年末飯店鬧用工荒的原因分析

　　年末飯店鬧用工荒 工資不高難晉升不受待見

　　摘要：年關(guān)將至，餐飲業(yè)即將進入旺季，用工荒依然存在，很多飯店老板開始提前下手“招兵買馬”，不少餐館飯店都在門口張貼了招聘廣告，從廚師、服務(wù)員到保潔工都在招聘之列，

年末飯店鬧用工荒的原因分析

　　年關(guān)將至，餐飲業(yè)即將進入旺季，用工荒依然存在，很多飯店老板開始提前下手“招兵買馬”，不少餐館飯店都在門口張貼了招聘廣告，從廚師、服務(wù)員到保潔工都在招聘之列。

　　在山師東路的一家烤魚店的經(jīng)理鮑先生表示，“我們這里后廚缺人。”飯店前廳和后廚共需要11個人，而現(xiàn)在只有9個人到位，還缺兩個。“服務(wù)員還好說，附近學校比較多，可以臨時招聘學生做兼職，可是廚師沒法湊合，必須招聘有一定工作經(jīng)驗的長期工。”鮑經(jīng)理說，烤魚店后廚每天都要殺魚，一般短期臨時工干不了這個活，非得招聘長期廚師不可。

　　附近另外一家規(guī)模稍大一些的飯店也正在招人，“年輕人干不住，有的才干了幾個月，干著干著就走了，還得重新再招聘。”張女士說，這里對服務(wù)員的招聘條件并不高，一般年齡在40歲以下、干活利索的就可以，可即便這樣也總是缺人手。

　　“我們從去年12月就開始著手做準備了。”省城濼源大街一家四星級酒店的餐飲部負責人耿女士說，每當春節(jié)將至，酒店都缺人手，為應(yīng)對這種情況，去年12月下旬，酒店就開始通過中介、學校等多種途徑招聘臨時工，

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　　據(jù)了解，目前餐飲業(yè)一般員工的工資水平并不算高，以服務(wù)員為例，月工資在2000元左右。一些酒店規(guī)定服務(wù)員可以獲提成，“提成的主要來源是酒水、飲料以及儲值卡等，多的時候可以達到上千元。”一家酒店工作人員介紹。廚師工資水平略高一些，從事一般性工作的廚師，月工資在3000元左右，而一些酒店大廚的月工資可能達到上萬元。

　　現(xiàn)年26歲的王娟(化名)之前在一家飯店上班，如今已經(jīng)辭職，她表示，除了看重工資福利，還要考慮個人發(fā)展。并且差不多年年春節(jié)都是在飯店里過的。“我家就我一個孩子，不能和父母一起過年的滋味不好受，最主要的是覺得沒有多少晉升空間。”

 

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