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西方餐桌禮儀標(biāo)準(zhǔn)版

時(shí)間:2024-10-26 16:58:44 澤森 資料大全 我要投稿
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西方餐桌禮儀標(biāo)準(zhǔn)版

  餐桌禮儀,顧名思義,就是指在吃飯用餐時(shí)在餐桌上的禮儀常識(shí),餐飲禮儀問題可謂源遠(yuǎn)流長(zhǎng)。以下是小編幫大家整理的西方餐桌禮儀標(biāo)準(zhǔn)版,希望對(duì)大家有所幫助。

西方餐桌禮儀標(biāo)準(zhǔn)版

  西方餐桌禮儀標(biāo)準(zhǔn)版1

  在17世紀(jì)以前,傳統(tǒng)習(xí)慣是戴著帽子進(jìn)餐。帝制時(shí)代餐桌禮儀顯得繁瑣與嚴(yán)苛,不同民族有不一樣的用餐習(xí)慣:高廬人坐著用餐,羅馬人臥著進(jìn)食,法國(guó)人從小被教導(dǎo)用餐時(shí)雙手要放在桌上,但是英國(guó)人卻被教導(dǎo)不吃東西時(shí)雙手要放在大腿上。歐洲的餐桌禮儀由騎士精神演變而來。12世紀(jì),當(dāng)意大利文化影響到法國(guó)時(shí),餐桌禮儀與菜單用語變得更為優(yōu)雅與精致,教導(dǎo)禮儀的著作紛紛問世,應(yīng)邀做客赴宴會(huì)時(shí),必須注意下列幾點(diǎn),請(qǐng)?zhí)先绻凶⒚鱄.S.V.R(敬請(qǐng)賜復(fù)),務(wù)必函復(fù)是否接受邀請(qǐng)。準(zhǔn)時(shí)赴宴,不早到也不遲到。被主人請(qǐng)入餐廳時(shí),必須保持站立著,直到女主人坐下來以后才能就坐。每道菜端上桌時(shí),等待女主人示意才開始進(jìn)食;用餐完畢,女主人站起來后,才可以離座。除了面包以外,任何食物都不可以直接用手指頭碰觸。面包不可以用刀切割,必須用手撕下一塊,涂抹奶油后送人口中。切割食物時(shí)不可以發(fā)出聲音,刀子始終不可以放入口中。每道菜用完后,必須將刀叉整齊地?cái)[在盤上,喝湯時(shí),用湯匙往外舀,然后就著湯盆邊緣喝湯,在法國(guó)不可以傾斜湯盆,在其它國(guó)家可以向外傾斜,方便舀湯。古代希臘人待客時(shí),在進(jìn)入餐廳以前會(huì)先請(qǐng)客人更換涼鞋, 讓客人感到輕松舒適,主人也會(huì)把最好的座位留給陌生人。 而羅馬人由于喜歡臥著進(jìn)餐,不但餐前先沐浴,還換穿毛料的及膝長(zhǎng)袍以方便躺臥。羅馬貴族喜歡在三面有躺椅的躺臥餐桌用餐,上菜時(shí)仆役的雙腳隨著音樂的節(jié)拍移動(dòng),先端給主人。

  時(shí)至今日,這些餐桌禮儀在一定程度上和一定范圍內(nèi),在歐洲國(guó)家還保留了下來。當(dāng)你前往朋友家做客時(shí),穿上體面的衣服,攜帶適當(dāng)?shù)亩Y物,言談舉止處處顯現(xiàn)出優(yōu)雅與涵養(yǎng),永遠(yuǎn)都是必要的。

  餐具擺放的位置主要是為方便用餐,由外而內(nèi)取用。用過的餐具切忌放回桌上,通常侍應(yīng)會(huì)收起用過的餐具。

 、偌t酒杯:喝酒時(shí)應(yīng)拿著杯腳,而非杯身,避免手溫破壞酒的味道;

 、谒汉蕊嬈非白詈孟饶ㄗ,以免在杯上留下油漬;

  ③白酒杯;

 、芴鹌烦;

  ⑤甜品叉;

 、廾姘;

  ⑦牛油刀;

 、圄~叉;

 、岽蟛(主菜叉);

 、獠徒恚捍蟛徒砜蓪(duì)摺成三角形放在膝蓋上,抹嘴時(shí),宜用餐巾角落的位置;離開座位時(shí),可把餐巾摺好放在椅上或桌上;用餐后,應(yīng)把餐巾摺好,放在餐盤的右邊;

