了。
于是便經(jīng)常一起出去聚餐,一起出去玩。
這或許就是團(tuán)結(jié)的一個(gè)方式罷了。
其實(shí),我也承認(rèn),我做事有時(shí)也是挺自我的。
也是很有想法的。
比如,有時(shí)空閑的時(shí)候,會(huì)上網(wǎng)找找那些菜肴的圍邊、點(diǎn)綴之類的。
然后加以修改,成為我們的東西。
這就是我們自己的想法了。
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