餐飲工作交流解決活動(dòng)方案

　　為了確保工作或事情能有條不紊地開(kāi)展，常常需要預(yù)先準(zhǔn)備方案，方案是從目的、要求、方式、方法、進(jìn)度等方面進(jìn)行安排的書面計(jì)劃。你知道什么樣的方案才能切實(shí)地幫助到我們嗎？下面是小編收集整理的餐飲工作交流解決活動(dòng)方案，歡迎大家分享。

　　為了更好地執(zhí)行和發(fā)揮乘務(wù)管理部的職能和作用，提高一線員工的服務(wù)質(zhì)量，滿足旅客對(duì)餐飲的要求，保證餐飲銷售，提高經(jīng)濟(jì)效益，實(shí)現(xiàn)公司的管理方針和目標(biāo)，現(xiàn)對(duì)餐飲工作存在的不足問(wèn)題，提出以下解決方案：

　　一、人員溝通協(xié)調(diào)問(wèn)題

　　餐飲工作存在人員溝通不夠協(xié)調(diào)、部門配合不夠密切問(wèn)題，一定程度上影響了餐飲工作的發(fā)展。

　　解決方案：要加強(qiáng)各部門之間的聯(lián)系與溝通，明確各部門的工作職責(zé)，做到遇事共同商量，有問(wèn)題一起解決，使各部門工作協(xié)調(diào)發(fā)展。要深入基層，多了解一線員工的心聲，幫助員工解決工作中遇到的困難與問(wèn)題，提高員工的工作積極性，切實(shí)做好餐飲工作。

　　二、分工不明確問(wèn)題

　　餐飲工作存在分工不明確問(wèn)題，致使出現(xiàn)有工作無(wú)人負(fù)責(zé)，有問(wèn)題無(wú)人解決的情況。

　　解決方案：制定工作制度與分工計(jì)劃，明確組長(zhǎng)、組員的分工，明確時(shí)間段推銷產(chǎn)品，比如每個(gè)組員要負(fù)責(zé)什么，做好什么工作，在餐車銷售等有關(guān)工作方面，組長(zhǎng)要負(fù)責(zé)什么，使工作分工明確，組長(zhǎng)和組員切實(shí)履行好自己的工作職責(zé)，提高工作效率與服務(wù)質(zhì)量。

　　三、產(chǎn)品更換不及時(shí)、產(chǎn)品單一的問(wèn)題

　　餐飲工作存在產(chǎn)品更換不及時(shí)、產(chǎn)品單一的問(wèn)題，致使旅客對(duì)餐飲意見(jiàn)較大，也影響了餐飲銷售和經(jīng)營(yíng)效益。

　　解決方案：每月對(duì)產(chǎn)品銷售進(jìn)行統(tǒng)計(jì)，實(shí)行末尾淘汰制，對(duì)每月排名最后3位的產(chǎn)品實(shí)行下架處理。及時(shí)更換餐食品種，增加燒臘雙拼、托盤餐等旅客喜愛(ài)的餐食品種。

　　四、員工積極性、對(duì)公司認(rèn)同感的問(wèn)題

　　部分員工對(duì)公司認(rèn)同感不強(qiáng)，工作積極性不夠高，影響了餐飲工作的發(fā)展。

　　解決方案：加強(qiáng)對(duì)員工的思想政治教育，加強(qiáng)對(duì)公司文化和發(fā)展前景的教育，提高員工的政治思想覺(jué)悟，使員工認(rèn)識(shí)到個(gè)人的利益與公司利益密切相關(guān)，公司發(fā)展、提高經(jīng)濟(jì)效益，受益最大的還是員工。通過(guò)思想政治教育，提高公司的凝聚力，提高員工的工作積極性，做到勤奮工作，提高工作質(zhì)量，促進(jìn)公司發(fā)展。

　　五、服務(wù)、銷售意識(shí)下降的問(wèn)題

　　部分員工服務(wù)意識(shí)不夠強(qiáng)，對(duì)旅客服務(wù)沒(méi)有到位，服務(wù)質(zhì)量和服務(wù)水平有待提高。部分員工銷售意識(shí)下降，沒(méi)有在促銷上用心動(dòng)腦，造成公司餐飲銷售進(jìn)展不快。

　　解決方案：制定相關(guān)考核制度，每月組織服務(wù)、銷售復(fù)訓(xùn)。對(duì)發(fā)現(xiàn)服務(wù)、銷售意識(shí)上存在的問(wèn)題，現(xiàn)場(chǎng)指出，落實(shí)措施，確保整改到位，使員工的服務(wù)、銷售意識(shí)明顯提高，從而推進(jìn)餐飲工作發(fā)展。

　　六、員工培訓(xùn)及督察力度不足的問(wèn)題

　　通過(guò)對(duì)乘務(wù)組車上服務(wù)的觀察，發(fā)現(xiàn)部分乘務(wù)員的服務(wù)禮儀不到位，服務(wù)動(dòng)作不標(biāo)準(zhǔn)，銷售意識(shí)不夠主動(dòng)，個(gè)別乘務(wù)員沒(méi)使用禮貌用語(yǔ)，員工安全知識(shí)掌握不全面。同時(shí)存在督察力度不足的問(wèn)題。

　　解決方案：對(duì)老員工制定定期輪訓(xùn)計(jì)劃，對(duì)招聘的新員工，加強(qiáng)服務(wù)禮儀、服務(wù)意識(shí)、銷售技巧等方面的培訓(xùn)，切實(shí)提高員工的綜合素質(zhì)。要穩(wěn)定督察人員，加強(qiáng)督察力量和力度，落實(shí)檢查監(jiān)督制度，真正發(fā)揮督察激勵(lì)工作進(jìn)步的作用。

　　通過(guò)上述解決方案，切實(shí)解決存在的問(wèn)題，促進(jìn)餐飲各項(xiàng)工作發(fā)展，提高經(jīng)營(yíng)效益，實(shí)現(xiàn)公司的的管理方針和目標(biāo)。

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