  (11)大刀(主菜刀);

  (12)魚刀;

  (13)湯匙:喝湯時(shí)忌發(fā)出聲音。喝湯后,湯匙不應(yīng)放在碗中,應(yīng)把湯匙拿起放在湯碟上。

  入坐禮儀

  如果是以主人的身分舉辦宴會(huì),則男女主人應(yīng)該分別坐在長(zhǎng)餐桌的中間、面對(duì)面而坐。身為主人的你要逐一邀請(qǐng)所有賓客入坐,而關(guān)于邀請(qǐng)入坐的順序方面,第一位安排入坐的應(yīng)該是貴賓的女伴,位置在男主人的.右手邊,貴賓則坐在女主人的右手邊。

  如果沒有特別的主客之分,除非有長(zhǎng)輩在場(chǎng),必須禮讓他們,否則女士們可以大方地先行入坐,一個(gè)有禮貌的紳士也應(yīng)該等女生坐定之后,再行入坐,

  外出用餐時(shí),免不了會(huì)隨身攜帶包包,這時(shí)候應(yīng)該將包包放在背部與椅背間,而不是隨便放在餐桌上或地上。

  坐定之后要維持端正坐姿,但也不必僵硬到像個(gè)木頭人,并且注意與餐桌保持適當(dāng)?shù)木嚯x。

  遇到需要中途離席時(shí),跟同桌的人招唿一聲是絕對(duì)必要的,而男士也應(yīng)該起身表示禮貌,甚至如離開的是隔座的長(zhǎng)輩或女士,還必須幫忙拖拉座位。

  用餐完畢之后,必須等男女主人離席后,其他的人才能開始離座。

  使用禮儀

  有關(guān)餐巾的使用問題,必須等大家都坐定之后,才可開始使用。餐巾攤開后,應(yīng)該攤平放在大腿上,千萬不要放進(jìn)領(lǐng)口,因?yàn)槿龤q小女孩這樣做或許很可愛,但十三歲以后的成人這樣做就有點(diǎn)不太好了。

  另外,餐巾的主要功能是防止食物弄臟衣服,以及擦掉嘴唇與手的油漬,請(qǐng)不要在忘記帶面紙的情況下,拿來擦鼻子,因?yàn)檫@樣既不典雅也不衛(wèi)生。

  有些人或許會(huì)擔(dān)心食具的衛(wèi)生問題,因而用餐巾來擦拭食具,其實(shí)這是很不禮貌的舉動(dòng),會(huì)造成餐廳或主人的難堪。

  用餐完畢之后,應(yīng)該將餐巾折好,置放在餐桌上再離開。

  在西餐的刀叉使用順序方面,原則是由外而內(nèi)。

  要先使用擺在餐盤最外側(cè)的食具,每吃一道,就用一副刀叉;食用完畢之后,刀叉并排在盤子中央,服務(wù)生會(huì)主動(dòng)來將盤子收走。食具除了用來切割食物之外,也被用來移動(dòng)食物,因?yàn)樵谡綀?chǎng)合下轉(zhuǎn)動(dòng)盤子是很不禮貌的行為。

  飲用禮儀

  湯:喝湯時(shí)要用湯匙,而不是將整個(gè)碗端起來喝,用湯匙喝湯時(shí),湯匙應(yīng)該由自己這邊向外舀,切忌任意攪和熱湯或用嘴吹涼。

  喝湯時(shí)避免出聲是最起碼的禮貌,當(dāng)湯快喝完時(shí),可將湯盤用左手拇指和食指托起,向外傾斜以便取湯。

  喝完湯之后,湯匙應(yīng)該放在湯盤或湯杯的碟子上。

  咖啡和茶:

  喝咖啡或茶時(shí),餐廳一定會(huì)附上一支小湯匙,它的用途在于攪散糖和奶精,所以盡量不要拿糖罐及奶精罐中的湯匙來攪拌自己的飲料,也不要用匙舀起咖啡來嘗甜度,不然保證你一定會(huì)得到全桌的注目禮。喝咖啡或茶時(shí),應(yīng)該用食指和拇指拈住杯把端起來喝,至于碟子就不必端起來了。

  喝完之后,小湯匙要放在碟子上。

  西方餐桌禮儀標(biāo)準(zhǔn)版2

  自助餐:

