高考沖刺別虧待你的大腦--營養(yǎng)食譜三妙方

　　很多學生在上午11點多或晚上10點多學習的時候會覺得頭暈，福醫(yī)大附屬二院營養(yǎng)師宋惠玲醫(yī)生認為，這極有可能是大腦缺營養(yǎng)。她說，大腦雖小，它卻是一個消耗能量的東西，“它消耗的能量要占身體消耗總能量的近40%，所以為大腦提供充足的能量非常重要�！�

　　宋醫(yī)生給廣大家長和學生推薦了下面三個食譜及其做法，家長和學生們可以根據實際情況做不同的選擇：

　　1.花生紅棗粥。原料：糯米100克，花生仁40克，紅棗10克，砂糖20克。制法：糯米洗凈，加入花生仁，加入適量水旺火煮沸，加入紅棗，用文火燜煮60分鐘即成。

　　2.健腦炒面粉。原料：標準面粉500克，核桃仁100克，黑芝麻100克，豆油50克，砂糖適量。制法：(1)核桃仁和黑芝麻分別炒香碾碎。(2)將豆油燒熟，熱油較涼時加面粉，用小火翻炒到深黃色。然后加入核桃仁、黑芝麻，炒到焦黃色起鍋。(3)每次食用3勺，加入砂糖用沸水沖，邊沖邊攪拌，至成糊即可。晚上看書時可作為加餐。

　　3.韭菜豬腦水餃。原料：面粉500克，韭菜200克，豬腦4只，生姜4片，青蔥10克，肉餡150克。制法：(1)豬腦撕去表面的血膜、雜物后洗干凈，加上黃酒、精鹽、味精、姜片、蔥段，用旺火蒸15分鐘。撈起豬腦用溫油煎至金黃色，再切成小丁。(2)韭菜洗凈后切成小段，將豬腦、肉餡、鹽、香油、胡椒粉、少許醬油放在一起混合均勻。(3)面粉加清水和成面團后搟成餃子皮，然后包成餃子，煮熟即可。(記者陳武亮采訪整理)

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