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西餐男士的基本禮儀常識

時間:2023-10-25 11:33:47 宇濤 資料大全 我要投稿
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西餐男士的基本禮儀常識

  對現(xiàn)在的年輕人來說,不管是跟老外打交道或者去高檔西餐廳就餐,卻也都變成了再平凡不過的日常。優(yōu)雅的用餐禮儀,此時既是良好修養(yǎng)的一部分,也是給別人留下好印象的大好機會。以下是小編整理的西餐男士的基本禮儀常識,希望能夠幫助到大家。

西餐男士的基本禮儀常識

  西餐男士的基本禮儀常識

  1.餐巾不是用來擦汗、擦眼鏡或刀叉,餐巾應(yīng)至于膝蓋上,不可掛于胸前。勿拍打餐廳提供的紙餐巾,會驚嚇客人。

  2.餐敘中,不可任意趴到桌下?lián)觳徒砘蚴拔铮瑫徽`認為行動詭異。

  3.勿大聲或拍手喊叫服務(wù)生,應(yīng)以左手示意。

  4.宴客時,男女主人要先舉杯敬賓客。賓客回敬,以一次為妥,并由主人開始依序敬起。不能跳過某人,要依序敬酒。不可以水杯當酒敬人,為不擅飲酒者或女性可以水或果汁回敬。

  5.女性不必主動向客人敬酒。男性也不宜向隔桌友人敬酒,更不宜離桌到處敬酒,有喧賓奪主之嫌。

  6.正式餐會絕無劃拳、逼酒及敬煙等不良動作。

  7.吃西餐刀叉是由外向內(nèi)依次取用。放最左最右邊的是吃生菜的刀叉;其次是吃魚或吃肉用的刀叉。盤子前橫放的叉子或匙是吃甜點、喝咖啡或喝茶用的。

  8.西餐出菜順序是開胃菜(鮮蠔、小鮮蝦、什錦瓜果或沙拉)、湯、主食(肉或魚或其它)、甜點(布丁、蛋糕或冰淇淋)及咖啡或茶。

  9.西餐飲酒有餐前酒(香檳、威士忌、紅白葡萄酒或調(diào)酒)。飯中酒(紅白葡萄酒或紹興酒。紅肉喝紅葡萄酒,吃魚選白葡萄酒)。飯后酒有白蘭地、高梁酒或甜酒,拿香檳杯或葡萄酒杯,手要握住杯腳。拿高腳杯要兼握住杯身。拿啤酒杯則要握緊把手。喝白蘭地要手握杯身。白葡萄酒和香檳須放在冰筒中冷藏再喝。

  10.吃西餐時,餐桌上如放置一碗水,碗中漂浮一片檸檬或花瓣,那是用來洗手指的,千萬不可以端來喝。

  11.宴會餐桌上每人面前擺水杯、紅白葡萄酒杯等杯子。不可用玻璃杯盛茶及咖啡。喝茶及咖啡均要使用墊盤。

  12.吃西餐時,自己的面包是放在左邊的小盤子。吃面包要撕一片吃一片。

  13.不宜低頭喝湯,要以匙就口,喝湯不出聲。

  14.吃肉或吃魚要切一塊吃一塊,并以叉子叉肉或魚送入口中。

  15.西餐吃畢時,刀叉合并齊放在盤子上,叉子向上、刀刃向內(nèi);未用完時,刀子分開擺在盤子上左右兩邊。

  16.吃中西餐時,若要短暫離席,要把餐巾掛在椅背上或?qū)φ鄯旁诿媲暗拇蟊P子下。

  17.男士有為女士拉椅子的禮節(jié),也可由侍者代勞。

  18.正式宴會,進餐廳時,要先看放在入口的座位圖,找出自己的座位,以免上桌時再倉皇找座位。

  19.參加雞尾酒會時,勿喝太多,否則極易喝醉。

  20.請?zhí)该埛驄D時,若夫人臨時有事不能出席,可由女兒代替,但要先告知主人。

  21.接到請?zhí),如不能出席,要盡早設(shè)詞婉告主人并致謝。

  席位排列的規(guī)則

  (1)女士優(yōu)先

  在西方國家,有女士優(yōu)先的原則,在西餐禮儀中也有所體現(xiàn),在用餐時,一般女主人為第一主人,坐在主位。而男主人為第二主人,坐在第二主人的位置上。

  (2)距離定位

  在西方國家也有尊卑之分,在西餐禮儀中也有所表現(xiàn),西餐禮儀中的尊卑表現(xiàn),是根據(jù)其距離主位的遠近決定的。距主位近的位置要高于距主位遠的位置。

