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元宵節(jié)的來歷手抄報猴年
元宵節(jié)南北方差異有哪些 :元宵和湯圓都是糯米粉制品,中間有不同口味的餡料,因南北方氣候差異,制作方式有所不同,
元宵節(jié)的來歷手抄報猴年
。一、元宵節(jié)南北方差異有哪些 :元宵節(jié)代表食物
元宵和湯圓并不是一種食物。相比之下,元宵原來在北方更為盛行,而湯圓原先則盛行于南方。
、僭(jié)南北方差異:湯圓
材料:糥米粉200克,澄粉15克,黑芝麻100克,糖粉60克,豬油55-60克(可用黃油替代)、溫水125克,開水15克
做法:糯米粉加入溫水攪拌均勻,澄粉加開水拌勻后加入糥米粉中,多揉幾次至面團柔軟光滑,靜置10分鐘備用。黑芝麻炒熟,炒熟的黑芝麻放入攪拌機磨砂碎,加入糖粉和半融化狀態(tài)的豬油拌勻(如果使用砂糖與黑芝麻一起磨碎),做好的餡料冰箱冷藏半小時后,取出團成大小一致的黑芝麻團。
糥米面團同樣均勻成大小均勻的小齊劑子,取一塊糥米面團揉圓,壓成面皮,放入餡料,包緊收口,全部做好好之后,坐鍋燒水,水開后把湯圓下鍋煮沸,湯圓浮起再煮兩三分鐘就可以享用了,
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《元宵節(jié)的來歷手抄報猴年》(http://www.oriental01.com)。、谠(jié)南北方差異:元宵
黑芝麻餡做法同上。
取一個較大、較深的容器,另需要一盆清水,一個漏網(wǎng),容器里放入糥米粉,放入團成小球的黑芝麻餡。搖晃盆,使餡均勻的沾滿糯米粉,放入漏網(wǎng)中,浸入清水三秒后拿出,繼續(xù)放入粉中滾圓。此步重復(fù)大概八至十次。滾好的元宵表面會有小裂紋,可手沾清水粘一下再沾些粉即可。滾好的元宵體積大概是餡料的兩倍大。
元宵節(jié)南北方差異有哪些 :元宵節(jié)代表食物
元宵和湯圓的區(qū)別:元宵和湯圓都是糯米粉制品,中間有不同口味的餡料,因南北方氣候差異,制作方式有所不同。元宵一般只用素的固體甜餡料,將餡料切成小塊,蘸上水,在盛滿糯米面的笸籮內(nèi)滾,一邊滾一邊灑水,使其自然沾滿糯米面滾成圓球,湯圓則是用很細的湯圓粉團包餡制成的(餡料有素有葷)。吃時一般都是用水煮,湯圓煮后湯比較清,元宵煮后湯比較濃,因此喝湯如同喝糯米面粥。由于工藝不同,湯圓煮時不亂湯,皮面潤滑,餡流動性好;而元宵容易亂湯,但皮面松軟,可油炸、拔絲、穿衣、蒸、烤等多種食用方法。
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