  自助餐和國(guó)內(nèi)的自助餐差不多,自助餐都是有很多東西的,水果、甜點(diǎn)、肉食、東西隨便拿但是不能帶走,每次少拿一點(diǎn),吃完再拿。而自助餐也分為兩種情況一種是非常優(yōu)雅的環(huán)境他需要餐桌,而另一種是不需要餐桌,而且服務(wù)人員也非常的少,客人們自娛自樂,可以吧食物帶到一個(gè)自己認(rèn)為最舒服的.地方食用。

  雞尾酒會(huì):

  雞尾酒會(huì)的形式活潑、簡(jiǎn)便,便于人們交談。酒會(huì)當(dāng)然是以酒會(huì)友,而食物也是以酒為重,也有一些小食品列入點(diǎn)心、面包、香腸等等,放在桌子上或者有服務(wù)員拿著托盤端給客人,客人可以隨意走動(dòng),這種酒會(huì)一般要備上一張衛(wèi)生紙,因?yàn)槟銜?huì)隨時(shí)和人握手所以要準(zhǔn)備用紙巾擦手或者嘴。

  晚宴:

  西方晚宴,一般是邀請(qǐng)夫婦同時(shí)出席。如果你受到邀請(qǐng),要仔細(xì)閱讀你的邀請(qǐng)函,上面會(huì)說明是一個(gè)人還是先生或夫人陪同,或者攜帶伴侶。在回復(fù)邀請(qǐng)時(shí),你最好能告訴主人他們的名字。

  在西方用餐需要注意一下幾點(diǎn)注意事項(xiàng):

  1、瓷杯熱水,玻璃杯裝冷水或者冰塊。

  2、就坐時(shí),身體要端正,手肘不要放在桌面上,不要蹺腿,和餐桌的距離以便于使用餐具為佳。

  3、就餐期間,如果暫時(shí)離開座位,可以把餐巾放在椅子上。千萬不要把餐巾放在桌上,否則就意味著你不想再吃,讓服務(wù)員不再給你上菜。

  4、西餐菜單上有四或五大分類,其分別是開胃菜、湯、沙拉、海鮮、肉類、點(diǎn)心等。 (所以不要在開胃菜就直接吃飽,那樣非常糗)

  5、不要在餐桌上化妝,用餐巾擦鼻涕。用餐時(shí)打嗝是大忌。取食時(shí),拿不到的食物可以請(qǐng)別人傳遞,不要站起來。

  6、用餐咀嚼食物的時(shí)候不要說話,不要狼吞虎咽。

  7、如果是做客的話有的主人是按照地位、年齡等情況來安排座次的,應(yīng)該注意。

  西方餐桌禮儀標(biāo)準(zhǔn)版3

  西方餐桌禮儀禁忌有哪些

  1、吃肉類時(shí)(如牛扒)應(yīng)從角落開始切,吃完一塊再切下一塊。遇到不吃的部分或配菜,只需將它移到碟邊。

  2、吃完抹手抹嘴切忌用餐巾大力擦,注意儀態(tài)用餐巾的一角輕輕印去嘴上或手指上的油漬便可。

  3、吃完每碟菜之后,如將刀叉四邊放,又或者打交叉亂放,非常難看。正確方法是將刀叉并排放在碟上,叉齒朝上。

  餐桌禮儀要點(diǎn):

  1、如果在別人家做客,除非主人讓你先坐,否則最好等主人先入坐。當(dāng)然主人一般都會(huì)讓客人先坐,自己張羅著廚房的事情;一定要記得感謝主人,并告知主人你很喜歡他們做的菜。因?yàn)橹魅嘶ㄙM(fèi)了很多時(shí)間和精力準(zhǔn)備食物,你一定要讓他們知道你很贊賞他們所付出的勞動(dòng)。

  2、在別人家吃飯,除非主人同意,否則不要去幫忙廚房的事情;

  3、除了嬰兒和可以用手拿著吃的食物以外(比如:雞翅膀,雞大腿,比薩餅),最好用叉子叉著吃食物。

  4、就座時(shí),身體要端正,手肘不要支放在桌面上,不可蹺足,與餐桌的距離以便于使用餐具為佳。餐桌上已擺好的餐具不要隨意擺弄。將餐巾對(duì)折輕輕放在膝上。

  5、吃東西的時(shí)候,不要把過多的食物放入口中。在咀嚼食物的時(shí)候,不要開口說話,因?yàn)榭谥腥麧M了食物的話,容易把滿嘴的食物噴出來,這樣比較不衛(wèi)生。