 。3)以右為尊

  吃西餐時,之前需要安排席位,排定席位也分尊卑,一般情況是以右為尊,坐在右側(cè)要比坐在左側(cè)地位要高,在西餐排位時,男主賓要排在女主人的右側(cè),女主賓排在男主人的右側(cè),按此原則,依次排列。

 。4)面門為上

  按禮儀的要求,面對餐廳正門的位子要高于背對餐廳正門的位子。

  (5)交叉排列

  西餐排列席位時,講究交叉排列的原則,即男女應(yīng)當交叉排列,熟人和生人也應(yīng)當交叉排列。在西方人看來,宴會場合是要拓展人際關(guān)系,這樣交叉排列,用意就是讓人們能多和周圍客人聊天認識,達到社交目的。

  餐具的擺設(shè)

  1、大致上,擺在中央的稱為擺飾盤,用來裝一般料理。

  2、餐巾一般是置于裝飾盤的上面或左。

  3、盤子旁邊擺刀、叉、湯匙等。依用餐順序:前菜、湯、料理、魚類、肉類、視所需由外而內(nèi)取用。

  4、左手邊是面包盤和奶油刀,裝飾盤對面則放咖啡或吃點心所用的小湯匙和刀叉。

  5、餐具之取用系由外而內(nèi)。但有一例外,即當沙拉與主菜同時上桌時,沙拉所需使用之刀叉乃放在最靠餐盤的位置,即主菜刀叉的內(nèi)側(cè)。沙拉盤則在主菜所用之刀叉之左方。(主菜叉子位置在餐盤左方、餐盤右方為主菜刀子)。

  吃西餐的注意事項

  一、交談

  無論是作主人、陪客或賓客,都應(yīng)與同桌的人交談,特別是左右鄰座。不要只同幾個熟人或只同一兩人說話。鄰座如不相識,可先自我介紹。

  交談時聲音不要過大,不然可能會引起鄰座的不滿。

  交談時切勿將刀叉對著對方,否則是對對方的不尊敬,造成對你的厭惡。

  二、搭配

  飲酒時應(yīng)該搭配食用什么食物,時常困繞著人們,幾百年來,飲酒時選擇適當?shù)氖称匪坪跻呀?jīng)形成了一條條的規(guī)律。但是,隨著現(xiàn)代的社會中新食品和新型酒類的不斷涌現(xiàn),這些規(guī)矩顯得陳舊,越來越不適用了。

  飲酒如何搭配食物首先應(yīng)該明白一點,生活因個人喜好不同,飲酒和食物搭配毫無疑問的也應(yīng)該隨個人品味隨意搭配。你可以按自己口味點叫酒和食物,即使是規(guī)則中不允許的,或者與你同桌用餐的朋友堅決反對的話,也不用害羞或不好意思。

  生活中有許多看起來不宜搭配的事物組成在一起,還是顯得那樣和諧。然而,晚飯時應(yīng)該用什么酒,你還是拿不定主意時,該怎么辦?是不是求助于那些規(guī)則搭配呢?多年來,我積累了些經(jīng)驗,可以解決你遇到的難題。這些所謂的“原則”不是告訴你喝酒時吃些什么,只是說明食物與酒類之間如何影響,相互作用的。

  飲酒時搭配食物重要的是根據(jù)口味而定。食物和酒類可以分為四種口味,這也就界定了酒和食物搭配的范圍,即:酸,甜,苦和咸味。

  三、刀與叉

  刀、叉等銀器類皆稱為Cut—lery。刀、叉又分為肉類用、魚類用、前菜用、甜點用,而湯匙除了前菜用、湯用、咖啡用、茶用之外,還有調(diào)味料用湯匙。調(diào)味料用湯匙即是添加調(diào)味料時所使用的湯匙,多用于甜點或是魚類料理。如今所使用的餐具依料理的變化而不斷變化。

  正式西式料理的套餐中,,常依不同料理的特點而配合使用各種不同形狀的刀叉,并不是一開始就全部擺出來的。說到全套,很容易使人聯(lián)想到在餐桌上擺滿銀器的畫面,而如今大都是以點用2—3道單品料理的方式為主流。

  四、祝酒

  作為主賓參加外國舉行的宴請,應(yīng)了解對方祝酒習慣,即為何人祝酒,何時祝酒等等,以便作必要的準備。碰杯時,主人和主賓先碰,人多可同時舉杯示意,不一定碰杯。祝酒時注意不要交叉碰杯。在主人和主賓致辭、祝酒時,應(yīng)暫停進餐,停止交談,注意傾聽,也不要借此機會抽煙。奏國歌時應(yīng)肅立。主人和主賓講完話與貴賓席人員碰杯后,往往到其他各桌敬灑,遇此情況應(yīng)起立舉杯。碰杯時,要目視對方致意。

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