美食組的教學(xué)計劃

　　教學(xué)目標(biāo)：

　　1、在學(xué)習(xí)烹制家常飯菜活動中，學(xué)生能掌握基本的烹調(diào)技能，能夠制作簡單的家常便飯，為以后自食其力打下良好的基礎(chǔ)。

　　2、在指導(dǎo)孩子積極動手制作美食的過程中，培養(yǎng)智障學(xué)生的勞動觀念、勞動態(tài)度，提高學(xué)生適應(yīng)家庭、社會生活的能力。

　　3、通過烹飪活動，補償和矯正智障學(xué)生的身心缺陷，發(fā)展健康的個性品質(zhì)，促進(jìn)智障學(xué)生的全面發(fā)展。

　　4、在學(xué)習(xí)切菜、買菜、購物等活動中，培養(yǎng)智障學(xué)生做事認(rèn)真、耐心、細(xì)致的良好習(xí)慣，培養(yǎng)分工合作的意識。

　　5、在練習(xí)買菜，學(xué)習(xí)算賬活動中，促使學(xué)生感知覺和動作協(xié)調(diào)能力得到發(fā)展，增進(jìn)智障學(xué)生和周圍人員的交往，培養(yǎng)交際能力，促進(jìn)語言的發(fā)展。

　　單元要求：

　　第一單元1——4周炒青菜

　　實施要求：

　　1、認(rèn)識常見的青菜，能認(rèn)識名稱，練習(xí)擇菜、洗菜，重點進(jìn)行炒菜的訓(xùn)練。

　　2、帶領(lǐng)學(xué)生學(xué)習(xí)買菜，調(diào)動學(xué)生對烹飪的熱情，鼓勵平時多加練習(xí)。

　　3、掌握常見青菜的烹飪方法，學(xué)會炒菠菜、上海青、油麥菜、生菜四種青菜。

　　第二單元5——10周炒肉菜

　　實施要求：

　　1、認(rèn)識豬肉的大概種類，認(rèn)識肉絲、肉片、五花肉等。

　　2、認(rèn)識烹飪過程中用到的各種調(diào)料——粉芡、料酒、大料等。

　　3、掌握炒肉絲、肉片的基本炒制方法。

　　4、學(xué)習(xí)烹制肉絲炒蒜臺、肉絲炒芹菜、肉片炒青椒三種菜肴。

　　第三單元11——12周冷拼的綜合練習(xí)

　　實施要求：

　　1、帶學(xué)生到菜場學(xué)習(xí)購買蔬菜和調(diào)味品，學(xué)習(xí)挑選所需材料。

　　2、認(rèn)識涼拌菜的所用的常見材料黃瓜、芹菜、粉絲、蓮菜、豆角等。

　　3、掌握涼拌菜的基本做法，知道放入哪些調(diào)料。

　　4、學(xué)習(xí)將一種或兩種以上的蔬菜進(jìn)行冷拼，擺出一定的造型。

　　第四單元13周雞蛋炒米飯

　　實施要求：

　　1、認(rèn)識雞蛋炒米飯中所需要的材料和調(diào)料用品。

　　2、掌握雞蛋炒米飯的制作方法，學(xué)會烹飪雞蛋炒米飯。

　　第五單元14周豆腐蛋花湯

　　實施要求：

　　1、認(rèn)識做湯所用的基本材料和調(diào)料。

　　2、掌握豆腐蛋花湯的基本做法。

　　3、能根據(jù)自己的喜好做一份雞蛋湯。

　　具體安排：

　　1

　　炒青菜——菠菜

　　2

　　炒青菜——生菜

　　3

　　炒青菜——油麥菜

　　4

　　炒青菜——上海青

　　5

　　肉絲炒蒜苔（1）

　　6

　　肉絲炒蒜苔（2）

　　7

　　肉絲炒芹菜（1）

　　8

　　肉絲炒芹菜（2）

　　9

　　肉絲炒青椒（1）

　　10

　　肉絲炒青椒（2）

　　11

　　冷拼綜合練習(xí)（一）

　　12

　　冷拼綜合練習(xí)（二）

　　13

　　雞蛋炒米飯

　　14

　　豆腐蛋花湯

　　拍棉衣洗雪人

　　戴皮球堆雪仗

　　穿帽子打手帕

　　五、找朋友。

　　六、選字填空。

　　上大習(xí)土干友文手

　　（）豆早（）洗（）（）明

　�。ǎ╋L(fēng)學(xué)（）餅（）朋（）

　　七、用“√”在（）里選擇合適的詞語。

　�。�1）我們用（香皂、護膚霜）洗手。

　�。�2）我用（牙刷、毛巾）洗臉。

　�。�3）吃東西時不（坐好、走動）。

　�。�4）天冷了，我們要戴好（圍巾、棉鞋）。

　�。�5）同學(xué)們在雪地里玩得真（快活、活動）。

　　八、根據(jù)課文內(nèi)容填空。

　�。�1）吃（），要（），不（）聲，不走動；

　　細(xì)細(xì)嚼，慢慢咽，文明用餐記（）。

　�。�2）這是（）的學(xué)校。三年級一班是個（）。我

　　愛我們的（），我愛（）的學(xué)校。

　�。�3）我們的教室（）大（）亮。

　　九、說一說。

　　1、照樣子，練習(xí)說話。

　　文具盒里有鉛筆，有橡皮，還有尺子。

　　教室里有，有，還有。

　　2、看圖說話。

　　早上，在里。

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