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高考食譜:魚(yú)頭豆腐湯

時(shí)間:2024-06-08 22:33:17 資料大全 我要投稿
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高考食譜推薦:魚(yú)頭豆腐湯

  家有高考孩子的家庭,家長(zhǎng)都會(huì)格外關(guān)注他們的飲食,下面YJBYS小編為大家精心搜集了一篇“高考食譜推薦:魚(yú)頭豆腐湯”,歡迎大家參考借鑒,希望可以幫助到大家!

高考食譜推薦:魚(yú)頭豆腐湯

  魚(yú)湯鮮美,豆腐滑嫩

  如果喜歡蘿卜,還可以加入一些白蘿卜絲和綠豆細(xì)粉絲,味道也很鮮美,俗語(yǔ):“冬吃蘿卜夏吃姜,不用醫(yī)生開(kāi)藥方”冬季到來(lái),煮湯放一些蘿卜可以順氣寬腸

  材料

  鳙魚(yú)頭(胖頭魚(yú))魚(yú)頭一個(gè) 水豆腐一塊 白胡椒粉適量 白糖,白醋 鹽適量 豬板油適量 香菜 料酒

  做法

  1 鍋燒熱用豬板油把魚(yú)頭煎過(guò),加入姜塊,這樣可以去腥,等待魚(yú)頭兩側(cè)都變色了,然后倒入料酒,等到酒揮發(fā)了

  2 加入水沒(méi)過(guò)魚(yú)頭(水要多一些,因?yàn)轸~(yú)湯也要喝的),加入2滴白醋,1勺白糖和適量的白胡椒粉,開(kāi)著鍋蓋中火燉

  3 中途魚(yú)頭翻一次面,快熟的時(shí)候,把豆腐切塊,用另外一個(gè)鍋,燒開(kāi)水把豆腐燙一遍,然后淋干水,把豆腐倒入魚(yú)頭湯里

  4 最后關(guān)火放鹽和香菜

  小訣竅:

  豬板油煎魚(yú)有去腥的作用

  豆腐用熱水煮過(guò),再放到湯里,去豆腥還可以讓豆腐塊不易碎掉

  白胡椒粉開(kāi)始煮湯的時(shí)候,就放入里面,煮的時(shí)間越長(zhǎng),魚(yú)湯越香,同時(shí)也有去腥的作用

  如果不喜歡白色濃湯,就要用小火燉,自始至終都是小火,燉出的魚(yú)湯就是,清湯,

高考食譜推薦:魚(yú)頭豆腐湯

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高考食譜推薦:魚(yú)頭豆腐湯》(http://www.oriental01.com)。

  如果喜歡奶白色濃湯,就要用中大火燉

  白糖有提鮮的作用,加2滴白醋即可以去腥,又可以讓魚(yú)軟爛易熟

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