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高考家有考生:專(zhuān)家答疑高考前的飲食調(diào)理篇
每年的高考，總是牽動(dòng)著家長(zhǎng)的心，所謂“可憐天下父母心”，寒窗苦讀十年，成敗全在于這一考了。學(xué)習(xí)上家長(zhǎng)是無(wú)能為力，可孩子的吃喝成了家庭的頭等大事，家長(zhǎng)是絞盡腦汁，既怕孩子餓著了，又怕孩子撐著了。那家長(zhǎng)們應(yīng)如何當(dāng)好這個(gè)“火頭軍”呢？記者特地邀請(qǐng)了市第一人民醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)室主管營(yíng)養(yǎng)師李偉平和部分考生家長(zhǎng)做客本期《教育周刊》，一起來(lái)聊聊考前的飲食安排。
李醫(yī)生：大家好！考生們現(xiàn)在正處于一個(gè)學(xué)習(xí)負(fù)擔(dān)重、用腦過(guò)度的特殊階段，能量和各種營(yíng)養(yǎng)的需要甚至超過(guò)成年人。因此，在這段時(shí)期合理安排飲食對(duì)考生來(lái)說(shuō)很重要�？偟膩�(lái)講，這期間的飲食安排原則是：早餐內(nèi)容不要太稀，食物一定要衛(wèi)生，不要吃得過(guò)飽。
家長(zhǎng)：李醫(yī)生，我們民間有句老話(huà)說(shuō)：“早飯吃得好，午飯吃得飽，晚飯吃得少”，不知道有沒(méi)有道理？對(duì)孩子的飲食安排是不是也應(yīng)該這樣呢？
李醫(yī)生：這句話(huà)并不盡然對(duì)。早餐確實(shí)很重要，一定要吃好。孩子上午要連續(xù)學(xué)習(xí)4至5個(gè)小時(shí)，并有課間活動(dòng)，能量及各種營(yíng)養(yǎng)素消耗大，如果不吃或吃不好早餐，對(duì)學(xué)習(xí)和身體都會(huì)帶來(lái)不利影響，后兩節(jié)課時(shí)會(huì)出現(xiàn)饑餓感、頭暈、反應(yīng)遲鈍及心慌等低血糖反應(yīng)；午餐是學(xué)生一天中最重要的一頓飯。孩子一上午的緊張學(xué)習(xí)能不能得到營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充，孩子下午的刻苦努力又能不能得到營(yíng)養(yǎng)上的準(zhǔn)備，就看午飯了，所以家長(zhǎng)一定要給孩子精心準(zhǔn)備午飯，但晚餐這頓也不能忽視。總的來(lái)說(shuō)，早餐能量占到全天總能量的30%，午餐占到35%～40%，晚餐占到30%～35%。
家長(zhǎng)：每天做早飯是我最頭疼的事，除了熬點(diǎn)粥炒個(gè)雞蛋什么的，也不知道究竟還該給孩子吃些什么？
李醫(yī)生：由于早晨起床后，大腦皮層仍處在抑制狀態(tài)，很多孩子會(huì)表現(xiàn)出食欲較差，進(jìn)食量少，因此早餐要進(jìn)食體積小、質(zhì)量高、熱量高、耐饑且又易于消化吸收的食物，如雞蛋、牛奶、面包、蛋糕、白糖、果醬、饅頭、燒餅、豆?jié){、面條荷包蛋、火腿腸及香腸等。
家長(zhǎng)：李醫(yī)生，我家孩子以前胃口一直挺好的，可不知怎么回事，這段時(shí)間他老說(shuō)“沒(méi)胃口”，我心里很著急。
李醫(yī)生：考前胃口不佳主要是由于精神壓力太大，身體功能出現(xiàn)一定程度的紊亂造成的。
我建議家長(zhǎng)們?cè)诓妥郎媳M量避免談及學(xué)習(xí)，以免考生因心理負(fù)擔(dān)過(guò)重而降低食欲；菜肴清淡，少油膩，不能太甜、太咸或刺激性太強(qiáng)；胃口不好時(shí)，可依習(xí)慣適當(dāng)吃點(diǎn)酸、辣；花樣多變，注意菜的色、香、味。
家長(zhǎng)：現(xiàn)在孩子每天都要學(xué)習(xí)到很晚，我該如何給他準(zhǔn)備夜宵呢？
李醫(yī)生：學(xué)習(xí)緊張、時(shí)間緊迫，考生們現(xiàn)在一般都要開(kāi)“夜車(chē)”。在給孩子準(zhǔn)備夜宵時(shí)，要做一些易于消化、熱量適中的食物，如粥、肉絲面條、蛋花湯、餛飩等。當(dāng)孩子感到累時(shí)，可以讓他多吃一些花生、腰果、杏仁、胡桃，它們含有豐富的維生素B和E、蛋白質(zhì)，有助恢復(fù)精力和體力�？磿�(shū)時(shí)間過(guò)久，眼睛容易疲勞，宜多吃一些胡蘿卜、動(dòng)物肝腎、紅棗、白菜等富含維生素A的食物，以減少眼睛視網(wǎng)膜上的感光物質(zhì)視紫紅質(zhì)的消耗，同時(shí)多喝茶對(duì)恢復(fù)和防止視力減退也有效。
家長(zhǎng):小孩上高三后，尤其是到了高三下半學(xué)期，我怕他營(yíng)養(yǎng)跟不上，常常會(huì)買(mǎi)些保健品給他吃，不知道這些保健品吃了是弊多還是利多？
李醫(yī)生：高考沖刺的過(guò)程確實(shí)讓大腦消耗很大，對(duì)學(xué)生進(jìn)行必要的補(bǔ)養(yǎng)是必要的，但一定要科學(xué)選擇保健品，家長(zhǎng)選擇保健品應(yīng)遵循三個(gè)原則：符合生理特點(diǎn)、盡量保持天然、價(jià)格相對(duì)合理。在選擇保健品時(shí)還要注意一點(diǎn)，一定要看清衛(wèi)生部審批的保健功能及其適用人群、包括生產(chǎn)日期、保質(zhì)期。保健品的作用是改善亞健康狀態(tài)，它不是藥品，沒(méi)有治療的作用。比如高考前的考生，長(zhǎng)時(shí)間復(fù)習(xí)功課，容易造成視疲勞，引起頭痛，就需要神經(jīng)傳導(dǎo)的介質(zhì)；長(zhǎng)時(shí)間坐著看書(shū)不運(yùn)動(dòng)，大腦容易缺氧，因此一些耐缺氧保健品、魚(yú)油、含DHA等健腦、增加視力的產(chǎn)品是可以起到一定的改善和調(diào)和作用的。
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