  6、在餐廳吃飯,有時(shí)候需要預(yù)定;有些雖然不需要,但到了餐廳,要在門口等服務(wù)員領(lǐng)你去座位,不要自己隨便找地方坐;

  7、就餐時(shí),餐巾的正確用法是打開對(duì)折放在左腿上,如果需要,可以用餐巾輕擦或輕拍你的嘴。不要用餐巾擦臉或者擦鼻子。如果實(shí)在需要擦臉的'話,可以離開餐桌,上洗手間擦。吃完之后,用來擦嘴,擦完放在桌子上。如果是中途你要離開如去洗手間等,也是最好把餐巾放在桌子上。別一坐下來,就用餐巾滿臉擦汗或者塵,那可是你吃完飯要用來擦嘴的,用完的餐巾不要揉作一團(tuán)。

  8、吃東西時(shí)要閉嘴咀嚼。沒有人愿意看到你嘴巴里的食物,也不愿意聽到咀嚼食物時(shí)地聲音。喝湯的時(shí)候不要用嘴吸,以防止發(fā)出聲音。喝湯時(shí),用湯勺從里向外舀,湯快喝完時(shí),用左手將湯盤的稍稍翹起,用湯勺舀凈即可。

  9、用過的刀叉切記不要放在桌子上,一定要放在盤子里。如果沒有吃完,不要把刀叉并排放在盤子里,否則服務(wù)員會(huì)誤以為你吃完了而把你未用完的食物端走。不是每個(gè)服務(wù)員在拿走你盤子之前都會(huì)周到地問你一聲:are you finished?只要你還想繼續(xù)吃,記得把刀叉交叉放在盤子里。

  10、就餐時(shí)千萬別把肘放在桌子上,加拿大的家長(zhǎng)們從小就嚴(yán)禁孩子吃飯把肘放在桌子上。

  11、如果你在餐桌上喝湯很大聲,別人會(huì)對(duì)你說:Stop slurping。

  12、如果你吃東西帶咂嘴聲,家長(zhǎng)會(huì)對(duì)你說:Stop smacking your food. 最合適的就餐方式是吃東西時(shí)抿嘴咀嚼。

  13、打隔雖然是我們控制不住的,但仍然是件很尷尬的事情。記住要說Excuse me。

  14、吃的飯菜,即使不合口味,也不要說任何沒有禮貌的評(píng)論。因?yàn)檫@會(huì)傷害做菜人的感情。

  15、餐桌上,有人幫忙遞食物,一定要說謝謝。這樣就能體現(xiàn)你是一個(gè)有禮貌的人。

  16、如果不是自助式餐,一定要等到所有的人都拿到食物,落座以后,才開始吃。

  17、就餐時(shí)不可狼吞虎咽,要細(xì)嚼慢咽。因?yàn)橹魅嘶撕荛L(zhǎng)時(shí)間準(zhǔn)備的食物,吃的人就應(yīng)該慢慢享受,來顯示對(duì)主人的尊重。

  18、不要拿著整塊的面包咬,而應(yīng)把面包掰成小塊送入口中。抹黃油和果醬時(shí)也要先將面包掰成小塊再抹。

  19、如果你要拿的菜離你太遠(yuǎn)夠不著,你也不能站起來,而可以請(qǐng)鄰座幫你把菜遞過來。

  20、不要在人前剔牙。如果你覺得牙齒很不好受,你可以上洗手間,關(guān)起門了剔。

  21、正式的晚宴上手機(jī)需調(diào)到震動(dòng)模式,因?yàn)橄g接聽電話跟開會(huì)接電話一樣被視為是不禮貌的行為;

  22、餐桌上盡量不要談?wù)蔚攘钊司o張的話題,可以談?wù)勌鞖猓?/p>

  23、如果不喜歡別人提及的話題,可以含蓄的提議:Can we change the subject?

  24、如果你遇到那種話多的讓你忍受不了的chat box,可以用家人來做借口:Excuse me, my wife wants to talk to me.

  25、在餐桌山上隔著別人的座位伸手取東西也是無禮的舉止。

  26、吃意粉不要吸出很大聲音,要用叉卷起意粉,如果卷不起來,可以用勺子幫助。

  27、小費(fèi)一般10%-15%,只要去餐廳吃飯就要給,如果態(tài)度不好,可以少給。

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