花雕雞是哪個地方的菜

　　花雕雞是一道非常出名的菜肴，那么花雕雞來自哪個地方呢，下面讓YJBYS小編為大家解答，歡迎大家參考借鑒，希望可以幫助到大家!

　　花雕雞的營養(yǎng)價值

　　雞肉蛋白質的含量比例較高，種類多，而且消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強體力、強壯身體的作用，

花雕雞是哪個地方的菜

。雞肉含有對人體生長發(fā)肓有重要作用的磷脂類，是中國人膳食結構中脂肪和磷脂的重要來源之一。雞肉對營養(yǎng)不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經不調、貧血、虛弱等有很好的食療作用。中醫(yī)學認為，雞肉有溫中益氣、補虛填精、健脾胃、活血脈、強筋骨的功效。

　　花雕雞的忌食人群

　　1.感冒發(fā)熱、內火偏旺、痰濕偏重之人、肥胖癥、患有熱毒癤腫之人、高血壓、血脂偏高、膽囊炎、膽石癥的人忌食。

　　2.雞肉性溫，助火，肝陽上亢及口腔糜爛、皮膚癤腫、大便秘結者不宜食用。

　　3.動脈硬化、冠心病和高血脂患者忌飲雞湯;感冒伴有頭痛、乏力、發(fā)熱的人忌食雞肉，雞湯，

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　　花雕雞怎么做?

　　花雕雞的用料：

　　老母雞1只，花雕酒100克，老湯125克，蜂蜜30克，豬肥肉75克，蠔油50克，姜片35克，蔥條35克，味精5克。

　　花雕雞的具體做法步驟：

　　1、把準備好的雞宰殺洗凈，再放入到鍋中焯二分鐘，然后以后瀝掉水分，在雞的外層上涂抹蠔油，再涂抹蜂蜜，最后把豬的肥肉切成薄片，做完這些以后把乘下的蠔油和蜂蜜以及味精和老湯等調味料放在同一個碗中制成料汁備用。

　　2、把鍋用大火燒熱，然后把豬肥肉片放入鍋底上，慢慢煎制，等煎出油脂以后，再把雞放入在肉面上，接著用小火煎，直到煎到雞的腿和脅下都微微發(fā)黃，再加入姜和蔥調勻，最后放入花雕酒加料汁，用大火燒開。

　　3、等鍋燒開以后立即端離火，然后降溫后再端回火上重新加熱，如此反復八次，中間可以把雞的身子反轉幾次，花雕雞反復燜制的時間需要十五分鐘左右，制好以后，取出里面的蔥姜，然后肉質脆嫩的花雕雞就算是做好了。

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