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餐廳主管年終工作總結
督導完成餐廳營業(yè)部日常經營管理工作,編制員工排班、考勤表,檢查員工的出勤狀況,檢查員工的儀表及個人 衛(wèi)生、制服、頭發(fā)、指甲、鞋子等是否符合酒店要求,
餐廳主管年終工作總結
。以身作則帶領餐飲部員工遵守酒店各項規(guī)章制度。即是餐廳主管的工作。餐廳主管年終工作總結,希望可以幫助到大家。餐廳主管年終工作總結一:
我在領導及各位同事的支持與幫助下,嚴格要求自己,按照酒店的要求,較好地完成了自己的本職工作,通過上半年的學習,工作方式有了較大的改變,工作質量有了新的提升,現將半年來的工作情況總結如下:
一、日常管理工作作為一名餐飲部的一份子,自己扮演的角色是承上啟下
協調左右的作用,我們每天面對的.是繁雜瑣碎的、有著挑戰(zhàn)性的工作。上半年在飲和廳的工作中,各項工作都是本著提高服務質量,提高工作效率為目的,讓工作有條理性,融入到每一項工作當中。努力配合主管做好餐廳的管理工作,本著實事求是原則,做到上情下達,下情上報。本酒店的宴會接待任務比較重,上半年多次接待了重要賓客及宴會,但由于種種原因質量和效率跟不上,這就要求自我強化工作意識,注意加快工作節(jié)奏,提高工作效率,力求周全,準確避免疏漏和差錯。
二、加強自身學習,提高業(yè)務水平要做到優(yōu)秀
自己的學識,能力等還有一定距離,所以總不敢掉以輕心,向書本,向領導,向同事學習,這樣下來感覺自己半年來還是有了一定的進步,在管理能力,協調能力及處理問題等方面,有了進一步的提高,保證了餐廳各項工作的正常運行。
三、上半年工作得與失半年來,本人能認真地開展工作,但也存在一些問題和不足,主要表現在:
1.我畢竟對中餐的工作才一年多,許多工作我是邊干邊摸索,現場管控業(yè)務知識也是不足,以致工作起來不能游刃有余,工作效率有待進一步提高。
2.有些工作還不夠過細,如在餐前餐后的檢查中,餐中的監(jiān)督中,硬件設施的維護及衛(wèi)生檢查上,不是十分到位。
3.自己的理論水平還不太高。
四、中餐業(yè)務知識<大型宴會/高檔宴會>服務技能不精。經過所有同事的一起努力,較好的完成上半年的工作,總結起來也是頗有收獲的:
1.能夠協助領導做好餐廳的日常工作。
3.合理安排當班工作,全面協調、管理、檢查。
4.配合領導做好各項接待、安排工作,工作期間妥善處理工作時發(fā)生的問題和客人的投訴,有疑難問題及時上報領導。
5.做好餐廳的安全、節(jié)能、衛(wèi)生工作。
6.以身作責,監(jiān)督、檢查服務人員做好服務工作。
7.做好服務工作的同時抓好思想工作,做到團結愛友、相互幫助、共同進步。
餐廳主管年終工作總結二:
XX年即將過去,在這一年來,在領導的正確領導下,在同事們的積極支持和大力幫助下,我嚴格要求自己,按照酒店的要求,較好地完成了自己的本職工作,不僅圓滿完成工作任務,而且得到賓客和同事們的好評和領導的肯定。通過半年多的學習與摸索,我的工作方式有了較大的改變,工作質量有了新的提升。
一、我的崗位職責主要有:
1、以身作則,責任心強,敢于管理。
2、合理指揮和安排人力,管理好本餐廳人員的工作班次。
3、檢查本餐廳人員出勤情況,準備工作是否合格就緒,并對服務員當天的工作,紀律等方面進行考核登記,并及時向領導反映。
4、處理服務中發(fā)生的問題和客人投訴,并向領導匯報。
對下屬員工進行業(yè)務培訓,不斷提高員工的專業(yè)知識和服務技巧。
5、做好本班組物品的保管和餐廳衛(wèi)生工作
6、隨時留意客人動向,督導員工主動、熱情、禮貌待客。
7、要求服務員熟悉菜肴特點,善于推銷菜肴與酒水。
8、負責寫好工作日記,做好交接手續(xù)。
20xx年自我挑戰(zhàn)的一年,我將努力改正過去一年工作中的不足,把新一年的工作做好。過去的一年里,在領導的關心和同事的熱情幫助,通過自身的`不懈努力,在工作上取得了一定的成果,但也存在了諸多不足。回顧過去的一年,也許有失落的、傷心的、有成功的、開心的,不過那不重要了,是過去的了,我們要努力的是未來。
在XX年,我加入公司工作的頭一天,公司領導對衛(wèi)生問題多次強調,所以衛(wèi)生問題始終是我們平時工作的重中之重。所以,每天安排工作的第一項,我都強調衛(wèi)生問題。
對于領導安排的各項工作,我們總是不折不扣的完成,
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《餐廳主管年終工作總結》(http://www.oriental01.com)。當然,對于工作人員的要求和希望,我們也及時的上報給上級領導。我認為只有服務員身心喜悅的面對顧客,才能使顧客有真正的賓至如歸的感受覺。二、本餐廳在XX年度存在的一些問題:
1、部分員工禮貌禮節(jié),儀容儀表不到位。
2、有時沒按相關標準操作。
3、由于后勤部分人員思想過于反常,沒法溝通,導致監(jiān)督力度不到位,
三、20xx年的工作計劃
1、努力提高自身的學習能力,增強自身的業(yè)務知識和專業(yè)技能技巧,向領導和前輩們學習管理方面的經驗及處理顧客投訴的能力,
2、在提高自身的同時也要帶領其他的員工們一起進步,定時組織一些培訓課程。涉及的方面可以更廣一些,從產品的知識到日常的一些顧客投訴都可以教她們怎么解決,適當的時候也可以做一些激勵方面的培訓。
3、溝通很重要,及時的做好與員工的思想工作,細心觀察她們的思想動態(tài),以便能及時掌握她們的想法與意見,并做好記錄,進行反饋。
4、那就是一定要把顧客當朋友看待,想朋友之所想,急朋友之所急。微笑是發(fā)自內心的,只有真正把他們當朋友看,才能真正做到微笑服務。這樣才能服務到位,業(yè)績自然也就會提升。這也是我需共同努力學習。
5、完成上級領導安排下來的各項其他事務。
四、總結
在20xx年里,我將不遺余力,帶領同事們再接再厲,抓好我們的服務質量,提升我們的服務標準,全面提高公司效益。開創(chuàng)服務工作新局面。
總之,20xx年又是以今天作為一個起點,新目標,新挑戰(zhàn),在新的一年中繼續(xù)努力工作,勤學習,勤總結。
餐廳主管年終工作總結三:
2014年即將過去,在這一年來,在領導的正確領導下,在同事們的積極支持和大力幫助下,我嚴格要求自己,按照酒店的要求,較好地完成了自己的本職工作,不僅圓滿完成工作任務,而且得到賓客和同事們的好評和領導的肯定。通過半年多的學習與摸索,我的工作方式有了較大的改變,工作質量有了新的提升。
一、我的崗位職責主要有:
1、以身作則,責任心強,敢于管理。
2、合理指揮和安排人力,管理好本餐廳人員的工作班次。
3、檢查本餐廳人員出勤情況,準備工作是否合格就緒,并對服務員當天的工作,紀律等方面進行考核登記,并及時向領導反映。
4、處理服務中發(fā)生的問題和客人投訴,并向領導匯報。
對下屬員工進行業(yè)務培訓,不斷提高員工的專業(yè)知識和服務技巧。
5、做好本班組物品的保管和餐廳衛(wèi)生工作
6、隨時留意客人動向,督導員工主動、熱情、禮貌待客。
7、要求服務員熟悉菜肴特點,善于推銷菜肴與酒水。
8、負責寫好工作日記,做好交接手續(xù)。
2014年自我挑戰(zhàn)的一年,我將努力改正過去一年工作中的不足,把新一年的工作做好。過去的一年里,在領導的.關心和同事的熱情幫助,通過自身的不懈努力,在工作上取得了一定的成果,但也存在了諸多不足;仡欉^去的一年,也許有失落的、傷心的、有成功的、開心的,不過那不重要了,是過去的了,我們要努力的是未來。
在2014年,我加入公司工作的頭一天,公司領導對衛(wèi)生問題多次強調,所以衛(wèi)生問題始終是我們平時工作的重中之重。所以,每天安排工作的第一項,我都強調衛(wèi)生問題。
對于領導安排的各項工作,我們總是不折不扣的完成。當然,對于工作人員的要求和希望,我們也及時的上報給上級領導。我認為只有服務員身心喜悅的面對顧客,才能使顧客有真正的賓至如歸的感受覺。
二、本餐廳在2014年度存在的一些問題:
1、部分員工禮貌禮節(jié),儀容儀表不到位。
2、有時沒按相關標準操作。
3、由于后勤部分人員思想過于反常,沒法溝通,導致監(jiān)督力度不到位,
三、2015年的工作計劃
1、努力提高自身的學習能力,增強自身的業(yè)務知識和專業(yè)技能技巧,向領導和前輩們學習管理方面的經驗及處理顧客投訴的能力,
2、在提高自身的同時也要帶領其他的員工們一起進步,定時組織一些培訓課程。涉及的方面可以更廣一些,從產品的知識到日常的一些顧客投訴都可以教她們怎么解決,適當的時候也可以做一些激勵方面的培訓。
3、溝通很重要,及時的做好與員工的思想工作,細心觀察她們的思想動態(tài),以便能及時掌握她們的想法與意見,并做好記錄,進行反饋。
4、那就是一定要把顧客當朋友看待,想朋友之所想,急朋友之所急。微笑是發(fā)自內心的,只有真正把他們當朋友看,才能真正做到微笑服務。這樣才能服務到位,業(yè)績自然也就會提升。這也是我需共同努力學習。
5、完成上級領導安排下來的各項其他事務。
四、總結
在2015年里,我將不遺余力,帶領同事們再接再厲,抓好我們的服務質量,提升我們的服務標準,全面提高公司效益。開創(chuàng)服務工作新局面。
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